A cebola Sorokozubka é uma variedade popular, que se destaca pela sua alta fertilidade e extrema facilidade de cultivo. É parente da chalota, originária da Ásia. Pode ser cultivada em praticamente todas as zonas climáticas do nosso país.
O que é um picanço?
A cebola Shallot Sorokozubka é uma variedade que conquista o coração dos amantes de vegetais com sua singularidade e benefícios.
Este membro perene da família Amaryllidaceae, também conhecido como chalota, cebola familiar, cebola de Ashkelon ou cebola multigerminal, é parente da cebola, mas apresenta diversas diferenças, embora no primeiro ano de existência a chalota se assemelhe à cebola na aparência:
- As cebolas têm um único bulbo redondo, enquanto as chalotas têm vários bulbos menores.
- As chalotas apresentam um processo de maturação mais rápido e distinguem-se pelas suas longas folhas verdes.
- A kushchevka é uma planta que consegue sobreviver ao inverno em campo aberto graças à sua capacidade de formar ninhos. Ela desenvolve primeiro um sistema radicular, seguido pelas folhas, o que lhe permite crescer durante o inverno. Já a cebola não resiste às condições invernais em campo aberto.
- O tamanho e o sabor dos bulbos dessas duas espécies diferem. O bulbo da chalota é significativamente maior e tem um sabor mais picante e intenso. Em contraste, a chalota tem um aroma suave e delicado e não causa lágrimas ao ser cortada.
- A variedade multigerminal distingue-se pelo crescimento abundante de folíolos que, tal como os bulbos, são tenros e agradáveis ao paladar. As folhas da variedade de cebola têm um sabor mais picante e tornam-se mais ásperas com o tempo.
- As chalotas mantêm-se frescas por muito mais tempo depois de serem cortadas.
- As cebolas comuns são geralmente usadas em saladas, enquanto as cebolas grandes são cultivadas pelos seus bulbos, que são usados para fritar, assar, etc.
Composição química
O aipo com múltiplos dentes possui alto valor nutricional. É amplamente utilizado em pratos culinários devido à sua rica composição de componentes benéficos que têm um efeito positivo na saúde humana.
O teor calórico da chalota é de 72 kcal por 100 gramas de produto fresco.
Composto:
- Proteínas – 12,3 g;
- Gorduras – 0,5 g;
- carboidratos – 65 g;
- substâncias fibrosas – 15,7 g;
- água – 2 g.
Essa composição química proporciona os seguintes efeitos positivos:
- pressão arterial equilibrada;
- Melhorar os processos digestivos;
- Cicatrização rápida de feridas causadas por picadas de insetos;
- Resolver problemas metabólicos;
- Fortalecimento dos músculos oculares.
Principais características
A Sorokozubka, ou Sorokaoubka, é uma variedade de chalota perene com folhas finas. Seu bulbo é oblongo, atingindo de 9 a 12 cm de comprimento. É denso, pesando entre 25 e 75 g. Uma característica distintiva desta variedade são suas escamas amareladas com um leve tom lilás, o que a torna facilmente reconhecível nas prateleiras dos supermercados. Um único cacho pode conter de 5 a 7 bulbilhos.
Outras características marcantes:
- No primeiro ano de cultivo, a plúmula amadurece a partir da semente — longa, suculenta e ligeiramente cerosa. No segundo ano, vários bulbilhos se formam em seu lugar, constituindo um ninho firmemente conectado a um único bulbo parental.
É daí que vem o nome - família, ou quarenta dentes, já que de um único bulbo plantado você pode obter um conjunto inteiro de espécimes menores. - Na culinária, utilizam-se não só as folhas maduras, mas também as folhas jovens (finas, com pontas arredondadas). Estas são colhidas diversas vezes ao longo da estação de crescimento. A coloração dessas folhas varia do verde claro ao verde escuro e elas possuem uma leve camada cerosa.
- Caracteriza-se pela sua rápida maturação: do plantio à colheita, leva apenas 70 a 80 dias. As folhas frescas podem ser colhidas apenas 25 a 35 dias após a semeadura.
- Uma característica especial é que os bulbos começam a se multiplicar logo após o plantio. Um único bulbo produz de 6 a 12 novos bulbos.
- A produção média por metro quadrado é de 4 a 5 kg, e às vezes mais.
- Essa variedade é resistente a patógenos fúngicos e consegue se manter fresca por um longo período sem desenvolver mofo verde.
- Família - uma variedade que tolera baixas temperaturas e mudanças climáticas adversas.
- Um mês antes do plantio, adicione húmus na proporção de 5 kg por metro quadrado.
- Duas semanas antes do plantio, cave o solo profundamente até uma profundidade de 20 a 25 cm.
- Uma semana antes do plantio, afofe a terra e remova todas as ervas daninhas.
Principais vantagens e desvantagens da variedade
Sutilezas agrotécnicas
A cebola familiar pode ser plantada tanto a partir de sementes quanto de bulbos. Esta variedade produz frutos em canteiros abertos, estufas e em parapeitos de janelas. O segredo é escolher um local ensolarado e com baixa umidade. Para mais informações sobre plantio e cuidados, acesse o link: https://gardengrove-pt.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Avaliações da variedade de cebola Sorokozubka
A variedade Sorokozubka destaca-se pelo seu ciclo de crescimento precoce e sabor excelente. Uma boa colheita pode ser alcançada observando-se o momento certo do plantio e os cuidados adequados. Isso garantirá uma longa vida útil e a preservação das propriedades benéficas do vegetal até a primavera. Cultivar cebolas tradicionais é lucrativo – de uma parte de uma cebola grande, você pode obter um vegetal grande, com vários dentes.