A criação de mexilhões é um negócio popular que pode proporcionar uma renda estável independentemente da época do ano. Os mexilhões são uma iguaria: são muito procurados em restaurantes e cafés, e também são populares em lojas especializadas. Esses moluscos podem até ser cultivados em casa, utilizando aquários grandes.
Informações gerais, prós e contras do negócio
Cada vez mais pessoas preferem peixes e frutos do mar à carne vermelha tradicional, que tem um impacto negativo na saúde. Os mexilhões contêm uma grande quantidade de proteína e uma alta concentração de vitamina B. Também são ricos em zinco, iodo e manganês.
A ascensão das culinárias asiática e espanhola, que frequentemente incluem frutos do mar, também impulsionou o aumento da demanda por mexilhões. Isso torna a criação de mexilhões uma oportunidade de negócio promissora.
A criação de mexilhões é especialmente lucrativa para quem vive perto do mar. Temperaturas da água entre 10 e 12 graus Celsius são suficientes para a desova.
As vantagens desse tipo de negócio incluem o seguinte:
- Não há necessidade de comprar alevinos - eles são trazidos à costa pelas ondas;
- Não há necessidade de gastar muito dinheiro com ração: os moluscos criados no mar obtêm seu próprio alimento da água, utilizando algas e plâncton como matéria-prima;
- Não há necessidade de custos significativos com mão de obra e investimentos financeiros para a criação de moluscos;
- continuidade da produção;
- a possibilidade de processamento completo dos produtos;
- a capacidade de obter muitos mexilhões de uma só vez, pois são prolíficos: em uma temporada, um adulto produz mais de 10.000 ovos;
- a oportunidade de vender produtos acabados a um preço elevado;
- alta demanda.
A peculiaridade da criação reside na imitação das condições de crescimento e desenvolvimento dos moluscos no ambiente natural.
Plano de negócios
Para organizar seu negócio, você precisa adquirir os equipamentos necessários e desenvolver um plano detalhado que leve em consideração todas as despesas, receitas e prazos de retorno do investimento.
Neste caso, as seguintes despesas devem ser levadas em consideração:
- aluguel de uma área costeira (caso os mexilhões sejam cultivados diretamente no mar);
- construção de estruturas, coletores e transportadores;
- Equipamentos para uma oficina de processamento de mexilhões: devem incluir máquinas para branquear e cozinhar mexilhões, e equipamentos de lavagem.
Especialistas indicam que todas as despesas para organizar uma empresa, incluindo salários da equipe, somam aproximadamente US$ 20.000.
O negócio se paga em aproximadamente três anos, com um retorno sobre o investimento de 20%.
Tipos de mexilhões para cultivo industrial
| Um tipo de mexilhão | Período de crescimento até atingir o tamanho comercializável. | Temperatura ideal da água (°C) | Profundidade do habitat (m) |
|---|---|---|---|
| Regular (comestível) | 3 anos | 10-20 | até 60 |
| Gigante (Cinza) | 4-5 anos | 12-18 | 5-20 |
| coreano | 2 anos | 15-22 | até 40 |
| Mediterrâneo | 2,5 anos | 15-18 | 1-20 |
Os principais tipos de moluscos adequados para criação em pequena escala são os seguintes:
- O mexilhão comum (ou comestível). Este é o tipo de molusco mais comum. Esses mexilhões se reproduzem durante todo o ano. Atingem o tamanho ideal para comercialização (5-8 cm) em três anos. Para seu habitat ideal, a temperatura da água em que vivem deve estar entre 10 e 20 graus Celsius. Podem ser encontrados a profundidades de até 60 metros.
- O mexilhão gigante (mexilhão de Gray) é grande — sua concha tem aproximadamente 20 cm de comprimento, e a concha inteira pode pesar até 1,6 kg.
- Coreano. Os mexilhões desta espécie vivem a profundidades de 40 metros. Eles crescem até 5-6 cm em 2 anos.
- Mediterrâneo. Esses mexilhões vivem em profundidades que variam de 1 a 20 metros. A temperatura em que se desenvolvem é de 15 a 18 graus acima de zero.
mexilhão comum
mexilhão de Gray
mexilhão coreano
mexilhão mediterrâneo
O ideal é escolher um único tipo de molusco para a criação, já que cada um deles requer condições específicas: temperatura, profundidade e nível de salinidade.
Opções para tecnologias de cultivo
Os mexilhões podem ser criados de diferentes maneiras: em condições naturais (no mar), em água doce, em aquário e até mesmo em terra firme.
Reprodução em aquário
Criar mexilhões marinhos em aquários é difícil; moluscos de água doce prosperam melhor. O aquário deve ser espaçoso e equipado com sistemas de filtragem e aeração. Para garantir conchas fortes, a água deve ser enriquecida com cálcio. Calcário e pedra calcária limpa devem ser colocados no fundo do aquário.
Como o aquário não possui os microrganismos que servem de alimento natural para os mexilhões, a alimentação regular é importante. Ração para peixes umedecida e gemas de ovo podem ser usadas como fontes de alimento.
Erros comuns na manutenção de aquários
- • Filtragem de água insuficiente (menos de 3 volumes/hora)
- • Falta de controle do pH (ideal entre 7,5 e 8,5)
- • Superpopulação do aquário (mais de 5 indivíduos por 100 litros)
- • Utilização de água da torneira sem decantação
- • Variações bruscas de temperatura (faixa permitida de ±2°C/dia)
Criação no solo
Este é um método simples e econômico. Os moluscos são cultivados em águas rasas, em áreas previamente preparadas. Devem ser protegidos de parasitas e predadores.
