Que tipos de cogumelos crescem na região de Volgogrado?

A região de Volgogrado oferece inúmeras oportunidades para quem gosta de caminhadas na floresta em busca de uma grande variedade de cogumelos. Mais de 400 hectares de habitats naturais são ricos em cogumelos do gênero Lactobacillus, Lactobacillus spp., Russula e outros cogumelos nobres. No entanto, é importante saber diferenciá-los e evitar colher espécies venenosas.

Cogumelos comestíveis

A região de Volgogrado abriga muitos cogumelos deliciosos e saudáveis ​​que qualquer apreciador de cogumelos ficará encantado em encontrar. Vale a pena observar mais de perto sua diversidade e seus habitats.

Morelas

DescriçãoEsses cogumelos são bastante conhecidos, mas nem todos os coletores de cogumelos os reconhecem como comestíveis. Isso porque eles têm uma aparência peculiar. morelas São pouco atraentes e sua forma é bastante singular no reino dos cogumelos: um chapéu em forma de ovo repousa sobre um curto estipe cônico. O chapéu e o estipe podem variar de tamanho, dificultando a distinção entre eles.

Onde e quando cresce? Os cogumelos morel crescem em florestas, jardins e parques. Esses cogumelos apreciam especialmente áreas onde houve incêndios há alguns anos. Na primavera, os morels são fáceis de encontrar em clima úmido em muitas florestas decíduas e coníferas, em solos argilosos e calcários.

VariedadesExistem muitos tipos de morelas, entre as comestíveis vale destacar as morelas altas, cônicas, verdadeiras, semi-livres, da estepe e de pernas grossas. chapéu morel.

Duplas.As morelas são visualmente semelhantes à gyromitra, que é venenosa.

Russula

Descrição. Os cogumelos jovens da espécie Russula têm um chapéu esférico. À medida que o cogumelo cresce, o chapéu se endireita, tornando-se mais plano e, às vezes, convexo. Não ultrapassa 10 cm de tamanho e apresenta uma ampla gama de cores. O estipe tem o mesmo comprimento e geralmente é branco, mas também pode ser tão colorido quanto o chapéu. O cogumelo tem um odor suave.

Onde e quando cresce? Os cogumelos do gênero Russula são coletados no verão e no outono em florestas mistas.

Variedades. Entre esses cogumelos, são comuns: Russula amethystica, Russula barla, Russula blackfordiana, Russula kinata, Russula agradável, Russula robusta, Russula inteira, Russula pântano, Russula geranium-flora e Russula velenovskii.

Duplas. O gênero Russula inclui não apenas espécies comestíveis, mas também espécies não comestíveis ou venenosas, como a Russula cáustica e a Russula de bétula. É bastante difícil distinguir estas últimas das comestíveis; apenas coletores de cogumelos experientes conseguem fazê-lo.

Gib branco

Descrição. Cogumelo branco O cogumelo porcini é um dos cogumelos comestíveis mais populares. Os chapéus dos cogumelos porcini são grandes, atingindo várias dezenas de centímetros de diâmetro. A cor do chapéu varia de marrom claro a escuro, às vezes amarelo ou avermelhado. O talo do cogumelo porcini também é grande, não ultrapassando 10 cm de largura. O talo é proporcionalmente menor que o chapéu, mas pode alargar-se em direção à base, atingindo o tamanho do chapéu. A carne do cogumelo porcini tem a cor que lhe dá o nome, embora um tom rosado seja menos comum.

Onde e quando cresce? Na região de Volgogrado, os cogumelos porcini são frequentemente encontrados nos distritos de Kumylzhensky, Gorodishchensky e Alekseevsky. Florestas de pinheiros, carvalhos e bétulas com líquen e musgo no solo são consideradas seu habitat preferido. A coleta começa em junho.

Variedades. Os tipos mais comuns de cogumelos porcini são considerados os de abeto, pinheiro, carvalho, bétula, marfim e carpa.

DuplasO cogumelo branco é confundido com o cogumelo galha e cogumelos satânicos, que são intragáveis.

