Tudo sobre lagostins: seu estilo de vida, captura e reprodução.

Esses pequenos parentes das lagostas são representantes do mundo antigo, tendo surgido já no período Jurássico. Como o próprio nome indica, habitam rios e ribeiros. Também são encontrados em lagos, córregos, lagoas, estuários e até pântanos.

Aparência

O lagostim é um crustáceo superior, membro da ordem Decapoda, que inclui os lagostins, além de caranguejos e camarões. Todos os membros dessa ordem possuem um corpo constituído por um número constante de segmentos: quatro segmentos cefálicos, oito segmentos torácicos e seis segmentos abdominais.

Ao examinar um lagostim, você notará facilmente que seu corpo é dividido em duas partes: o cefalotórax (que consiste na cabeça e nos segmentos torácicos fundidos, com a linha de fusão claramente visível pela parte posterior) e o abdômen segmentado, que termina em uma cauda larga. O cefalotórax fica escondido sob uma carapaça dura feita de quitina, um polissacarídeo, e também é revestido com carbonato de cálcio, o que aumenta sua resistência.

A carapaça é o esqueleto do crustáceo. Ela desempenha uma função protetora, ocultando com segurança os órgãos internos do caranguejo, e também serve como ponto de fixação para os músculos do artrópode. Na cabeça, encontram-se dois pares de antenas, ou barbilhões, cobertos de cerdas e muito longos, o que torna o termo "antenas" mais apropriado. Eles funcionam como órgãos olfativos e táteis, sendo essenciais para os caranguejos. Além disso, os órgãos do equilíbrio estão localizados na base das antenas. O segundo par de barbilhões é mais curto que o primeiro e é usado exclusivamente para o tato.

Na parte frontal do cefalotórax encontra-se um espinho afiado, com olhos negros e salientes aninhados em reentrâncias de cada lado. Esses olhos estão localizados em longos pedúnculos flexíveis, permitindo que o lagostim os gire em todas as direções. Isso possibilita ao animal enxergar claramente o ambiente ao seu redor. O olho possui uma estrutura composta complexa, ou seja, é formado por um grande número de pequenos ocelos (até 3.000).

Presas ao peito estão garras — seus membros anteriores. Ele as usa para se defender de inimigos, capturar e segurar presas, e também durante o período de fertilização da fêmea para contê-la e virá-la. Isso deixa claro que os lagostins não são muito afeitos ao romance em relações intersexuais.

Para se locomover, o animal utiliza quatro pares de longas patas locomotoras. Possui também pequenas patas localizadas na superfície interna do abdômen, chamadas patas abdominais. Essas patas desempenham uma função vital, auxiliando o lagostim na respiração. Elas bombeiam água rica em oxigênio em direção às brânquias. Essas patas são cobertas por uma membrana fina e estão localizadas sob o escudo cefalotorácico, que cria uma cavidade para elas.

Os lagostins precisam movimentar constantemente suas patas para bombear água fresca através de sua cavidade. As fêmeas também possuem um par de pequenas patas bifurcadas que sustentam os ovos contendo os crustáceos em desenvolvimento.

O último par de membros são pernas caudais em forma de placa. Juntamente com o télson espessado (o segmento final do abdômen), desempenham um papel significativo na natação, permitindo que o lagostim mova rapidamente suas "pernas" para trás. Quando assustado, o lagostim foge instantaneamente da zona de perigo, fazendo movimentos verticais bruscos com a cauda, ​​recolhendo-a sob si.

A cavidade oral dos artrópodes não é menos complexa. Possui três pares de mandíbulas. Cada uma tem uma função específica: uma tritura o alimento, enquanto as outras duas atuam como estações de triagem. Elas separam as partículas de alimento e as transportam para a boca.

O dimorfismo sexual, ou seja, a diferença anatômica entre indivíduos fêmeas e machos da mesma espécie biológica, está presente nesses artrópodes, embora não seja claramente expresso.

Mulher e homem - quem está diante de nós?

A fêmea do lagostim é significativamente menor que o macho, sendo mais delicada e graciosa. O mesmo pode ser dito sobre o tamanho de suas garras — elas são mais modestas. Seu abdômen é visivelmente mais largo que a primeira parte do corpo — o cefalotórax — enquanto no macho é mais estreito. Outra característica distintiva é a condição dos dois pares de patas abdominais. Nas fêmeas, elas são subdesenvolvidas, enquanto nos machos são bem desenvolvidas.

