Agrião – suas variedades e nuances de cultivo

O agrião é um vegetal que vem ganhando cada vez mais popularidade a cada ano devido ao seu sabor picante, proveniente do óleo de mostarda. Além do seu valor culinário, a sua baixa necessidade de cuidados o torna uma opção atraente para cultivar em sua própria horta ou em um vaso na janela.

Descrição

Originária do Oriente Médio e também conhecida como ajuga-comum, esta planta herbácea anual pertence à família do repolho. Caracteriza-se por numerosas folhas verdes dispostas em um caule fino e frágil.

Na agricultura, a planta caracteriza-se pela sua simplicidade, resistência ao frio e curto período de crescimento em comparação com outras culturas.

A combinação de todos esses fatores levou ao cultivo do agrião em todo o mundo, exceto em regiões com climas extremos, onde mesmo uma planta tão pouco exigente não consegue prosperar. Na África, o agrião é cultivado não apenas para uso culinário, mas também para fins medicinais e cosméticos.

Tipos e melhores variedades

Distinguem-se os seguintes tipos de plantas:

• EncaracoladoPossui predominantemente variedades de ciclo precoce e médio. Uma característica notável desta espécie são suas folhas recortadas.
• Folha inteiraEssa variedade apresenta a maior amplitude de ciclos de maturação, incluindo variedades de maturação precoce e tardia. Destaca-se por suas folhas grandes com margens inteiras e germinação precoce.
• SemeaduraEsta variedade de agrião detém o recorde de maturação mais rápida. Visualmente, apresenta um equilíbrio perfeito entre as variedades de folhas inteiras e as de folhas crespas. Uma característica distintiva desta variedade é o delicado sabor residual das suas folhas.

Foram desenvolvidas muitas variedades excelentes de agrião, cada uma com características e propriedades distintas, adequadas a diversas situações. As mais comuns são:

• Obra vazadaEsta é uma agrião de folhas encaracoladas. Possui folhas distintamente recortadas (daí o seu nome) em rosetas de até 17 centímetros de comprimento. É considerada uma variedade de ciclo médio-precoce (a colheita pode ser concluída em 3 semanas). Ela prospera tanto em canteiros quanto em parapeitos de janelas de apartamentos.
• AcordeUma variedade de percevejo de maturação relativamente tardia, que produzirá sua primeira colheita apenas um mês depois. Distingue-se pelo tecido tenro e suculento de suas folhas serrilhadas com pecíolos longos.
• DucadoPossui folhas grandes e tenras com um sabor forte de mostarda. É considerada uma variedade ultraprecoce, permitindo a colheita em apenas 18 a 20 dias.
• DiversãoAs folhas desta variedade de agrião têm um sabor residual delicado, porém distinto, que lembra o rábano. Adequado tanto para cultivo em fazendas quanto para uso doméstico, a colheita fica pronta em cerca de um mês.
• RendaUma das variedades mais atraentes da família do repolho. Possui uma roseta ligeiramente elevada, que atinge 12-13 centímetros de diâmetro, com abundância de folhas verdes rendadas e belas flores rosadas. Outra vantagem é a sua precocidade: a primeira colheita está pronta para consumo 20 dias após a germinação.
• EnroladoUma das variedades mais precoces e produtivas: a colheita dos frutos pode ser feita em 15 a 17 dias. É ideal tanto para cultivo em ambientes internos quanto em estufas.
• ApimentadoEsta variedade cresce e se desenvolve muito rapidamente: a maturação técnica ocorre em 2 a 2,5 semanas. No entanto, o sabor intenso e marcante da mostarda se revela após um mês. Possui excelente rendimento (cerca de 2 quilos por metro quadrado de terra), o que a torna uma ótima opção para cultivo doméstico.
• FlagshipApesar de apresentar o menor rendimento entre todas as variedades listadas, a Flagman possui o ciclo de maturação mais rápido. Os brotos estão prontos para a colheita em apenas 12 a 15 dias.
• FrioEsta variedade tem maturação precoce, permitindo a colheita 20 a 25 dias após a germinação em massa. Distingue-se por uma roseta relativamente pequena (13 cm de comprimento e 15 cm de diâmetro), densamente coberta por folhas verdes e recortadas. Caracteriza-se também pela ausência de coloração antociânica e flores branco-leitosas. Desenvolve-se igualmente bem em parapeitos de janelas ou em jardins.