Cantarelos

Descrição. A cor castanha do cogumelo varia do amarelo-rosado claro ao vermelho-alaranjado intenso. O chapéu dos cogumelos maduros atinge 15 cm de diâmetro, com bordas ligeiramente curvas e uma depressão central. O estipe é oco, não ultrapassa 10 cm de comprimento e é cilíndrico. A carne do Lactobacillus lactobacilos é tão vibrante quanto o próprio cogumelo, tornando-se verde quando exposta ao ar por longos períodos. O Lactobacillus lactobacilos possui um odor bastante suave.

Onde e quando cresce? Os primeiros frutos do açafrão amadurecem em meados de julho e continuam a crescer até a geada. Procure-os em florestas de coníferas, no lado norte das árvores.

Variedades. Os principais tipos de lactários de açafrão incluem os lactários de pinheiro, de abeto, vermelhos e vermelho-leitosos.

DuplasOs falsos cálices de leite de açafrão incluem o cálice de leite rosa, o cálice de leite perfumado e o cálice de leite papilar.

Cogumelos de leite

DescriçãoOs cogumelos do gênero Lactobacillus têm uma aparência peculiar em comparação com muitos outros cogumelos: possuem um chapéu branco grande e maciço sobre um caule curto. As bordas do cogumelo são franjadas. Conforme o cogumelo cresce, as bordas começam a se curvar para dentro e o próprio cogumelo fica amarelo. Portanto, cogumelos amarelados, que já estão adquirindo uma coloração ferrugem, não devem ser colhidos.

Onde e quando cresce? Os cogumelos do gênero Lactobacillus podem ser encontrados em florestas de bétulas, carvalhos e álamos de julho a setembro. Na região de Volgogrado, são frequentemente encontrados perto das aldeias de Trehostrovskaya, Lebyazhye Polyana e Kalach-on-Don.

Variedades. Existem muitos tipos de cogumelos do gênero Lactobacillus nesta região, entre os quais os mais proeminentes são o verdadeiro Lactobacillus, o Lactobacillus triacanthos, o Lactobacillus cylindrica, o Lactobacillus triacanthos, o Lactobacillus triacanthos e o Lactobacillus triacanthos seco.

Duplas. Os cogumelos-do-leite falsos e os cogumelos semelhantes a eles incluem os cogumelos-do-leite apimentados, canforados, aveludados e amarelo-dourados.

Valor

Descrição. O píleo da russula é inicialmente esférico, mas com o tempo se achata, apresentando sulcos distintos ao longo da borda e uma pequena depressão no centro. O píleo raramente ultrapassa dez centímetros de diâmetro, sua superfície é coberta por muco e possui um brilho intenso, de coloração amarela ou marrom-amarelada.

O talo da russula é branco e tem formato cilíndrico ou de barril. Possui cerca de 3 cm de espessura e 10 cm de comprimento. A carne do cogumelo também é branca, tornando-se marrom quando exposta ao ar. Seu odor lembra o de manteiga estragada.

Onde e quando cresce? Valuis cresce em florestas de bétulas, folhosas e coníferas.

Variedades. Valuy é o único representante de sua espécie. Esses cogumelos são colhidos do meio do verão até setembro.

Duplas. Espécies semelhantes à russula incluem os cogumelos ocre, amêndoa e Morse, que podem ser distinguidos pelo seu odor e cor característicos. Existe também uma espécie venenosa semelhante, a falsa russula, que, quando cortada, exala um forte odor parecido com o do rábano.

cogumelo Aspen

DescriçãoOs cogumelos do gênero Aspen são caracterizados por um caule largo e robusto, encimado por um chapéu de cor vibrante. Inicialmente, o chapéu se ajusta firmemente ao topo do caule e tem formato esférico. Com o tempo, ele se expande, achatando-se ainda mais. A cor do chapéu varia de marrom claro a vermelho tijolo brilhante.

Onde e quando cresce? Os cogumelos do gênero Aspen são colhidos do início do verão até o outono. Eles são encontrados com mais frequência nas florestas de bétulas e álamos do distrito de Kletsky. Podem ser encontrados sob uma variedade de árvores: abetos, faias, choupos, bétulas, salgueiros e álamos-trêmulos.

Variedades. Os representantes mais comuns são: cogumelo-de-álamo-vermelho, cogumelo-de-álamo-preto-escamoso, cogumelo-de-álamo-carvalho, cogumelo-de-álamo-amarelado-acastanhado e cogumelo-de-álamo-de-abeto.

