Como e quando colher cebolas?

Colher cebolas não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Na verdade, é importante saber o momento exato de maturação, a técnica de colheita e as etapas preparatórias, principalmente em condições climáticas desfavoráveis. Isso determina a vida útil da hortaliça.

Como determinar o momento certo para colher cebolas?

A colheita da cebola começa depois que ela atinge a maturação completa. O momento ideal depende muito da variedade — precoce, de meia estação ou tardia. Fatores como condições climáticas, cuidados adequados e outros também influenciam esse processo.

Este vídeo explica como determinar quando a sua colheita de cebolas está pronta e também fornece dicas práticas para a colheita:

Por sinais externos

Se você não tiver certeza de qual variedade de cebola plantou, ou por algum motivo não conseguir determinar o momento da colheita, inspecione cuidadosamente a planta, pois seus sinais externos falarão por si mesmos:

1. A cor das folhas da cebola muda, ficando amarela. No entanto, isso nem sempre acontece; algumas variedades de cebola permanecem verdes.
2. A parte aérea cai no chão. Em algumas espécies, é muito resistente e pode não ficar plana.
3. O sistema radicular fica enfraquecido – as raízes encurtam, afinam e secam.
4. O pescoço fica fino, mole e seco.
5. A casca adquire uma tonalidade dourada ou uma cor que corresponde às características da variedade.
6. As escamas do tegumento se desprendem.

De acordo com o calendário lunar

Muitos jardineiros usam o calendário lunar para aumentar a vida útil de seus bulbos. O cálculo é simples: os tubérculos são colhidos durante a lua minguante. A colheita durante a lua cheia e a lua nova deve ser evitada a todo custo.

De acordo com o calendário lunar de 2019, as cebolas são colhidas nas seguintes datas:

• Agosto – 19 a 26, 29 a 31;
• Setembro – 16 a 22, 25 a 27.

Matematicamente

Se você não consegue determinar a data exata de maturação de hortaliças de raiz, faça cálculos matemáticos. Isso requer saber a data exata do plantio e a variedade (e, portanto, o período de maturação). As variedades precoces precisam de 3 meses para amadurecer, as de meia estação, 120 dias, as de ciclo médio-tardio, 140 dias e as tardias, 150 dias. Some o período de maturação à data do plantio e você obterá a data da colheita.

Exemplo:

• As cebolas foram plantadas em 15 de abril;
• Período vegetativo – 120 dias;
• 15 + 120 = 135;
• A partir de 15 de abril, conte 135 dias no calendário – você chega a 13 de agosto.

Observe que o período de maturação pode variar dependendo das condições climáticas. Se o verão for chuvoso, o tempo de maturação aumentará.

Dependendo da região

A Rússia está dividida em regiões, cada uma com suas próprias condições climáticas que influenciam o tempo de maturação das hortaliças. Dependendo da região, as cebolas são colhidas nas seguintes épocas:

• Faixa sul – final de julho;
• zona intermediária – início de agosto;
• Regiões do norte – meados a finais de agosto.

Como preparar cebolas para a colheita?

O preparo de plantas bulbosas é necessário caso haja necessidade de acelerar o amadurecimento dos bulbos (por exemplo, devido à iminência de condições climáticas adversas). O que pode ser feito:

1. Se os caules estiverem abaixo da camada superficial do solo, afaste a terra, o que fará com que a folhagem amarele. Encurte ligeiramente as raízes (em 5 cm), o que promoverá um amadurecimento mais rápido dos bulbos.
2. Aproximadamente um mês antes da colheita, dobre os caules artificialmente em direção ao solo. Isso garantirá que os nutrientes sejam direcionados exclusivamente para as cabeças, que começarão a crescer rapidamente.
3. Pare de umedecer o solo 15 dias antes da colheita.

tecnologia de colheita

Existem duas maneiras de colher cebolas da horta:

1. Método manual É utilizada para colheitas em pequenas áreas (como uma casa de campo ou horta doméstica). Em solos soltos, basta puxar o caule com a mão para remover os nabos. Se o solo for compacto, utiliza-se uma ferramenta (um forcado ou uma pá). Os bulbos são desenterrados e arrancados.
2. Tecnologia mecanizada Consiste na colheita de cebolas utilizando equipamentos especializados. É utilizada em campos onde se colhem grandes quantidades.

