O mundo dos espaços em branco
O borscht verde é a nossa sobremesa favorita de inverno, mas comprar azedinha em lata não é uma opção porque não sei o que tem dentro e a mistura costuma ser muito salgada. É por isso que sempre faço em casa, sem nenhum sal. Não tinha azedinha comum este ano, mas... Adoro melancia em conserva e sempre a conservo da maneira tradicional. Mas este ano decidi experimentar fazer as fatias sem a casca, e até com sementes de mostarda secas. Deixa eu te contar, ficou uma delícia! O processo é simples: descasquei as melancias e cortei-as em pedaços grandes. Esterilizei os potes e coloquei as melancias dentro. Coloquei bastante água no fogão...
O caviar de berinjela é a nossa iguaria favorita porque é delicioso e muito macio. E é fácil de fazer. Eu uso berinjela, tomate, pimentão, cebola, cenoura e alho. Estes são os vegetais que eu tinha (todos orgânicos, colhidos da horta): descasquei todos, piquei ou ralei e fritei separadamente. Depois piquei... 
Minha família adora pimentões recheados, mas é difícil encontrá-los fora de época porque são muito caros, principalmente nos mercados rurais. Além disso, os pimentões que vendem geralmente são da variedade turca ou outras, que provavelmente contêm mais substâncias nocivas do que benéficas. Por isso, prefiro conservar meus próprios pimentões para o inverno. Aqui está a minha colheita... 
Os cogumelos em conserva são um destaque em qualquer mesa de festa, encontro com amigos ou até mesmo um jantar em família. Faz tempo que não os compro no mercado. O motivo é simples: as versões industrializadas são muito ácidas! Não sei por que os fabricantes adicionam tanto vinagre, mas esses cogumelos ficam intragáveis; estragam o sabor das saladas. Muitos diriam que não compensa fazer os seus próprios... 
Às vezes preciso secar ervas, embora prefira as congeladas no inverno. No entanto, tento fazer isso da maneira correta — para que a salsa e o endro mantenham um verde vibrante. E mesmo depois de cozidos, a cor não muda. A diferença é visível a olho nu: Como secar ervas: corte em qualquer formato; espalhe em qualquer superfície; leve para fora ou... 
Uma amiga minha compra molho para borscht pronto no mercado, dizendo que não tem tempo para fritar, então simplesmente adiciona o molho e está pronto. Fiquei chocada, para dizer o mínimo. Honestamente, não entendo quem compra produtos com conservantes que pode facilmente fazer em casa. Há inúmeras vantagens: é muito econômico; é extremamente... 
Já escrevi aqui sobre como faço geleia de melancia e geleia de melancia com limão e laranja. Agora quero falar sobre geleia de melancia amarela com limão, e vou prepará-la de uma maneira um pouco diferente. Tenho uma melancia amarela crescendo no meu jardim. Ela está ensolarada e é muito doce: Então: Corte a casca e dê para as aves. Corte... 
Este ano as melancias cresceram enormes, mas como não houve muito sol neste verão, estavam todas meio sem graça. Havia tantas que sobrou para alimentar as galinhas, os patos e outros animais. Então me lembrei que fiz geleia de melancia há alguns anos. Gostaria de compartilhar uma receita deliciosa e infalível: cortei a melancia em fatias. Descasquei a polpa verde... 
A mostarda Sarepta não só possui propriedades benéficas, como também uma ampla gama de usos. Hoje vou ensinar como fazer mostarda em pó a partir das sementes colhidas por você e, em seguida, preparar mostarda para a sua mesa. Apenas certifique-se de seguir as regras para a colheita e o armazenamento das plantas! Estas são as regras que sigo ao preparar as sementes de mostarda: As sementes de mostarda podem ser armazenadas por muitos anos, mas eu tento não colhê-las...