A beterraba Bordeaux é uma variedade doce, fácil de cultivar e produtiva. Ela cresce abundantemente e uniformemente em clima seco e quente, com pouca ou nenhuma chuva, produzindo belas raízes de cor vinho, próprias para consumo in natura. Estas podem ser consumidas imediatamente ou armazenadas para a próxima safra.
beterraba bordalesa
As beterrabas de Bordeaux têm uma cor intensa.
A beterraba bordalesa tem polpa suculenta e adocicada.
Descrição das variedades de beterraba bordalesa
Em 1937, os melhoristas nacionais conseguiram desenvolver uma beterraba cor de vinho para cultivo nas regiões do sul. Atualmente, ela está disponível em duas variedades:
- Bordéus 237Uma variedade vegetal original. Foi incluída no Registro Estadual de Conquistas de Melhoramento Genético da Federação Russa em 1943, a pedido do Centro Científico Federal de Horticultura.
- Bordeaux de semente únicaÉ descendente da variedade anterior e foi desenvolvida por melhoristas em 2003. A principal diferença entre elas é que as culturas de semente única não requerem desbaste inicial, pois cada semente produz apenas um broto.
- ✓ A temperatura ideal do solo para semear não deve ser inferior a +9°C, o que não é mencionado no artigo.
- ✓ Para evitar o acúmulo de nitratos em culturas de raízes, é necessário controlar rigorosamente a quantidade de fertilizantes nitrogenados aplicados, especialmente durante o período de formação da cultura.
As características das duas variedades de beterraba bordalesa podem ser encontradas na tabela:
| Parâmetro | Descrição |
| Tempo de maturação | A Bordeaux 237 é uma variedade de ciclo médio-precoce que amadurece em 80 a 95 dias em climas quentes e em 110 a 115 dias em climas frios. A Bordeaux Single-Seed é uma versão de maturação mais precoce, portanto, o período de crescimento até a colheita dura em média de 60 a 65 dias. |
| Regiões de cultivo | Essa variedade de beterraba é resistente ao calor, por isso cresce bem em campos e jardins durante verões longos e quentes. Portanto, seu cultivo é mais indicado em regiões quentes da Rússia, Ucrânia, Bielorrússia, Moldávia e outros países da CEI.
Entretanto, uma boa colheita também pode ser obtida na Rússia central, onde o clima é moderadamente continental. Nessas condições, as uvas de Bordeaux resistem a secas de curta duração, ondas de frio e flutuações de temperatura. |
| Roseta de folhas | A planta cresce como um arbusto denso com longos pecíolos rosa-escuros ou bordô. A roseta de folhas é semi-ereta e de tamanho médio, porém compacta. As próprias folhas são largas, ovais e têm margens onduladas. Elas atingem de 35 a 40 cm de comprimento.
A lâmina foliar tem uma superfície brilhante e ligeiramente ondulada, de cor verde escura, com veios vermelhos pronunciados, coloridos com antocianinas. As folhas da planta são comestíveis e podem ser colhidas à medida que crescem. As folhas jovens têm o melhor sabor. |
| Raízes | A variedade Bordeaux 237 produz raízes grandes com peso médio de 250 a 500 g, enquanto a Bordeaux de semente única produz cabeças menores, pesando até 150 a 230 g. Fora isso, essas variedades são idênticas, e suas raízes, finas e esparsas, podem ser identificadas pelas seguintes características:
Até mesmo as menores raízes, que se formam em meados ou no final de julho, são comestíveis. Podem ser usadas em qualquer prato e cozidas. As beterrabas cozidas não só conservam sua cor vibrante, como também a agradável suculência da polpa. |
| Sementes | As sementes de beterraba são grandes (2-4 mm), poligonais e marrom-escuras. Estão envoltas por uma cápsula seca e sua superfície é coberta por cavidades. As sementes podem ser colhidas em casa ou compradas em centros de jardinagem. Normalmente, o material de plantio não deve ser armazenado por mais de dois anos. |
| Produtividade | A produtividade da colheita depende de condições climáticas específicas. Um verão frio e úmido, com baixas temperaturas, retardará o desenvolvimento das raízes. Em média, 1 metro quadrado de canteiro rende de 4 a 8 kg de raízes, se plantadas parcialmente enterradas. Quando cultivada em escala industrial, a produtividade varia de 70 a 90 toneladas por hectare. Uma característica marcante dessa beterraba é que, em regiões mais ao sul, ela pode produzir várias colheitas por ano. |
| Prazo de validade | Graças à sua casca grossa, esses tubérculos podem ser armazenados por 6 meses ou mais. Podem ser transportados sem risco de perderem sua qualidade comercial. |
| Resistência a doenças | A beterraba bordalesa apresenta baixa resistência ao míldio e à cercosporiose. |
- ✓ A variedade Bordeaux 237 requer desbaste obrigatório devido à possibilidade de formação de vários rebentos a partir de uma única semente.
