Touros de corte: nomes e descrições

Criar touros de corte em casa é muito lucrativo para produzir carne saborosa e de alta qualidade. É considerado um alimento nutritivo, é caro e recomendado até mesmo para quem está de dieta. Os touros não são exigentes quanto à alimentação, comendo qualquer tipo de forragem e pasto, então a nutrição não precisa ser um problema. As melhores raças de touros de corte são descritas abaixo.

Características dos touros de corte

As raças bovinas podem ser distinguidas pela sua aparência, uma vez que a sua estrutura corporal difere da dos touros comuns:

• corpo longo;
• quadris largos e arredondados;
• Os músculos são bem desenvolvidos.

Em termos de altura e peso, seus valores são significativamente maiores do que os de outras raças. Existem três variedades de touros de corte:

1. Uma raça grande de touros de corte, criada a partir do cruzamento de gado doméstico com zebu. Eles não toleram bem o frio, por isso são criados em climas quentes. Seus corpos são maciços e bem musculosos.
2. Touros com boa produção de carne. Os depósitos de gordura se acumulam desde os primeiros dias, e eles ganham peso rapidamente. O mesmo se aplica à massa muscular, que se fortalece rapidamente. A carne é rica em proteínas, suculenta e gordurosa.
3. Esses touros têm desenvolvimento e ganho de peso lentos, atingindo o peso ideal apenas aos dois anos de idade. Possuem baixo teor de gordura, mas massa muscular bem desenvolvida. Adaptam-se rapidamente, são fáceis de alimentar e manejar, resistentes a diversas doenças e ideais para cruzamento com outras raças bovinas.

A qualidade da produção de carne depende diretamente da qualidade e quantidade da alimentação, da limpeza e, claro, da genética. Se o touro for solto diariamente, o criador pode economizar significativamente na ração, já que ele estará no pasto quase o tempo todo. Além de pasto fresco e viçoso, o gado deve receber ração concentrada, e vegetais são um mimo. Quanto às vitaminas e minerais, os touros precisam deles para manter e fortalecer os músculos, a força e a saúde geral.

As melhores raças de touros de corte para o clima russo.

Existem touros bovinos de diversas origens e nacionalidades ao redor do mundo, todos diferentes entre si na qualidade da carne, nos cuidados e na manutenção que exigem e, principalmente, podem ser distinguidos pela aparência e pela forma como se adaptam a diferentes países, especialmente à Rússia.

touros bovinos britânicos

Os touros britânicos distinguem-se pelo seu peso considerável. A sua carne é muito saborosa, tem um aroma agradável e uma fina camada de gordura, o que a torna ainda mais tenra e suculenta. Devido ao clima local, esta raça possui uma pelagem característica. Os touros britânicos são criados em todo o mundo, mas são especialmente comuns na Rússia, pois conseguem suportar qualquer clima, mesmo os mais rigorosos.

Aberdeen Angus

Esta raça foi desenvolvida na Escócia no século XXI. Em 1878, o rebanho foi transportado para os Estados Unidos e, posteriormente, para outras partes do mundo. Desde então, a raça tornou-se famosa. Esses touros possuem ossatura forte, porém esbelta, e corpo arredondado. Suas pernas não são longas, mas, devido ao corpo largo, atingem uma altura de um metro e meio na cernelha. Um único touro pode pesar até uma tonelada.

A cabeça é pequena, o pescoço praticamente inexistente, e a cabeça se funde perfeitamente aos ombros. Os machos desta raça possuem chifres. A pelagem pode ser vermelha ou preta. A carne é marmorizada, com um rendimento de 60% por carcaça e muito pouca gordura. A carne bovina desta raça é muito popular na Rússia. Os bezerros ganham peso rapidamente, aumentando os lucros dos produtores.

Hereford

Eles trouxeram isso à tona. Raça Hereford No século XVIII, era um dos touros mais populares do mundo. Seu corpo é robusto e largo, com musculatura bem desenvolvida. Um único macho pode pesar entre 900 e 1.300 quilos. Suas pernas são fortes e seu pescoço é curto. O touro é vermelho, com cauda e patas brancas. Sua altura não ultrapassa 130 centímetros.

O gado desta raça adapta-se rapidamente a qualquer clima, pode percorrer longas distâncias e é fácil de cuidar. É criado tanto na Rússia como noutros países, e mesmo no Norte, prospera e produz carne saborosa e suculenta. O rendimento de abate por carcaça é de 70%, com carne deliciosa e marmorizada. A mortalidade dos bezerros recém-nascidos é muito baixa, com cada bezerro a ganhar cerca de um quilograma de peso por dia.

Esses animais podem até mesmo ser mantidos em pastagens no inverno; eles se adaptam a qualquer clima em poucos dias. Portanto, os touros Hereford são frequentemente criados por fazendeiros russos, pois, além de serem fáceis de manter e cuidar, também ganham peso rapidamente.

