Boletos de bétula – características, crescimento e cultivo

O valioso boleto de bétula é um dos cogumelos mais populares do nosso país. Ele cresce em florestas decíduas, mais frequentemente em bosques de bétulas, daí o nome. Embora os boletos sejam reconhecíveis pela aparência, nem todos conseguem diferenciá-los devido às muitas variedades, cada uma com uma aparência diferente. Nomes comuns para o boleto de bétula incluem: boleto de bétula, cabeça-preta e obabok.

Descrição e características do cogumelo

O boleto-de-bétula pertence ao gênero Lecycinum (ou obabok) da família Boletaceae, que inclui não apenas o boleto-de-bétula, mas também o boleto-do-álamo. Formando micorrizas com bétulas, é tipicamente encontrado próximo a essas árvores. Sua aparência peculiar distingue o boleto-de-bétula de outros cogumelos:

• As cápsulas são convexas, foscas e secas. Diâmetro de até 15 cm.
• A cor do chapéu varia de cinza a preto. Uma variedade do cogumelo possui chapéu branco.
• Nos exemplares jovens, o chapéu é branco na parte inferior, mas com a idade adquire uma tonalidade cinza-acastanhada.
• O caule do boleto de bétula é de cor clara e ligeiramente espesso (até 3 cm de espessura). Atinge 15-17 cm de altura e possui escamas longitudinais escuras.
• A polpa do cogumelo é branca e raramente muda de cor quando quebrada. Os exemplares jovens são firmes e tenros por dentro; à medida que amadurecem, a polpa torna-se mais solta.

Composição química do boleto de bétula

O valor nutricional do boleto de bétula deriva do seu alto teor de vitaminas, fibras, proteínas de fácil digestão e carboidratos, que obtém através da interação com as raízes da árvore. Suas qualidades nutricionais o tornam semelhante à carne. Ele também contém uma gama completa de aminoácidos essenciais. Seu teor de minerais é comparável, mas ligeiramente inferior, ao do cogumelo porcini.

O cogumelo contém vitaminas C, PP, E, B1 e B2 e minerais como:

• potássio - o mais;
• manganês – 37% do valor diário;
• cálcio – 18% do valor diário;
• fósforo;
• sódio;
• magnésio;
• ferro.

A parte densa e carnuda do boleto de bétula é uma fonte de fibra alimentar magra. Seu valor reside no seu teor proteico bem equilibrado.

O valor nutricional do boleto de bétula é o seguinte:

• Por 100 g de produto – cerca de 20 kcal;
• água – 90,1 g;
• fibra – 5,1 g;
• proteínas – 2,3 g;
• carboidratos – 1,2 g;
• Gorduras – 0,9 g.

O valor do boleto de bétula

Em termos de valor, o boleto de bétula só perde para o boleto, o "rei dos cogumelos". É consumido de diversas formas: cozido, frito, seco ou em conserva. Os cogumelos Obabki conservam-se bem durante o inverno quando secos ou salgados. Essas conservas podem ser usadas para fazer molhos, recheios de tortas e petiscos simples. O ideal é colher cogumelos jovens na floresta, principalmente para fazer conserva.

O boleto de bétula é um exemplo raro de cogumelo benéfico para todos. Em casos raros, pode ocorrer intolerância a cogumelos, situação em que o consumo do boleto não é recomendado. Para os demais, ele é benéfico. A fibra alimentar presente na polpa atua como um absorvente ao chegar ao estômago, recolhendo partículas nocivas dos alimentos digeridos e eliminando-as naturalmente. Devido ao seu alto teor de potássio e fósforo, o cogumelo é benéfico por melhorar o funcionamento dos rins e das glândulas suprarrenais, além de regular os níveis de açúcar no sangue.

Os benefícios do obabok são os seguintes:

• Elimina toxinas.
• Bom para a pele.
• Normaliza o funcionamento dos órgãos internos (fígado e rins).
• Melhora a estrutura das enzimas.
• Enriquecido com elementos úteis.

Pode ser consumido durante uma dieta. O boleto de bétula, como qualquer cogumelo, é um bom substituto para a carne. No entanto, é melhor usá-lo em sopas, fritá-lo com menos frequência e evitar consumi-lo salgado. Uma opção dietética ideal é uma torta de cogumelos, ensopado ou molho de boleto, usado como acompanhamento de outros pratos.

