As ovelhas são animais precoces, atingindo a maturidade sexual em seis meses de idade. São fáceis de cuidar, pois não exigem muita alimentação, são obedientes aos seus donos e começam a acasalar rapidamente, gerando descendentes.
Características e Sinais
Na Inglaterra e na Nova Zelândia, a lã de ovelha já foi considerada um artigo de luxo e muito valorizada, mas esses tempos já passaram, e a carne de ovelha para consumo tornou-se popular. Sua carne é macia e saborosa, sem odor característico.
Durante a era soviética, as pessoas raramente comiam carne de cordeiro devido ao seu cheiro e sabor característicos, mas isso só se aplicava às raças produtoras de lã. Naquela época, as pessoas criavam ovelhas exclusivamente pela sua lã e pelo. Com o colapso da URSS, praticamente todas as ovelhas sofreram, sendo abatidas e vendidas devido à falta de recursos.
Mas, apesar disso, as ovelhas conseguiram sobreviver, e raças de carne entraram em circulação e se tornaram populares na Rússia. A raça Gorky ainda precisa de especialistas para evitar seu desaparecimento completo.
As raças de carne diferem de outras raças por ganharem peso rapidamente. Um cordeiro com quatro meses de idade pesa metade do peso de uma ovelha adulta. Ao completar um ano, ele atingirá 90% do seu peso adulto.
Cada raça de ovelha é diferente de alguma forma, mas existem alguns sinais comuns que podem ajudar a determinar se uma ovelha é realmente de raça de corte:
- O corpo é grande, os músculos são bem desenvolvidos.
- Os ossos são finos.
- Pele fina com uma espessa camada de gordura.
- Uma grande quantidade de carne de uma ovelha.
- Uma boa frutificação começa já em 3 a 4 meses.
- Raças de corte não são exigentes com a alimentação.
- Alta imunidade.
- Grande resistência.
As ovelhas produzem leite em abundância, que utilizam para alimentar seus filhotes por longos períodos. Os cordeiros que mamam crescem rapidamente e sua taxa de mortalidade é reduzida a zero.
raças domésticas
No setor privado, a criação de ovelhas para corte é vantajosa, pois elas exigem poucos cuidados, crescem rapidamente, são altamente produtivas e fornecem uma grande quantidade de carne, o que é bastante adequado para o consumo diário.
Romanovskaya
ovelhas Romanov Surgiram há dois séculos, possuem grande quantidade de carne e são altamente produtivas.
Critérios de seleção de raças
- ✓ Relação peso do carneiro/ovelha (idealmente 1,7:1)
- ✓ Ganho de peso diário médio dos cordeiros (no mínimo 250 g)
- ✓ Idade da primeira parição (7-9 meses)
- ✓ Produção de leite das porcas (no mínimo 1,5 l/dia)
- ✓ Adaptação ao clima regional
Uma fêmea pode dar à luz três cordeiros em dois anos, com uma taxa média de fertilidade de 300%. Cordeiros que ainda mamam aos seis meses já pesam 30 quilos. Machos adultos podem pesar até 100 quilos, enquanto as fêmeas podem pesar até 50 quilos.
As ovelhas da raça Romanov têm constituição robusta, musculatura bem desenvolvida e ossos fortes. As principais características da raça são a cabeça arqueada e a ausência de chifres. Elas podem ser criadas em diversos climas e são fáceis de cuidar.
Kuybishevskaya
A raça de ovelhas Kuybishev, também conhecida como Romney Marsh, foi desenvolvida há dois séculos na Inglaterra e posteriormente levada para a Rússia. Durante sua longa jornada, as ovelhas suportaram inúmeras mudanças climáticas e prosperaram, tornando-se resistentes. Elas podem pastar até mesmo em pastagens úmidas, seus cascos são resistentes à podridão e seu sistema imunológico as protege de doenças fúngicas. Sua lã é encaracolada e cobre todo o corpo, dos olhos às articulações. As fêmeas podem pesar até 60 quilos e os machos até 100 quilos.
