Vacas Kalmyk: características, produtividade e manejo.

A raça bovina Kalmyk é uma das mais antigas raças de origem asiática. Foi levada para as estepes do Mar Cáspio no século XVII. Hoje, é considerada uma das melhores raças para produção de carne bovina. Essa raça foi desenvolvida por nômades nas duras condições da China e da Ásia Central. Eles foram fortemente influenciados pelas condições climáticas, estilo de vida e clima rigoroso, bem como pelo confinamento diário das vacas.

Descrição das vacas Kalmyk

Há cerca de 400 anos, a raça bovina Kalmyk se disseminou pela Sibéria, região do Volga e costa do Don. As principais características distintivas dessa raça são sua longevidade, resistência e estrutura corporal robusta. Tanto machos quanto fêmeas possuem uma crista na parte de trás da cabeça — essa é a principal característica que a diferencia de outras raças. Os animais eram rigorosamente selecionados com base em seu valor nutricional, sendo as melhores vacas escolhidas e as piores descartadas. O gado era treinado para suportar o clima rigoroso e mantido em pastagens diariamente.

Os animais são vermelhos com manchas brancas, e seus pelos são vermelhos, vermelhos e brancos ou marrons e brancos, com chifres em forma de crescente. Uma vaca adulta pode pesar até 500 quilos, e um touro até 1.100 quilos. Um bezerro recém-nascido pesa aproximadamente 25 quilos.

A raça Kalmyk também pode ser reconhecida pelas seguintes características:

• chifres que lembram uma lua crescente;
• Constituição forte;
• a região lombar é alongada;
• agilidade;
• As costelas são amplamente espaçadas;
• o pescoço é carnudo;
• a cabeça não é pesada;
• A papada e o peito são bem formados;
• A barriga é redonda e ligeiramente flácida;
• úbere proeminente;
• cernelha é larga;
• A pele é bastante grossa;
• O cabelo é comprido;
• costas retas;
• As pernas são retas e maciças.

Essa raça é frequentemente cruzada com outras raças de touros para produzir novos tipos de gado de corte ou de engorda. O gado Kalmyk possui excelente material genético. Todas as raças cruzadas com a vaca Kalmyk herdaram sua capacidade de suportar condições climáticas adversas, ganhar peso rapidamente e pastar do amanhecer ao anoitecer.

Os agricultores da região do Volga cruzaram o gado Kalmyk com as raças Shortland e Simmental para melhorar o desempenho das vacas. Mas, mesmo após esse cruzamento, perceberam que a raça pura ainda possuía qualidades superiores às do gado mestiço.

Na região do Volga, em 1928, quando os criadores possuíam 1.200 cabeças de gado, identificaram e anotaram as seguintes qualidades:

• Adaptabilidade ao clima russo;
• ganho de peso rápido, 600 quilos para fêmeas e 1 tonelada para machos;
• alta porcentagem de carne de abate;
• suculência da carne.

Hoje em dia, essa é a prática dos agricultores que mantêm suas vacas nas condições secas da estepe. Apenas 90% dos animais prosperam nas estepes intensamente ensolaradas. Isso ocorre porque outras raças não são tão adaptadas a climas tão rigorosos e sua produtividade diminui.

A raça Kalmyk é mais popular nas seguintes regiões da Rússia:

• Região do Baixo Volga;
• Calmúquia;
• Krai de Stavropol;
• Região de Rostov.

Um pouco mais tarde, começaram a ser criadas no Cazaquistão, Turcomenistão e Uzbequistão. Nesses países estrangeiros, as vacas Kalmyk não têm concorrentes.

Em cativeiro, um touro pode atingir 900 quilos de peso vivo, e os bezerros, com boa nutrição e cuidados adequados, pesam 450 quilos aos dezoito meses de idade. Com alimentação adequada, o rendimento de abate é de 66%, muito superior ao de outras raças bovinas. O rendimento de abate de um touro de dezoito meses é de 60%. A carcaça pesa 200 quilos.

Os agricultores costumam criar gado Kalmyk porque sua carne é macia, rende bastante no abate e produz gordura de excelente sabor. Além disso, começam a produzir cedo, são boas mães e engordam rapidamente, ganhando peso com facilidade. Vacas e touros Kalmyk toleram bem uma variedade de condições climáticas e se adaptam rapidamente a novos climas.

Características importantes das vacas

Uma característica distintiva da raça bovina Kalmyk é o seu ganho de peso positivo. Durante o inverno, o gado Kalmyk perde entre 30 e 100 quilos, mas mesmo assim, apresenta-se robusto antes de ir para o pasto na primavera. Durante uma única temporada de pastagem, as vacas podem ganhar entre 50 e 60 quilos de gordura.

Nessa raça, a gordura se acumula não apenas sob a pele, mas também entre os músculos. No inverno, quando o animal tem escassez de pasto e nutrientes, e quando a dieta é pobre, essa reserva de gordura serve como energia.

