Um guia passo a passo para cultivar acelga.

A acelga é uma variedade de beterraba sem raiz, usada como verdura comum. Não é exatamente uma hortaliça popular e raramente é cultivada por jardineiros. Vamos aprender sobre as características únicas deste vegetal folhoso, como plantá-lo e cultivá-lo, e como obter uma colheita abundante.

Origem da cultura

A acelga, também conhecida como acelga-suíça, é uma subespécie da beterraba comum. Acredita-se que sua origem esteja no sul e centro da Europa.

A acelga é considerada uma das hortaliças mais antigas. Cientistas acreditam que ela era cultivada já em 2000 a.C. A acelga surgiu como resultado da seleção popular. Alguns acreditam que ela foi criada artificialmente a partir da beterraba comum.

Na Rússia, a cultura é cultivada desde o século XVI. Lá, ela é chamada há muito tempo de "svetkovychnik".

Devido às mudanças climáticas e do solo, a planta evoluiu — a raiz expandiu-se em largura e os tecidos resistentes tornaram-se suculentos e carnudos. A acelga é essencialmente a ancestral da beterraba, portanto, as duas culturas compartilham práticas de cultivo semelhantes.

Descrição da planta

Pertencente ao gênero Beet, da família Amaranthaceae, a cultura se desenvolve em um ciclo de dois anos. No primeiro ano, a planta desenvolve uma roseta de folhas e, no segundo, floresce e produz sementes.

A acelga se assemelha à folhagem da beterraba comum na aparência. Suas raízes não são comestíveis; apenas as folhas e os pecíolos são aproveitáveis.

Breve descrição da planta:

• Folhas. Brilhantes, alongadas, com aspecto ondulado. Variam em curvatura dependendo da variedade.
• Caules. Carnosa e robusta. A cor do caule varia conforme a variedade: amarelo brilhante, prateado, bordô e verde.
• Raiz. De formato alongado e cilíndrico. A polpa é branca ou avermelhada. Tem textura firme e sabor desagradável. No final da estação, cresce até o tamanho de um punho e adquire a mesma cor dos pecíolos.

Características da acelga folhosa:

• Os talos da acelga são mais saborosos que as folhas, com um sabor que lembra o ruibarbo ou o aipo.
• É mais resistente ao frio do que a variedade de mesa, por isso pode ser semeada mais cedo e colhida até à primeira geada.
• A produtividade no cultivo industrial é de 70 a 100 t/ha.

Todas as variedades de acelga folhosa são divididas em dois grandes grupos:

• Peciolado (caule). Possuem nervuras bem proeminentes. As folhas são pequenas e os pecíolos muito grossos e suculentos. Podem ser usadas como substituto do aspargo.
  Para que os caules cresçam mais compridos e grossos, os jardineiros recorrem à poda das folhas.
• Frondoso. Essas variedades produzem rosetas exuberantes de folhas grandes e carnudas. Esse tipo de acelga também é conhecido como couve-romana. Pode ser usado como substituto da alface, repolho, espinafre e outros vegetais folhosos em diversos pratos. A planta pode sobreviver ao inverno no solo, produzindo uma safra de folhas frescas no início da primavera.

Prós e contras

Ao decidir se devem cultivar acelga em seu jardim, os jardineiros devem avaliar as vantagens e desvantagens dessa cultura:

Benefícios da acelga:

Variedades populares de acelga e suas características

Existem muitas variedades de abetarda (beterraba para salada), que diferem entre si na cor dos caules e na rugosidade das folhas.

Em primeiro lugar, vale a pena prestar atenção às variedades:

• Procriação precoce. Miragem (41-42 dias), Rubi (34-38 dias), Escarlate (35-40 dias), Granada (32-41 dias).
• Resistente à floração. Essas são as variedades Granada, Rubi e Escarlate.

