Se tais representantes da família dos peixes brancos como Novace, peixe brancoEmbora muitas pessoas já tenham ouvido falar do ômul e do peixe-branco, o peixe-branco-grande e o schokur são menos conhecidos pelos pescadores. Isso porque são encontrados apenas dentro do Círculo Polar Ártico. São peixes de água doce, semi-anádromos, com uma expectativa de vida de 26 anos.
Como reconhecer um chilreio?
| Nome | Comprimento máximo | Limite de peso | Cor das barbatanas |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Cinza escuro |
| Shchokur | 50 cm | 3 kg | Cinza escuro |
O peixe é grande, atingindo um comprimento máximo de 80 cm e um peso de 16 kg. No entanto, os pescadores normalmente capturam exemplares com no máximo 50 cm e pesando entre dois e três quilos.
O corpo do peixe-branco-largo é carnudo, alto e fortemente comprimido nas laterais. Todo o corpo, exceto a cabeça, é coberto por grandes escamas que aderem firmemente ao corpo. A cabeça é muito pequena, desproporcional ao corpo, com um focinho adunco. A boca é baixa e o peixe-branco-largo captura o alimento do fundo; a mandíbula superior é larga e curta, projetando-se para a frente.
É um peixe semelhante ao salmão, por isso possui uma barbatana adicional — a barbatana adiposa — que é uma dobra de pele. Todas as barbatanas são cinza-escuras, o dorso também é escuro, os flancos são prateados com um tom amarelado, nos quais podem ser vistas listras bronzeadas, e a barriga é amarelo-clara.
Habitat do schokur
| Nome | Tipo de água | Habitat | Base alimentar |
|---|---|---|---|
| Forma fluvial de shokura | Fluindo | Rios com correnteza fraca | Bom abastecimento de alimentos |
| Tipo lago-rio Shchokur | De pé | lagos continentais | Abundância de alimentos |
Essa espécie de peixe habita apenas águas frias e cristalinas. Portanto, é encontrada exclusivamente no Ártico, em rios que deságuam no oceano mais frio — o Oceano Ártico. É particularmente apreciada no rio Ienissei. Também é pescada em Kamchatka e nas águas da região da Sibéria.
Cada espécie de peixe branco, dependendo do seu habitat, é classificada como de rio ou de lago-rio, e o shchokur não é exceção:
- Forma fluvial de shokura O peixe vive em rios com água corrente, preferindo áreas com correnteza suave. Nessas áreas, ele encontra boa oferta de alimento; em áreas com correnteza forte, o alimento é muito mais escasso.
- Tipo lago-rio Shchokur Vive permanentemente em lagos continentais, emergindo apenas durante a época de desova, dirigindo-se aos pequenos rios que deságuam no lago. Ali, os peixes prosperam, com alimento em abundância. Afinal, muitos insetos depositam suas larvas em águas paradas.
Nutrição
Inicialmente, a dieta dos alevinos consiste exclusivamente de pequenos organismos que flutuam livremente na coluna d'água e não conseguem resistir à correnteza — plâncton e bentos — diversos organismos que vivem no fundo e no solo de lagos interiores. À medida que crescem, os jovens começam a consumir organismos que vivem no fundo.
Principal alimento dos adultos:
- numerosos crustáceos;
- moluscos;
- larvas de mosquitos quironomídeos (mosquito-sarna ou mosquito-sino).
Diversas larvas de insetos servem como alimento complementar.
A dieta do schokur é mais variada e intensa durante os meses mais quentes. No inverno, o peixe perde o apetite, fica inativo e não come nada durante a época de reprodução.
Muito já foi escrito sobre a alimentação de peixes de lagoa. Aqui.
Desova
Todos os peixes-brancos, independentemente da espécie, migram para os rios para desovar. No início de agosto, os indivíduos sexualmente maduros (a maturidade sexual ocorre entre 6 e 7 anos de idade) dirigem-se para desovar. No final do outono, encontram um local adequado para a desova, com fundo rochoso, de seixos ou arenoso, correnteza lenta e profundidade de até 2,5 metros.
Outras espécies preferem pequenos lagos com correnteza, onde a água é constantemente renovada. Altas concentrações de oxigênio na água são essenciais para o crescimento normal dos alevinos.
Durante a desova, a fêmea e o macho transformam-se em sua plumagem "nupcial". Ambos desenvolvem pequenos tubérculos epiteliais brancos, do tamanho da cabeça de um alfinete. Estes cobrem o corpo, a cabeça e as nadadeiras. A fêmea pode ser distinguida do macho pelo primeiro raio branco das nadadeiras peitorais, enquanto o restante das nadadeiras permanece cinza-escuro e sem alterações.
Os peixes desovam em outubro e novembro, quando a temperatura da água nos reservatórios cai para +1°C. A desova dura 20 dias e pode continuar durante a formação de gelo, o que ajuda a manter a população.
A fêmea põe até 250.000 ovos grandes, de cor creme claro. As larvas eclodem em março. A desova não é anual e pode ocorrer em intervalos de 3 a 4 anos.
