O peixe-espátula é um esturjão com um focinho característico em forma de remo. É uma espécie altamente adaptável e pouco exigente quanto às condições do habitat, o que torna sua criação em escala industrial lucrativa.
Características gerais do peixe-espátula
O peixe-espátula é um peixe pertencente à família dos esturjões e ao gênero <i>Esturjões</i>. Na natureza, o peixe-espátula habita as águas doces da Ásia e das Américas.
Existem duas espécies principais desse peixe: o peixe-espátula americano e o peixe-espátula chinês. O peixe-espátula americano habita a bacia do rio Mississippi, bem como outros rios que deságuam no Golfo do México. O peixe-espátula chinês habita a bacia do rio Yangtzé.
Esses peixes gigantes existem há mais de 100 milhões de anos. Em tempos passados, eram muito mais numerosos e seus habitats mais diversificados. As populações de peixe-espátula diminuíram significativamente devido à poluição da água, à pesca excessiva e à construção de inúmeras barragens hidrelétricas.
O peixe permanece longe da costa, a uma profundidade de cerca de 2 metros. Seu corpo é alongado. Seus olhos são pequenos e sua visão é pouco desenvolvida. Sua boca é imóvel.
Esses peixes são bastante grandes: um adulto médio atinge dois metros de comprimento e pesa entre 70 e 80 kg. Eles têm um focinho muito longo, que corresponde a até um terço do comprimento total do corpo. Esse focinho é adaptado para uma caça eficiente: é o formato de remo do focinho que lhes permite localizar o alimento.
O peixe-espátula praticamente não possui escamas na superfície do corpo. Ele tem uma única barbatana dorsal, ligeiramente voltada para trás.
O peixe-espátula alimenta-se de fitoplâncton e zooplâncton.
Em condições naturais, são ameaçados por aves piscívoras, lampreias e alguns microrganismos parasitas.
Características comparativas das espécies de peixe-espátula
| Parâmetro | peixe-espátula americano | Peixe-espátula chinês (Psephurus) |
|---|---|---|
| Comprimento médio | 1,5-2 m | 2-3 m |
| Peso | 70-80 kg | 100-150 kg |
| Habitats | Bacia do Mississippi | Bacia do rio Yangtzé |
| Situação populacional | Espécies vulneráveis | À beira da extinção |
A carne do peixe-espátula não é apenas deliciosa, mas também contém inúmeras substâncias e microelementos benéficos, além de ácidos graxos ômega-3. O peixe-espátula é benéfico para a glândula tireoide, regula a função cardiovascular e melhora a função gastrointestinal.
Características de reprodução
Este peixe pode ser criado comercialmente: esta espécie é rara e muito apreciada. Na Rússia, o peixe-espátula é criado exclusivamente por meios artificiais. Nessas condições, eles atingem a maturidade e se reproduzem com sucesso.
A criação deste peixe não exige muita mão de obra: o peixe-espátula não necessita de condições especiais. Quando cultivado em escala industrial, o peixe-espátula pode render até 100 kg por hectare de viveiro. A criação de peixe-espátula é mais eficaz em fazendas especializadas localizadas perto de reservatórios protegidos.
A vantagem desse tipo de negócio é que o peixe-espátula pode ser criado junto com outros peixes herbívoros. Além disso, esse peixe sobrevive bem ao inverno em viveiros de carpas.
Outra vantagem importante da criação desses peixes é seu rápido crescimento. Os peixes-espátula são considerados organismos de crescimento rápido. Esse crescimento acelerado se deve à sua grande capacidade de filtrar plâncton usando uma ampla placa filtradora. Os peixes-espátula capturam ativamente suas presas, expandindo significativamente seu alcance alimentar. Eles mantêm a boca aberta, garantindo a captura de alimento adequado enquanto nadam.
Os peixes são exigentes em termos de níveis de oxigênio, por isso é necessário monitorar regularmente o teor de oxigênio na água.
Construção de um tanque para reprodução de peixes-espátula
O peixe-espátula é um recurso valioso para reservatórios, lagoas de resfriamento e lagos no centro e sul da Rússia. A maioria desses reservatórios não possui as condições necessárias para a reprodução dos peixes, exigindo repovoamento periódico e a instalação dos equipamentos necessários.
Para iniciar um negócio de criação e cultivo de peixe-espátula, é necessário preparar um reservatório adequado. As melhores zonas climáticas para a criação de peixe-espátula na antiga União Soviética são as zonas fisiográficas de floresta-estepe e estepe.
Os reprodutores de peixe-espátula podem ser criados em tanques de carpas comuns. O tanque deve ter um leito bem planejado.
