Como cultivar cogumelos porcini em uma horta caseira?

O cogumelo boletus pertence à família Boletaceae. É um cogumelo silvestre valioso, com sabor excelente. Os cogumelos boletus crescem tanto em florestas de coníferas quanto em florestas decíduas. Esses cogumelos crescem tanto em grupos quanto isoladamente.

Características gerais

Boletus O boleto é um cogumelo tubular pertencente à família Boletaceae. Possui um corpo de frutificação relativamente grande. O chapéu é arredondado, com uma superfície seca e aveludada. O estipe do boleto é espesso.

A proliferação em massa desses cogumelos é observada em agosto.

100 g de boleto fresco contêm apenas 34 kcal.

Os cogumelos contêm:

• antioxidantes;
• proteínas;
• sais minerais;
• fibra alimentar;
• Vitaminas B1, E, PP.

Apesar de sua composição e excelente sabor, os cogumelos do gênero Boletus não devem ser consumidos por pessoas com doenças gastrointestinais agudas ou gota, nem por crianças menores de 7 anos de idade.

Tipos de cogumelos boletos comestíveis

As subespécies comestíveis de boletus incluem:

• O Boletus flavescens, também conhecido como "Coronel", é um cogumelo com um chapéu marrom-escuro. Seu diâmetro pode chegar a 30 cm. O estipe do Boletus flavescens tem cerca de 18 cm de altura. Este tipo de Boletus tem um sabor suave e neutro. O Boletus flavescens cresce em florestas de abetos.
• Cor bronze escuro ou castanho-avermelhado. O chapéu é de cor chocolate escuro, quase preto. Tem um sabor suave e neutro.
• O cogumelo porcini reticulado cresce em florestas decíduas ensolaradas, nas bordas das florestas e em clareiras. Seu chapéu é marrom claro. Seu tamanho pode variar de 5 a 30 cm de diâmetro. A época de colheita do cogumelo porcini reticulado começa em maio e continua (em condições favoráveis) até setembro.
• Pinheiro Branco. O chapéu desta variedade de boletus é castanho-chocolate. Atinge 25 cm de diâmetro. O cogumelo exala um aroma a nozes e cogumelos.

boleto comestível de abeto branco

boleto comestível de cor bronze escuro

Cogumelo branco comestível reticulado

Boletus de pinheiro

Existem muitas outras espécies de cogumelos boletos comestíveis na natureza. As variedades listadas acima são as mais reconhecíveis e as mais frequentemente coletadas por quem busca cogumelos.

Tipos de cogumelos boletos não comestíveis

Certos tipos de cogumelos do gênero Boletus podem ser impróprios para consumo humano por conterem compostos tóxicos. Entre eles, podemos citar:

• O boletus de caule bonito pode ser identificado pela cor do seu caule: começando com um tom amarelo-limão na base, ele gradualmente se torna vermelho e depois marrom.
• O Boletus magnificus (Boletus spp.) é um cogumelo belíssimo. O talo deste boleto não comestível pode atingir 12 cm de diâmetro. Os poros do cogumelo são de cor castanho-clara, tornando-se azuis quando pressionados.
• Enraizando. Este cogumelo tem um caule bege brilhante com manchas turquesa na parte inferior.
• Rosa-púrpura. Este boleto não comestível tem uma coloração irregular: varia do cinza claro ao verde-oliva, com manchas vermelho-púrpura e marrons em algumas áreas.

O belo boleto não comestível

O belo cogumelo boleto, não comestível, é o boleto.

Cogumelo enraizado não comestível

Boletus rosa-púrpura não comestível

Ao colher cogumelos, é preciso ter extremo cuidado e evitar escolher cogumelos do gênero Boletus com cores brilhantes ou incomuns.

Locais de crescimento

Os cogumelos do gênero Boletus crescem em locais secos, principalmente em florestas com carvalhos, pinheiros, abetos e bétulas. Também podem ser encontrados em pequenos bosques e matas. Os cogumelos do gênero Boletus são comuns em todos os continentes, exceto na Antártida e na Austrália.

Cultivo de cogumelos boletos

Os amantes de cogumelos do gênero Boletus que desejam desfrutar de cogumelos frescos não apenas no final do verão e início do outono podem cultivá-los em casa, eliminando a sazonalidade da colheita. Os cogumelos do gênero Boletus podem ser cultivados tanto em ambientes externos quanto internos.