DuplasO cogumelo-pimenta (ou amargo) é um parente próximo do cogumelo-do-álamo. Este último difere do cogumelo-do-álamo por não apresentar um padrão reticulado no caule e por ter uma tonalidade rosada na camada tubular.

Boletus de bétula

Descrição. O boleto de bétula possui um pequeno chapéu (com diâmetro médio de 8 cm) de cor marrom-acinzentada ou marrom, que se assenta sobre um estipe fino, porém longo (cerca de 10 cm), de cor branco-acinzentada. Lâminas marrom-escuras cobrem a superfície do estipe. A carne é firme e branca, tornando-se verde, rosa ou preta quando exposta ao ar, dependendo da espécie de boleto.

Onde e quando cresce? Os cogumelos do gênero Boletus crescem principalmente em florestas de bétulas. Devem ser colhidos durante o verão e o outono.

Variedades. Existem muitos tipos de boletos, sendo os mais comuns na Rússia o boleto comum e o boleto cinzento.

Duplas. O boleto de bétula é muito semelhante ao boleto de bétula. Este último pode ser distinguido da versão comestível pela tonalidade esverdeada do chapéu e pela face inferior rosada.

Guarda-chuvas

DescriçãoOs cogumelos comestíveis desta espécie incluem os cogumelos-guarda-chuva brancos, vermelhos e variegados. Todos são semelhantes na forma, diferindo apenas ligeiramente no tamanho. Os chapéus desses cogumelos são esféricos quando crescem inicialmente, mas com o tempo se abrem, ficando parecidos com um guarda-chuva. A cor do chapéu depende da espécie e pode variar de creme claro a marrom escuro. À medida que o cogumelo cresce, lamelas se desprendem e tornam-se visíveis no chapéu. O estipe é oco, branco-acinzentado e cilíndrico.

Onde e quando cresce? Os cogumelos-guarda-sol são colhidos de meados de junho a outubro. Podem ser encontrados em diversas áreas florestais abertas — pastagens, clareiras, prados, bordas de florestas, etc.

VariedadesExistem diversas variedades comestíveis deste cogumelo, incluindo o cogumelo-guarda-sol-do-campo, o cogumelo-guarda-sol-elegante, o cogumelo-guarda-sol-de-Conrad, o cogumelo-guarda-sol-mamilar, o cogumelo-guarda-sol-variegado, o cogumelo-guarda-sol-ruborizado e o cogumelo-guarda-sol-donzela.

Duplas. Entre os membros não comestíveis ou venenosos deste gênero, incluem-se o cogumelo-guarda-sol pectenado, o cogumelo-guarda-sol castanho e o cogumelo-guarda-sol de escamas afiadas. O extremamente venenoso cogumelo-mosca-pantera e o cogumelo-branco também se assemelham ao cogumelo-guarda-sol.

Cogumelos ostra

DescriçãoO cogumelo ostra comum é grande, com um diâmetro do chapéu de várias dezenas de centímetros (10-30). As margens do chapéu são dobradas para dentro no início do crescimento, mas à medida que amadurecem, desdobram-se e tornam-se onduladas, transformando o topo convexo do cogumelo em uma forma mais plana. Os cogumelos ostra são de cor cinza com tonalidades variadas; os cogumelos mais velhos apresentam uma coloração esbranquiçada, perdendo a intensidade da cor com o tempo. O estipe é curto, denso, cilíndrico e branco.

Onde e quando cresce? Os habitats preferidos desses cogumelos são árvores e tocos. Cogumelos ostra Elas crescem em árvores mortas ou enfraquecidas de bétula, álamo, salgueiro, carvalho e sorveira. A colheita de cogumelos começa no outono e, às vezes, pode ser encontrada até dezembro.

VariedadesO gênero Ostra compreende três dezenas de espécies, incluindo algumas comestíveis e outras não comestíveis. Os cogumelos comestíveis mais comuns são considerados o cogumelo ostra comum, o cogumelo ostra cornucópia, o cogumelo ostra carvalho, o cogumelo ostra estepe, o cogumelo ostra pulmonar, o cogumelo ostra rosa e o cogumelo ostra dourado.

Duplas. Os cogumelos ostra falsos diferem dos comestíveis pela coloração mais vibrante. Na Rússia, esses cogumelos falsos incluem o cogumelo ostra laranja e a mosca-serra-do-lobo.

