Que tipos de cogumelos crescem na Crimeia?

Os habitantes da Crimeia aventuram-se incansavelmente pelas áreas de cultivo de cogumelos em busca de exemplares comestíveis. A península da Crimeia oferece não só um belo mar e inúmeros pontos turísticos, mas também a oportunidade de explorar florestas e áreas montanhosas em busca de cogumelos. Abaixo, descrevemos os cogumelos comestíveis e venenosos encontrados na república.

Cogumelos comestíveis

A Crimeia abriga um número incrível de espécies e variedades de cogumelos comestíveis. Cada espécie merece uma análise à parte. As espécies de cogumelos mais comuns são:

Carvalhos

Descrição. Carvalhos Elas se distinguem por seus chapéus amarelo-acastanhados, às vezes cinza-acastanhados, que têm formato de almofada quando jovens e são esféricos quando maduros.

Onde e quando cresce? Você pode começar a coletar cogumelos de carvalho já em maio, dirigindo-se a bosques de carvalhos de folha caduca. Locais populares para a coleta de cogumelos de carvalho incluem a região de Sebastopol, bem como florestas de carvalhos e as montanhas da Crimeia. A temporada de coleta termina em junho.

Variedades. O boleto-do-carvalho-manchado também é encontrado. Possui um chapéu hemisférico ou em forma de almofada, com 5 a 15 cm de diâmetro. Escurece quando pressionado. O chapéu pode ser castanho-avermelhado, marrom-avermelhado ou marrom-escuro. O estipe pode atingir até 10 cm de comprimento. Cresce de agosto a setembro em florestas decíduas e coníferas.

Duplas. O cogumelo-do-carvalho-pintado pode ser confundido com o cogumelo-satânico, que é venenoso.

Morelas

Descrição. U morelas Os cogumelos têm uma estrutura alveolar e chapéus ovais-arredondados, predominantemente amarelo-acastanhados. Os cogumelos prendem-se ao caule pela base e são ocos por dentro. Os caules cilíndricos são ligeiramente mais largos na base e podem ser brancos, amarelo-acastanhados ou amarelo-claros. A carne é quebradiça e branca. Distinguem-se pelo seu aroma característico e sabor agradável.

Onde e quando cresce? Os cogumelos que crescem em grupos são encontrados em áreas de incêndios florestais, florestas mistas e de folha larga. Os corpos de frutificação são coletados a partir do início de março, em valas musgosas, clareiras ou bordas de floresta.

Variedades. Entre as variedades de morel nativas desta região, destaca-se o morel comum. Este cogumelo comestível possui um chapéu esférico marrom, com 8 cm de diâmetro, e grandes células na superfície.

Duplas. As falsas morelas têm características externas semelhantes, mas seus chapéus são de cor verde-oliva escura e seu cheiro é bastante desagradável.

Russula

Descrição. Existem diversas espécies de cogumelos do gênero Russula. Elas diferem apenas na cor do chapéu, mas são semelhantes na forma: retas, com bordas ligeiramente curvadas para baixo, podendo atingir até 10 cm de diâmetro.

Onde e quando cresce? A época de colheita da russula começa no final de agosto e dura até o final de outubro. Esses cogumelos preferem florestas decíduas e coníferas, margens de rios pantanosas e bosques jovens de bétulas. A russula pode ser encontrada em abundância em Belogorsk, perto de Stary Krym.

Variedades. Existem inúmeras variedades de russula:

• Amarelo dourado. Caracteriza-se pela sua textura fina e carnosa e pelo chapéu convexo, que pode atingir até 9 cm de diâmetro. O chapéu pode ser amarelo, rosa-avermelhado, vermelho-escuro ou branco. O estipe é cilíndrico ou em forma de clava, branco em cogumelos jovens e amarelo-acinzentado em exemplares maduros.
• Esverdeado. Cogumelo comestível com chapéu hemisférico, que se achata com o tempo, de cor verde-acinzentada ou verde-escura, com até 15 cm de diâmetro. O estipe é branco e cilíndrico. A carne branca tem um odor suave e sabor que lembra nozes.

Duplas. A russula esverdeada pode ser confundida com o chapéu-da-morte, que é um cogumelo perigoso.

Cantarelos

Descrição. Os lactários-açafrão são cogumelos com um chapéu surpreendentemente amarelo claro ou alaranjado, de 5 a 18 cm de diâmetro. O chapéu é redondo. Também existem lactários azul-esverdeados ou vermelhos. O estipe e o chapéu têm a mesma cor. O estipe oco atinge até 9 cm de altura.

Onde e quando cresce? Os cogumelos crescem de meados de julho a outubro. Na Crimeia, são encontrados nas florestas de Rybachye e no litoral sul. Crescem perto de coníferas, preferindo pinheiros e lariços.

