Que tipos de cogumelos crescem na região de Leningrado?

A região de Leningrado é conhecida pela abundância de locais de cultivo de cogumelos. Encontram-se aqui cogumelos comestíveis, adequados para uma grande variedade de pratos. No entanto, os apanhadores de cogumelos também podem encontrar cogumelos venenosos ou não comestíveis, que são perigosos para o consumo humano. Portanto, é importante aprender a identificar esses cogumelos para evitar problemas.

A temporada de cogumelos começou na região de Leningrado.

Os primeiros cogumelos na região de Leningrado aparecem no final de abril. Isso é sem dúvida... morelasEsses cogumelos se destacam não apenas por sua aparência atraente, mas também por seu sabor único. Somente os cogumelos do gênero Boletus podem competir com eles.

Em junho, encontram-se cogumelos-manteiga e boletos frescos, que prosperam em bosques de bétulas. Os cogumelos-manteiga são encontrados em grupos. Na segunda quinzena de junho, surgem os cogumelos-de-leite brancos. Em julho, os apanhadores de cogumelos podem colher lactários-açafrão, cantarelos e boletos. E no auge do verão, os cogumelos russula, com sua rica paleta de cores, estão disponíveis. Agosto é o melhor mês para cogumelos, quando cogumelos-de-leite brancos, cogumelos-de-mel, cantarelos, porcini, russula e cogumelos-de-álamo são encontrados em abundância.

No último mês do verão, cogumelos venenosos como o amanita phalloides e o amanita muscaria crescem ativamente na região de Leningrado.

Locais para colheita de cogumelos na região de Leningrado

Uma grande quantidade de cogumelos é coletada na vila de Sosnovo, localizada na parte central da região, dominada por florestas de coníferas. Diversas espécies de cogumelos são encontradas ali, mas os cantarelos, as russulas amarelas e vermelhas, os cogumelos-de-leite-pretos e os cogumelos amargos crescem em maior abundância.

Um número igual de exemplares é encontrado nas florestas de coníferas da vila de Snegirevka. Também são coletados ali cogumelos do tipo álamo, cantarelos, boletos, porcini, russulas e cogumelos do tipo leite.

Cogumelos comestíveis

Existem muitos cogumelos comestíveis na região de Leningrado. Alguns deles crescem até a geada. As seguintes espécies são consideradas cogumelos comestíveis comuns na região.

Linhas

Descrição. Uma característica distintiva dos cogumelos é a variedade de formatos do chapéu. Alguns cogumelos têm chapéus cônicos e esféricos, enquanto outros têm chapéus em forma de sino, com diâmetros que variam de 3 a 20 cm. O chapéu repousa sobre um estipe em forma de clava, reto ou cilíndrico, com até 10 cm de altura.

Duplas. Frequentemente, por descuido, o cogumelo sorveira é confundido com seu análogo venenoso, cuja característica distintiva é um chapéu aberto com bordas curvadas para baixo.

Variedades. Os cogumelos do gênero <i>Psilocybe spp.</i> apresentam diversas variedades: aqueles com talos lilás e aqueles com talos violeta. As principais diferenças residem nas tonalidades dos talos e dos chapéus.

Onde e quando isso ocorre? Geralmente, os cogumelos crescem sob pinheiros, embora raramente sejam encontrados perto de abetos, pinheiros-do-oregon ou lariços. Eles crescem em grupos ou isoladamente. A colheita de cogumelos começa já em agosto e se estende até o final de setembro.

Capa de chuva

Descrição. Um cogumelo esférico ou em forma de pera com estrutura fechada. Os cogumelos jovens são atraentes por sua carne densa, firme e branca. A pele do corpo de frutificação é espessa, frequentemente com espinhos. À medida que o cogumelo amadurece, ele escurece, formando câmaras internas que contêm esporos.

Duplas. O falso puffball é muito semelhante ao puffball comestível. A variedade não comestível também é esférica, mas sua polpa é mais firme.

Variedades. Os apanhadores de cogumelos podem deparar-se com um puffball gigante, que pode atingir até 50 cm de largura e pesar até 7 kg. Quando surge, é branco ou cinza, tornando-se marrom à medida que amadurece.

Também são coletadas flores brancas em forma de pera, que crescem em grupos em florestas de pinheiros.

Onde e quando isso ocorre? A colheita ocorre no final do verão e no outono. Os cogumelos são encontrados em florestas mistas e de coníferas. Também são encontrados em prados, à beira de estradas e em gramados.

Para uma descrição completa do cogumelo puffball, veja este artigo.

Russula

Descrição. Entre as muitas variedades de russula, existem algumas semelhantes em estrutura e aparência. O chapéu da russula assemelha-se a um hemisfério. Com o tempo, o chapéu torna-se aberto e achatado ou, muito raramente, em forma de funil com as bordas voltadas para cima. O diâmetro pode chegar a 15 cm. Esses cogumelos têm talos cilíndricos brancos ou ligeiramente amarelados.

Duplas. As russulas são frequentemente confundidas com os amanitas-da-morte, que possuem características externas semelhantes.

Variedades. Os seguintes tipos de russula são considerados variedades comuns:

• Vermelho. Cogumelo não comestível com chapéu hemisférico, ligeiramente convexo, prostrado ou deprimido, de cor vermelho-sangue. O estipe é cilíndrico e quebradiço, geralmente branco, ou menos frequentemente rosado na base.
• Amarelo. O chapéu hemisférico tem 5 a 10 cm de diâmetro. O cogumelo é encontrado em florestas, bosques de bétulas e pinheiros de julho a outubro.
• Azul. O cogumelo cresce em florestas de coníferas. Sua principal característica distintiva é o chapéu azulado, com 3 a 10 cm de diâmetro, sobre um estipe curto de 3 a 5 cm de altura.
• Verde. O chapéu é plano-convexo e de cor verde-amarelada. O cogumelo cresce em florestas de coníferas e decíduas.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos do gênero Russula emergem do solo no final da primavera. São encontrados em florestas de coníferas e decíduas, parques urbanos ou perto de rios. Seu crescimento se estende até o início de setembro.

