Lista de cogumelos comestíveis da Ucrânia e seus habitats

O clima da Ucrânia é ideal para o cultivo de muitas espécies de cogumelos comestíveis. Muitos entusiastas preferem coletá-los por conta própria, mas a busca por cogumelos exige informações não apenas sobre as espécies, mas também sobre os locais e épocas em que ocorrem no país.

Cogumelos Porcini

Descrição. U cogumelo porcini (boletus) A carne apresenta uma característica notável: permanece perfeitamente branca quando frita, cozida ou seca. Este cogumelo tubular possui um caule que pode atingir até 25 cm de altura (10-12 cm em média) e cerca de 10 cm de espessura. Tem formato de barril. À medida que cresce, pode adquirir uma forma cilíndrica (estreitada ou alargada), mas a base permanece sempre ligeiramente espessa. A superfície do caule é branca, por vezes com um tom acastanhado ou avermelhado.

Hora de crescer. A época de crescimento dos cogumelos porcini é extremamente variável e depende da região de cultivo. Os cogumelos porcini começam a crescer em maio e a produção abundante termina em novembro (nas regiões mais quentes da Ucrânia). Nas regiões do norte, os cogumelos porcini aparecem de junho a setembro, com a colheita em massa começando na segunda quinzena de agosto.

Dobro - cogumelo galha.

Cogumelos ostra

Descrição. Cogumelo ostra – um cogumelo relativamente grande, com um chapéu cinza-acastanhado ou cinza, que varia de 5 a 20 centímetros de diâmetro. O talo é muito resistente e, devido à sua densidade, geralmente não é comestível. Este cogumelo cresce em grupos, que às vezes podem conter até 30 indivíduos, pesando até três quilos.

Hora de crescer. Do final de setembro ao final de dezembro, pois essa variedade não tolera altas temperaturas.

Duplas Elas não crescem na Ucrânia.

Volnushki

Descrição. O chapéu varia de 1 a 10 cm de diâmetro, inicialmente convexo e depois côncavo, mas sempre com bordas voltadas para dentro. Todo o chapéu é coberto por pelos densos, que pendem das extremidades em tufos relativamente longos, conferindo ao cogumelo uma aparência encantadora. No entanto, à medida que o cogumelo envelhece, esses tufos tornam-se quase invisíveis. O chapéu é rosa pálido, às vezes com um brilho branco, mas mais frequentemente amarelo ou acinzentado. O estipe também é um pouco mais pálido que o chapéu e geralmente mais ou menos amarelado. É denso, mas liso, não atingindo mais de 5 cm de altura.

Hora de crescer. O cogumelo costuma aparecer do final de agosto ao final de setembro.

Duplas:

• onda rosa;
• cogumelo branco do leite.

Falantes

Descrição. Falador O chapéu é fosco, cor de ferrugem ou amarelo pálido, e mede de 5 a 22 cm de diâmetro. Pode apresentar manchas marrons ou ferrugem. O chapéu é carnoso e em forma de sino. O estipe rígido, composto por numerosas fibras, pode atingir até 15 cm de altura, é cilíndrico e se torna muito mais estreito na base do que no ápice. A coloração é geralmente a mesma do chapéu, mas pode ser ligeiramente mais clara. O estipe é mais escuro na base.

Hora de crescer. O cogumelo começa a crescer no início de julho e não para até meados de outubro.

Duplas:

• gigante falador;
• Falante esbranquiçado.

Cogumelos de leite

Descrição. Cogumelo do leite O chapéu mede de 5 a 25 cm de diâmetro. Geralmente é amarelo, mas pode ser marrom ou ligeiramente dourado, frequentemente com pequenas escamas. Quando jovem, é ligeiramente convexo, endireitando-se gradualmente ou tornando-se côncavo. As bordas geralmente são curvadas para baixo. É liso ao toque, mas pode ser escorregadio e pegajoso em tempo úmido. Seu estipe, de 5 a 12 cm de altura, possui cavidades ou reentrâncias amarelas brilhantes características, é pegajoso, muito resistente, mas oco.