Duplas. O cogumelo rosa do leite e o cogumelo perfumado do leite são considerados semelhantes ao cogumelo açafrão do leite.

Linhas

Descrição. Os tricolomas possuem uma estrutura de chapéu e estipe, o que os torna difíceis de confundir com outros cogumelos. O chapéu, que pode ser marrom, branco, verde, amarelo ou vermelho, pode lembrar um cone ou um sino quando jovem. À medida que amadurece, o chapéu se endireita, tornando-se plano e aberto. O diâmetro do chapéu varia de 3 a 10 cm. O estipe não ultrapassa 10 cm de altura.

Onde e quando cresce? Os cogumelos terrestres crescem isoladamente ou em grupos. Esses cogumelos de outono formam micorrizas com coníferas. São muito mais comuns perto de pinheiros do que sob lariços, abetos e pinheiros-do-oregon. A colheita de cogumelos é recomendada do final de agosto ao final de outubro. A região de Kolchugino e do Observatório da Crimeia possui uma grande variedade de cogumelos. linhas cinzentas.

Variedades. Uma variedade deste cogumelo é o sorveira-cinzenta (ratinho). Distingue-se pelo seu chapéu cinzento e arredondado, que se torna plano e irregular à medida que o cogumelo amadurece. O estipe cinzento com um tom amarelado atinge até 15 cm de altura. O diâmetro do chapéu varia entre 4 e 12 cm.

Duplas. Um cogumelo venenoso com chapéu convexo e bordas não enroladas é considerado um análogo perigoso deste cogumelo. Possui um odor desagradável, farinhento, e polpa branca.

besouros rola-bosta

Descrição. besouros rola-bosta – Cogumelos com um chapéu em forma de sino coberto por pequenas escamas na superfície. O estipe é fino, frágil e oco por dentro. Quando o cogumelo amadurece, o chapéu se dissolve, deixando uma pasta ou mancha preta em seu lugar, formando um anel.

Onde e quando cresce? Os besouros-tinta podem ser encontrados em canteiros de jardim, perto de edifícios residenciais, em parques urbanos e até mesmo em lixões. Eles preferem solos férteis ricos em restos vegetais.

Variedades. Existem vários tipos de besouros rola-bosta:

• Ordinário. Os cogumelos jovens têm um chapéu cilíndrico com escamas brancas. À medida que amadurecem, o chapéu se abre, assumindo uma forma de sino e atingindo até 3 cm de diâmetro. Conforme amadurecem, ele fica preto.
• Branco. O chapéu em forma de sino, coberto por escamas brancas, atinge até 10 cm de diâmetro. O próprio cogumelo pode chegar a mais de 15 cm de altura.

Duplas. O cogumelo-de-esterco é um cogumelo que não possui similares venenosos. No entanto, sua aparência é semelhante à do cogumelo-de-esterco-cintilante, que é condicionalmente comestível.

Capa de chuva

Descrição. U capa de chuva Um corpo de frutificação esférico ou em forma de pera, com estrutura fechada. O cogumelo possui uma casca grossa e espinhos que se desprendem com o tempo. Quando o puffball amadurece, formam-se câmaras internas contendo pó de esporos. A carne branca é firme e tem um sabor mentolado, porém consistente.

Onde e quando cresce? A colheita de cogumelos é recomendada já no final do verão; eles crescem até o final do outono, ao longo das estradas e em florestas mistas e de coníferas. Na Crimeia, os cogumelos do gênero <i>Pumpball</i> são procurados em áreas de sopé de montanhas e em locais com madeira em decomposição.

Duplas. O falso puffball, com seu formato esférico, mas polpa e casca resistentes, é uma réplica não comestível do puffball comum.

Cogumelos de leite

Descrição. Os cogumelos têm um chapéu achatado-convexo quando jovens, que se torna em forma de funil quando maduros. O chapéu dos cogumelos do leite pode atingir de 5 a 20 cm de comprimento. O chapéu assenta num curto estipe, com não mais de 7 cm de altura.

Onde e quando cresce? Encontrar cogumelos de leite Podem ser encontradas em florestas mistas e de coníferas, perto de bosques de bétulas, em clareiras, bordas de florestas e áreas abertas. São mais comuns nos distritos de Simferopol, Bakhchisaray e Belogorsk.

Variedades. Diversas variedades de cogumelos do gênero Lactobacillus são encontradas na Península da Crimeia:

• Carvalho. Este cogumelo comestível contém um suco amargo e, portanto, requer pré-cozimento. O chapéu, de cor vermelho-alaranjada, é côncavo no centro e possui carne de cor clara. O diâmetro do chapéu pode chegar a 6 cm e a altura do talo a 7 cm.
• Apimentado. O chapéu é inicialmente ligeiramente convexo, tornando-se depois mais afunilado. As margens são ligeiramente curvas, depois endireitam-se, ficando onduladas. A casca é cremosa ou branca, coberta por manchas avermelhadas. O estipe, totalmente branco, atinge até 8 cm de altura.
• Seco. Um cogumelo comestível com superfície lisa e branca. Nos cogumelos jovens, apresenta uma leve tonalidade azulada. O diâmetro do chapéu pode chegar a 20 cm. Inicialmente, o chapéu é convexo, com um pequeno tubérculo no centro e bordas curvadas para baixo. À medida que amadurece, o chapéu se abre e racha em clima seco.