Variedades populares de acelga:

• Esmeralda. Plantas compactas com rosetas verticais e pecíolos largos. A altura da planta varia de 30 a 45 cm. As folhas são verde-claras. Cada arbusto produz 1 kg de pecíolos e folhas. Esta é uma variedade de maturação precoce com um ciclo de crescimento de 60 dias.
  
• Escarlate. Um híbrido resistente ao espigamento. De maturação precoce, a primeira colheita está pronta em 35-40 dias, atingindo a maturação completa em 90 dias. A roseta é aberta, com folhas vesiculares verde-arroxeadas de até 60 cm de comprimento. Os pecíolos têm até 25 cm de comprimento e coloração vermelha. A colheita rende de 3 a 5 kg de folhas e pecíolos por metro quadrado, e 10 kg em estufa.
  
• Verde. Variedade de maturação tardia, que amadurece em 85 a 120 dias. A roseta é semi-ereta. A planta atinge até 60 cm de altura. As folhas são verde-escuras, vesiculares e brilhantes. Os pecíolos são verdes e podem chegar a 25 cm de comprimento.
  
• Maravilhoso. Uma variedade híbrida com rosetas compactas e eretas. As folhas são grandes e verde-escuras, com pecíolos vermelho-vivo. O comprimento varia de 40 a 45 cm. As folhas são onduladas, suculentas e carnudas. Amadurece em 60 dias. Uma planta rende 0,8 kg de folhas.
  
• Prata. Os arbustos são vigorosos, com folhas carnudas e verdes. Os pecíolos são branco-prateados. As folhas podem ser encaracoladas ou onduladas. A produção pode chegar a 6 kg por metro quadrado.
  

Condições de cultivo

As condições de cultivo determinam não apenas a produtividade, mas também a qualidade do produto. O sabor das partes aéreas da planta é influenciado pela composição do solo, pelas práticas agrícolas, pela temperatura, pela luminosidade e por outros fatores.

Escolher um local

Boas colheitas de acelga só podem ser alcançadas em solos férteis. Em solos pobres e argilosos, as folhas da acelga crescem ásperas e sem sabor.

Que tipo de área deve ser usada para o cultivo de acelga?

• Acidez do solo a partir de pH 6.
• Boa iluminação.
• Evite plantar em áreas baixas onde a água fica estagnada. A cultura não tolera o encharcamento.

Ao escolher o local, siga as regras de rotação de culturas. A acelga não se desenvolve bem após o espinafre.

Antecessores recomendados:

• cenoura;
• rabanete;
• leguminosas;
• tomates;
• pepinos;
• batata;
• rabanete.

Em um determinado local, a acelga é cultivada em intervalos de 3 a 4 anos.

Preparo do solo

O preparo do solo para a acelga é semelhante ao da beterraba. A cultura requer solo solto, permeável e fértil. Em solos pobres, a acelga perde a suculência e seus pecíolos ficam ásperos e fibrosos.

No outono, o solo é revolvido até uma profundidade de 30 cm, adicionando os seguintes componentes:

• composto, turfa, húmus ou outro fertilizante orgânico – 4-5 kg ​​por 1 m²;
• superfosfato – 20-25 g;
• cloreto de potássio – 15-20 g.

Em solos pesados, densos e argilosos, adiciona-se areia para afrouxar a estrutura.

Condições de temperatura e iluminação

Para que a acelga produza muitas folhas saborosas, ela precisa de certas condições de temperatura e iluminação adequadas.

Características do regime de temperatura:

• A temperatura ideal para o crescimento situa-se entre +16 e +25°C;
• Durante a floração – de +20 a +25°C;
• Se a plantação for bem regada, pode crescer normalmente mesmo a +35°C;
• As sementes germinam a +6…+7°C;
• As plantas jovens, estando na fase de 3 a 4 folhas verdadeiras, são capazes de tolerar baixas temperaturas até -3°C.

A acelga não precisa de muita luz. Essa planta cresce bem tanto em áreas ensolaradas quanto em locais com sombra parcial.

