Como cultivar alho-poró corretamente?

O alho-poró também é conhecido como cebola pérola. Essa variedade é famosa por seu sabor característico e propriedades nutricionais. Cultivá-lo é fácil, desde que se proporcionem as condições necessárias, incluindo os cuidados adequados com a planta.

O alho-poró também é chamado de cebola pérola.

O talo flexível da cebola é usado como alimento.

O alho-poró está sem bulbo.

Características da variedade

O alho-poró é uma planta bienal. No primeiro ano, desenvolve-se um caule com folhas e, no segundo, ocorre a floração, formando um novo caule. Este caule pode atingir uma altura de um metro e meio. Uma vez formado o caule, este torna-se impróprio para consumo, por isso o alho-poró é geralmente cultivado como uma cultura anual em hortas.

O alho-poró só se popularizou amplamente há algumas décadas, embora já fosse conhecido no Antigo Egito, em Roma e na Grécia. Os romanos o consideravam um alimento para os ricos.

Existem diversas variedades de alho-poró. Elas podem ser divididas em três grupos com base na duração do seu ciclo de crescimento. As variedades precoces amadurecem em aproximadamente 130 a 150 dias, as de ciclo médio em 150 a 170 dias e as tardias em 180 a 200 dias. Isso significa que a colheita pode levar seis meses ou mais para ficar pronta.

Uma característica distintiva do alho-poró é a ausência de um bulbo; em vez disso, possui um talo branco, cuja cor lhe confere o apelido de "cebola pérola". Esse talo é um pseudocaule engrossado. O talo flexível, com suas longas folhas, é utilizado na alimentação.

As características do alho-poró dependem da variedade específica:

• Altura da perna – 12-45 cm, diâmetro – 3-8 cm;
• As folhas se assemelham ao alho, mas são mais compridas e largas;
• As folhas são verde-escuras e possuem uma leve camada cerosa;
• A altura média das folhas é de 90 cm, podendo atingir um metro ou mais;
• Peso médio da planta – 0,2-0,3 kg;
• No primeiro ano, formam-se pelo menos 12 folhas;
• A floração ocorre entre julho e setembro, a coleta de sementes começa em meados de outubro - sua germinação pode durar até 3 anos;
• Os talos das folhas jovens têm um sabor agradável, ligeiramente picante, mais suave do que o da cebola, outra cultura relacionada.

O encanto do cultivo do alho-poró reside não apenas no seu sabor, mas também nos seus benefícios para a saúde. Ele é benéfico para problemas articulares, anemia, colesterol alto, distúrbios gastrointestinais e doenças pulmonares. O alho-poró também auxilia no tratamento de problemas de visão, câncer de cólon e câncer de próstata.

Condições ideais de cultivo e requisitos do solo

Ao cultivar alho-poró, é importante considerar o clima da região. Em latitudes mais ao norte, devem ser utilizadas variedades de ciclo precoce, enquanto no sul, podem ser cultivadas variedades de ciclo tardio.

Na fase inicial de desenvolvimento, o alho-poró requer longas horas de luz solar e iluminação intensa, sendo necessário escolher áreas bem iluminadas para o plantio, onde haja sol durante todo o dia.

É importante lembrar as regras de rotação de culturas. O alho-poró deve ser plantado, em média, após abóboras, leguminosas, culturas de inverno, batatas ou outras solanáceas. Deve-se respeitar um intervalo de pelo menos três anos entre os plantios de cebolas, incluindo alho-poró, na mesma área.

A germinação das sementes requer uma temperatura entre 2 e 5 graus Celsius. A velocidade de germinação depende da temperatura, mas a 20 graus Celsius, a velocidade de germinação aumenta significativamente. A folhagem cresce e se desenvolve bem entre 15 e 20 graus Celsius.

O alho-poró prefere solo neutro. Se o solo for ácido, utiliza-se calcário ou dolomita, que devem ser aplicados no outono. Se o solo for alcalino, deve-se adicionar turfa.

O alho-poró prospera em solos negros, arenosos e leves ou argilo-arenosos. O solo deve ser suficientemente fértil. Para melhorar isso, você pode usar composto ou esterco curtido. São necessários 7 kg de matéria orgânica por metro quadrado. O esterco também pode ser aplicado na primavera, mas, nesse caso, a quantidade por metro quadrado deve ser reduzida para 2-3 kg.

