A salsa mais antiga e popular é a salsa comum: características e regras de cultivo.

A salsa comum é particularmente popular e cultivada na Rússia há mais de 70 anos. Essa variedade é reconhecida por sua produtividade, facilidade de cultivo e por não exigir conhecimentos agronômicos complexos. Graças ao seu forte sistema imunológico, essa variedade é altamente tolerante às variações climáticas.

Contexto histórico

A salsa comum é uma planta com uma longa história, descoberta pela primeira vez em 1949. No ano seguinte, em 1950, foi registrada no Registro Estadual de Conquistas de Melhoramento Genético da Federação Russa. Esta erva aromática pode ser cultivada em diversos climas em todo o país.

Descrição da cultura e do paladar

A salsa é uma planta perene da família Apiaceae, geralmente cultivada como erva bienal. Esta variedade distingue-se pelo seu tamanho impressionante e forma uma roseta semi-ereta de folhagem, composta por 40 a 100 lâminas foliares.

Outras características varietais:

• A planta cresce até 35-50 cm de altura e distingue-se pela folhagem densa de tom verde escuro, com folhas triangulares estreitas e bordas fortemente onduladas.
• Os pecíolos das folhas são claros, espessos e alongados, sem coloração antocianina.
• Essa variedade não produz um tubérculo para uso culinário, que é a característica principal de uma variedade verdadeira.
• A massa verde apresenta maior densidade e suculência, com excelentes características de sabor. As folhas têm uma textura carnuda com um brilho distinto.
• Um arbusto com caules retos e copa arredondada e amplamente espalhada.
• O peso de uma planta varia de 70 a 80 g.
• A salsa tem um sabor único: combina um toque picante vibrante com nuances apimentadas e um sabor adocicado no final.
• As sementes da planta são pequenas e de cor castanha.
• O sistema radicular apresenta-se na forma de hastes curtas e flexíveis.
• Os caules são caracterizados por resistência e flexibilidade, devido à presença de feixes ou nervuras achatadas.

Floração e longevidade

Durante a formação dos botões, a planta desenvolve uma inflorescência em forma de guarda-chuva adornada com flores verde-claras ou verde-pálidas. Após o murchamento dos botões, as sementes se formam em seu lugar.

Se coletar sementes não for seu objetivo, certifique-se de remover as umbelas, pois elas consomem muitos recursos da planta, fazendo com que as folhas fiquem duras e percam umidade. Isso é importante para manter a saúde e o crescimento contínuo da planta.

Propriedades úteis e vantagens

A salsa comum é apreciada por suas inúmeras propriedades benéficas. Suas folhas são ricas em vitaminas (incluindo C, B1, B2 e PP) e minerais (ferro e potássio), tornando-as um componente essencial da dieta. Além disso, apesar de seu tamanho modesto, elas proporcionam um belo toque verde e adicionam um charme estético às paisagens urbanas.

A salsa não só é benéfica para a nutrição, como também possui propriedades que ajudam a repelir formigas e pulgões, e acredita-se ainda que promova um melhor crescimento dos morangos.

Uma das principais vantagens dessa variedade é sua capacidade de regenerar rapidamente a folhagem após o corte. As sementes de salsa germinam em uma semana e crescem rapidamente, com as folhas sendo podadas conforme a necessidade.

Âmbito de aplicação

A salsa comum é muito utilizada no paisagismo urbano. Ela serve de base para canteiros de flores e arranjos florais atraentes. Essa variedade de salsa também se desenvolve bem em ambientes internos, decorando varandas e terraços em vasos e floreiras.

Na culinária, a salsa de folha plana é uma erva popular adicionada a uma variedade de pratos — quentes e frios, para guarnição, em sanduíches, etc.

Maturidade e rendimento

Esta variedade precoce emerge em 65 a 75 dias. A primeira poda é feita quando a folhagem atinge 15 cm. A colheita é gradual, começando em julho e terminando em setembro.

