Quais são as raças de porcos existentes: descrição, características e produtividade.

Atualmente, a suinocultura é considerada um dos ramos mais populares e valiosos da pecuária. Graças ao trabalho dos criadores, existem aproximadamente 100 raças de suínos em todo o mundo, divididas em três tipos principais com base na produtividade:

• sebáceo;
• carne (bacon);
• carne e gordura.

Mais adiante neste artigo, descreveremos as raças de porcos mais populares da atualidade.

Raças de carne

Os porcos destinados à produção de bacon ou carne são criados especificamente para esse fim. Esses animais se distinguem pela produtividade e capacidade de engorda. Possuem baixo teor de gordura e alto peso vivo da carne. A produtividade é mediana, podendo um único animal produzir até 80% de carne e de 20 a 32% de gordura.

Os representantes possuem características externas distintas:

• corpo alongado;
• esterno profundo;
• A largura do tórax é insignificante em comparação com o comprimento do corpo;
• presuntos enormes;
• A parte frontal do corpo é visivelmente menor que a parte traseira.

Raça Urzhum

Uma raça suína desenvolvida no século XX na Rússia, na cidade de Urzhum, região de Kirov. Foi oficialmente aprovada em 1957. Desenvolveu-se através do cruzamento extensivo de porcos locais de orelhas compridas com javalis da raça Large White. Criada para as regiões centrais, a raça suína Urzhum prospera em toda a parte europeia do país. As características da raça incluem constituição robusta, alta produtividade e resistência.

Aparência. Pelagem branca com estrutura óssea maciça e robusta. Os animais possuem corpo estreito e alongado, ligeiramente mais comprido no meio e na parte frontal. Os machos atingem 180 cm de comprimento, enquanto as fêmeas chegam a 170 cm. A cabeça é de tamanho médio, com orelhas grandes e pesadas que se inclinam ligeiramente para a frente. O dorso e a garupa são retos. As cerdas são longas, densas e brancas.

ProdutividadeAlto. Em um parto, uma porca dá à luz de 11 a 13 leitões, cada um pesando até 100 kg aos seis meses (com um ganho médio diário de aproximadamente 720 g). O peso vivo de um varrão adulto é de 315 a 350 kg, e o de uma porca é de 250 kg.

Cultivo e cuidadoA raça foi desenvolvida para ser produtiva, fácil de manejar e alimentar, e altamente reprodutiva. Com os cuidados adequados, os leitões ganham peso rapidamente. A facilidade de criação desses animais atrai os agricultores. No entanto, como muitas raças de corte, esta requer um regime alimentar especial.

VantagensOs porcos Urzhum são pouco exigentes e toleram bem as condições climáticas do norte. Adaptam-se facilmente à vida em pastagens. As porcas possuem excelentes qualidades maternas e são muito calmas. Esta raça produz carne suína e bacon de alta qualidade.

ImperfeiçõesAs únicas desvantagens são externas: glúteos caídos, pouca gordura subcutânea e costas arqueadas.

Raça nativa

Raça nativa – uma raça de elite originária da Dinamarca, resultado do cruzamento de porcos Large White britânicos com porcos dinamarqueses locais. Também é popular na Rússia. Esses animais são caracterizados por carne saborosa e magra, com uma fina camada de gordura e maturação precoce.

Aparência. Esses porcos de cor clara têm uma cabeça pequena e arredondada, um corpo em forma de torpedo e orelhas compridas que caem sobre os olhos. Seu peito é estreito, seu dorso é reto, seu pelo é macio e ralo, e sua pele é rosada. Os machos atingem um comprimento corporal de 2 metros, enquanto as fêmeas chegam a 1,6 metros.

ProdutividadeUma porca dá à luz 10 leitões por vez, raramente mais (11-13). Os leitões crescem rapidamente, ganhando 20 kg em dois meses. Esta é uma raça de grande porte: os varrões adultos pesam até 300 kg e as porcas, de 210 a 250 kg.

Cultivo e cuidadoNa criação de suínos da raça Landrace, alcançar alto desempenho é impossível sem considerar certas nuances. No verão, os suínos devem ser soltos em pastagens verdes e, no inverno, devem ter acesso a um estábulo aquecido; isso permitirá que ganhem peso em vez de desperdiçarem energia com aquecimento. Os suínos precisam de uma dieta balanceada que inclua verduras e grãos, legumes, ração concentrada, farinha de ossos e outros alimentos.

VantagensUma das melhores raças da sua categoria. Os porcos contêm de 2 a 5% mais carne e uma pequena quantidade de gordura. As vantagens óbvias incluem fertilidade, crescimento rápido e docilidade.

ImperfeiçõesSão exigentes quanto à alimentação e aos cuidados. Possuem membros posteriores fracos e podem ser suscetíveis ao estresse.

Duroc

O javali Duroc foi criado no final do século XIX através do cruzamento de porquinhos-da-índia Berkshire e vermelhos. A raça foi registrada nos Estados Unidos. Esses animais se distinguem por sua coloração vibrante: marrom com um tom avermelhado. São bastante resistentes e de grande porte. A criação bem-sucedida dessa raça requer a criação de condições confortáveis.