Além do esterco, outros fertilizantes devem ser aplicados na primavera. A quantidade necessária por metro quadrado é a seguinte:

• nitrato de amônio – 15 g;
• Sal de potássio – 15 g;
• superfosfato – 35 g.

Plantando alho-poró

O alho-poró pode ser plantado ao ar livre a partir de sementes ou mudas. Este último método é geralmente o escolhido, embora seja mais trabalhoso.

Sementes

Essa opção é adequada apenas para regiões do sul, pois a cultura tem um ciclo de crescimento muito longo. O plantio de alho-poró a partir de sementes deve ser feito após o risco de geada ter passado, já que a geada é prejudicial às mudas.

O período ideal para o plantio em regiões mais ao sul é março-abril. É importante considerar as condições climáticas da sua região, bem como as características da variedade escolhida. Se for utilizar uma estufa ou canteiro aquecido, o plantio deve começar em meados de abril. Ao plantar em um canteiro coberto com plástico, é melhor esperar até o final do mês.

O plantio de alho-poró a partir de sementes envolve as seguintes etapas:

1. Preparação do material de plantioColoque as sementes em água aquecida a 45 graus Celsius (113 graus Fahrenheit) por alguns segundos e, em seguida, mergulhe-as imediatamente em água fria. Depois, mantenha o material de plantio em uma gaze úmida por alguns dias, umedecendo-o periodicamente. Escolha um local aquecido — a temperatura deve ser mantida em 25 graus Celsius (77 graus Fahrenheit). As sementes devem germinar em poucos dias.
2. Preparo do soloSe todo o trabalho foi realizado corretamente no outono, tudo o que resta é soltar a área preparada e nivelá-la.
3. Formação de sulcosDeixe 65 cm de distância entre as linhas. Ajuste a profundidade de semeadura às características do solo: 2,5 cm em solos leves e 1,5 cm em solos mais pesados. Semeie 1 g de sementes por metro quadrado.
4. Desbaste os canteirosO desbaste é realizado em duas etapas: primeiro, quando surgem 1 a 2 folhas, e depois, quando surgem 3 a 4 folhas. Após o segundo desbaste, deve-se deixar um espaço de 10 a 15 cm entre as plantas adjacentes.

O alho-poró pode ser cultivado a partir de sementes ao ar livre como uma cultura bienal. Nesse caso, o plantio ocorre no final de junho. Em outubro, as plantas precisam ser amontoadas e cobertas para o inverno. Outra opção é plantar a cultura em outubro. Isso permite a emergência das mudas na primavera. Ambas as opções são adequadas apenas para regiões mais ao sul.

mudas

Este método é mais indicado para regiões temperadas. Também é adequado para o sul, caso se deseje colher o mais cedo possível. No cultivo ao ar livre, a semeadura das mudas começa em meados de fevereiro. O processo segue este algoritmo:

1. Preparação do material de plantioAs sementes são mergulhadas em água quente (até 45 graus Celsius) por alguns segundos e, em seguida, em água fria. Depois, são colocadas em um pano úmido em um local aquecido para germinar. A temperatura deve ser mantida a 25 graus Celsius e o material deve ser umedecido periodicamente.
2. Preparando os recipientes para as mudasVocê pode usar vasos, caixas, recipientes ou cassetes. Encha os recipientes escolhidos com terra — você pode preparar a sua própria ou comprar uma terra pronta adequada para essa cultura. No primeiro caso, você precisará de turfa, composto e húmus. Uma base de turfa também pode ser usada, adicionando aditivos como farinha de dolomita, sulfato de potássio, superfosfato duplo e ureia.
3. Abrindo sulcos para as sementesDeve haver uma distância de 4 a 5 cm entre elas. As sementes devem ser plantadas a uma profundidade de 1 a 1,5 cm.
4. Semeadura de sementesO solo nos recipientes preparados deve estar úmido. As sementes devem ser cobertas com terra.
5. Germinação de sementesAté que os brotos apareçam, mantenha os recipientes com as sementes plantadas cobertos com plástico. Mantenha a temperatura entre 23 e 24 graus Celsius. O local onde os recipientes devem estar deve ser bem iluminado.
6. Baixar a temperaturaIsso deve ser feito após o surgimento dos primeiros brotos. Primeiro, remova o filme plástico — as mudas não precisam mais ser cobertas. A faixa de temperatura ideal durante o dia é de 15 a 17 graus Celsius e, à noite, de 10 a 12 graus Celsius. Essas temperaturas devem ser mantidas por uma semana.
7. Aumentar a temperaturaAs temperaturas diurnas devem ser de 17 a 21 graus Celsius, e as noturnas, de 12 a 14 graus Celsius. Essas novas temperaturas devem ser mantidas até que as mudas sejam plantadas no solo.
8. DesbasteEste trabalho deve ser realizado um mês após o plantio. Deixe 2-3 cm de distância entre as plantas adjacentes.
9. EscolhendoNesta fase, as mudas são transplantadas para vasos ou copos. O diâmetro dos recipientes não deve ser superior a 4 cm. Esta etapa é opcional. Alguns jardineiros a omitem, alegando problemas com o transplante e atraso no crescimento. O transplante não é necessário ao plantar sementes em pastilhas de turfa ou vasos.
10. Encurtamento das folhasEsta etapa geralmente é combinada com o transplante. O comprimento deve ser reduzido em um terço. Há opiniões divergentes quanto à necessidade de encurtar as folhas. Alguns especialistas acreditam que essa medida só é necessária se as raízes estiverem danificadas e para plantio no verão. Neste último caso, as folhas são encurtadas para reduzir a área de evaporação da umidade.