Ao plantar uma cultura em sombra parcial, os seguintes pontos devem ser levados em consideração:

• Quando há falta de luz solar, muitos nitratos se acumulam nas folhas da acelga;
• O sombreamento prolongado leva a um crescimento mais lento e a folhas menores.

Plantando acelga

A acelga pode ser cultivada utilizando diversos métodos. Vamos aprender como e quando plantar acelga.

Prazos

A acelga é uma hortaliça resistente ao frio que produz folhas verdes precocemente. A primeira colheita da acelga ocorre antes do crescimento de outras hortaliças de folhas verdes.

Para garantir uma colheita constante de acelga, ela é semeada três vezes:

• no início de maio;
• em julho;
• no final de outubro.

A época exata da semeadura depende da variedade e do clima regional. O segredo para semear bem é aquecer o solo a 5°C.

No sul do país, as sementes são semeadas 2 a 3 semanas antes do que em outras regiões. Em áreas com verões curtos e frios, recomenda-se o cultivo a partir de mudas ou em estufa.

Tecnologia de semeadura de primavera

Antes de semear as sementes na primavera, deixe-as de molho em água morna (40 °C). Após dois dias, as sementes estarão prontas para o plantio. Em vez de água, você pode usar um bioestimulante, como o "Epin", e deixar as sementes de molho nele por duas horas. A acelga é plantada em fileiras.

Como plantar acelga:

1. Faça pequenos sulcos nos canteiros. O espaçamento entre os sulcos adjacentes depende do tipo de acelga:
   • Para variedades pecioladas – de 35 a 50 cm;
   • Para plantas folhosas – 20-30 cm.
2. Coloque as sementes germinadas nos sulcos, espaçando-as de 2 a 5 cm.
3. Cubra as sementes com terra até uma espessura de 3 a 4 cm.

Para semear 1 m², você precisa de 1 a 1,5 g de sementes.

Semeadura de inverno

A acelga pode ser semeada antes do inverno. Este método de cultivo é praticado em regiões com invernos curtos e geadas amenas.

Características da semeadura de inverno:

• Prepare os sulcos para a semeadura com antecedência.
• Prepare um balde com terra seca e deixe-o em um local aquecido.
• Espere até que ocorra geada. Semeie as sementes no solo congelado. Distribua-as em sulcos com 2 a 5 cm de distância entre si. O padrão de semeadura é o mesmo da semeadura de primavera.
• Cubra as sementes com terra preparada – seca e quente.
• As mudas surgem no início da primavera e, caso haja risco de geada, recomenda-se cobri-las.

Método de mudas

O método de cultivo por mudas é praticado em regiões com invernos longos e verões curtos e frescos. As colheitas das mudas são feitas um mês antes das colheitas das plantas cultivadas em canteiros.

Cultivo de acelga a partir de mudas:

• Semeie as sementes para as mudas em março ou início de abril. Utilize substrato de cultivo comercial ou terra de jardim. Semeie com pouca densidade para evitar que as mudas se amontoem. Deixe um espaço de 2 a 3 cm entre as sementes adjacentes.
• Cubra as sementes com um material transparente e coloque-as em um local aquecido. As mudas aparecerão em 4 a 5 dias.
• Mova as mudas para mais perto da luz. A temperatura ideal para as mudas é de 13 a 15°C.
• Faça o desbaste das mudas uma vez, deixando um intervalo de 7 cm entre elas.
• De 30 a 35 dias após a semeadura, as mudas terão de 2 a 3 folhas verdadeiras; transplante-as para o local definitivo seguindo o mesmo esquema da semeadura em campo aberto: 40-50 × 20-30 cm.

Instruções de cuidado

A acelga requer poucos cuidados; é uma planta resistente e pouco exigente. O trabalho do jardineiro é criar condições que garantam não só uma colheita abundante, mas também um sabor excelente.