Fungos de isca

Descrição. Na maior parte fungos de isca Eles se parecem com grandes crescimentos na casca e podem ter várias cores, com um chapéu maciço e um caule pequeno e forte, que fica na lateral e é visualmente discreto.

Onde e quando cresce? Todos os fungos inflamáveis ​​vivem em árvores normais ou em decomposição, sendo por vezes encontrados em madeira seca caída, galhos, tocos e, menos frequentemente, no solo. Suas espécies podem ser encontradas desde o início de maio até o final do outono.

Variedades. Existem muitas variedades de fungos usados ​​como isca. As variedades comestíveis incluem o fungo amarelo-enxofre, o fungo escamoso e o fungo hepático. Outros fungos usados ​​como isca também existem: o fungo corcunda, o fungo fragrante, o fungo radiante, o fungo da bétula, o fungo castanho, o fungo de pelos duros, o reishi e outros.

Duplas. Representantes não comestíveis desta família, como o falso fungo isca, podem ser considerados semelhantes aos fungos isca. envernizado e multicolorido.

volante

DescriçãoEste cogumelo comestível possui um chapéu hemisférico marrom, com no máximo 10 cm de diâmetro. Com o tempo, rachaduras aparecem no chapéu. A carne é vermelho-amarelada, com um tom azulado visível quando cortada. O estipe do cogumelo Boletus é cilíndrico e padrão; à medida que o cogumelo cresce, sua base ou ápice podem se alargar, dependendo da variedade.

Onde e quando cresce? Existem muitos na região de Volgogrado. cogumelos boletus Encontrado em pinhais perto da vila de Kletskaya. O nome do cogumelo deriva de seu habitat preferido: o musgo. A melhor época para colher os cogumelos é considerada do início de julho ao final de agosto.

VariedadesExistem pouco menos de duas dúzias de espécies de boletos, das quais cerca de sete são encontradas na região de Volgogrado.

DuplasAssim como os cogumelos-manteiga, os boletos são frequentemente confundidos com o cogumelo-pimenta, que não é comestível. Outros cogumelos semelhantes incluem o boleto parasita, o cogumelo-castanha e o cogumelo-galha.

Volnushki

DescriçãoO chapéu do lactário tem aproximadamente 8 cm de diâmetro. Em cogumelos jovens, é convexo; em cogumelos maduros, é plano, com bordas voltadas para baixo e uma depressão central. Sua superfície é aveludada e sua cor varia de rosa claro a um rosa tijolo intenso e vibrante, escurecendo em direção ao centro. Na ausência de umidade, o cogumelo começa a ficar branco. O lactário possui um estipe fino, forte, curto e rosado.

Onde e quando cresce? Eles estão crescendo volnushki Em bosques de bétulas. Esses cogumelos são coletados de junho a outubro.

Variedades. As tampas de leite mais famosas são as rosa e brancas, mas também existem as cinzas, amarelas e cor de pântano.

DuplasAs tampinhas de leite, também conhecidas como tampas de leite, são semelhantes às tampinhas de leite tradicionais. Elas também são rosadas, às vezes com anéis avermelhados, mas sem a franja nas bordas.

Cogumelo

Descrição. Os champignons têm um chapéu redondo característico, de cor branco-acinzentada, por vezes com manchas amarelas. O talo é firme e liso. Comparado com outros cogumelos da mesma família, este é de tamanho médio.

Onde e quando cresce? Os cogumelos preferem crescer em florestas de abetos, prados, pastagens e campos. Geralmente são colhidos no final de junho.

Variedades. Atualmente, existem cerca de duzentas espécies de champignon, sendo a grande maioria cogumelos comestíveis.

DuplasUma planta perigosa e comum, semelhante ao champignon, é o falso champignon, que pode ser distinguido da variedade comestível pelo seu odor desagradável. Por vezes, a cor do chapéu do champignon assemelha-se à do amanita muscaria, mas o primeiro não possui volva e tem uma cor de lamelas diferente, que varia do rosa ao castanho-escuro.

cogumelo polonês

Descrição. O chapéu do cogumelo polonês tem aproximadamente 10 cm de diâmetro e formato arredondado. Inicialmente, suas bordas são curvadas para dentro; conforme o cogumelo amadurece, as bordas se desdobram e podem se curvar para fora, resultando em um chapéu mais plano. A cor do chapéu varia de tons claros a escuros de marrom. O caule é impressionante, atingindo aproximadamente 10 cm de altura e 4 cm de diâmetro.