Hora de crescer. O período mais adequado para esses representantes é julho, agosto e setembro.

Duplas Os cogumelos do tipo leite não possuem essa característica devido às suas propriedades estruturais.

capas de chuva

Descrição. O corpo de frutificação é muito grande, esférico e achatado, com 20 a 50 cm de diâmetro e pesando até 10 kg. A casca externa é branca e lisa, desprendendo-se com a idade. A casca interna é papirácea; em cogumelos maduros, é amarelo-acastanhada, rompendo-se em fragmentos irregulares para liberar os esporos. A carne jovem é branca, firme, com sabor e aroma muito agradáveis. À medida que amadurece, torna-se amarelo-oliva e, finalmente, marrom-acastanhada.

Hora de crescer. Cresce do final de maio ao início de novembro.

Duplas Não existe nenhum na Ucrânia.

Carvalhos

Descrição. O chapéu do boleto atinge até 25 cm de diâmetro e pode variar em tons de marrom, do marrom-escuro ao verde-oliva claro. Ao pressioná-lo, às vezes surgem manchas escuras. Geralmente tem formato hemisférico, mas ocasionalmente pode ser quase achatado. Tem uma textura aveludada ao toque, mas em clima úmido ou após a chuva, torna-se pegajoso e escorregadio.

O caule pode atingir de 5 a 17 centímetros de altura. Geralmente é de cor laranja escura, vermelha ou marrom. Um pequeno aglomerado de manchas esverdeadas pode estar presente na base. O caule em forma de clava facilita o seu reconhecimento, e os característicos espessamentos tuberosos e padrões semelhantes a uma rede ao longo de todo o seu comprimento tornam o cogumelo verdadeiramente único. A carne é amarela e fica azul quando exposta ao ar.

Hora de crescer. Do final de maio até o início de setembro.

Duplas Não.

Cantarelos

Descrição. chapéu cantarelo comum Os cantarelos atingem aproximadamente 10 centímetros de diâmetro. Possuem uma tonalidade amarela ou alaranjada e formato irregular. Podem ser côncavos ou convexos, em forma de funil ou abertos. O estipe tem até 10 cm de altura, é sólido e grosso, geralmente fundido ao chapéu e de cor semelhante a ele. Alarga-se da base ao topo. A carne dos cantarelos é branca, densa e muito carnuda, por vezes contendo mais fibras. Fica ligeiramente avermelhada quando pressionada.

Hora de crescer. Do início do verão até o final do outono.

Dobro - raposa falsa.

cogumelos de mel do prado

Descrição. O chapéu (com 3 a 9 cm de diâmetro) é ocre, castanho-avermelhado ou amarelado. Em tempo seco, desbota para castanho-claro ou creme, e em tempo úmido, torna-se pegajoso e aderente. Tem formato hemisférico com um pequeno tubérculo central que, com o tempo, torna-se ligeiramente convexo ou quase achatado. As bordas são irregulares e estriadas, quase transparentes e mais pálidas que o centro. O estipe desses cogumelos tem de 4 a 11 cm de altura, é fino e sinuoso, cilíndrico e afunila-se ligeiramente da base ao ápice.

Hora de crescer. Do final de maio até meados de outubro.

Duplas:

• jovem falador branco venenoso;
• collybia amante da floresta.

cogumelos de maio

Descrição. O chapéu do cogumelo de maio pode atingir 10 cm de diâmetro. Os cogumelos jovens geralmente têm um chapéu esférico, mas à medida que o cogumelo de maio amadurece, ele se abre, tornando-se mais achatado. A superfície do chapéu é geralmente branca ou em tons de amarelo. O estipe é grosso e relativamente curto, atingindo cerca de 7 cm de altura. A superfície do estipe é lisa. A cor varia de branca a creme. A carne dentro do estipe é densa e branca.

