O ancestral da cenoura moderna era roxo e manteve essa cor até o século XVI. Cultivar essa cenoura incomum não difere muito do cultivo da conhecida variedade laranja. Além disso, as variedades e híbridos modernos são altamente resistentes a diversas doenças.
Características gerais das cenouras roxas
A cenoura roxa pertence à família Apiaceae, subespécie Daucus carota ubsp. sativus. É uma planta herbácea bienal. No primeiro ano, apresenta folhagem verde.
Este vegetal caracteriza-se por baixos rendimentos, boa germinação e resistência a doenças e pragas. Desde o século XIX, a cenoura roxa é considerada um excelente remédio para diversas doenças.
Aparência do arbusto e dos frutos
Em aparência, as plantas são indistinguíveis das cenouras laranjas clássicas. A planta também compartilha uma aparência semelhante com outros membros da família Apiaceae.
Este vegetal roxo possui uma raiz robusta e folhas plumosas. Os frutos apresentam diferentes tonalidades de roxo, dependendo da variedade, e medem de 20 a 30 cm de comprimento.
Frutos curtos amadurecem mais rápido do que os longos. A profundidade do solo também influencia o desenvolvimento das raízes.
Composto
Este vegetal é rico em minerais. 100 g contêm:
- magnésio – 38 mg;
- cloro – 63 mg;
- cálcio – 27 mg;
- Sódio – 21 mg;
- enxofre – 6 mg;
- Potássio – 200 mg;
- fósforo – 55 mg;
- vanádio – 99 mcg;
- molibdênio – 20 mcg;
- níquel – 6 mcg;
- cobre – 80 mcg;
- flúor – 55 mcg;
- lítio – 6 mcg.
Propriedades
Estudos recentes demonstraram que a composição química deste vegetal incomum é significativamente mais rica do que a da cenoura comum, possuindo um equilíbrio ideal de vitaminas e minerais. Como resultado, as cenouras roxas, quando consumidas regularmente, fortalecem o sistema imunológico e o sistema cardiovascular. Elas também são benéficas para os olhos devido à sua alta concentração de antocianinas.
O tubérculo contém cálcio de fácil digestão e outras substâncias benéficas para o cabelo, unhas e pele, por isso o ideal é combinar o consumo de cenouras roxas com o seu uso em tratamentos de beleza caseiros.
Prós e contras
Vantagens cenouras roxas:
- Fácil de cultivar.
- Longa vida útil.
- Demanda e benefícios dos vegetais.
Imperfeições:
- Ao ser descascada, mancha tudo o que entra em contato com tons roxos - mãos, roupas, pratos, outros vegetais.
- Quando cozido, descolora a água, ficando marrom e com aparência desagradável. Portanto, é consumido principalmente cru.
Variedades populares de cenoura roxa
| Nome | Período de maturação | Resistência a doenças | Comprimento da cultura da raiz |
|---|---|---|---|
| Elixir Roxo | Média | Alto | 20-30 cm |
| Dragão | Cedo | Alto | 20-30 cm |
| Roxo Cósmico | Média | Alto | 20 cm |
| Névoa roxa | Cedo | Alto | 30 cm |
| Dragão Roxo | Média | Alto | 25 cm |
| Mistura de arco-íris | Cedo | Alto | 18 cm |
Existem diversas variedades populares de cenouras:
- Elixir Roxo. As raízes desta variedade distinguem-se facilmente das demais pela sua coloração púrpura-violeta característica na parte externa. No interior, as cenouras roxas têm um núcleo amarelo-alaranjado. Tal como a maioria das espécies desta cenoura, esta cenoura roxa é extremamente rica em vitaminas e minerais.
- Dragão. Essa variedade tem uma casca roxa brilhante e um miolo laranja. É doce e contém uma grande quantidade de vitamina A e betacaroteno.
- Roxo Cósmico. O interior da cenoura é completamente laranja. Uma tonalidade roxo-framboesa está presente apenas na parte externa, em pequenas quantidades. O sabor da cenoura é rico e adocicado. Os frutos atingem um comprimento de 20 cm.