Cogumelo branco (boletus)

Descrição. O chapéu convexo, de cor castanho-clara ou bordô, assenta sobre um caule grosso em forma de barril que se alonga à medida que cresce. O diâmetro do chapéu varia entre 7 e 30 cm, e o cogumelo atinge uma altura de até 25 cm. A carne do cogumelo porcini é suculenta e carnuda.

Duplas. cogumelo satânico É surpreendentemente semelhante ao cogumelo porcini, assim como o cogumelo galha, que não é comestível.

Variedades. O cogumelo porcini possui diversas variedades:

• Pinho. O chapéu tem cores vivas e pode atingir até 20 cm de diâmetro. Em exemplares maduros, o chapéu torna-se vermelho escuro. Crescem em clareiras ensolaradas em florestas de coníferas.
• Carvalho. O cogumelo de grande porte, com até 30 cm de diâmetro, cresce não apenas sob carvalhos, mas também sob castanheiros, tílias e faias em florestas decíduas. Ele atrai pelo seu aroma característico.
• Vidoeiro. Ela cresce em grupos ou isoladamente nas bordas das florestas e ao longo das estradas. Sua característica distintiva é o chapéu amarelo, às vezes branco, que pode atingir até 15 cm de diâmetro.

Onde e quando isso ocorre? Ele cresce cogumelo porcini Em florestas mistas, preferem solos arenosos, arenosos e argilosos. Também crescem com mais frequência sob pinheiros, carvalhos e bétulas. A colheita ocorre de junho a setembro. Os catadores de cogumelos podem ir à aldeia de Alekhovshchina, localizada na parte central do distrito, às margens do rio Oyat, na região de Leningrado.

Volnushki

Descrição. Volnushka – um cogumelo que se destaca dos demais devido ao seu grande tamanho e aparência atraente. Os cogumelos jovens têm um chapéu rosado e convexo. Com o tempo, ele se torna mais denso, formando uma pequena depressão no centro. O chapéu possui uma borda levemente pubescente que se dobra para dentro na base.

Duplas. A Milkcap, frequentemente confundida com a Milkcap, tem uma tampa rosa. No entanto, a Milkcap possui uma franja na tampa, que a Milkcap não tem.

Variedades. Na região de Leningrado, existem as seguintes variedades de volnushka:

• Rosa. Um cogumelo comestível condicionalmente, que requer cozimento cuidadoso antes do consumo. Cresce em áreas sombreadas com solo úmido e pantanoso e musgo abundante. Possui um chapéu rosa, com até 12 cm de diâmetro.
• Branco. Um cogumelo comestível condicional que cresce em simbiose com bétulas em clareiras abertas de agosto a setembro. O chapéu em forma de funil, com até 8 cm de diâmetro, assenta sobre um estipe cilíndrico de até 4 cm de altura.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos são encontrados de agosto a setembro em florestas mistas e bosques de bétulas.

Cantarelos

Descrição. O cogumelo possui um chapéu laranja ou amarelo claro. Os cogumelos do tipo "lacrimônia-açafrão", de cor vermelha ou verde-azulada, são extremamente raros. O chapéu é redondo, com um diâmetro que varia de 5 a 18 cm. O estipe oco atinge até 9 cm de altura.

Duplas. Os falsos lactários-açafrão incluem o lactário-rosa e o lactário-aromático; esses cogumelos são semelhantes em aparência a algumas variedades de lactários-açafrão.

Onde e quando isso ocorre? Na região de Leningrado, o lactário-açafrão cresce na aldeia de Pervoe Maya, no distrito de Kingisepp. Os caçadores de cogumelos também viajam até as aldeias de Konnovo, Sala, Veimarn e Tikopis. Eles preferem árvores coníferas, crescendo perto de lariços ou pinheiros do início de junho ao final de outubro.

besouros rola-bosta

Descrição. Um cogumelo que se distingue pelo seu chapéu em forma de sino, com 5 a 10 cm de diâmetro e atingindo 5 a 20 cm de altura. A carne do cogumelo é fibrosa. Possui um estipe oco, fino e frágil. A superfície do chapéu é coberta por escamas.

Duplas. O besouro-rola-bosta cinzento é frequentemente confundido com seu parente não comestível, o besouro-rola-bosta doméstico. O besouro-rola-bosta comum é semelhante ao besouro-rola-bosta cintilante.

Variedades. Encontram-se as seguintes variedades de cogumelos:

• Cinza. O chapéu é cinza com o centro escuro. Escamas escuras aparecem na superfície do chapéu em forma de sino, que pode atingir até 10 cm de diâmetro.
• Branco. O chapéu possui escamas brancas como a neve. O diâmetro varia de 7 a 10 cm. A altura do cogumelo é superior a 15 cm.
• Ordinário. Os cogumelos jovens têm um chapéu cilíndrico com escamas brancas. À medida que amadurecem, o chapéu assume uma forma de sino, com até 3 cm de diâmetro. Conforme amadurecem, o chapéu fica preto.

Onde e quando isso ocorre? O besouro-do-esterco é encontrado em parques urbanos, em tocos de árvores, perto de árvores em decomposição e próximo a residências. Este fungo prefere solos férteis e ricos em detritos vegetais, por isso cresce diretamente em canteiros de jardim ou lixões.