A única desvantagem desses touros é seu apetite voraz; 15 animais podem consumir cerca de 200 toneladas de feno em um único inverno. Portanto, antes de decidir criar touros Hereford, é essencial adquirir equipamentos para a produção de feno. Eles também detestam correntes de ar; se houver correntes, perdem o apetite e, consequentemente, o peso, por isso todas as frestas devem ser vedadas.

Shorthorn

Esta raça foi desenvolvida na Grã-Bretanha no século XVIII. Os touros são cobertos por pelos curtos e espessos, por isso não são adequados para regiões mais ao sul. Os animais adaptam-se rapidamente às mudanças climáticas e são utilizados para reprodução. Esses touros prosperam em climas úmidos e temperados, mas não devem ser criados no norte. Caso se opte por criá-los em climas mais frios, devem ser mantidos exclusivamente em estábulos onde a temperatura não caia abaixo de 15 graus Celsius.

A constituição física é frouxa, mas o esqueleto é forte, o corpo é largo, as pernas são curtas, porém robustas. A barriga é branca, as patas são cobertas por manchas brancas e o próprio touro é vermelho. A cabeça é proporcional ao pescoço e ao dorso, os flancos lembram um barril redondo, o peito é largo e a barbela é proeminente.

Um único touro pode pesar até 950 quilos. Esses animais podem variar na cor: vermelho e branco, branco, vermelho ou vermelho. A carne marmorizada é suculenta e fibrosa. O rendimento de abate por touro é de 70%. Os animais jovens amadurecem rapidamente, mas sua fertilidade é infelizmente baixa.

Essa raça não é muito popular porque os touros são exigentes com a alimentação, preferindo a melhor ração. Eles também são suscetíveis a doenças infecciosas, por isso todas as vacinações necessárias são essenciais.

Galloway

Essa raça pode ser criada em pastagens durante todo o ano. Ela prospera em qualquer clima e condição climática. Essa raça não é popular em todos os países, mas é especialmente comum na Sibéria. Quanto à sua Escócia natal, apenas alguns desses touros são encontrados lá, pois são considerados uma raça bovina obsoleta.

O corpo é longo e ossatura forte. A pelagem é espessa e áspera, com cerca de 20 centímetros de comprimento. Esses touros podem atingir um peso de até 800 quilos quando vivos. Os touros jovens são conhecidos por sua precocidade, com um ganho de peso diário de 1.100 quilos. O rendimento de abate por touro é de 67%, e a carne é magra, saborosa e suculenta.

Os touros são predominantemente pretos, com uma larga faixa branca que se estende das omoplatas até a região lombar. Touros marrom-escuros, amarelo-claros e brancos também são menos comuns. São de baixa estatura, com corpo alongado e musculatura bem desenvolvida.

raças de touros franceses

As seguintes raças de touros foram desenvolvidas na França e são muito procuradas; hoje em dia, são populares na Rússia. O leite das vacas francesas produz os queijos mais saborosos e caros.

Salersky

Esta raça de touro foi desenvolvida no século XIX; o ​​leite das vacas é utilizado para fazer o famoso queijo Salers, considerado um queijo nobre. Os touros Salers são criados em 25 países em todo o mundo. Possuem corpo compacto e não são muito altos, atingindo até 150 centímetros. Seus ossos são fortes, seus chifres são robustos e suas pernas são fortes e retas. Sua pelagem é vermelho-escura e um touro adulto pode pesar até 130 quilos. A carne marmorizada é gordurosa.

Os touros são altamente produtivos, razão pela qual esta raça é frequentemente criada na Rússia e em outros lugares. Carne saborosa e suculenta, com pouca gordura, pode ser obtida com uma alimentação adequada e balanceada.

Aquitânia

Esta raça foi desenvolvida na França em 1962. Sua cor é marrom-claro, semelhante ao trigo. Aparência: O corpo é musculoso, largo e alongado. Um javali adulto pode pesar até 1.300 quilos. Os bezerros recém-nascidos pesam 45 quilos e ganham 2 quilos por dia, desde que sejam alimentados com uma dieta adequada e balanceada. O rendimento de abate por carcaça é de 70% e a carne tem excelente sabor.

Os touros toleram facilmente tanto invernos rigorosos quanto verões quentes, adaptando-se rapidamente a qualquer clima. Para obter a maior quantidade de carne possível, os animais devem ser mantidos ao ar livre o máximo de tempo possível. Os touros da raça Aquitânia são populares em toda a Rússia por serem fáceis de cuidar, pouco propensos a doenças e se aclimatarem rapidamente.

touros da Ásia Central

Os touros da Ásia Central são conhecidos pela facilidade de criação e alimentação. Eles podem comer qualquer tipo de ração, mesmo as mais baratas, mantendo-se saudáveis ​​e ganhando peso adequadamente. Uma característica especial desses touros é a capacidade de resistir até mesmo a geadas severas.

Calmúquio

Esta raça foi desenvolvida no século XVII na Calmúquia a partir de touros e vacas mongóis. Possui ossatura forte, corpo denso e torso largo. Um único touro pode atingir 130 centímetros de altura e pesar aproximadamente 1.100 quilos. A pelagem pode ser vermelha, vermelha e branca, vermelha com manchas brancas ou marrom e branca.

