O mundo dos espaços em branco
Já escrevi sobre os benefícios da kombucha, dei receitas básicas para cultivá-la e agora quero compartilhar mais algumas. Não se esqueça de ler também as instruções de cultivo. Receita de Rosa Mosqueta: Uma receita muito legal. A rosa mosqueta é uma fonte inesgotável de vitaminas, mas eu costumo usá-la para diversos fins porque seus benefícios são incríveis. Minha receita: Prepare uma garrafa térmica de 0,7 a 1 litro... 
A kombucha é uma bebida gaseificada deliciosa com propriedades medicinais. É fácil de cultivar, pode ser usada para fazer uma variedade de bebidas e é fácil de cuidar. Apesar disso, a kombucha pode ficar doente. Hoje, falarei sobre os problemas que podem surgir. Mas é preciso aprender a reconhecer os sinais de doença, porque, por exemplo, se a kombucha apresentar uma coloração esbranquiçada ou... 
Olá novamente! Já escrevi sobre os benefícios da kombucha, como cultivá-la e algumas receitas interessantes. Agora, gostaria de compartilhar algumas dicas sobre como cuidar dos cogumelos de kombucha. Isso é crucial, pois determina não apenas a viabilidade do cogumelo, mas também o sabor e a qualidade da bebida — ou seja, a quantidade de nutrientes benéficos que ela contém. 
Nossa família adora comida apimentada, e muita! Mas por muito tempo não consegui encontrar a receita perfeita, já que quase tudo leva muito vinagre, e temos alta acidez estomacal, então não é uma opção. Aliás, existem inúmeras receitas com pimenta na internet, e elas usam vinagre em proporções inimagináveis, até 250 ml por litro... 
Eu preparo adjika de duas maneiras: uma rápida, sobre a qual já escrevi aqui, e uma super picante, que toda a minha família e muitos amigos adoram. Meus tomates e pimentões já estavam maduros na horta, mas os pimentões ainda estavam um pouco verdes. Eu não queria esperar que os dois primeiros vegetais amadurecessem, então decidi fazer... 
Havia muitas groselhas este ano, e a colheita das outras frutas vermelhas também foi muito boa. Dois pequenos arbustos estavam literalmente cobertos de frutinhas. As groselhas eram grandes e doces. Mas os espinhos nos galhos dificultam a colheita; eles tendem a cravar na pele e arranhar as mãos. Por isso, poucas pessoas se interessam em colher essas frutinhas. E não é nada prático usar luvas. As groselhas de cima... 
Este ano, tive que lidar com conservas pela primeira vez. Morávamos em um apartamento, mas no ano passado compramos nossa própria casa. Então, tudo começou – horta, legumes, tudo. Como poderíamos nos virar sem conservas? A adega está vazia, mas quero encher as prateleiras com potes coloridos. Meu marido e eu decidimos que não poderíamos viver sem pepinos neste inverno. 
Meu marido e eu adoramos pimentas em conserva, especialmente as bem picantes. Por isso, fazemos conservas em grandes quantidades para o inverno (e isso sem contar a adjika picante e a berinjela ao estilo georgiano – você encontra essas receitas no nosso site, na seção "Mundo das Conservas", além de muitas outras bem variadas). Infelizmente, ambas têm alta acidez, então... 
Em agosto, começa a dar aquela vontade de comer legumes e molhos em conserva, então, assim que uma pequena colheita aparece na horta, sempre fazemos uma adjika rápida. Estes são os tomates e pimentões que temos plantados (os que já estão maduros): colhi alguns e resolvi fazer uma adjika rápida. Este ano, por causa do sol forte, os tomates estão um pouco marrons na parte de baixo, mas ainda tem um pouco na superfície... 
Todo ano eu conservo caviar de abóbora da mesma forma que conservo a abóbora comprada no mercado. Sei fazer de várias maneiras, mas o caviar mais delicioso fica assim, com esta receita. É verdade que dá bastante trabalho, mas vale a pena! Sempre uso abóboras bem maduras, pois são sempre mais saborosas do que as mais novas (principalmente para fazer caviar). Eu as descasco. Se a casca estiver muito...