Regras para a colheita de cebolas

Seguindo as orientações corretas para a colheita de cebolas, você pode prolongar a vida útil delas e preservar seu valor nutricional e sabor. Requisitos principais:

1. Os talos não devem cair completamente no chão, mas apenas 70 a 80% deles — isso determina o sabor e a picância da colheita. Essa porcentagem é determinada de 7 a 10 dias antes da época exata da colheita.
2. As condições meteorológicas devem ser favoráveis.
3. A melhor época para colher é pela manhã. Logo após retirar as cebolas da terra, elas devem ser espalhadas na horta para secar. Se as folhas não estiverem secas até o final da tarde, cubra os vegetais com filme plástico para evitar a entrada de umidade.
4. Não retire 2 ou 3 bulbos de uma só vez, mesmo que o solo esteja muito solto.
5. Procure não danificar a casca, aja com cuidado.
6. É inaceitável remover a terra restante das cabeças (em objetos, nas mãos, na superfície do solo, etc.) - espere até que a terra seque naturalmente e se desfaça.

Não corte os caules imediatamente após a colheita, pois isso leva à rápida infecção dos bulbos por patógenos.

Regras para coletar conjuntos de cebolas

As mudas de cebola são bulbos cultivados a partir de sementes obtidas no primeiro ano. São essas mudas que devem ser plantadas no ano seguinte para produzir bulbos de tamanho normal. As mudas de cebola geralmente não ultrapassam 2,5 cm, portanto, preste atenção especial a esse detalhe.

As orientações para a colheita são as mesmas que para as cebolas, mas, neste caso, não é recomendável desenterrar as mudas durante períodos chuvosos. Isso porque o sistema radicular pode criar raízes adicionais, tornando os bulbos impróprios para o plantio até a primavera. Por essa razão, é aceitável desenterrar as mudas mais cedo.

Como colher em condições climáticas adversas?

Se o verão for chuvoso, não precisa se preocupar muito com o dia da colheita (espere por um dia ensolarado e quente), embora desenterrar os bulbos nessas condições não seja recomendável. O mesmo se aplica a climas com alta umidade.

Quais poderiam ser as consequências para a cultura?

1. As cebolas não gostam de umidade excessiva, pois o sistema radicular começa a morrer devido à podridão.
2. Durante períodos prolongados de chuva, o amadurecimento se estende, e as cabeças permanecem subdesenvolvidas. Isso ocorre porque a água promove o crescimento da massa verde, e não o crescimento das raízes.
3. O excesso de água enfraquece a imunidade da planta, tornando-a suscetível a doenças fúngicas. As mais comuns são oídio, míldio e podridão radicular.
4. O prazo de validade é reduzido.

Você pode minimizar os riscos e preservar sua colheita para armazenamento a longo prazo (caso saiba que o verão será chuvoso) seguindo as recomendações de especialistas e jardineiros:

1. Escolha a variedade certa (existem espécies resistentes a doenças de podridão e à umidade).
2. Plante a cultura no local certo - bem ventilado e com declive para escoar a água da chuva.
3. Trate com agentes antifúngicos com mais frequência.

Como agir corretamente em condições climáticas adversas:

1. Suspenda a adubação aproximadamente 20 a 30 dias antes da colheita. Se houver previsão de chuva durante o período de colheita, interrompa completamente a irrigação.
2. Alguns dias antes da colheita, cubra os canteiros com filme plástico. Para isso, instale estacas de madeira ao redor do perímetro e estique um tecido não tecido sobre elas. Isso impedirá que as gotas de chuva respinguem diretamente nas cebolas e também permitirá a ventilação dos canteiros.
3. Durante a chuva, as cabeças devem ser desenterradas sem sacudir os torrões de terra.
4. Após a colheita, assegure-se de que os vegetais estejam secando adequadamente, colocando-os em um local bem ventilado (instale ventiladores, se necessário). O tempo de secagem depende do grau de umidade dos bulbos.
5. Ao secar, vire as cabeças várias vezes ao dia.
6. À medida que a terra seca, limpe as raízes, mas não use objetos pontiagudos para evitar danificar as escamas.

Armazenar

A vida útil das cebolas depende de vários fatores, incluindo as condições climáticas, as técnicas de cultivo, os cuidados e a colheita adequada. Mas igualmente importante é o preparo cuidadoso dos bulbos para o armazenamento e a observância das condições apropriadas. Durante o armazenamento, certifique-se de inspecionar os bulbos uma vez por mês para verificar se há partes danificadas, pois são suscetíveis a mofo e apodrecimento.

Como preparar cebolas para armazenamento?

As atividades preparatórias incluem as seguintes etapas principais:

1. Secagem de tubérculos imediatamente após a colheita dos bulbos dos canteiros.
2. Limpar as cabeças dos vasos para remover resíduos de terra.
3. Cortar as penas e o pescoço (a altura deve ser de 4 a 6 cm).
4. A secagem subsequente dos bulbos ocorre a uma temperatura de +25 graus (se estiver ensolarado, os vegetais são dispostos ao ar livre).
5. Aparar as raízes em 2 cm.
6. Remover uma camada de escamas.
7. Inspeção de cada cabeçote para verificar danos – rejeição.