A coloração dos lagostins depende do habitat e da composição da água. Eles se camuflam no fundo do reservatório, "dissolvendo-se" entre as rochas e os troncos. Por isso, geralmente são marrons, marrons com um tom esverdeado ou azulado.

Elas crescem até atingir de 6 a 30 cm de comprimento. No entanto, ainda não há uma resposta definitiva sobre quanto tempo vivem. Os especialistas não têm certeza sobre sua expectativa de vida. Alguns acreditam que vivem até 10 anos, enquanto outros estimam uma vida útil muito maior, chegando a 20 anos.

Habitat

Alguns lagostins preferem água doce, enquanto outros prosperam em água salobra. Muitos desses crustáceos prosperam em águas cristalinas. Portanto, se lagostins forem encontrados em um corpo d'água, é seguro presumir que o ambiente local seja saudável. No entanto, a espécie de garras estreitas, que é menos sensível à poluição do que seus parentes, às vezes habita águas de má qualidade, o que pode ser enganoso.

Os lagostins precisam de oxigênio e calcário suficientes na água. Eles morrem se faltar oxigênio e seu crescimento é retardado se não houver calcário suficiente. Eles preferem fundos lodosos ou com baixo teor de lodo.

A temperatura da água afeta sua atividade vital, o que é compreensível: quanto mais quente a água, menos oxigênio dissolvido ela pode reter e, portanto, a concentração de gás diminui.

Eles se estabelecem a profundidades de 1,5 a 3 metros, perto da margem, onde cavam tocas. Um corpo d'água geralmente contém apenas uma espécie de lagostim, mas exceções são raras, e várias espécies coexistem no mesmo lago.

Tipos

Existem 4 tipos de lagostins:

1. Uma espécie em perigo de extinção - o lagostim de garras grossasSua população é tão pequena que atualmente está à beira da extinção. Vivem nas áreas adjacentes aos mares Negro, Cáspio e de Azov, em águas limpas e salobras. Não toleram aumentos repentinos na temperatura da água, que não deve ultrapassar 22-26°C. Podem atingir até 10 cm de comprimento. Seu corpo é marrom-esverdeado. Suas garras são rombas e ligeiramente bifurcadas.
   Uma característica marcante do lagostim de garras grossas é um entalhe agudo na parte fixa da garra, circundado por tubérculos em forma de cone. Ele não habita áreas poluídas.
2. Espécies de dedos largos O animal de lados escamosos...
3. Lagostim de garras estreitas O rinoceronte prospera em água doce e salobra, habitando os mares Negro e Cáspio, rios de correnteza lenta e corpos d'água rasos. Seu comprimento corporal atinge de 16 a 18 cm, com exemplares de até 30 cm (12 polegadas) ocasionalmente capturados. Sua carapaça quitinosa varia de marrom claro a escuro. Suas garras são alongadas, estreitas e compridas. É bastante resistente à poluição, podendo habitar águas poluídas.
4. lagostim-sinal americano A espécie se espalhou por muitos corpos d'água europeus, deslocando outras espécies. Foi introduzida nos países europeus após o declínio das populações nativas de lagostins devido a uma "praga de lagostins". Na Rússia, seu aparecimento foi registrado apenas na região de Kaliningrado.

lagostim de garras grossas

Lagostim de garras largas

Lagostim de garras estreitas

lagostim-sinal americano

Em aparência, o lagostim "americano" se assemelha a um crustáceo de garras largas. Sua característica distintiva é uma mancha branca ou verde-azulada localizada na articulação da garra. Ele atinge de 6 a 9 cm de comprimento, embora alguns indivíduos possam crescer até 18 cm. Sua coloração é marrom com um tom avermelhado ou azulado. É resistente à peste do lagostim, uma doença fúngica que mata lagostins em massa, mas é portador da infecção.

Nutrição

Os lagostins de água doce são onívoros, com uma dieta variada que inclui tanto plantas quanto animais. Durante a maior parte do ano, sua dieta é predominantemente vegetal. Entre as plantas, eles apreciam algas e os caules de nenúfares, cavalinhas, ervas aquáticas, elódeas e trigo-sarraceno-aquático. No inverno, eles se alimentam de folhas caídas.

Mas, para um desenvolvimento normal, eles precisam de alimentos de origem animal. Eles se alimentam de caracóis, minhocas, plâncton, larvas e pulgas-d'água. Também apreciam carniça, buscando aves e animais mortos no fundo do lago e caçando peixes doentes — em outras palavras, atuam como limpadores do ecossistema aquático.

