O espinafre de folhas grandes não é apenas saboroso e saudável, mas também bonito, o que o torna um acompanhamento popular para aperitivos festivos. Essa variedade é considerada de maturação precoce, extremamente fácil de cultivar e versátil em seus usos.
Descrição botânica
O espinafre-de-folhas-gordurosas tem nomes populares como espinafre-verde e esponja-de-veado. Pertence à família Amaranthaceae, uma hortaliça anual. Acredita-se que seja originário do sul da Ásia.
Características botânicas:
- Folhas - excepcionalmente verdes e tenras, tipo - ligeiramente enrugadas;
- Sabor – caracterizado por maior suculência e textura mais macia;
- Sistema radicular – raiz principal com pequenos ramos;
- A roseta é de tamanho médio e semi-elevada, com diâmetro variando de 20 a 30 cm.
O nome em latim é spinacia oleracea jirnolistniy.
Características do espinafre de folhas carnudas
Esta variedade de espinafre de folhas carnudas caracteriza-se pela alta produtividade. É uma boa opção até mesmo para iniciantes, pois é fácil de cultivar. Principais características:
- resistência ao estresse – em um nível elevado;
- cultivo – em campo aberto, em parapeito de janela, em estufa, etc.;
- tipo de variedade – precoce;
- Período de maturação – de 28 a 30 dias;
- Período vegetativo – do início de maio ao final de setembro;
- Rendimento – de 1 m² é possível colher cerca de 3 kg e 500 g;
- Requisitos de luz – sim, adora o sol;
- Requisitos de umidade: moderados.
História
A história não menciona há quanto tempo o espinafre de folhas gordas existe nem quem o cultivou especificamente, mas sabe-se com certeza que essa variedade foi registrada no registro estatal da URSS em 1971.
Naquela época, o espinafre de folhas gordas era de meia estação, mas em 2017, os melhoristas aprimoraram a variedade, tornando-a mais carnuda e suculenta e, o mais importante, de maturação precoce.
Vantagens e desvantagens
Propriedades medicinais e composição química
O espinafre de folhas grandes é um alimento dietético por conter pouquíssimas calorias — apenas 22 kcal por 100 g. No entanto, é rico em nutrientes:
- vitaminas – C, H, K, A, E, PP, colina, beta-caroteno, grupo B (1, 2, 5, 6, 9);
- cálcio e magnésio;
- zinco e ferro;
- potássio e sódio;
- ácido fólico e muitos outros.
Graças à rica composição do espinafre, a variedade Zhirnolistny possui uma série de propriedades benéficas, entre as quais se destacam as seguintes:
- fortalecimento do sistema imunológico;
- melhoria da saúde geral;
- Melhorar o desempenho – tanto físico quanto mental;
- efeito diurético e laxativo leve;
- Gestão do estresse;
- restauração da força;
- eliminação da insônia;
- Melhorar a acuidade visual;
- Rejuvenescimento da pele e dos órgãos internos.
Contraindicações
Não existem restrições específicas ao consumo de espinafre, mas é melhor evitar este produto caso você tenha urolitíase, cálculos biliares, reumatismo, gota ou patologias duodenais.
Onde é utilizado?
O espinafre é usado com frequência na culinária, em todo o mundo. No entanto, também é recomendado na medicina popular. Além disso, até mesmo médicos incluem o espinafre em suas listas de alimentos essenciais para diversas doenças.
Na culinária
O espinafre é mais frequentemente usado em saladas com diversos ingredientes, mas seus usos são muito mais amplos. Para que mais o espinafre serve?
- Recheios para tortas e bolos;
- primeiros cursos;
- molhos;
- Aperitivos frios e quentes;
- sanduíches;
- costeletas;
- Pratos de carne;
- cozimento;
- acompanhamentos.
O espinafre combina melhor com peixe e carne, queijo e ovos. É considerado um corante natural e é adicionado aos alimentos durante o processo de enlatamento.
Na medicina
A lista de condições para as quais o espinafre é recomendado não é muito longa. São elas:
- gastrite;
- problemas de tireoide;
- hipertensão;
- anemia;
- enterocolite;
- fadiga crônica;
- Cansaço visual;
- inflamação das gengivas.
Como o sabor difere de outras variedades?
Segundo diversas avaliações de consumidores, o espinafre Fat-Leaf tem um sabor neutro com notas cremosas. É de fácil digestão.
Como plantar em um canteiro em terreno aberto?
