Características da salsa-de-açúcar e tecnologias de cultivo

A salsa doce é uma das variedades mais populares e procuradas. Ela chama a atenção não só pela sua maturação precoce, mas também pelo excelente sabor tanto das folhas quanto das raízes. É uma variedade versátil, utilizada em uma grande variedade de pratos culinários. É importante conhecer suas principais características e garantir os cuidados adequados.

Informações sobre a origem

Desenvolvida por melhoristas do Centro Científico Federal para o Cultivo de Hortaliças e colocada em operação em 1950.

Descrição da cultura e do paladar

Caracterizada por um sabor agradável e raízes de tamanho e formato uniformes, a folhagem alta facilita a colheita. As folhas são ricas em sacarose, vitaminas do complexo B, água e óleos essenciais. Uma das vantagens desta variedade é a sua boa durabilidade.

A roseta é espalhada e bem desenvolvida, com 20 a 40 folhas verde-escuras. Cada planta pesa aproximadamente 80 a 90 g, e o peso de uma única raiz varia de 25 a 60 g. Os frutos têm formato cônico, atingindo 20 a 22 cm de comprimento.

Propriedades úteis das raízes e das folhas

A cultura é rica em vitaminas como C, B, K e A, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a visão, normalizar o metabolismo e garantir o crescimento e desenvolvimento saudáveis ​​do corpo.

É uma fonte valiosa de minerais, incluindo potássio, cálcio, magnésio, ferro e fósforo. Esses micronutrientes são essenciais para a manutenção da saúde dos ossos, músculos, sistema cardiovascular e outros órgãos vitais.

Aplicações na culinária e na medicina

Os raminhos frescos adicionam sabor a sopas, molhos, saladas, marinadas e outros pratos. Conferem um toque picante, realçando o sabor dos pratos finalizados. As folhas são usadas para decorar, adicionando apelo estético e visual. Os ramos verdes de salsa tornam um prato visualmente mais apetitoso.

Aplicações culinárias:

• É frequentemente incluído em diversas misturas de especiarias, incluindo ervas italianas ou combinado com sal de aipo.
• É utilizado como base para pesto, molhos ou como complemento para acompanhamentos de batata e vegetais.
• Ela congela e seca facilmente, preservando suas propriedades para uso culinário posterior. A salsa congelada ou seca é usada quando a salsa fresca não está disponível.

O consumo regular de vegetais verdes ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a proteger o corpo contra resfriados. A vitamina C participa da síntese de colágeno, mantendo a pele, o cabelo e as unhas saudáveis.

Possui efeito diurético, ajudando a eliminar o excesso de líquidos e toxinas do corpo. Isso é especialmente benéfico para quem sofre de edema e retenção de líquidos.

Maturação e rendimento

Esta variedade de maturação precoce leva aproximadamente de 97 a 103 dias da germinação à maturidade técnica. A colheita ocorre em julho. É altamente produtiva, rendendo aproximadamente de 2 a 2,8 kg de raízes por metro quadrado.

Requisitos do solo

Comece a preparar o solo para a semeadura no final de outubro ou final de março. Cave os canteiros, fertilize com adubos sintéticos e orgânicos, de preferência aqueles com adição de potássio e cinzas de madeira, e limpe o solo de ervas daninhas. O solo deve ser moderadamente fértil e adicione 5 kg de húmus por metro quadrado de área.

Como se reproduz?

Propague as hortaliças usando sementes, que são coletadas no segundo ano após atingirem a plena maturidade.

Corte as espigas e disponha-as em fileiras para secar. Após alguns dias, debulhe-as, retire as cascas e deixe secar completamente.

Características de plantio da salsa de raiz de açúcar

Para garantir uma colheita abundante e saudável de salsa, o plantio requer cuidados especiais. Diversas etapas preparatórias devem ser realizadas antes da semeadura.

Datas de plantio

Semeie a salsa ao ar livre imediatamente após o fim do inverno, quando o solo atingir 4°C (39°F), o que geralmente ocorre após o derretimento da neve. Não perca este período, pois temperaturas excessivamente altas do solo podem causar perda de umidade e dificultar a germinação das sementes.