Como o animal é composto por 75% de gordura, localizada entre os músculos, sua carne é única e saborosa. O gado Kalmyk (em comparação com outras raças) é resistente a variações de temperatura, prosperando tanto em geadas severas quanto em calor insuportável. Cientistas descobriram que isso se deve à sua estrutura singular: as glândulas sebáceas possuem múltiplas aberturas, enquanto outras raças leiteiras têm apenas uma.

Portanto, a gordura lubrifica bem a pelagem, permitindo que ela resista facilmente ao vento, à geada e ao calor. Os depósitos de gordura protegem o animal do superaquecimento no verão e, inversamente, da hipotermia no inverno.

Essa raça é frequentemente cruzada com outras para obter carne e laticínios de qualidade, e simplesmente... raça leiteiraA vaca Kalmyk é uma fonte de excelente material genético; foi essa raça que contribuiu para a criação da raça Cazaque e do gado russo sem chifres. As raças resultantes, como o gado Kalmyk, são resistentes em todos os climas, particularmente em frio e calor extremos. Elas também engordam bem e ganham peso rapidamente, possuindo uma valiosa base biológica.

Produtividade das vacas Kalmyk

Quanto ao leite, esta raça não é particularmente valiosa, produzindo entre 1 e 1,2 toneladas por ano. Alguns indivíduos podem produzir até 3 toneladas por ano, mas isso só ocorre quando o bezerro é alimentado com mamadeira. O teor de gordura do leite é de 4,5%.

A raça Kalmyk é apreciada pela sua carne marmorizada, que possui excelente sabor e aroma, apesar da sua cor vermelha brilhante com veios amarelos. Os touros desta raça estão prontos para o abate quando atingem um peso aproximado de 500 kg, o que ocorre por volta de um ano e meio de idade. Um touro adulto pesa cerca de 600 kg e, em alguns casos, pode chegar a pesar até 1.000 kg vivo. Como os animais podem pastar o dia todo, o seu movimento constante impede o acúmulo de gordura.

As vacas desta raça são conhecidas pela sua alta produtividade e instintos maternos bem desenvolvidos. Elas cuidam do parto sozinhas, sem qualquer intervenção. Logo após o parto, as vacas podem pastar e ser inseminadas novamente. Uma pequena perda de peso durante o inverno não afeta a saúde ou o peso dos bezerros. Na primavera, eles recuperam rapidamente o peso perdido enquanto estavam no pasto.

Abater gado no inverno não é rentável, pois os animais perdem 40 quilos, já que as vacas sempre emagrecem nesse período. O verão é a época mais adequada para o abate, pois o gado ganha peso adequadamente, tendo recebido todos os nutrientes necessários do pasto.

Essa raça possui diversas características que a tornam única. As fêmeas acumulam gordura mesmo com a ração mais barata e de menor qualidade. Em uma única estação, tanto machos quanto fêmeas podem acumular aproximadamente 70 quilos de gordura, que serve como reserva de calor durante o inverno.

Como cuidar e criar vacas da raça Kalmyk?

As vacas dessa raça não exigem atenção constante; mesmo em longas viagens contínuas, o gado ganha peso com facilidade. Um rebanho de gado Kalmyk pode percorrer aproximadamente 50 quilômetros por dia, mas precisa de um período de descanso obrigatório de seis horas.

Cuidado

O estábulo onde o gado é mantido deve ser sempre bem iluminado, com janelas grandes e baias bem equipadas. O edifício deve ser bem ventilado. O isolamento do estábulo não é necessário, a menos que a temperatura caia abaixo de -40°C (-40°F); a cama de palha é suficiente.

O rebanho prospera mesmo em temperaturas tão baixas quanto -45°C (113°F) e -40°C (-104°F), tornando esta raça adequada para criação em qualquer lugar do mundo. O criador deve limpar o estábulo regularmente, fornecer água limpa e administrar as vacinas necessárias. Para engordar rapidamente as vacas Kalmyk, elas devem ser alimentadas. Os touros atingem o peso desejado em cinco meses e os animais adultos em três meses.

Doenças

As vacas da raça Kalmyk são resistentes a doenças; se receberem as vacinas necessárias, raramente adoecem. Em caso de surtos infecciosos, o gado pode ficar doente. leucemia, leptospirose ou actinomicose. Se todas as regras de higiene não forem seguidas, as vacas podem ser infectadas com helmintíases.

Ao primeiro sinal de sintomas, procure atendimento médico imediato de um veterinário qualificado. Durante o tratamento, a vaca doente deve ser mantida isolada, tanto no estábulo quanto no pasto, para evitar a infecção de outros animais.

Alimentação

No verão, as vacas pastam sozinhas nos prados; não há necessidade de alimentá-las com ração concentrada. Elas podem pastar em qualquer prado e comer qualquer grama macia, desde que esteja alta.