Duplas. Os cogumelos-do-leite comestíveis podem ser confundidos com espécies comestíveis condicionalmente: cogumelos-do-leite-pimenta e cogumelos-do-leite-carvalho.

Um cano

Descrição. O cogumelo de barril único caracteriza-se por um chapéu em forma de funil, que lembra o de um cantarelo. O chapéu é cinza, marrom, cinza-escuro e, às vezes, cinza-claro. O corpo de frutificação é firme e denso, com 12 a 15 cm de diâmetro. Os cogumelos maiores têm um estipe com no máximo 2 cm de diâmetro, aparentando não ter estipe algum. O cogumelo às vezes fica firmemente pressionado contra o solo.

Duplas. A espécie <i>Psilocybe spp.</i> não possui similares venenosos.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos prosperam em ambientes úmidos; raramente são vistos durante os meses secos de verão. Começam a crescer após nevoeiros prolongados e chuvas intensas. Produzem-se abundantemente na primavera, antes da chegada do calor, e no outono, quando as noites são frescas. São encontrados em estepes perto de fazendas de gado, ao longo de estradas, margens de rios e córregos. Crescem em grupos.

cogumelo Aspen

Descrição. Quando jovem, o cogumelo do álamo possui um chapéu hemisférico, que posteriormente se torna em forma de almofada, atingindo até 30 cm de diâmetro. A pele é seca, aveludada ou semelhante a feltro. O estipe em forma de clava atinge até 22 cm de altura. A superfície do estipe é coberta por escamas pretas ou marrons.

Onde e quando cresce? Os cogumelos do gênero Aspen são encontrados do final de junho ao final de outubro. Eles crescem exclusivamente em árvores parceiras, formando micorrizas. Os cogumelos podem ser encontrados sob as seguintes árvores:

• álamos;
• carvalhos;
• álamos;
• abetos;
• salgueiros;
• faias;
• bétulas.

Variedades. Existem diversas variedades de cogumelos do gênero Aspen que diferem apenas na cor de seus chapéus: vermelhos, brancos, marrom-avermelhados.

Duplas. cogumelo falso de álamo Eles chamam isso de cogumelo amargo e cogumelo pimenta.

Boletus de bétula

Descrição. Os cogumelos jovens têm um chapéu branco e hemisférico; à medida que amadurecem, ele se torna almofadado e marrom-escuro. A carne é branca e firme, escurecendo quando quebrada ou cortada. O chapéu atinge até 18 cm de diâmetro. O estipe é cilíndrico, branco ou cinza, com escamas longitudinais cinza-escuras na superfície.

Onde e quando cresce? Os cogumelos crescem tanto isoladamente quanto em pequenos grupos, do início de maio até meados do outono. Eles prosperam em qualquer floresta decídua leve ou mista com bétulas. São frequentemente encontrados em bordas de floresta e clareiras.

Variedades. Existem diversas variedades boleto de bétula:

• Pântano. Ela cresce em solos úmidos e se distingue pelo seu chapéu cinza claro ou marrom claro e pela polpa solta.
• Multicolorido. Um cogumelo com chapéu laranja, castanho-claro ou rosado. A superfície do cogumelo fica viscosa após a chuva. Os cogumelos do gênero Boletus têm talos brancos, às vezes com escamas cinzentas.
• Ordinário. O chapéu é avermelhado ou acastanhado. O estipe é maciço e denso, com escamas cinzentas na superfície.

Duplas. Os gêmeos do boleto de bétula incluem cogumelo galha, que possui um caule cinza ou manchado e um chapéu branco-acinzentado.

Chifrudo

Descrição. O cogumelo-chifre é um corpo de frutificação que cresce verticalmente em tubos ramificados; não possui nem estipe nem chapéu. É simplesmente impossível confundir este cogumelo com qualquer outro.

Variedades. O carvalho-amarelo é uma espécie de árvore de coloração escamosa...

Onde e quando cresce? Você pode começar a procurar cogumelos com chifres já no final de agosto, dirigindo-se a florestas de coníferas úmidas. Os cogumelos prosperam em áreas com arandos vermelhos, detritos de árvores em decomposição, musgo ou casca de árvores.