- ✓ A uva bordalesa de semente única não requer desbaste, o que economiza significativamente tempo e custos de mão de obra.
datas de semeadura
Ao semear diretamente em campo aberto, o trabalho pode ser realizado em diferentes épocas do ano:
- Na primaveraPara obter uma colheita precoce, nas regiões do sul, a semeadura pode ser feita de meados ao final de abril, quando o solo aquece até 9-10°C durante o dia. A temperatura ideal do ar não deve ser inferior a 5°C. Com essa semeadura, as raízes estarão prontas para a colheita já em julho.
Se você pretende armazenar o vegetal por um longo período, o ideal é semear as sementes no final de maio. Assim, você poderá colher beterrabas maduras em agosto. - No verãoPara melhor conservação dos tubérculos, as sementes podem ser semeadas em junho e colhidas no outono.
- No outono (semeadura de inverno)A beterraba bordalesa pode ser semeada antes do inverno para uma colheita precoce, embora mesmo as raízes maduras não se conservem bem. A melhor época para semear é em outubro ou início de novembro, antes da chegada das geadas e quando a temperatura do solo estiver a pelo menos -5°C. O plantio deve ser coberto com uma camada de agulhas de pinheiro e serragem.
- Semear em solo não aquecido pode resultar em germinação tardia e redução da produção.
- A aplicação excessiva de fertilizantes nitrogenados aumenta o risco de acúmulo de nitrato em culturas de raízes.
A temperatura ideal para o crescimento ativo da beterraba é de 22°C, embora as mudas possam suportar quedas de temperatura de curto prazo até -2°C. Períodos prolongados de frio farão com que elas parem de crescer e morram.
Além da semeadura direta, a beterraba bordalesa pode ser cultivada a partir de mudas. Isso resultará em uma colheita mais precoce, embora as raízes não sejam adequadas para armazenamento até a próxima estação.
Em estufas, as sementes podem ser semeadas para a produção de mudas em meados de março, e em canteiros aquecidos, no final de março ou início de abril. Em maio, quando o solo atingir a temperatura de 10°C, as mudas podem ser transplantadas para o local definitivo.
Seleção do local e preparação do solo
A beterraba bordalesa é exigente quanto às condições de cultivo, portanto, ao escolher uma planta, certifique-se de considerar as seguintes regras:
- A área de plantio deve ser bem iluminada e ensolarada, pois metade do vegetal fica acima do solo durante o amadurecimento e precisa de calor para se desenvolver ativamente e aumentar o teor de açúcar. Sombra e correntes de ar são inaceitáveis.
- Níveis profundos de água subterrânea são desejáveis.
- Este vegetal pode ser cultivado no mesmo local por no máximo quatro temporadas consecutivas. Não deve ser plantado após outras variedades de beterraba e repolho, mas boas opções para o seu cultivo posterior incluem:
- batata;
- tomates;
- pepinos.
- O solo deve ser fértil e solto, com uma camada superficial profunda. O solo deve ser apenas ligeiramente ou neutramente ácido; caso contrário, os tubérculos ficarão pequenos e fibrosos.