Para garantir uma colheita abundante de espinafre, é importante não apenas plantar as sementes em profundidade, mas também seguir orientações específicas de plantio — escolher um local adequado, prepará-lo, assim como o material de plantio, e definir um padrão de plantio.
- ✓ A temperatura ideal do solo para semear não deve ser inferior a +3-5°C.
- ✓ Para prevenir doenças fúngicas, é necessário garantir uma boa ventilação entre as plantas.
Escolher um local de aterrissagem adequado
O espinafre de folhas carnudas precisa de sol pleno antes do meio-dia e sombra parcial depois disso. A exposição direta ao sol durante todo o dia danificará as folhas.
Outras características do local:
- Devido ao plantio denso, típico de todas as variedades de espinafre, a planta necessita de ventilação, portanto a variedade de folhas grossas não deve ser plantada perto de construções;
- A influência dos ventos vindos do norte está excluída;
- O melhor lugar é ao sul, sudeste;
- Tipo de solo – solto, com acidez em torno de pH 7,0.
Dê especial atenção à rotação de culturas:
- Os predecessores ideais são batatas, repolho precoce, rabanetes, pepinos e beterrabas;
- O pior predecessor é o repolho de maturação tardia;
- Os melhores vizinhos são repolho, berinjela, cebola, tomate, endro, leguminosas e alface;
- Vizinhos indesejáveis: aspargos, abobrinha, beterraba, agrião, aipo.
Cronograma e esquema de semeadura
A época exata de plantio da alface-manteiga é difícil de determinar, pois depende de vários fatores, incluindo a região e as condições climáticas. Portanto, é importante considerar a temperatura do ar (que não deve cair abaixo de 7 a 10 graus Celsius) e a temperatura do solo (em torno de 3 a 5 graus Celsius).
O espinafre de folhas carnudas pode ser plantado em outras épocas, mas o mais tardar em agosto, permitindo que você desfrute de verduras saudáveis desde a primavera até o final do outono.
O padrão de semeadura pode variar:
- Distância entre as sementes: para plantio denso, o que é aceitável, 2-3 cm; para plantio espaçado, 7-10 cm; se houver muito espaço, até 20 cm;
- A distância entre as carreiras varia de 10 a 25 cm, mas a cada 3-5 carreiras é necessário fazer uma passagem técnica de cerca de 50 cm de largura.
Preparar o solo e plantar as plantas
O espinafre, como qualquer outra hortaliça, prospera em solo fértil, especialmente quando plantado, permitindo que as sementes criem raízes e germinem rapidamente. O espinafre pode ser plantado diretamente no solo ou em ambientes internos para produzir mudas.
Sementes em terreno aberto
Cerca de 2 a 4 semanas antes, mas idealmente no outono, você precisa fertilizar os canteiros com adubo orgânico. Veja como fazer corretamente:
- Remova todos os detritos, galhos e folhas da área.
- Cave até a profundidade de uma pá, adicionando matéria orgânica ao mesmo tempo. Pode ser húmus, estrume curtido ou composto. A dosagem recomendada para 1 metro quadrado é de 10 kg, mas a dosagem exata depende da fertilidade do solo no canteiro. O importante é não ultrapassar os valores especificados.
Certifique-se de adicionar 150-200 g de cinzas de madeira por metro quadrado. - Imediatamente antes do plantio, adicione 2 colheres de sopa de nitrofósforo e 1 colher de chá de ureia por metro quadrado. Outra composição de solo para espinafre é 200 g de cinzas de madeira, 1 litro de vermicomposto e 2 kg de vermiculita ou perlita.
- De 2 a 4 semanas antes do plantio, aplique fertilizante orgânico na proporção de 10 kg por metro quadrado.
- Antes do plantio, adicione 150-200 g de cinzas de madeira por metro quadrado ao solo para reduzir a acidez.
- No dia anterior ao plantio, afofe o solo a uma profundidade de 20 a 25 cm para melhorar a aeração.
O material de plantio também requer preparação. Isso inclui o seguinte:
- Selecione os exemplares mais viçosos e saudáveis colocando as sementes em um copo d'água.
- Após 10 minutos, inspecione os ovos. Recolha e descarte os que flutuarem até à superfície (estão vazios). Coloque os ovos restantes numa solução rosa clara de permanganato de potássio durante 25 a 30 minutos para desinfetar.
- Pegue um pedaço de gaze e molhe-o bem.
- Coloque as sementes sobre uma gaze e cubra com o mesmo pano.
- Deixe as sementes no pires para germinarem. Assim que brotarem, plante-as ao ar livre.