Cogumelos de leite

Descrição. Os cogumelos do gênero Lactobacillus são uma espécie única que cresce em grupos. Inicialmente, possuem um chapéu plano-convexo que, à medida que amadurecem, assume uma forma de funil, atingindo de 5 a 20 cm de diâmetro. O chapéu se apoia em um estipe de até 7 cm de altura.

Duplas. Os cogumelos comestíveis (o verdadeiro cogumelo-do-leite ou o cogumelo-do-leite branco) são frequentemente confundidos com cogumelos-do-leite condicionalmente comestíveis: cinza-arroxeado, apimentado, cinza-rosado, feltro, cinza, pergaminho, carvalho.

Variedades. O Lactobacillus lactis 'Black' é encontrado na região de Leningrado. É um cogumelo condicionalmente comestível, com um estipe de até 8 cm de altura e até 3 cm de diâmetro. Seu chapéu em forma de funil, curvado para cima nas bordas e com até 15 cm de diâmetro, pode ser coberto por uma película pegajosa. Sua cor varia de verde-oliva escuro a marrom intenso. O verdadeiro Lactobacillus lactis 'Black' tem um chapéu branco e é considerado comestível.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos do gênero Lactobacillus são colhidos em florestas mistas e de coníferas — crescem perto de bosques de bétulas, em clareiras, nas bordas das florestas e em áreas abertas. A época de colheita começa em junho e termina no final de setembro.

cogumelo Aspen

Descrição. Quando jovens, os cogumelos do gênero Aspen possuem um chapéu hemisférico que, com o tempo, adquire formato de almofada, atingindo de 5 a 30 cm de diâmetro. O chapéu se apoia em um estipe em forma de clava, que pode atingir até 22 cm de altura. Escamas acastanhadas ou pretas podem ser encontradas na superfície do estipe.

Duplas. O cogumelo comestível do álamo é semelhante em aparência ao cogumelo galha (cogumelo falso de álamo).

Variedades. Na região de Leningrado crescem cogumelos de álamo branco, carvalho, pinheiro e variedades vermelhas.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos do gênero Aspen são colhidos do final de junho até outubro, em regiões como Mshinsk, Losevo, Kannelyarvi, Priozersk, Sosnovo, Gorkovskoye, Kuznechnoye, Roshchino e Vyritsa, na região de Leningrado. Os melhores lugares para procurar os corpos de frutificação são sob choupos, pinheiros, carvalhos, faias, salgueiros, bétulas e abetos.

Boletus de bétula

Descrição. Quando jovem, o boleto de bétula tem um chapéu predominantemente branco, que amadurece para marrom escuro. O diâmetro do chapéu é de 18 cm. O estipe é cilíndrico e branco ou cinza. Escamas cinza-escuras são visíveis ao longo da superfície do estipe.

Duplas. O boleto de bétula comestível é frequentemente confundido com seu falso análogo, que possui um chapéu branco-acinzentado e um caule cinza com manchas.

Variedades. As espécies mais comuns encontradas são o boleto-dos-pântanos, com um chapéu cinza-claro ou marrom-claro, e o boleto-comum, com um chapéu avermelhado uniforme.

Onde e quando isso ocorre? Uma farta colheita de boletos de bétula aguarda os catadores de cogumelos na região de Leningrado, em Kirillovskoye, na estrada para Kamenka e nos arredores da vila de Yagodnoye. Eles começam a amadurecer quando as cerejeiras-bravas florescem, e a temporada de colheita termina em meados de outubro.

Guarda-chuvas

Descrição. O chapéu é esbranquiçado, hemisférico ou ovoide, com 35 cm de diâmetro. À medida que cresce, a pele do chapéu começa a rachar, formando pequenas escamas na superfície. O estipe atinge até 40 cm de comprimento.

Duplas. Os guarda-chuvas são semelhantes em aparência aos da espécie <i>Chlorophyllum cinquefoil</i> e <i>Amanita spp.</i>.

Variedades. Cogumelos guarda-chuva encontrados na região de Leningrado:

• Rubor. Este cogumelo comestível é cinza ou bege. Quando pressionado, fica marrom-avermelhado. Quando jovem, o chapéu tem bordas enroladas; com a idade, elas se endireitam e racham.
• Branco (campo). Um cogumelo comestível, de cor branco-acinzentada, com escamas pendentes ao longo da borda do chapéu. O diâmetro do chapéu atinge 5-10 cm.

Onde e quando isso ocorre? Os guarda-sóis são encontrados em áreas abertas e bem iluminadas das florestas. Eles habitam estepes, prados e bordas de florestas desde meados do primeiro mês do verão até o início do último mês do outono.

Chifrudo

Descrição. Os cogumelos cornudos são cogumelos únicos com corpos de frutificação carnudos e sem chapéu ou estipe. Podem ter formato de furador, de clava ou ramificado como um coral, e são brancos com um tom amarelado. Crescem verticalmente em tubos ramificados.

Variedades. Os seguintes tipos de besouros com chifres são encontrados:

• Pistilado. O corpo de frutificação tem formato de clava, atingindo até 15 cm de altura. Os esporos são brancos.
• Truncado. Cogumelo em forma de clava com a ponta alargada e espessa. Sua cor predominante é laranja escuro. Não tem odor e possui um sabor levemente adocicado.
• Lingual. Em formato de língua ereta. Altura – até 13 cm. Superfície – lisa e seca. Cor – creme suave.

