Que tipos de cogumelos crescem na região de Voronezh: variedades e suas descrições

A região de Voronezh é um lugar fascinante onde os catadores de cogumelos podem encontrar uma enorme variedade de espécies, tanto comestíveis quanto venenosas. Aqui você encontrará champignons, cogumelos-manteiga, cogumelos-de-mel e porcini. Os perigosos amanitas-muscaria e amanitas-da-morte também merecem ser explorados. É importante aprender a distinguir os cogumelos comestíveis de seus falsos predadores.

Cogumelos comestíveis

Existem muitos cogumelos comestíveis nas florestas de Voronezh, por isso, ao sair para uma "caçada silenciosa", é importante saber distingui-los dos espécimes venenosos.

Boletus

Descrição. Boletus – Um cogumelo com chapéu convexo quando jovem e achatado-convexo quando maduro. O diâmetro do chapéu atinge 10-25 cm. A superfície é lisa ou enrugada. Geralmente tem coloração marrom-clara. O estipe lembra um barril.

Onde e quando cresce? O cogumelo é comum em solos arenosos, franco-arenosos ou argilosos. Pode ser encontrado em florestas de coníferas, mistas e decíduas. Os cogumelos do gênero Boletus geralmente formam micorrizas com carvalhos, bétulas, abetos e pinheiros. Seu crescimento ocorre de junho a outubro.

Variedades. Diversas variedades de cogumelos do gênero Boletus são encontradas na região de Voronezh:

• Pinho. Possui um grande chapéu escuro.
• Carvalho. Boné marrom com tonalidade acinzentada.
• Vidoeiro. Chapéu de cor clara. Cresce sob bétulas.

Duplas. Os cogumelos do gênero Boletus são frequentemente confundidos com o cogumelo galha, que tem aparência semelhante ao Boletus do carvalho. Ele também se assemelha ao Boletus. cogumelo satânico.

Cogumelo ostra

Descrição. O cogumelo ostra distingue-se pelo seu chapéu côncavo, predominantemente cinza claro, por vezes com um tom púrpura. O chapéu atinge até 20 cm de diâmetro e assenta sobre um caule curto, cónico e de cor clara. O cogumelo tem polpa suculenta e um aroma agradável.

Onde e quando cresce? Os cogumelos crescem em bétulas, pinheiros, salgueiros e álamos. As condições ideais para o seu crescimento são troncos caídos e árvores velhas em decomposição. Em Voronezh, os cogumelos ostra são colhidos de setembro a dezembro, mas em temperaturas mais amenas, também podem ser colhidos no verão.

Variedades. A variedade mais comum na região de Voronezh é o cogumelo ostra comum (oyster mushroom).

Duplas. Os cogumelos ostra não têm análogos comestíveis nem venenosos. A única espécie conhecida é o cogumelo ostra laranja, que pode ser identificado pelo seu chapéu alaranjado. Esses cogumelos não são comestíveis devido ao seu sabor extremamente amargo.

Veselka

Descrição. O corpo de frutificação, quando jovem, é semi-subterrâneo e oval-esférico ou ovoide. O píleo é branco-sujo, com 3 a 5 cm de diâmetro. O estipe se forma em apenas 30 minutos, atingindo até 30 cm de altura.

Onde e quando cresce? Este cogumelo é muito difícil de encontrar, mas ainda pode ser encontrado em florestas de folha larga e mistas ricas em húmus. Veselka Frequentemente forma micorrizas com arbustos, faias, aveleiras e carvalhos. Cresce tanto isoladamente quanto em grupos, de maio a outubro.

Variedades. O falus-comum é encontrado na região de Voronezh.

Duplas. O cogumelo Veselka pode ser confundido com o falo-de-hadriano, uma espécie não comestível que cresce em solos arenosos, apresenta um ovo mais alongado no início do crescimento e uma coloração rosa-arroxeada. Existe também um cogumelo semelhante, o Dictyphyora doxyphora, que é comestível.

Falantes

Descrição. Os govorushki (conversas) são cogumelos de pequeno a médio porte, com um chapéu esbranquiçado, castanho-acinzentado, bege ou castanho-rosado, com 3 a 15 cm de diâmetro. Os cogumelos jovens têm um chapéu hemisférico, inserido num estipe com cerca de 8 cm de altura.

Onde e quando cresce? Os cogumelos falantes surgem no final do verão e crescem até o final do outono em parques, prados e campos. O gênero forma micorrizas estáveis ​​com árvores decíduas e coníferas em florestas.

Variedades. As seguintes variedades são distinguidas na região de Voronezh:

• O interlocutor está curvado. Um cogumelo comestível com um chapéu carnudo em forma de sino.
• Falador de funil. Possui um chapéu de cor castanho-claro, avermelhado ou amarelo-ocre, com cerca de 10 cm de diâmetro.
• O interlocutor está esfumaçado. Um cogumelo comestível sob certas condições. O chapéu é marrom-acinzentado, cinza-claro ou marrom-amarelado, com até 15 cm de diâmetro.

Duplas. Existe um cogumelo falso-falante, que é praticamente indistinguível do comestível. No entanto, o espécime venenoso tem um odor farinhento característico.