Duplas. O animal com chifres não possui duplicatas.

volante

Descrição. Jovem volante O chapéu é convexo ou semicircular com bordas retas. Com o tempo, o chapéu torna-se almofadado, atingindo de 4 a 20 cm de diâmetro. A superfície dos cogumelos do gênero Boletus pode ser lisa, aveludada, pegajosa ou úmida, às vezes coberta por pequenas escamas. A cor pode variar de castanho, amarelo-oliva, marrom, amarelo-limão ou amarelo-escuro.

Onde e quando cresce? Os cogumelos crescem solitariamente. Eles prosperam em clareiras e bordas de florestas, em florestas mistas, decíduas e de coníferas, formando micorrizas com as árvores com as quais são parceiros. Podem ser encontrados do início de julho ao final de outubro sob tílias, amieiros, castanheiros, faias, abetos, carpas e pinheiros.

Duplas. Os cogumelos do gênero Boletus não possuem espécies semelhantes venenosas, mas são frequentemente confundidos inadvertidamente com cogumelos-pimenta ou cogumelos-galha.

Manteigueiras

Descrição. Encontram-se cogumelos de pequeno e médio porte, com aparência semelhante à dos boletos. Quando jovens, são atraentes devido ao seu chapéu esférico ou cônico, que posteriormente se endireita, tornando-se em forma de almofada e atingindo até 15 cm de diâmetro. O cogumelo possui um estipe cilíndrico, com até 10 cm de altura. A pele é brilhante e pegajosa. A carne é macia, porém firme.

Onde e quando cresce? Os cogumelos-manteiga são encontrados sob coníferas, e menos frequentemente perto de bétulas e carvalhos. A caça a esses cogumelos é recomendada do início do verão até meados de outubro, especialmente na área de Ai-Petrit, no Monte Demeredzhi. Os cogumelos-manteiga também são encontrados no distrito de Stroganov e na vila de Zelenogorskoye.

Variedades. Existem diversas variedades de cogumelos-manteiga encontradas na Península da Crimeia:

• Ordinário. Um cogumelo com chapéu que pode ser marrom-arroxeado, marrom-avermelhado, marrom-chocolate ou marrom-amarelado. O diâmetro do chapéu atinge até 12 cm e a altura do estipe até 11 cm.
• Granulado. A tampa convexa e enferrujada acaba por adquirir uma forma almofadada, com uma tonalidade amarelo-alaranjada. O diâmetro varia entre 4 e 10 cm.

Duplas. O cogumelo pimenta, que possui um chapéu convexo com uma superfície lisa e brilhante, é considerado um semelhante.

Cogumelos

Descrição. Os champignons são cogumelos com chapéus enormes. No início, são arredondados, tornando-se mais achatados e espalhados posteriormente, podendo atingir até 10 cm de diâmetro. Os chapéus podem ser marrons, brancos ou acastanhados. Caracterizam-se por uma superfície lisa e um talo liso e denso.

Onde e quando cresce? É possível encontrar cogumelos-de-paris já em abril em florestas, na casca de árvores em decomposição, em prados e campos, e perto de áreas residenciais. Os cogumelos formam colônias em forma de anel. O período de colheita dura até outubro.

Variedades. Encontram-se os seguintes tipos de cogumelos:

• Ordinário. Cogumelo comestível com chapéu branco, de 8 a 15 cm de diâmetro, formato hemisférico e bordas fortemente curvadas para dentro. O caule é reto.
• Campo. Cresce em clareiras de floresta. Distingue-se pela sua forma de sino, com até 20 cm de diâmetro. O chapéu é branco ou creme. A altura do caule chega a 10 cm.
• Floresta. Os cogumelos jovens têm um chapéu em forma de sino oval, de cor castanho-acastanhada, que com o tempo se torna plano e espalhado, atingindo até 10 cm de diâmetro.

Duplas. O cogumelo mais parecido com o champignon falso é o próprio champignon falso — um cogumelo venenoso que produz manchas amarelo-claras quando pressionado. O chapéu do champignon falso tem uma mancha marrom no centro.

Cantarelos

Descrição. Esses cogumelos comuns possuem um sabor excelente. São muito difíceis de confundir com outros cogumelos devido à sua aparência única. Os cantarelos têm chapéus côncavos com bordas onduladas. Sua cor varia do amarelo ao laranja. O diâmetro do chapéu pode chegar a 10 cm.

Onde e quando cresce? Cantarelos Elas crescem da primavera ao final do outono. São encontradas principalmente em florestas, especialmente de coníferas. Uma grande colheita pode ser encontrada na área entre Sevastopol e Bakhchisarai.

Variedades. Existem inúmeras espécies de cantarelos, mas as seguintes variedades são encontradas na Crimeia:

• Ordinário. O chapéu é amarelo claro ou laranja, com 2 a 12 cm de diâmetro. A polpa é carnuda, amarela nas bordas e branca no corte. Tem um sabor ligeiramente ácido quando consumida.
• Cinza. Cogumelo comestível com chapéu de bordas onduladas e uma depressão no centro. O diâmetro do chapéu pode chegar a 6 cm. A carne é firme. O chapéu é cinza ou acastanhado.