Os lagostins não matam suas presas nem as paralisam com veneno. Como verdadeiros caçadores, eles ficam à espreita e agarram instantaneamente suas presas desavisadas com suas garras. Segurando-as firmemente, eles dão pequenas mordidas gradualmente, para que sua refeição dure bastante tempo. Especialistas observaram casos de canibalismo em lagostins quando há escassez de alimentos ou superpopulação.

Após a hibernação, o acasalamento e a muda, os lagostins preferem alimentos de origem animal; no restante do tempo, alimentam-se de vegetação. A alimentação de lagostins de aquário e de lagoa é discutida em [referência]. este artigo.

Estilo de vida

Os lagostins geralmente são ativos à noite ou ao amanhecer, mas também saem de suas tocas em dias nublados. São eremitas. Cada artrópode vive em sua própria toca, cavada de acordo com seu tamanho. Isso ajuda a impedir a invasão de intrusos, bem como a entrada de parentes ou inimigos.

Durante o dia, passam todo o tempo em suas tocas, cobrindo a entrada com suas garras. Quando ameaçados, os lagostins recuam cada vez mais para o fundo de suas tocas, algumas com até 1,5 metro de comprimento. Ao procurar alimento, não se afastam muito de sua toca, movendo-se lentamente pelo fundo com as garras estendidas. Se uma presa se aproxima, agem com a velocidade de um raio. Reagem com a mesma rapidez em momentos de perigo.

No verão, os lagostins normalmente vivem em águas rasas e, com a chegada do frio, migram para águas mais profundas. As fêmeas hibernam separadamente dos machos, chocando seus ovos e se escondendo em tocas durante esse período. Os lagostins machos formam grupos, reunindo-se em grupos de várias dezenas de indivíduos, hibernando em buracos ou enterrando-se na lama.

Reprodução

Os machos estão prontos para se reproduzir aos 3 anos de idade, enquanto as fêmeas atingem a maturidade sexual um ano depois. Nessa altura, os lagostins já atingiram 8 cm de comprimento. Entre os indivíduos sexualmente maduros, os machos superam sempre as fêmeas numa proporção de 2 a 3 para 1.

O acasalamento ocorre durante a estação fria, entre outubro e novembro. O período pode variar devido às condições climáticas. Um macho pode fertilizar apenas de três a quatro fêmeas. Enquanto na maioria dos animais esse processo é geralmente consensual, no caso dos artrópodes, o acasalamento assemelha-se a um ato de violência.

Já em setembro, os machos tornam-se visivelmente mais ativos e agressivos em relação aos indivíduos que nadam perto deles. Ao avistar uma fêmea por perto, o macho começa a persegui-la e tenta agarrá-la com suas garras. É por isso que os lagostins machos são significativamente maiores que as fêmeas, pois elas conseguem facilmente se livrar de um macho mais frágil.

Se o macho conseguir capturar a fêmea, ele a vira de costas e transfere seus espermatóforos para o abdômen dela. Essa fertilização forçada às vezes resulta na morte da fêmea, juntamente com os óvulos fertilizados. Por outro lado, o macho gasta muita energia perseguindo-a e praticamente não se alimenta durante esse período; muitas vezes, ele simplesmente come a última fêmea que captura para recuperar suas próprias forças.

Após duas semanas, a fêmea fertilizada põe os ovos, que se fixam às suas patas abdominais. Ela enfrenta um período difícil durante esse tempo: protege os futuros filhotes de predadores, fornece oxigênio aos ovos e os limpa de lodo, algas e mofo. A maior parte da ninhada morre durante esse processo; a fêmea geralmente preserva cerca de 60 ovos. Sete meses depois, em junho-julho, os crustáceos eclodem dos ovos, medindo apenas 2 mm de tamanho, e permanecem no abdômen da mãe por 10 a 12 dias. Os crustáceos então começam a nadar livremente, dispersando-se por todo o reservatório. Nessa altura, atingem um comprimento de 10 mm e pesam cerca de 24 g.

muda

Como mencionado anteriormente, a resistente carapaça quitinosa do lagostim o protege eficazmente dos dentes afiados de seus inimigos, mas, por outro lado, também limita seu crescimento. No entanto, a natureza providenciou uma solução para esse problema: a capacidade do lagostim de trocar periodicamente sua carapaça por completo. Esse processo de troca não só renova a cobertura quitinosa do lagostim, como também a camada superior de sua retina, brânquias e parte de seu trato digestivo.

Os crustáceos jovens trocam de carapaça até sete vezes durante o primeiro verão. À medida que envelhecem, o número de mudas diminui, e os adultos normalmente trocam de carapaça apenas uma vez por estação. A troca de carapaça ocorre somente no verão, quando a água do lago ou rio aquece.