Desbaste

Cada semente produz vários brotos, por isso o plantio deve ser feito com frequência. Plantar acelga muito perto umas das outras é inaceitável. Plantas que crescem muito próximas umas das outras não se desenvolvem bem e aumentam o risco de doenças fúngicas.

Características do desbaste da acelga:

1. Vários desbastes são realizados durante a temporada.
2. Todas as mudas fracas devem ser removidas. Da mesma forma, quaisquer brotos que surgirem mais tarde do que os outros também devem ser removidos.
3. O resultado do desbaste deve ser a distância entre as plantas vizinhas:
   • para variedades pecioladas – 40 cm;
   • Para variedades folhosas – 15 cm.

Rega

A acelga-folha é uma cultura que aprecia umidade, e seu crescimento e desenvolvimento são retardados quando há falta de água.

Características da rega da acelga:

• Frequência de rega: uma vez a cada 2 dias.
• Durante períodos de seca, a rega torna-se mais frequente, pois a falta de água leva ao murchamento das folhas.
• A cultura é especialmente exigente na fase que vai da semeadura ao momento da emergência.
• Para reter a umidade, o solo é coberto com cobertura morta.
• No regando beterrabas É importante manter o equilíbrio – a acelga reage de forma igualmente negativa à seca e à água parada.

Soltar e capinar

Após a rega, recomenda-se afofar a terra, removendo as ervas daninhas. Use um ancinho para afofar a terra, trabalhando transversalmente às fileiras. Afofar a terra melhora a aeração e previne o desenvolvimento de muitas doenças.

Para evitar o crescimento de ervas daninhas e diminuir a perda de umidade, o solo é coberto com turfa ou húmus.

cobertura

A cultura responde bem à fertilização. A maior parte do fertilizante é aplicada antes da semeadura ou do plantio das mudas.

São aplicados fertilizantes:

• durante o crescimento;
• na fase de corte das folhas e pecíolos.

A acelga pode ser alimentada com:

• verbasco diluído (1:5);
• infusão de ervas;
• ureia (10 g por 10 l).

Ao cultivar acelga, não é recomendável aplicar fertilizantes minerais, pois os nitratos se acumulam ativamente nas folhas.

Cultivando acelga em casa

A acelga pode ser cultivada não apenas em hortas ou estufas, mas também em vasos colocados em varandas ou parapeitos de janelas.

Características do cultivo em casa:

• A cultura é plantada em vasos ou caixas com pelo menos 15 cm de altura.
• Utiliza-se um substrato especial para o plantio, que já contém uma gama completa de nutrientes.
• Para enriquecer ainda mais o solo, você pode adicionar matéria orgânica. A adição de carvão vegetal também é recomendada.
• As sementes são preparadas para o plantio da maneira usual, ficando de molho por 2 dias.
• A semeadura é realizada no início de maio.

Ordem de desembarque:

• Regue a terra nos vasos com água quente – é preciso aquecer o solo.
• Faça sulcos no solo com 2 cm de profundidade.
• Coloque as sementes nos sulcos, espaçando-as de 12 a 15 cm.
• Polvilhe com terra e compacte levemente.

Instruções de cuidado:

• Os principais fatores de cuidado são iluminação, rega e afofamento do solo. A temperatura ideal situa-se entre 16 e 22°C.
• Regue as plantas abundantemente e afofe a terra após cada rega. Use apenas água decantada. Até as mudas brotarem, regue as plantas com água morna uma vez a cada dois dias.
• Adicione fertilizantes minerais complexos ao solo a cada duas semanas.
• No inverno, coloque os vasos de beterraba mais perto da luz.
• Se a acelga estiver crescendo em uma varanda e a temperatura cair abaixo de 0°C, cubra as plantas com filme plástico.

As primeiras folhas são colhidas após um mês ou um mês e meio. A produção de acelga cultivada em vasos é muito menor do que quando cultivada ao ar livre.