A salsa comum caracteriza-se pela sua elevada produtividade. No entanto, o rendimento depende das condições de sementeira e das práticas agrícolas:

• Em uma área onde são realizadas de 3 a 4 podas por temporada, é possível coletar de 2,4 a 2,8 kg de folhagem por metro quadrado.
• Cultivada em casa, em vasos, com 6 a 8 estacas por ano, a colheita pode chegar a 5-6 kg.

Folha de salsa: crescendo

Conhecida por sua resistência à geada, a salsa de folha prospera tanto em campo aberto quanto em estufas e vasos. A época ideal para o plantio é após a segunda quinzena de abril e, para regiões mais ao norte, a partir dos primeiros dias de maio.

Compatibilidade com as culturas:

• Essa verdura combina bem com morangos, repolho, rabanetes, raiz-forte, tomates, aspargos e vários tipos de cebola.
• Evite ficar perto de alface, repolho, abóbora e abobrinha.
• Você pode plantar salsa perto de cenouras, mas não deve fazê-lo depois das cenouras.
• A salsa é útil perto de plantações de frutos silvestres, pois ajuda a repelir lesmas dos morangos.
• O plantio próximo a videiras pode oferecer proteção contra a filoxera.

Antes de semear, é importante preparar e desinfetar as sementes com cuidado. Elas devem ser mergulhadas em uma solução de permanganato de potássio e depois colocadas em gaze por alguns dias para germinarem.

Regras de semeadura:

• Mantenha a profundidade de semeadura em no máximo 2 cm;
• Siga um padrão de plantio com espaçamento de 10 a 15 cm entre as plantas e 30 cm entre as fileiras.

Cuidados com a salsa de folhas durante o cultivo.

O ideal é regar as plantas à noite, usando água que tenha ficado acumulada em um barril. A salsa comum precisa de três regas generosas por semana, com regas moderadas nos outros dias.

Outros eventos importantes:

• A salsa, como a maioria das plantas, prefere solo bem aerado. Afofe regularmente a terra entre as fileiras para evitar rachaduras.
• Remova as ervas daninhas de acordo com seu cronograma e a rapidez com que elas crescem.
• Para manter a salsa densa e viçosa, faça cortes parciais periodicamente.
• Corte as hastes florais se não pretende coletar sementes, pois as flores podem absorver até metade dos nutrientes das raízes, privando as folhas de elementos essenciais.
• Recomenda-se a aplicação mensal de fertilizantes nitrogenados e superfosfato, e suplementos de potássio também devem ser considerados – isso dobrará o crescimento de qualquer folhagem. Misturas orgânicas são aceitáveis, mas é importante aplicá-las a uma curta distância da planta para evitar queimar as folhas e as raízes.

Como cultivar salsa de folha em apartamento?

É simples e prático. Primeiro, escolha o local ideal para a sua planta, como uma varanda bem isolada ou um parapeito de janela ensolarado com bastante luz solar durante todo o dia.

Em seguida, faça o seguinte:

1. Prepare vasos de plástico ou outros recipientes de tamanho adequado.
2. Preencha-os com uma mistura de solo composta por terra preta, húmus e potássio.
3. Faça pequenas depressões no solo.
4. Coloque as sementes cuidadosamente dentro delas.

Após o plantio, regue a terra, tomando cuidado para não lavar as sementes nem perturbar a estrutura do solo. Use um borrifador para isso.

Coleção de sementes

A salsa não produz sementes durante o primeiro ano. Se você pretende colhê-las no final da estação de crescimento, escolha a planta mais forte e saudável, pois as mudas dessas serão maiores e de melhor qualidade.

Siga estas recomendações:

• O momento ideal para a colheita é quando os grãos escurecem. Se colhidos muito cedo, podem não germinar corretamente.
• Na hora de selecionar, deve-se dar preferência a exemplares grandes.
• Para evitar danificar as cápsulas de sementes, não as recolha com as mãos, mas utilize uma ferramenta afiada para cortar as umbelas. Em seguida, despeje cuidadosamente as sementes das umbelas num saco.
• Para garantir que as sementes amadureçam adequadamente, deixe-as ao sol por dois dias. Espalhe-as em uma única camada no parapeito de uma janela e guarde-as em um saco de pano ou papel antes de plantar.