Preparo do solo

A escolha adequada do local para o cultivo do agrião e a preparação de um solo de alta qualidade são essenciais para um crescimento vigoroso e uma colheita abundante da planta.

Escolher um local

O sol forte e intenso que brilha durante todo o dia não é amigo do agrião, que prefere sombra parcial. Portanto, ele prospera em áreas sombreadas ou em locais que recebem sol apenas pela manhã ou à tarde.

Devido à falta de alternativas, a planta pode ser plantada em uma área bem iluminada, por exemplo, em uma fachada voltada para o sul. No entanto, nesse caso, será necessário providenciar sombra artificial ao meio-dia.

Na hora de escolher o solo, tudo depende da habilidade do jardineiro. O agrião prospera em praticamente qualquer tipo de solo e até cresce surpreendentemente bem em solos arenosos. No entanto, em solos neutros ou ligeiramente ácidos, este membro da família das brassicáceas realmente floresce.

As plantas predecessoras do agrião na área escolhida merecem atenção especial. A planta se desenvolverá particularmente bem se plantada após uma das seguintes culturas:

• batatas;
• cebolas;
• beterrabas.

No entanto, é melhor evitar o plantio em áreas onde outros membros da família do repolho foram cultivados anteriormente.

Trabalho preparatório

Preparar o solo no local escolhido é simples e até mesmo um jardineiro iniciante consegue fazer. O trabalho começa no outono: esta é a época ideal para cavar fundo, remover ervas daninhas e fertilizar. Para preparar o fertilizante mais adequado e benéfico para o agrião, você precisará dos seguintes ingredientes por metro quadrado de solo:

• húmus – 5 quilogramas;
• superfosfato – 20 gramas;
• Cloreto de cálcio – 15 gramas.

A chegada da primavera é um bom momento para afofar bem a área escolhida. Se o solo estiver pesado e compactado, recomenda-se fortemente revolvê-lo. Imediatamente antes do plantio, o solo deve ser adubado com sulfato de amônio e composto bem curtido.

Pousar

A regra principal no plantio de agrião é escolher a época certa e seguir a técnica correta.

Tempo

Você pode plantar a erva-de-percevejo na primavera (abril-maio) ou no outono (outubro). É impossível prever datas exatas, pois a época de plantio depende diretamente do clima regional. Os seguintes critérios podem servir como guia:

• pelo menos 4 a 5 centímetros de profundidade do solo - não congelado;
• A temperatura média diária oscila entre 6 e 8 graus Celsius.

Técnica de semeadura

As sementes de agrião são semeadas diretamente no solo, sem qualquer preparo prévio. O ideal é plantá-las em fileiras ou em faixas. Se o terreno escolhido for pequeno, as plantas podem ser semeadas como cultura intercalar (essa recomendação também se aplica a plantios em estufa).

Se semear as sementes muito próximas umas das outras, corre o risco de desenvolver posteriormente uma vegetação densa e difícil de manter. Além disso, o plantio denso geralmente resulta em folhas menores e maior vulnerabilidade a doenças e pragas. Portanto, é importante semear as sementes com uma distância de 10 a 20 centímetros entre as linhas. Utilizam-se aproximadamente 0,6 a 0,8 gramas de sementes por metro quadrado.

Uma planta tolerante também pode sobreviver em um plantio mais compacto. No entanto, nesse caso, o jardineiro precisará desbastá-la periodicamente à medida que os caules crescem e se desenvolvem.

Na primavera, as sementes são plantadas no solo a uma profundidade relativamente rasa — cerca de 1 centímetro. No outono, essa profundidade pode ser de 1,5 a 2 centímetros, dependendo da temperatura média do inverno. Após a semeadura, cubra as sementes com uma fina camada de terra e compacte-a levemente.