Aparência. Possuem constituição robusta, pernas longas e dorso arqueado. Seus corpos são longos, podendo atingir até 2 metros. Suas coxas são grossas. Suas cabeças são de tamanho médio. Suas orelhas são longas, quase cobrindo os olhos. Os animais adultos — machos e fêmeas — não diferem muito em tamanho.

ProdutividadeSão inferiores a outras raças em termos de fertilidade: uma porca dá à luz de 9 a 11 leitões por vez. Os leitões recém-nascidos pesam de 1 a 1,5 kg e, aos seis meses, atingem um peso de até 175 kg. Na idade adulta, podem pesar de 300 a 360 kg.

Cultivo e cuidadoOs porcos Duroc estão acostumados a uma vida confortável e são extremamente exigentes quanto à boa alimentação, calor e um recinto espaçoso. Se houver falta de proteína na dieta, a qualidade da carne se deteriora. Esses porcos são ativos e nada agressivos.

VantagensOs animais jovens ganham peso rapidamente. Os produtos cárneos têm um sabor excelente. Podem ser criados em massa e em pastagens.

Imperfeições. São exigentes em termos de cuidados, gostam de calor e precisam de uma dieta rica em proteínas. Não são muito resistentes a certas doenças. A fertilidade é baixa.

Você pode encontrar mais informações sobre a raça de porco Duroc aqui. aqui.

Trem de tortas

A raça foi desenvolvida ao longo de várias décadas na Bélgica. O Pietrain (Petren) foi criado através do cruzamento de diversas raças de corte produtivas (incluindo o Large White e o Berkshire). Esses porcos são utilizados como material genético para outras raças, visando melhorar sua qualidade da carne.

Aparência. Animais de grande porte com corpo largo e cilíndrico. Musculatura bem desenvolvida (especialmente no lombo), garupa larga e coxas bem desenvolvidas. Cabeça pequena e orelhas eretas. Pelagem clara com manchas escuras.

ProdutividadeAs porcas produzem pouco leite e são férteis. Em média, dão à luz 8 leitões. Em 200 dias, os leitões atingem um peso de até 90 kg. Os animais adultos podem pesar até 270 kg (machos) e 150-200 kg (fêmeas).

Cultivo e cuidadoDevido ao seu baixo teor de gordura, os porcos desta raça não toleram temperaturas baixas (abaixo de 16 graus Celsius) ou altas (acima de 30 graus Celsius). Requerem instalações especialmente equipadas tanto para o inverno quanto para o verão. Devido ao seu metabolismo acelerado, estes animais são exigentes na alimentação.

VantagensExcelente rendimento de carne (70%), baixo teor de gordura. Resistência a algumas doenças virais. Bom apetite.

Imperfeições. Devido à endogamia durante a seleção genética, esses animais apresentam uma série de desvantagens. Entre elas, baixo ganho de peso diário, necessidade de cuidados especiais, carne de baixa qualidade (que oxida rapidamente) e baixa tolerância ao estresse.

Donskaya

Uma raça doméstica desenvolvida recentemente, na década de 1980, perto de Rostov-on-Don. Um cruzamento entre porcos Pietrain e porcos do Cáucaso do Norte. Esses animais de porte médio são considerados por alguns como raças de porcos ornamentais.

Aparência. O corpo é de porte médio, com um corpo maciço e largo. A cabeça é achatada e pequena, com perfil reto. Os membros são curtos. Os presuntos são bem desenvolvidos. Os animais são predominantemente variegados e de cor preta.

ProdutividadeAs porcas Don são produtivas, dando à luz de 10 a 11 leitões por ninhada. A taxa de sobrevivência da ninhada é alta – até 98%. Os leitões ganham peso rapidamente, atingindo aproximadamente 20 kg aos dois meses. Os leitões adultos pesam de 300 a 320 kg (machos) e de 200 a 230 kg (fêmeas).

Cultivo e cuidadoOs porcos da raça Don são aclimatados para reprodução nas regiões mais baixas do rio Don, em Kuban e no norte do Cáucaso. São animais pouco exigentes e onívoros. As fêmeas possuem um instinto materno bem desenvolvido.

VantagensOs porcos da raça Don possuem um sistema imunológico forte, são resistentes à geada e não são exigentes com a alimentação. As fêmeas são boas mães. Esses animais atingem a maturidade rapidamente e produzem um alto rendimento de carne.

Imperfeições. Em comparação com outras raças, os leitões Donskoy ganham peso mais lentamente. O peso na fase adulta pode ser considerado médio.

bacon estoniano

A primeira cor específica para bacon foi desenvolvida na URSS. Foi resultado do cruzamento seletivo entre porcos da raça Landrace e porcos brancos alemães. A raça foi finalmente estabelecida na década de 1960. Ela se assemelha a um porco branco grande na aparência e, embora menor em peso, produz mais carne.

Aparência. Constituição compacta. Dorso largo, cabeça pequena e pernas retas. As escápulas são leves e os quartos traseiros são grandes. A musculatura é bem desenvolvida. A pelagem é branca e a pele é rosada e visível através das cerdas.

ProdutividadeO peso médio dos varrões é de 300 kg e o das porcas é de 200 kg. Uma porca dá à luz até 12 leitões. Os leitões jovens têm uma alta taxa de sobrevivência. O ganho médio diário de peso dos leitões é de 700 g.

Cultivo e cuidadoOs porcos estonianos não necessitam de ração especial; são onívoros e pouco exigentes. Encontram o próprio alimento quando criados em pastagens. As fêmeas dão à luz ninhadas saudáveis.

