Todo agricultor sonha em ter animais rentáveis, fáceis de cuidar e manter. A solução é comprar vacas Jersey. Embora alguns acreditem que elas não tenham o desempenho esperado em climas russos, ainda vale a pena criá-las devido ao alto teor de gordura do leite.
A história da raça bovina Jersey
A raça leiteira Jersey foi criada através do cruzamento de três raças. Graças ao clima que permitia às vacas pastar em prados verdes e exuberantes, elas prosperaram e ganharam peso rapidamente.
As vacas Jersey foram cruzadas com touros preto e branco, resultando em bezerros com menor peso corporal e menor produção de leite, mas com maior teor de gordura no leite. No passado, pequenas propriedades rurais começaram a demonstrar interesse pelas vacas Jersey, mas devido ao alto custo dos animais e ao baixo rendimento de carne, elas logo se tornaram raras.
O leite dessas vacas produzia um alto rendimento de manteiga devido ao seu elevado teor de gordura. Para evitar cruzamentos, a importação de vacas para a ilha de Jersey foi proibida em 1789. A raça foi adicionada ao livro genealógico em 1866, onde foram registradas informações sobre sua produtividade. Em seis anos, já era renomada na comunidade agrícola.
As vacas receberam o nome de Jersey devido ao seu local de nascimento: elas surgiram na ilha de Jersey, entre a França e a Inglaterra.
Essa raça é cara. Em 1947, animais foram trazidos da Dinamarca para as seguintes regiões:
- Moscou;
- Novgorod;
- Leningrado;
- Ryazan.
Descrição e aparência das vacas Jersey
Como as vacas Jersey são gado leiteiro, elas não aparentam ser de porte enorme. As seguintes características distinguem essa raça de outros bovinos leiteiros:
- O corpo é longo e proporcional;
- baixa estatura (120 centímetros na cernelha);
- O peso de uma vaca adulta chega a 450 quilogramas;
- A cabeça é pequena e leve, a testa é estreita;
- O osso facial é curto, o perfil é côncavo;
- O pescoço é fino e com muitas dobras;
- O corpo é plano, as costelas são oblíquas e as costas são côncavas;
- A cauda está levantada, as costas não estão posicionadas corretamente;
- tórax profundo, porém estreito;
- O úbere é grande e tem formato de tigela.
Uma das características importantes da raça Jersey é a cor do animal. Essas vacas podem ser:
- ruiva;
- castanho claro;
- marrom escuro.
Algumas vacas têm manchas brancas nas patas e na parte inferior do corpo. Os touros têm a pele mais escura na cabeça, nas patas e no pescoço. Há pelos brancos ao redor do focinho escuro, assim como dentro das orelhas.
Os animais são brincalhões, curiosos e dóceis, mas têm dificuldade em se adaptar a novos donos, por isso é aconselhável adquiri-los quando ainda são pequenos.
Quão populares são as vacas Jersey na Rússia?
Essa raça de vacas foi trazida para a Rússia em pequeno número no século XIX, mas logo desapareceu sem deixar vestígios. Na Rússia, o leite dessas vacas é frequentemente usado para criar produtos lácteos fermentados, como:
- leite fermentado assado;
- kefir;
- queijo tipo cottage;
- iogurte.
O alto teor de gordura dos laticínios também permite a produção de queijos, manteiga, creme de leite e nata azeda deliciosos. Hoje, essa raça é conhecida apenas na região de Moscou; em outras partes da Rússia, é bastante rara e encontrada somente em fazendas particulares.
As condições de alimentação e alojamento na Rússia são adequadas tanto para a criação familiar quanto para a pecuária em larga escala. Como já foi constatado, a produção de leite é baixa, o que torna essa raça inadequada para quem busca vender grandes quantidades de leite a baixo custo. Essas vacas devem ser criadas por produtores que vendem leite de alta qualidade e preço elevado para clientes regulares ou que o utilizam para produzir laticínios ou produtos lácteos fermentados.
Cuidados e manutenção
Na ilha de Jersey, de onde os animais são originários, reina sempre o silêncio. As vacas estão habituadas a isso e, em outros locais barulhentos, ficam assustadas por não estarem acostumadas ao ruído. Portanto, é importante evitar fazer barulho e causar alvoroço perto das vacas.