Uma área com parâmetros adequados deve ser preparada com antecedência para o cultivo de beterrabas, seguindo estas instruções:
- No outono, espalhe húmus de estrume de vaca ou composto do ano anterior sobre a superfície do terreno. Você também pode regar com uma solução de 1 parte de fezes de pássaros para 20 partes de fertilizante e adicionar cinzas de madeira na proporção de 3 xícaras por metro quadrado. Os fertilizantes nitrogenados devem ser aplicados apenas em pequenas quantidades, pois as raízes da beterraba tendem a acumular nitratos. Após a aplicação, revolva a terra até a profundidade de uma pá.
- Na primavera, aplique fertilizantes minerais complexos. A beterraba responde melhor ao cloreto de potássio e ao superfosfato. Se precisar reduzir a acidez do solo, adicione também farinha de dolomita.
- Após cavar, forme canteiros altos ou de altura média na área. Horticultores experientes também cultivam beterrabas bordalesas em sulcos formados no solo.
Processamento de material de plantio
Antes da semeadura, as sementes devem ser tratadas da seguinte forma:
- Separe-os, deixando exemplares de tamanho igual.
- Para desinfetar as sementes, mergulhe-as em uma solução fraca de permanganato de potássio por alguns minutos e enxágue em água corrente. Para aumentar a resistência à cercosporiose, trate as sementes com Agat-25K. A desinfecção com o tratamento de sementes Apron protegerá os plantios futuros do míldio.
- Para estimular o crescimento, deixe as sementes de molho por 12 a 24 horas em água morna, à qual você adicionou previamente uma pitada de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de cada um dos seguintes ingredientes: cinzas, ácido bórico e superfosfato.
Antes da semeadura, alguns jardineiros também germinam as sementes de beterraba, mas essa medida se justifica mais no caso de semeadura de mudas, pois ajuda na germinação mais rápida.
Semear sementes na terra
Quando chegar a época ideal, você precisa começar a semear, seguindo estas instruções:
- Faça sulcos no solo com 3 a 4 cm de profundidade e espaçados de 6 a 8 cm entre si. Se você planeja semear em fileiras, deixe cerca de 25 a 30 cm entre elas para evitar o adensamento e garantir que cada planta receba a quantidade necessária de luz.
- Adicione húmus aos sulcos preparados para nutrir as raízes e cinzas para reduzir a acidez do solo. Esta etapa pode ser omitida se o canteiro estiver bem preparado.
- Semeie as sementes, cubra-as com 3-4 cm de terra e regue com um regador. A taxa de aplicação ideal é de 7-10 g por metro quadrado.
Jardineiros experientes preferem semear a beterraba bordalesa nas bordas dos canteiros, o que permite um uso mais econômico do espaço. Boas plantas vizinhas para a beterraba incluem:
- tomates;
- pepinos;
- alho;
- salada;
- rabanete.
Essas culturas não se suprimem mutuamente, portanto sua produtividade será máxima.
Características do plantio por meio de mudas
Se você decidir cultivar beterrabas a partir de mudas, primeiro precisa cultivar mudas fortes, o que pode ser feito em vasos pequenos ou recipientes comuns com uma mistura de solo nutritiva. Durante o período de crescimento das mudas, é aconselhável tratar a cultura com o fungicida Rovral Aquaflo para prevenir a mancha foliar causada por cercospora.
Após 4 a 5 semanas, quando as mudas estiverem fortalecidas e tiverem desenvolvido várias folhas verdadeiras, podem ser transplantadas com um torrão de terra para os sulcos previamente preparados, conforme o diagrama acima. Deve-se ter cuidado para não danificar suas raízes delicadas, pois isso afetará negativamente o desenvolvimento das culturas de raízes.
Durante o período inicial de plantio, é melhor sombrear as mudas para ajudá-las a se adaptarem mais rapidamente às novas condições. Em clima frio, cubra as mudas com tecido não tecido.