Tipos de cogumelos e seu crescimento

O Boletus boletus é um cogumelo comum com diversas variedades. Existem quatro variedades principais: comum, preto, branco (ou de pântano) e rosado. Outras variedades são menos populares. Elas são agrupadas ou consideradas parentes próximas do Boletus comum e seus afins (mencionados acima). Isso ocorre porque diferem na aparência, distribuição e até mesmo no sabor.

boleto de bétula comum

O representante mais valioso (do ponto de vista culinário) da espécie e o de melhor sabor. Possui todas as qualidades de um cogumelo comestível. Sua aparência é clássica para o boleto de bétula: o estipe é forte, às vezes engrossado na base, e o chapéu é liso, marrom e hemisférico. Sua coloração é uniforme, variando do cinza claro ao marrom escuro. A cor depende das condições de cultivo e da espécie arbórea com a qual a micorriza se forma, que não é necessariamente a bétula.

O cogumelo cresce nas bordas das florestas, em clareiras, em bosques de bétulas e entre árvores jovens. Normalmente prefere florestas mistas e, em alguns anos, a produção é alta, resultando em abundância. O boleto-de-bétula pode ser encontrado frequentemente em bosques de abetos intercalados com bétulas. Os catadores de cogumelos "caçam" o boleto-de-bétula comum do início do verão até o final do outono.

boleto de bétula preta

Outro nome para este cogumelo é cogumelo-preto. Possui um chapéu marrom-escuro, de diâmetro menor que o do cogumelo comum. Com a idade, o chapéu fica ainda mais escuro. Sua superfície é seca, mas torna-se viscosa após a chuva. O estipe tem cerca de 12 cm de comprimento, com escamas escuras aparecendo em sua superfície. A carne é firme, adquirindo uma tonalidade azulada quando cortada. Os tubos são grandes, de cor branco-sujo ou cinza.

Os cogumelos do gênero <i>Psilocybe spp.</i> são uma espécie mais rara em comparação com seus parentes. Eles preferem crescer em locais úmidos: nas margens de pântanos, em pinhais, em gramados densos e até mesmo em bosques de bétulas. Seu crescimento ocorre de agosto a novembro, o que os torna cogumelos de maturação tardia. Em termos de sabor, os <i>Psilocybe spp.</i> são comparáveis ​​ao <i>Psilocybe spp.</i>. Encontrá-los na floresta é uma alegria para qualquer catador de cogumelos.

boleto de bétula branca (do pântano)

Este cogumelo é nativo de áreas pantanosas, florestas musgosas e sombreadas e bosques de bétulas alagados. Daí o nome "cogumelo do pântano". Difere de seus parentes na aparência por seu chapéu claro, quase branco. Em espécimes jovens, tem formato hemisférico, tornando-se mais aberto com a idade, mas nunca totalmente. Escamas brancas aparecem no chapéu, que escurecem à medida que seca.

A pele e a carne podem ter uma tonalidade esverdeada, e o pó dos esporos é ocre. O estipe fica azulado na direção da base. A carne é solta e se quebra facilmente. Não tem odor ou cor fortes. Em termos de sabor, o boleto-do-brejo é inferior ao boleto-de-bétula comum — é mais aguado e menos apetitoso. Este cogumelo é comum, mas não produz em grande quantidade. Os coletores de cogumelos encontram o boleto-do-brejo do meio do verão até outubro.

boleto de bétula rosada

A variedade rosa ou oxidante do cogumelo trombeta difere de seus parentes pelo caule curto e fino, que tende a se curvar em direção ao sol. O chapéu tem formato de almofada e a pele varia de marrom-acinzentado a marrom. A camada tubular é esbranquiçada, tornando-se cinza-suja com a idade. Quando cortada, a carne não escurece como outras variedades, mas sim adquire uma tonalidade rosada, um tom rosa-tijolo. Daí o nome.

A espécie de cogumelo rosado é encontrada em florestas do norte, principalmente no outono. Ela cresce em áreas pantanosas e bosques úmidos de bétulas. Normalmente, os cogumelos são encontrados em grupos, crescendo separadamente. Eles formam micorrizas com as bétulas. Os cogumelos rosados ​​de lados escamosos são raros, preferindo turfeiras musgosas ou densos matagais gramados. Os catadores de cogumelos podem encontrá-los ao longo da trilha dos arandos: ao redor de lagos, em pântanos em processo de secagem e em depressões úmidas na floresta.

boleto de bétula cinza

Outro nome para este cogumelo é cogumelo-do-olmo ou cogumelo-do-carpa. Este cogumelo, comum no Cáucaso, forma micorrizas com carpas, árvores da família do bétula. No entanto, também pode ser encontrado sob outras árvores de folha caduca, como aveleiras, choupos e bétulas. Frutifica de junho a outubro. Em aparência, não difere muito do boleto-do-carpa comum.