Onde e quando isso ocorre? As pessoas começam a colher cogumelos no final de agosto. Eles preferem crescer em áreas com arandos, florestas de coníferas úmidas, musgo, restos de árvores em decomposição ou cascas de árvores.

volante

Descrição. Um cogumelo com chapéu convexo ou semicircular de bordas retas. À medida que amadurece, o chapéu torna-se almofadado, atingindo até 20 cm de diâmetro. Os catadores de cogumelos também coletam boletus em tons de amarelo-oliva, amarelo-limão e amarelo-escuro.

Duplas. Os cogumelos pimenta e galhas são semelhantes na aparência, razão pela qual são frequentemente confundidos.

Variedades. Existe também o boleto castanho, que inicialmente tem um chapéu convexo, tornando-se em forma de almofada com a idade. A pele é aveludada e racha com o tempo. O chapéu deste cogumelo comestível tem predominantemente uma tonalidade vermelho-acastanhada.

Onde e quando isso ocorre? Eles crescem cogumelos boletus Individualmente, formam micorrizas com pinheiros, tílias, carpas, abetos, faias, castanheiros e amieiros. São encontrados em florestas decíduas, mistas e de coníferas. Na região de Leningrado, os catadores de cogumelos podem visitar Sosnovo, onde os cogumelos do gênero Boletus são encontrados em grande quantidade.

Manteigueiras

Descrição. O cogumelo manteiga possui um caule cilíndrico curto, que pode atingir até 10 cm de altura. Os cogumelos jovens têm um chapéu hemisférico ou cônico, enquanto os maduros apresentam um chapéu reto, em formato de almofada. O diâmetro do chapéu pode chegar a 15 cm.

Duplas. Em aparência, os cogumelos-manteiga comestíveis são semelhantes aos cogumelos-pimenta, que possuem um chapéu liso, brilhante e convexo.

Variedades. As variedades comestíveis mais comuns de cogumelos-manteiga incluem as seguintes:

• Granular. Eles atraem com seu chapéu vermelho em formato de almofada, que é ligeiramente convexo.
• Amarelo-acastanhado. Ao quebrar o cogumelo, pode-se sentir um aroma metálico ou de pinho.
• Ordinário. Elas vêm em cores amarelo-acastanhado, vermelho-acastanhado e marrom-chocolate. O diâmetro do caule varia de 4 a 12 cm e a altura do caule de 5 a 11 cm.

Onde e quando isso ocorre? O cogumelo começa a crescer desde o início do verão até meados de outubro sob bétulas e carvalhos. Perto da vila de Sinyavino, ele cresce sob coníferas.

Chapéu escamoso

Descrição. O caule cilíndrico e o chapéu em forma de sino ou hemisférico do cogumelo são cobertos por escamas densas. Quando maduro, o chapéu apresenta uma forma achatada e aberta.

Duplas. O cogumelo-escamoso-dourado é frequentemente confundido com o cogumelo-escamoso-comum, que não é comestível e possui grandes escamas salientes.

Variedades. Existem vários tipos de escalas:

• Dourado. Um cogumelo comestível com um chapéu largo, em forma de sino ou achatado e arredondado, com 5 a 18 cm de diâmetro. Apenas o chapéu é consumido.
• Ordinário. Cogumelo condicionalmente comestível, com chapéu convexo quando jovem, que se torna convexo e aberto na maturidade. O diâmetro do chapéu varia de 6 a 10 cm. O cogumelo tem sabor ligeiramente amargo e polpa firme.

Onde e quando isso ocorre? Quem gosta de apanhar cogumelos pode procurar cogumelos escamosos em locais com bétulas, troncos e tocos de salgueiros - eles crescem em grandes grupos de julho a outubro.

Cantarelos

Descrição. Cantarelos Caracterizam-se por chapéus côncavos com bordas onduladas. Também existem exemplares alaranjados e amarelados, com aroma que lembra frutas secas. O diâmetro do chapéu pode chegar a 10 cm.

Duplas. Espécies semelhantes ao cantarelo, porém perigosas, incluem o venenoso omphalot oliva e o falador laranja.

Variedades. As seguintes variedades de cantarelo são encontradas na região de Leningrado:

• Ordinário. São visíveis contornos amarelados ao longo das bordas do chapéu. A carne do cogumelo é carnuda e macia.
• Cinza. Um cogumelo comestível, cuja característica distintiva é um chapéu com bordas onduladas e uma depressão no meio.

Onde e quando isso ocorre? Os cantarelos crescem em florestas, especialmente de coníferas. As pessoas vão colher cogumelos no início da primavera. A busca por cogumelos se estende até o final de novembro nas florestas ao redor de Vyritsa, onde a estrada acompanha o rio Oredezh.

Cogumelos ostra

Descrição. U cogumelos ostra Polpa suculenta e aroma característico de cogumelo. O chapéu é côncavo, cinza claro e raramente roxo. Um estipe cônico e claro sustenta o chapéu, que pode atingir um diâmetro de até 20 cm.

Duplas. É praticamente impossível confundir o cogumelo ostra com cogumelos venenosos. No entanto, quem colhe cogumelos pode acabar acidentalmente com o cogumelo ostra laranja, que tem um chapéu laranja característico. Este cogumelo é muito amargo e, portanto, não é recomendado para consumo.

Variedades. O cogumelo mais comumente coletado é o cogumelo ostra comum.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos crescem de setembro a dezembro em áreas com bétulas, álamos, salgueiros e pinheiros. Eles preferem crescer em troncos caídos e árvores velhas em processo de decomposição.

Fungos de isca

Descrição. Cogumelos com chapéu arredondado, de cor castanho-acinzentada ou castanho-clara, que se torna achatado-convexo à medida que amadurece. Fungos de isca Consistem em numerosos caules ramificados com pequenas cápsulas brancas.