Katumskaya de cabelos lisos
Raça de ovelhas Katumskaya Essas ovelhas diferem de outras raças de corte pelo rápido ganho de peso. Também são conhecidas como ovelhas de corte, pois produzem grande quantidade de carne saborosa e suculenta. Possuem um sistema imunológico forte, lã curta, são altamente férteis e leiteiras, além de não serem exigentes com a alimentação. A tosquia não é necessária para essas ovelhas, pois a subpelagem que surge no inverno desaparece naturalmente na primavera.
Um macho adulto pode atingir um peso de 110 quilos, e uma fêmea, 80 quilos. O corpo é musculoso, os músculos são fortes, não possui chifres e os ossos são fortes e robustos.
Gorky
A raça de ovelhas Gorky foi desenvolvida há um século. Possuem corpo em forma de barril, pernas robustas e focinho curto. Com exceção das pernas e da cabeça, a lã é branca. Os machos adultos podem pesar até 130 quilos e as fêmeas até 80 quilos. Adaptam-se rapidamente a qualquer clima, têm grande resistência e são reprodutoras prolíficas. Durante a lactação, as fêmeas podem produzir aproximadamente 150 litros de leite ao longo de todo o período. A raça Gorky tem uma desvantagem: produz pouca lã devido à irregularidade da pelagem.
Cáucaso do Norte
Essa raça comum possui lã valiosa, carne abundante e excelente capacidade de sobrevivência em quaisquer condições climáticas, mesmo as mais rigorosas. As ovelhas têm uma aparência atraente: ossos largos, coxas e pescoços grandes. Os machos podem atingir um peso de 110 quilos, enquanto as fêmeas chegam a 65 quilos. As ovelhas do Cáucaso do Norte apresentam rudimentos de chifres visíveis devido à ausência de ossos. Se bem alimentadas, podem ganhar até 300 gramas de peso corporal por dia.
Sibéria Ocidental
Esta raça de ovelha foi desenvolvida no norte do Cáucaso. Curiosamente, não existem raças semelhantes, visto que cientistas passaram 18 anos desenvolvendo a raça da Sibéria Ocidental, com a ajuda de cientistas britânicos. Esta raça foi criada através do cruzamento de carneiros Kuban com ovelhas siberianas. Sua principal diferença em relação a outras raças é a maior produção de carne.
Um único cordeiro pode render 50% de carne, enquanto em outras raças esse percentual cai para 40%. Outra característica distintiva dessas raças é a sua alta fertilidade. Cordeiros de cinco meses pesam 40 quilos, um macho adulto 120 quilos e uma fêmea 70 quilos.
raças estrangeiras
As raças ovinas estrangeiras não são menos populares. Mas elas também têm suas próprias vantagens e desvantagens.
Texel
A criação desta raça começou na época romana, mas a raça Texel só foi totalmente desenvolvida no final do século XIX.
| Raça | País | Saída assassina | Características da carne |
|---|---|---|---|
| Texel | Holanda | 58-60% | Marmorização 3-4 pontos |
| Prekos | França | 52-54% | Fibra fina |
| Dorper | África do Sul | 55-57% | Baixo teor de gordura |
| Zvartbles | Holanda | 50-52% | Alta suculência |
Os machos adultos podem atingir um peso de 130 quilos, enquanto as fêmeas pesam um pouco menos, cerca de 125 quilos. Os cordeiros ganham peso rapidamente e podem atingir 60 quilos aos cinco meses. Os cordeiros têm bastante tecido muscular e carne macia, que cozinha rapidamente. Esta raça é fácil de alimentar.
Prekos
A raça ovina Précoce, francesa, é popular e criada em todo o mundo. Essas ovelhas robustas, de formato cilíndrico, possuem um sistema imunológico forte, são fáceis de alimentar e produzem cordeiros de boa qualidade. Um cordeiro recém-nascido pesa 5 quilos e, aos quatro meses, atinge 35 quilos. Um cordeiro macho adulto pesa aproximadamente 130 quilos, rendendo 55 quilos de carne no abate. As fêmeas pesam 65 quilos com um ano de idade.
barriga preta de Barbados
Uma raça de carne de pelo curto desenvolvida no Caribe. Existe também uma raça com chifres, desenvolvida na América, que surgiu do cruzamento com a raça Rambouillet. As ovelhas são de porte médio, com ossatura forte e pelagem vermelho-escura. Os machos possuem uma juba no peito e pescoço, com pelos de 12 a 16 cm de comprimento. Os machos adultos pesam até 90 kg, enquanto as fêmeas chegam a 60 kg. Os cordeiros nascem com 3 kg e, aos três meses de idade, atingem 17 kg. As fêmeas dessa raça dão à luz três cordeiros em dois anos e produzem leite em abundância, garantindo um ganho de peso diário de aproximadamente 250 gramas por cordeiro.
