Principais causas do amargor em pepinos e métodos para solucionar o problema.

Os pepinos são uma hortaliça fácil de cultivar, mas também bastante delicada. Se um pepino não tolerar alguma coisa, a casca e a polpa logo ficarão muito amargas. Para resolver esse problema e garantir que você esteja colhendo apenas vegetais deliciosos da sua horta, é preciso entender por que os pepinos ficam amargos.

Existem benefícios em consumir pepinos amargos?

Hoje em dia, alguns acreditam que o pepino-amargo possui propriedades benéficas. Isso é de fato verdade, pois o fruto contém cucurbitacina, substância responsável pelo sabor amargo e por suas propriedades medicinais.

Já no século passado, surgiram os primeiros estudos científicos indicando que certas cucurbitacinas ajudam a reduzir o risco de desenvolvimento de tumores. Sabe-se que a substância possui as seguintes propriedades benéficas:

• efeito analgésico e anti-inflamatório;
• Aumentar a capacidade de adaptação a situações de stress;
• propriedades antiparasitárias e contraceptivas.

Por que os pepinos têm sabor amargo e como evitar isso?

Existem muitas razões pelas quais os pepinos ficam amargos. Para resolver o problema, é preciso entender o porquê.

Deficiência de potássio

A deficiência de potássio pode causar amargor em pepinos cultivados em estufa. É possível perceber isso pelas folhas — elas escurecem e as bordas adquirem uma tonalidade branca característica.

Para resolver o problema, aplique nitrato de potássio. Dissolva 30 g do produto em 10 litros de água. Fertilize os pepinos e você verá o amargor desaparecer.

Deficiência de nitrogênio

Se a planta não tiver nitrogênio suficiente, os caules ficam finos, porém rígidos. O problema também é indicado pelo amarelecimento das folhas superiores. A folhagem inferior perde a elasticidade e fica murcha. A falta de nitrogênio também faz com que os frutos cresçam lentamente, se desenvolvam mal e fiquem amargos.

O problema se resolve de forma simples:

• Fertilize a planta com uma solução de ureia. Essa solução é considerada o fertilizante nitrogenado mais concentrado.
• Prepare uma solução na proporção de 25 g por 10 l de água.
• Adicione cerca de 9 g de ureia por metro quadrado.

Rega e umidade incorretas

Os pepinos não gostam de clima seco no verão. A rega regular é essencial, caso contrário, podem ocorrer baixas colheitas ou frutos amargos.

No entanto, regar em excesso também pode ser prejudicial à planta. Regar pepinos com mangueira é especialmente perigoso, pois a água da torneira é muito fria para essa planta que gosta de calor.

A irrigação inadequada e a pressão excessiva da água podem causar erosão do solo e expor o sistema radicular. Isso pode levar ao apodrecimento rápido dos pepinos e impedi-los de absorver os nutrientes e a umidade necessários do solo.

Qual é a maneira correta? regue os pepinos:

• Regue as plantas de forma que o solo sob os arbustos esteja constantemente moderadamente úmido.
• A frequência da rega depende das condições climáticas e do tipo de solo da região. Por exemplo, solos arenosos requerem rega diária durante períodos de seca.
• Se, por algum motivo, você não puder monitorar a irrigação, cubra as culturas que precisam de umidade com cobertura morta. Use qualquer material disponível, como uma camada espessa de ervas daninhas, palha ou serragem decomposta.
  A cobertura morta retém a umidade no solo por um longo período, reduzindo a necessidade de rega. Ela também protege o sistema radicular da planta da exposição direta ao sol.

Se você não quer que seus frutos fiquem amargos, evite regar as plantas com mangueira. Umedeça o solo sob os arbustos apenas com água morna pela manhã ou à noite. Se usar água em uma temperatura agradável, você pode borrifar água nas folhas das plantas — elas adoram.

Ventilação insuficiente

A ventilação insuficiente tem um impacto significativo no cultivo de pepinos em estufa. Isso frequentemente resulta em frutos extremamente amargos, tornando-os impróprios para consumo.

É necessário ventilar a estufa regularmente, especialmente em dias quentes. Se estiver calor lá fora, basta abrir a porta e as aberturas de ventilação; não as feche à noite. A temperatura pela manhã não deve ser inferior a 15 graus Celsius.

Muitos pepinos crescidos demais

A maioria das variedades clássicas e modernas apresenta uma boa produtividade. Por exemplo, jardineiros experientes elogiam bastante o híbrido Buratino F1. Em média, um metro quadrado pode render até 13 kg de pepinos.

Essa fertilidade também tem um lado negativo: o crescimento rápido leva a planta a produzir inúmeros pepinos grandes demais.

Danos às trepadeiras de pepino

Jardineiros experientes observam que danos às trepadeiras de pepino não causam amargor diretamente, mas afetam negativamente a colheita. Além disso, caules quebrados podem levar à perda de uma boa safra.