Os criadouros de peixe-espátula devem ser equipados com um sistema de fluxo de água direto. Isso significa que a água flui da fonte para o tanque e é então descarregada na água receptora.
Recomenda-se criar peixes da mesma faixa etária em um mesmo tanque, pois, caso contrário, o crescimento e o desenvolvimento dos peixes mais velhos, que são muito mais exigentes em relação às condições de vida, ficam mais lentos.
Ao projetar um lago, as seguintes características devem ser levadas em consideração:
- A temperatura deve estar entre 22 e 26 graus;
- O nível ideal de oxigênio dissolvido na água não deve ser inferior a 5 mg/l;
- O nível ideal de salinidade é de até 4%;
- A biomassa do zooplâncton, que é o alimento natural do peixe-espátula, é de 5 g/m3.
Antes de introduzir os alevinos, adiciona-se fertilizante orgânico ao leito do tanque. O solo deve ser revolvido a uma profundidade de 5 a 7 cm.
Os fertilizantes minerais são aplicados apenas em forma bem dissolvida. Normalmente, utilizam-se esterco curtido, cal, superfosfato e permanganato de potássio.
Se os peixes forem criados em reservatórios de uso múltiplo, a área não deve exceder 2.000 hectares. A profundidade da água, livre de congelamento, deve ser de pelo menos 1,5 metros.
Equipamentos e materiais necessários
Primeiro, você precisa adquirir matrizes. Cada alevino pesa aproximadamente 25 mg. A densidade de estocagem recomendada é de 2.000 a 3.000 exemplares por hectare.
Os tanques de carpas padrão não exigem nenhum equipamento especial. O essencial é garantir uma drenagem completa e um sistema independente de abastecimento e coleta de água. Também é fundamental assegurar o crescimento constante de fitoplâncton e zooplâncton.
Você precisará de equipamentos de rede para capturar peixes e recipientes para transportar o peixe-espátula, equipados com dispositivos para aerar a água.
Os peixes-espátula capturados são inspecionados, pesados e medidos. Capturar esses peixes não é difícil.
Peculiaridades da reprodução do peixe-espátula em uma fazenda doméstica
O peixe-espátula atinge a maturidade sexual entre os 5 e os 10 anos de idade, com uma expectativa de vida total de até 55 anos. O início da maturidade sexual depende em grande parte das condições climáticas.
Para estimular a maturação dos reprodutores, são utilizadas as glândulas pituitárias do esturjão.
Reprodução
O trabalho de reprodução artificial deve começar quando a temperatura da água se estabilizar e estiver entre 13 e 15 graus acima de zero.
O ciclo de desenvolvimento completo do peixe-espátula inclui 5 estágios sucessivos:
- Obtenção de óvulos fertilizados e embriões.
- Larvas em crescimento.
- Crescimento dos juvenis.
- Obtenção de peixes comerciais.
- Aumentando a produção.
Calendário de trabalho de reprodução artificial
- Abril: Preparação dos produtores (injeções hipofisárias)
- Final de abril a maio: Produção e fertilização de ovos
- Maio-Junho: incubação dos ovos (9 dias a 13-15°C)
- Junho-agosto: criação de larvas em tanques.
- Agosto-Setembro: soltura de juvenis em lagoas.
A desova desses esturjões começa no final de abril ou início de maio. Os peixes-espátula desovam em cardumes. As fêmeas depositam seus ovos a profundidades de 2 a 12 metros.
Uma única fêmea de peixe-espátula põe até 250.000 ovos, cada um com cerca de 2,5 mm de diâmetro. Os ovos do peixe-espátula são pegajosos e de cor escura.
As fêmeas não desovam todos os anos.
Características do cultivo
Os alevinos eclodem após apenas 9 dias. Eles crescem e ganham peso rapidamente: com um ano de idade, atingem 70 cm de comprimento.
É importante ressaltar que não é recomendável introduzir alevinos deste peixe em tanques devido à sua baixa taxa de sobrevivência. O ideal é criá-los inicialmente em bandejas, recipientes ou piscinas com água corrente.
As larvas mortas devem ser removidas regularmente. Os juvenis devem ser separados por tamanho.
Os juvenis que cresceram em tanques e atingiram 5 g podem ser soltos em lagoas. No outono, eles já terão atingido o peso necessário.
Em condições favoráveis, o ganho de peso dos juvenis do peixe-espátula será de cerca de 6 kg em um verão; em condições menos favoráveis, até 3 kg.