Duplas. Um cogumelo semelhante ao primeiro é o falso fungo de isca, cujo corpo de frutificação é arredondado quando jovem e em forma de casco quando maduro. O chapéu geralmente tem uma superfície fosca e irregular, predominantemente cinza-escura ou preta.

Variedades. Dentre os fungos usados ​​como isca, as seguintes espécies são consideradas comuns:

• Amarelo enxofre. Corpos de frutificação amarelo-alaranjados, com até 50 cm de diâmetro.
• Escamoso. Chapéus carnudos e espalhados, com até 30 cm de diâmetro.
• Inverno. O chapéu é plano-convexo e o estipe é rígido. O chapéu é amarelo-acastanhado e o estipe é cinza-amarelado.
• Guarda-chuva. Os corpos de frutificação são arredondados, planos e ligeiramente deprimidos no centro.

Onde e quando isso ocorre? Os poliporos crescem de agosto a novembro e são encontrados em florestas mistas. Troncos e tocos de árvores são seu habitat ideal.

Cogumelos de mel

Descrição. Quando jovem, o fungo do mel possui um chapéu hemisférico com pequenas escamas, que se torna liso e em forma de guarda-chuva com a idade. Muitos fungos do mel apresentam uma espécie de saia anelar no estipe. Os estipes do fungo do mel variam em cor, do mel claro ao marrom escuro. O estipe longo e fino pode atingir até 15 cm de altura.

Duplas. Uma característica distintiva dos cogumelos-de-mel falsos é a coloração vibrante de seus chapéus — laranja, ferrugem ou marrom-avermelhado. Os chapéus dos verdadeiros cogumelos-de-mel comestíveis são marrons ou bege-claros.

Variedades. Existem diversas variedades de cogumelos do gênero Mel:

• Verão. Os cogumelos jovens do gênero Mel têm polpa úmida e um sabor agradável. Eles têm cheiro de madeira viva.
• Outono. A polpa é perfumada e densa. O diâmetro do chapéu atinge até 17 cm e a altura do caule chega a 10 cm.
• Inverno. A cápsula é de cor castanha, amarelada ou castanho-alaranjada. Diâmetro: até 10 cm.

Onde se encontram?Eu e quando? Os cogumelos do gênero Mel crescem em grande quantidade de maio até o final de outubro. Eles são encontrados perto de árvores, em prados e bordas de florestas, e também perto de arbustos.

Carvalhos

Descrição. Não é de admirar que o nome carvalho O nome deriva do hábito do cogumelo de crescer perto de carvalhos. A cor do corpo de frutificação varia de amarelo-acastanhado a cinza-acastanhado. Os cogumelos jovens têm um chapéu grande em forma de almofada. À medida que amadurecem, o chapéu torna-se esférico.

Duplas. Em aparência, o cogumelo-do-carvalho-manchado se assemelha a um cogumelo satânico venenoso.

Variedades. Uma variedade comum desse cogumelo é o boleto-do-carvalho-manchado, com um chapéu grande e aveludado que pode atingir até 20 cm de diâmetro. Os cogumelos jovens têm um chapéu hemisférico, mas com a maturidade, adquirem uma aparência semelhante a uma almofada.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos são colhidos de maio a junho, dirigindo-se a bosques de árvores de folha caduca. Os cogumelos de carvalho crescem frequentemente perto de tílias.

Agridoce

Descrição. Um cogumelo comestível condicionalmente. Quando jovem, o cogumelo tem um chapéu em forma de sino, que se achata à medida que amadurece, atingindo até 18 cm de diâmetro. Cogumelos mais velhos apresentam uma depressão cônica no centro do chapéu. O estipe cilíndrico, com até 7 cm de altura, é ocasionalmente coberto por uma penugem acinzentada.

Duplas. O cogumelo amargo é frequentemente confundido com o cogumelo-do-leite comestível, que tem um cheiro característico de raízes secas, e com o cogumelo-do-leite-laranja, que tem um chapéu vermelho-alaranjado e o mesmo caule.

Onde e quando isso ocorre? O cogumelo amargo cresce isoladamente ou em grupos. A época de colheita vai de junho a outubro. Ele cresce exclusivamente em bosques de bétulas, pinhais e florestas de coníferas. Prefere solos pantanosos e úmidos. Os caçadores de cogumelos costumam ir a Sosnovo, no distrito de Priozersk, e à vila de Snegirevka. Cogumelos amargos também são encontrados na vila de Sinyavino, no distrito de Kirovsky.

ouriço escamoso

Descrição. Quando jovem, o cogumelo tem um chapéu plano-convexo, que posteriormente se torna côncavo no centro, atingindo até 25 cm de diâmetro. A superfície do chapéu é coberta por escamas marrons, semelhantes a telhas, que se descamam. O estipe liso e cilíndrico, com até 8 cm de comprimento, tem a mesma cor do chapéu, às vezes com um tom púrpura.

Duplas. O cogumelo ouriço-escamoso é frequentemente confundido com o cogumelo ouriço-áspero, que é ligeiramente menor e tem um sabor residual amargo.

Onde e quando isso ocorre? O cogumelo começa a crescer de agosto a novembro em florestas de coníferas. Ele cresce em grupos em solos secos e arenosos. Desenvolve-se em todas as zonas florestais, mas não de forma uniforme; em alguns lugares está completamente ausente, enquanto em outros forma círculos.