Atualmente, utiliza-se um método intensivo de secagem de raízes para prolongar a vida útil de hortaliças de raiz. Para isso, os tubérculos são secos durante 12 horas a uma temperatura de 38-40 graus Celsius. Este método destrói simultaneamente os microrganismos patogénicos que causam doenças.

Requisitos para o procedimento de secagem:

1. Logo após a colheita, o ideal é secar os bulbos ao ar livre, sob luz solar direta. Para isso, disponha-os no chão (ou coloque-os sobre um pano para que respirem). Caso isso não seja possível, leve-os para um local quente e ventilado. O tempo de secagem varia de algumas horas a dois dias.
2. O segundo processo de secagem é mais longo – de 15 a 20 dias. Para isso, as cebolas podem ser colocadas no sótão ou em qualquer cômodo com acesso a ar fresco.
3. Certifique-se de dobrar o pescoço do cogumelo para que as folhas não suguem o suco das cabeças.
4. Os tubérculos são dispostos em superfícies de madeira ou pendurados com as folhas voltadas para cima.
5. Se os bulbos forem colhidos durante a chuva, remova 1 a 2 camadas de casca, o que permitirá que as cabeças sequem mais rapidamente.
6. Como determinar a secagem completa: as penas ficam amarelas e finas, o pescoço, as pontas e as raízes estão completamente secas.

Como armazenar vegetais?

Para armazenar cebolas, é necessário selecionar um local adequado que atenda aos seguintes requisitos:

1. Pode ser uma adega que atenda aos seguintes padrões: temperatura do ar de 0 a +4°C e nível de umidade de 75 a 85%. É necessário um sistema de ventilação. As cabeças de legumes são penduradas ou colocadas em recipientes. Os vegetais podem ser polvilhados com serragem seca, areia, giz, capim seco ou cascas de cebola.
2. Em um cômodo de casa/apartamento: temperatura do ar de até 20-22°C e umidade de até 70%. Em um cômodo quente, mantenha as lâmpadas em um local escuro. Evite a luz solar direta.

Métodos para armazenar cebolas:

1. Caixas de madeira com buracos nas paredesOu seja, estruturas feitas de tábuas individuais. Se o recipiente for sólido, os furos podem ser feitos com ferramentas ou preenchidos com serragem ou areia.
2. Caixas de plástico Geralmente não possuem furos, podendo ser perfurados (com 3 cm de diâmetro). Já existem modelos especiais para vegetais. A vantagem é que economizam espaço, pois os recipientes podem ser empilhados uns sobre os outros.
3. Caixas de papelão (Caixas de banana, recipientes de eletrodomésticos, produtos alimentícios, etc.). O material é considerado natural e respirável, mas como as cebolas precisam de bastante ventilação, será necessário fazer alguns pequenos furos.
4. Cestas feitas de vime natural – a melhor opção, pois a madeira flexível e o vime proporcionam ventilação máxima. Lembre-se de que os cestos devem ser pequenos, pois o centro dos vasos não conseguirá respirar. O volume ideal é de 3 a 5 litros.
5. Sacos de tecido (algodão, linho, juta). Devem ser de tamanho pequeno – no máximo 5 kg de vegetais. Se você não tiver um recipiente tão grande, coloque os bulbos em sacos grandes, mas não os encha demais, e deite os sacos de lado. Isso permitirá que os bulbos respirem.
6. Meias de náilon velhas Toda mulher tem uma. Os bulbos são empilhados e a estrutura é suspensa. Para melhor conservação, você pode usar outro método: coloque um bulbo em uma meia, dê um nó, coloque o próximo e dê outro nó. Continue esse processo até que a rede esteja cheia.
7. Sacos de papel, Comprados em supermercado, são bem ventilados, eliminando o risco de doenças de putrefação.
8. Malha de polipropileno – é outra das melhores opções, pois proporciona o máximo acesso ao ar.
9. Trançado Utilizando penas que não precisam ser cortadas e corda. Existem diversos métodos universais que não só preservam as lâmpadas, como também economizam espaço e dão um toque especial à sua decoração. O método mais simples. trançado A técnica baseia-se numa trança de três fios de bulbos, semelhante a uma trança comum. Pegue um pedaço comprido de barbante, dobre-o ao meio e faça uma laçada onde você insere o primeiro bulbo, como uma pena. Em seguida, entrelace os bulbos restantes alternadamente, de um lado para o outro. A fileira de baixo é fixada com barbante (dando um nó).