Para evitar esse problema, instale suportes ou estacas antes de plantar sementes ou mudas. amarre os pepinosAo baixar uma corda do teto da estufa, você garantirá um melhor crescimento das plantas e evitará que elas fiquem no chão, correndo o risco de serem danificadas pela umidade do solo e por pragas.

Sementes de variedades amargas

Os melhoristas trabalham constantemente para desenvolver variedades e híbridos de pepino que não produzam sabor amargo. Portanto, sementes de variedades mais antigas frequentemente produzem frutos que contêm grandes quantidades de cucurbitacina.

Variações bruscas de temperatura diárias

Os pepinos são uma hortaliça que adora calor, por isso o clima desempenha um papel significativo. Você não pode controlar o clima, então, se sua região sofre com geadas passageiras durante o verão, cultive pepinos em uma estufa.

Este método leva mais tempo, mas você obterá uma colheita maior, protegerá os pepinos do vento e poderá dar suporte e direcionar seu crescimento. Mais importante ainda, os pepinos não ficarão com gosto amargo.

Falta ou excesso de luz

Os pepinos precisam de luz brilhante, mas indireta. Eles reagem negativamente à luz solar direta, que pode ser escaldante durante o calor intenso do verão. Isso leva a um aumento na produção de cucurbitacina.

Pepinos expostos diretamente à luz solar são especialmente amargos. Por isso, muitas vezes crescem pepinos na mesma planta com sabores diferentes: os que ficam sombreados pela folhagem são comestíveis, enquanto os expostos ao sol são muito amargos.

O mesmo acontece com os pepinos se eles não receberem luz solar suficiente devido ao plantio denso ou à sombra de plantas vizinhas mais altas.

A solução para esse problema é simples:

• Comece a cuidar do sabor das suas frutas desde o momento do plantio. Evite plantios densos e plante sementes ou mudas com espaçamento máximo de 20 a 30 cm entre elas, e com 40 a 50 cm entre as fileiras.
• Faça a poda apical das variedades de caule longo imediatamente. Os brotos não devem crescer mais do que 1,5 a 2 metros.
• Crie condições de iluminação ideais. Uma estufa de policarbonato é considerada a melhor opção para o cultivo de plantas — o material proporciona luz brilhante, porém difusa.

Sementes do seu próprio jardim

A maioria dos jardineiros prefere deixar alguns pepinos amadurecerem para produzir sementes. Se você fizer o mesmo, certifique-se de provar as folhas da trepadeira onde os pepinos cresceram. Se detectar um sabor amargo forte, não é recomendável usar as sementes dessa planta para propagação.

datas de semeadura

Os pepinos são plantas que precisam de tempo para se adaptar a dias mais longos, temperaturas mais altas e outras condições ambientais. Portanto, siga as datas de semeadura indicadas na embalagem. Ou use um calendário.

Na região de Moscou, as sementes são germinadas e plantadas em estufas em meados de maio e em campo aberto até 5 de junho. Se você cultivar pepinos a partir de mudas, poderá plantá-las após 10 de junho.

Excesso ou falta de fertilizantes

Se você notar que seus pepinos estão deformados, tortos ou com formato incomum, é provável que seja devido a um desequilíbrio de nutrientes no solo. Esse problema precisa ser resolvido imediatamente.

Aplique o fertilizante de acordo com as instruções. Não use esterco fresco; os pepinos precisam de esterco bem curtido. Fezes de pássaros podem ser usadas como fertilizante natural, mas certifique-se de que a solução não esteja muito concentrada, pois isso pode queimar as plantas.

Má troca de ar no solo

Este é um dos problemas mais comuns. Muitas vezes, o solo carece de aeração, especialmente se for predominantemente argiloso. Isso causa compactação, o que leva ao sufocamento das raízes.

Para evitar isso, afofe a terra regularmente. Isso melhorará a circulação de ar e impedirá que os pepinos fiquem amargos.

Ar seco na estufa

Controlar o nível de umidade na estufa é crucial. O ar seco pode fazer com que as frutas fiquem com sabor amargo.

A rega regular ajudará a evitar esse problema. Certifique-se de que as plantas recebam umidade suficiente. Regue também os caminhos dentro da estufa. Você pode instalar um reservatório de água para garantir a umidade adequada na estufa.

Pragas

As pragas são frequentemente a causa do amargor nos pepinos. Para evitar o problema, aprenda sobre métodos de prevenção e controle.

ácaro

Os ácaros tecem uma teia fina nas folhas, perfuram a casca e sugam a seiva. Você pode notar manchas acinzentadas marmorizadas e manchas claras que desaparecem gradualmente. Com o tempo, a folha amarela e seca.