É possível obter mais informações sobre cogumelos como o cogumelo ouriço. aqui.

cogumelo polonês

Descrição. O cogumelo polonês possui um chapéu hemisférico quando jovem e em forma de almofada, convexo ou plano-convexo quando maduro. Com a idade, o chapéu se achata, adquirindo uma tonalidade mais escura. O diâmetro do chapéu varia de 3 a 20 cm. O estipe atinge de 3 a 14 cm de altura e é cilíndrico. Quando pressionado, o estipe de cor clara torna-se azulado e, em seguida, marrom.

Duplas. O cogumelo polonês é ocasionalmente confundido com o cogumelo porcini, que é semelhante em forma e cor. No entanto, observando com mais atenção, o cogumelo porcini tem uma cor mais clara e uma estrutura reticulada característica em seu caule. Outro cogumelo semelhante é o cogumelo galha, não comestível, que possui uma camada tubular rosa-acinzentada.

Onde e quando isso ocorre? O cogumelo polonês começa a crescer já em julho em florestas mistas e de coníferas. Ele cresce isoladamente ou em pequenos grupos. Prefere solos ácidos e arenosos. É encontrado sob árvores mais velhas ou em suas bases. A época de colheita termina em novembro.

Cabra

Descrição. Os chapéus dos cabritos jovens têm formato convexo, que se achata com a maturidade. O diâmetro do chapéu pode chegar a 10 cm. A coloração pode ser ocre-avermelhada, marrom-avermelhada, marrom-amarelada, marrom-avermelhada ou amarelo-clara com um tom acastanhado. O pecíolo cilíndrico atinge de 5 a 10 cm de altura e geralmente é curvado.

Duplas. O cogumelo-cabra é frequentemente confundido com o cogumelo-pimenta devido à sua aparência semelhante. No entanto, o cogumelo-cabra é maior que o cogumelo-pimenta.

Onde e quando isso ocorre? O cogumelo cresce em clareiras, ravinas, florestas de coníferas úmidas e nas margens de áreas pantanosas. Ele cresce em pequenos grupos. A colheita de cogumelos começa em junho na vila de Mshinskaya, no distrito de Luzhsky. A temporada de colheita termina em outubro.

Molhado

Descrição. Um cogumelo comestível condicionalmente, sua característica distintiva é a capacidade de formar uma película úmida e viscosa em seu chapéu. Os corpos de frutificação são sempre escorregadios ao toque.

Duplas. A vantagem deste presente da floresta é que umidade Não possui espécies semelhantes que sejam não comestíveis ou venenosas. No entanto, sua aparência é similar à da verbasco-manchada e da verbasco-roxa, que são comestíveis.

Variedades. Uma variedade popular desse cogumelo é o cogumelo-do-abeto, com um chapéu acinzentado, glauco ou marrom-sujo que inicialmente se torna convexo e depois se achata. O chapéu fica em um estipe alto com um leve inchaço no meio. O estipe é liso e úmido, amarelo brilhante na parte inferior e esbranquiçado na parte superior.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos crescem isoladamente ou em pequenos grupos. Frutificam desde o início de julho até a primeira geada. Desenvolvem-se em florestas de coníferas, folhosas e mistas, perto de musgos.

Higróforo tardio

Descrição. O chapéu de um Hygrophorus tarda jovem é plano ou ligeiramente convexo, com bordas invertidas. À medida que amadurece, assume uma forma de funil com um pequeno tubérculo no centro. É predominantemente amarelo-acastanhado, com um tom esverdeado. O estipe cilíndrico atinge até 10 cm de altura. O diâmetro do chapéu varia de 2 a 5 cm.

Duplas. O cogumelo raramente é confundido com o Hygrophorus larchis comestível, mas possui um chapéu amarelo e forma micorrizas com o lariço.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos são colhidos em florestas de coníferas e mistas, perto de pinheiros. Frequentemente crescem em musgo. No momento certo, produzem grandes cachos de frutos. A época de colheita começa em meados de setembro e dura até a primeira neve.

 

Valor

Descrição. O cogumelo possui um chapéu alto, com até 4 cm de comprimento e 14 cm de diâmetro. Exemplares com chapéu marrom-claro, superfície lisa e formato hemisférico também são comuns. Com a idade, o chapéu torna-se plano ou ligeiramente côncavo. O estipe é cilíndrico, com até 15 cm de altura, e de cor mais clara que a parte superior do corpo de frutificação.

Duplas. O cogumelo não possui espécies semelhantes venenosas. No entanto, é frequentemente confundido com o falso cogumelo raiz-forte, que tem um odor forte e desagradável que lembra o da raiz-forte, daí o seu apelido de "cogumelo raiz-forte".

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos do gênero Valui geralmente crescem em florestas densas e úmidas, sob carvalhos, pinheiros e bétulas. A época de colheita começa em meados do verão e dura até o início de outubro.

Cravo

Descrição. Um cogumelo jovem tem um chapéu semicircular que, com o tempo, se endireita, adquirindo uma forma semelhante a uma almofada. Um cogumelo adulto pode crescer até 16 cm de diâmetro. Sua cor é predominantemente preta ou marrom-escura. É caracterizado por um caule grosso e esbranquiçado, completamente coberto por escamas pretas ou marrom-escuras.

Duplas. O cogumelo-preto não tem espécies semelhantes venenosas, mas é frequentemente confundido com outras variedades de boleto de bétula.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos do gênero <i>Psilocybe coeruleus</i> são encontrados em florestas mistas, tipicamente em solos úmidos. Crescem em grandes grupos e prosperam de agosto ao final de setembro nas margens de lagos e pântanos. Após a chuva, são encontrados nas bordas das florestas e em clareiras, ao longo de estradas florestais. Crescem em musgo e em grama densa.