O cogumelo recebeu esse nome porque antes era fornecido à Europa principalmente pela Polônia, onde era um produto popular.

Onde e quando cresce? O cogumelo polonês pode ser encontrado em florestas de coníferas, e menos frequentemente em florestas decíduas com solo predominantemente arenoso. Esses cogumelos podem ser colhidos durante um longo período, de junho a novembro.

Variedades. Em diversas classificações, o cogumelo polonês é classificado como um boleto, um cogumelo musgoso ou é considerado uma espécie separada.

Duplas. O cogumelo polonês tem espécies semelhantes, como o boleto variegado e o boleto verde, que diferem dele na cor e no chapéu rachado.

Manteigueiras

Descrição. Uma característica distintiva dos cogumelos-manteiga é a sua pele pegajosa e fácil de descascar, que lhes dá o nome. São pequenos, com chapéus que raramente ultrapassam os 10 cm de diâmetro. A sua coloração varia consoante a espécie e os níveis de luz no ambiente em que crescem. O talo dos cogumelos-manteiga também é pequeno, branco ou de cor semelhante à do chapéu.

Onde e quando cresce? Os apanhadores de cogumelos recolhem grandes quantidades de cogumelos-manteiga em pinhais. A época de maior colheita ocorre em junho e julho.

Variedades. Existem muitas espécies de cogumelos-manteiga, entre as quais as seguintes crescem nesta área: cogumelo-manteiga branco, cogumelo-manteiga granulado, cogumelo-manteiga amarelo-acastanhado, cogumelo-manteiga comum e cogumelo-manteiga vermelho-avermelhado.

Duplas. Os cogumelos-manteiga, assim como muitos outros cogumelos do gênero Boletus, são frequentemente confundidos com o cogumelo-pimenta, que não é comestível.

Cantarelos

Descrição. Cantarelos Esses cogumelos são comuns. São pequenos — o chapéu raramente ultrapassa uma dúzia de centímetros de diâmetro. A cor do chapéu varia de amarelo claro a laranja brilhante. Suas bordas geralmente são onduladas ou de formato irregular; em cogumelos maduros, o chapéu frequentemente assume uma forma de funil. O estipe é curto, fundido ao chapéu, e tem a mesma cor ou é ligeiramente mais claro.

Onde e quando cresce? Os cantarelos prosperam geralmente em florestas decíduas, pinheiros e abetos. Você pode começar a colhê-los cedo — os cantarelos aparecem já em maio e crescem por alguns meses.

Variedades. Essas incluem: cantarelo comum, cantarelo cinza, cantarelo vermelho-cinábrio, cantarelo facetado, cantarelo amarelado e cantarelo tubular.

Duplas. Os verdadeiros cantarelos são facilmente confundidos com os falsos, mas estes últimos podem ser reconhecidos pelo líquido branco que é liberado quando o cogumelo é quebrado.

besouros rola-bosta

Descrição. O chapéu do besouro-do-esterco é branco, em forma de sino e com carne fina. O chapéu possui escamas características que escurecem à medida que o cogumelo amadurece. O estipe é cilíndrico e longo em comparação com o estipe de muitos outros cogumelos. Os besouros-do-esterco crescem rapidamente e, após a maturação dos esporos, se dissolvem sozinhos, deixando apenas um pequeno ponto escuro.

Onde e quando cresce? Os besouros rola-bosta crescem em qualquer lugar onde o solo seja rico em húmus ou estrume. Eles podem ser vistos com frequência em jardins, parques e lixões. A melhor época para coletá-los é em maio.

VariedadesOs cogumelos comestíveis mais comuns dessa espécie incluem os besouros rola-bosta brancos, cinzentos e comuns.

DuplasOs cogumelos são semelhantes entre si, sendo difícil encontrar espécies parecidas em outras famílias.

Linhas

Descrição. Os chapéus dos cogumelos do gênero Sorveira têm cerca de 10 cm de diâmetro e sua cor varia de acordo com a espécie. Suas margens são fibrosas, às vezes com escamas. Rachaduras aparecem no chapéu à medida que ele começa a crescer. O estipe é grosso, central e de comprimento médio.