Como combater ácaros:

• Recolha e destrua as folhas danificadas. Remova as teias de aranha da planta antes do tratamento.
• Durante o período inicial de emergência da praga, utilize produtos biológicos como Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm e Bitoxibacillin. Aplique o tratamento na parte inferior das folhas.
• Para danos severos em pepinos, use acaricidas como Sanmite, Apollo ou Floramite. Aplique três vezes, com intervalo de 3 a 5 dias entre as aplicações.
• Pulverize com inseticidas de amplo espectro. Os produtos recomendados incluem Karbofos e Inta-Vir.

Use remédios caseiros:

• Despeje 1 litro de água sobre 400 g de flores de calêndula e deixe em infusão por 3 dias. Dilua em 5 litros de água e aplique nos pepinos.
• Coloque 200 g de cascas de cebola ou alho em 10 litros de água e deixe repousar por 12 horas. Coe a solução e pulverize as plantas.
• Pique finamente 500 g de folhas de dente-de-leão, adicione 15 litros de água e deixe em infusão por 3 a 4 horas. Coe e processe.

Pulgão do melão

Os pulgões podem danificar todas as partes aéreas da planta, perfurando o tecido e sugando a seiva. Isso leva à descoloração e ao amarelecimento das folhas, que enrugam, enrolam e secam.

Como combater pulgões:

• Se o número de insetos for pequeno, trate as plantas com preparações biológicas como Fitoverm ou Actofit.
• Se houver muitas pragas, use inseticidas: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Realize os tratamentos pela parte inferior da folha, pois é ali que se encontra a maior parte dos insetos.

Use remédios caseiros:

• Trate a parte inferior das folhas de pepino com uma solução de permanganato de potássio.
• Pique finamente 2 a 3 kg de talos de tomate, cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Coe a infusão resultante. Use 1 litro da infusão preparada para cada 5 litros de água. Adicione um pouco de sabão para melhor aderência. Trate as plantas.
• Dilua 10 ml de iodo em 5 litros de água e trate os pepinos.

Quais variedades de pepino definitivamente não são amargas?

A maioria das variedades contém o gene do amargor, mas recentemente os melhoristas têm trabalhado arduamente para criar variedades que não acumulem cucurbitacina.

Jardineiros observam as seguintes variedades de pepino que não são amargas:

• Formiga;
• Acordeonista;
• Masha;
• Quadrilha;
• Khrustik;
• Shchedryk;
• Festão;
• Berendey;
• Genro;
• Egoza;
• Coragem;
• Sogra;
• Liliputiano, etc.

Você pode comprar sementes dessas variedades e cultivá-las em seu jardim. No entanto, existem alguns detalhes que você deve considerar:

• Algumas variedades não são adequadas para cultivo em determinada região ou em certos tipos de solo.
• Algumas variedades são híbridas, então você terá que comprar sementes todos os anos.
• Algumas variedades de pepino não são adequadas para enlatamento, embora a maior parte da colheita seja cultivada especificamente para esse fim. Essas variedades incluem Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik e Berendey.

Mesmo que uma variedade seja propensa ao amargor, você pode facilmente evitar esse problema seguindo as recomendações de jardineiros experientes.

O que fazer com frutas amargas?

Se você perceber que seus pepinos estão amargos, não se apresse em jogar a colheita fora, pois existem diversas maneiras de aproveitar esses frutos.

Como usar pepinos amargos:

• Para o tratamento de queimaduras e assaduras em crianças e adultos.
• Para fazer máscaras faciais. Se você usar casca de pepino regularmente, logo notará uma redução significativa da acne.
• Para conservas. Use essas frutas em saladas de inverno, picles e marinadas. O amargor desaparece com o calor.

Frutas amargas também podem ser consumidas com segurança depois de descascadas. Você pode tentar deixar os pepinos de molho na água; o amargor deve desaparecer.

Como evitar o amargor do pepino?

Prevenir o amargor nas frutas é relativamente fácil se você entender a causa. O cuidado adequado é a única maneira de evitar esse problema.

Dicas úteis:

• Antes do plantio, prepare o solo adicionando húmus e composto.
• Cultive a planta em solo leve e não ácido. Para reduzir a acidez, adicione cal ou farinha de dolomita.
• Evite expor as plantas a situações estressantes, como solo seco, rega fria, correntes de ar ou luz solar direta.
• Regue as plantas regularmente, mas evite regar em excesso.
• Aplicar fertilizante de acordo com os períodos de crescimento da planta.
• Mantenha a umidade do solo cobrindo-o com feno, serragem ou grama recém-cortada.

Para resolver o problema do amargor do pepino, basta seguir as recomendações e adotar uma abordagem responsável no cultivo. Se você realizar esses cuidados no momento certo, obterá frutos sem sabor amargo.

Perguntas frequentes