Cultivo de cogumelos ao ar livre

Independentemente do método escolhido, primeiro você precisará preparar as sementes. Nesse caso, os corpos de frutificação dos cogumelos do gênero Boletus, ou mais especificamente, os chapéus, coletados na floresta, são adequados. Eles devem ser colocados em água fria e deixados de molho por algumas horas.

Para estimular a germinação dos esporos, você pode adicionar álcool à água (3 xícaras para cada 10 litros de água). Além disso, adicione 1 g de permanganato de potássio à água contendo os chapéus.

Após 2 horas, adicione açúcar à tigela contendo o material a ser fermentado. A proporção é de 20 colheres de chá para 10 litros de água. Em seguida, deixe a mistura repousar por mais algumas horas. O líquido resultante conterá uma grande quantidade de esporos de boletus.

Existe uma maneira mais fácil: comprar micélio já pronto.

Após preparar as sementes, é necessário criar uma mistura, ou substrato, onde os cogumelos do gênero Boletus irão crescer. O substrato inclui palha, cascas de girassol e trigo sarraceno.

Antes de colocar a semente no substrato, a mistura deve ser saturada com umidade. Isso pode ser feito enxaguando-a com água fervente ou cozinhando-a no vapor.

A área deve possuir árvores crescendo sob as quais os cogumelos do gênero Boletus foram coletados (carvalhos, pinheiros ou bétulas).

Remova 15 cm de solo a um metro de distância de uma árvore adequada. Despeje a solução com esporos sobre as raízes, cubra com terra e regue abundantemente. A melhor época para plantar cogumelos desta forma é de meados de agosto a meados de setembro.

Este vídeo mostra como plantar cogumelos porcini no seu jardim:

Cultivo de cogumelos boleto em ambientes internos

Cultivar cogumelos do gênero Boletus em ambientes internos é diferente. Um celeiro, porão ou estufa podem servir como espaço de cultivo.

Você precisa fazer o seguinte:

• Ferva o material de substrato sem retirá-lo das embalagens durante 1 a 1,5 horas;
• Deixe o substrato esfriar;
• Misture o micélio e o substrato;
• Coloque a mistura resultante em sacos com peso entre 5 e 15 kg cada, compactando-a bem;
• Faça cortes finos e precisos nas sacolas usando uma lâmina;
• Coloque os sacos nas prateleiras de incubação, deixando uma distância de 5 cm entre cada saco.

A temperatura no ambiente destinado ao cultivo de cogumelos do gênero Boletus não deve ultrapassar 25 graus Celsius. A umidade deve ser alta, entre 85% e 95%. É necessário o tratamento diário com solução de cloro para prevenir o crescimento de mofo.

Os sacos com substrato devem ser regados com um borrifador uma vez por dia.

Os cogumelos começarão a aparecer cerca de um mês após o plantio.

Propriedades úteis do boleto

Os cogumelos do gênero Boletus não só têm um sabor agradável, como sua composição também proporciona um efeito benéfico ao corpo humano.

A seguir, algumas das propriedades benéficas do boletus:

• Nutrição dos ossos e articulações, possibilitada pelo teor de cálcio e ferro;
• Aumentar a imunidade;
• Combater o excesso de colesterol no sangue;
• normalização da hemoglobina;
• Limpeza dos vasos sanguíneos de placas de colesterol;
• diminuição da capacidade de coagulação sanguínea;
• remoção de sais de metais pesados ​​e carcinógenos do corpo;
• combate à fadiga crônica;
• baixar a pressão arterial;
• restauração dos processos metabólicos.
• Melhora do sono;
• redução da intensidade da dor durante as crises de angina;
• estimulação da digestão;
• Supressão da excitabilidade excessiva.

Além disso, os cogumelos do gênero Boletus possuem efeitos antitumorais, antifúngicos, antivirais, anti-inflamatórios e tônicos.

Os cogumelos do gênero Boletus são considerados os reis dos cogumelos devido ao seu sabor requintado. Eles também possuem efeitos benéficos para o organismo. Podem ser coletados em florestas e áreas cultivadas, ou cultivados em ambientes internos, jardins ou ao ar livre.

Perguntas frequentes