Duplas. Em aparência, os cantarelos são semelhantes ao cogumelo laranja não comestível e ao onfalote-da-oliveira, que é venenoso.

Fungos de isca

Descrição. Fungo Tinder – um cogumelo com chapéu castanho-claro ou castanho-acinzentado. O cogumelo atinge um comprimento de até 50 cm. É constituído por numerosos talos ramificados, cada um com um chapéu branco. Os cogumelos jovens têm um chapéu arredondado; à medida que amadurecem, torna-se achatado e convexo.

Onde e quando cresce? Você pode procurar cogumelos-isca em florestas mistas — esses cogumelos crescem em troncos e tocos de árvores. A época de colheita começa em agosto e dura até novembro.

Variedades. Os seguintes tipos de fungos inflamáveis ​​podem ser encontrados na Península da Crimeia:

• Inverno. O cogumelo possui um chapéu amarelo-acastanhado, predominantemente plano-convexo. O estipe é cinza-amarelado e duro. Ele cresce mesmo em dezembro.
• Guarda-chuva. O diâmetro do chapéu pode chegar a 40 cm. O cogumelo possui chapéus planos, de cor clara e formato arredondado – com uma depressão no centro, reunidos em corpos de frutificação.
• Amarelo enxofre. O diâmetro dos corpos de frutificação amarelo-alaranjados é próximo de 50 cm.

Duplas. O cogumelo apresenta uma aparência semelhante à do cogumelo comestível, com corpo frutífero arredondado de 20 a 26 cm de diâmetro. Pode ser distinguido do cogumelo comestível pela sua superfície fosca, irregular, preta ou cinza-escura.

Cogumelo de César

Descrição. O cogumelo César (ou simplesmente César) distingue-se pelo seu formato interessante e chapéu vibrante. Quando jovem, o chapéu é ovoide ou semicircular, achatando-se posteriormente com bordas aveludadas. Também são encontrados exemplares com chapéus amarelo-vivo ou vermelho-claro, com 8 a 20 cm de diâmetro. O estipe é claro, quase branco, com 8 a 12 cm de altura e 2 a 3 cm de diâmetro. A carne do chapéu é carnuda, suculenta e amarela.

Duplas. Devido à inexperiência, o cogumelo-de-cesariana é frequentemente confundido com o amanita muscaria. Eles são de fato muito semelhantes, mas o cogumelo-de-cesariana não possui as manchas brancas no chapéu.

Onde e quando isso ocorre? O cogumelo de César cresce em florestas decíduas leves, sob árvores antigas ou na fronteira entre florestas e prados. Ele cresce junto a faias, castanheiros, aveleiras ou bétulas e, menos frequentemente, coníferas.

Cogumelos de mel

Descrição. Cogumelos com chapéus de cor creme, avermelhados e amarelados, cobertos por escamas finas. Uma característica distintiva é o caule fino e longo, que atinge até 15 cm de altura. Dependendo da idade do cogumelo, pode apresentar coloração cor de mel claro, bege claro ou marrom escuro.

Onde e quando cresce? Os cogumelos-de-mel são colhidos do início de maio até outubro. Eles prosperam junto a arbustos e árvores. Podem ser encontrados em grupos em tocos antigos na floresta, bem como em prados e nas bordas da mata. Os catadores de cogumelos também podem se aventurar na zona de estepe perto dos estuários dos rios Donuzlav e Sasyk.

Variedades. As seguintes espécies crescem aqui: cogumelos de mel:

• Prado. Quando jovem, o cogumelo tem um chapéu convexo, que se torna mais firme com a idade, com bordas irregulares. A polpa é de cor clara, o sabor é agradável e o aroma lembra amêndoa ou cravo.
• Inverno. Este cogumelo comestível possui um chapéu convexo, com 2 a 10 cm de diâmetro, e um estipe de até 7 cm de altura. Os chapéus são amarelos, marrons ou marrom-alaranjados. A carne é branca, com um tom predominantemente amarelo claro. O estipe atinge até 10 cm de altura.
• Outono. O fungo do mel de outono cresce isoladamente ou em grupos, sobre um caule alto que pode atingir até 10 cm de altura. O diâmetro do chapéu varia de 3 a 15 cm.
• Verão. Um cogumelo comestível com um chapéu convexo de tonalidade amarelo-mel. O cogumelo tem polpa densa e branca.

Duplas. Existem cogumelos-de-mel falsos com chapéus laranja ou vermelho-tijolo.