Umidade e calor suficientes garantirão que os primeiros brotos surjam rapidamente. Os primeiros rebentos podem ser vistos já cinco dias após a semeadura.

Você pode assistir ao vídeo para aprender como cultivar agrião em estufa no início da primavera, antes do plantio da cultura principal, e como cuidar dele no clima da Rússia central:

Em casa

A falta de um jardim ou terreno não é motivo para desistir do cultivo de agrião. Muitos entusiastas o cultivam em seus parapeitos de janela, em casa. E não é de se admirar, pois é muito fácil replicar esse sucesso:

1. Cubra o fundo do recipiente escolhido (que pode ser um vaso, bandeja, caixa ou até mesmo um prato grande) com uma fina camada (cerca de 3 centímetros) de algodão ou substrato de cultivo. Este último pode ser fibra de coco, vermiculita, uma esponja, serragem, areia ou uma mistura pronta para mudas comprada em loja.
2. É melhor não usar terra de jardim, especialmente de fontes não verificadas. Ela pode conter ovos de parasitas que infectam plantações de repolho.
3. Espalhe as sementes na superfície do pequeno canteiro improvisado, polvilhando levemente com a mistura de nutrientes.
4. Umedeça a terra semeada com um borrifador (de preferência um borrifador de jato fino, ou seja, com gotículas bem pequenas), cubra com filme plástico e deixe em local escuro até que os primeiros brotos apareçam.
5. Quando surgirem os primeiros brotos, o filme plástico deve ser removido e o recipiente com as mudas deve ser transferido para um local bem iluminado, por exemplo, em uma varanda, já que a temperatura deve ser mantida em torno de 7 graus Celsius por vários dias.
6. Assim que as mudas desenvolverem as primeiras folhas, precisarão de um clima mais quente, portanto, o recipiente pode ser transferido para um ambiente com temperatura não superior a 15 graus Celsius.
7. Diariamente, as mudas precisam ser giradas 180º para garantir uma exposição uniforme à luz. Embora o agrião prefira sombra, ele também precisa de luz solar, principalmente no início. No entanto, nenhuma iluminação suplementar especial é necessária para a planta.
8. Quando a ajuga atinge pelo menos 8 centímetros de altura, pode ser cortada com segurança com uma tesoura – essa planta já é própria para consumo.

Você pode assistir ao vídeo para ver como cultivar agrião em casa, no parapeito da janela, usando métodos improvisados:

Cuidado

Os cuidados adequados são necessários não apenas para o bom crescimento do agrião, mas também para prevenir doenças na planta.

Rega

Na ausência de chuva, a muda deve ser regada diariamente, principalmente no verão. Em dias chuvosos, a rega é desnecessária. Em tempo nublado e temperaturas amenas, duas a três regas por semana são suficientes. Após a rega, afofe cuidadosamente a terra e remova as ervas daninhas assim que forem notadas.

cobertura

Não é necessário aplicar fertilizante após o plantio, pois o período de crescimento do agrião é curto e os nitratos presentes no fertilizante simplesmente não terão tempo de serem metabolizados.

Se não for possível dispensar a fertilização após a semeadura da erva-de-bicho, utilize apenas fertilizantes concentrados.

Possíveis problemas

Mesmo seguindo todas as regras de cultivo do agrião, às vezes as plantas podem ser afetadas por visitantes indesejados e doenças.

Pragas

O percevejo comum é afetado por apenas dois tipos de parasitas:

• Besouro-pulga crucíferoPequenos insetos pretos podem rapidamente transformar as folhas em uma peneira, mas são relativamente fáceis de controlar. Em clima quente, polvilhe a planta com pó de tabaco. Além disso, trate o agrião com água gelada: isso não prejudicará a planta, mas eliminará os insetos, que são sensíveis a baixas temperaturas. Pesticidas químicos desenvolvidos para o controle de pragas a longo prazo são perigosos devido ao curto período de crescimento do agrião.
• AfídeoEsses pequenos insetos sugam a seiva do percevejo, causando a deformação das folhas verdes e o murchamento da planta. Uma solução de sabão e carbonato de sódio ajudará a combatê-los. Para prepará-la, dissolva 50 gramas de sabão e 75 gramas de carbonato de sódio (ou 200 gramas de bicarbonato de sódio) em 10 litros de água.