VantagensSabor de bacon excelente. Fácil de cuidar. Os animais são fortes, resistentes e produtivos.

Imperfeições. Os defeitos externos incluem uma garupa caída ou solta. No entanto, isso não afeta a qualidade da carne.

Lacombe

Essa raça originou-se no Canadá em meados do século XX, onde permanece popular. Também foi criada em outros países, incluindo a Rússia (desde as décadas de 1960 e 1970). Os porcos Lacombe foram desenvolvidos por meio de cruzamentos de múltiplas raças (Landrace, Berkshire e outras). Essa raça possui boa conformação e constituição robusta.

Aparência. Esses porcos são de porte médio, robustos e musculosos. Seus corpos são pequenos, porém alongados. Suas cabeças são de tamanho médio. Suas grandes orelhas caem sobre os olhos. Seus membros são curtos, mas fortes.

ProdutividadeAs taxas de fertilidade estão acima da média. As porcas são prolíficas, dando à luz de 10 a 11 leitões por vez. Os leitões jovens ganham peso rapidamente, em média aos 150 dias. Peso adulto: 220-280 kg (machos e fêmeas, respectivamente).

Cultivo e cuidadoEsses animais têm temperamento fleumático e pouco exigente. Isso inclui os leitões, que são calmos e dóceis. Eles são criados no Canadá, mas também prosperam na Rússia. Com alimentação adequada, os filhotes crescem bem.

VantagensTemperamento dócil, resistência ao estresse e a algumas doenças (rinite). Produtividade. Crescimento rápido dos animais jovens. Boa qualidade da carne.

Imperfeições. Não foram identificadas desvantagens óbvias para a raça. Alguns citam o baixo peso dos porcos como um ponto negativo.

Hampshire

Uma das raças de porcos mais populares do mundo. Desenvolvida na província britânica de Hampshire, mas oficialmente reconhecida nos Estados Unidos. Raça de corte, é importada para países europeus, onde se adapta bem. No entanto, animais de raça pura são difíceis de encontrar.

Aparência. O corpo é alongado, o dorso é largo e reto. A cabeça é pequena. As pernas são curtas. A pelagem é preta com uma faixa branca que atravessa a parte superior do corpo, estendendo-se pelos membros anteriores e omoplatas. Os porcos são de porte médio. As orelhas são eretas.

ProdutividadeO período de maturação dos leitões é mediano. Os leitões crescem lentamente no início, mas ganham peso rapidamente por volta dos 8 meses de idade. Os varrões adultos pesam entre 300 e 320 kg, e as porcas entre 230 e 250 kg. As porcas são pouco paridas, dando à luz de 6 a 11 leitões. No entanto, seu instinto materno é bem desenvolvido.

Cultivo e cuidadoOs Hampshires são usados ​​para criar híbridos com características positivas. Eles não geram lucros extraordinários, mas são pouco exigentes e se adaptam facilmente a diferentes condições de vida.

VantagensImunidade a muitas doenças. Resistência. Alto ganho de peso. Porcos desta raça produzem muita carne com uma fina camada de gordura.

Imperfeições. Os animais são tímidos e propensos ao estresse. Apresentam baixa fertilidade. A taxa de crescimento dos animais de raça pura é baixa.

Tamworth

Uma das raças mais antigas do mundo, desenvolvida na Inglaterra. Esses porcos são adaptados a climas rigorosos, por isso são criados em países nórdicos (EUA, Canadá), bem como na Austrália, Nova Zelândia e Reino Unido.

Aparência. A constituição é forte e proeminente. O sistema esquelético é bem desenvolvido. Os músculos são bem definidos e o corpo é estreito e alongado. O comprimento do corpo atinge 100-150 cm. As orelhas são pontiagudas e eretas. O pescoço é longo e largo. As pernas são fortes. As cerdas são brilhantes e a cor varia do vermelho ao vermelho escuro e até mesmo marrom.

ProdutividadeEm média, uma porca dá à luz de 6 a 10 leitões por vez. Elas desempenham suas funções maternas de forma excepcional, o que impacta diretamente a saúde dos leitões. Com 30 semanas, os leitões atingem um peso de 100 kg.

Cultivo e cuidadoEsses porcos são notavelmente resistentes e não temem o frio, a chuva ou o vento. São muito sociáveis ​​e amigáveis, e se dão bem com outros animais de estimação. São adequados para pastagens e criação de gado. Comem qualquer tipo de ração, inclusive a destinada ao gado bovino.

VantagensPouco exigente (em relação às condições de vida e alimentação). Resistência e adaptabilidade excepcionais. Amigável. Bacon de alta qualidade.

Imperfeições. Fertilidade média. Às vezes, as cerdas são encaracoladas e finas.

Vietnamita barrigudo

Esta raça suína de coloração singular é popular por seu alto teor de carne e gordura, sendo considerada uma iguaria. Originária do Sudeste Asiático, foi importada pela primeira vez para a Europa e o Canadá, vinda do Vietnã, em 1985. Contudo, esforços ativos de melhoramento genético ainda estão em andamento. Os criadores buscam aumentar a massa muscular dos animais.