Ramária Amarela

Descrição. O corpo de frutificação da ramária amarela atinge até 20 cm de altura e até 15 cm de diâmetro. É predominantemente amarelo. Numerosos ramos densos, semelhantes a arbustos e de formato cilíndrico, crescem a partir do grosso talo branco. A carne é úmida e de cor branco-suja. O cogumelo tem um aroma agradável e um sabor suave.

Duplas. A Ramaria lutea tem uma aparência semelhante à do coral amarelo-dourado; elas só podem ser distinguidas sob um microscópio.

Onde e quando isso ocorre? A Ramaria lutea cresce isoladamente e em grupos, e se desenvolve no solo em agosto e setembro em florestas decíduas, mistas e de coníferas.

Cogumelo porcini da montanha

Descrição. Caracterizam-se pelos seus chapéus grandes e carnudos, com até 20 cm de diâmetro. Podem ser completamente brancos, mas também da cor de café com leite. A superfície do chapéu é lisa e a parte inferior é coberta por lamelas com pontes. A carne é branca ou cremosa. Possui um aroma agradável, semelhante ao amido.

Duplas. O tagarela-fumegante, encontrado nas florestas da Crimeia, é semelhante a ele.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos porcini da montanha crescem em grupos, geralmente sob bétulas ou pinheiros. Preferem o solo de florestas decíduas e coníferas. Seu crescimento se estende do início do verão até meados de outubro.

Venenoso

Cogumelos venenosos também são encontrados na Península da Crimeia. Só se aventure numa "caçada silenciosa" se souber distinguir cogumelos comestíveis de não comestíveis.

Amanita muscaria

Descrição. O cogumelo Amanita muscaria é um cogumelo venenoso cuja aparência é imediatamente reconhecível. O chapéu se ergue sobre um talo alto, com até 2,5 cm de espessura. À medida que amadurece, o chapéu atinge uma altura de até 20 cm. Nessa fase, ele se transforma de um formato hemisférico para um formato de guarda-chuva, alcançando até 20 cm de diâmetro. O chapéu vermelho apresenta manchas brancas características em sua superfície.

Variedades. O cogumelo Amanita muscaria é um fungo extremamente venenoso, considerado parente próximo do Amanita phalloides, com o qual apresenta semelhanças na aparência. Possui um chapéu branco quando totalmente expandido, que se torna plano na maturidade, com 10 cm de diâmetro. No estágio inicial de crescimento, o chapéu é esférico. O estipe pode atingir até 12 cm de altura.

Com quem se pode confundir? É impossível confundir o cogumelo Amanita muscaria com qualquer outro cogumelo.

Onde e quando cresce? O cogumelo Amanita muscaria cresce em florestas mistas com predominância de coníferas, em solos ácidos. Começa a frutificar de agosto a outubro.

cogumelo satânico

Descrição. cogumelo satânico – um espécime venenoso com carne predominantemente branca ou ligeiramente amarelada. Quando quebrada, a carne torna-se azulada ou avermelhada. Os corpos de frutificação têm um odor ligeiramente picante quando jovens; os cogumelos maduros cheiram a cebola podre. Possuem um estipe esférico ou em forma de barril, vermelho-amarelado no topo, vermelho-alaranjado na base e avermelhado no meio.

Com quem se pode confundir? O cogumelo de Satanás é semelhante a outros cogumelos do gênero Boletus, especialmente ao Boletus flavescens.

Onde e quando cresce? O cogumelo cresce em florestas de folha larga com solos calcários, perto de castanheiros, carvalhos, faias e bétulas. Os corpos de frutificação amadurecem de junho a setembro.

peixinhos prateados cor de cereja

Descrição. O cogumelo não comestível Lepiota squamosus (traça-prateada vermelho-acastanhada) possui um chapéu convexo quando jovem, que amadurece para um chapéu plano-convexo, atingindo 2-5 cm de diâmetro. O chapéu é esbranquiçado, coberto por escamas marrom-avermelhadas. O estipe é cilíndrico, com 4-8 cm de altura. A superfície é lisa, amarelada ou ligeiramente rosada.

Com quem se pode confundir? O peixinho-de-prata marrom-cereja pode ser confundido com uma espécie comestível, o peixinho-de-prata-escudo.

Onde e quando cresce? O cogumelo frutifica de junho a setembro/outubro. É encontrado em florestas de coníferas, mistas e de folha larga, pastagens, prados e hortas. Tem um odor desagradável semelhante ao do rabanete e um sabor repugnante.

Fungo do mel falso

Descrição. Existem diversas variedades de fungo do tipo "falso mel". Todos são semelhantes na aparência. São cogumelos pequenos, em forma de lamela, com um diâmetro do chapéu de no máximo 7 cm e um comprimento do estipe inferior a 10 cm.