Cuidados com as plantas
As beterrabas nunca devem ser amontoadas, pois isso impede que as raízes recebam a quantidade necessária de calor solar. No entanto, existem algumas práticas agrícolas que são obrigatórias.
Rega
A beterraba bordalesa adora umidade, por isso é importante organizar a rega adequadamente de acordo com o seguinte esquema:
- Regue abundantemente no início da estação de crescimento usando irrigação por aspersão, gotejamento ou saturação das raízes. Isso pode ser feito de 1 a 2 vezes por semana durante o tempo seco e quente. É melhor evitar regar em dias chuvosos.
- Durante períodos particularmente secos, regue as fileiras diariamente ou a cada dois dias para evitar que o solo seque, caso contrário, isso causará a morte das sementes em germinação ou o rachamento das raízes.
- Assim que as cabeças se formarem, reduza a frequência da rega para uma vez a cada 10-14 dias.
- No início e no final do verão, regue as beterrabas com uma solução salina para garantir que as raízes fiquem doces e possam ser armazenadas até a próxima estação. Para preparar essa solução, basta dissolver 30 g de sal de cozinha em 10 litros de água. Se disponível, você também pode usar nitrato de sódio (50 g para 10 litros de água).
- De 3 a 4 semanas antes da colheita prevista, pare completamente de regar a plantação, caso contrário os frutos ficarão aguados.
Desbaste
Ao semear beterrabas no solo, faça o desbaste das mudas mais fortes regularmente. O ideal é realizar esse desbaste durante a fase de frutificação. Remova as plantas fracas e deixe as fortes nos canteiros, mantendo um espaçamento de pelo menos 15 a 25 cm entre elas.
Tratamento do solo
Após a rega ou chuva, o canteiro deve ser cuidadosamente afofado com um forcado para garantir oxigênio suficiente para as raízes. Ao mesmo tempo, as ervas daninhas devem ser removidas, pois, caso contrário, elas absorverão muitos nutrientes do solo, prejudicando as beterrabas.
cobertura
Com a fertilização adequada, você pode produzir grandes raízes com polpa firme, suculenta e moderadamente adocicada ao final da estação de cultivo. Aqui está o cronograma ideal de fertilização:
- Duas semanas após a semeadura, regue as mudas com uma infusão de ervas, que deve ser preparada de preferência na primavera, quando gramíneas jovens e suculentas, como urtiga, trevo-doce, dente-de-leão, etc., estiverem floridas. Prepare a infusão da seguinte forma:
- Encha um terço de uma banheira ou outro recipiente com grama jovem e cortada;
- Adicione 5 litros de cinzas, 1 pacote de fermento persa e 1 a 1,5 litros de soro de leite;
- Encha o recipiente com água até a borda e misture bem;
- Deixe a mistura em infusão por 2 a 3 semanas (quando a urtiga e o trevo-doce se dissolverem, a mistura estará pronta).
A infusão resultante pode ser usada para regar beterrabas 3 vezes por temporada, mas deve ser diluída - na proporção de 1:10 para aspersão e 1:3 para adubação radicular.
- Na fase inicial de desenvolvimento, alimente a planta com fertilizante nitrogenado. A melhor opção é a verbasco diluído em água na proporção de 1:10. Tenha cuidado para não exagerar na quantidade de fertilizante, caso contrário, a dose excessiva de nitrogênio promoverá um crescimento vigoroso da parte aérea em detrimento das raízes.
- Quando as folhas começarem a se fechar, fertilize as beterrabas com nitrato de cálcio e fósforo. Além disso, espalhe cinzas sobre o canteiro (1/2 xícara por metro quadrado) e incorpore-as ao solo.
- Em agosto, regue as beterrabas com infusão de cinzas, para a qual 1 kg de cinzas deve ser deixado de molho em 10 litros de água por 24 horas.