Após a desova, os peixes retornam aos seus habitats principais, embora alguns indivíduos busquem novos habitats. Após a eclosão, os alevinos migram gradualmente rio abaixo, ganhando peso.
Capturando
O peixe-branco-grande é um peixe comercial valioso, mas não existe uma pesca comercial dedicada a ele, pois habita águas remotas e de difícil acesso.
O isolamento do seu habitat permite que mantenha a sua população, tornando-a a espécie menos ameaçada de extinção. A pesca do schokur é proibida apenas durante a época de desova.
Os pescadores capturam este peixe usando varas de pesca com molinete, varas de pesca tradicionais e equipamentos de pesca de fundo. Eles mordem bem durante o dia, pois é quando estão ativos e caçando. Os shchokur são ariscos, então seja silencioso e cuidadoso ao pescar.
O peixe-branco morde tanto iscas naturais quanto artificiais. Uma minhoca ou um pedaço de marisco é usado como isca no anzol. Ao escolher iscas artificiais, dá-se preferência àquelas que imitam insetos voadores e suas formas morfológicas, que são de cor marrom em vários tons.
- ✓ A haste deve ser feita de fibra de carbono ou fibra de vidro para garantir resistência.
- ✓ O diâmetro ideal da linha é de 0,25 a 0,35 mm, preferencialmente monofilamento ou fluorocarbono.
- ✓ A bóia deve ser transparente para não espantar os peixes.
Ao escolher uma vara de pesca com molinete, preste atenção à vara em si. Ela deve ser durável — feita de fibra de carbono ou fibra de vidro, com comprimento e rigidez suficientes. Como o schokur pode atingir um tamanho considerável, é importante cuidar da linha para evitar que ela se rompa e prive o pescador da captura. As melhores opções são linha de monofilamento, linha de fluorocarbono (esta última é menos visível na água devido ao seu baixo índice de refração e é muito elástica e resistente à deformação) ou uma linha resistente com diâmetro de 0,25 a 0,35 mm e cor escura.
- × Utilizar bóias grandes ou de cores vivas que possam afugentar os peixes.
- Usar uma linha de pesca que não seja suficientemente resistente pode fazer com que ela se rompa ao fisgar um peixe grande.
Uma isca artificial com penas que imitam pelos ou pequenos wobblers servem como isca.
Ao usar uma montagem com bóia, escolha uma vara telescópica ou bolonhesa, prenda-a a um molinete e use uma linha resistente. A bóia não deve assustar os peixes, portanto, uma bóia transparente em formato de bola é a melhor opção. A montagem é lançada rio abaixo.
Valor nutricional
O peixe-branco-grande é conhecido por sua carne macia e gordurosa. Seu alto teor de gordura provém das condições adversas em que vive, e sem gordura suficiente, ele simplesmente não consegue sobreviver.
100 g do produto contêm 88 kcal, 18 g de proteínas e 2 g de gorduras.
Entre as substâncias benéficas, contém uma grande quantidade de niacina, ou vitamina PP, que desempenha um papel significativo nas reações de oxirredução do metabolismo energético. A deficiência dessa vitamina pode levar a disfunções gastrointestinais e do sistema nervoso, além de efeitos negativos na pele.
E também a seguinte composição mineral:
- cromo;
- cloro;
- zinco;
- flúor;
- molibdênio;
- níquel;
- enxofre.
Uma grande parte é composta por cromo, que é necessário para regular os níveis de glicose no sangue e potencializar a ação da insulina.
O shchokur é usado em diversos pratos. Pode ser defumado, salgado, seco, frito, assado e cozido. A pequena quantidade de espinhas e a carne suculenta o tornam um recheio ideal para tortas, bolinhos e costeletas. Também é usado para fazer stroganina e sugudai, um prato de peixe fresco.
Cultivando schokur
O peixe-branco-do-norte, de rápido crescimento, é de grande interesse para a criação em reservatórios artificiais localizados nas regiões norte do país; no entanto, não é cultivado em escala industrial. Os juvenis de dois anos são alimentados com quironomídeos, enquanto os de três anos recebem uma dieta composta por 50% de quironomídeos e 50% de moluscos.
- ✓ A temperatura da água no reservatório deve corresponder às condições do habitat natural do schokur.
- ✓ Ofereça uma dieta variada, incluindo quironomídeos e moluscos.
- ✓ É importante manter altos níveis de oxigênio na água.
Quando peixes de diferentes idades e espécies são criados, a produtividade geral diminui. Nas regiões do norte, os alevinos pesam até 30 g, os de dois anos até 400 g e os de três anos até 800 g. Quando criados em regiões mais quentes, o peso aumenta consideravelmente. Os alevinos chegam a ganhar até 200 g, os de dois anos até 1000 g e os de três anos até 1850 g.
Assim, o peixe-branco-do-pacífico, ou schokur, é um peixe raro e pouco estudado. No entanto, possui interesse culinário por ser ecologicamente correto e livre de doenças.