Regras e métodos para o cultivo da alface exótica Rapunzel.

Rapunzel é um nome pouco conhecido para uma planta folhosa entre os jardineiros russos, mas ela é popular em países da Europa Ocidental há mais de um século. Os habitantes dessas regiões a consomem da mesma forma que as folhas de salada que nós comemos. Eles apreciam essa planta por suas folhas ricas em vitaminas, sabor delicioso, inúmeras propriedades medicinais e alto valor nutricional.

Introdução à variedade

A alface Rapunzel não é parente da alface. Essa planta pertence a uma família diferente, a Valerianaceae. Ela é cultivada por suas folhas comestíveis, que são comparáveis ​​em sabor, teor vitamínico e valor nutricional às folhas de salada, e até superiores em muitos aspectos.

Essa hortaliça popular no exterior é conhecida por sua resistência ao frio, facilidade de cultivo e forte sistema imunológico. Ela recebe vários nomes. Na Alemanha, é conhecida como rapunzel ou salada de inverno. Em outros países, é chamada de forma diferente:

• Valeriana (vegetal)
• valerianela;
• salada de campo;
• salada de campo;
• salada de milho ou salada de milho;
• maunitsa;
• Salada de cordeiro;
• salada de milho.

Você também pode encontrar à venda variedades estrangeiras adequadas ao nosso clima:

• Folhas largas holandesas;
• Cirilo;
• Duplex;
• Folhas falsas;
• Trianon;
• Gravura.

O que é salada de milho?

A rapunzel é uma planta herbácea, essencialmente uma erva daninha. Mesmo antes de se tornar uma hortaliça, os agricultores europeus já a descobriam nos campos de cereais. A rapunzel é nativa da região do Mediterrâneo e gradualmente se espalhou pela Europa e Ásia.

O uso culinário da valerianela começou no século XVII. A planta, consumida há muito tempo pelos pobres, chegou ao rei francês Luís XIV como ingrediente de salada e foi muito apreciada. Desde então, a erva daninha tornou-se uma iguaria.

Hoje em dia, a salada de campo é muito popular em muitos países europeus:

• França;
• Suíça;
• Alemanha;
• Inglaterra;
• Itália;
• Holanda.

Graças à sua resistência à geada e ao seu porte nas zonas 5 a 8, ela cresce como planta perene. Pode ser cultivada como anual em qualquer clima. Suas folhas estão entre as primeiras hortaliças folhosas a amadurecer, logo após o derretimento da neve. A colheita se estende até o final do outono, quando outras saladas já não estão mais disponíveis.

Descrição da aparência e do sabor

As plantas do gênero Valerianella são caracterizadas por uma pequena roseta espalhada, composta por numerosas folhas e raízes fortes que não penetram profundamente no solo. Suas características externas distintivas incluem:

• altura: 20-30 cm;
• tronco: fino, delicado, sulcado na parte inferior, liso e ligeiramente pubescente na parte superior;
• folhagem: verde, inteiro, oblongo, em forma de colher, com brilho lustroso;
• inflorescências: semi-umbelas, planas, constituídas por pequenas flores de cinco pétalas de cor branco-azulada (o período de transição da fase de roseta para o aparecimento de um ramo com flores na planta é curto);
• fruta: Aquênios amarelos com formato arredondado-ovoide irregular e superfície estriada.

A Rapunzel é uma planta útil para hortas. Graças às suas raízes fortes e bem desenvolvidas, ela solta o solo perfeitamente e retarda a lixiviação de nutrientes. Agricultores estrangeiros costumam cultivá-la em canteiros como cobertura vegetal.

A alface-de-milho é cultivada por suas folhas. As folhas, levemente adocicadas, são comestíveis. Elas se distinguem pela textura delicada, suculência, sabor de noz com um toque de acidez e aroma picante. Após a floração, a folhagem torna-se não comestível: amarga, dura e fibrosa.

Usos culinários

As folhas jovens e tenras da valeriana são muito utilizadas na culinária. São usadas frescas, sem processamento, para fazer uma salada deliciosa. Combinam perfeitamente com diversos molhos para salada.

• maionese;
• molho de creme azedo;
• mostarda;
• iogurte branco;
• suco de limão;
• óleo vegetal, especialmente azeite ou óleo de semente de abóbora.

As donas de casa costumam misturar a erva-de-rapunzel com outras folhas verdes para salada, aipo, cebola, beterraba cozida, maçãs e frutas cítricas. A planta realça maravilhosamente o sabor de carnes, peixes, frango moído, cogumelos e castanhas comestíveis. É considerada uma combinação particularmente bem-sucedida com salada de chicória e nozes.