O chapéu do cogumelo carpa é castanho-oliva ou cinza-acastanhado, com bordas onduladas. Sua superfície é aveludada e irregular. A pele dos cogumelos maduros às vezes encolhe, revelando a carne do chapéu e a camada porosa. Os poros do cogumelo são muito pequenos, de formato arredondado e angular. No estipe, a carne é fibrosa e branca, mas quando cortada, torna-se rosa-arroxeada, depois cinza e, por fim, quase preta.

obabok cinza-acinzentado

Esta espécie de boletus recebe seu nome da cor da camada tubular na base do chapéu. Quando cortado, a carne fica rosada e a base azul ou verde. A pele do chapéu é marrom-clara, escurecendo à medida que o cogumelo amadurece. A superfície é lisa e convexa. O estipe é longo e fino, de cor esbranquiçada, mas com escamas escuras soltas. O boletus cinza-acinzentado é comestível, mas seu sabor é mediano. Ele frutifica no outono.

boleto de bétula quadriculado ou enegrecido

Este membro do gênero Obabki é encontrado em florestas de faias ou bosques de carvalhos, formando micorrizas com essas árvores. É comum no Cáucaso. O chapéu é amarelo-acastanhado, a camada tubular e o pó de esporos são amarelo-limão. Quando jovem, o chapéu é hemisférico, tornando-se posteriormente em forma de almofada com uma borda romba. Seu diâmetro pode chegar a 15 cm. Quando cortado, a carne escurece (roxa), tornando-se preta com o tempo. O estipe é cilíndrico ou em forma de clava, engrossado na base.

boleto de bétula resistente

O cogumelo obabok é um cogumelo resistente, duro e semelhante ao álamo. Seu nome deriva da consistência dura da polpa, que contribui positivamente para o seu sabor. Quando quebrada, a polpa fica vermelha e azul (na parte superior e inferior do talo, respectivamente). O chapéu tem de 6 a 15 cm de diâmetro. Inicialmente, é hemisférico, tornando-se convexo posteriormente e, às vezes, com o centro deprimido em cogumelos maduros. A pele é ligeiramente pubescente quando jovem, mas torna-se fosca e lisa. A cor do chapéu é bastante variável. Em cogumelos jovens, a cor é a mesma da polpa, mas a tonalidade varia de marrom-acinzentado a ocre ou marrom-avermelhado.

O boleto-duro cresce em florestas mistas, formando uma relação simbiótica com o álamo e o choupo. É encontrado isoladamente ou em grupos esparsos. Prefere solos calcários e arenosos, bem como solos argilosos. Esta espécie rara de boleto deve ser procurada no verão (a partir de julho) e no outono (a frutificação continua até meados de novembro). Recentemente, o boleto-duro tem sido encontrado com maior frequência e em quantidades cada vez maiores.

obabok multicolorido

O chapéu desta variedade de boleto de bétula é variegado, cor de rato, e apresenta um aspecto quadriculado. A carne branca adquire um tom rosado quando cortada e turquesa no estipe. Os poros da camada tubular são cremosos. O comprimento do estipe depende da altura do musgo acima do qual o cogumelo deve crescer. É leve e espesso. Uma tonalidade azulada pode aparecer na base do estipe. As escamas são cinzentas. Esta variedade multicolorida assemelha-se ao boleto de bétula comum, também produz frutos e é encontrada nas latitudes mais ao sul do nosso país. No entanto, este tipo de boleto não é popular entre os coletores de cogumelos, pois é difícil de preparar e não muito saboroso.

Onde e quando coletar cogumelos do gênero Boletus?

A distribuição geográfica dos cogumelos do gênero Boletus é bastante ampla, sendo encontrados em todo o país. Preferem crescer em florestas decíduas e coníferas, bosques de bétulas, e também podem ser encontrados em parques e bordas de florestas, em áreas de crescimento jovem. Seus locais preferidos são as bordas de clareiras em florestas musgosas e as margens de ravinas. Preferem solos calcários, mas também são encontrados em outras áreas.

Os boletos de bétula adoram o calor e, em regra, crescem onde o solo é bem aquecido pelo sol.