Aparência. São animais de porte médio (o peso médio de um adulto varia entre 140 e 150 kg). Possuem uma constituição física semelhante à de um bacon, com corpo e peito largos. Suas cabeças são pequenas e parecidas com as de um pug. Ao atingirem a maturidade sexual, os javalis desenvolvem presas. As cerdas dessas presas formam um "moicano" que se ergue quando estão emocionalmente perturbados. Sua coloração é preta, mas pode variar para um vermelho escuro.

ProdutividadeEsses animais se distinguem pela rápida maturação. As fêmeas atingem a maturidade sexual já aos quatro meses, enquanto os machos o fazem aos seis meses. As porcas são reconhecidas pela sua tranquilidade e alta produção de leite. Podem nascer até 15 leitões em uma única ninhada. Além disso, as fêmeas podem ser inseminadas duas vezes por ano.

Cultivo e cuidadoEsses animais são dóceis, calmos e surpreendentemente limpos, o que torna sua criação um prazer. Eles são adaptados tanto a climas quentes e úmidos quanto a invernos rigorosos. Os porcos prosperam em pastagens e preferem alimentos de origem vegetal (grama e feno compõem até 85% de sua dieta).

VantagensBoa imunidade. Temperamento calmo. Alta fertilidade. Fácil de criar e engordar. Carne saborosa.

Imperfeições. Tendência à obesidade. Os porcos precisam ser monitorados quanto à nutrição, mas mesmo com o aumento da alimentação, não há ganho de carne, apenas de gordura.

Leia mais sobre essa raça de porco. aqui.

carne de maturação precoce

Todas as virtudes e propósitos desses animais estão sintetizados em seu nome. A cor SM-1 foi desenvolvida na URSS por meio de um cruzamento complexo das melhores raças nacionais e estrangeiras. Setenta e três grandes fazendas coletivas abraçaram o projeto, e o trabalho continuou mesmo após o colapso da União Soviética. Essa raça de corte de maturação precoce foi aprovada em 1993.

Aparência. Constituição robusta, corpo largo em forma de charuto com lombo bem desenvolvido. Os machos medem de 180 a 185 cm, as fêmeas de 168 a 170 cm. Presuntos grandes. As cerdas são brancas e as orelhas pendem ligeiramente para a frente.

ProdutividadeInicialmente, a raça SM-1 superou outras raças em taxa de crescimento, precocidade e adaptabilidade. Os animais ganham peso rapidamente. Os machos atingem 300-320 kg e as fêmeas 240 kg. As fêmeas dão à luz de 10 a 11 leitões.

Cultivo e cuidadoSão fáceis e rentáveis ​​de criar, pois os animais adaptam-se bem a quaisquer condições e climas. Crescem e amadurecem rapidamente, necessitando de menos alimento do que outras raças.

VantagensElas amadurecem cedo e crescem vigorosamente. Adaptam-se facilmente às condições ambientais.

Imperfeições. Para atingir um alto desempenho, os animais precisam de cuidados adequados.

Raças de carne e gordura

Este grupo inclui raças suínas versáteis, criadas tanto para carne quanto para banha. Este método é muito popular na Rússia, pois permite o engorda ilimitada. Somente na idade adulta os porcos produtores de banha começam a armazenar gordura. Os animais jovens são utilizados para carne e iguarias. Seu valor nutricional é tão alto quanto seu sabor.

A produção de carne é um ramo lucrativo da suinocultura. O rendimento útil por carcaça é de 70% ou mais.

Branco lituano

Esses porcos são principalmente produtores de carne e gordura. Foram desenvolvidos na Lituânia em meados do século XX, através do cruzamento de fêmeas locais com machos de diversas raças: Branco Grande e Médio, Branco Alemão de Orelhas Longas e de Orelhas Curtas. São conhecidos por sua fertilidade e grande porte.

Aparência. A pelagem branca é de constituição forte. O corpo é arredondado e bem desenvolvido, atingindo 175-155 cm de comprimento (machos e fêmeas). A cabeça e o pescoço são de tamanho médio, com perfil curvo. Os flancos são lisos, o esqueleto é bem desenvolvido e não grosseiro. O ventre é firme e volumoso. A pele é densa e as cerdas são brancas.

ProdutividadeUma porca dá à luz de 10 a 12 leitões por ninhada. Os leitões crescem rapidamente. Um varrão adulto pesa mais de 300 kg, enquanto uma porca pesa 200 kg. O rendimento da carcaça é superior a 50% de carne e 3,6% de gordura.

Cultivo e cuidadoEssa raça é lucrativa e de fácil criação. Os leitões crescem rapidamente e comem pouco. Para obter o máximo desempenho, é importante formular uma dieta adequada e proporcionar boas condições de vida.

VantagensA raça possui uma estrutura corporal harmoniosa. Combina bem com outras variedades quando cruzada, por exemplo, para melhorar o sabor da carne. A fertilidade dos porcos também é citada como uma vantagem.

Imperfeições. As únicas desvantagens externas são costeletas caídas, uma constrição atrás das omoplatas e crescimento insuficiente de cabelo, que são comuns.

Grande branco

A raça mais comum na Rússia, originária da Inglaterra, passou por diversas fases de seleção e foi aprimorada repetidamente. Foi registrada em 1851. Às vezes chamada de Yorkshire, caracteriza-se por alta capacidade reprodutiva, desenvolvimento e taxas de crescimento.