Um bezerro ganha 1 quilo por dia. O rendimento de abate é de 60%. A carne é suculenta, muito saborosa e com baixo teor de gordura. Há cerca de 400 anos, a raça ganhou popularidade na Rússia e é criada em toda a região, da Sibéria à região do Volga e do rio Don.

Cazaque

Esta raça bovina foi desenvolvida no século XX através do cruzamento de um touro cazaque com uma vaca calmuca. O corpo é largo e em forma de barril. O esqueleto é forte e robusto, com musculatura bem desenvolvida. Os touros são de cor vermelha, com a ponta da cauda, ​​cabeça, patas e barriga brancas. Um único touro pode atingir 130 centímetros de altura.

Em relação ao peso, com boas instalações e alimentação, pode ultrapassar os 950 quilos. O ganho diário de peso dos animais jovens é de 1.500 quilos. Os touros cazaques atingem a maturidade precocemente, com um rendimento de abate de 60%. A carne é saborosa e suculenta, com uma fina camada de gordura entre os músculos.

Os touros cazaques são frequentemente encontrados nas regiões do médio e baixo Volga, bem como nas regiões de Saratov e Orenburg. Os melhores touros podem ser adquiridos nos Urais, nos criadouros de Chapayev e Ankantinsky.

Outras raças de touros para produção de carne bovina

Existem muitos outros touros de corte, todos típicos, mas vale a pena destacar algumas variedades que merecem atenção. As carcaças bovinas listadas abaixo têm alto rendimento de carne.

Azul Belga

Esta raça foi desenvolvida na Bélgica; o touro tem um corpo musculoso e definido. A pele é tão fina que as veias são visíveis. A cor do touro é azul-clara, daí o nome; touros brancos, pretos e até vermelhos são menos comuns. O corpo é longo e as pernas são fortes e curtas.

Um touro adulto pode pesar até 1.250 quilos. O peso mínimo para abate é de 450 quilos. O rendimento de abate por carcaça é de 80%. Os touros belgas produzem carne de alta qualidade, atingem a maturidade precocemente e têm temperamento dócil. Não toleram bem geadas severas e possuem um sistema imunológico enfraquecido.

Em relação às latitudes russas, apenas alguns touros podem ser encontrados em climas mais quentes, pois não sobrevivem em climas mais frios. Esses touros são criados principalmente na Alemanha, França, Estados Unidos e Bélgica.

Charolês

Essa raça é criada em 50 países ao redor do mundo. Foi registrada pela primeira vez na França, no século XVIII. Atualmente, existem poucos touros dessa raça na Rússia, pois ela é considerada exótica, embora tenha sido importada para o país há 15 anos. O corpo é musculoso, com dorso alongado e reto e cabeça larga. A pelagem pode ser creme com um tom esbranquiçado.

Um único touro Charolês pode pesar até 1.300 quilos, com o recorde de 1.500 quilos em peso vivo. O rendimento de abate é de 60 a 70% por carcaça. Os bezerros crescem rapidamente, com um ganho de peso diário de 1.100 quilos. A carne é bastante rica em proteínas e tem um sabor agradável. Esta raça é conhecida pela sua maturidade precoce e é fácil de manejar e alimentar.

Santa Gertrudes

Essa raça foi desenvolvida inicialmente nos Estados Unidos, no século XX. Os touros são frequentemente cruzados com outras raças para produzir resultados ainda melhores. Esses touros são muito resistentes, atingem a maturidade precocemente, se adaptam rapidamente e são fáceis de alimentar e cuidar. Sua pelagem é vermelha, às vezes com manchas na parte inferior.

Esses touros não são conhecidos por seu peso elevado; um touro adulto pode atingir 800 quilos. O rendimento de abate por carcaça é de 65%. Os bezerros têm boa imunidade e seu ganho de peso diário é de 1.200 gramas. Essa raça foi trazida para a Rússia em 1956 para criação nas zonas de estepe. Os touros Santa Gertrudis são comuns na Rússia, particularmente nos Montes Urais, no Distrito Federal do Volga e na Região Sul. Esses touros também podem ser encontrados nos Estados Unidos, Brasil, Cazaquistão e Argentina.

Brâmane

Essa raça foi desenvolvida na Índia a partir do zebu indiano. Na Índia, os touros são considerados animais sagrados e sua carne não é consumida, mas aqueles que os transportaram para outros países os criaram especificamente por sua carne e gordura. Esses touros se adaptam rapidamente a diversos climas, tolerando bem tanto o frio quanto o calor, razão pela qual são criados em toda a Rússia.

A coloração pode ser muito diversa, do branco ao preto, com ou sem manchas. Possuem uma corcova no pescoço, orelhas grandes e caídas e pele solta em várias partes do corpo. Touros Brahman adultos podem pesar até uma tonelada.

Existe um grande número de touros de corte em todo o mundo, incluindo raças da Ásia Central, França, Grã-Bretanha e muitas outras. Antes de adquirir um touro de determinada raça, é recomendável que todos pesquisem informações sobre cuidados e alimentação, e somente então façam sua escolha.

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