Não pense que esse processo de "renascimento" seja rápido e fácil. Ele pode durar de alguns minutos a um dia. O artrópode luta para libertar primeiro as garras e depois as patas restantes. Frequentemente, durante a muda, os membros ou antenas se desprendem, e o lagostim sobrevive sem eles por um tempo. Com o tempo, as partes perdidas crescem novamente, mas com uma aparência diferente. Portanto, os pescadores de lagostim frequentemente capturam animais com garras de tamanhos variados, sendo que uma delas pode estar deformada ou subdesenvolvida.

Uma nova cobertura macia já se formou sob a "pele" antiga antes da muda. Isso leva cerca de um mês, às vezes mais, até que a cobertura endureça. O artrópode cresce em comprimento e se torna alimento ideal para peixes predadores e membros maiores de sua espécie. Como a muda ocorre ao ar livre, e não em um abrigo, ele precisa chegar ao seu habitat ileso, onde permanece sem se alimentar por até duas semanas, aguardando que sua cobertura se torne mais ou menos queratinizada.

Pesca e caça de lagostins

Os lagostins são pescados durante todo o ano, mas geralmente são evitados durante a época de muda, pois o sabor da carne se deteriora. No entanto, essa regra só se aplica a regiões onde o peixe é bastante comum.

Em algumas áreas onde as populações de artrópodes estão criticamente ameaçadas, a pesca é totalmente proibida, como na região de Moscou, ou permitida apenas durante certos períodos, como na região de Kursk. A coleta de lagostins é geralmente proibida durante os períodos de fertilização e postura de ovos.

Ao ir pescar, é importante saber o tamanho e a quantidade de lagostins que você pode capturar. A captura de lagostins menores do que o permitido pode resultar em multa administrativa. Cada região define seu próprio tamanho mínimo para comercialização de lagostins, mas geralmente é de 9 a 10 cm.

Cada país e região pode ter suas próprias regulamentações sobre a pesca legal de lagostins. Informe-se sobre a legalidade dessa questão antes de ir pescar lagostins!

Como pegar?

Existem 3 métodos principais e permitidos para a captura de lagostins:

1. No sapatoEsse método foi inventado há bastante tempo, mas é menos eficaz. Um sapato velho, de preferência grande, é enchido com isca e jogado no fundo. Ele é verificado periodicamente.
2. Em um anzol para lagostimA vara de pesca para lagostins é simples. Uma linha de pesca é amarrada a um pedaço de pau com a ponta afiada, que é fincado no chão, e a isca é presa na outra ponta. Peixe fresco ou um pequeno sapo podem ser usados ​​como isca. A isca é colocada dentro de uma meia de náilon e adiciona-se uma pitada de larva de mosquito. Para intensificar o cheiro, os peixes devem ser espalhados. Assim que o lagostim morder a "vítima", isso pode ser visto pelo movimento do pedaço de pau ou da linha, ou sentido pela vibração da vara, e então é cuidadosamente retirado. No entanto, a captura pode ser perdida a qualquer momento.
3. Usando uma armadilha para lagostinsAs armadilhas para lagostins vêm em vários modelos, incluindo abertas e fechadas, permitindo capturar vários lagostins de uma só vez. Elas são preenchidas com isca e baixadas até o fundo do lago. A cada 20 minutos, são içadas e verificadas, e após a captura ser retirada, a armadilha é devolvida ao fundo. As armadilhas fechadas são mais práticas, pois dificultam a fuga dos lagostins.
   

   É permitido o uso de até 3 armadilhas para lagostins por pessoa, com malha de tamanho inferior a 22 mm e diâmetro do dispositivo superior a 80 cm.

A captura de lagostins com as mãos, mergulhando (com ou sem equipamento de mergulho) ou usando um arpão é proibida por lei.

Quando pescar?

A melhor época para pescar lagostins é no outono, quando a água esfria e os dias ficam mais curtos, aumentando o tempo disponível para a caça, já que são capturados no escuro ou ao amanhecer. Os locais preferidos são rios com correnteza e fundo de argila ou pedras, margeados por juncos, taboas ou caniços.

Como e quando apanhar lagostins é descrito em este artigo.

A composição química do câncer

O lagostim é pescado por sua carne saborosa, saudável e macia. A maior parte da sua composição é composta por proteínas (82%), gorduras (12%) e carboidratos (6%). Cem gramas da porção comestível contêm apenas 76 kcal.