Aparência. Animais de cor branca com constituição harmoniosa. O corpo é longo, o dorso reto e o peito largo e profundo. O abdômen é espaçoso, mas não protuberante. As pernas são fortes e baixas. Os membros posteriores são musculosos. A cabeça é de tamanho médio, as bochechas são carnudas e a testa é larga.

ProdutividadeOs adultos podem pesar entre 300 e 380 kg. Uma porca pode dar à luz até 12 crias por ninhada. Com alimentação intensiva, seu ganho diário pode chegar a 850 g.

Cultivo e cuidadoA raça adapta-se bem a diversas condições e climas, embora não tolere calor ou frio extremos. Ao montar um chiqueiro, considere providenciar um abrigo, pois a luz solar pode afetar negativamente a pele clara dos porcos, podendo causar queimaduras.

VantagensExcelentes qualidades de produção. Os animais não são exigentes quanto à dieta fornecida. Alta fertilidade e bom ganho de peso.

Imperfeições. Propenso à obesidade e ao superaquecimento.

Ucraniano Grande Branco

Uma raça suína monogâmica da espécie Large White. Desenvolvida em importantes granjas de reprodução e 10 granjas subsidiárias. A classificação UKB-1 foi aprovada em 1984.

Aparência. Um animal de grande porte. Externamente, não difere em nada de um grande porco branco.

ProdutividadeO peso vivo dos varrões é de 330 kg e o das porcas é de 250 kg. O tamanho da ninhada é de aproximadamente 10 a 12 leitões. Aos dois meses de idade, os leitões atingem um peso de até 20 kg.

Cultivo e cuidadoOs porcos são fáceis de criar e transportar de um lugar para outro. No entanto, seu porte robusto permite que eles ultrapassem cercas frágeis, o que deve ser levado em consideração na construção de recintos.

VantagensCarne saborosa e moderadamente gordurosa. Maturação precoce. Fertilidade e boa produção leiteira das porcas.

Imperfeições. Eles não toleram bem o calor e temperaturas baixas (-30°C ou menos).

branco da estepe ucraniana

Como o nome sugere, esses porcos são originários da Ucrânia. Uma das melhores raças, foi desenvolvida especificamente para a região das estepes do país — regiões com clima árido. Esses porcos são bem adaptados ao seu habitat e se aclimatam facilmente. A raça é utilizada para desenvolver novas variedades e aprimorar as já existentes.

Aparência. Esses animais se assemelham a porcos da raça Large White, mas suas cabeças são mais longas e estreitas, e suas cerdas são mais grossas. Seus esqueletos são fortes. Seus corpos são largos e profundos, e suas pernas são fortes e sem rugas. As cerdas dos indivíduos de raça pura são brancas, embora manchas escuras, de cor cinza-azulada, possam ocasionalmente aparecer.

ProdutividadeFoi desenvolvida como uma raça com alto potencial reprodutivo. As porcas dão à luz, em média, 12 leitões por vez. O ganho de peso médio dos leitões jovens é de 700 a 710 g por dia. Os adultos atingem um peso de 210 a 340 kg.

Cultivo e cuidadoUma raça versátil que se adapta facilmente a condições climáticas adversas (vento, frio, calor) e consegue digerir rações com baixo teor calórico. Possui um longo período de pastoreio.

VantagensResistência. Capacidade de adaptação a diversas condições. Fertilidade. Maturidade precoce.

Imperfeições. Exteriormente, alguns indivíduos apresentam a garupa caída.

estepe ucraniana salpicada

A raça foi desenvolvida a partir de porcos malhados, pertencentes à linhagem branca da estepe ucraniana. Para consolidar os resultados desejados, foi utilizado o cruzamento com as raças Berkshire e Mangalitsa. Foi aprovada em 1961.

Aparência. De pequeno porte, mas de constituição robusta, o comprimento do corpo dos machos é de 180 cm, enquanto o das fêmeas é de 165 cm. O lombo e o dorso são largos e retos. Os presuntos são bem desenvolvidos e arredondados. A pelagem é variegada, com tonalidades que variam entre preto, preto e branco, preto e vermelho, vermelho e outras.

ProdutividadeAs porcas não são muito férteis, dando à luz de 9 a 10 leitões por vez. Aos sete meses, os leitões atingem um peso de 100 kg. Os machos pesam entre 320 e 325 kg, enquanto as fêmeas pesam 240 kg.

Cultivo e cuidadoDevido à sua coloração, os animais toleram bem o calor. Em tenra idade, são adequados para engorda, tanto para carne quanto para bacon.

VantagensOs animais se adaptam facilmente a climas quentes e secos. São fortes e resistentes.

Imperfeições. Tal como acontece com a raça Branca Ucraniana, a garupa por vezes fica caída.

Cáucaso do Norte

A raça foi desenvolvida através do cruzamento do porco Kuban com porcos Large White, Berkshire e White Short-Ear. Atualmente, para melhorar a qualidade da carne, porcos do Cáucaso do Norte são cruzados com Pietrains. Esses animais são utilizados para cruzamentos de raça pura em escala industrial.

Aparência. São animais robustos, com cabeça e peito largos. O corpo tem formato de barril e o peito é profundo. Os presuntos são bem formados e as pernas fortes. A estrutura óssea é mais fina do que a de porcos de cores semelhantes. A pelagem é densa, com subpelo macio no inverno. A coloração é variegada.