Hora de crescer. De meados de maio até o final de julho.

Dobro - sorveira branca.

Manteigueiras

Descrição. O chapéu dos cogumelos jovens é hemisférico, por vezes cônico. À medida que amadurece, endireita-se e geralmente assume uma forma semelhante a uma almofada. O diâmetro máximo do chapéu é de 15 cm. A carne dos cogumelos-manteiga é firme, mas macia. Sua cor é esbranquiçada ou amarelada e, em algumas espécies, o corte pode mudar, tornando-se vermelho ou azul. O caule dos cogumelos-manteiga é cilíndrico. Seu diâmetro médio varia de 1 a 3,5 cm e sua altura de 4 a 10 cm. Sua cor é esbranquiçada com a parte inferior escura ou combina com a cor do chapéu.

Hora de crescer. Algumas espécies podem aparecer somente em abril, mas os primeiros cogumelos do gênero Boletus geralmente podem ser colhidos em junho. A segunda leva coincide com a época de floração das tílias, em julho. A terceira leva começa em agosto e continua até outubro ou novembro.

Segundo a crença popular, o aparecimento dos cogumelos-manteiga coincide com a floração dos pinheiros.

Dobro - cogumelo pimenta.

Cogumelos Boletus

Descrição. O chapéu tem 4 a 12 cm de diâmetro, geralmente verde-acinzentado ou oliva, mas pode ser ligeiramente acastanhado. É ligeiramente convexo e aveludado ao toque. O pé tem 3 a 11 cm de altura, é cilíndrico, alargando-se da base para o topo, e pode apresentar uma rede acastanhada. A polpa é branca, com um ligeiro tom azulado quando cortada.

Hora de crescer. De meados de maio ao início de outubro.

Dobro - Boletus variegado verde.

besouros rola-bosta

Descrição. O chapéu do cogumelo parece estar coberto por uma renda característica — a chamada franja. As paredes finas do chapéu distinguem-se externamente por uma tonalidade branca como a neve. Ao colher, preste especial atenção às lamelas internas do chapéu. Elas devem ser branco-leitosas. Mesmo o mais leve escurecimento é sinal de um cogumelo velho. Não é recomendável comer cogumelos assim, pois pode causar intoxicação grave. Toda a superfície está coberta por besouro do esterco - Branco e sedoso ao toque quando jovem.

Hora de crescer. De julho a outubro.

Dobro - chapéu-da-morte.

teias de aranha

Descrição. O chapéu atinge até 10 cm de diâmetro. Em cogumelos jovens, apresenta coloração vermelho-escura, marrom-avermelhada ou marrom-ocre com um tom oliva. A carne é azulada e espessa no centro. O estipe atinge até 8 cm de altura, com um abaulamento tuberoso na base. A superfície do estipe é branca com um tom púrpura e uma faixa anular esbranquiçada.

Hora de crescer. De agosto até o final de setembro.

Dobro - teia de aranha roxa.

boletos de bétula

Descrição. chapéu boleto de bétula O caule varia de 4 a 12 centímetros de diâmetro. Sua cor pode ser cinza, marrom ou acastanhada, às vezes quase preta. Seu formato lembra uma almofada inchada. O caule branco ou acinzentado raramente ultrapassa 3 cm de diâmetro, é escamoso e afunila da base ao topo.

Hora de crescer. Do meio do verão ao meio do outono.

Dobro - cogumelo galha.

cogumelos de álamo

Descrição. O chapéu do cogumelo Aspen varia de 5 a 30 centímetros de diâmetro e é marrom com nuances de vermelho ou laranja. Tem formato hemisférico e se desprende facilmente do estipe. A pele do chapéu é difícil de remover, deixando apenas pequenos pedaços de polpa. O estipe pode atingir até 15 cm de altura e é totalmente cinza ou esbranquiçado. A polpa é firme e densa, firme em cogumelos jovens e macia e ligeiramente quebradiça em cogumelos mais velhos.