Morelas

Descrição. A principal característica distintiva das morelas é o seu chapéu oval e arredondado, de cor amarelo-acastanhada característica. As morelas têm uma estrutura semelhante a um favo de mel, um caule cilíndrico, polpa branca e um sabor agradável.

Onde e quando cresce? Os catadores de cogumelos dirigem-se a florestas mistas e de folha larga em busca desses cogumelos. As morelas são encontradas em valas musgosas, bordas de florestas, jardins e parques. Elas crescem em grupos após incêndios. A melhor época para colhê-las é no início de março.

Variedades. Existem vários tipos de morelas nesta área:

• Cônico. O chapéu do cogumelo tem formato cônico, semelhante a um sino.
• Ordinário. O chapéu é esférico, com 8 cm de diâmetro e de cor castanha. Procure o cogumelo nos relvados no início de maio.

Duplas. As morelas comestíveis são frequentemente confundidas com espécimes falsos de cor verde-oliva escura, que possuem um odor desagradável.

Russula

Descrição. As diversas variedades de russula diferem entre si em seus chapéus. De resto, são idênticas. Os cogumelos russula possuem chapéus retos com bordas curvadas para baixo, podendo atingir até 10 cm de diâmetro.

Variedades. As variedades mais comuns de russula são:

• Verde. Pode ser encontrada em florestas decíduas e coníferas, sendo identificada por sua cúpula achatada-convexa de cor verde-amarelada.
• Azul. O diâmetro do chapéu azul varia de 3 a 10 cm, e a altura do estipe é de 3 a 5 cm. O cogumelo cresce em florestas de coníferas.
• Amarelo. É uma planta que se distingue pela sua calota hemisférica, com 5 a 10 cm de diâmetro, e cresce em florestas com bétulas e pinheiros. A colheita ocorre de julho a outubro.

Duplas. Os cogumelos da espécie Amanita phalloides são considerados os equivalentes dos cogumelos da espécie Russula.

Manteigueiras

Descrição. Os cogumelos jovens têm um chapéu hemisférico ou cônico; à medida que amadurecem, ele se endireita, adquirindo uma forma de almofada e atingindo até 15 cm de diâmetro. O estipe cilíndrico atinge uma altura de 4 a 10 cm.

Onde e quando cresce? Os cogumelos-manteiga crescem sob bétulas e carvalhos, e podem ser encontrados sob coníferas desde o início do verão até meados de outubro. Podem ser encontrados na área florestal de Novousmansky, ao longo das ruas Podlesnaya e Proletarskaya. Outro campo desses cogumelos pode ser encontrado na vila de Tavrovo.

Variedades. As seguintes variedades são consideradas cogumelos-manteiga comestíveis:

• Ordinário. O chapéu, com 4 a 12 cm de diâmetro, está localizado em uma haste de 5 a 11 cm de altura. Os chapéus apresentam diversas tonalidades: marrom-chocolate, marrom-arroxeado, marrom-avermelhado e marrom-amarelado.
• Granular. Uma característica distintiva é a tampa convexa vermelha, que tem um formato semelhante a uma almofada.
• Amarelo-acastanhado. Um sinal característico de diferença é o cheiro de pinho ou metálico quando quebrado.

Duplas. Se você não tem experiência, pode confundir o cogumelo manteiga com o cogumelo pimenta, que tem um chapéu convexo, liso e brilhante.

Cogumelos de mel

Descrição. Em uma haste longa, de 12 a 15 cm de altura, há um chapéu cremoso, amarelado ou avermelhado, com pequenas escamas.

Onde e quando cresce? Os cogumelos do gênero Mel crescem em abundância perto de árvores e arbustos, em prados e nas bordas das florestas. Na região de Voronezh, em Malyshevo, assim como em Soldatskoye, perto da vila de Maklok, os cogumelos do gênero Mel são sempre abundantes. A colheita começa em maio e termina no final de outubro.

Variedades. As seguintes variedades de cogumelos-de-mel são classificadas de acordo com a região de origem:

• Verão. O fungo jovem do mel atrai pelo seu sabor agradável, polpa macia e úmida e aroma de madeira viva.
• Outono. O chapéu tem de 3 a 17 cm de diâmetro e assenta num pedúnculo de 8 a 10 cm de altura. A polpa é aromática e densa.

Duplas. Esses cogumelos podem ser confundidos com os falsos cogumelos-de-mel, que têm chapéus de cores vivas: marrom-ferrugem, laranja ou vermelho-ferrugem. Os exemplares genuínos têm chapéus bege-claros ou marrons.

Como cultivar cogumelos de mel na sua fazenda – descrito aqui.

Linhas

Descrição. Uma característica distintiva dos cogumelos é a variação no formato do chapéu: cônico, esférico, em forma de sino. Eles podem ser brancos, vermelhos, marrons, verdes ou amarelos. Diâmetro: 3-20 cm.

Onde e quando cresce? Os Tricholomae são encontrados com mais frequência perto de coníferas, principalmente pinheiros, e muito raramente sob lariços, abetos ou pinheiros-do-oregon. Podem crescer isoladamente ou em grupos. O período de colheita vai de agosto ao final de setembro. Na região de Voronezh, os Tricholomae podem ser encontrados na Floresta da Margem Esquerda, ao longo de todo o Cordão de Kozhevenny.

Variedades. Existem cogumelos do gênero Sorveira com pernas roxas e lilases, que diferem na cor de seus chapéus e pernas.