A carne contém uma grande variedade de vitaminas: praticamente todas as vitaminas do complexo B, as vitaminas lipossolúveis A e E, além de niacina e ácido ascórbico. Sua composição mineral também é diversa, incluindo potássio, fósforo, sódio, enxofre, cálcio, magnésio, iodo e ferro.

Os benefícios do lagostim para a saúde derivam do seu conteúdo equilibrado de vitaminas e minerais. O seu baixo teor calórico e o alto teor de proteínas de fácil digestão tornam-no uma parte indispensável da dieta. Os especialistas também o recomendam para pessoas com doenças cardiovasculares e hepáticas, bem como distúrbios do sistema nervoso e circulatório. No entanto, o lagostim é um forte alergénio, por isso, se tiver intolerância, evite-o imediatamente.

Usos culinários

Os chefs não podiam ignorar a carne tenra e nutritiva do lagostim. Embora 1 kg de lagostim renda apenas 150 gramas de carne, o número de receitas requintadas que a utilizam é ​​enorme. São adicionados a saladas e sopas, refogados, cozidos, assados ​​com queijo parmesão e fritos simplesmente na manteiga. A carne é usada em acompanhamentos de frutos do mar e em gelatinas de carne.

A importância do lagostim para o meio ambiente

Os benefícios dos lagostins para o ecossistema são inegáveis. Eles impedem a decomposição de carniça e matéria orgânica no fundo do mar, inibindo assim o desenvolvimento de microrganismos patogênicos. Por outro lado, alguns especialistas acreditam que, ao se alimentarem de ovos de peixe, eles têm um impacto negativo na população de peixes, embora isso não tenha sido comprovado e seja, em grande parte, especulação.

Reprodução

A criação de lagostins é uma prática difundida em todo o mundo. Cada país possui sua própria tecnologia para o cultivo desses artrópodes, mas todos seguem as mesmas regras:

• o fundo dos reservatórios com uma pequena quantidade de lodo;
• A presença de água limpa e fresca, rica em oxigênio, é essencial;
• manutenção das condições de temperatura;
• conformidade com a composição da água.

Um dos métodos de criação mais econômicos é considerado o cultivo em viveiros. Isso envolve a instalação de vários viveiros (geralmente de três a quatro) nos quais os crustáceos são criados.

Se você estiver realmente determinado, pode criar lagostins em casa, em um aquário. O segredo é encontrar fêmeas com ovos presos ao abdômen. Elas são soltas na água, onde os ovos são incubados. É importante monitorar a circulação e a aeração da água.

É importante preparar o suprimento de alimentos com antecedência. Quando a temperatura da água sobe acima de 7°C, os crustáceos são alimentados com comida cozida ou fresca, colocada em bandejas especiais.

Os pequenos crustáceos que já sofreram a segunda muda são transferidos para o viveiro de reprodução e, em seguida, para um novo viveiro ou permanecem no mesmo, desde que este seja adequado para a hibernação. Os crustáceos com um ano de idade são liberados no viveiro de berçário, onde a densidade populacional deve ser reduzida. Eles atingem o tamanho comercial no segundo ou terceiro ano de vida.

Proteção de lagostins

Na natureza, seu número diminui anualmente devido à degradação ambiental, à poluição generalizada da água e à pesca desenfreada. Entre os lagostins, a espécie de garras grossas está à beira da extinção, e a população da espécie de garras largas também corre o mesmo risco. Elas constam nos Livros Vermelhos da Ucrânia e da Bielorrússia, e sua pesca é estritamente proibida.

Fatos interessantes

Existem alguns fatos interessantes sobre lagostins que você deveria saber:

• Os lagostins têm sangue azul;
• Na receita original da salada Olivier, um dos ingredientes era lagostim cozido, em quantidade de 25 unidades;
• Os judeus estão proibidos de comer lagostins porque são considerados alimentos "não kosher";
• Quando cozido, todos os pigmentos responsáveis ​​pela cor do lagostim se desintegram, exceto os carotenoides, razão pela qual ele fica vermelho após o tratamento térmico;
• Anteriormente, acreditava-se que esses artrópodes eram insensíveis à dor, mas especialistas provaram que isso não é verdade; ao ferver lagostins vivos, as pessoas os condenam a uma morte dolorosa;
• O maior lagostim de rio já pescado foi encontrado na ilha da Tasmânia, com 60 cm de comprimento.

Por fim, vale ressaltar que a carne de lagostim é rica em microelementos que têm um efeito benéfico no organismo humano em geral. Além de saudável, é deliciosa. Por isso, o lagostim é um dos artrópodes mais populares.

Perguntas frequentes