No dia do plantio, seque levemente as mudas para que se separem facilmente. Para isso, espalhe as sementes sobre uma folha de papel toalha. Em seguida, proceda da seguinte forma:
- Nivele a superfície do solo no canteiro.
- Faça sulcos com 2 a 2,5 cm de profundidade.
- Distribua as sementes de acordo com o padrão escolhido.
- Encha com terra usando uma ferramenta de jardinagem e nivele.
- Para garantir uma germinação uniforme, passe também um rolo de mão sobre os canteiros ou utilize um ancinho invertido (com os dentes voltados para cima).
- Regue com um regador usando um borrifador. Use água morna e decantada.
- Cubra com juta. Você pode usar filme plástico ou qualquer material de cobertura não tecido.
muda
A tecnologia de mudas para espinafre de folhas carnudas é utilizada quando as hortaliças são cultivadas em parapeitos de janelas, quando se deseja uma colheita mais precoce e em regiões com climas rigorosos. Duas opções de substrato estão disponíveis:
- Pastilhas de turfa – não é preciso separá-las posteriormente, os brotos são transplantados juntamente com a pastilha;
- Mistura de solo comprada ou feita em casa - 3 partes de terra de jardim, 1 parte de areia e 1 parte de húmus.
Processo de plantio:
- Encha o recipiente (vaso de turfa, copos descartáveis, recipientes, etc.) com substrato.
- Faça sulcos com 1,5 a 2,0 cm de profundidade.
- Espalhe as sementes preparadas.
- Polvilhe com o restante da mistura de solo.
- Umedeça o solo.
- Cubra o recipiente com plástico ou vidro.
Até que os brotos apareçam, abra os recipientes diariamente por 15 a 30 minutos para ventilar. Lembre-se de monitorar o nível de umidade – o substrato deve estar moderadamente úmido. O período ideal para o transplante para o exterior é de abril a maio.
Regras de crescimento
Os cuidados com o espinafre de folhas carnudas são bastante simples: a planta precisa ser regada, fertilizada, capinada e protegida do calor – isso ajudará as folhas a manterem seu frescor e elasticidade.
Fertilizantes
Não é necessário fertilizar o espinafre durante o seu desenvolvimento, desde que todos os fertilizantes recomendados tenham sido aplicados no plantio. No entanto, mesmo assim, será necessário em solos pobres. Isso é especialmente verdadeiro para solos que não sejam chernozem. Quantidade a ser aplicada por metro quadrado:
- 8 g de fósforo;
- 15 g de potássio;
- 10 g de nitrogênio.
A segunda opção envolve o uso de matéria orgânica: adicione 1 litro de verbasco líquido a 10 litros de água. O fertilizante deve ser aplicado somente quando as folhas ficarem pálidas ou o crescimento diminuir.
- × Evite regar o solo em excesso, pois isso pode levar ao desenvolvimento de podridão radicular.
- × Não utilize fertilizantes químicos durante o período de crescimento ativo das folhas para evitar o acúmulo de substâncias nocivas.
Rega
O espinafre de folhas carnudas é uma cultura que morre sem umidade, portanto, evite deixar a superfície do solo secar. É especialmente importante regar com frequência quando as mudas e as primeiras folhas estão se formando.
Regras importantes a seguir:
- Não permita o excesso de rega, pois isso levará a doenças de putrefação - o solo não deve ficar encharcado;
- Se o tempo estiver quente e muito seco, adicione água diariamente;
- Durante períodos chuvosos, evite categoricamente o uso de hidratantes;
- Em condições normais, consuma espinafre d'água em dias alternados;
- Se o tempo estiver frio ou nublado, basta regar a planta duas ou três vezes por semana;
- Evite deixar gotas caírem sobre a massa verde; é melhor regar a área das raízes usando um regador com bico de pulverização.
- O melhor horário para regar é de manhã cedo ou ao final da tarde, quando o sol já se pôs.
Desbaste
Assim que as mudas desenvolverem três folhas verdadeiras, certifique-se de desbastá-las, especialmente se as estiver plantando muito próximas umas das outras. Isso é necessário por vários motivos:
- As folhas crescerão;
- Os insetos nocivos não terão onde se esconder;
- Doenças fúngicas não ocorrerão;
- A planta será ventilada, o que é muito importante para esta variedade.
Capina
O segundo passo importante é remover as ervas daninhas. Caso contrário, a grama absorverá toda a umidade e os nutrientes, enquanto o espinafre sofrerá com a falta deles. Além disso, na hora da colheita, as ervas daninhas não acabarão na pilha de folhas comestíveis.