As mudas de alho-poró devem ser adubadas a cada duas semanas. O chá de composto é eficaz para esse fim. O alho-poró precisa de 10 a 12 horas de luz solar por dia, portanto, deve-se usar iluminação suplementar para as mudas.

O cultivo de mudas de alho-poró leva aproximadamente 1,5 meses. Elas estão prontas para serem plantadas no solo quando apresentarem de 3 a 4 folhas verdadeiras. Nessa fase, o diâmetro do caule deve atingir 0,8 cm e as folhas devem ter de 15 a 17 cm de comprimento.

A área para o plantio das mudas de alho-poró deve ser preparada no outono. Na primavera, não é necessário cavar; basta afofar a terra e nivelar os canteiros. Siga estes passos:

1. Faça sulcos e ranhuras, aprofundando-os até 15 cm.
2. Polvilhe o fundo com cinzas e, em seguida, regue abundantemente.
3. Corte as raízes em um terço do seu comprimento e trate-as com uma mistura de argila e esterco de vaca - misture os dois em partes iguais.
4. Coloque as mudas nos sulcos preparados e cubra com terra. Preencha os sulcos apenas até a metade com terra — a vala resultante proporcionará boa proteção contra o vento.
5. Regue o canteiro. Os sulcos já foram regados, então não use muito líquido.
6. Providencie abrigo. Isso é necessário se o tempo ainda estiver frio. Qualquer material para cobertura pode ser usado.

Existem duas opções para o plantio de alho-poró a partir de mudas: em fileiras duplas e em fileiras múltiplas. No plantio em fileiras duplas, deixe um espaçamento de 15 a 20 cm entre as mudas e de 30 a 35 cm entre as fileiras. Já no plantio em fileiras múltiplas, deixe um espaçamento de 10 a 15 cm entre as plantas adjacentes e de 25 cm entre as fileiras.

O espaçamento entre as fileiras pode ser aumentado para acomodar outras culturas. Isso pode incluir cebolas, cenouras, beterrabas, repolho, aipo ou morangos — todos são vizinhos aceitáveis.

O alho-poró tem um longo período de crescimento, portanto, após o plantio na terra, leva de 2 a 3 meses para que o caule aumente de diâmetro.

Cuidando de uma planta em campo aberto.

O sucesso do cultivo, ou seja, as características qualitativas e quantitativas da colheita, depende em grande parte dos cuidados adequados. Esses cuidados devem ser abrangentes.

Rega

Os alhos-porós precisam de rega regular. Regue abundantemente, mas sem excesso. Use água morna. Após o transplante para o exterior, evite regar durante os primeiros três dias e, em seguida, a cada cinco dias.

Durante períodos quentes e secos, a frequência de rega deve ser aumentada. Em média, são necessários 12 litros de água por metro quadrado de plantação.

cobertura

A adubação não é essencial para o cultivo de alho-poró, mas é importante lembrar de fazê-la para garantir uma colheita abundante. Além do preparo do solo na primavera, o fertilizante é aplicado de duas a três vezes por temporada. Fertilizantes orgânicos e minerais são utilizados, e a alternância entre eles é eficaz.

A primeira adubação é feita três semanas após o plantio em campo aberto. Esterco bovino ou de aves são eficazes. Para o primeiro, use 8 partes de água para 1 parte de fertilizante; para o segundo, use 20 partes de água.