Cuidado
As vacas Jersey pastam tranquilamente do amanhecer ao anoitecer em qualquer pasto e não são glutonas. Os fazendeiros ficam satisfeitos porque o gado não pisoteia tudo ao seu redor e não come qualquer grama disponível. Elas são alimentadas com feno, ração mista e vegetais.
O celeiro deve estar sempre limpo, seco e, principalmente, livre de correntes de ar.
Parâmetros ideais de manutenção
- ✓ Temperatura: +8…+15°C no inverno
- ✓ Umidade: 60-70%
- ✓ Iluminação: 16-18 horas/dia (50-70 lux)
- ✓ Área por pessoa: 5-6 m²
- ✓ Ventilação: 17-20 m³/h por 100 kg de peso
O recinto também precisa ser ventilado com frequência. Durante o inverno, o estábulo deve estar sempre abastecido com feno, ração, vegetais e água.
É importante consultar um veterinário o mais breve possível e garantir que o animal receba todas as vacinas necessárias.
As vacas Jersey são um tanto tímidas, por isso recomenda-se mantê-las longe de fábricas barulhentas, trens suburbanos e aeroportos. Raramente as vacas Jersey são cruzadas com outras raças, pois reagem mal a animais não aparentados.
As vacas são vantajosas em termos de condições de alojamento, pois necessitam apenas de um estábulo padrão com ventilação e iluminação adequadas. No inverno, é necessário aquecê-lo para manter os animais aquecidos e, naturalmente, o estábulo deve estar sempre limpo e seco. Como as vacas são pequenas, um único estábulo pode acomodar mais animais, o que também economiza espaço.
Alimentação
As vacas não são glutonas e não pisoteiam os pastos, contentando-se com a quantidade de grama disponível à sua frente. Devido ao seu pequeno porte e baixa estatura, as vacas necessitam de menos alimentação suplementar do que outros animais. vacas leiteiras, o que permite economizar na alimentação.
Na ilha, as vacas eram alimentadas com algas marinhas, e a própria terra é saturada com oligoelementos encontrados na água. Essas substâncias benéficas são trazidas para as margens durante as tempestades e, ao longo de muitos milênios, a terra ao redor do oceano as absorveu.
A produtividade depende diretamente da qualidade da alimentação. A produção média de leite de 4.000 litros pode aumentar para 11.000 litros com a adição de altos níveis de proteína à dieta.
A raça Jersey deve ser alimentada com:
- feno;
- silagem;
- canudo;
- batatas;
- rutabaga;
- beterrabas.
A quantidade de ração fornecida depende da quantidade de leite - 300 g por 1 litro.
| Período | Feno (kg) | Alimento para suculentas (kg) | Concentrados (kg) |
|---|---|---|---|
| Deadwood | 8-10 | 15-20 | 1,5-2 |
| Ordenha | 12-14 | 25-30 | 3-4 |
| Lactação | 10-12 | 20-25 | 2,5-3,5 |
| Lançar | 6-8 | 10-15 | 1-1,5 |
O feno deve ser abundante, 16 kg por cabeça por dia. Deve-se colocar sal grosso no estábulo para repor os micronutrientes em falta.
Doenças
Períodos críticos para a saúde
- • Primeiros 10 dias após o parto: risco de cetose
- • Transição para alimentação em pasto: acidose ruminal
- • Temperaturas acima de +25°C: a produtividade diminui entre 15 e 20%.
- • Uma mudança repentina na dieta: timpanismo
Se os animais forem alimentados e cuidados adequadamente, seu forte sistema imunológico resistirá a doenças. Como as vacas são leves e têm cascos fortes, são menos propensas a sofrer de doenças nos membros inferiores do que outras raças de grande porte.
Se não forem mantidas adequadamente e as condições sanitárias e higiênicas não forem preservadas, as vacas podem adoecer com qualquer doença comum ao gado.
Para criar um animal forte e saudável, o agricultor deve assumir total responsabilidade e alimentá-lo, cuidar dele e mantê-lo de acordo com todas as normas.
Reprodução
A raça Jersey possui excelente desempenho reprodutivo, podendo dar à luz bezerros já aos dois anos de idade.