Proteção contra doenças e pragas
As variedades de beterraba bordalesa são resistentes a muitas doenças, mas as seguintes patologias representam um perigo para elas:
- Fimose (apodrecimento do coração)Uma doença fúngica perigosa para hortaliças de raiz durante o armazenamento de inverno. Manifesta-se como manchas pretas nos caules e na parte superior das cabeças. Uma podridão branca aveludada pode ser observada dentro dessas manchas. Para evitar que a requeima da beterraba arruine toda a colheita, evite plantar beterrabas em solos alcalinos. Se forem detectados sinais da doença, as plantas afetadas devem ser descartadas e destruídas, caso contrário, o fungo se espalhará para hortaliças de raiz saudáveis.
- Mancha foliar de CercosporaO fungo ataca as folhas da beterraba, que ficam cobertas por manchas necróticas com bordas vermelhas ou marrons. Manchas marrons são visíveis nos caules.
A doença prospera em clima úmido. Por fim, destrói toda a folhagem e impede o crescimento das raízes. A mancha foliar causada por Cercospora é incurável, portanto, todas as plantas afetadas devem ser destruídas. - Míldio (peronosporose)A doença ataca as folhas e as hastes florais da planta, causando o aparecimento de uma camada cinza-arroxeada na folhagem. Gradualmente, as folhas tornam-se pálidas e quebradiças, curvando-se em direção ao solo. Em seguida, escurecem e morrem. Simultaneamente, a parte aérea da planta apodrece, e os frutos diminuem de tamanho, perdem o teor de açúcar e tornam-se propensos à deterioração durante o armazenamento. O míldio não tem cura, portanto, as plantas afetadas devem ser destruídas.
Para prevenir o desenvolvimento das doenças listadas, é necessário observar a rotação de culturas e desinfetar o solo e as sementes.
Dentre as pragas, apenas os insetos-praga da beterraba podem afetar o canteiro, sendo os principais:
- cigarrinhasPara combatê-los, a parte aérea da planta deve ser tratada com inseticidas de contato e sistêmicos.
- besouro da folhaAs folhas afetadas devem ser colhidas e destruídas longe do canteiro.
- Afídeos (folha, raiz)Os medicamentos Rotenona e Malationa ajudarão com isso.
Colheita e armazenamento
A colheita de raízes e tubérculos na época programada não causará problemas específicos, visto que parte das raízes fica acima do solo e pode ser facilmente arrancada se for levemente desenterrada com uma pá previamente.
A beterraba pode ser armazenada por 5 a 6 meses sem perder seu valor nutricional se mantida entre -1 e +2 °C. Em temperaturas mais altas, ela perderá umidade ativamente, ficando murcha.
O local ideal para armazená-los é uma adega, onde os tubérculos podem ser guardados em caixas com areia úmida ou em cestos no chão. Podem ser misturados com batatas previamente.
Uma pequena quantidade de beterrabas pode ser armazenada na geladeira por um longo período, colocando-as na gaveta de legumes.
Prós e contras da beterraba bordalesa
Os pontos fortes da beterraba Borgonha são os seguintes:
- boas qualidades comerciais e de sabor;
- a capacidade de ser armazenado por um longo período sem perder o sabor, a densidade e o aroma;
- resistência ao transporte de longa distância;
- resistência a climas secos e quentes;
- Alto rendimento e germinação de quase 100%.
Quanto às desvantagens, os jardineiros costumam observar o seguinte:
- colheita não planejada da variedade Bordeaux 237, já que às vezes 2 a 3 brotos se formam a partir de uma única semente;
- a necessidade de uma grande área de cultivo para permitir espaçamento suficiente entre as plantas e para que as culturas de raízes cresçam até o tamanho indicado pelo fabricante.
Resenhas da variedade
No vídeo a seguir, um jardineiro mostrará seu canteiro de beterrabas bordalesas e explicará como cultivá-las corretamente para produzir raízes grandes e carnudas:
A beterraba bordalesa é uma planta alta e arbustiva que produz raízes grandes. Essas variedades são tolerantes ao calor e fáceis de cultivar, o que as torna as favoritas de muitos jardineiros. As raízes podem ser usadas em diversas preparações culinárias ou armazenadas em adega por longos períodos até a próxima safra.