Cogumelos arbóreos comestíveis e não comestíveis: suas descrições e fotos.

Os cogumelos que crescem em árvores e tocos podem ser comestíveis ou não. Eles utilizam a madeira como substrato nutritivo. Algumas espécies desses fungos são parasitas, comprometendo a integridade do tecido vivo; outras metabolizam a madeira morta, tornando-se alimento para pássaros e animais. Algumas espécies de fungos que habitam a madeira são utilizadas na preparação de medicamentos.

Cogumelos arbóreos comestíveis

Diversos tipos de cogumelos comestíveis podem ser encontrados em tocos e árvores. Entre eles:

• Cogumelos ostra selvagensElas são ainda subdivididas em espécies como o cogumelo-pulmão, o cogumelo-laranja e o cogumelo-chifre. Crescem em florestas decíduas. Os cogumelos ostra selvagens podem ser encontrados em tocos de sorveira e carvalho de maio a setembro.
• Fungo do mel de invernoEsses cogumelos têm um chapéu convexo marrom e talos pilosos. Podem ser encontrados em árvores decíduas danificadas. O cogumelo-do-mel de inverno costuma habitar choupos e salgueiros mortos. Ele frutifica do outono à primavera e pode até mesmo sobreviver ao inverno sob uma camada de neve.
• hepáticaEste cogumelo arbóreo recebeu seu nome devido à sua cor vermelho-sangue e polpa densa e carnuda: ao ser cortado, assemelha-se a fígado cru. Seu formato lembra um fungo de isca. O chapéu da hepática é marrom-avermelhado. Este cogumelo cresce em árvores vivas, principalmente castanheiros, carvalhos e, menos comumente, outras árvores decíduas. As hepáticas devem ser consumidas apenas quando ainda jovens.
• Cogumelos de mel verdadeiros (ou de outono)Esses cogumelos variam em cor: marrom claro, acastanhado e avermelhado. Eles crescem em tocos de acácia e álamo. Seus talos finos sempre apresentam um anel membranoso claro. Essa é a característica distintiva do fungo de mel comestível.
• Griffola de cabeça encaracolada (ou cogumelo de carneiro)O corpo de frutificação deste cogumelo é ramificado e possui múltiplos chapéus. O "arbusto" de cogumelo pode atingir um diâmetro de 80 cm e pesar até 10 kg. O cogumelo língua-de-carneiro é a maior variedade de cogumelo que cresce em árvores. Sua cor é cinza, marrom ou marrom-amarelada. O cogumelo Grifola crespa é coletado em agosto e setembro em florestas com árvores de folhas largas. É encontrado na base de bordos e carvalhos antigos, faias e castanheiros.
• Tiger serrilhadoEste cogumelo perfurador de madeira é branco ou ligeiramente amarelado. Sua superfície é coberta por escamas pretas e marrom-escuras. A carne é resistente. O cogumelo serrilhado contém uma grande quantidade de proteína. É colhido do meio do verão até outubro.
• arenque com folhas de coralEste cogumelo tem uma aparência peculiar: possui uma parte aérea grande e bem desenvolvida. Seu corpo de frutificação assemelha-se a um arbusto de coral marinho, com muitos tentáculos curtos. A cor do cogumelo varia do branco-neve ao creme, com um leve tom amarelado. Ele cresce em árvores caídas e em ocos antigos. As árvores preferidas são o olmo, o carvalho, a tília e a faia. Este cogumelo pode ser adicionado a diversos pratos e também pode ser usado no preparo de remédios medicinais.
• Fungos comestíveis para acender o fogoEles crescem tanto em árvores vivas quanto em tocos de coníferas ou árvores decíduas. Às vezes, os fungos usados ​​como isca crescem em jardins e em árvores frutíferas. O tipo mais comum de fungo comestível usado como isca é o cogumelo variegado, ou cogumelo-de-árvore. O cogumelo amarelo-enxofre também é encontrado. Eles crescem de maio a setembro. Em aparência, assemelham-se a cogumelos grandes, achatados e muito maduros. cantarelosO diâmetro da tampa varia de 10 a 40 cm.