- Névoa roxa. O híbrido distingue-se pela sua cor roxa escura. O interior da raiz é laranja. Esta variedade é considerada de maturação precoce, atingindo a maturidade 70 dias após o plantio. As raízes crescem até 30 cm de comprimento. A Purple Haze é resistente a muitas doenças.
- Dragão roxo. Esta variedade é considerada requintada. Possui um sabor agradavelmente doce com notas picantes. A parte externa da raiz é vermelho-arroxeada, enquanto a parte interna é amarelo-alaranjada. As cenouras atingem 25 cm de comprimento.
- Mistura arco-íris. Esta variedade pertence à categoria das cenouras coloridas. Seus frutos variam em tonalidade do laranja ao roxo escuro. As raízes têm formato cilíndrico e atingem um comprimento de 18 cm.
Como cultivar cenouras roxas?
Para obter uma boa colheita, é importante prestar atenção ao plantio, aos cuidados e ao tratamento das cenouras contra doenças e pragas.
- ✓ O pH ideal do solo deve estar na faixa de 6,0 a 6,8.
- ✓ O solo deve ser bem drenado, sem água parada.
Preparando-se para o pouso
Para ajudar as sementes a germinarem mais rapidamente, você pode usar os seguintes métodos:
- Deixe de molho. Coloque as sementes em sacos de pano, encha-os com água morna e deixe-as de molho por 24 horas, trocando a água regularmente. Você também pode deixá-las de molho em água misturada com cinzas de madeira. Às vezes, o aquecimento é usado em paralelo com a imersão.
- Tratamento térmico. Pegue os saquinhos, encha-os com sementes e mergulhe-os alternadamente em água quente por 20 minutos e, em seguida, em água fria por 2 minutos.
- Borbulhando. O método consiste em mergulhar as sementes em água oxigenada ou saturada de ar. Isso deve ser feito em um recipiente de material não oxidante.
- Enterrando sementes. Enterre as sementes em sacos a uma profundidade rasa por 10 a 12 dias. Este método garante a germinação já 4 a 5 dias após a semeadura.
As sementes também podem ser misturadas com turfa úmida e armazenadas em local aquecido por 7 dias. Ali, elas começarão a germinar, após o que poderão ser usadas para o plantio. Semeie as sementes ao ar livre no início da primavera, logo após o derretimento da neve.
Recursos de aterrissagem
Se o solo for leve, as sementes devem ser plantadas a uma profundidade de 20 a 30 mm; se o solo for pesado, a profundidade de plantio deve ser reduzida para 15 a 20 mm. O espaçamento entre linhas deve ser de aproximadamente 20 centímetros. A distância entre as sementes na mesma linha deve ser de 30 a 40 mm.
Para evitar que as sementes se espalhem demais, os jardineiros costumam recorrer ao seguinte truque: cortar papel higiênico em tiras finas, aplicar gotas de pasta (farinha ou amido) a intervalos de 30 a 40 mm e, em seguida, espalhar as sementes entre elas. Depois que a pasta secar, dobrar o papel ao meio no sentido do comprimento e enrolá-lo.
Na semeadura, o papel com as sementes é desdobrado e colocado em sulcos, que devem ser previamente umedecidos. Uma vez que as sementes estejam inseridas no solo, a superfície do canteiro deve ser coberta com uma camada de três centímetros de cobertura morta. Isso evitará a formação de uma crosta na superfície, o que dificultaria a germinação das mudas.
Existe outro método para semear esta cultura. Corte papel higiênico ou um guardanapo de papel em pequenos quadrados e adicione uma gota de pasta em cada um. Coloque uma ou duas sementes e um grânulo de fertilizante mineral complexo sobre os quadrados. Enrole os quadrados formando bolas. Depois de secas, guarde-as até o momento da semeadura. Durante a semeadura, coloque as bolas em um sulco, mantendo uma distância de 30 a 40 mm entre elas.