A melhor época para colher boletos é durante o verão, do final de maio a outubro. O boleto-de-bétula comum pode ser encontrado até a primeira geada. Eles amadurecem na mesma época que os cogumelos porcini, talvez um pouco antes. Algumas espécies (dependendo do seu habitat) aparecem primeiro e duram mais tempo.

Os cogumelos do gênero Boletus são conhecidos por seu rápido crescimento. Em um único dia, podem atingir até 4 cm de comprimento e 10 g de peso. No entanto, após 5 a 6 dias, começam a murchar. Portanto, recomenda-se colher os exemplares jovens; eles são saborosos, crocantes e geralmente livres de vermes. Os cogumelos maduros são mais macios e fofos.

Cogumelos semelhantes

Todos os boletos têm uma aparência distinta, independentemente da cor ou do local de crescimento. No entanto, ao colher cogumelos, tenha cuidado, especialmente se encontrar uma variedade rosada ou enegrecida. Existe o risco de confundir esses boletos com seus "semelhantes" não comestíveis, sendo o mais comum o cogumelo-galha. Há também outros cogumelos semelhantes que podem ser facilmente confundidos com o boleto devido à inexperiência.

Cogumelo da galha

Um cogumelo comestível condicionalmente conhecido como amargoÉ chamada de falsa duplicata de representantes da família Boletaceae, como o boleto de bétula. branco e o boleto-do-álamo. Este cogumelo assemelha-se ao boleto-de-bétula na forma do seu chapéu (hemisférico), que pode ser castanho claro ou escuro, cinza, castanho-acinzentado, castanho escuro ou castanho-amarelado. O estipe é denso, carnudo e inchado na base. No entanto, em vez de escamas longitudinais, que lembram a coloração de bétula do boleto-do-álamo, o boleto-galha possui veias, como vasos sanguíneos.

Outras características do bitterling que devem alertar o coletor de cogumelos:

• A camada tubular do cogumelo fica vermelha quando cortada, enquanto os tubos inicialmente têm uma tonalidade amarelada. O corpo de frutificação é atraente. Insetos, lesmas e minhocas não se alimentam do cogumelo.
• A superfície do chapéu é tipicamente aveludada, enquanto a do cogumelo babooshka é lisa. Em alta umidade, a aspereza suaviza ao toque. Se isso não acontecer, você está diante de um cogumelo semelhante, porém não comestível.

O cogumelo-galha não é venenoso, mas produz um amargor intenso quando cozido, que só se intensifica. É impossível eliminar esse amargor fervendo ou fritando; o sabor desagradável só pode ser neutralizado com generosas quantidades de especiarias e uma longa imersão em vinagre. Em termos de valor nutricional, o cogumelo amargo é significativamente inferior ao boleto-de-bétula. Embora o consumo isolado deste cogumelo não cause intoxicação grave, é melhor evitá-lo. A principal regra ao se deparar com este "boleto-de-bétula" é: "Na dúvida, não coma!"

Cocar da morte

Este membro extremamente venenoso do gênero Amanita não é um cogumelo tubular como o boleto de bétula, mas às vezes cresce no mesmo habitat: em florestas de coníferas, folhosas e decíduas, sob bétulas, faias, álamos e carvalhos — e ao mesmo tempo, de julho a outubro (até a primeira geada). É bastante raro. Há risco de confundir o cogumelo venenoso, especialmente quando jovem, com o boleto de escamas...

• Seu chapéu é plano-convexo e tem um formato belíssimo. Pode ser branco ou marrom-oliva, tornando-se cinza com a idade. É mais escuro no centro e brilhante. Quando úmido, fica viscoso.
• O caule do cogumelo possui um saco característico — um anel —, mas ele não é muito pronunciado em cogumelos jovens. O caule atinge 12 cm de comprimento.
• A polpa é fina, leve e não tem cheiro forte. Também não muda de cor.

A principal diferença entre o boleto de bétula e o boleto-de-bétula reside nas lamelas sob o chapéu. Em qualquer idade, essas lamelas permanecem brancas e claramente visíveis, enquanto os boletos não as possuem. Além disso, o boleto de bétula não apresenta a chamada volva na base — uma membrana semi-enterrada no solo. É importante atentar para essas características para evitar confundir o boleto comestível com o cogumelo venenoso. Este último é perigoso porque até mesmo seus esporos e micélio são tóxicos. Apenas 1 grama de cogumelo cru por 1 kg de peso corporal é suficiente para causar envenenamento fatal.