Onde e quando cresce? Sorveira-brava É comum nos distritos de Rudnyansky, Kumylzhensky, Olkhovsky e Svetloyarsky. Seu pico de crescimento ocorre em agosto. Verdilhões também podem ser encontrados em setembro nos pinhais do distrito de Kalachevsky.

Variedades. Na região de Volgogrado, encontram-se principalmente dois tipos de cogumelos comestíveis da espécie <i>Sorveira</i>: o <i>Sorveira-do-álamo</i> e o <i>Sorveira-dourada</i> ou <i>Sorveira-limão</i>, conhecido popularmente como verdilhão. Eles diferem significativamente na cor do chapéu: o primeiro é geralmente marrom-avermelhado, enquanto o segundo é amarelo-esverdeado.

Duplas. Existem muitas variedades comestíveis comuns de Tricholoma. Ocasionalmente, você pode encontrar variedades venenosas: marrom, branca e leopardo. Elas podem ser distinguidas pela aparência geral e, frequentemente, por um odor forte, mas os cogumelos perigosos nem sempre são facilmente identificáveis ​​entre os muitos semelhantes.

Cogumelos de mel

Descrição. Os chapéus dos cogumelos do gênero Mel podem atingir até 13 cm de diâmetro; nos cogumelos jovens, são esféricos, com as bordas curvadas para dentro. À medida que amadurecem, o chapéu torna-se plano-convexo, com um tubérculo surgindo no centro. O chapéu é amarelo-acinzentado com um tom acastanhado, mais escuro no centro, com pequenas escamas. O estipe é longo, com 1 a 2 cm de espessura, e da mesma cor do chapéu ou ligeiramente mais escuro. Os corpos de frutificação dos cogumelos frequentemente se fundem com a base do estipe.

Onde e quando cresce? Os fungos do gênero Mel crescem em grandes aglomerados do final de agosto até o final do outono em tocos, raízes, troncos caídos e vivos de árvores decíduas, geralmente bétulas, e menos comumente coníferas. Também são encontrados em matagais de urtigas. Na região de Volgogrado, os fungos do gênero Mel são comuns no bosque de carvalhos de Shakinskaya, na vila de Rudnya, em Surovikino, em Kalach-on-Don, no povoado de Ryabovsky e no distrito de Chernyshkovsky.

Variedades. Existem vários tipos de cogumelos comestíveis do gênero Mel, incluindo os de verão, outono, inverno, prado, pernas grossas, viscosos e primavera.

Duplas. O fungo do mel de outono é frequentemente confundido com algumas espécies de fungos do mel perigosas. Você pode distinguir o cogumelo comestível pelo anel em seu caule.

Cabra

DescriçãoEste cogumelo possui um chapéu convexo ou ligeiramente achatado, com diâmetro médio de 7 cm. Sua forma é convexa no início do crescimento, mas se achata com a idade. Quando a umidade é insuficiente, a pele do chapéu fica brilhante; quando a umidade é excessiva, fica coberta por uma camada viscosa. A cor do chapéu varia de amarelo a marrom-avermelhado. O estipe tem altura igual ao diâmetro do chapéu e apresenta a mesma coloração.

Onde e quando cresce? Os cogumelos do gênero <i>Psilocybe scoparium</i> crescem em florestas de pinheiros, geralmente em solos ácidos, nutritivos e úmidos. São encontrados à beira de estradas e em turfeiras. A melhor época para coletar esses cogumelos é de agosto a setembro.

VariedadesO cogumelo-cabra é a única espécie; seus parentes mais próximos são os cogumelos-manteiga.

Duplas. O cogumelo pimenta, não comestível, é considerado semelhante ao cogumelo cabra – é menor e tem polpa com um sabor picante e apimentado.

Venenoso

Nas vastas extensões da região de Volgogrado, além de cogumelos comestíveis, é comum encontrar espécies venenosas, cujo consumo, em qualquer forma, pode acarretar sérias consequências para a saúde humana. Portanto, ao colher cogumelos, é melhor evitar membros desconhecidos desse reino. Os cogumelos venenosos mais comuns encontrados na região de Volgogrado merecem uma análise mais detalhada.