Teia de aranha

Descrição. Os corpos de frutificação variam em tamanho. Esses cogumelos possuem espatas gerais e parciais com aspecto de teia de aranha. Alguns píleos da espécie <i>Psilocybe fasciculata</i> são hemisféricos, cônicos, planos ou convexos, às vezes com um tubérculo distinto ou superfície escamosa. Sua coloração varia entre amarelo, marrom, castanho-avermelhado, roxo, ocre, laranja e vermelho-escuro. O estipe é cilíndrico ou em forma de clava.

Duplas. O cogumelo laranja "cobwebcap", que pode ser considerado comestível sob certas condições, é frequentemente confundido com o cogumelo "cobwebcap", que é mortal e possui um chapéu laranja-avermelhado, avermelhado ou marrom, com um caule denso de cor marrom-alaranjada.

Variedades. Existem vários tipos de teia de aranha:

• Amarelo. O chapéu pode atingir até 10 cm de diâmetro. Os cogumelos jovens têm formato hemisférico, que com o tempo se torna arredondado. O chapéu é amarelo-alaranjado e o estipe é alto, podendo chegar a 12 cm.
• Laranja. Um cogumelo condicionalmente comestível, com chapéu castanho-claro ou amarelo, de 8 cm de diâmetro. Possui superfície ondulada e sempre úmida. O estipe é arredondado, alargando-se em direção à base, e atinge uma altura de até 10 cm.

Onde e quando isso ocorre? Em maio, as pessoas vão às florestas decíduas e mistas para colher cogumelos do gênero Copulus teia-de-aranha, que crescem em grupos entre o musgo. Ocasionalmente, cogumelos solitários são encontrados perto de áreas úmidas e pantanosas. A colheita de cogumelos continua até o final do outono.

Borboletas brancas

Descrição. O cogumelo branco (volnushka branca) caracteriza-se por um chapéu quase branco ou ligeiramente cor de carne, com até 6 cm de diâmetro. Os cogumelos brancos jovens têm um chapéu úmido com margens curvadas para baixo, enquanto os cogumelos maduros têm uma superfície seca e margens retas. O chapéu do cogumelo branco apresenta padrões circulares. Os cogumelos têm um sabor ligeiramente amargo e um aroma fresco e agradável.

Duplas. Os cogumelos brancos são frequentemente confundidos com um cogumelo comestível condicionalmente, o cogumelo-do-leite, que tem aparência semelhante.

Onde e quando isso ocorre? Os cogumelos brancos são procurados em bosques de bétulas ou pinhais misturados com bétulas. Preferem bordas de floresta úmidas, mas bem iluminadas, e clareiras com bétulas jovens. Também crescem em grupos ao longo das estradas. A época de frutificação começa no início de agosto e dura até o final de outubro.

Sarcoscypha

Descrição. O Sarcoscypha é atraente devido ao seu formato de cálice ou taça, atingindo de 1 a 5 cm de diâmetro. Tanto o exterior quanto o interior do cogumelo apresentam uma rica tonalidade vermelha. As bordas brancas e curvadas para dentro do chapéu conferem ao cogumelo sua aparência única. O chapéu possui carne firme e uma superfície delicada e pilosa. Os estipes são esbranquiçados, atingindo até 3 cm de altura e até 6 mm de diâmetro.

Duplas. Sarcoscypha não tem gêmeos.

Onde e quando isso ocorre? O cogumelo é muito procurado após o derretimento da neve. Ele prospera em galhos secos, raízes de árvores e madeira morta coberta com solo fértil ou folhas caídas. É frequentemente encontrado em grandes grupos em detritos de madeira cobertos de musgo. Habita tipicamente salgueiros, bordos, carvalhos e bétulas.

Cogumelos venenosos e não comestíveis

Ao colher frutos silvestres e cogumelos na região de Leningrado, os catadores de cogumelos encontram espécies não comestíveis e venenosas que se assemelham às comestíveis. É fácil adicioná-las acidentalmente à sua cesta. Para evitar isso, é importante distinguir os cogumelos "ruins" dos "bons". Cogumelos comuns não comestíveis e venenosos incluem os seguintes:

Amanita muscaria

Descrição. O cogumelo venenoso Amanita muscaria distingue-se pelo seu chapéu vermelho ou vermelho-alaranjado, que pode atingir até 20 cm de diâmetro. A superfície do chapéu é coberta por verrugas brancas ou amareladas. Os cogumelos jovens são esféricos, tornando-se achatados à medida que amadurecem. O estipe atinge até 25 cm de altura. O chapéu é branco com verrugas amareladas ou brancas.

Com quem se pode confundir? O cogumelo Amanita muscaria não tem semelhantes. Graças às suas características externas distintas, este espécime venenoso não pode ser confundido com outros cogumelos.

Variedades. Os catadores de cogumelos frequentemente encontram a Amanita muscaria, cujo chapéu é esbranquiçado quando jovem, verde-amarelado e até acastanhado quando maduro. O diâmetro do chapéu pode chegar a 10 cm. A carne é amarelo-limão ou branca. O estipe é fino, escamoso e possui um anel amarelo-bege. A altura do estipe pode chegar a 12 cm.

Onde e quando cresce? O cogumelo Amanita muscaria é encontrado de julho a outubro em florestas de coníferas com solo ácido, menos comumente sob bétulas. Ele geralmente cresce perto de abetos.

Linhas

Descrição. As morelas distinguem-se pelos seus chapéus, que se assemelham às circunvoluções do cérebro. Quando jovem, o chapéu é castanho-avermelhado, tornando-se castanho-escuro à medida que amadurece, podendo atingir até 13 cm de diâmetro. O chapéu tem um formato arredondado irregular. O estipe é branco, cinzento ou avermelhado, e cilíndrico.

