O ruibarbo verde é uma planta saudável utilizada na culinária. Seu sabor agridoce o torna um ingrediente indispensável para geleias, compotas e outras sobremesas, e sua aparência o transforma em um belo elemento decorativo no jardim. Existem muitas variedades populares de ruibarbo com características atraentes.
As melhores variedades com pecíolos verdes
Existem diversas variedades de ruibarbo verde, cada uma com características únicas. Estas incluem o comprimento do pecíolo, o tamanho da folha, o sabor e a produtividade. A escolha da variedade certa depende da preferência e dos objetivos de cultivo.
| Nome | Resistência a doenças | Altura da planta | Período de maturação |
|---|---|---|---|
| Amarelo Waltham | Alto | Média | Cedo |
| Sikkimês | Média | Alto | Tarde |
| Ob | Alto | Baixo | Média |
| Ciclone | Média | Alto | Média |
| Compota | Alto | Média | Cedo |
| Monarca | Alto | Alto | Tarde |
| Real Alberto | Média | Média | Cedo |
| Tukumsky-5 | Alto | Média | Média |
| Teimoso | Alto | Baixo | Cedo |
| Medicamento | Média | Alto | Tarde |
| pecíolo grande | Alto | Média | Média |
| Moscou 42 | Alto | Média | Média |
| Série Golias | Alto | Alto | Tarde |
- ✓ O pH ideal do solo para o ruibarbo é de 5,5 a 6,5. Em valores mais altos, a acidificação é necessária.
- ✓ Profundidade mínima da camada fértil: 40 cm. O ruibarbo possui um sistema radicular profundo.
Amarelo Waltham
Uma variedade de ruibarbo que se distingue pelos seus talos de cor intensa e folhas grandes e suculentas. É resistente a doenças e reconhecida pela sua elevada produtividade. A cor dos seus talos torna-a uma planta particularmente ornamental, adequada tanto para jardinagem como para culinária.
A hortaliça tem um sabor agridoce. Sua cor vibrante se mantém mesmo após o cozimento. Esta variedade é apreciada por suas qualidades ornamentais e facilidade de cultivo. Prefere locais ensolarados ou parcialmente sombreados e solo razoavelmente úmido.
Sikkimês
É uma planta herbácea gigante nativa do Himalaia. Sua distribuição se estende do nordeste do Afeganistão até as regiões orientais, incluindo o norte do Paquistão, Índia, Nepal, Sikkim (na Índia), Butão, Tibete e Mianmar, onde é encontrada na zona alpina em altitudes de 4.000 a 4.800 metros.
Esta variedade incomum de ruibarbo produz inflorescências monocárpicas de 1 a 2 metros de altura que se elevam acima dos arbustos e gramíneas rasteiras circundantes, sendo visíveis a até 1,5 km de distância. Características da cultura:
- Trata-se de uma torre cônica de brácteas delicadas, brilhantes e translúcidas, de cor palha, sendo que as superiores possuem bordas rosadas.
- Grandes folhas basais verde-brilhantes formam a base larga da planta.
- Ao levantar as brácteas, revelam-se estípulas membranosas, frágeis e rosadas. Dentro delas, encontram-se panículas curtas e ramificadas de minúsculas flores verdes.
- A raiz atinge de 1 a 2 metros de comprimento e a espessura de um braço, com um interior amarelo brilhante.
- Após a floração, o caule alonga-se, as brácteas tornam-se ásperas, vermelho-acastanhadas e separam-se umas das outras.
Os caules têm um sabor agradável, ligeiramente ácido, e são consumidos pelos habitantes locais, que chamam a planta de "chuka". As cavidades contêm grandes quantidades de água limpa.
Ob
Esta planta perene de polpa tenra, cujos frutos são utilizados para processamento, confecção de geleias e compotas, é adequada para cultivo em toda a Rússia.
Especificações:
- Comprimento dos pecíolos – 22-23 cm.
- Peso - 44-84 g;
- Gosto - doce e azedo;
- Produtividade – 1,6-2,1 kg por 1 m².
Ciclone
A planta é um arbusto robusto com caules grossos que atingem 1,5 a 2 m de altura e até 4 cm de diâmetro. As folhas ovais formam uma roseta semi-ereta. Os pecíolos são verdes, com polpa suculenta, podem atingir até 70 cm de comprimento e pesar de 100 a 150 g, com até 4 cm de largura.
A planta contém ácidos orgânicos valiosos, essenciais para a nutrição: ácidos málico, cítrico, oxálico, succínico e salicílico. Durante a estação de crescimento, a produtividade é de 2,5 a 3,5 kg por metro quadrado.
Compota
Recomendada para consumo fresco e enlatamento. O período desde o rebrote na primavera até a maturação comercial é de 35 a 45 dias. Esta planta perene possui uma roseta vertical de folhas. As folhas são grandes, verdes, de textura média a ondulada, com borda ondulada e ponta aguda.