Folhas velhas e fibrosas de alface-de-milho, que permaneceram na horta por uma semana (mas foram colhidas antes de florescerem), também encontraram seu lugar na culinária caseira. As donas de casa as cozinham como espinafre. Elas são um excelente acompanhamento. Para isso, as folhas são tratadas termicamente:

• ferver;
• extinguir;
• fritar;
• cozido no vapor.

Verduras velhas podem ser adicionadas a sopas verdes, sopa de repolho e borscht, ensopados de legumes e usadas para preparar um molho pesto original.

Use uma das receitas populares para preparar uma salada de valeriana deliciosa e saudável.

Receita nº 1

Pegue os ingredientes:

• Salada de milho (folhas jovens) - 300 g;
• cebolas - 1 cabeça;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• Ovos cozidos - 3 unidades;
• Sal e pimenta a gosto.

Lave as folhas de alface e deixe-as secar em papel toalha. Corte a cebola em rodelas finas e os ovos em cubinhos. Misture as folhas de alface com as rodelas de cebola e os cubinhos de ovo em uma tigela funda. Regue a salada com azeite vegetal. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Receita nº 2

Para preparar a salada, reúna os seguintes ingredientes:

• Folhas de valerianela - 500 g;
• cebolas - 1 cabeça;
• Suco de limão - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• mostarda - 1 colher de sopa;
• Sal e açúcar a gosto.

Lave as folhas de alface, seque-as e rasgue-as com as mãos. Junte-as em uma tigela funda com a cebola, cortada em rodelas ou meias rodelas. Misture delicadamente.

Prepare o molho para salada misturando óleo vegetal, mostarda e suco de limão. Se desejar, adicione 2 dentes de alho amassados ​​para um sabor mais picante. Tempere o molho com sal e açúcar. Despeje sobre os vegetais.

Propriedades benéficas

Rapunzel é uma planta com uma rica composição química e inúmeras propriedades curativas. Suas folhas contêm muitas substâncias benéficas ao corpo humano:

• vitaminas (caroteno, ácido ascórbico, tocoferol, tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico e ácido nicotínico);
• minerais (potássio, fósforo, magnésio, ferro, cálcio, sódio, iodo);
• óleos essenciais.

O produto é baixo em calorias e isento de gordura. Seu teor de vitamina C (58-60 mg/100 g) supera o do limão (53 mg/100 g). Suas folhas contêm grandes quantidades de rutina (40 mg/100 g), iodo (62 mg/100 g) e caroteno (6 mg/100 g). As folhas verdes são especialmente ricas nesses nutrientes.

A salada de milho supera outras folhas verdes em teor de vitaminas e minerais. Consumi-la fresca oferece inúmeros benefícios para a saúde:

• fortalecimento do sistema imunológico;
• efeito calmante na mucosa gástrica;
• regeneração celular;
• efeito antioxidante;
• fortalecimento do sistema nervoso;
• Alívio do estresse e da ansiedade;
• Melhora do humor;
• alívio da insônia;
• propriedades cicatrizantes;
• efeito tônico.

A planta é utilizada na medicina popular para tratar deficiências vitamínicas e doenças renais. É benéfica para pessoas que sofrem de obesidade, depressão, distúrbios do sono e para aquelas debilitadas por doenças prolongadas. Também possui propriedades afrodisíacas.

Características

O período de maturação da alface-de-milho rica em vitaminas é de 50 a 70 dias após o surgimento dos primeiros brotos. Eles aparecem de 8 a 12 dias após a semeadura. Em condições de cultivo desfavoráveis, a colheita amadurece mais tarde, por volta do 80º dia.

Rapunzel possui muitas características excelentes que certamente permitirão que esta hortaliça conquiste o coração dos jardineiros domésticos e se difunda por toda a Federação Russa:

• bom rendimento - de 1,3 kg a 1,8 kg de folhas por metro quadrado de canteiro ou de 500 kg a 1000 kg de folhas verdes por hectare em cultivo industrial (uma planta produz até 250 g de colheita);
• Excelente resistência à geada - plantas cultivadas em sistema perene podem suportar temperaturas de até -15°C;
• simplicidade no cuidado;
• maior resistência a doenças (com exceção do oídio, ao qual a valerianela é suscetível quando cultivada em estufa);
• resistência a danos causados ​​por insetos nocivos.

Crescente

A Rapunzel é fácil de cultivar a partir de sementes. Mesmo um jardineiro iniciante consegue realizar essa tarefa. A planta é fácil de cultivar e produz folhas verdes abundantes e ricas em vitaminas em praticamente qualquer condição: em um canteiro aberto, em uma estufa ou em um vaso no parapeito da janela. Ela é frequentemente cultivada a partir de mudas.

Os jardineiros praticam o plantio de alface-de-milho em diferentes estações do ano para terem um vegetal folhoso e saudável à mesa desde o início da primavera até o final do outono:

• antes do inverno (com este método de cultivo, a cultura comporta-se como uma bienal);
• na primavera;
• na segunda metade do verão.