ProdutividadeOs javalis adultos pesam até 350 kg e as porcas, 230 kg. São reprodutores prolíficos, dando à luz em média de 10 a 11 leitões. Aos seis meses, os leitões atingem um peso de 100 a 120 kg.

Cultivo e cuidadoOs porcos do Cáucaso do Norte estão adaptados ao clima continental rigoroso. Podem ser criados em estábulos ao ar livre durante todo o ano e também aproveitam bem os pastos.

VantagensMaturidade precoce. Alta fertilidade e boas qualidades maternas. Temperamento calmo. Pode ser criada ao ar livre.

ImperfeiçõesA qualidade da carne não está à altura. Os ossos são finos.

Kemerovo

Uma raça de porcos de carne e gordura desenvolvida na Sibéria, adaptada às duras condições do norte. Os porcos Kemerovo são usados ​​para cruzamentos industriais com Large White, Landrace e porcos siberianos. Os animais são criados no Cazaquistão, na Sibéria e no Extremo Oriente Russo.

Aparência. Esses animais são de grande porte e têm um formato corporal regular. As fêmeas medem de 160 a 165 cm de comprimento, enquanto os machos chegam a atingir 170 cm. O peito é largo e profundo. Os quartos traseiros são bem definidos. As orelhas são pequenas e eretas. A cabeça é de tamanho médio. A pelagem é preta, com manchas claras na testa, cauda e membros. Os pelos são densos.

ProdutividadeUma porca dá à luz de 10 a 12 leitões por ninhada, e sua produção de leite é de 60 a 65 kg. Os leitões ganham de 730 a 780 g por dia. Os animais adultos pesam até 250 a 350 kg.

Cultivo e cuidadoOs animais são resistentes e viáveis. Podem ser criados em climas continentais rigorosos. No entanto, se forem mal alimentados, os porcos sentem-se mal e adoecem.

VantagensMaturidade precoce. Bom potencial reprodutivo. Adaptado a condições climáticas do norte. Temperamento calmo.

Imperfeições. Dieta exigente.

Livenskaya

Uma raça mista de porcos criada para carne e banha. Os ancestrais da raça são o Large White, o Berkshire e o Landrace. Os porcos Livny foram desenvolvidos no início do século XIX, a raça foi reconhecida em 1949 e, em 1980, 60.000 indivíduos já haviam sido registrados. Esses animais fortes e resistentes têm um temperamento calmo e conquistaram uma boa reputação pela alta qualidade de sua carne.

Aparência. Porte grande: corpo alongado (150-180 cm), perímetro torácico de 150-165 cm, cernelha alta, constituição robusta. O ventre é ligeiramente flácido. O dorso é largo e reto. A cabeça é curta, com perfil arrebitado. As orelhas são grandes. Barbelas características estão localizadas na parte inferior do pescoço. A pelagem é branca com manchas cinzentas.

ProdutividadeOs porcos são caracterizados por boas qualidades de engorda. Os adultos atingem um peso de 250-330 kg (fêmeas e machos, respectivamente). As porcas são férteis, produzindo uma média de 11 leitões por ninhada.

Cultivo e cuidadoEsses animais são descomplicados e resistentes, adaptando-se a diversas condições e tolerando bem o pasto. Não são exigentes com a alimentação, consumindo com prazer ração volumosa, centeio e batatas.

VantagensFácil de cuidar. Não é exigente com a alimentação. Possui instintos maternos bem desenvolvidos e um temperamento calmo.

ImperfeiçõesConstituição frouxa, grandes dobras de pele.

Murom

Uma raça versátil desenvolvida no distrito de Murom, na região de Vladimir, através do cruzamento de uma raça local com o porco branco lituano. Foi aprovada em 1957 e sua qualidade continua sendo aprimorada.

Aparência. Pelagem branca. Animais de constituição forte. Possuem corpo amplo e harmonioso, atingindo 185 cm de comprimento nos machos e 170 cm nas fêmeas. O dorso é forte e reto. As pernas são curtas e bem posicionadas. A cabeça é leve e pequena. As orelhas são longas e grandes, pendendo sobre os olhos. A pele é lisa, elástica e a pelagem é densa e fina.

ProdutividadeAs porcas são férteis, dando à luz de 10 a 12 leitões. Os filhotes crescem rapidamente, atingindo 100 kg aos 6-7 meses. Os adultos pesam 250 kg (fêmeas) e 330 kg (machos).

Cultivo e cuidadoA raça é comum na Rússia Central, na zona não-chernozem. Os porcos adaptam-se bem às forragens locais, são criados em pastagens e adaptam-se facilmente a novas condições.

VantagensTemperamento calmo. Sem frescuras na alimentação. Maturidade precoce. Forte imunidade.

Imperfeições. Negativo externo - Posição das pernas em forma de X.

Breitovska

Esses porcos foram criados na região de Yaroslavl através do cruzamento de animais locais com diversas raças: porcos Letões de orelhas caídas e Poleskaya, Landrace Dinamarquesa e porcos brancos de grande e médio porte. Em 1948, a raça foi aprovada e difundida por todo o país. Os porcos Breitovsky são adequados para climas úmidos e frios, adaptando-se facilmente a essas condições.