Perigos
Proliferações severas de algas e a abundância de algas filamentosas, que podem enredar esturjões jovens, representam um perigo para os peixes e seus alevinos. Para suprimir o excesso de vegetação aquática, carpas-capim são introduzidas no lago.
O desenvolvimento e as funções vitais desses peixes também são afetados negativamente pelo equipamento técnico insuficiente das instalações de criação de peixes e pela nutrição inadequada do peixe-espátula durante os períodos de criação, até que atinjam estágios viáveis.
Nutrição
Para que os peixes se desenvolvam ativamente e ganhem peso, a massa média do zooplâncton deve estar entre 3 e 5 g/m³.
O peixe-espátula é a única espécie de esturjão que se alimenta exclusivamente de vegetação natural encontrada na água. Uma característica distintiva da dieta desses peixes é que, ao caçar, eles agitam vigorosamente suas caudas para atrair mais microorganismos do fundo da água, que então consomem.
Tanto os adultos quanto os juvenis se alimentam de plâncton. Em particular, este peixe prefere detritos, fitoplâncton e crustáceos inferiores. Com muito menos frequência, o peixe-espátula consome larvas de insetos. Quando sentem necessidade de se alimentar, sobem à superfície da água com a boca aberta. O peixe passa jatos de água pelas brânquias. Essa ação de filtragem singular garante que todo o plâncton seja retido na boca e, em seguida, enviado ao estômago.
Composição da dieta natural do peixe-espátula
| Tipo de ração | Participe da dieta | Valor nutricional |
|---|---|---|
| Fitoplâncton | 40-45% | 2,5-3 kcal/g |
| Zooplâncton | 35-40% | 3,5-4 kcal/g |
| Detritos | 15-20% | 1,8-2,2 kcal/g |
Compatibilidade do peixe-espátula com outros peixes
O peixe-espátula pode ser cultivado separadamente, mas, como a prática tem demonstrado, isso não é economicamente viável.
O peixe-espátula pode compartilhar seu habitat com outros peixes herbívoros, como carpas, carpas-capim e bagres-do-canal. Os melhores resultados são obtidos quando mantido com peixes-espada, búfalos e carpas.
Aplicação na indústria alimentícia
O peixe-espátula é amplamente utilizado na indústria alimentícia para processamento. Possui alto valor nutricional.
Esses esturjões são particularmente gordos. Seu caviar é considerado uma iguaria.
Devido ao alto teor de gordura no tecido muscular dessa espécie de peixe, ele pode ser utilizado na produção de excelentes produtos defumados. O peixe-espátula, em particular, é usado para produzir produtos defumados a quente com um sabor único.
A percentagem de rendimento de carne no peixe-espátula é superior à de espécies representativas do esturjão, como o esturjão-estrelado e o osetra – chegando a 61%.
O tratamento térmico do peixe ajuda a eliminar o odor específico e o sabor úmido característico do tecido muscular desses esturjões.
O fígado do peixe-espátula também é valioso para a indústria alimentícia. Possui uma textura delicada e leve, sendo de fácil digestão. O fígado é utilizado em produtos enlatados.
Plano de negócios para criação e reprodução de peixe-espátula
Como o peixe-espátula não é particularmente exigente em termos de habitat, com a abordagem e organização corretas do processo de reprodução, um negócio de criação dessa espécie de peixe será promissor e lucrativo.
O custo total para iniciar o negócio, incluindo a preparação do tanque, a compra de alevinos e outros investimentos necessários, será de aproximadamente 1.000.000 de rublos. A carne e o caviar de peixe-espátula são caros, portanto o período de retorno do investimento será de aproximadamente 1 a 1,5 anos.
A rentabilidade da criação de peixe-espátula, assumindo que os peixes atinjam o peso ideal para o mercado (1,6-3 kg), é de aproximadamente 90%. Se o produtor também colher caviar, esse número aumenta várias vezes, variando de 900 a 1800%.
Indicadores econômicos do melhoramento genético
| Parâmetro | Significado |
|---|---|
| Custo da batata frita (porções) | 15-20 rublos |
| Custo de ganho de 1 kg | 80-100 rublos |
| Preço de atacado da carne (kg) | 450-600 rublos |
| Preço do caviar (kg) | 8000-12000 rub. |
O peixe-espátula pertence à família dos esturjões, alimenta-se de zooplâncton e fitoplâncton e não é exigente quanto ao habitat. A criação deste peixe pode gerar um bom lucro, especialmente se o caviar for utilizado. A carne do peixe-espátula é usada para fazer diversos produtos enlatados, bem como produtos defumados a quente e a frio.