Amanita muscaria

Descrição. Amanita muscaria Muitas pessoas conhecem esses cogumelos como extremamente venenosos. Uma espécie comum é o Amanita muscaria. Seu chapéu pode atingir até 20 cm de diâmetro. É vermelho vivo, com manchas brancas espalhadas. Esses cogumelos são visíveis de longe e difíceis de confundir com outros. Cogumelos mais velhos podem não apresentar manchas brancas. O estipe do Amanita muscaria é fino e longo, cilíndrico e completamente branco. Um anel liso ou ligeiramente rasgado é frequentemente visível no estipe.

Onde e quando cresce? O cogumelo Amanita muscaria cresce perto de bétulas e abetos em solos ácidos. Ele aparece em agosto e desaparece em outubro.

Variedades. Existem muitas espécies de amanita muscaria, algumas das quais são comestíveis. No entanto, é melhor não experimentar com esses cogumelos, pois espécies venenosas são bastante comuns em nossas florestas. Além da variedade vermelha venenosa, existe também a amanita muscaria em forma de cogumelo. Seu chapéu tem um diâmetro ligeiramente menor e sua cor é menos vibrante — pode ser amarelo-acinzentado ou branco-sujo. É mais comum em solos arenosos.

Duplas. É difícil encontrar um cogumelo semelhante ao Amanita muscaria vermelha. Os champignons às vezes são confundidos com cogumelos venenosos ou Amanita muscaria fedorenta devido aos seus chapéus brancos e formatos semelhantes.

cogumelo satânico

DescriçãoPertence à família Boletaceae. O cogumelo Satã tem um estipe mais claro que o chapéu. Sua cor varia de cima para baixo, de vermelho-amarelado a amarelo-acastanhado, passando por vermelho-alaranjado. O estipe apresenta um padrão reticulado. Seu formato é incomum: inicialmente ovoide ou esférico, torna-se posteriormente em forma de barril. O chapéu é branco, cinza ou esbranquiçado, podendo apresentar tons de oliva, amarelo ou amarelo-acastanhado. Tem formato hemisférico ou de almofada. Quando maduro, o chapéu se abre e a pele é lisa ou aveludada. A carne do cogumelo fica azulada após ser cortada.

Onde e quando cresce? O cogumelo cresce em florestas abertas com carvalhos, faias, carpas, aveleiras e tílias. Prefere solos calcários. Pode ser encontrado de junho a setembro.

Variedades. Outros cogumelos da família Boletaceae com polpa azulada e poros coloridos podem ser chamados de variedades do cogumelo de Satanás.

Duplas. O cogumelo satânico pode ser confundido com o cogumelo galha ou cogumelo branco com base em suas características externas.

Falso champignon

Descrição. Este cogumelo é muito semelhante ao champignon comum. Este cogumelo venenoso pode ser distinguido deste último pelo seu odor desagradável. Existe também um cogumelo venenoso semelhante ao champignon, que tem uma cor amarelada ou avermelhada. Os cogumelos falsos são facilmente identificados pela sua carne, que não muda de cor quando pressionada, ao contrário da carne dos cogumelos comestíveis.

Onde e quando cresce? Os falsos champignons são encontrados principalmente em florestas de coníferas e mistas, mas às vezes também podem ser encontrados em jardins, campos e quintais. Eles crescem por vários meses, de maio a novembro.

Variedades. Das espécies venenosas, as mais comuns encontradas em nossas florestas são os champignons variegados e os de pele amarela.

DuplasOs cogumelos-de-champignon são frequentemente confundidos com cogumelos venenosos.

falso puffball comum

DescriçãoO corpo de frutificação do falso puffball é ovoide, esférico ou ligeiramente achatado, com aproximadamente 5 a 8 cm de diâmetro, e não possui pedúnculo. Até estar completamente maduro, o falso puffball pode ficar totalmente submerso. Os cogumelos geralmente têm coloração clara ou acinzentada. Rachaduras características aparecem no corpo de frutificação à medida que o cogumelo amadurece.

Onde e quando cresce? Os cogumelos-pufes comuns crescem em florestas de coníferas e decíduas. São encontrados nas bordas das florestas e ao longo das estradas. Prosperam em solos argilosos e de textura média. Esses cogumelos frutificam de agosto a setembro. Os cogumelos-pufes manchados são encontrados em qualquer floresta. As principais condições para o seu desenvolvimento são solo úmido e boa luminosidade.

Variedades. Além do puffball falso comum, existem o puffball falso manchado ou pantera e o puffball falso verrucoso.