Duplas. A sorveira pode ser confundida com uma espécie venenosa que possui um chapéu aberto com bordas enroladas.

Cogumelos

Descrição. Cogumelos com chapéus maciços e arredondados e talos grossos. O diâmetro do chapéu é de 10 cm. Os champignons brancos são os mais comuns, mas sua cor pode ser marrom, às vezes com um tom acastanhado. Possuem um aroma característico de cogumelo ou anis.

Onde e quando cresce? Os champignons são cogumelos que crescem em campos e prados, e em florestas, na casca de árvores em decomposição. Em áreas habitadas por humanos, formam grandes colônias, crescendo do início de abril/maio até outubro.

Variedades. Existem muitas variedades de cogumelos, mas o mais comum é o cogumelo-comum, que pode ser encontrado em parques, jardins e hortas.

Duplas. É comum confundir o cogumelo comestível com o falso champignon. No entanto, você pode diferenciá-los pela mancha marrom no centro do chapéu.

Cantarelos

Descrição. Cantarelos – Cogumelos difíceis de confundir com outras variedades. Suas características distintivas incluem chapéus côncavos com bordas onduladas, de até 10 cm de diâmetro. Também são encontrados cogumelos amarelados e alaranjados com aroma de frutas secas.

Onde e quando cresce? A temporada dos cantarelos começa na primavera e termina no final de novembro. Os cogumelos atingem o seu auge em julho. São encontrados em florestas, especialmente de coníferas.

Variedades. A variedade mais popular é o cantarelo comum, caracterizado pela polpa carnuda e pela tonalidade amarela nas bordas do chapéu. Existe também o cantarelo cinza comestível, que possui um chapéu com bordas onduladas e uma depressão no centro.

Duplas. O peixe-laranja e o onfaloto-da-oliva venenoso são duas espécies perigosas muito parecidas com o cantarelo.

volante

Descrição. O cogumelo boletus possui um chapéu convexo ou semicircular, com 4 a 20 cm de diâmetro. Caracteriza-se por bordas retas e um formato almofadado à medida que amadurece. Os cogumelos boletus podem ser semi-dourados, marrom-escuros, marrons ou até mesmo fissurados.

Onde e quando cresce? Encontrar volante A temporada de cogumelos vai de julho até o final de outubro/novembro. Os catadores de cogumelos dirigem-se a florestas de coníferas, folhosas e mistas. Os cogumelos do gênero Boletus geralmente crescem isoladamente, formando micorrizas com tílias, abetos, amieiros, faias, castanheiros, carpas e pinheiros. São encontrados com mais frequência em bordas de florestas e clareiras. Na região de Voronezh, os cogumelos do gênero Boletus podem ser encontrados no Mar de Shuberskoye.

Duplas. O cogumelo biliar e o cogumelo pimenta, que são semelhantes na aparência, são considerados os equivalentes do boleto.

Volnushki

Descrição. Como existem diversas variedades de cogumelos lactíferos, eles variam em cor. Os cogumelos lactíferos jovens tendem a ter a cúpula convexa; à medida que amadurecem, tornam-se ocos com uma depressão profunda no centro. O diâmetro da cúpula pode chegar a 12 cm.

Onde e quando cresce? Com mais frequência volnushki São encontrados em florestas e bosques com grandes concentrações de bétulas. A caça é popular em florestas mistas, começando em agosto e continuando até setembro. Na região de Voronezh, na floresta calcária remanescente no distrito de Podgorensky, localizada entre as aldeias de Dukhovoye e Nizhny Karabut, os lagartos-do-leite são muito comuns.

Variedades. As variedades de cogumelos incluem o volnushka rosa, o branco e o de pântano.

Duplas. Os lactários são considerados os equivalentes dos cogumelos volnushki, que possuem características externas semelhantes: um chapéu rosado, mas sem pelos nas bordas.

cogumelo Aspen

Descrição. Os cogumelos jovens do gênero <i>Psilocybe flavescens</i> possuem um chapéu hemisférico que, à medida que amadurecem, assume uma forma semelhante a uma almofada, com um diâmetro de 5 a 30 cm. O estipe em forma de clava atinge até 22 cm de altura. Uma característica distintiva são as escamas pretas ou acastanhadas na superfície do estipe.

Onde e quando cresce? Os cogumelos crescem sob álamos, assim como bétulas, faias, carvalhos, abetos, salgueiros e choupos. A colheita de cogumelos ocorre do final de junho até outubro. Malyshevo é considerado o local de colheita mais comum na região de Voronezh.

Variedades. Cogumelos de álamo vermelhos, vermelho-acastanhados e brancos são comuns. Cogumelos de álamo de carvalho e pinheiro também são encontrados.

Duplas. Pode confundir o cogumelo de álamo com um cogumelo galha, também conhecido como bitterling.

Boletus de bétula

Descrição. Quando jovens, os boletos de bétula têm um chapéu branco, que se torna marrom escuro à medida que amadurecem, atingindo 18 cm de diâmetro. O chapéu assenta sobre um estipe cilíndrico branco ou cinza. Uma característica distintiva são as escamas longitudinais cinza-escuras na superfície do estipe.

Onde e quando cresce? Na região de Voronezh, Malyshevo oferece uma colheita abundante de boletos de bétula. Eles são encontrados durante a época de floração das cerejeiras. A colheita termina em meados de outubro.