Hora de crescer. Aparece em junho e desaparece em outubro.

Duplas Não.

cogumelos poloneses

Descrição. Ao descrever o cogumelo polonês, deve-se dar especial atenção ao seu chapéu. Ele é grande (até 20 cm de diâmetro), variando de marrom escuro ou claro a marrom-castanho, inicialmente convexo com bordas curvadas para dentro, depois achatado, glabro, liso e seco, tornando-se viscoso ou pegajoso em clima úmido. Os tubos e poros têm coloração uniforme, amarelo-sujo com um tom esverdeado, ficando azuis quando pressionados. A carne dos cogumelos jovens é branca e firme, enquanto a dos cogumelos maduros é amarelo-pálida, densa e carnuda.

Hora de crescer. De meados de julho até o final de outubro.

Duplas O cogumelo polonês não é encontrado na Ucrânia.

Cantarelos

Descrição. O caule, com 3 a 8 cm de altura, tem a mesma cor do chapéu, é muito quebradiço e cilíndrico. Quando jovem, é sólido, tornando-se quase oco com a idade. A polpa é alaranjada, mas, quando quebrada e exposta ao ar, assim como a seiva leitosa, muda rapidamente de cor para vermelho e, em seguida, para esverdeado. Tem um sabor agradável e um aroma frutado.

Hora de crescer. Elas aparecem em pleno verão e continuam a encantar até o início do inverno.

Dobro - leitoso.

Linhas

Descrição. O chapéu mede de 6 a 17 cm de diâmetro, é amarelo-avermelhado, com escamas avermelhadas e convexo. Com o tempo, torna-se quase plano. Tem uma textura aveludada e seca ao toque. O estipe do cogumelo sorveira amarelo-avermelhado mede de 5 a 12 cm de altura, é oco e curvo, com escamas fibrosas ao longo de todo o seu comprimento e um espessamento notável na base. Tem coloração semelhante à do chapéu.

Hora de crescer. Principalmente na estação fria, quando não há outros tipos de cogumelos.

Dobro - linha do mouse.

Morelas

Descrição. O chapéu atinge até 8 cm de diâmetro, tem formato de sino largo e adere ao estipe como se estivesse sobre ele. Possui bordas livres, é enrugado longitudinalmente, de cor marrom-amarelada ou marrom-ocre na parte superior e liso e esbranquiçado na inferior. O estipe do chapéu da morel pode atingir até 15 cm de comprimento, é cilíndrico e se alarga ligeiramente em direção à base. É branco na extremidade superior e amarelado na inferior, com escamas semelhantes a farelo circundando o estipe. A carne do chapéu é fina, cerosa e não possui odor ou sabor característicos.

Hora de crescer. De meados de abril ao início do verão.

Duplas –Morchelas. Como distinguir morchelas de morchelas – leia aqui.

Russula

Descrição. O diâmetro do chapéu desses cogumelos varia de 5 a 16 cm. Seus chapéus apresentam uma variedade de cores. Seu formato também muda dependendo da idade do cogumelo: exemplares jovens têm um chapéu hemisférico, enquanto exemplares mais velhos têm um chapéu mais aberto. O chapéu é carnudo, frequentemente com numerosas rachaduras. A casca é bastante densa e espessa, praticamente indistinguível da carne. Os talos atingem até 12 cm de altura.

Hora de crescer. De meados de julho ao início de setembro.

Duplas:

• Exemplares esverdeados do cogumelo-da-morte;
• russula preta;
• Russula farinhenta;
• russula ocre.

Trufas

Descrição. Uma trufa de tamanho médio é quase idêntica a uma noz, mas algumas podem ser tão grandes quanto um tubérculo de batata, pesando mais de 1 kg. Os próprios cogumelos lembram batatas na aparência. O perídio (camada externa) que cobre as trufas tem uma superfície lisa. Às vezes, observam-se numerosas microfissuras ou verrugas multifacetadas características.