Aparência. Animais de grande porte, com cabeça proporcional e perfil ligeiramente curvo. Orelhas grandes que cobrem os olhos. Pescoço pronunciado e de comprimento médio. Corpo musculoso, pernas retas e fortes, e ancas proeminentes. Pele elástica, mas podem formar-se pregas com ganho de peso significativo. Pelos densos. Pelagem branca; indivíduos com manchas são raros.

ProdutividadeAlto. Em uma ninhada, uma porca dá à luz de 11 a 12 filhotes, raramente de 13 a 14. Com alimentação adequada, o ganho de peso diário é de 680 a 750 g. Os adultos atingem um peso de 250 a 350 kg (dependendo do sexo).

Cultivo e cuidadoEsses animais são resistentes e se adaptam a diversos climas. São criados não apenas nas regiões centrais, mas também nas regiões de Murmansk e Leningrado. Os leitões e a mãe requerem cuidados especiais — devem ser mantidos secos e limpos.

VantagensOs porcos Breitovsky são pacíficos e carinhosos com seus filhotes. Não são exigentes quanto à alimentação e adaptam-se bem às variações de temperatura. Sua carne tem teor médio de gordura.

Imperfeições. A raça precisa melhorar a qualidade da sua carne.

Norte da Sibéria

Uma raça popular e versátil, perfeitamente adaptada à vida em climas rigorosos. Desenvolvida na região de Novosibirsk por meio de cruzamentos reprodutivos. A principal característica de todos os ancestrais era a adaptabilidade dos animais a condições climáticas extremas.

Aparência. O exterior é semelhante a porcos brancos grandes São animais bem constituídos. A circunferência do peito varia entre 150 e 155 cm. A cabeça é pequena. As patas são curtas, mas fortes. As orelhas são eretas. Os pelos são finos e longos, e possuem uma pelagem interna espessa que os protege do frio.

ProdutividadeAs fêmeas dão à luz de 10 a 13 filhotes. Seu instinto materno é bem desenvolvido, de modo que os filhotes sobrevivem até a idade adulta, ganhando de 700 a 750 g por dia. Os animais adultos pesam até 360 kg (machos) e 250 kg (fêmeas).

Cultivo e cuidadoSão ideais para criação em condições extremas (são comuns na Sibéria e no Cazaquistão). Suas cerdas densas protegem contra geadas severas no inverno e mosquitos no verão. No entanto, o ideal é que os porcos sejam mantidos em recintos fechados, protegidos da umidade e do vento.

VantagensPorcas resistentes e de temperamento calmo. Toleram bem a geada. Produzem muitos leitões e são boas mães.

Imperfeições. Exterior: membros pontiagudos, sacro pendente em alguns indivíduos.

Raças de sebo

Nos últimos anos, as raças produtoras de sebo tornaram-se concorrentes das raças de abate e de produção de carne. Sua clara vantagem reside no rápido ganho de peso e no acúmulo precoce de gordura subcutânea. Em apenas 8 a 10 meses de engorda, é possível obter carne e gordura saborosas, que representam aproximadamente 40 a 50% do peso total do animal.

Em comparação com as outras duas variedades, a capacidade reprodutiva é menor.

Os agricultores escolhem este tipo de porco devido às suas vantagens óbvias:

• maturidade precoce;
• gestações múltiplas que persistem na descendência;
• período de gestação curto (de 112 a 116 dias);
• Corpo enorme e presuntos carnudos.

Berkshire

Uma raça de crescimento rápido desenvolvida no condado inglês de mesmo nome em meados do século XIX. Seus ancestrais são raças inglesas, napolitanas, siamesas e chinesas. A raça Berkshire foi aprovada na Rússia em 1975. Seus genes ainda são ativamente utilizados por criadores. Muitas cores de porcos conhecidas foram desenvolvidas a partir dela. Os suínos Berkshire são convencionalmente considerados uma raça de carne e banha, mas isso depende do método de engorda.

Aparência. Esses animais possuem constituição robusta, corpo alongado e volumoso e dorso largo. Os machos têm ossatura bem desenvolvida, enquanto as fêmeas possuem ossatura mais macia. As pernas são fortes e curtas, e os membros inferiores são bem desenvolvidos. A cabeça é grande, porém leve, e as orelhas se projetam para a frente e para cima. Sua pelagem é preta, com manchas claras nas pontas da cauda, ​​focinho e patas. A pele é fina e sem rugas, e os pelos são longos e densos.

ProdutividadeO peso médio dos varrões adultos é de 220 a 250 kg, enquanto as porcas pesam entre 180 e 220 kg. Os leitões atingem 100 kg por volta dos 197 a 200 dias de idade. As porcas não são muito férteis, dando à luz em média de 6 a 9 leitões.

Cultivo e cuidadoA raça é popular entre os agricultores de diversas regiões da Rússia devido à sua baixa necessidade de cuidados e fácil adaptação. Os leitões ganham peso rapidamente. Esses porcos são conhecidos pela facilidade de criação, mas requerem uma dieta específica. Os Berkshires prosperam em espaços abertos e podem ser criados em pastagens.

VantagensBoa maturidade precoce e excelentes qualidades de engorda. O rendimento de abate é de 88%. Esses animais apresentam uma boa relação carne/gordura. São fáceis de manejar e requerem pouca ração.