Cogumelo pimenta

Parente próximo cogumelos boletusO boleto, também conhecido como cogumelo-manteiga, pertence à família Boletaceae. Ele cresce junto com o boleto-de-bétula, formando micorrizas com esta última. A frutificação ocorre de julho a novembro. O cogumelo-pimenta tem um chapéu marrom, arredondado e convexo, que lembra o boleto-de-bétula. Seu formato arredondado e convexo, com até 6 cm de diâmetro, e sua superfície seca e aveludada podem ser confundidos com os de um boleto jovem. O estipe do cogumelo semelhante é fino e amarelo, tornando-se vermelho quando cortado. O cheiro não é forte, mas o sabor é picante — se você lamber o cogumelo-pimenta, saberá imediatamente que não se trata de um boleto-de-bétula.

O cogumelo-pimenta não é venenoso, mas é intragável devido ao seu sabor forte e amargo, que lembra pimenta. Pode ser usado como condimento picante, mas se acidentalmente cair em uma sopa ou ensopado, o prato ficará irremediavelmente arruinado. Para evitar isso, examine cuidadosamente o corpo de frutificação. Como diferenciar um cogumelo-pimenta de um boleto de bétula?

• O boleto de bétula tem um caule claro com escamas escuras, enquanto o boleto duplo tem uma única cor - ferrugem, amarelo - e combina com a cor do chapéu.
• Os cogumelos obabki não possuem a substância esponjosa e de cores vibrantes dos cogumelos pimenta. Em vez disso, a camada sob o chapéu consiste em pequenos tubos marrom-avermelhados cheios de pó. Ao pressioná-los, um líquido vermelho escorre.

A diferença entre o boleto de bétula e o boleto de álamo

Outro cogumelo semelhante ao boleto-de-bétula é o boleto-de-álamo, membro do mesmo gênero e até mesmo do mesmo grupo. É um cogumelo comestível da família Boletaceae, que cresce sob álamos. É muito parecido em aparência com o boleto-de-bétula e igualmente valioso. Se você confundir as duas espécies, não se decepcionará. Os boletos-de-álamo raramente desenvolvem vermes, ao contrário do boleto-de-bétula, que é mais mole e aquoso, e prefere florestas úmidas. A carne dos boletos-de-álamo é menos porosa e mais firme. O talo se quebra facilmente. Quando cozidos, os boletos-de-álamo exalam um aroma agradável e fresco, sendo ideais para fritar.

A característica distintiva do cogumelo do álamo – um chapéu vermelho brilhante – não é típica de todas as espécies:

• Por exemplo, o cogumelo cinza-acastanhado do álamo forma micorrizas com a bétula; devido ao seu chapéu, pode ser facilmente confundido com o cogumelo comum do álamo, especialmente se tiver uma tonalidade amarelo-acastanhada.
• O cogumelo branco do álamo é um cogumelo de cor creme que cresce em florestas de pinheiros. Pode ser facilmente confundido com o cogumelo do álamo do pântano.
• Dependendo de onde crescem, tanto os cogumelos de bétula quanto os de álamo podem ter a mesma cor de chapéu – marrom-castanho.

Os cogumelos do tipo Aspen são geralmente mais robustos do que os boletos de bétula. Isso se aplica tanto ao seu caule maciço quanto ao seu chapéu, que, em cogumelos jovens, não é espalhado, mas sim esférico, comprimido contra o caule. A parte inferior do chapéu do cogumelo Aspen é solta e macia, tendendo a amolecer quando cozida, o que não acontece com o boleto de bétula. A principal diferença entre esses dois cogumelos é que a carne do cogumelo Aspen fica roxa ou azul quando cortada. A carne do boleto de bétula, por outro lado, não muda de cor, apenas fica levemente rosada.

Cultivando cogumelos boletos você mesmo

Você pode cultivar o famoso boleto de bétula em casa, em seu próprio terreno ou em uma área designada, não apenas para consumo próprio, mas também para venda. É uma atividade lucrativa e de baixa manutenção. Além disso, em comparação com outros cogumelos, os boletos de bétula são conhecidos por sua alta produtividade. Tudo o que você precisa fazer é cuidar adequadamente do canteiro. A melhor época para plantar cogumelos é em maio e junho.