Cronograma de monitoramento da gravidez
- Dia 0: Inseminação
- Dias 18 a 22: Verificação do retorno ao cio
- Mês 2: Diagnóstico por ultrassom
- 5º mês: Monitoramento do desenvolvimento fetal
- 7º mês: Início das atividades (parada da ordenha)
O parto é muito fácil, não exigindo assistência humana ou veterinária. No entanto, os bezerros nascem pequenos e vulneráveis, pesando no máximo 22 quilos ao nascer. Eles precisam de supervisão e cuidados adequados durante as primeiras semanas.
Logo após o nascimento, o bezerro deve ser colocado perto do focinho da mãe para que ela o lamba. Se ela estiver muito fraca e não o fizer, o bezerro deve ser limpo com palha. Após 20 minutos, o bezerro é enrolado em um cobertor quente e levado para outro local por um curto período, permitindo que a vaca se recupere.
As vacas Jersey produzem pouco colostro, por isso é crucial que o bezerro o consuma na primeira hora de vida. Um bezerro saudável consome aproximadamente 1,5 litro de colostro.
Assim que a vaca se recuperar do parto, deve-se oferecer-lhe água morna e feno; a partir desse momento, a quantidade de leite produzida dependerá da qualidade e da quantidade do leite no futuro.
- Nos primeiros 4 dias após o nascimento, é necessário ordenhar 5 vezes ao dia;
- Durante os próximos 8 dias, a vaca será ordenhada 4 vezes ao dia;
- Depois disso, três vezes ao dia e gradualmente reduzir o número de ordenhas para 2 vezes ao dia.
Inicialmente, após o parto, a vaca deve ser alimentada apenas com ração concentrada, e os nitratos devem ser introduzidos gradualmente. Após três semanas, vegetais comuns (batatas, beterrabas) e outros alimentos podem ser adicionados à dieta. A água para beber deve ser oferecida duas vezes ao dia, mas se o úbere estiver muito inchado, a quantidade deve ser reduzida.
Produtividade
As vacas Jersey não são particularmente produtivas, mas seu leite com 8% de gordura seria a inveja de qualquer fazendeiro. Devido ao seu pequeno porte, sua produção de leite não é pequena, mas também não é maior do que a de algumas outras raças leiteiras, e possui um aroma agradável e sabor delicado. Os glóbulos de gordura se dissolvem rapidamente, resultando em um leite rico e cremoso.
Uma única vaca pode produzir aproximadamente 4.000 litros de leite por ano e, com nutrição adequada, esse número pode dobrar, chegando, por vezes, a 11.000 litros por ano. O teor mínimo de gordura do leite pode ser de 5%, o que tem um efeito positivo em todos os produtos lácteos feitos com leite de vacas Jersey.
Como as vacas não são animais grandes e maciços, seu principal recurso é o leite, e elas produzem muito pouca carne.
Cuidados e alimentação de bezerros Jersey
É importante alimentar um bezerro recém-nascido com leite, e o quanto ele desejar. Quanto mais tempo o bezerro mamar, mais forte e saudável ele ficará.
Durante a primeira semana, um bebê pode ingerir cerca de 3 litros de leite por vez, divididos em três refeições diárias.
| Idade | Leite (l/dia) | Feno (kg) | Concentrados (kg) |
|---|---|---|---|
| 1 a 7 dias | 6-7 | — | — |
| 2 a 4 semanas | 5-6 | 0,1-0,3 | 0,1 |
| 1-2 meses | 4-5 | 0,5-1 | 0,3-0,5 |
| 3-4 meses | 3-4 | 1,5-2 | 0,8-1,2 |
Entre as refeições, os bezerros devem receber um litro de água levemente salgada duas vezes ao dia.
O sistema imunológico de um bezerro recém-nascido é muito frágil, portanto, imediatamente após o nascimento e até completar um mês de idade, ele deve ser mantido aquecido até se fortalecer.
Um filhote de uma semana deve ser alimentado com feno limpo polvilhado com giz. Com um mês de idade, deve-se começar a oferecer vegetais frescos (batatas, beterrabas). Em seguida, adiciona-se ração concentrada à dieta e aumenta-se a quantidade de vegetais. A partir dos dois meses de idade, o leite deve ser diluído em água.