Com quem se pode confundir? A morel comum tem uma variante venenosa – a morel-do-outono.

Variedades. Também existe a morel gigante, com um chapéu ondulado e dobrado que pode atingir até 12 cm de diâmetro. Quando jovem, o cogumelo tem um chapéu cor de chocolate, que se torna ocre com a idade. O estipe é curto. Outra subespécie da morel comum é a morel-do-outono, com um chapéu dobrado que pode atingir até 10 cm de diâmetro, marrom quando jovem e preto quando maduro.

Onde e quando cresce? As morelas são procuradas em clareiras e áreas danificadas por incêndios. Elas geralmente crescem em florestas de coníferas, sob bétulas ou choupos. A morela-do-outono cresce em florestas mistas e de coníferas, enquanto a morela-gigante cresce em florestas decíduas e mistas.

Qual a diferença entre morelas e linhas? leia aqui.

Entoloma vernalis

Descrição. O cogumelo-da-primavera (Entoloma vernalis) é um cogumelo venenoso com um chapéu cônico, semi-prostrado, de 2 a 5 cm de diâmetro. Tipicamente, apresenta um tubérculo característico no centro. Sua coloração varia de marrom-acinzentado a marrom-escuro, com um tom esverdeado. O chapéu se assenta sobre um estipe da mesma cor ou mais claro. O estipe pode atingir até 8 cm de altura.

Com quem se pode confundir? Devido ao seu período de frutificação precoce, é difícil confundir Entoloma vernalis com outras espécies semelhantes. O cogumelo distingue-se pelos seus esporos rosados.

Onde e quando cresce? Entoloma vernalis cresce nas bordas das florestas. Raramente é encontrada em florestas de coníferas em solos arenosos. A época de floração vai do início a meados de maio até meados a finais de junho.

Cogumelo da galha

Descrição. O cogumelo amargo, não comestível, caracteriza-se por um chapéu hemisférico quando jovem, que se torna redondo e aberto com a maturidade, atingindo até 15 cm de diâmetro. Sua coloração varia do amarelo-acastanhado ao marrom-claro, com predominância dos tons mais claros característicos dos cogumelos porcini. O estipe do cogumelo amargo é cilíndrico, inchado na base, e mede de 3 a 13 cm de altura. A carne é fibrosa, inodora ou com um sabor característico de cogumelo.

Com quem se pode confundir? O cogumelo amargo é frequentemente confundido com o cogumelo porcini. Entre os hominídeos comestíveis do cogumelo amargo estão os boletos de bétula e os boletos-de-folha-larga.

Onde e quando cresce? O cogumelo galha cresce do início do verão até outubro, sendo encontrado em florestas de coníferas e decíduas, em tocos apodrecidos e em raízes de árvores. Ocasionalmente encontrado isoladamente, ele geralmente cresce em grupos de 5 a 15 cogumelos.

Leitão

Descrição. O cogumelo venenoso <i>Psilocybe spp.</i> é semelhante em aparência ao <i>Psilocybe spp.</i>. Possui um chapéu redondo ou arredondado alongado, com 12 a 15 cm de diâmetro. Este cogumelo é perigoso devido à sua capacidade de acumular a toxina muscarina. O chapéu pode ser marrom-avermelhado, marrom-acinzentado, marrom-amarelado ou verde-oliva. Sua carne é amarelo-pálida e escurece quando quebrada ou cortada. O estipe tem a mesma cor e atinge uma altura de até 9 cm.

Com quem se pode confundir? Os cogumelos do gênero Russula são frequentemente confundidos com os cogumelos do gênero Lactobacillus e com a Russula devido à sua semelhança externa.

Onde e quando cresce? Está crescendo leitão De julho a outubro, são frequentemente encontrados em grupos. Eles encontram o cogumelo venenoso em florestas, em raízes de árvores arrancadas.

Fungo do mel falso

Descrição. Existem diversas variedades de cogumelos do gênero <i>Pseudomonas</i>, não comestíveis e venenosos, todos muito semelhantes na aparência. É perigoso entrar em contato com um desses cogumelos, pois ele contém uma seiva leitosa venenosa. Os chapéus são de cores vivas. A pele é lisa ao toque. Eles se distinguem por seus talos ocos e alongados.

Onde e quando cresce? Do início de maio ao final de outubro, os fungos do gênero <i>Psilocybe flavescens</i> são encontrados em grupos em florestas decíduas, aninhando-se tanto em tocos em decomposição quanto em árvores danificadas e doentes. Eles crescem com mais frequência em bétulas ou tílias.

Com quem se pode confundir? O fungo do mel falso é frequentemente confundido com o fungo do mel de carvalho, o fungo do mel de outono, o fungo do mel de verão ou o fungo do mel de prado.

Cocar da morte

Descrição. O cogumelo-da-morte é um cogumelo venenoso que se distingue pelo seu chapéu plano ou hemisférico com bordas lisas. Sua coloração varia do verde-acinzentado ao verde-oliva. O diâmetro do chapéu é de 5 a 14 cm. Um anel membranoso está localizado no topo do estipe.

Com quem se pode confundir? O cogumelo venenoso se parece com uma russula verde ou um champignon.

Onde e quando cresce? O cogumelo Amanita phalloides cresce isolado ou em grupos em quase todas as florestas no início do verão.

A região de Leningrado produz uma vasta gama de cogumelos comestíveis e não comestíveis, que atraem pela sua aparência marcante e diversidade. Muitos deles são semelhantes na aparência, mas também possuem características distintas que ajudam a evitar a colheita de cogumelos perigosos.

Perguntas frequentes