As trufas apresentam uma textura marmorizada distinta em corte transversal. Essa textura é formada pela alternância de "veias" claras e escuras que contêm sacos de esporos de formatos variados. A carne dos cogumelos pode variar em cor: branca, preta, cinza ou marrom. Essa coloração depende da espécie específica de trufa.

Hora de crescer. A melhor época para procurar trufas é no inverno e no verão.

Duplas Elas não crescem na Ucrânia.

Chaga

Descrição. Crescimentos pretos e irregulares em forma de pente se formam no tronco da árvore. Veias (não completamente coloridas) são visíveis dentro dos crescimentos por todo o corpo do cogumelo. O chaga é marrom escuro. A carne próxima ao tronco é marrom com um tom avermelhado.

Hora de crescer. Chaga Geralmente cresce ao longo de vários anos, por isso pode ser encontrada em qualquer estação do ano.

Duplas Não.

Cogumelos

Descrição. O chapéu atinge até 15 centímetros de diâmetro e é branco ou castanho claro. Tem formato hemisférico, mas se expande à medida que o cogumelo cresce e se desenvolve. Sua textura é aveludada ao toque, e pequenos crescimentos são ocasionalmente observados. A carne é branca, mas fica rosada quando rompida ou exposta ao ar.

Hora de crescer. Do final de maio até meados de outubro.

Duplas:

• champignon de pele amarela;
• champignon de cabeça achatada;
• champignon avermelhado.

Locais onde se encontram cogumelos na Ucrânia

Dependendo da região, você pode encontrar aqui uma grande variedade de representantes do reino dos cogumelos.

Vinnytsia

É famosa pela grande abundância de cantarelos, cogumelos porcini e cogumelos poloneses. Cogumelos-do-mel e cogumelos-do-leite também podem ser encontrados aqui.

Os cogumelos crescem na região:

• nos arredores de Nemirov - a aldeia de Vorobyovka, Dubmaslovka e outras aldeias próximas;
• Floresta negra perto de Kalinovka;
• nos arredores da vila de Petrik.

Volínia

Volínia é o berço dos cogumelos porcini gigantes. Mas a região também é rica em cogumelos poloneses, russula, cogumelos-de-aspen e cogumelos-manteiga.

Aqui crescem cogumelos:

• no distrito de Gorokhovsky;
• perto dos lagos Shatsky;
• aldeias de Shtun, Maslovets, Vorchin.

Dnieper

Na região de Dnipropetrovsk, é possível encontrar cogumelos-manteiga em clareiras entre coníferas. Também se encontram cogumelos-de-mel e boletos-de-bétula. Cogumelos porcini também são encontrados, mas com muito menos frequência.

Aqui crescem cogumelos na região:

• rios perto de Novomoskovsk - a vila de Orlovshchina e outras;
• vila de Gvardeyskoye;
• Kirovsky, Shulgovka, Tsarichanka no rio Orel, Nikolaevka.

Zhitomir

A região é rica em cogumelos do gênero Mel, cogumelos ostra, russula, boletos de bétula e, ocasionalmente, cogumelos porcini. Eles crescem perto das aldeias de Slobodka, Vysoka Pech, Perlyavka e Olievka.

Transcarpátia

Se estivermos falando da Transcarpátia, então estamos falando de cogumelos porcini, mas às vezes também é possível encontrar boletos de bétula por aqui.

Aqui crescem cogumelos na região:

• nas proximidades do Lago Synevyr;
• vila de Lumshory;
• aldeias de Dragovo, Vyshka, Kolochava;
• Svalyava – aldeias de Rodnikovaya Guta, Solochin;
• Mukachevo – as aldeias de Mikulintsy, Ilkivtsi, Schastlivoe, Krytoe.

É possível encontrar trufas até mesmo nas florestas da Transcarpátia. O segredo é ser extremamente vigilante e mais esperto que outros catadores de cogumelos.