Época de semeadura da alface-de-campo

Se você pretende cultivar valerianela no seu jardim, lembre-se de que ela não tolera o calor. A planta floresce rapidamente em temperaturas elevadas. Semeie as sementes em um local onde o clima permaneça fresco por 2 a 3 meses após a semeadura. Caso contrário, a colheita será escassa e de baixa qualidade.

Os períodos mais adequados para a semeadura são os seguintes:

• primeira quinzena de abril – semeadura de primavera;
• da última semana de março até 5 de abril - para obtenção de mudas;
• Do final de julho até meados de agosto - semeadura tardia de verão para obter vegetais folhosos no final do verão/início do outono;
• Setembro – cultivo de inverno das culturas, permitindo uma colheita em abril.

Condições necessárias

Para garantir que sua salada de milho lhe proporcione uma abundância de folhas suculentas e saborosas, ofereça-lhe condições de cultivo favoráveis. Reserve um canteiro em sua horta com as seguintes características:

• Ensolarado ou com sombra parcial ao meio-dia;
• Sem vento, protegido de correntes de ar;
• nivelado ou elevado (um canteiro elevado é especialmente bom para a semeadura no final do verão);
• sem umidade estagnada, já que a planta não tolera rega excessiva;
• Com solo bem drenado de qualquer tipo, com pH entre 6,5 e 7,0.

A valerianela prospera em solo fértil. A salada de feijão mungo se beneficiará do mesmo fertilizante que você aplicou ao solo do seu jardim ao cultivar outras hortaliças de verão. É especialmente bom plantá-la em agosto, no mesmo local onde antes se cultivavam feijão-vagem ou alface (no mesmo verão).

Prepare o terreno para o plantio de alface de milho na primavera, no outono. Revolva a terra, limpe-a das ervas daninhas e enriqueça-a com fertilizante.

• composto decomposto - 2-3 kg por 1 m²;
• nitrato de amônio - 7 g por 1 m².

As sementes de valeriana requerem um longo período de dormência. Não utilize sementes frescas para o plantio. Utilize sementes coletadas há alguns anos. Elas mantêm sua viabilidade por até 5 anos. A taxa de semeadura para esta cultura é de 15 a 30 g por metro quadrado. As sementes germinam bem em solo fresco e úmido.

Semear alface de campo no solo

Comece a semear alface-de-campo em canteiro aberto em abril, aguardando até que o solo aqueça a 10°C a uma profundidade de 5 a 7 cm. O plantio também é possível em maio e na primeira semana de junho. Ao plantar em fileiras, siga um padrão de 20x10 cm:

• Etapa de semeadura - 1-1,5 cm;
• Espaçamento entre linhas: 20-35 cm;
• Profundidade de semeadura - 1-2 cm;
• A distância entre as plantas após o desbaste é de 10 a 15 cm.

Você também pode semear valerianela colocando três sementes em cada cova ou espalhando as sementes de forma solta pelo canteiro. Assim que as mudas emergirem, certifique-se de desbastar o plantio, deixando 15 cm de distância entre as plantas.

Para colher verduras ricas em vitaminas no início da primavera, semeie-as antes do inverno, em agosto. Antes da primeira geada, as plantas desenvolverão um par de folhas verdadeiras. Para protegê-las do congelamento, cubra as plantações no outono. Utilize os seguintes materiais para isso:

• canudo;
• ramos de abeto.

A alface-de-campo também pode ser cultivada em solo protegido. No final do verão, utilize a estufa desocupada para semear as sementes da hortaliça.

Cultivo de alface-de-campo a partir de mudas

A flor Rapunzel também pode ser cultivada a partir de mudas. Semeie as sementes de 25 de março até os primeiros dez dias de abril. Use caixas de madeira ou plástico para cultivar as mudas. Mantenha-as em uma varanda envidraçada. As mudas também podem ser cultivadas em estufa.

Observe a taxa de semeadura: 4-5 g por 1 m². Incorpore as sementes na mistura de solo nutritivo preenchida com as caixas a uma profundidade de 0,5 cm.

Mantenha um regime de temperatura favorável ao crescimento de mudas de Varianella:

• +18-20°C — até que os brotos surjam;
• +12° – até a primeira folha se abrir.

Assim que as mudas tiverem duas folhas verdadeiras, transfira-as para a estufa. De sete a dez dias antes do transplante, aclimate-as aumentando a ventilação e diminuindo a temperatura no ambiente onde as bandejas de mudas estão armazenadas.

Plante as mudas em uma estufa, mantendo uma distância de 5 cm entre as plantas. Proporcione uma temperatura confortável para o seu crescimento e desenvolvimento no ambiente artificial.