Ao semear "antes do inverno", faça-o 2 a 3 semanas antes da chegada da primeira geada permanente. As sementes devem inchar, mas não germinar. Na primavera, estarão prontas para brotar. Use um terço a mais de sementes do que o necessário, pois algumas plantas podem não germinar.

Selecionar uma localização no site

Ao escolher um local para plantar salsa, é importante considerar diversos fatores. Preste atenção aos seguintes critérios:

• Tipo de solo. A planta prefere solos soltos e bem drenados, que sejam aerados e repelentes à água. Solos podzólicos, franco-arenosos ou moderadamente argilosos são ideais.
• Iluminação. O canteiro deve ser bem iluminado. Na sombra, as raízes se desenvolverão mal e permanecerão pequenas.
• Drenagem. A área não deve ser inundada, pois o excesso de umidade pode causar o apodrecimento das raízes. A salsa não tolera umidade.
• Proteção contra o vento. As mudas devem ser protegidas de correntes de ar e ventos frios. O melhor local é no lado sul do terreno, próximo a construções.
• Antecessores. Evite plantar esta cultura onde anteriormente se cultivavam aipo ou cenoura. As melhores opções para substituí-la são pepinos, abóboras e morangas.

Prepare o local de plantio com antecedência. Para a semeadura na primavera, prepare o canteiro no outono; para a semeadura no inverno, prepare o canteiro cerca de um mês antes da semeadura.

Preparo do solo

Se você planeja semear ao ar livre, prepare um canteiro com solo fértil. Se o solo for pobre, fertilize a salsa para garantir um crescimento saudável. Na primavera, fertilize o canteiro com fertilizante fosfatado na proporção de 60 g por metro quadrado. Adicione cinzas de madeira ao fosfato na proporção de 200 g por metro quadrado para enriquecer o solo com potássio.

No outono, fertilize a área com húmus e revolva-o, utilizando no máximo 5 kg de fertilizante por metro quadrado. Além disso, adicione fertilizantes minerais, como superfosfato e cinzas, para enriquecer ainda mais o solo.

Preparação do material de plantio

As sementes de salsa germinam lentamente, por isso prepará-las com antecedência pode acelerar o processo. Siga estas recomendações:

• Duas semanas antes da semeadura, coloque as sementes em um prato fundo e cubra com água morna, trocando a água duas vezes ao dia.
• Após duas semanas, as sementes devem estar bem inchadas. Então, retire-as da água, enxágue-as e espalhe-as sobre um pano de queijo.
• Deixe em temperatura acima da ambiente para germinação. Após 5 dias, algumas sementes começarão a brotar.
• Envolva-os em gaze e coloque na geladeira por 10 dias.

Após armazená-las na geladeira, seque-as completamente até que fiquem soltas e não grudem umas nas outras.

4 tecnologias de pouso

A salsa de raiz pode ser cultivada de diversas maneiras: em ambientes internos, em estufas e ao ar livre. Também pode ser cultivada a partir de mudas e posteriormente transplantada. Abaixo estão os principais métodos de plantio:

• Semear sementes para o cultivo de mudas. Muitos jardineiros hesitam em usar esse método, temendo que o replantio possa danificar o delicado sistema radicular da salsa. No entanto, é possível, desde que se tenha cuidado.
  Semeie as sementes na terceira dezena de março em recipientes baixos e largos, preenchidos com terra fértil. Cubra com filme plástico e mantenha a temperatura entre 23 e 25 °C. Certifique-se de que a terra permaneça úmida; não deixe que seque.
  Após o surgimento da primeira folha, reduza a temperatura para 19°C. Transplante as mudas para o exterior em meados de maio.
  
• Semear sementes em campo aberto. Delimite o canteiro, faça sulcos a cada 20 cm, com até 2 cm de profundidade. Coloque 3 sementes em cada sulco, com 4 cm de distância entre elas. Regue os sulcos com uma solução de humato de potássio (para semeadura na primavera).
  Cubra as sementes com terra, compacte-as e cubra com uma camada espessa de substrato. Regue regularmente e faça o desbaste das mudas, deixando apenas as plantas mais fortes.
  