Variedades. As seguintes variedades de cogumelos-do-mel falsos são encontradas na Crimeia:

• Amarelo enxofre. Os cogumelos venenosos que crescem em grupos têm caules fundidos. Os cogumelos jovens têm um chapéu em forma de sino, que se achata com a idade, mas mantém um tubérculo central característico. O chapéu não tem mais de 5 cm de diâmetro e é de cor amarelo-enxofre ou amarelo-acastanhado brilhante. Distingue-se por um caule cilíndrico, frequentemente curvo e da mesma cor do chapéu.
• Vermelho tijolo. O chapéu em forma de sino, de cor vermelho-alaranjada, tem uma superfície lisa e lamelas amareladas que ficam pretas à medida que amadurecem. O estipe é fino, oco e geralmente ligeiramente curvado.

Com quem se pode confundir? O cogumelo é confundido com o fungo do mel comestível.

Onde e quando cresce? Os fungos do gênero <i>Psilocybe flavescens</i> são encontrados em florestas onde infestam abetos, álamos e bétulas, formando grandes aglomerados em tocos. A frutificação ocorre do início do verão até o final de outubro.

Cocar da morte

Descrição. Um cogumelo mortalmente venenoso com um chapéu acinzentado ou esverdeado, de até 15 cm de diâmetro. Tem formato hemisférico, abre-se e fica plano. A polpa do cogumelo é branca, com odor e sabor suaves.

Com quem se pode confundir? Devido à inexperiência, os cogumelos da espécie Amanita phalloides (também conhecida como amanita-da-morte) podem ser confundidos com cogumelos do gênero Cogumelo ou Russula.

Onde e quando cresce? O cogumelo-da-morte prefere crescer em solos férteis e em florestas mistas e leves de carvalhos e faias. Dá frutos no início do verão e pode ser encontrado isoladamente ou em grupos.

Falso cantarelo

Descrição. O falso cantarelo é um cogumelo venenoso com um chapéu convexo, ocasionalmente em forma de funil, de cor dourada ou amarelada, com 2 a 5 cm de diâmetro. O chapéu é mais escuro no centro do que nas bordas. É dominado por um estipe fino e avermelhado com uma tonalidade alaranjada característica.

Com quem se pode confundir? Os falsos cantarelos são frequentemente confundidos com cogumelos comestíveis. No entanto, a principal diferença entre essas espécies reside nas margens do chapéu: as do falso cantarelo são serrilhadas, enquanto as do cantarelo comestível são onduladas.

Onde e quando cresce? O falso cantarelo cresce em florestas mistas. Os frutos amadurecem em agosto e continuam a amadurecer até o final do outono.

Lepiota rufosa

Descrição. Um cogumelo venenoso com um chapéu fino e carnudo, coberto por escamas escuras na parte superior e lamelas na parte inferior. Inicialmente, o chapéu tem formato de sino, depois se achata com uma protuberância escura característica no centro. O diâmetro do chapéu pode chegar a 7 cm. O estipe fino, às vezes curvo, é branco na parte superior e vermelho-escuro na inferior.

Com quem se pode confundir? Em aparência, lembra um pouco a volnushka rosa.

Onde e quando cresce? A frutificação ocorre de meados de junho até o final do verão. Pode ser encontrada isoladamente ou em grupos em plantações florestais, praças, jardins e parques.

Fibra Patouillard

Descrição. O cogumelo Patouillard's Fiberwort é mortalmente venenoso, com um chapéu inicialmente em forma de sino que se alarga posteriormente, apresentando um tubérculo característico no centro. Ele racha com a idade. Os cogumelos jovens têm um chapéu esbranquiçado que, com o tempo, torna-se avermelhado e amarelo-palha. O estipe é denso, ligeiramente inchado na base, e atinge um comprimento de até 7 cm. A cor combina com a do chapéu.

Com quem se pode confundir? O cogumelo venenoso é frequentemente confundido com algumas variedades de champignon e entoloma.

Onde e quando cresce? O cogumelo putaillar cresce de maio a outubro em florestas de coníferas e decíduas. Aparece em abundância em agosto e setembro em áreas onde crescem cogumelos como o champignon, o cogumelo-de-cabeça-preta e outros cogumelos comestíveis.

Faladores venenosos

Descrição. Os cogumelos do gênero <i>Psilocybe spp.</i> apresentam uma variedade de cores. Os cogumelos jovens têm um chapéu hemisférico, que posteriormente se torna achatado. O chapéu carnudo e grande atinge pelo menos 10 cm de diâmetro. Em condições climáticas normais, a superfície do cogumelo é lisa e seca. O estipe em forma de clava atinge até 8 cm de altura.