Doenças

Existem mais doenças que afetam o agrião do que pragas:

• Mofo cinzaA doença manifesta-se como manchas castanhas, primeiro nas folhas inferiores e depois nas superiores. Uma camada felpuda cinzenta ou castanha aparece no tecido danificado dos caules, folhas e inflorescências. As inflorescências afetadas acabam por morrer. A elevada humidade e o plantio excessivamente denso contribuem para o desenvolvimento da doença. Não existe tratamento seguro, pelo que as plantas infetadas são destruídas.
• Mancha foliarManifesta-se como manchas redondas ou angulares de cores variadas. Em alguns casos, apresentam bordas vermelho-escuras ou margens marrom-claras. A doença se dissemina pelo vento e por meios mecânicos durante o período de crescimento. Persiste no solo a partir de restos de plantas infectadas. As medidas de controle incluem a coleta e destruição desses restos, o controle oportuno de ervas daninhas e a pulverização das mudas com calda bordalesa ou oxicloreto de cobre na concentração de 1%.
• oídioÉ acompanhada por uma camada branca nos pecíolos, folhas, inflorescências e caules. Normalmente se desenvolve em culturas densamente povoadas. O patógeno também pode sobreviver no solo em restos de plantas. O desbaste regular das plantas, o controle de ervas daninhas e o tratamento das plantações com uma suspensão de enxofre a 1% ajudam tanto na prevenção quanto no controle da doença.
• míldioEssa doença causa manchas amarelas de formato irregular, delimitadas por nervuras (especialmente na face superior das folhas), no agrião. Essas manchas aumentam gradualmente de tamanho e se fundem, e o tecido vegetal afetado fica marrom e morre. Uma camada pulverulenta branca ou cinza aparece na face inferior da folha. Em plantas jovens, qualquer órgão pode ser afetado e morrer. A poda e a queima das folhas doentes, bem como a pulverização das espigas com uma solução de calda bordalesa a 1%, podem ajudar a combater a doença.
• BlacklegA doença ataca o colo da planta, levando eventualmente à podridão das raízes. O caule fica constrito e retorcido. A alta umidade é o principal fator de risco. O desbaste oportuno do agrião e o afofamento adequado do solo são as melhores medidas preventivas. À medida que a doença progride, as plantas afetadas devem ser tratadas com calda bordalesa ou oxicloreto de cobre a uma concentração de 1%.

Coleta e armazenamento

Algumas variedades de agrião atingem a maturidade completa em 2 a 2,5 semanas após o surgimento dos primeiros brotos. É possível identificar a planta madura pelas suas folhas largas e verde-brilhantes que, ao serem amassadas, liberam um aroma agradável, picante e levemente mostardado. Os primeiros frutos podem ser colhidos quando as plantas atingem cerca de 15 centímetros de altura. A colheita é feita cortando-se 10 centímetros da ponta do broto.

Guarde as plantas colhidas exclusivamente na geladeira: elas estragam rapidamente e perdem o frescor e o valor nutricional. Para garantir que o agrião dure o máximo possível, preservando todas as suas vitaminas e nutrientes, o ideal é colocá-lo em um recipiente com água fria antes de refrigerá-lo.

Para coletar sementes para plantio futuro, retire as rosetas maiores e mais desenvolvidas do solo. Assim que começarem a ficar marrons, devem ser armazenadas em local seco, penduradas de cabeça para baixo. Para preservar todas as sementes, coloque papel, tecido, filme plástico, etc., sob a planta para recolhê-las. As sementes completamente maduras e secas devem ser colocadas em um saco de tecido natural e armazenadas em local fresco e seco até o próximo plantio.

Cultivar agrião não é difícil. As únicas duas condições necessárias para garantir uma boa colheita são sombra parcial e rega regular. Com o preparo adequado do solo e outros cuidados, você não só garante um suprimento duradouro de brotos suculentos, como também pode estocar sementes para plantio futuro ou venda.

Perguntas frequentes