Variedades. As espécies mais comuns são o boleto-de-bétula-comum (com chapéu de cor avermelhada ou castanha uniforme) e o boleto-de-bétula-dos-pântanos (com chapéu cinza-claro ou castanho-claro e carne solta).

Duplas. O cogumelo comestível é frequentemente confundido com o falso boleto de bétula, que se caracteriza por um caule cinza e manchado e um chapéu branco-acinzentado.

Rhizopogon

Descrição. O Rhizopogon caracteriza-se pela sua forma arredondada ou tuberosa. A maior parte do seu crescimento ocorre no subsolo. O diâmetro do cogumelo varia entre 1 e 5 cm. Quando jovem, apresenta uma coloração castanho-acinzentada. À medida que amadurece, pode tornar-se amarelado ou castanho-oliva. O cogumelo possui uma superfície aveludada ou lisa ao toque.

Onde e quando cresce? Na região de Voronezh, o cogumelo *Rhizopogon* é muito raro, crescendo em florestas de pinheiros e carvalhos. É menos comum em florestas mistas e decíduas. Vive principalmente sob coníferas, abetos e pinheiros, crescendo em pequenos grupos. A época de colheita começa em junho e dura até outubro.

Variedades. As variedades do cogumelo incluem Rhizopogon rosacea e Rhizopogon lutea.

Duplas. Rhizopogon não possui espécies semelhantes venenosas.

Fungos de isca

Descrição. O políporo tem aproximadamente 50 cm de diâmetro, consistindo em um grande número de talos ramificados, cada um com um pequeno chapéu branco, podendo chegar a até 200 chapéus, cada um com 4 cm de diâmetro. Os políporos jovens têm um chapéu arredondado, que se torna achatado e convexo com a idade. A cor do chapéu é marrom-claro ou marrom-acinzentado.

Onde e quando cresce? O mais comestível fungos de isca São encontradas em florestas mistas, crescendo em troncos e tocos de árvores. Os cogumelos são colhidos de agosto a novembro.

Variedades. Os seguintes tipos de fungos de isca podem ser encontrados na região de Voronezh:

• Escamoso. Um cogumelo com chapéu carnudo e aberto, de até 30 cm de diâmetro, com polpa firme e densa.
• Guarda-chuva. Um espécime com chapéus planos, leves e arredondados, que são deprimidos no centro, reunidos em corpos de frutificação, atingindo até 40 cm de diâmetro.
• Amarelo enxofre. Os corpos de frutificação são de cor amarelo-alaranjada, atingindo 50 cm de diâmetro.

Duplas. Você pode encontrar o falso pólipo, que tem um corpo arredondado quando jovem e um corpo em forma de casco quando adulto. O diâmetro do chapéu varia de 20 a 26 cm e tem uma superfície fosca e irregular, de cor cinza-escura ou preta.

Chapéu escamoso

Descrição. O cogumelo de chapéu escamoso é predominantemente de tamanho médio a grande, com formato de chapéu e estipe. Distingue-se por um chapéu hemisférico ou em forma de sino quando jovem, que se achata na maturidade. A superfície é coberta por escamas densas. O estipe cilíndrico também possui escamas.

Onde e quando cresce? O cogumelo escamiforme cresce de julho a outubro em grandes aglomerados em bétulas, troncos e tocos de salgueiros.

Variedades. Os cogumelos escamiformes mais comuns são o escamiforme comum e o escamiforme dourado. Esses cogumelos são comestíveis apenas em alguns casos, sendo necessário cozinhá-los somente o chapéu.

Duplas. O par gêmeo do cogumelo-escamoso-dourado é o cogumelo-escamoso-comum, não comestível, que se distingue por suas escamas grandes e salientes e por um cheiro apetitoso.

Chapéu de morel

Descrição. O chapéu da morel é um cogumelo caracterizado por uma estrutura enrugada em forma de chapéu, com 1 a 5 cm de altura e 1 a 4 cm de largura. Em cogumelos jovens, o chapéu é marrom escuro, mas com a idade, torna-se mais claro, adquirindo uma tonalidade mais amarelada. O chapéu está preso ao estipe apenas na parte superior. O estipe cilíndrico varia em comprimento de 6 a 11 cm.

Onde e quando cresce? O cogumelo cresce em florestas decíduas e mistas, a partir de abril e maio. Prefere crescer perto de riachos, tílias, bétulas e álamos, pois o chapéu da morel forma micorrizas com essas árvores.

Variedades. O chapéu do cogumelo morel se assemelha ao dos morels. Ele se distingue principalmente por sua fixação ao caule na parte superior, como em muitos cogumelos, em vez de na borda inferior, como no morel comum ou cônico.

Duplas. O cogumelo é considerado único, o que dificulta confundi-lo com outros espécimes, mas é extremamente raro confundi-lo com morelas.

Guarda-chuvas

Descrição. O cogumelo possui um corpo de frutificação composto por chapéu e estipe. O diâmetro do chapéu de alguns exemplares chega a 35 cm, e o comprimento do estipe é de 40 cm. Os cogumelos jovens têm formato oval ou hemisférico e coloração esbranquiçada. Com a idade, a pele do chapéu racha, formando escamas.