Wiltshire Horned
A raça de ovelhas Wiltshire, sem lã, foi desenvolvida na Inglaterra em 1923 e atualmente é criada no norte do País de Gales. As ovelhas não possuem lã, mas têm pele branca coberta por pelos grossos, semelhantes a crina de cavalo. Os carneiros têm chifres fortes e bem desenvolvidos. Os machos adultos pesam aproximadamente 100 quilos, enquanto as fêmeas pesam 60 quilos. As fêmeas são excelentes mães e, ao contrário de algumas raças, produzem uma quantidade maior de leite.
Dorper
Essa raça surgiu no século passado na África do Sul, graças ao cruzamento das seguintes raças:
- Dorset Horn.
- Brocas-pretas-persas-de-cauda-gorda.
- Cauda gorda.
| Indicador | Raças de carne | Raças lanosas |
|---|---|---|
| ganho de peso médio diário | 300-400 g | 150-200 g |
| Rendimento de carne no abate | 50-55% | 38-42% |
| Idade da puberdade | 5 a 6 meses | 8 a 10 meses |
| Fertilidade | 120-300% | 100-120% |
| Espessura da camada de gordura | 2-3 cm | 0,5-1 cm |
Ovelhas Merino também foram cruzadas, resultando na pelagem branca pura dos animais. Devido às duras condições climáticas da África do Sul, as ovelhas Dropper tiveram que sobreviver ao frio extremo e com o mínimo de alimento. Isso permitiu que desenvolvessem excelente imunidade e resistência a doenças, possibilitando sua sobrevivência até mesmo nos invernos mais rigorosos, frios e com mais neve. O mesmo se aplica ao verão; as ovelhas Dropper podem sobreviver até dois dias sem água.
O focinho desta raça é curto, dando à cabeça uma aparência pequena e quadrada. Suas pernas, embora curtas, são fortes, suportando seu próprio peso. Os machos podem atingir até 140 quilos e as fêmeas até 95 quilos. Os cordeiros ganham peso rapidamente, pesando 25 quilos aos três meses e 70 quilos aos seis meses.
Zvartbles
Há um século, uma raça de ovelhas para produção de carne, chamada Zwartbles, foi desenvolvida na Holanda. Sua carne é magra, macia e saborosa. Os machos adultos podem pesar até 130 quilos e as fêmeas, 100 quilos. Graças à sua lã espessa, essas ovelhas suportam facilmente até os invernos mais rigorosos e com neve, ventos fortes e podem pastar em condições úmidas. Além disso, são fáceis de alimentar.
Raças de países vizinhos
Existem raças de países vizinhos da Rússia que também são consideradas raças de corte e são comuns na pecuária agrícola.
Saradzhinskaya
O gado em si é de cor branca, mas suas patas e cabeças são vermelhas; também existem ovelhas escuras.
Erros comuns na escolha
- • Ignorar o período de adaptação (mínimo de 2 meses)
- • Aquisição de ovelhas com mais de 12 meses de idade para o rebanho reprodutor
- • Criação de raças de ovelhas de cauda gorda em clima úmido
- • Fornecer grãos como constituinte de mais de 40% da dieta
O gado é de grande porte, com ossatura robusta e corpo curto. Os machos possuem chifres pequenos, arredondados e duros. Os machos adultos chegam a pesar até 90 quilos, enquanto as fêmeas chegam a 75 quilos. Os cordeiros pesam cerca de 4,5 quilos ao nascer, atingindo 40 quilos aos quatro meses de idade. As ovelhas da raça Sarajinskaya produzem banha, carne macia e lã, que é utilizada por profissionais para a confecção de tapetes.