Mesmo no inverno, os animais conseguem obter seu próprio alimento no pasto, retirando-o debaixo da neve.

As vacas devem ter acesso à água, que deve ser fornecida quatro vezes ao dia. Bezerros com menos de 250 quilos precisam de 40 litros de água. Os que pesam entre 250 e 350 quilos precisam de 50 litros, e os que pesam mais, 60 litros por dia são suficientes. Se a temperatura do ar estiver alta, é necessário 20% mais água.

Embora os animais possam pastar durante todo o ano, melhores instalações e a adição de ração à dieta ainda terão um efeito positivo no ganho de peso, especialmente para:

• silagem de gramíneas mistas, bem como silagem de milho;
• silagem de feno;
• legumes e tubérculos.

De abril a junho, o melhor é pastorear em campos de cereais, capim-pena ou festuca. A partir de agosto, os campos de capim-pena e absinto devem ser preferidos. Durante a época de pastoreio, as vacas podem acumular cerca de 60 quilos de gordura, que utilizam para manter a energia vital durante o inverno, quando as vitaminas naturais são escassas.

Cuidando de bezerros

Os bezerros nascidos de vacas Kalmyk são saudáveis. Eles parem espontaneamente, raramente necessitando de assistência humana. A taxa de sobrevivência dos bezerros é de 99% ou até mesmo 100%, chegando, por vezes, a 96%. Seu forte sistema imunológico permite que sejam criados em qualquer lugar do mundo, mesmo em condições insalubres.

Seu peso ao nascer é de 25 quilos. São uma raça de maturação tardia, crescendo um pouco mais lentamente do que outras. raças de carneDesde os primeiros dias, pastam com as mães, alimentando-se do seu leite. Os bezerros desenvolvem-se rapidamente e ganham um quilo e meio por dia.

Eles se adaptam às novas condições de vida em uma semana. Sua imunidade ainda é frágil, por isso é importante vaciná-los contra doenças graves durante esse período.

Após o nascimento, os bezerros são colocados em gaiolas individuais sobre palha, diretamente no estábulo, em um local sem correntes de ar e com temperatura ambiente de 13°C. São alimentados com colostro aproximadamente cinco vezes ao dia; no segundo dia de vida, o bezerro pode receber uma pequena quantidade de água morna na mamadeira. A vaca produz colostro durante os primeiros cinco dias, após os quais inicia a produção regular de leite. A partir dos 10 dias de idade, a água deve ser oferecida três vezes ao dia, e em seguida, feno e ração úmida.

Alimentando os filhotes:

Saiba mais sobre a alimentação de bezerros desde o nascimento – leia aqui.

Como são criadas as vacas Kalmyk?

A raça Kalmyk é frequentemente cruzada com raças já existentes e utilizada no desenvolvimento de novas raças de vacas devido à sua resistência, maturidade precoce, rápido ganho de peso e excelente sabor da carne produzida.

Atualmente existem duas variedades de gado Kalmyk:

1. Bovinos de maturação precoce com baixo peso corporal.
2. De maturação tardia, porém com alto peso corporal e alto rendimento de carne.

Uma vaca está pronta para reproduzir com um ano e meio de idade e pode dar à luz bezerros por 10 a 15 anos. As novilhas só podem ser cobertas por touros Kalmyk quando atingem o peso de 3 centners (aproximadamente 1.300 kg). A assistência humana não é necessária durante a fertilização e o parto dos bezerros; a gestação é fácil e os bezerros recém-nascidos pesam 22 quilos.

As vacas são excelentes mães; elas não permitem que ninguém se aproxime de seus bezerros, tornando-se agressivas. Portanto, o bezerro permanece com a mãe até crescer. A taxa de sobrevivência dos bezerros é alta, de 95%; há 90 bezerros para cada 100 vacas no rebanho.

Quando um bezerro atinge 8 meses de idade, ele para de mamar; nessa idade, graças ao leite materno, ele pesa entre 180 e 240 quilos.

A criação de vacas Kalmyk em fazendas particulares oferece um grande potencial para aumentar o tamanho do rebanho. No entanto, para pastar, elas precisam de uma grande área com uma variedade de gramíneas. Elas só podem pastar em um local por uma semana, após a qual devem ser transferidas para outro local.

Vantagens e desvantagens

As vacas Kalmyk têm muitos aspectos positivos:

Avaliações dos agricultores

Os criadores dessa raça de vacas relatam apenas resultados positivos em termos de produtividade e qualidade. Mesmo quem não tem experiência prévia com gado pode criá-las, pois exigem poucos cuidados.

A criação de gado Kalmyk é rentável devido à facilidade de manejo e alimentação. Os animais podem pastar durante todo o ano e, independentemente da qualidade da ração, ganham peso com facilidade. A carne dessa raça possui um sabor excelente, comparável ao de outras raças bovinas.

Perguntas frequentes