Independentemente do método escolhido, você pode armazenar cebolas em qualquer lugar do seu quarto, na despensa, embaixo da cama, em prateleiras ou até mesmo na geladeira, inteiras ou cortadas em rodelas:

1. Coloque uma pequena quantidade de cebolas na prateleira inferior de legumes da geladeira para usar ao longo do mês.
2. Os vegetais podem ser armazenados no congelador por um longo período. Descasque e pique as cebolas da maneira que preferir. Coloque-as em sacos plásticos em porções e congele.
3. Pó: Corte os cogumelos descascados e lavados em rodelas de até 4 mm de espessura. Em seguida, corte as rodelas em quatro partes e coloque-as em uma solução salina (50 g de sal de cozinha para 1 litro de água). Deixe descansar por 5 minutos, seque completamente e triture até obter um pó. Use como tempero e guarde em um frasco de vidro.
4. Anéis – corte em anéis finos e deixe secar.

Como secar cebolas para fazer pó e rodelas:

1. Sob luz solar direta.
2. No aparelho de aquecimento.
3. Em um forno elétrico ou a gás, pré-aqueça o forno a 50 graus Celsius, adicione a cebola picada e deixe secar por 6 horas.
4. No forno. Primeiro, mergulhe as rodelas de cebola em água fervente por 2 a 3 minutos. Ligue o forno a 70 graus Celsius (158 graus Fahrenheit) e deixe secar por 2 horas. Em seguida, reduza a temperatura para 40 graus Celsius (104 graus Fahrenheit) e continue secando até que estejam completamente secas.

Como armazenar mudas de cebola?

Os canteiros para plantio na primavera são preparados com antecedência utilizando o método padrão, mas com a aveia selvagem (pequenas raízes de até 10 mm) selecionada. Esses elementos não são totalmente preservados até o plantio na primavera, sendo, portanto, plantados para o inverno ou em um parapeito de janela para fins de decoração.

Você deve armazenar as cebolas em conserva da mesma forma que as cebolas comuns, mas seguindo rigorosamente as seguintes regras:

1. Para armazenamento em local aquecido, as cebolas devem ser colocadas em uma sala com temperatura de até +25°C.
2. Com o método a frio – em adega, temperatura – de 0 a +3°C.
3. As cebolas conservam-se melhor no escuro.
4. Antes do plantio, as cebolas são mantidas em um ambiente aquecido por 10 a 12 dias.

O que acontece se a colheita não for feita a tempo?

Assim como outras culturas, a colheita de cebolas exige atenção rigorosa ao período ideal. Isso se deve aos seguintes riscos potenciais:

1. A qualidade do sabor deteriora-se.
2. O teor de substâncias úteis diminui.
3. Se colhidas muito cedo, as cascas não têm tempo de se desenvolver completamente, deixando os bulbos suscetíveis a doenças. Além disso, os talos não têm tempo de secar, permanecendo grossos e suculentos, o que reduz sua vida útil.
4. Deixar as cabeças de feijão na terra por muito tempo aumenta o risco de apodrecimento e doenças devido à umidade do outono. O crescimento excessivo das raízes (também devido à alta umidade) reduz o tempo de armazenamento.

Possíveis erros e recomendações úteis

Às vezes, as colheitas estragam durante o armazenamento devido a certos erros. Aqui estão algumas dicas úteis para evitar isso:

1. As condições de temperatura e umidade, coleta e secagem dos bulbos não foram atendidas.
2. As cebolas não toleram mudanças bruscas de temperatura, portanto, ao transferi-las de um ambiente para outro, a temperatura deve ser aumentada ou diminuída gradualmente.
3. Os cachos não se conservam bem se houver algum verde na colheita total (estes devem ser usados ​​primeiro). Eles podem ser identificados pela espessura e suculência do pescoço.
4. Não se pode cortar o pescoço antes de guardar o bulbo sob seus ombros - é preciso deixar pelo menos 4 cm.
5. Quando as cabeças secam em excesso, as cascas racham, expondo-as. Isso leva a uma redução da vida útil e ao desenvolvimento de doenças.
6. Muitos iniciantes, para acelerar o amadurecimento dos bulbos, cortam completamente as pontas em vez de quebrá-las. Isso é proibido, pois os bulbos também obtêm seus nutrientes dos caules.
7. As lâmpadas não devem ser danificadas mecanicamente – seja por arremesso, batidas para remover sujeira ou uso de objetos pontiagudos.
8. Se o tempo de secagem for reduzido, o vegetal será afetado por fungos.
9. Não é aconselhável secar as cabeças em várias camadas, pois as camadas internas de escamas não secarão.
10. As cebolas devem ser armazenadas separadamente de outros vegetais.

Você também pode aprender sobre as regras para armazenar cebolas no vídeo a seguir:

Se você seguiu rigorosamente as regras para colher e armazenar cebolas, mas não conseguiu conservar a colheita por muito tempo, não se preocupe, pois a experiência vem com os anos e a prática. Certifique-se de considerar as condições climáticas da sua região, as condições específicas de cada variedade e lembre-se das datas de plantio.

Perguntas frequentes