Existem muitas variedades de salsa, sendo a salsa crespa uma das mais comuns. Ela foi usada pela primeira vez na culinária no século VI pelos habitantes do Mediterrâneo. Naquela época, desconhecendo suas propriedades benéficas, eles foram atraídos por sua aparência singular e aroma agradável e característico. Hoje, a salsa crespa é bem estudada e amplamente utilizada.
salsa crespa
Sementes de salsa crespa
A salsa crespa tem atraído a atenção de jardineiros e horticultores não só pela sua aparência atraente, mas também pelo seu aroma picante e intenso.
Descrição
A salsa crespa é uma planta bienal ramificada com caule reto que pode atingir até 100 cm de altura. No primeiro ano, a raiz tem formato fusiforme e polpa branco-acinzentada. No segundo ano, o sistema radicular se ramifica.
As folhas são triangulares, brilhantes na face superior e foscas na inferior, e lobadas. Floresce do início ao meio do verão. As umbelas são compostas por pequenas flores amarelo-esverdeadas. O fruto é bisseminado, lateralmente comprimido e de cor marrom-esverdeada.
Sua bela aparência a torna ideal para decorar pratos e a mesa. As delicadas folhas têm um sabor agradável e um aroma excelente. Não exigem condições especiais de armazenamento.
Vantagens e desvantagens da salsa crespa
As vantagens da salsa crespa em relação às variedades folhosas comuns incluem:
- aparência estética;
- simplicidade;
- Tolera melhor a seca;
- Conserva-se bem.
Mas esse tipo de salsa também tem suas desvantagens:
- Após o tratamento térmico, perde o cheiro;
- Quando fresco, o aroma é menos pronunciado;
- Os greens são mais difíceis.
Composição química e propriedades
A salsa contém muitos elementos úteis: riboflavina, caroteno, muco, proteínas e carboidratos, um grande número de vitaminas (B1, C, PP, A, B9) e microelementos (selênio, zinco, sódio, magnésio, potássio).
O aroma da salsa é determinado por óleos essenciais complexos que contêm ácidos graxos. Graças à sua rica composição, ela pode ser usada não apenas na culinária, mas também na medicina. Possui os seguintes efeitos:
- anti-inflamatório;
- diurético;
- tônico geral;
- antiespasmódico;
- cura;
- colérico.
Cultivando salsa
A salsa crespa pode ser cultivada durante todo o ano, pois não exige condições especiais e adapta-se bem a novos locais. É importante apenas lembrar-se das práticas agrícolas adequadas.
Preparo do solo
O local para o plantio e cultivo da salsa crespa deve ser escolhido no outono. Limpe a área de restos de plantas de outras culturas e revolva o solo, adicionando húmus. Na primavera, se necessário, trate o solo contra pragas e doenças e enriqueça-o com fertilizantes minerais.
Semeadura de sementes
A salsa tolera bem o frio, por isso pode ser semeada sem esperar por um clima quente e estável. Comece a semear já em meados de abril. Não faça sulcos profundos; 1 cm é suficiente. Ao semear, deixe um espaço de 20 a 25 cm entre as linhas.
- ✓ Temperatura ideal do solo para a germinação das sementes: 4-6 ºC.
- ✓ Resistência máxima das mudas à geada: até -9 ºC.
Antes de semear, recomenda-se deixar as sementes de molho em água morna por 2 a 3 dias e depois secá-las até que fiquem soltas. Isso ajudará as mudas a germinarem mais rapidamente.
Para reter a umidade do solo, cubra a área de plantio com filme plástico. Uma temperatura de 4 a 6 °C é suficiente para a germinação das sementes e o surgimento dos primeiros brotos. As plantas emergentes são resistentes a geadas de até -9 °C. A salsa crespa pode ser semeada durante todo o verão.
Cultivo de salsa a partir de mudas
Para cultivar mudas, você precisa fazer o seguinte:
- Selecione o solo. Você pode comprar terra pronta, mas é melhor misturar 2 partes de terra do seu jardim com 1 parte de terra comprada. Se o seu solo for muito ácido, adicione 20 a 30 gramas de calcário por balde de mistura à terra preparada.
- Espalhe a mistura de solo preparada nas formas ou caixas onde as sementes serão plantadas.
- Deixe as sementes de molho em água a 30-35°C por alguns dias para remover os óleos essenciais, que podem atrasar a germinação. Troque a água periodicamente.
- Deixe as sementes secarem até que se soltem, ou escorra a água e espalhe-as em uma camada fina sobre um pano de queijo úmido. Mantenha a umidade borrifando o pano de queijo periodicamente com um pouco de água.
- Quando as sementes germinarem, plante-as em vasos com terra para vasos. Faça buracos de 0,5 cm de profundidade, disponha as sementes com cuidado e cubra-as com terra.
- Coloque as formas em uma janela ensolarada ou em uma estufa. Se a temperatura se mantiver em pelo menos 25°C, as mudas germinarão muito rapidamente.
- Ventile as mudas diariamente, certificando-se de que o solo não seque. Você pode regá-las com uma seringa ou borrifar as mudas mais fracas com um pulverizador. Regue as plantas mais fortes com uma colher.