Cárpatos

Pelo menos 50 espécies de cogumelos crescem nas florestas de faias e coníferas, sendo abundantes os cogumelos porcini, os cogumelos do álamo, os cogumelos-de-mel e os cogumelos russula.

Os cogumelos crescem na região:

• Cordilheira dos Besquides - um maciço entre os rios Opir, Stryi e Mizunka, na fronteira das regiões de Lviv e Ivano-Frankivsk;
• nos arredores das aldeias de Oriv, Tukhlya, Oryavchik e Grebennoye.

Kyiv

Perto de Kiev, você encontrará inúmeras florestas que produzem uma grande quantidade de cogumelos ano após ano. A colheita inclui cantarelos, cogumelos porcini, boletos de bétula e outros tipos de cogumelos.

Aqui elas crescem na área das aldeias:

• Baixa Dubechnya;
• Klavdiev;
• Nikolaevka;
• Fenevichi;
• Velho.

Lviv

Nas florestas, os cogumelos mais comuns são os cogumelos-de-álamo, os boletos-de-bétula, os cogumelos-de-mel e os cogumelos porcini.

Os cogumelos crescem nos distritos de Starosambir, Turkovsky e Skole. A maior concentração de cogumelos ocorre nos arredores de:

• as aldeias de Dubina, Skhidnitsa e Slavskoye;
• a aldeia de Likhobora perto do Monte Pikuy.

Poltava

Os apanhadores de cogumelos vêm à região de Poltava principalmente em busca de cogumelos-manteiga.

Lista de regiões ricas em cogumelos:

• nos arredores de Kremenchug – Sosnovka;
• as aldeias de Ternovshchina e Krotenki;
• Distrito de Khorolsky - Musievka e Radki;
• Komsomolsk - Svetlogorsk;
• Distrito de Globinsky - Velbovka, Lyutenka, Bobrik;
• Distrito de Shishatsky - Vila Yareski;
• Distrito de Poltava – arredores da vila de Verkholy.

Suave

No distrito de Sarny, crescem cogumelos porcini, cogumelos poloneses e cogumelos de cabeça vermelha.

Também existem muitos cogumelos nas proximidades de Nemovichi, Balashovka, Malynsk, Babin e Karachun.

Sumy

Eles crescem aqui. cogumelos de mel, cogumelos porcini e poloneses, cantarelos, cogumelos-manteiga, cogumelos-leite.

Lista de regiões ricas em cogumelos:

• vizinhança de Lebedin (aldeia de Borovenki), Krasnopolye, Trostyanets;
• área das aldeias de Mezhirich (distrito de Lebedinsky), Volkovtsy e Tokari.

Ternopil

Aqui você pode encontrar:

• cogumelos porcini;
• cogumelos de mel;
• cogumelos de álamo;
• boletos de bétula;
• cogumelos manteiga;
• cogumelos boletus;
• Cogumelos de álamo.

Lista de regiões ricas em cogumelos:

• Dybshche, Dzvinyachka e Litvinov são os melhores lugares para colher cogumelos;
• nas aldeias do distrito de Monastyrsky - Krinitsa e Markova;
• nas aldeias do distrito de Shumsky - Ilovitsa e Stozhok;
• Florestas de Mshanetsky, distrito de Zborovsky;
• Montanhas Kremenets.

Kharkov

A região de Kharkiv é famosa por seus cogumelos do gênero Lactobacillus, Lactobacillus latifolia, morelas, cantarelos e o rei dos cogumelos — o porcini. Ocasionalmente, também é possível encontrar cogumelos-de-manteiga por aqui.

Lista de regiões ricas em cogumelos:

• vila Mokhnach;
• aldeias de Vasishchevo, Andreevka, Sheludkovka;
• floresta de Merefa a Zmiev;
• nas proximidades de Russkaya Lozovaya;
• Florestas de abetos perto de Korobovy Khutors.

Khmelnitsky

Na região de Khmelnytsky existem florestas de carvalho, faia e mistas, ricas em cantarelos, boletos de bétula, cogumelos-de-mel e cogumelos-de-manteiga.