O pecíolo é de comprimento médio (40-45 cm), largura e espessura médias, verde com coloração antociânica na base, ligeiramente estriado e com polpa verde. Cada pecíolo pesa de 45 a 80 g. O rendimento é alto – de 2,6 a 4 kg por metro quadrado.
Monarca
O ruibarbo Monarho é uma das variedades de crescimento mais vigoroso, distinguindo-se pelos seus pecíolos lisos, muito grossos e carnudos, de cor verde-clara, arredondados na base e sulcados na face superior. As lâminas foliares são muito grandes e de cor verde-azulada clara.
Real Alberto
Uma das variedades mais precoces. Os pecíolos são grandes, inicialmente de cor vermelho-claro, tornando-se verde-claro posteriormente. São lisos, arredondados na base, ligeiramente sulcados na face superior, com nervuras pouco salientes e margens afiadas. As lâminas foliares são verde-claras.
Tukumsky-5
Essa planta perene é cultivada em toda a Rússia. Os pecíolos maduros são usados na culinária e para conservas. Ela se caracteriza por suas qualidades ornamentais e é considerada uma variedade de mesa.
Especificações:
- Comprimento do pecíolo – 50-70 cm.
- Peso - 100-106 g.
- Gosto - Agradável, azedo com toques de doçura.
- Produtividade – até 4,3 kg por 1 m².
Teimoso
Variedade de ruibarbo de maturação precoce, leva de 41 a 44 dias desde o crescimento na primavera até a maturidade técnica. A roseta de folhas é alta, com 68 a 83 cm de altura e 130 a 140 cm de diâmetro, com 17 a 30 folhas.
Os pecíolos são grandes, verde-claros com coloração antocianina na base, medindo de 49 a 55 cm de comprimento e pesando de 104 a 180 g. O ruibarbo é resistente ao espigamento.
Medicinal (Rheum officinale)
Esta planta herbácea perene, com sistema radicular desenvolvido, atinge uma altura de até 2 m. Possui caule frágil, reto, finamente sulcado e oco, com pelos finos. Os pecíolos são suculentos, mas ligeiramente ácidos.
As folhas são grandes, ásperas e suculentas, com lóbulos palmados. A inflorescência é grande, paniculada e folhosa, com ampla ramificação e espalhamento. Os frutos são nozes triangulares.
pecíolo grande
Variedade de maturação precoce com roseta de tamanho médio-compacto. Os pecíolos são verdes, com intensa pigmentação cereja na face inferior e manchas ao longo das nervuras na face superior. Possuem sulco profundo e polpa verde-clara, por vezes com manchas rosadas.
O pecíolo mede de 58 a 62 cm de comprimento e de 2,1 a 2,5 cm de largura. Quando cultivada em campo aberto, observa-se uma significativa capacidade de formação de brotos.
Moscou 42
A variedade de ruibarbo crespo pode ser cultivada em qualquer região do país. A planta forma um arbusto vigoroso com caules grossos e folhas grandes e lisas. Os pecíolos maduros são adequados tanto para o consumo doméstico quanto para o enlatamento.
Especificações:
- Comprimento do pecíolo – 50 cm.
- Peso - de 100 a 150 g.
- Gosto - azedo, doce.
- Produtividade – até 6 kg por 1 m².
Série Golias
Planta herbácea perene que cresce de 80 a 100 cm de altura. Seus caules são eretos, pouco ramificados e verdes. As folhas são grandes, com bordas onduladas. As flores são creme, agrupadas em inflorescências paniculadas densas. A planta floresce em julho.
Essa espécie é resistente à geada, sobrevivendo a temperaturas de até -30°C. Prefere umidade, mas o excesso de umidade na primavera pode causar o apodrecimento do rizoma e das gemas. A planta não é muito exigente em termos de luz, mas cresce mais lentamente na sombra. Requer solo fértil e bem adubado.
- × O excesso de água no solo durante o período de dormência (outono-inverno) leva ao apodrecimento dos rizomas.
- × O uso de esterco fresco como fertilizante causa queimaduras nas raízes.
O ruibarbo-golias é usado em canteiros de flores. Também pode ser usado como uma planta ornamental espetacular. Suas raízes e tubérculos têm usos medicinais. Os pecíolos e folhas jovens e suculentos são comestíveis.
Vantagens e desvantagens do ruibarbo verde
O ruibarbo verde é uma planta popular usada tanto na culinária quanto para fins medicinais. Seus principais benefícios incluem:
Entre as desvantagens, os jardineiros apontam o teor de ácidos e oxalatos, a exigência de solo e certas condições de cultivo.
O ruibarbo verde é um componente valioso de uma dieta saudável. Escolher a variedade certa para o seu jardim ajudará você a criar um espaço bonito e fértil, agradável aos olhos e que lhe trará a alegria de cultivar e usar produtos frescos e orgânicos. Uma variedade de tipos de ruibarbo permite que você crie qualquer obra-prima culinária.