Imperfeições. Os animais são propensos à obesidade. As fêmeas apresentam baixa fertilidade. Os defeitos externos incluem aparência semelhante à de um pug, dorso semelhante ao de uma carpa e membros em forma de X.

Grande preto

Uma variedade de porco desenvolvida na Inglaterra. Seus ancestrais são porcos chineses e napolitanos, além de porcos ingleses de orelhas compridas. A raça é adequada para cruzamentos com outras raças, o que aprimora todas as suas características. Os porcos são criados para carne, banha e reprodução. Esta é uma das linhagens mais populares do mundo.

Aparência. A aparência externa é típica das raças de sebo: corpo grande, peito largo e dorso amplo. A cabeça grande é bem proporcionada. As orelhas são longas e pendentes. As pernas são curtas e os quartos traseiros volumosos. A pelagem é espessa e preta, sem manchas. A garupa caída causa dobras profundas no corpo.

ProdutividadeUm javali adulto pode atingir um peso de 380 kg. As fêmeas são menores, chegando a 255 kg. Para a sua raça, esses animais são prolíficos, dando à luz de 11 a 15 leitões por vez. Os filhotes ganham peso rapidamente, atingindo 200 kg aos 10 meses de idade.

Cultivo e cuidadoOs animais não são exigentes com a alimentação, adaptam-se bem às condições climáticas e toleram tanto o frio quanto o calor. No verão, preferem pastagens e, no inverno, são mantidos em instalações fechadas.

VantagensMaturidade precoce. Fertilidade. Possui constituição forte.

Imperfeições. Nádegas flácidas, dobras de pele.

Mirgorodskaya

Raça de porcos Mirgorod A raça suína Mirgorodskaya foi desenvolvida no século XIX, mas só foi aprovada oficialmente em 1940. Originária da Ucrânia, mais especificamente da região de Poltava, foi obtida através do cruzamento de porcos locais (de orelhas curtas e pelagem malhada) com javalis das raças Tamworth, Berkshire e brancos de porte médio e grande. A raça Mirgorodskaya é muito conhecida na Ucrânia, sendo a qualidade e a espessura de sua gordura consideradas exemplares.

Aparência. Caracterizam-se por uma constituição forte, peito profundo e largo e corpo volumoso de comprimento moderado. O dorso é reto. A cabeça é de tamanho médio. As pernas são de comprimento médio e fortes. Os presuntos são redondos e maciços. A pele é lisa. A cor geralmente é preta e branca, mas às vezes os porcos são vermelhos, pretos ou pretos e vermelhos.

ProdutividadeDurante uma ninhada, as porcas dão à luz 10 ou mais leitões. Desde os primeiros dias de vida, os leitões ganham peso rapidamente. Aos três anos de idade, os varrões pesam entre 280 e 300 kg, e as porcas entre 220 e 240 kg. Em granjas de reprodução, esses números são ainda maiores.

Cultivo e cuidadoEsses animais são fáceis de cuidar e aceitam prontamente uma grande variedade de alimentos. Nas regiões do sul, os porcos passam a maior parte do tempo em pastagens, economizando ração em grãos. Quando criados em baias, podem receber ração a granel.

VantagensBom peso de abate: 85% de massa gorda, dos quais 30% são banha. Os animais são conhecidos pelo seu temperamento calmo e pelas condições de vida pouco exigentes.

Imperfeições. Uma pequena porção de carne magra na carcaça do porco. Algumas pessoas não gostam do seu sabor.

Mangalitskaya

Uma das raças mais antigas do mundo, desenvolvida em 1833 na Hungria. Originou-se do cruzamento de javalis com o Mangalitsa dos Cárpatos. A raça chegou à Rússia em 1945. Um grande número de porcos foi levado para o norte do Cáucaso e para a região de Moscou.

Aparência. Externamente Porco Mangalitsa É difícil confundir esta raça com qualquer outra devido à sua pelagem luxuosa e encaracolada, que lembra a de ovelhas. Os animais apresentam uma variedade de cores: vermelho, preto e branco. No inverno, a pelagem se enrola. Uma mancha escura na borda das orelhas é uma característica distintiva da raça. Esses porcos são de porte médio. Suas pernas são fortes, com cascos resistentes.

ProdutividadeAs fêmeas dão à luz ninhadas pequenas de leitões — de 4 a 6, raramente mais. Com um ano de idade, as fêmeas pesam no máximo 150 kg e os machos 180 kg. Aos três anos, atingem 300 kg.

Cultivo e cuidadoOs porcos Mangalitsa são fáceis de cuidar e adaptam-se bem ao pasto. Eles ficam felizes ao ar livre tanto no inverno quanto no verão. Se mantidos ao ar livre, sua pelagem ficará espessa e quente. Se forem levados para dentro de casa durante o inverno, sua pelagem voltará ao normal.

VantagensPode ser mantido em pasto durante todo o ano. Boa imunidade, as vacinações são praticamente desnecessárias. Temperamento dócil.

Imperfeições. Baixa fertilidade. Tendência à obesidade. Espécie rara.

Ao escolher uma raça, é importante considerar muitos fatores: onde os animais serão criados (tipo de estábulo, condições climáticas), em que quantidade e qual será o principal objetivo de produção. O ideal é escolher animais adaptados às condições e à alimentação disponíveis na região onde serão criados.

Perguntas frequentes