A partir dos dois meses, o sistema digestivo fortalecido é capaz de digerir qualquer alimento, portanto, não economize no feno. É uma boa ideia adicionar argila vermelha à dieta (é muito benéfica tanto para vacas jovens quanto para vacas adultas). Quanto à água, não dê em excesso; 3 litros três vezes ao dia são suficientes.
Durante os primeiros meses, quando o bezerro está pastando, a quantidade de água que ele recebe deve ser limitada; um máximo de 3 litros pode ser fornecido de cada vez para evitar problemas no trato digestivo.
Mais informações sobre a alimentação de bezerros desde o nascimento – leia aqui.
Vantagens e desvantagens
As avaliações sobre a raça Jersey são geralmente positivas. Entre as vantagens destacadas estão:
- Produção de leite com alto teor de gordura. O leite com alto teor de gordura é muito mais caro do que o leite comum, então, mesmo que as vacas Jersey produzam um pouco menos de leite do que outras, seu alto teor de gordura compensa. Seu leite também contém muito cálcio e proteína, além da gordura. Se a fazenda produz manteiga com alto teor de gordura, os benefícios são ainda maiores.
- Elas não precisam de muito espaço. Como as vacas são compactas, não ocupam muito espaço, e um único estábulo pode acomodar mais animais.
- Economia na ração. Devido ao seu porte pequeno, as vacas não consomem muita ração. Isso não é perceptível no verão, quando pastam, mas no inverno, a economia na alimentação pode ser significativa.
- A baixa necessidade de cuidados é outro aspecto positivo desses animais: eles podem viver nos celeiros mais comuns.
- Não há problemas com o parto. Devido ao pequeno porte das vacas, os bezerros também nascem com baixo peso. Uma novilha é capaz de parir sozinha, sem assistência humana, mas o bezerro precisará de alguma supervisão inicial.
- Boa função reprodutiva. As gatas Jersey fertilizam facilmente e sempre dão à luz filhotes vivos, saudáveis e fortes.
- Ausência de mastite e outras doenças. A raça não apresenta predisposição a doenças; casos de enfermidades em animais são muito raros. Problemas nos cascos, especialmente claudicação, também estão descartados.
Quanto às desvantagens, elas não são triviais, e é por esses motivos que os agricultores mudam de ideia sobre a compra dessa vaca:
- Baixa produção de leite. O alto teor de gordura no leite é um dado adquirido, mas se uma fazenda recruta vacas para a produção de leite puro, a produção é baixa em comparação com outras raças leiteiras. Portanto, a baixa produção de leite só pode ser compensada pelo alto teor de gordura.
- Baixo rendimento de carne. Os pecuaristas estão acostumados com a ideia de que uma única vaca pode produzir não apenas alto rendimento de leite, mas também muita carne saborosa. Esse não é o caso das vacas Jersey; seu rendimento de carne é baixo, o que desanima muitos criadores.
- Alto custo dos animais. O gado Jersey é dezenas de vezes mais caro que o gado preto e branco; nem todos os agricultores têm recursos para comprar sequer bezerros.
- Timidez. À primeira vista, isso não parece ser uma desvantagem grave, mas se a fazenda estiver localizada perto de rodovias barulhentas, um aeroporto ou uma ferrovia, vacas tímidas não são adequadas.
Embora as vantagens da raça Jersey superem em muito as desvantagens, ela ainda é muito rara na Rússia em comparação com a Inglaterra, seu país de origem. Elas consomem uma quantidade moderada de alimento, 20% menos do que outras raças leiteiras, por isso os agricultores da região central da Rússia ainda criam essa raça.
Avaliações dos agricultores
Depoimentos de pessoas que criaram ou criam atualmente vacas da raça Jersey.
As vacas Jersey correspondem plenamente às expectativas, produzindo uma boa quantidade de leite saboroso e rico. No entanto, há algumas nuances a considerar antes de adquirir um animal. As vacas Jersey são consideradas a melhor raça leiteira do mundo, mas, infelizmente, produzem muito pouca carne, pois todos os nutrientes são utilizados na produção de leite.