Peculiaridades da capina em diferentes circunstâncias:
- Em um pequeno canteiro, uma ferramenta comum de jardinagem, como uma enxada, pode ser usada para remover ervas daninhas. Você também pode arrancar a grama manualmente.
- Se a atividade agrícola for em grande escala, será necessário utilizar equipamentos especializados projetados para a aração do solo. No entanto, isso só pode ser feito nos estágios iniciais de desenvolvimento, quando as folhas não têm mais do que 5 a 7 cm de altura.
A melhor hora para remover as ervas daninhas é no dia seguinte à rega ou à chuva, quando o solo ainda está suficientemente macio. Isso permitirá que você retire a grama juntamente com suas raízes.
Soltar o solo
Afofar o solo permite que a quantidade necessária de oxigênio penetre em sua estrutura, chegando, consequentemente, ao sistema radicular do espinafre. Mas essa não é a única razão para afofar o solo. Esse procedimento ajuda a reter a umidade e previne a formação de crosta na superfície do solo.
A remoção das ervas daninhas e o afrouxamento do solo devem ser feitos no dia seguinte à rega, mas com o máximo cuidado, pois as folhas e raízes do espinafre-de-folhas-gordinhas são bastante frágeis.
A cobertura morta – é necessária ou não?
Essa é uma questão controversa: alguns jardineiros preferem cobrir o espinafre com cobertura morta, enquanto outros se recusam. Especialistas acreditam que cobrir essa hortaliça folhosa oleosa com cobertura morta só é aconselhável em regiões com climas áridos. Isso porque a cobertura morta retém a umidade de forma significativa, mantendo as condições ideais na zona radicular por um longo período.
Tanto materiais orgânicos quanto artificiais podem ser usados como cobertura morta: palha, serragem, folhas, grama, agrofibra.
Abrigo no calor
A luz solar direta e intensa destrói o espinafre, portanto, se a plantação foi cultivada ao ar livre, é necessário protegê-la. Isso é especialmente importante nas regiões sul da Rússia. Especialistas recomendam sombrear o espinafre quando a temperatura do ar atingir 27 graus Celsius ou mais.
Como e com o que cobrir:
- Utilize materiais não tecidos ou redes de proteção;
- Instale postes de suporte ao longo das fileiras e crie uma cobertura.
Quando e como colher?
Para garantir que o espinafre de folhas grandes seja saboroso, suculento e saudável, é importante colhê-lo cedo, pois as folhas muito maduras ficam sem gosto e fibrosas. Você pode começar a colher quando a roseta tiver de 6 a 8 folhas.
Métodos de colheita:
- Seletivamente. Neste caso, apenas as folhas maduras são colhidas, enquanto as menores devem ser deixadas amadurecer. Este método permite colheitas repetidas em grandes quantidades.
- Uma ótima opção. Isso envolve cortar o arbusto inteiro. Isso pode ser feito de várias maneiras: usando uma faca afiada para cortar a planta logo abaixo das primeiras folhas, ou removendo-a cuidadosamente do solo juntamente com o sistema radicular, o que permite uma conservação mais longa da colheita.
Doenças e pragas
O espinafre é por vezes suscetível a infestações de pragas e doenças, sendo importante identificá-las precocemente para salvar a colheita. Estas doenças são perigosas:
| Tipo de doença | Razões | Sintomas |
| Peronosporose | Há muita umidade, mas os cogumelos também podem ser trazidos pelo vento. | A parte superior da folha está coberta por manchas amarelo-claras, e na parte inferior é visível uma camada acinzentada (que é um acúmulo de esporos de fungos). |
| Fusarium | Encharcamento do canteiro durante o tempo quente. | As lâminas foliares ficam secas e pálidas, as raízes periféricas morrem, resultando na morte da planta. |
| Mancha foliar de Cercospora | Umidade elevada com uma mudança brusca para tempo seco. | Inicialmente, formam-se manchas amarelo-esbranquiçadas de tamanhos variados; à medida que progridem, tornam-se acinzentadas e assumem a forma de uma única mancha grande. |
| Antracnose | Imunidade enfraquecida, transmissão de fungos pelo vento, chuva, etc. | Aparecem manchas cinzentas nas folhas, dentro das quais se desenvolve um micélio inchado e escuro. |
| Ramularíase. | Alta umidade, ambiente alagado. | As folhas de espinafre ficam cobertas de manchas marrom-claras com um tom avermelhado. |
| O fungo é transportado pelo vento e aparece durante as chuvas. | Uma camada de cor clara aparece no caule e nas folhas. |
As doenças fúngicas são tratadas apenas com produtos químicos, e seu uso em culturas de folhagem é estritamente proibido, portanto, os arbustos afetados devem ser destruídos.