Onde e quando cresce? Ela cresce de meados de junho ao início de novembro, preferencialmente em áreas abertas e iluminadas de florestas, bordas de florestas e clareiras, em prados e estepes.

Variedades. Existem vários tipos de cogumelos do tipo guarda-chuva que crescem na região de Voronezh:

• Branco ou campo.
• Corado ou desgrenhado.
• Variegado ou grande.

Duplas. Os cogumelos guarda-chuva podem ser confundidos com o amanita muscaria fétida, o clorofilum marrom-escuro e o clorofilum cor de escória de chumbo.

capas de chuva

Descrição. O corpo de frutificação assemelha-se a uma esfera ou pera, com uma estrutura predominantemente fechada. Os cogumelos do gênero Puffball distinguem-se pela casca espessa e frequentemente apresentam espinhos que se desprendem com a idade. À medida que o cogumelo envelhece, escurece, formando câmaras internas que contêm pó de esporos. Os cogumelos jovens têm carne branca, densa e firme.

Onde e quando cresce? Os cogumelos-pufes são colhidos a partir do final do verão até o outono. Eles crescem ao longo das estradas, em gramados, em florestas e em prados. Florestas mistas e de coníferas são as mais favoráveis.

Variedades. Existem os seguintes tipos de capas de chuva:

• Gigante. Atinge até 50 cm de largura e pesa em média até 7 kg. Caracteriza-se por uma tonalidade branca ou acinzentada quando jovem e marrom quando adulta.
• Em forma de pera. Cresce em grupos sobre madeira em decomposição. Encontrada em florestas de pinheiros. Branca e espinhosa.

Duplas. O falso puffball é considerado um imitador do cogumelo, que também tem formato esférico, mas possui casca e polpa mais resistentes.

Cantarelos

Descrição. O chapéu do cogumelo é amarelo claro ou laranja. Também existem variedades de cor verde-azulada ou vermelho-açafrão. A carne e o estipe são alaranjados. O chapéu arredondado atinge de 5 a 18 cm de diâmetro. O estipe oco pode chegar a 9 cm de altura.

Onde e quando cresce? Ela cresce em florestas de pinheiros. Na região de Voronezh, os lactários-açafrão são encontrados em Soldatskoye de meados de julho a outubro. Eles preferem coníferas, crescendo perto de pinheiros ou lariços.

Duplas. Asclépia rosa, asclépia perfumada - falsos cálices de leite de açafrão.

Dubovik

Descrição. Dubovik – um cogumelo assim denominado por habitar áreas próximas a carvalhos. Caracteriza-se por um chapéu grande e em forma de almofada em espécimes jovens e esférico em espécimes mais velhos. Sua coloração varia de marrom-amarelado a marrom-acinzentado.

Onde e quando cresce? Elas crescem em bosques de árvores de folha caduca, perto de carvalhos. Menos frequentemente, podem ser encontradas perto de tílias. A colheita ocorre de maio a junho.

Duplas. O cogumelo-do-carvalho-pintado pode ser confundido com o cogumelo-satânico, que é venenoso.

Cogumelos de leite

Descrição. O diâmetro do chapéu varia de 5 a 20 cm. Inicialmente, o chapéu é plano-convexo, mas torna-se em forma de funil à medida que amadurece. A altura do estipe é de 3 a 7 cm.

Onde e quando cresce? Elas crescem em clareiras, brejos e bordas de florestas. Procure por cogumelos do gênero Lactobacillus em florestas mistas e de coníferas, de preferência perto de bosques de bétulas.

Variedades. Existem cogumelos brancos do gênero Lactobacillus, com um chapéu branco-leitoso ou amarelado e bordas enroladas. Há também cogumelos pretos do gênero Lactobacillus, com um chapéu quase preto e lamelas verde-escuras.

Os cogumelos do gênero Lactose são encontrados ocasionalmente na Floresta de Dolgy, na região de Voronezh.

Duplas. Os cogumelos do tipo leite comestíveis podem ser confundidos com variedades condicionalmente comestíveis:

• cogumelo de leite com pimenta;
• tampa de feltro para leite (violino);
• carvalho;
• pergaminho;
• cinza, roxo;
• cinza-rosado;
• roxo-acinzentado.

Chifrudo

Descrição. O cogumelo-cornudo é um cogumelo único, que não possui chapéu nem estipe. Ele cresce verticalmente em tubos ramificados.

Onde e quando cresce? Os cogumelos crescem em florestas de coníferas úmidas, em restos de árvores em decomposição, cascas ou diretamente sobre musgo, em áreas de cultivo de arando-vermelho. Eles aparecem de agosto ao início de setembro.

Duplas. O coral-chifre-amarelo é semelhante em aparência ao coral-amarelo-dourado; eles só podem ser distinguidos sob um microscópio.

Pó cinza-chumbo

Descrição. O cogumelo é esférico, atingindo de 1,5 a 3 cm de altura e de 1,5 a 3,5 cm de diâmetro. A superfície é branca, enquanto o interior é cinza-chumbo. A carne é acastanhada e quebradiça. O talo do puffball não é atraente, sendo perceptível apenas ao tentar colhê-lo do chão.

Onde e quando cresce? O lírio cresce em florestas decíduas e coníferas em solos férteis, ao longo de caminhos e estradas florestais, em prados e pastagens. A época de frutificação dura de junho a setembro.