Como colher salsa de folhas?

Assim que os talos da salsa formarem três ou mais conjuntos de folhas, você pode começar a primeira poda. Veja como fazer corretamente:

• Corte as folhas o mais próximo possível das raízes, deixando os talos. Isso estimulará o crescimento de novos brotos mais densos.
• Se você precisar apenas de alguns ramos, por exemplo, para fazer uma salada ou sopa, é melhor aparar cuidadosamente as folhas das bordas do arbusto para permitir que a parte central da planta se desenvolva mais ativamente.
• Ao colher regularmente, você ajuda a garantir que suas plantas produzam folhas frescas e tenras.
• No final da temporada, é importante colher toda a plantação, sem deixar nenhuma folha para o inverno, pois elas morrerão com o frio. Ao podá-las, você garante uma colheita fresca na primavera.

Como conservar folhas de salsa comum?

Cada dona de casa tem seus próprios segredos para armazenar ervas. Algumas preferem picá-las e congelá-las para o inverno, outras as conservam com azedinha para usar depois em sopas, e outras ainda preferem secá-las.

Para garantir que a salsa fresca conserve seu aroma e cor vibrante por mais tempo, é importante armazená-la corretamente na geladeira:

• Envolva as verduras em filme plástico úmido e coloque-as na geladeira – isso as manterá frescas por até sete dias.
• Se não quiser usar filme plástico, pode fazer sem ele. Basta colocar a salsa colhida num balde para legumes e envolver os talos em papel toalha úmido.

Um método singular para preservar o frescor da salsa é congelá-la em cubos de gelo. Basta colocar as folhas picadas em forminhas de gelo, cobrir com água e levar ao congelador. Quando quiser usar, é só retirar os cubos.

Se quiser conservar a salsa por mais tempo, experimente secá-la:

1. Sem cortar, amarre os ramos de folhagem e pendure-os em um local com bastante luz solar.
2. Depois de completamente secas, coloque as ervas secas em um saco de pano.

Problemas no crescimento

A salsa possui resistência moderada a doenças, portanto, práticas agronômicas rigorosas são essenciais. Doenças que atacam a salsa também podem afetar outras hortaliças. Aqui estão as mais comuns:

• Podridão branca – Manifesta-se em condições de baixas temperaturas e excesso de umidade no solo, formando uma camada esbranquiçada no caule da planta e afetando o sistema radicular. Recomendação: evite o excesso de água e certifique-se de que não haja acúmulo de água entre as fileiras após a rega. Para combater essa doença, utilize fungicidas e garanta uma boa aeração do solo.
• Ferrugem - A doença afeta apenas a folhagem, formando manchas ferruginosas que prejudicam a aparência da planta e podem levar ao seu murchamento. Fungicidas também são usados ​​para tratar essa doença fúngica.
• Peronosporose – O míldio ataca a folhagem, deixando manchas amarelo-pálidas que podem levar à morte da planta. Para prevenir danos, polvilhe os canteiros com enxofre em pó e pulverize-os com calda bordalesa.
• Mancha branca - Manifesta-se como manchas marrons que se unem formando grandes áreas, afetando a folhagem. Um método eficaz para controlar essa doença é pulverizar com calda bordalesa e remover as áreas afetadas da planta.
• Mancha foliar de Cercospora – Caracteriza-se pelo aparecimento de manchas marrons e sujas. O tratamento requer a aplicação de fungicida e o cumprimento das normas sanitárias durante o preparo do solo antes do plantio.

Nematoides do caule, psilídeos da cenoura e pulgões do melão também podem danificar as folhas da salsa. O controle biológico de pragas, que funciona em conjunto com outros métodos, é eficaz contra essas pragas.

Avaliações

Embora a salsa comum seja resistente ao frio e cresça em meia-sombra, o ideal é plantá-la em locais com bastante sol e calor, mas sem vento ou umidade excessiva. Essa variedade versátil é conhecida por suas colheitas abundantes e sabor excelente.

Perguntas frequentes