Tajique
A raça foi desenvolvida no Tadjiquistão, em 1963, através do cruzamento de machos Sarajin com fêmeas Hissar. Esses cordeiros são grandes, com pernas fortes e bem desenvolvidas e uma estrutura robusta. Sua pelagem é trançada, densa, brilhante e resistente. Um macho adulto pesa até 150 quilos e as fêmeas até 120 quilos. Os cordeiros nascem pesando 4 quilos e, aos cinco meses de idade, atingem 40 quilos.
Gissar
Esta raça de ovelha possui ossos largos e um corpo desproporcional. As pernas dos adultos são longas e finas, mas suportam bem o seu peso. Esta raça de ovelha de corte é a maior do mundo, atingindo uma altura de 85 centímetros, e os machos pesam impressionantes 190 quilos, enquanto as fêmeas chegam a 90 quilos. A raça Hissar não possui chifres, e o mesmo se aplica à sua lã, que é muito escassa. A raça é de corpo grande, com pernas longas e esguias, mas, acima de tudo, resistentes.
Horário de alimentação
- 0-2 meses: período de lactação (ganho de peso de 300-350 g/dia)
- 2-4 meses: transição para forragem (450-500 g/dia)
- 4-7 meses: engorda intensiva (600-700 g/dia)
- 7-9 meses: fase final de engorda (800-900 g/dia)
As porcas produzem muito leite, mas o mesmo não se pode dizer sobre sua fertilidade. Seus pelos contêm um antisséptico natural chamado lanolina.
Edilbaevskaya
Essa raça foi desenvolvida inicialmente no Cazaquistão e atualmente é criada no sul da Rússia. Um macho adulto pode atingir 120 quilos, enquanto uma fêmea pode chegar a 75 quilos. Os cordeiros crescem rapidamente e estão prontos para o abate entre quatro e cinco meses de idade. A raça ovina Edilbaevskaya é fácil de manejar e alimentar.
Jaidara
As ovelhas são criadas pela sua gordura e carne; a lã da ovelha Jaidar é grossa. Elas têm uma estrutura grande, pernas curtas e corpo alongado. Um macho adulto pesa 110 quilos e uma fêmea 60 quilos (peso vivo). Os cordeiros recém-nascidos pesam entre 3,5 e 4 quilos e, aos quatro meses de idade, atingem 45 quilos.
Calmúquio
O gado Kalmyk é alto, tem ossos grandes, músculos bem desenvolvidos e lã grossa. Pastoreia o ano todo, o que o torna resistente e ativo. A carne dessa raça é apreciada apenas quando jovem, pois desenvolve um aroma e sabor gorduroso com o passar do tempo. Um macho adulto pesa aproximadamente 100 quilos e uma fêmea, 75 quilos. Um cordeiro pesa 40 quilos aos quatro meses de idade.
Vantagens e desvantagens das raças ovinas de carne.
As raças de ovelhas para produção de carne têm seus prós e contras; vamos começar pelo lado positivo:
- As raças de ovelhas para produção de carne possuem grande quantidade de carne e gordura.
- Eles podem pastar ao ar livre durante todo o ano.
- São resistentes a mudanças bruscas de temperatura e proporcionam conforto tanto no verão quanto no inverno.
- Mesmo com uma dieta escassa, as ovelhas ainda terão muita gordura e carne.
- São descomplicados na manutenção e acostumados a qualquer tipo de alimento.
Agora, vamos falar sobre as desvantagens:
- Algumas raças não têm pelo nenhum ou têm muito pouco pelo.
- A carne de cordeiro da Calmúquia só é valorizada quando o cordeiro é jovem; se o cordeiro for deixado crescer, a carne ficará dura e com cheiro de gordura.
Ovinos de corte são criados tanto em fazendas quanto em propriedades rurais para produzir carne saborosa, fresca e suculenta. Raças de corte são fáceis de manter e conhecidas por sua alta fertilidade e rendimento de carne. Existe, na verdade, uma grande variedade de raças de corte disponíveis; basta escolher.