- Quando surgirem as segundas folhas, se necessário, transplante as mudas para vasos individuais ou faça o desbaste e plante-as no solo da estufa.
- A salsa pode ser plantada no jardim no início de maio. Espaçamento mínimo de 20 cm entre as fileiras e cerca de 10 cm entre as mudas.
Instruções de cuidado
A salsa crespa precisa de rega regular e de afofamento do solo. No entanto, tenha cuidado para não regar em excesso. Se as mudas foram tratadas com um fertilizante complexo durante o cultivo em estufa, então, depois de enraizarem e serem replantadas, é hora de fertilizá-las.
- × Evite regar o solo em excesso, pois isso pode levar ao surgimento de doenças fúngicas.
- × Não utilize esterco fresco como fertilizante, pois pode causar queimaduras no sistema radicular.
Fertilizar o sistema radicular da salsa
Ao preparar o solo para a próxima estação, no outono, o canteiro para o cultivo da salsa crespa deve ser adubado com húmus e revolvido. Antes de plantar as mudas ou semear as sementes, aplique fertilizantes nitrogenados, fosfatados e potássicos. As variedades folhosas não necessitam de adubação adicional.
Se você pretende usar a raiz para alimentação ou fins medicinais, então, no outono, fertilize as plantas novamente com fertilizantes contendo fósforo e potássio.
Colheita
As folhas de salsa são usadas enquanto crescem. A colheita começa no outono, concentrando-se no momento em que as sementes atingem a maturação. A planta é cortada, podendo ser triturada e congelada, ou prensada para extração de óleo. A secagem das folhas fará com que percam seu aroma picante.
A raiz da salsa crespa é colhida no primeiro ano, quando ainda tem formato fusiforme. No ano seguinte, só pode ser usada para fins medicinais.
Desenterre a raiz, limpe-a da terra, deixe-a secar e guarde-a no porão. Sem essas precauções, ela pode apodrecer e estragar rapidamente.
Para obter as sementes, corte as umbelas, seque-as à sombra e utilize o método de debulha.
Doenças e pragas da salsa crespa
Assim como todas as plantas do jardim, a salsa sofre com diversas doenças:
- Oídio -Doença fúngica caracterizada pelo aparecimento de uma camada branca na planta. À medida que o micélio amadurece, essa camada escurece. O fungo se espalha pelo vento, chuva ou gotas de água. Pode se alastrar rapidamente por uma grande área, danificando a plantação.
- Cercosporiose - Afeta a folhagem das plantas. Formam-se manchas amarelas afundadas nas folhas, que desaparecem com o tempo. Um anel marrom permanece ao redor das manchas. A doença se desenvolve com excesso de umidade e alta densidade de plantio.
- Stolbur -Danifica as folhas, dando-lhes uma tonalidade avermelhada. Esta doença faz com que as sementes amadureçam e se tornem inutilizáveis. As plantas frequentemente secam e morrem.
- Ferrugem — caracterizada pelo aparecimento de manchas amarelo-alaranjadas, que se fundem e escurecem à medida que o fungo se espalha e amadurece. A doença faz com que a salsa seque.
- Septoria -Danifica a folhagem a partir das folhas inferiores, espalhando-se por todo o arbusto. O arbusto fica marrom e morre, deixando os esporos do fungo em seu interior.
- Fomoz - Doença fúngica. Manifesta-se como manchas marrons nas nervuras das folhas. Uma área afundada e apodrecida se desenvolve na raiz. Plantas infectadas não podem ser armazenadas.
As medidas para combater doenças fúngicas incluem tratamentos fungicidas do solo e da folhagem, rotação de culturas e práticas agrícolas regulares.
Pragas da salsa crespa:
- Pulgão do melão -São pequenos insetos pretos ou verdes que se alimentam da seiva das plantas. Isso faz com que a salsa sofra de deficiências nutricionais, ficando fraca e atrofiada. Se não houver controle de pulgões, as plantas morrerão.
- Nematóide do caule — um verme parasita que vive nos caules e raízes da salsa. Alimenta-se da seiva e da polpa da planta. Sua presença é identificada pela coloração opaca das folhas, germinação irregular e crescimento deficiente.
- Mosca de cenoura O inseto adulto não representa nenhum risco para as plantas, pois seu único alimento é o néctar das flores da salsa. As crias jovens são perigosas, causando danos irreparáveis e destruindo a vegetação.
- Psilídeo da cenoura A praga direta é a larva do inseto, que se alimenta da seiva da salsa. Se ocorrerem danos severos e prolongados, o sistema radicular deixa de funcionar e a planta morre.
| Praga | Método de luta | Eficiência |
|---|---|---|
| Pulgão do melão | Tratamento com solução de sabão | Alto |
| Mosca de cenoura | Utilizando redes como abrigo | Média |
É importante identificar as pragas rapidamente e tomar medidas imediatas para eliminá-las, pois, além de causar danos diretos, os insetos também podem transmitir doenças fúngicas.
Avaliações de jardineiros
Independentemente da escolha correta das sementes, práticas agrícolas adequadas, fertilização e controle de doenças e pragas ajudarão a garantir uma colheita saudável e abundante. A salsa crespa será sua companheira na decoração da mesa e no preparo de pratos deliciosos.