Variedades. Uma subespécie do líquen de folhas cinzentas é o líquen enegrecido, caracterizado por um corpo esférico ou achatado, sem pedúnculo, com 3 a 6 cm de diâmetro. À medida que o cogumelo amadurece, torna-se amarelado. Após a maturação dos esporos, a casca externa se rompe para liberá-los, fazendo com que o cogumelo fique preto.

Duplas. Às vezes, o puffball é confundido com o cogumelo não comestível, o falso puffball comum, que tem polpa preta e resistente e casca áspera e verrucosa.

Pluteus cervus

Descrição. O cogumelo-de-veado distingue-se pelo seu chapéu cinzento, castanho ou quase preto, com 4 a 25 cm de diâmetro. Os cogumelos jovens têm um chapéu em forma de sino, que com o tempo se torna mais aberto, com um pequeno tubérculo no centro. O cogumelo-de-veado tem tipicamente um estipe cilíndrico cinzento ou branco, com 4 a 17 cm de altura. A carne é branca e quebradiça.

Onde e quando cresce? O cogumelo cresce em árvores em decomposição de todos os tipos de floresta, bem como em serragem. Bétulas e pinheiros são as árvores mais comuns. A colheita começa no início de junho e continua até o final de agosto.

Duplas. O Pluteus stagii é gêmeo do Pluteus pozuarii, que não possui odor característico e cresce em árvores de folha caduca macia.

Cortinaria smutica

Descrição. Quando jovem, a tradescântia apresenta um chapéu largo em forma de sino com bordas curvas. À medida que amadurece, torna-se mais espalhado, por vezes com bordas onduladas. Possui uma tonalidade amarelada variável: inicialmente castanho-avermelhada ou castanho-ocre, depois um amarelo-ocre mais escuro. O caule tem 5-10 cm de comprimento e 1-2 cm de diâmetro. A forma é cilíndrica e reta.

Onde e quando cresce? O cogumelo Cortinarius cresce em florestas mistas e decíduas, bosques de álamos, em grupos ou isoladamente. A colheita começa no final de julho e termina no final de setembro.

Duplas. Existe uma espécie venenosa de tradescântia. O chapéu, com 4 a 9 cm de diâmetro, tem formato cônico, achatando-se quando aberto. Distingue-se por uma tonalidade vermelho-alaranjada ou marrom-avermelhada.

hepática comum

Descrição. O fígado comum é um cogumelo em forma de língua, que atinge 6 cm de espessura e 30 cm de diâmetro. As bordas tornam-se pontiagudas à medida que cresce. O cogumelo é vermelho vivo, às vezes laranja ou marrom-arroxeado. O estipe curto e rígido está posicionado excentricamente.

Onde e quando cresce? O cogumelo pode ser encontrado em faixas florestais, isoladamente ou em pequenos grupos. Ele prospera em tocos e na base de carvalhos ou castanheiros antigos. A colheita dura de meados de julho até a primeira geada.

Variedades. A semelhança da hepática comum é comparável à dos fungos de isca, que possuem forma e estrutura similares.

Besouro do esterco

Descrição. O besouro-rola-bosta tem um chapéu em forma de sino e carne fibrosa. A superfície do chapéu é coberta por escamas. Possui um caule fino, oco e frágil. Quando maduro, o chapéu se dissolve, deixando uma pasta ou uma mancha preta em forma de anel no lugar do cogumelo.

Onde e quando cresce? O besouro-do-esterco é um fungo que cresce em solos fertilizados e ricos em restos vegetais. Ele é encontrado perto ou sobre árvores em decomposição, em tocos, próximo a residências, em parques urbanos e em tocos de árvores. Os besouros-do-esterco frequentemente se desenvolvem diretamente em lixões e canteiros de jardim.

Variedades. Existem diversas variedades de besouros rola-bosta na região de Voronezh:

• Ordinário. O chapéu é coberto por escamas brancas. Os cogumelos jovens têm um chapéu cilíndrico, que se abre em forma de sino à medida que amadurecem. O diâmetro pode chegar a 3 cm. Quando maduro, o chapéu fica preto.
• Branco. A superfície do chapéu é coberta por escamas brancas como a neve.
• Cinza. O chapéu cinza tem o centro mais escuro e pequenas escamas escuras. O chapéu tem formato de sino.

Cogumelo castanho

Descrição. Ocasionalmente confundido com o cogumelo porcini, o cogumelo castanho possui um estipe cilíndrico, oco e marrom, que engrossa em direção à base. Apresenta um chapéu convexo ou, raramente, plano, com 3 a 8 cm de diâmetro. Também existem exemplares marrons e marrom-claros. Os cogumelos jovens têm uma superfície aveludada e felpuda.

Onde e quando cresce? O cogumelo castanho cresce junto a árvores de folha larga, como castanheiros, carvalhos e faias. Raramente cresce sozinho, sendo mais comum encontrá-lo em pequenos grupos. O cogumelo castanho começa a crescer em julho e frutifica até novembro. Pode-se encontrar cogumelos castanhos na aldeia de Yamnoye, na região de Voronezh.

Duplas. O cogumelo castanho é frequentemente confundido com o cogumelo galha, não comestível, que cresce em florestas de coníferas. O cogumelo tem um chapéu convexo, com 10 cm de diâmetro. A carne é macia, espessa e branca.