• Cultivando verduras em casa. Ideal para quem deseja ter ervas frescas durante todo o inverno, cultivando-as em um parapeito de janela. Use jardineiras ou vasos largos e baixos, com 8 cm entre os sulcos e 3 cm entre os furos.
  Cubra o recipiente com filme plástico e mantenha a temperatura entre 4 e 10 °C, aumentando para 15-20 °C assim que os brotos aparecerem. Mantenha a umidade do solo constante e evite regar em excesso. Forneça à salsa de 16 a 18 horas de luz solar direta.
  Fertilize no momento do plantio e, se a planta começar a secar, aplique um fertilizante mineral nas raízes. Remova as hastes florais caso apareçam.
  

Alguns jardineiros preferem o cultivo em estufa, especialmente para a semeadura de inverno. Semeie a salsa em uma estufa fria no final de janeiro. Cubra os canteiros com material espesso durante as geadas noturnas.

Plantar salsa de raiz "antes do inverno" - características

A salsa é semeada ao ar livre no outono, quando as temperaturas não ultrapassam os 2°C. Nessas condições, o solo congela profundamente à noite e aquece durante o dia, criando as condições ideais para a preparação das sementes. O plantio de inverno envolve os seguintes passos:

1. Antes do plantio, faça sulcos com 2,5 cm de profundidade.
2. Pela manhã, espalhe as sementes nos canteiros congelados. Você precisará de 35 a 40 sementes por metro quadrado.
3. Cubra as sementes com terra fértil que tenha sido armazenada em local quente e escuro.
4. Cubra o canteiro com uma camada de grama decomposta ou turfa para evitar a formação de uma crosta após o derretimento da neve. Em geadas severas e sem cobertura de neve, cubra o canteiro com agulhas de pinheiro ou folhas caídas.
5. Evite regar após o plantio para não resfriar demais as sementes. O derretimento da neve na primavera fornecerá a umidade necessária.
6. Assim que a neve derreter, retire as folhas secas e cubra o canteiro com um material de cobertura. Quando os primeiros brotos aparecerem, afofe a terra.

As verduras semeadas no outono amadurecem duas semanas antes e são mais resistentes a doenças do que as semeadas na primavera. Plante as sementes antes que a neve se acumule permanentemente.

Características do cultivo da salsa de raiz

Forneça à sua plantação cuidados abrangentes para garantir colheitas consistentemente boas. Os cuidados com as plantas incluem práticas agrícolas padrão.

Regras de rega

Regue a planta sempre no mesmo horário, de manhã ou à noite. Embora a planta não precise de muita água, a rega regular é essencial para o bom desenvolvimento das raízes. Evite molhar a roseta de folhas.

Características da fertilização

Dê especial atenção à fertilização no início da estação de crescimento. Realize o procedimento em duas etapas. Após o surgimento de algumas folhas verdes, aplique 15 g de nitrato de amônio por metro quadrado.

Entre 19 e 22 dias após a primeira fertilização, aplique uma mistura de 5 g de nitrato de amônio, 5 g de sal de potássio e 10 g de superfosfato por metro quadrado.

Soltar e capinar

Para começar a soltar o solo mais cedo, alguns jardineiros usam "sementes-guia" junto com a salsa. A quantidade de "sementes-guia" não deve exceder 1% da quantidade total de sementes de salsa. Use sementes de alface ou mostarda como "sementes-guia". Elas germinarão em cerca de 5 dias e, em seguida, soltarão o solo.

Desbaste

Este procedimento é importante para garantir o crescimento saudável das plantas. Consiste em remover os brotos fracos e debilitados. Deixe apenas as plantas vigorosas que se desenvolverão em hortaliças de raiz adultas. O desbaste ajuda a criar espaço para hortaliças de raiz maiores, estimulando seu crescimento vigoroso.

Realize o desbaste imediatamente após a emergência das mudas. Procure manter uma distância de 2 cm entre as plantas. Faça o segundo desbaste após 14-15 dias, quando as plantas mais fortes já estiverem visíveis. Deixe cerca de 6 cm entre as plantas.