Os mexilhões são colocados nessas áreas após a colheita. As larvas são coletadas de maio a setembro.
Os mexilhões jovens são transferidos para coletores de corda. O crescimento continua por aproximadamente 2,5 anos. Durante esse período, os mexilhões atingem o peso ideal para comercialização.
Peculiaridades da criação de mexilhões em água doce
Para cultivar mexilhões desta forma, é preciso selecionar moluscos que prosperem nessas águas. A temperatura da água não deve cair abaixo de 12 graus Celsius.
Para fazer um coletor artificial, usam-se redes de arrasto antigas para economizar dinheiro. Elas precisam ser amarradas. O coletor é preso a uma corda horizontal e colocado em uma capa elástica – isso impedirá que os mexilhões escapem.
Para obter uma "colheita", é necessário selecionar o local certo em um corpo de água doce. Um especialista com conhecimento em cultivo de moluscos pode ajudar nesse processo.
Cultivo de mariscos perto do mar
Os mexilhões também podem ser cultivados no mar, em seu habitat natural. Nesse caso, primeiro é necessário arrendar um trecho específico do litoral e obter toda a documentação necessária.
Para garantir o processo de produção, é necessário criar um coletor. Para isso, pegue uma corda de náilon comprida e dobre-a como uma sanfona.
Flutuadores são fixados na parte superior e pesos de concreto na parte inferior. Por segurança, o coletor é submerso a uma profundidade de 1,5 metros. Isso evita que ele seja danificado pelo gelo durante o inverno.
Espuma de poliestireno é inserida entre os pesos e as bóias, à qual os mexilhões se fixarão ao se depositarem.
O coletor deve ser instalado na primavera ou no outono, quando os mexilhões iniciam a época de acasalamento.
A altura do coletor geralmente varia de 4 a 7 metros. A profundidade de instalação recomendada é de até 21 metros.
Um único coletor pode obter uma colheita de até 60 kg de mexilhões. Para colher os moluscos, um mergulhador mergulha no mar e corta os pesos. Os mexilhões coletados são escaldados em água fervente. Depois disso, as conchas se abrem, permitindo que a carne seja facilmente retirada.
Ao instalar uma fazenda de mexilhões no mar, é importante selecionar áreas com as maiores concentrações de larvas. Essas áreas podem estar localizadas onde se observam correntes ciclônicas. Além disso, os seguintes critérios devem ser considerados:
- Carga de ondas: deve ser moderada, caso contrário os coletores serão arrastados por uma corrente forte;
- Segurança ambiental: os viveiros de mexilhões não devem ser localizados perto de instalações industriais que despejam resíduos tóxicos no mar;
- Características do relevo: o fundo da área onde os mexilhões serão criados deve ser plano, sem diferenças de elevação perceptíveis.
É importante ressaltar que nem todo o Mar de Azov oferece as condições necessárias para o cultivo de mexilhões. O Mar Negro é o local mais indicado para uma fazenda de mexilhões, pois a maior parte do Mar de Azov possui salinidade insuficiente.
A costa do Mar Negro possui uma fonte natural de alimento para moluscos.
Plano de trabalho anual para aquicultura marinha.
- Janeiro-Março: Preparação do Colecionador
- Abril-Maio: Instalação dos coletores
- Junho-agosto: Controle da fixação larval
- Setembro-novembro: Limpeza dos coletores para remoção de incrustações.
- Dezembro: Monitoramento de inverno
Métodos de venda de produtos
A primeira "colheita" de moluscos é realizada um ano após as larvas se fixarem no coletor artificial. Dentro de um ano, os moluscos atingem o tamanho ideal para comercialização – 6 a 7 cm. A colheita ocorre entre julho e outubro.
A procura por mexilhões está a aumentar. Os principais clientes incluem restaurantes e cafés, bem como lojas de peixe e frutos do mar. Outra opção para vender mexilhões é abrir a sua própria banca no mercado e vender os mariscos a preços de retalho.
Como a prática demonstra, a venda por atacado de mariscos é mais lucrativa do que a venda a retalho.
| Canal de distribuição | Preço médio por kg ($) | Tamanho mínimo do lote | Requisitos de embalagem |
|---|---|---|---|
| Restaurantes | 8-12 | 5 kg | cobertura de gelo |
| Mercados de peixe | 6-8 | 10 kg | Embalagem a vácuo |
| Usinas de processamento | 4-5 | 100 kg | Sem conchas |
À medida que o negócio cresce, você pode expandir suas operações e abrir uma fábrica de alimentos enlatados. Este produto também terá demanda devido à sua longa vida útil.
Para alcançar o maior número possível de pessoas com seu produto, você precisará investir em publicidade. Você pode criar seu próprio site e usá-lo para informar os potenciais compradores sobre todas as ofertas e preços atuais.
Alguns produtores utilizam métodos de produção com zero desperdício para maximizar a rentabilidade. Por exemplo, eles reaproveitam os resíduos para produzir suplementos biologicamente ativos (os mexilhões contêm inúmeros micronutrientes e nutrientes), molhos e substitutos do caviar.
A criação de mexilhões em pequena escala é um negócio lucrativo que exige um investimento inicial considerável. Sua alta rentabilidade se deve à demanda por esses moluscos. O cultivo de mexilhões pode ser organizado de diversas maneiras, incluindo em água salgada, água doce e até mesmo no fundo do mar.