A parte mais difícil é obter o micélio do cogumelo. Os boletos de bétula se distinguem por seus esporos serem difíceis de separar da polpa. Sabendo disso, os produtores de micélio pronto vendem substrato de boleto de bétula pronto para plantio. Isso economiza tempo para o aspirante a cultivador. Um pacote de 60 ml custa apenas cerca de 200 rublos. Se você não conseguir obter micélio pronto para plantio, precisará preparar uma mistura que precipitará os esporos maduros.

Como germinar cogumelos naturalmente? Primeiro, você precisa coletar os esporos. Eles são encontrados na polpa do cogumelo, que deve ser separada do chapéu, picada e colocada em um recipiente com água. Veja como:

1. Adiciona-se levedura seca à mistura – um meio nutritivo para a reprodução de esporos.
2. O líquido é deixado em infusão por uma semana. Em seguida, a espuma é removida da superfície, a água (a parte central) é drenada e o sedimento — os esporos — é diluído em uma nova porção de água. A proporção é de 1:100.
3. Este líquido é derramado sobre as raízes da bétula, que primeiro devem ser abertas.
4. A área é umedecida novamente.

A chave para o cultivo de cogumelos é manter o nível de umidade recomendado. Borrife água no solo regularmente com um borrifador, simulando uma chuva de cogumelos. O ideal é regar à tarde para evitar que os raios solares sequem o solo. É uma boa ideia ter algumas plantas rasteiras perto do local de plantio para protegê-lo dos raios UV diretos.

A tecnologia para o cultivo de cogumelos do gênero Boletus consiste em criar condições o mais semelhantes possível ao seu ambiente natural de crescimento.

Se você tiver micélio pronto, pode plantá-lo em covas previamente preparadas, seguindo as instruções da embalagem. Não exagere; 3 a 4 covas por semente são suficientes. Elas geralmente têm 20 cm de profundidade e 10 cm de diâmetro. São dispostas ao redor da circunferência de uma árvore (bétula), de preferência uma adulta, com pelo menos 5 anos de idade. O ideal é ter várias árvores, talvez misturadas com outras espécies.

Como germinar cogumelos em buracos:

1. A serragem de bétula (ou solo com alto teor de turfa) é colocada nos buracos preparados, seguida de húmus florestal. Em seguida, adiciona-se um pequeno pedaço de micélio compostado — 1/3 de um pacote por buraco, se o produto já estiver preparado.
2. Cada buraco é preenchido e compactado.
3. Os buracos devem ser regados abundantemente — com pelo menos um litro de água. Você pode adicionar fertilizante ou usar produtos para irrigação que contenham microrganismos.
4. O solo ao redor das plantas também precisa ser umedecido.
5. Para manter a umidade, a planta é coberta com uma camada de palha, musgo ou folhas, que é constantemente regada. A planta deve ser regada pelo menos uma vez por semana, com pelo menos três baldes de água despejados em cada cova durante esse período.
6. Com a chegada do frio, substitua a palha por folhas ou musgo. Recomenda-se cobrir a área num raio de 2 metros (pelo menos durante o primeiro inverno) com material isolante, incluindo os buracos e as raízes da árvore. Remova a camada de cobertura quando o tempo aquecer pela primeira vez.

As sementes plantadas produzirão sua primeira colheita somente após um ano. Depois disso, a frutificação ativa ocorrerá por 5 a 7 anos. Durante esse período, o plantio pode ser expandido e novos buracos podem ser cavados. A quantidade colhida depende das condições de cultivo. Também é importante escolher a variedade de cogumelo adequada para o local. Seu habitat natural e as condições climáticas devem ser semelhantes aos dos cogumelos criados artificialmente.

A vantagem de cultivar seus próprios cogumelos boletus é a oportunidade de colher os jovens. Eles são mais saborosos e firmes do que os exemplares maduros, que amolecem com a idade, e são perfeitos para qualquer prato — picles, sopas e ensopados. Colhê-los cedo evita que estraguem no jardim, percam seu valioso sabor e sejam atacados por vermes, lesmas e outros insetos nocivos.

O boleto de bétula é um cogumelo delicioso que os coletores de cogumelos adoram procurar. É saboroso em qualquer prato, não tem contraindicações conhecidas e é famoso pelo seu excelente sabor. Quem gosta deste cogumelo pode até cultivá-lo em casa. Se você tiver uma bétula no seu jardim ou perto dele, pode plantar vários canteiros de micélio pré-preparado ao redor dela e esperar que os resultados apareçam na próxima estação.

Perguntas frequentes