Auricularia

Descrição. Uma característica distintiva do Auricularia é seu chapéu incomum, que lembra uma aurícula, com um diâmetro de 11 a 12 cm. Sua cor varia do marrom-avermelhado ao quase preto. O chapéu é liso por dentro e áspero por fora. O Auricularia possui um estipe curto. O cogumelo se agarra firmemente ao tronco da árvore.

Onde e quando cresce? Ela cresce em madeira morta, na base dos troncos e nos galhos de arbustos e árvores decíduas. Seus locais preferidos são perto de amieiros, carvalhos, bordos e sabugueiros. Cresce em pequenos grupos de julho a novembro.

Cogumelo de inverno

Descrição. O chapéu do cogumelo de inverno tem 2 a 9 cm de diâmetro e uma cor amarelo-mel. A superfície é lisa e viscosa. O estipe cilíndrico e sólido tem 3 a 10 cm de altura e 1,5 cm de diâmetro. A cor do estipe varia de amarelo claro a marrom.

Onde e quando cresce? Os cogumelos de inverno crescem em grandes grupos de dezembro a março. Desenvolvem-se em árvores de folha caduca e em tocos. São encontrados em parques e jardins, em árvores de fruto, salgueiros, álamos, tílias e choupos.

Duplas. Este cogumelo de inverno raramente é confundido com o não comestível Collybia fusiformis. Possui um chapéu convexo, de 4 a 8 cm de diâmetro, com formato irregular. O chapéu é marrom-avermelhado, tornando-se mais claro com a idade. O estipe tem de 4 a 8 cm de altura.

Amanita muscaria cinza-rosa

Descrição. O cogumelo Amanita muscaria cinza-rosada possui um chapéu grande, com 8 a 20 cm de diâmetro. O chapéu pode ser não apenas cinza-rosado, mas também vermelho-sujo e, menos comumente, marrom-avermelhado, coberto por escamas cinza-sujas. Inicialmente, o chapéu é arredondado-oval, tornando-se mais aberto com o tempo. A carne é branca, insípida e inodora. O chapéu está localizado em um pedúnculo de 7 a 15 cm de altura.

Quando rompido, o cogumelo adquire uma polpa rosa ou vermelha. O sabor do cogumelo após o cozimento é semelhante ao do frango.

Onde e quando cresce? O cogumelo cresce em florestas decíduas e mistas de junho a outubro. O Amanita muscaria, de cor cinza-rosada, forma micorrizas com árvores decíduas e coníferas, especialmente pinheiros e bétulas. Ele cresce isoladamente ou em pequenos grupos.

Duplas. O cogumelo Amanita muscaria cinza-rosada é semelhante em aparência ao Amanita muscaria pantera: seus chapéus também costumam ser cinza. No entanto, o Amanita muscaria pantera não fica vermelho quando cortado.

Cogumelos venenosos

A região de Voronezh possui uma vasta gama de cogumelos comestíveis e venenosos, cujo conhecimento é crucial para evitar intoxicações e ferimentos graves.

Amanita muscaria

Descrição. Um cogumelo com chapéu vermelho com manchas brancas e caule esbranquiçado.

Onde e quando cresce? No início de julho, os cogumelos Amanita muscaria começam a crescer ativamente e podem ser encontrados em quase todas as florestas da região de Voronezh.

Com quem se pode confundir? U amanita muscaria Não existem praticamente análogos, mas é semelhante ao cogumelo cesáreo.

Cocar da morte

Descrição. O cogumelo se distingue por um chapéu plano ou hemisférico, acinzentado ou esverdeado, às vezes cor de oliva, com bordas lisas, de 5 a 14 cm de diâmetro.

Quando e onde cresce? Os cogumelos da espécie Amanita phalloides crescem em qualquer floresta já no início do verão, isolados ou em grupos.

Com quem se pode confundir? A russula verde e alguns tipos de cogumelos são considerados equivalentes do amanita phalloides (também conhecido como cogumelo-da-morte).

Champignon russetii

Descrição. Os cogumelos jovens, de cor castanho-avermelhada, têm um chapéu arredondado que, com o tempo, se torna amplamente campanulado, com 15 cm de diâmetro. A superfície do chapéu é coberta por pequenas escamas. O cogumelo venenoso caracteriza-se por um chapéu branco que fica castanho no centro e amarelado quando pressionado. O cogumelo possui um estipe cilíndrico branco, com até 10 cm de altura e 1-2 cm de diâmetro.

Onde e quando cresce? Ela cresce em florestas decíduas e mistas de julho a setembro. Ocasionalmente, é encontrada em jardins, prados e campos, parques e áreas onde crescem cogumelos comestíveis.

Com quem se pode confundir? Confundido com o champignon comum. A principal característica que distingue o champignon avermelhado é o seu odor característico de ácido carbólico.

O cogumelo porco fino (cogumelo sujo)

Descrição. O cogumelo-porco-fino possui um chapéu ligeiramente convexo com margens invertidas, de 10 a 20 cm de diâmetro. À medida que o cogumelo amadurece, o chapéu torna-se plano e ligeiramente deprimido, adquirindo posteriormente um formato de funil. O chapéu, de cor verde-oliva ou marrom-acinzentado, assenta sobre um estipe de 10 cm de altura e aproximadamente 2 m de diâmetro. O estipe tem uma superfície lisa e a mesma cor do chapéu, por vezes ligeiramente mais clara.