Reprodução

A cultura é propagada por sementes. As sementes se formam no segundo ano da planta.

Como preparar as sementes:

• cortar os testículos maduros;
• Pendure para secar sob um toldo;
• Quando as sementes estiverem completamente maduras, retire-as das vagens;
• Coloque as sementes em sacos de papel e guarde em local escuro e seco.

Principais doenças e pragas

A acelga possui forte imunidade e geralmente não causa problemas, mas em condições desfavoráveis ​​pode ser afetada por doenças e pragas.

As doenças mais comuns da acelga são:

• Mancha foliar de Cercospora. Essa doença fúngica afeta as folhas, causando manchas cinzentas com borda roxa. O tratamento consiste na pulverização com uma solução de calda bordalesa a 1% ou uma solução de Topsin a 70%.
• Oídio. A parte inferior das folhas é afetada, apresentando uma camada branca. Fungicidas são usados ​​para o tratamento.
• Cancro da perna-preta. As folhas murcham, os caules escurecem e as raízes secam. Isso geralmente leva à morte da planta. A prevenção ajuda: limpe e desinfete os canteiros e mantenha uma rotina de rega adequada.

Principais pragas:

• pulgão da beterraba;
• verme aramado;
• besouro pulga da beterraba;
• lesmas;
• carrapatos e lagartas.

O controle de pragas se dá principalmente por meio da prevenção, como a rotação de culturas e as práticas agrícolas. O uso de inseticidas não é recomendado para hortaliças; caso as pragas estejam atacando as plantas, é preferível utilizar agentes de controle biológico.

Colheita e armazenamento

As folhas suculentas são colhidas à medida que amadurecem. As folhas são cortadas várias vezes durante a estação.

Características da coleção:

• As primeiras folhas são colhidas de 8 a 10 semanas após a germinação. As folhas jovens são mais saborosas do que as mais velhas.
• A colheita começa quando a planta apresenta de 8 a 10 folhas.
• As folhas são cortadas regularmente, escolhendo-se as maiores e mais bonitas.
• Cada folha é arrancada individualmente, torcendo e puxando para cima. Evite cortar as folhas com uma faca, pois isso liberará muito suco.

Características de armazenamento:

• Folhas e pecíolos não se conservam por muito tempo. Em temperaturas ótimas (0°C) e umidade (até 90%), duram apenas alguns dias.
• O vegetal é armazenado na geladeira, embalado em sacos ou no porão - em recipientes com terra.
• A acelga pode ser congelada. Para isso, lave as folhas, corte-as e coloque-as em sacos plásticos.
• Antes da chegada da geada, as plantas são desenterradas juntamente com as raízes, as folhas são arrancadas e elas são enterradas no solo - em um porão ou em uma estufa.

Para obter informações sobre como cultivar acelga, assista ao vídeo a seguir:

Usos da acelga

A acelga geralmente é consumida fresca, mas também é muito utilizada na culinária.

Usos culinários:

• São utilizadas no preparo de saladas, aperitivos, sopas e podem ser fermentadas sozinhas ou juntamente com repolho.
• As folhas jovens são fritas e refogadas, e os talos são cozidos no vapor. As folhas rendem deliciosos charutos de repolho.

Aplicação na medicina popular e na cosmetologia:

• Decocções são preparadas para queimaduras, congelamento e abscessos.
• As folhas, amassadas até formar uma pasta, são aplicadas nos olhos. As folhas contêm substâncias que previnem a catarata.
• O suco ajuda com dor de dente, sardas e verrugas.
• Eles fabricam máscaras hidratantes e nutritivas para o rosto e estimulam o crescimento capilar.

Você pode conferir a receita de acelga no vídeo a seguir:

Avaliações

Cultivar acelga é uma maneira simples de garantir verduras frescas e ricas em vitaminas desde cedo. Com os cuidados adequados, você pode colher as folhas de junho até a geada.

Perguntas frequentes