Instruções de cuidado
A essência do cultivo de cenouras roxas consiste em afofar a terra, adicionar fertilizante e desbastar as mudas.
O primeiro desbaste é feito quando uma ou duas folhas aparecem no arbusto. Plantas grandes são deixadas a 2 cm de distância umas das outras. Quando dois pares de folhas aparecem, o procedimento é repetido, dobrando a distância entre as plantas adjacentes.
No verão, regue as mudas, afofe a terra e desbaste as plantas que estiverem muito densas. Fertilize com adubo mineral, se necessário. Para garantir cenouras doces e bonitas, cultive o solo regularmente. A primeira capina pode ser necessária antes da germinação das sementes.
A presença de ervas daninhas tem um efeito prejudicial no desenvolvimento das cenouras, por isso elas devem ser eliminadas imediatamente após o seu aparecimento.
Durante os 3 a 4 meses após o plantio, regue a planta de 3 a 4 vezes por semana (4 litros de água por metro quadrado). Em seguida, aumente a quantidade de água de cada vez e reduza a frequência das regas. Agora, uma vez a cada 7 dias é suficiente.
Jardineiros recomendam não usar fertilizantes em excesso. Apenas duas aplicações são suficientes (Kristalon, Rastvorin e Ammophos demonstraram eficácia). Fertilizantes líquidos feitos de urtiga, esterco ou composto podem ser aplicados mensalmente.
- × O excesso de fertilizantes nitrogenados leva ao aumento do crescimento da parte aérea em detrimento das raízes.
- × Não é recomendável usar esterco fresco, pois ele favorece o desenvolvimento da podridão vermelha.
A maioria das variedades de cenoura roxa requer afofamento frequente do solo, começando assim que os primeiros brotos surgirem. Isso deve ser feito imediatamente após a chuva e com muito cuidado. Essa prática pode ser combinada com a capina regular, que é essencial para essa hortaliça (principalmente nos primeiros meses). A capina deve ser feita manualmente para evitar danos acidentais às plantas.
Quando as cenouras atingirem 10-15 cm de altura, você pode começar a fazer a cobertura morta. É mais fácil fazer isso depois de capinar e desbastar, usando grama picada finamente como cobertura. Repita a cobertura morta após 2-3 semanas.
A cobertura morta não é obrigatória, mas pode reduzir significativamente os problemas com ervas daninhas e melhorar a qualidade das culturas de raízes.
As cenouras maduras devem ser colhidas o mais rápido possível. Isso terá um efeito benéfico no desenvolvimento dos demais tubérculos.
Doenças e pragas
As seguintes doenças representam o maior perigo para esta cultura:
- Bacteriose. Ela se espalha através de restos vegetais e sementes.
- Fomoz Danifica os caules das plantas com sementes, assim como suas inflorescências. Manchas marrons aparecem na parte superior da cultura de raízes e, com o tempo, toda a cultura é afetada. Antes do plantio, as sementes devem ser tratadas com uma solução de Tigam.
- Septoria. Pequenas manchas cloróticas aparecem na folhagem do arbusto afetado. Conforme a doença progride, elas ficam marrons. Como medida preventiva, semeie as sementes em água quente e, em seguida, resfrie-as imediatamente.
- Podridão negra. Aparecem manchas pretas e apodrecidas na raiz afetada. Trate com uma solução de Tigam.
- Podridão vermelha. Inicialmente, manchas roxas ou marrons aparecem nas raízes, que depois desaparecem, e escleródios fúngicos pretos se formam em seu lugar. Essa doença é causada pela adição de esterco ao solo.
- Podridão cinzenta. Os sintomas aparecem em quase todas as culturas de hortaliças. Isso ocorre durante o armazenamento dos vegetais.
- Antes do plantio, trate as sementes com uma solução de Tigam para prevenir a fômose e a podridão negra.
- Inspecione regularmente as plantas em busca de sinais de doenças e pragas.
- Realizar pulverização preventiva com produtos biológicos a cada 2 semanas.