Onde e quando cresce? O caruru-esguio cresce em florestas decíduas, coníferas e mistas. É encontrado em áreas sombreadas e úmidas. A época de frutificação dura de junho a meados de outubro.

Verdilhão

Descrição. O verdilhão é um cogumelo chamado sorveira-verde. Possui corpo denso, com um chapéu carnoso e convexo quando jovem, que se torna achatado na fase madura, atingindo 15 cm de diâmetro. O chapéu, de cor verde-amarelada ou amarela, é mais escuro no centro. A superfície é coberta por pequenas escamas. Em clima úmido, a superfície torna-se muito pegajosa.

Onde e quando cresce? Este cogumelo cresce em florestas de coníferas e mistas. Sempre se desenvolve em solos arenosos, isoladamente ou em grupos de 4 a 8 indivíduos. É frequentemente encontrado ao lado do sorveira-cinzenta, que prefere condições semelhantes. A época de colheita vai de setembro a meados de novembro.

Com quem se pode confundir? O verdilhão pode ser confundido com a Trichis sultanas, uma planta não muito venenosa, mas não comestível, que é menor e tem um caule alto e fino. Também pode ser confundido com o amanita-da-morte, que tem um chapéu esverdeado quando jovem.

Fungo do mel falso (amarelo-enxofre)

Descrição. O cogumelo-do-mel-amarelo-falso caracteriza-se por um chapéu robusto, com 7 cm de diâmetro. Quando jovem, o cogumelo tem um chapéu esférico que, à medida que amadurece, se achata, assumindo uma forma de guarda-chuva. É amarelo brilhante com manchas laranja no centro. Quando rompido, revela uma polpa amarela que exala um odor desagradável e tóxico.

Onde e quando cresce? O cogumelo cresce em florestas e áreas montanhosas, em grupos ou pequenas concentrações. Reproduz-se em tocos musgosos ou troncos semiapodrecidos de árvores coníferas ou decíduas. O cogumelo-do-mel-falso cresce de agosto a novembro.

Com quem se pode confundir? O falso fungo do mel amarelo-enxofre pode ser confundido com o fungo do mel comestível – de verão e outono.

Falador ceroso

Descrição. O cogumelo caracteriza-se por um chapéu convexo quando jovem, que se achata com um tubérculo largo no centro quando maduro. Possui um estipe predominantemente cilíndrico e liso, que atinge até 3 cm de altura. O chapéu tem margens curvas e invertidas. O diâmetro do chapéu é de 10 cm. O cogumelo-cera tem carne de cor creme claro ou branca, bastante densa, com um aroma agradável.

Onde e quando cresce? A espécie <i>Psilocybe spp.</i> cresce em florestas mistas e de coníferas, isoladamente ou em pequenos grupos. Prefere áreas abertas, bem iluminadas e gramadas com solos arenosos. O período de frutificação vai do final de julho ao final de setembro.

Com quem se pode confundir? A planta <i>Psilocybe spp.</i> é frequentemente confundida com a celidônia, uma planta comestível.

Entoloma vernalis

Descrição. O cogumelo *entoloma* da primavera possui um píleo cônico, semi-prostrado, com um tubérculo central de 2 a 5 cm de diâmetro. A coloração varia de marrom-acinzentado a marrom-escuro, com um tom esverdeado. Os píleos estão localizados em pedúnculos curtos, de 3 a 8 cm de comprimento e 0,3 a 0,5 cm de espessura. A cor do pedúnculo é semelhante à tonalidade do píleo ou ligeiramente mais clara.

Onde e quando cresce? Este cogumelo venenoso cresce nas bordas das florestas, menos frequentemente em florestas de coníferas, preferindo solos arenosos. Produz frutos de meados de maio até meados ou final de junho.

Como o período de frutificação dos cogumelos é precoce, é difícil confundir o entoloma da primavera com outras variedades.

Locais onde se encontram cogumelos na região de Voronezh

Na região de Voronezh, localizada na zona de estepe florestal, existem até 500 variedades de cogumelos diferentes.

Na região de Voronezh, praticamente não existem florestas de abetos, por isso o cogumelo mais comum é o Lactobacillus scoparium, que cresce em pinhais. Assim, o Lactobacillus scoparium pode ser encontrado nos terraços de pinheiros dos rios Don, Voronezh e outros rios da região. Também é uma boa ideia procurar por Lactobacillus scoparium por lá.

Especialistas recomendam fortemente evitar certas áreas onde cogumelos venenosos são comuns:

• nas proximidades da aldeia de Somov;
• plantações florestais no território do distrito de Sovietsky;
• território do hotel "Sputnik"
• área da vila de Tenistoy e da Escola de Polícia;
• nos arredores da vila de Medovka;
• nas proximidades das aldeias de Podgornoye e Yamnoye.

A região de Voronezh abriga uma vasta gama de cogumelos comestíveis, utilizados em diversos pratos culinários. No entanto, também é possível encontrar espécies venenosas, por isso é importante estar ciente dos perigos antes de se aventurar na floresta para uma "caçada silenciosa".

Perguntas frequentes