Duplas. Como o nome do cogumelo sugere, ele é muito semelhante a um puffball comum.

Cogumelo da galha

Descrição. O cogumelo galha é intragável devido ao seu sabor amargo, que se intensifica quando cozido. O chapéu raramente ultrapassa 10 cm de diâmetro, é hemisférico inicialmente e, posteriormente, torna-se mais achatado. A coloração do chapéu é frequentemente amarelo-acinzentada, sendo menos comum a cor marrom ou mais escura. O estipe é de comprimento e espessura médios, cilíndrico ou em forma de clava, e apresenta coloração semelhante à do chapéu.

Onde e quando cresce? O cogumelo galha é comum em muitas florestas de coníferas e folhosas. Pode-se encontrar um único cogumelo ou um pequeno grupo na base de uma árvore, em um toco apodrecido. Ele cresce de junho a outubro.

VariedadesÀs vezes, você pode encontrar um tipo de cogumelo galha cuja carne tem um sabor agradável quando crua, mas ainda assim libera amargor quando cozida.

DuplasQuando está em fase inicial de crescimento, o cogumelo galha se assemelha a um cogumelo porcini e a outras espécies de boletos, podendo às vezes ser confundido com um boleto de bétula. Ele pode ser distinguido deste último pela ausência de escamas no estipe e do boleto pela presença de uma malha escura.

Cocar da morte

Descrição. O cogumelo-da-morte pertence à família Amanita muscaria e é considerado por muitos o mais venenoso dos cogumelos. O chapéu tem em média 10 cm de diâmetro e é inicialmente esférico, alongando-se e abrindo-se para um formato plano com o tempo. As margens do chapéu são lisas e fibrosas, e sua cor varia do branco ao cinza-esverdeado. O estipe é longo, com cerca de 12 cm, e fino, com cerca de 2 cm. É cilíndrico, mais grosso na base e de cor semelhante à do chapéu.

Onde e quando cresce? O cogumelo Amanita phalloides (também conhecido como chapéu-da-morte) é frequentemente encontrado em solos férteis sob árvores de folha caduca, como aveleiras, carvalhos e faias. Este cogumelo é típico de florestas de coníferas e folhosas. Seu período de maior crescimento ocorre no final do verão e início do outono.

Variedades. O próprio cogumelo Amanita phalloides é uma espécie de Amanita muscaria, portanto, toda a família pode ser chamada de sua variedade.

DuplasColetores de cogumelos inexperientes podem colher cogumelos-da-morte em vez de cogumelos comestíveis desejáveis, como champignon, russula verde e cogumelo ostra.

O início da temporada de cogumelos.

A maior parte do território é dominada por semidesertos e estepes. A época dos cogumelos nesta região começa um pouco mais tarde do que na Rússia central.

Os primeiros cogumelos aparecem na região de Volgogrado no início da primavera, mas agosto é considerado a melhor época para colhê-los.

Locais de cultivo de cogumelos na região

Entre os melhores locais para a colheita de cogumelos nesta região, segundo muitos coletores de cogumelos, destacam-se as seguintes áreas:

• Área do reservatório de Tsimlyansk, os povoados de Panshino e Krasnodonsky, na direção do rio Don. As florestas decíduas e de pinheiros e as terras baixas úmidas dessas áreas são ricas em boletos, cogumelos de álamo e cogumelos de sorveira.
• Ilhas Money, Hungry e SarpinskyNos solos ricos em umidade desta região, boletos, cogumelos-do-leite, cogumelos-poloneses e muitos outros crescem bem.
• Planície de inundação Volga-Akhtuba, Pokrovka, Gromki, área de ZubarevkaOs cogumelos do tipo leite e os cogumelos do tipo sorveira são comuns aqui, mas os cogumelos do tipo guarda-sol são extremamente raros devido à umidade insuficiente.
• Área de estepe perto do reservatório de VolgogradoNas vastas áreas de estepe próximas a pastagens e campos de pastoreio, existem muitos cogumelos de prado.

Como demonstra a diversidade descrita acima, a região de Volgogrado é especialmente valiosa para a colheita de cogumelos. Aqui você pode encontrar muitos cogumelos saborosos e saudáveis. No entanto, ao colher, é preciso ter cuidado para não incluir cogumelos venenosos na cesta, pois isso pode levar a sérios problemas de saúde.

Perguntas frequentes