As cenouras roxas também podem ser danificadas por:
- Lesmas. Podem ser recolhidos manualmente, mas é melhor controlar as pragas utilizando armadilhas.
- Lagartas-rosca de inverno Eles ferem as partes aéreas do arbusto e também danificam brotos e raízes ao roê-los.
- Moscas de cenoura. São ativos à noite. Assim que a planta da cenoura produz algumas folhas novas, começam a pôr ovos.
- Vermes aramados – Larvas de besouro-estalador. Esses besouros depositam seus ovos nas plantações.
Possíveis erros e dificuldades
Erros e problemas no cultivo:
- Superfície de plantio mal nivelada e desmatada;
- A rega descuidada leva ao apodrecimento e a doenças fúngicas;
- Falta de espaço para alimentação (plantio muito denso);
- A falta de amontoamento regular faz com que as cenouras fiquem amargas, queimem rapidamente ao sol e adquiram uma tonalidade esverdeada;
- A aplicação de fertilizante antes do plantio resulta no aparecimento de raízes pequenas e tortas (é melhor plantar cenouras no mesmo local onde foram plantados pepinos, tomates e cebolas, que foram bem fertilizados no ano anterior);
- abuso de fertilizantes nitrogenados.
A dificuldade reside no fato de que as sementes de cenoura roxa não estão disponíveis em lojas ou mercados — elas só podem ser encontradas e encomendadas online. Além disso, as cenouras roxas exigem condições adequadas e cuidados apropriados, com estrita observância das diretrizes de colheita e armazenamento.
Colheita e armazenamento
A colheita de cenouras roxas envolve várias etapas. As variedades de maturação precoce são colhidas em julho. As variedades de meia estação são colhidas em agosto. As variedades de maturação tardia, que podem ser armazenadas por um longo período, são colhidas na segunda quinzena de setembro.
A colheita ocorre em um dia ensolarado, seco e quente. Os frutos são desenterrados, secos e limpos de torrões de terra.
A colheita pode ser armazenada. Uma adega ou porão é ideal para guardar este vegetal. As cenouras são colocadas em caixas de plástico ou madeira, polvilhadas com areia seca para que as raízes não se toquem. Se desejar, pode-se substituir a areia por musgo.
Outro método para armazenar cenouras envolve cobri-las com argila. A argila é misturada com água até atingir uma consistência cremosa, após o que as cenouras são mergulhadas uma a uma na mistura e dispostas em uma grade para secar. Os vegetais secos são colocados em armazenamento de invernoAs cenouras roxas conservam suas propriedades únicas até a próxima temporada.
Usos culinários
As cenouras roxas podem ser usadas na culinária, assim como as cenouras laranjas. Podem ser refogadas, fritas, cozidas, assadas ou preparadas no vapor. Também podem ser usadas para fazer marinadas.
Os pratos com cenoura roxa não são apenas saborosos e saudáveis, como também são fáceis de digerir. Combinam bem com quase todos os alimentos, especialmente grãos, outros vegetais e carnes. Comer cenouras cruas, sem cozinhar, também traz benefícios.
Devido à sua cor incomum, este tubérculo é frequentemente usado para decorar diversos pratos.
Cenouras roxas para emagrecer
São pouco calóricas e podem ser consumidas cruas ou cozidas no vapor. As cenouras são muito nutritivas e ricas em fibras. Este vegetal auxilia a digestão. Além de reduzir os níveis de açúcar no sangue, também ajuda o corpo a absorver melhor os nutrientes.
Incluir cenouras roxas na sua dieta reduz o colesterol ruim e melhora o metabolismo, o que promove a perda de peso.
Vídeo com imagens de cenouras roxas
Este vídeo explica o que são cenouras roxas, como plantá-las corretamente, colhê-las e muito mais.
Avaliações
A cenoura roxa é um vegetal rico em vitaminas e minerais. Seu consumo tem um efeito positivo no corpo humano. Portanto, a cenoura roxa não é um produto geneticamente modificado, mas sim um produto verdadeiramente natural, possuindo muitas qualidades benéficas e essenciais para os seres humanos.