• +16-18° — durante o dia;
• +10° — à noite.

Após 50 a 70 dias do surgimento dos brotos, corte seletivamente as rosetas.

No parapeito da janela

Você também pode cultivar a alface-de-milho em ambientes internos durante todo o ano, colhendo as folhas tenras à medida que crescem. Semeie as sementes de alface-de-milho em um recipiente com substrato comercial nutritivo ou solo de jardim úmido enriquecido com composto. O recipiente deve reter a umidade e garantir uma boa drenagem.

Cuidados específicos com a alface-de-campo

Rapunzel requer cultivo adequado. Com os devidos cuidados, você colherá uma farta safra de folhas verdes ricas em vitaminas. Isso inclui os seguintes procedimentos:

• DesbasteApós a germinação das mudas, faça o primeiro desbaste da alface. Deixe 2 a 3 cm de distância entre cada broto. Em seguida, continue o desbaste conforme necessário, aumentando a distância entre as plantas para 10 a 15 cm.
• RegaA planta gosta de umidade, mas evite regar em excesso. Regue as mudas a cada 2-3 dias usando um regador com filtro. À medida que a planta cresce, regue com menos frequência — uma vez a cada 7 dias.
• AfrouxamentoAfofe a terra no canteiro duas vezes por temporada. Deixe um intervalo de 10 dias entre as aplicações.
• CapinaRemova as ervas daninhas do seu canteiro de alface assim que elas crescerem. Se você negligenciar esse procedimento, as ervas daninhas nocivas irão sufocar sua plantação, privando-a de nutrientes e umidade.
• FertilizaçãoSe as sementes de valerianela forem semeadas em solo bem fertilizado, pode não ser necessário adubar. Caso a alface cresça em solo pobre, regue as mudas com uma solução de ureia ou nitrato de amônio. A dosagem recomendada é de 5 a 10 g por metro quadrado de canteiro.
  Não é recomendável adubar hortaliças verdes com estrume fresco ou fertilizantes ricos em nitrogênio. Os nitratos se acumularão nas folhas, tornando-as impróprias para consumo.

Colheita e armazenamento

A alface Rapunzel está pronta para a colheita de 50 a 70 dias após o surgimento dos primeiros brotos. Não deixe a alface na horta por muito tempo, pois as plantas murcham rapidamente. As folhas da planta florida não são comestíveis (são duras, fibrosas e amargas).

Corte as folhas externas da roseta quando atingirem 7 cm de altura. Também é possível cortar a planta inteira ao longo do caule após o surgimento de 6 a 8 folhas. Siga o procedimento corretamente:

1. Dobre cuidadosamente as folhas da roseta, unindo-as.
2. Corte o caule com uma faca afiada a uma altura de 2 a 5 cm acima da superfície do solo.

Após o corte, as folhas de salada voltarão a crescer. Se a plantação estiver densa, faça um desbaste periódico, cortando as rosetas rente ao solo.

Para manter a salada de milho suculenta, fresca e firme por mais tempo, armazene-a corretamente em casa:

• Coloque um ramo de ervas em um frasco cheio de água fria;
• Regue a salada com água, embrulhe-a em um saco plástico e coloque-a na gaveta de legumes da geladeira.

Problemas comuns no cultivo de valerianela

Ao cultivar alface-de-milho, os jardineiros às vezes encontram as seguintes complicações:

• Invasão de lesmas e caracóisEsse problema ocorre no cultivo de alface em climas quentes. Quando cultivada em condições mais frias, as pragas têm menos probabilidade de atacar a plantação devido à sua atividade reduzida pelo frio.
• Ataque de pulgões em canteiros de saladaA complicação é observada quando há maus cuidados com a planta ou quando a valeriana é cultivada em condições favoráveis ​​ao parasita (quente e úmido).
• O aparecimento de manchas pretas nas folhas.É assim que a ferrugem se manifesta. Jardineiros experientes usam um remédio seguro como o ácido salicílico para combater a infecção fúngica.
• Formação de uma camada branca aveludada nas folhas. Ele indica que a planta está infectada com oídio. Esse problema ocorre frequentemente no cultivo em estufas. Aplique Fitosporin-M aos primeiros sinais da doença.

Qualidades positivas e negativas

Rapunzel possui muitas virtudes pelas quais é amada por agricultores em diversos países ao redor do mundo:

Avaliações

Rapunzel é o nome de uma planta folhosa originária do Mediterrâneo, rica em vitaminas, deliciosa e produtiva. É amplamente cultivada em países europeus e utilizada na culinária. Está gradualmente ganhando popularidade também em nosso país. É uma excelente opção para quem busca diversificar o cardápio com um produto saudável, caracterizado por um sabor maravilhoso, picante e que lembra nozes.

Perguntas frequentes