Lista de regiões ricas em cogumelos:

• florestas dos distritos de Slavuta, Shepetovsky, Letichevsky, Izyaslavsky e Dunaevetsky;
• florestas de pinheiros no norte da região;
• nas proximidades das aldeias de Lysogorka e Savintsy.

Cherkassy

As florestas locais abrigam cogumelos porcini e poloneses, russula, cogumelos-de-mel e cogumelos-manteiga.

Lista de regiões ricas em cogumelos:

• Floresta de Buchatsky localizada perto de Kanev;
• floresta perto de Kopani;
• florestas jovens de coníferas nas proximidades da aldeia de Mezhdurechye.

Chernihiv

Nas florestas de Chernihiv você pode encontrar cogumelos poloneses, boletos de bétula, cogumelos-manteiga, russulas, cogumelos-cabra, guarda-chuvas e cogumelos porcini.

Lista de regiões ricas em cogumelos:

• vila de Evminka;
• nas proximidades de Radichev e Oleshnya.

Chernivtsi

Os cogumelos porcini daqui são de um tamanho incrível.

Os apanhadores de cogumelos vão às aldeias para os recolher:

• Sérgio;
• Vizhenka;
• Verde.

temporadas de cogumelos

A época mais produtiva para a colheita de cogumelos na Ucrânia é o outono. No entanto, ao contrário do que se espera, a pior época para a colheita não é o inverno, mas sim o período de transição entre o inverno e o início da primavera.

Primavera Temporada de cogumelos:

• Março é o mês mais difícil para encontrar cogumelos na Ucrânia. O fornecimento de cogumelos é escasso.
• Em abril, os primeiros cogumelos começam a aparecer. As morelas e alguns outros cogumelos marcam o início da temporada de cogumelos do ano.
• Maio é um mês rico em cogumelos do gênero Lactobacillus e boletos de bétula, e também, dependendo da temperatura e da umidade da região, em outros cogumelos típicos da primavera e do verão.

Verão Temporada de cogumelos:

• Na segunda quinzena de junho, surgem os cogumelos porcini, os cogumelos-de-álamo, os cogumelos-manteiga e os boletos de bétula. Este mês marca o início da segunda temporada de cogumelos na Ucrânia.
• Julho é um mês com grande variedade de espécies de cogumelos, mas não particularmente abundante em termos de produção.
• Agosto marca o início da terceira temporada de cogumelos. É o mês perfeito para ir ao interior da Ucrânia para a colheita.

É importante lembrar que os cogumelos prosperam em ambientes quentes e úmidos. Portanto, seu aparecimento em massa depende menos da época do ano e mais das condições climáticas.

Outono Temporada de cogumelos:

• Setembro é o auge da terceira temporada de cogumelos. Este mês combina o ar ainda quente do verão com as chuvas de outono.
• Em outubro, muitos apanhadores de cogumelos encerram a temporada. Cogumelos de outono Ainda é fácil de encontrar, mas a concorrência é significativamente menor.
• Novembro é um mês muito interessante para as espécies de cogumelos. Em novembro, você pode encontrar cogumelos das quatro estações ao mesmo tempo.

Inverno Temporada de cogumelos:

• Em dezembro, eclodem os últimos restos de cogumelos de outono, assim como cogumelos ostra e cogumelos de mel de inverno.
• Janeiro é uma ótima época para procurar cogumelos de inverno.
• A temporada de inverno termina em fevereiro. Apenas um tipo de cogumelo pode ser encontrado neste mês: o cogumelo-de-mel-de-inverno.

A Ucrânia é um país famoso não só pelo seu trigo, mas também pela enorme diversidade de cogumelos que crescem em todo o seu território. É importante que os coletores de cogumelos ucranianos conheçam não só as espécies, mas também as regiões e épocas de colheita. No entanto, é fundamental ter cautela: também existem cogumelos falsos que não são comestíveis.

Perguntas frequentes