Tipo de cogumelo	Época da colheita	Árvores hospedeiras	Peculiaridades
Cogumelos ostra selvagens	Maio-Setembro	Sorveira, carvalho	3 subespécies: pulmonar, laranja, em forma de chifre
Fungo do mel de inverno	Outubro-Abril	Álamo, salgueiro	Passa o inverno debaixo da neve.
hepática	Julho-Outubro	Carvalho, castanheiro	Apenas espécimes jovens
Grifola crispa	Agosto-Setembro	Carvalho, bordo, faia	Peso até 10 kg
Tiger serrilhado	Julho-Outubro	Árvores de folha caduca	Alto teor de proteína

Cogumelos ostra selvagens

Fungo do mel de inverno

hepática

Cogumelos de mel verdadeiros ou de outono

Griffola de cabeça encaracolada ou cogumelo ram

Tiger serrilhado

arenque com folhas de coral

amoras comestíveis

Os cogumelos colhidos em árvores devem ser bem cozidos. Podem ser usados ​​no preparo de diversos pratos, além de serem utilizados no tratamento de certas doenças. Antes de consumir cogumelos de árvores, é importante verificar sua comestibilidade com coletores de cogumelos experientes.

cogumelos medicinais de árvores

Os seguintes cogumelos arbóreos possuem propriedades especiais que permitem seu uso para fins medicinais:

• Cogumelo Reishi (fungo isqueiro envernizado)Sua composição proporciona um pronunciado efeito antitumoral. Diversas tinturas são preparadas a partir dela, estimulando o metabolismo, fortalecendo a imunidade e repondo as reservas de energia do organismo.
• Chaga de bétulaEste fungo é parasita e pode crescer na madeira por décadas. É usado para tratar úlceras, gastrite e tumores cancerígenos. O chaga de bétula também melhora o funcionamento dos sistemas circulatório e cardiovascular. Um chá medicinal é feito com ele para melhorar a saúde dos órgãos internos.
• Esponja de lariçoEste cogumelo melhora o sono e tem efeito hemostático. A esponja também reduz a transpiração.
• fungo de isca chanfradoEssa variedade destrói microrganismos patogênicos e acelera o processo de regeneração celular e tecidual.

Cogumelo Reishi (fungo isqueiro envernizado)

Chaga de bétula

Esponja de lariço

fungo de isca chanfrado

Os cogumelos de madeira são benéficos para quem sofre de diabetes, obesidade, anemia e hipertensão. Eles também protegem o corpo de substâncias nocivas e eliminam resíduos e toxinas.

Os cogumelos medicinais arbóreos são utilizados na preparação de composições que melhoram o estado do paciente. As seguintes receitas são bastante conhecidas:

• Chá de Polypore LaqueadoPara preparar a infusão, seque o cogumelo e triture-o até virar pó. Adicione 2 colheres de sopa do pó a 400 ml de água fria. Deixe ferver por 5 minutos, depois transfira para uma garrafa térmica e deixe em infusão por 10 a 12 horas. Tome 2 colheres de sopa da infusão, 3 vezes ao dia, 40 minutos antes das refeições. O tratamento dura 3 semanas, seguidas de uma pausa de uma semana. Após esse período, o tratamento pode ser repetido.
• Infusão de chaga de bétulaPegue um cogumelo chaga grande, mergulhe-o em água fria e deixe descansar por 5 horas. Em seguida, triture-o e adicione água quente (na proporção de 1 parte de infusão de chaga para 5 partes de água). Coloque a infusão em um local escuro e deixe descansar por 2 dias. Beba 3 copos da infusão diariamente.

Preparações à base desses cogumelos lenhosos têm efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco, eliminam os sintomas de isquemia cardíaca, normalizam a circulação sanguínea nos vasos cerebrais e também melhoram a memória.

Cogumelos venenosos não comestíveis que crescem em árvores e tocos.

Cogumelos parasitas não comestíveis também podem crescer nessas áreas. Eles não são adequados para consumo humano e podem causar intoxicação grave. Alguns não são venenosos, mas não devem ser consumidos.

Esses cogumelos incluem as seguintes espécies:

• Ganoderma australisEle cresce na madeira. Este cogumelo praticamente não tem caule e o chapéu é plano. A parte mais larga do Ganoderma cresce presa à madeira ou ao solo. A carne é escura, macia e tenra.
• Cauda de peruEste cogumelo não comestível, que vive em madeira, tem superfície cinza e carne coriácea. Costuma crescer em coníferas, incluindo bétulas. Normalmente ocorre em tocos de árvores.
• Carvalho PyptoporusO cogumelo possui um corpo de frutificação grande. O chapéu tem 10-15 cm de diâmetro, com uma superfície aveludada. Sua cor varia de branco-amarelado a marrom. O Piptoporus cresce mais frequentemente em cascas de carvalho.

Ganoderma australis

Cauda de peru

Carvalho Pyptoporus

Essas espécies de cogumelos não devem ser consumidas, mesmo após cozimento completo. Se o cogumelo for desconhecido, é melhor deixá-lo na árvore.

Peculiaridades do cultivo de cogumelos em tocos

Os cogumelos que crescem em tocos de árvores podem ser cultivados em casa, criando condições o mais próximas possível do ambiente natural. A melhor opção é cultivar cogumelos arbóreos no seu jardim.