Dentre as pragas, apenas os pulgões e os caracóis são considerados. Eles podem ser controlados com remédios caseiros. Para os pulgões:
- Infusão de cinzas de madeira. Para preparar, utilize 20 litros de água quente e 1 kg de cinzas trituradas. Misture bem e deixe repousar por 3 horas. Certifique-se de coar a solução antes de pulverizar.
- Tintura de absinto. Coloque 500 g de ervas frescas em 6 litros de água fervente e deixe em infusão por 24 horas.
- Sabão para lavar roupa. Para 10 litros de água fervente, você precisará de 4 barras de sabão marrom. Rale-o finamente e dissolva-o completamente na água.
Armadilhas e preparações especiais são eficazes contra caracóis:
- Tempestade. O produto não deve ser pulverizado nas folhas, portanto, deve ser aplicado no solo ao redor do espinafre.
- Armadilha caseira. Pegue uma garrafa de plástico, encha-a com cerveja e coloque-a perto das plantas. Os caracóis entrarão, mas não conseguirão sair.
Como cultivar espinafre em um parapeito de janela em um apartamento?
Para desfrutar de espinafre durante todo o ano, primeiro você precisa cultivar mudas e depois criar as condições necessárias:
- Localização. A localização ideal da janela é ao sul ou ao leste. Se houver uma janela voltada para o norte, será necessária iluminação adicional.
- Condições de temperatura. Deverá variar entre +15 e +20 graus.
- O período de luz do dia tem duração mínima de 12 horas e máxima de 14 horas.
- Cuidados. Assim como no jardim, o espinafre precisa ser regado e podado (tem muito pouca grama).
Armazenamento, processamento e transporte
Apenas as folhas inteiras, colhidas com a raiz, são adequadas para armazenamento. Se o espinafre seco for colocado em um saco plástico perfurado e refrigerado, sua validade é de 10 a 14 dias. No entanto, essa verdura também pode ser armazenada processada.
- Seco.Lave bem as folhas e pique-as em pedaços grandes. Espalhe-as sobre uma toalha para secarem completamente. Coloque-as em sacos de pano ou recipientes de plástico. Conserve por até 6 a 8 meses.
- Congelado. Coloque o espinafre lavado e seco em sacos selados a vácuo e congele. Ele se conservará por até um ano, desde que não seja descongelado.
- Enlatado. Existem duas opções:
- Sem esterilização - polvilhe as matérias-primas com sal, coloque em frascos e guarde na geladeira por até seis meses;
- Para esterilizar, despeje água fervente sobre os vegetais picados e enrole.
Para evitar que as folhas de espinafre-carnudo se estraguem durante o transporte e para mantê-las frescas por mais tempo, coloque-as em um recipiente de papelão ou madeira sobre uma camada de gelo.
Comentários de quem plantou
Oksana Melnikova, 34 anos, Dolgoprudny. Cultivo espinafre de folhas grandes há uns quatro anos e só uma vez ele adoeceu. Mas naquela época choveu o verão inteiro. No geral, gosto do sabor delicado; as folhas são bem suculentas, perfeitas para saladas e torradas. Eu até coloco em hambúrgueres no lugar da alface. Recomendo.
Victoria Savelnikova, 47 anos, região de Kaluga. Nosso clima não é ideal para esse tipo de cultivo, mas consegui cultivar grandes quantidades de espinafre em estufas. Ele se transporta bem, principalmente se embalado em caixa de papelão — a folhagem não sofre danos porque o material é respirável. O cultivo em si não tem sido um problema.
Maxim Khairullin, 52 anos, Kazan. O espinafre de folhas carnudas amadurece rapidamente. Cultivamos em nossos parapeitos de janela no inverno (minha esposa adora) e na horta durante o resto do ano. Tentamos colhê-lo à medida que cresce, ou seja, pelas folhas. Um ponto importante a destacar é a importância de fornecer sombra no verão, caso contrário as folhas queimarão com o sol. Isso é fundamental.
O espinafre de folhas carnudas é uma hortaliça versátil, caracterizada por seu excelente sabor. É fácil de cultivar, com sementes que apresentam uma taxa de germinação de quase 100%. É ideal para jardineiros iniciantes.