Proteção contra doenças e pragas

A cultura pode ser suscetível a diversas doenças e pragas. Aqui estão os problemas mais comuns e como combatê-los:

• Míldio (peronosporose). A doença manifesta-se como manchas brancas nas folhas e ramos, que com o tempo aumentam de tamanho e ficam amarelas. Remova as folhas afetadas para impedir a progressão da doença.
• Mosca de cenoura. Essa praga se alimenta das raízes da salsa, fazendo com que as plantas amarelem e parem de crescer. Para combater isso, regue a salsa com uma infusão de cascas de laranja.
• Ferrugem. Manchas alaranjadas semelhantes à ferrugem aparecem nas folhas. Essa condição surge com mais frequência no início do verão e pode danificar toda a plantação. Trate as plantas com calda bordalesa ou oxicloreto de cobre.
• Pulgão do melão. Esses insetos se alimentam da seiva das plantas, cobrindo a parte inferior das folhas e causando murchamento. Para tratar, use infusão de dente-de-leão: mergulhe as folhas e raízes em uma solução morna por 3 horas.

Inspecione cuidadosamente suas plantações em busca de pragas e doenças para evitar todo tipo de problema.

Como colher?

A melhor época para colher salsa é nos últimos dez dias de setembro, embora o período possa variar dependendo da zona climática. Para uma colheita bem-sucedida, siga estas orientações:

• Colha a salsa em tempo seco e ensolarado.
• Remova os galhos verdes, deixando um pequeno toco na superfície.
• Retire cuidadosamente os tubérculos da terra, afofando primeiro o solo para facilitar o processo.
• Coloque-as em um local ensolarado para secar. Depois que a umidade evaporar, remova o excesso de terra das raízes.

Após a secagem, os tubérculos podem ser usados ​​imediatamente como alimento ou armazenados.

Recursos de armazenamento

Armazenar salsa requer a abordagem correta para preservar seu sabor e propriedades nutricionais. Vejamos os principais métodos:

• Secagem. Lave os tubérculos e as folhas verdes. Disponha os ramos em uma única camada sobre um pano limpo ou papel, em um local quente, seco e bem ventilado. Evite a luz solar direta. Pique os tubérculos e seque-os no forno ou em um desidratador a 35-40°C até que estejam completamente secos.
  
  Armazene a salsa seca em recipientes ou sacos herméticos, protegidos da umidade e da luz. A secagem preserva a maior parte do sabor e dos nutrientes, tornando-a adequada para armazenamento a longo prazo.
• Congelamento. Lave e seque a salsa. Se for congelar, pique-a finamente. Coloque em sacos ou recipientes de plástico, retirando o máximo de ar possível. Você também pode congelá-la em cubos de gelo, misturando-a com uma pequena quantidade de água ou óleo.
  Conserve no congelador a -18°C ou menos. O congelamento preserva o aroma e o sabor da salsa quase tão bem quanto a salsa fresca. Este é um método de armazenamento prático para uso culinário posterior.
  
• Fresco. Lave e seque as ervas. Guarde-as na geladeira em um saco plástico ou recipiente hermético. Coloque os talos em um copo com água, como um buquê, e cubra com um saco plástico. Troque a água regularmente e remova as folhas secas.
  
  Este método é conveniente para uso a curto prazo e permite preservar a maior quantidade possível de nutrientes e sabor.

Evite armazenar ervas em locais com alta umidade para prevenir o apodrecimento. Para armazenamento a longo prazo (mais de 1 a 2 meses), congele-as ou desidrate-as.

Vantagens e desvantagens

Antes de plantar uma cultura, considere cuidadosamente seus prós e contras para evitar dificuldades futuras. Sakharnaya tem muitas vantagens:

As desvantagens incluem baixo rendimento de matéria verde e baixa germinação das sementes.

Avaliações

A salsa-de-açúcar é uma escolha confiável para quem busca uma colheita precoce e produtos de alta qualidade. Ela possui diversas características varietais, o que a torna uma das favoritas entre muitos jardineiros em todo o país. Com cuidados mínimos e técnicas de cultivo simples, você pode colher abundantes safras de folhas verdes viçosas.

Perguntas frequentes