Para os tocos, você precisa usar pedaços de madeira de árvores de folha caduca ou tocos reais que sobraram de árvores cortadas recentemente.

Os cogumelos ostra são cultivados com mais frequência em jardins. Para garantir seu crescimento e desenvolvimento normal, utilize madeira de álamo, bétula e bordo. Deve-se evitar o uso de coníferas, pois elas contêm grandes quantidades de resinas cáusticas que podem destruir o micélio.

Se estiver usando madeira fresca, não é necessário molhá-la ou deixá-la de molho previamente. Se os tocos forem velhos, deixe-os de molho em um recipiente com água fria por alguns dias.

Assim que os troncos estiverem prontos, você pode adicionar o micélio do fungo xilófago escolhido. Para isso, faça furos escalonados no tronco. Os furos não devem ter mais de 6 cm de profundidade e 1 cm de diâmetro.

Esses buracos devem ser preenchidos com micélio. Depois, devem ser cobertos com musgo ou selados com fita adesiva.

Os troncos contendo o micélio devem ser colocados no porão. Devem ser empilhados em forma de pirâmide e cobertos com juta.

Os tocos devem permanecer em local fechado até que o micélio germine. Depois disso, podem ser plantados no solo. Recomenda-se que isso seja feito em maio, quando as temperaturas normais retornarem.

Para plantar os tocos, escolha um local sombreado. Cave um buraco com no máximo 15 cm de profundidade e forre o fundo com folhas úmidas ou serragem. Coloque o toco no buraco. Deixe pelo menos 35 cm de distância entre cada toco. Regue os tocos conforme necessário.

Outro método é cultivar cogumelos de madeira em uma vala. Veja como:

1. Cave uma vala com até 15 cm de profundidade.
2. Coloque cevada pérola seca no fundo, o que fornecerá ao micélio uma boa nutrição.
3. Coloque o micélio desinfetado por cima. Cada toco deve receber 300 g de material de semente.
4. Coloque os tocos umedecidos sobre o micélio e polvilhe levemente com terra.

Após plantar cogumelos arbóreos, regue o solo. Faça isso com cuidado, pois o excesso de umidade é prejudicial ao crescimento dos cogumelos. Um borrifador é o ideal. A rega deve ser feita durante períodos de seca.

Durante o inverno, o jardim de cogumelos deve ser coberto com uma camada de palha ou folhas. Os tocos devem ser cobertos com o mesmo material para evitar que os cogumelos congelem.

A primeira colheita, se tudo correr bem, pode ser feita dentro de um mês após o plantio do micélio.

É possível comer cogumelos que crescem em árvores?

Os cogumelos que crescem em árvores e são considerados condicionalmente comestíveis podem ser consumidos, mas apenas sob uma condição: devem ser jovens. Além disso, devem ser submetidos ao tratamento térmico necessário.

Você pode fazer sopa com Grifola crispa (cogumelo língua de carneiro). Este cogumelo possui benefícios para a saúde: estimula o processo de desintoxicação do organismo e ajuda a aliviar dores de cabeça, inclusive enxaquecas.

Para preparar o primeiro prato com cogumelo-da-madeira, você precisará de:

• 300 g de cogumelo de carneiro;
• 7 batatas;
• uma cebola e uma cenoura;
• um copo de farinha de trigo;
• 2 ovos de galinha;
• sal;
• grãos de pimenta-do-reino preta;
• Endro e salsa a gosto.

Os vegetais precisam ser lavados e descascados.

Prepare macarrão caseiro para sopa com farinha e água. Adicione ½ colher de chá de sal a ½ xícara de farinha e incorpore dois ovos. Esfregue a massa com as mãos, formando migalhas. Aos poucos, adicione o restante da farinha à mistura. Deixe o macarrão secar.

Lave e fatie os cogumelos, depois coloque-os em água salgada, que deve ferver. Cozinhe por pelo menos uma hora.

Descasque e pique finamente as batatas e as cenouras. Descasque e pique finamente a cebola.

Adicione pimenta-do-reino e legumes picados aos cogumelos cozidos. Você também pode adicionar 2 a 3 folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Adicione o macarrão caseiro, cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo. Por fim, adicione as ervas picadas finamente.

É bom adicionar creme azedo a qualquer sopa de cogumelos.

Deve ser colocado separadamente em cada prato.

Ao preparar cogumelos xilófagos comestíveis, lembre-se de que eles não têm um sabor característico. Alguns, embora perfeitamente comestíveis, exalam um odor desagradável quando cozidos.

Os cogumelos que crescem em árvores e tocos podem ser comestíveis ou não. Podem ser cultivados no seu próprio jardim. Podem ser usados ​​no preparo de pratos, mas os cogumelos de árvore são mais frequentemente utilizados na preparação de misturas medicinais.

Perguntas frequentes