Variedades. Os seguintes tipos de faladores venenosos são encontrados:

• Pálido. O chapéu do cogumelo é branco-sujo ou acinzentado, às vezes com manchas marrons ou cinzentas. Os cogumelos talochários jovens têm um chapéu convexo com bordas lisas e invertidas. À medida que amadurecem, o chapéu torna-se horizontalmente plano. O estipe curvo e cilíndrico atinge até 5 cm de altura.
• Avermelhado. Distingue-se pelo seu chapéu inicialmente convexo com bordas invertidas, que depois se torna achatado com uma depressão no centro. A superfície do chapéu, quando jovem, é branca, coberta por uma camada opaca. Manchas avermelhadas não identificáveis ​​são frequentemente visíveis no chapéu. O estipe cilíndrico atinge até 4 cm de altura. O cogumelo tem um odor farinhento ou cheiro de madeira recém-cortada.
• Ceroso. Um cogumelo com um chapéu convexo, depois plano e ligeiramente côncavo, em forma de funil, com 3 a 8 cm de diâmetro. As bordas do chapéu são torcidas e dobradas para baixo. A cor é esbranquiçada com um tom creme-acinzentado e bordas escuras. Às vezes, apresenta manchas rosa-sujas na superfície. A cor do estipe varia de esbranquiçada a ocre-sujo. O formato é cilíndrico, frequentemente curvo. Possui um aroma amadeirado e floral.

Com quem se pode confundir? O fungo Red Talker pode ser confundido com o fungo comestível Theraphaloides spp. (também conhecido como fungo do mel de prado).

Onde e quando cresce? As plantas do gênero <i>Psilocybe spp.</i> crescem em florestas de coníferas e decíduas, mais frequentemente sob carvalhos, abetos, pinheiros e faias. A época de frutificação começa no verão e termina no final do outono.

Sorveira-tigre

Descrição. O cogumelo <i>Sorveira-tigre</i> possui um chapéu esférico, com 4 a 10 cm de diâmetro. Gradualmente, o chapéu torna-se mais convexo, abrindo-se completamente com margens finas e voltadas para baixo. Encontram-se exemplares com chapéus que variam do branco sujo ao azul-prateado. A superfície do chapéu é coberta por pequenas escamas, dispostas em flocos ao redor da circunferência. O estipe cilíndrico atinge até 12 cm de altura e 2 a 4 cm de diâmetro.

Com quem se pode confundir? Não possui equivalentes comestíveis.

Onde e quando cresce? Os cogumelos-tigre crescem em pequenas colônias, formando um "círculo de fadas". Raramente são encontrados isolados. Seus corpos de frutificação formam uma simbiose com coníferas e ocasionalmente são encontrados em florestas mistas e decíduas. Preferem formar micorrizas com pinheiros, faias, tílias, abetos e carvalhos. Frutificam de agosto até o final de outubro ou início de novembro.

Escala escura de champignon

Descrição. O champignon de escamas escuras caracteriza-se por um chapéu convexo, castanho-claro com escamas escuras, de 6 a 10 cm de diâmetro. Cresce num estipe longo, liso e branco. As lamelas do cogumelo são densas, de cor rosa-acinzentada pálida, e tornam-se castanhas quando maduras. A carne é branca e mantém-se inalterada quando cortada, embora possa ficar ligeiramente amarelada na base do estipe.

Com quem se pode confundir? O cogumelo é frequentemente confundido com o champignon selvagem comestível, de polpa avermelhada.

Onde e quando cresce? Este cogumelo venenoso é extremamente raro no outono. Pode ser encontrado crescendo no solo de florestas decíduas, em pilhas de compostagem e em palha em decomposição.

O início da temporada de cogumelos na Crimeia.

A temporada de cogumelos na Península da Crimeia começa no início da primavera e termina no final do outono. Durante esse período, os coletores de cogumelos podem encontrar uma grande variedade de espécies, cada uma com aparência, sabor e aroma distintos.

Locais de cogumelos da Crimeia

Grandes concentrações de cogumelos são encontradas nas montanhas. Para encontrá-los, você terá que subir a aproximadamente 500 metros acima do nível do mar. Os cogumelos crescem nas superfícies roçadas das montanhas. Por exemplo, você pode colhê-los em:

• As encostas ocidentais das montanhas da Crimeia, onde se situa o vale de Ai-Petri com os famosos picos de Ai-Petri e Roka;
• No Monte Demerdzhi, você provavelmente encontrará vários tipos de cogumelos ao mesmo tempo.

Diversas variedades de cogumelos também podem ser encontradas nas florestas da Crimeia. Por exemplo, perto de Alushta, onde fica a vila de Luchistoye, existem extensos campos de cogumelos, assim como na região da cidade de Sebastopol.

Em muitas áreas da Península da Crimeia, crescem diversas espécies de cogumelos comestíveis, que são posteriormente consumidas como alimento. No entanto, espécies venenosas também crescem nessa região, e o consumo delas pode causar intoxicação alimentar. Portanto, ao colher cogumelos, é importante conhecer as características que distinguem os cogumelos "bons" dos "ruins".

Perguntas frequentes