Capina e afrouxamento do solo

A remoção de ervas daninhas é essencial. Isso deve ser feito manualmente, pois os métodos químicos de controle de ervas daninhas são prejudiciais e afetam a sustentabilidade do produto.

Afofar o solo é importante para o desenvolvimento da cultura, pois promove a aeração, garantindo que a planta receba oxigênio e umidade suficientes. O ideal é afofar o solo a cada 1-2 semanas, de preferência após a rega.

Além de afrouxar o solo, é necessário também amontoar terra. Ao plantar as mudas, metade das valas não foi preenchida com terra, sendo necessário preenchê-las gradualmente. Esse trabalho deve ser realizado assim que a cultura começar a crescer.

Controle de pragas e doenças

Ao cultivar alho-poró, assim como qualquer outra cultura, é importante inspecionar regularmente as plantações em busca de doenças e pragas. Os problemas potenciais incluem:

• mosca da cebolaUma praga importante que aparece a partir de meados de maio. A mosca deposita seus ovos nas folhas e no solo, e as larvas, ao eclodirem, consomem a parte central da planta, causando seu murchamento e apodrecimento. Inseticidas ou pó de tabaco misturado com pimenta-do-reino e cinzas são usados ​​contra a praga. Um remédio caseiro é usado na forma de pó ou solução para pulverização.
• míldioTrata-se de uma doença fúngica, também conhecida como míldio. Manchas ovais aparecem nas folhas e se espalham rapidamente. A doença pode ser controlada com fungicidas.
• MosaicoA doença é viral e transmitida por afídeos. Manchas longitudinais amarelas aparecem nas folhas e o crescimento da planta diminui. As plantas afetadas devem ser removidas e queimadas.
• FerrugemDoença fúngica. Esporos amarelo-brilhantes, em forma de almofada, podem ser vistos nas folhas. Gradualmente, eles começam a escurecer e depois ficam pretos, causando o ressecamento das folhas da planta. Fungicidas, mais comumente a fitosporina, são usados ​​para combater a doença.

Colheita e armazenamento

A colheita do alho-poró deve ser feita em etapas. A primeira etapa ocorre na primeira quinzena de setembro. É melhor colher apenas algumas plantas, em vez de todas, para deixar mais espaço para as restantes. A colheita final pode ser feita durante as geadas — as plantas maduras não são suscetíveis a elas.

Se você pretende armazenar a colheita por um longo período, desenterre as cebolas com cuidado para evitar danificá-las. Após desenterrá-las, remova a terra e apare parcialmente as raízes — a parte inferior da cebola não deve ser tocada.

Existem diversas maneiras de armazenar sua colheita. Se você deseja manter suas plantas frescas, aqui estão algumas opções:

• GeladeiraApenas alho-poró firme é adequado para este método de armazenamento. Ele deve ser descascado, as raízes aparadas e resfriado a temperaturas de congelamento. Em seguida, coloque-o imediatamente em sacos plásticos perfurados e leve à geladeira. O alho-poró se conservará dessa forma por até 5 meses.
• Areia de rioNesse caso, a colheita deve ser armazenada imediatamente após a colheita. O fundo da caixa deve ser preenchido com areia até uma profundidade de pelo menos 5 cm. Coloque os alhos-porós na vertical, cobrindo-os com areia úmida até uma profundidade de 15 cm. Em temperaturas de congelamento, a colheita pode ser armazenada na areia por até seis meses.

Ao armazenar produtos frescos, é importante inspecioná-los periodicamente para remover os itens estragados. Sem essa precaução, a vida útil é significativamente reduzida e as perdas aumentam.

Existem outras opções para armazenar alho-poró: secagem e congelamento. Em ambos os casos, as plantas devem ser bem lavadas, secas em uma grelha e fatiadas finamente. O alho-poró seco deve ser colocado em potes hermeticamente fechados. Para congelar, o alho-poró preparado deve ser colocado em sacos ou recipientes bem fechados; não é necessário descongelá-lo para cozinhar.

Este vídeo explica como plantar, cultivar, colher e armazenar alho-poró:

O alho-poró pode ser cultivado em qualquer região, desde que se escolha o método de plantio correto. A qualidade e a quantidade da colheita dependem do cumprimento das orientações de cultivo, que são bastante simples e padronizadas.

Perguntas frequentes