A cebola clássica é usada em uma variedade de pratos, de saladas a pratos de carne, tornando-se um dos ingredientes básicos mais procurados na cozinha. Esta variedade possui alta produtividade e excelente sabor. É fácil de cultivar, mas requer cuidados, pois o tamanho do bulbo depende disso.
História da origem
Em 2016, a variedade de cebola Klassika foi aprovada para uso. Os autores da variedade são A. N. Khovrin, S. V. Maksimov, N. N. Klimenko e M. G. Ibragimbekov.
Descrição e características da variedade de cebola Clássica
Pertence à categoria de variedades de maturação precoce. Amadurece entre 100 e 120 dias após a germinação. É cultivada a partir de sementes como cultura anual. São necessários dois anos de cultivo para produzir frutos.
A germinação inicia-se a temperaturas de +3-5°C. Durante a fase de formação do broto, a planta não tolera temperaturas abaixo de -1-3°C, que podem matar as plântulas. Em climas temperados, proteja a planta de possíveis geadas recorrentes durante os estágios iniciais de desenvolvimento.
A cultura é resistente à seca e pode ficar longos períodos sem irrigação durante o amadurecimento. Durante a formação da massa verde, a falta de umidade é indesejável, pois pode levar ao desenvolvimento atrofiado e impactar negativamente a produtividade. As cebolas são cultivadas tanto em bulbos quanto a partir de mudas.
Aparência
As cebolas são plantas herbáceas perenes, comestíveis e amplamente utilizadas na culinária. Características biológicas:
- Folhas - Tubulares, numerosas, com estrutura oca, são ricas em suco e não contêm fibras resistentes. As características das folhas não se alteram durante a maturação.
- Parte acima do solo - Verde-escuro, cresce até 15-20 cm de altura.
- Pedúnculos (setas) – Espessa e rígida, podendo atingir até 35 cm. Uma inflorescência esférica em forma de guarda-chuva se forma no topo.
- Flores – Simples, pequeno, bissexual, de cor branca.
- Sementes – numerosos, pretos, planos de um lado, convexos do outro.
- Cebola - De formato arredondado, pesando de 100 a 130 g. As camadas externas secas são de cor marrom clara, o interior é suculento, branco, às vezes com um tom esverdeado.
- Aroma – característica de uma cultura.
O colo do bulbo é estreito, com 2 a 3 rudimentos. Quanto mais fina essa parte da planta, melhor e por mais tempo os vegetais conservam sua aparência comercial e seu valor nutricional.
Características e finalidade do sabor
A cebola clássica tem um sabor agradável, semidoce, sem aspereza ou amargor, com um leve toque picante. É ideal para consumo fresco, adicionando sabor e aroma a saladas, sopas ou pratos principais.
Os bulbos conservam-se bem, permitindo que os utilize a qualquer momento para preparar diversas obras-primas culinárias. São ideais para serem conservados em fatias, pois os anéis são carnudos e espessos, tornando esta variedade uma excelente opção para secagem.
Produtividade: quando ela amadurece?
A colheita começa quando as folhas secam e caem na superfície do solo. Isso ocorre de meados de julho ao início de agosto, embora o momento exato possa depender da temperatura e da umidade do verão. As variedades clássicas são de alto rendimento, produzindo aproximadamente 9 a 10 kg de cebolas por metro quadrado de canteiro.
Resistência a doenças e pragas
A cultura raramente é suscetível a infecções e pragas. No entanto, em clima úmido e baixas temperaturas (abaixo de 12°C), doenças fúngicas como oídio e fusariose são possíveis.
Para evitar isso, monitore a rega regularmente, reduza a densidade das plantações por meio do desbaste e remova quaisquer plantas danificadas. Trate preventivamente as hortaliças com uma solução de calda bordalesa a 1%.
Condições climáticas necessárias
A variedade clássica é recomendada para cultivo na região do Cáucaso Norte, mas adapta-se facilmente a diversas condições climáticas, permitindo seu cultivo bem-sucedido também em outras áreas.
Vantagens e desvantagens
O Classic tem uma desvantagem: uma tendência a disparar.
Recursos de aterrissagem
Para obter uma colheita abundante, escolha um local ensolarado para o cultivo. Plante as cebolas em um local sem sombra e proteja-as dos ventos do norte. O solo deve ser arejado, leve e fértil, evitando o encharcamento. A composição do solo deve ser ligeiramente alcalina; ajuste-a, se necessário, no outono.
Cultivando cebolas clássicas a partir de sementes
Recolha o material de plantio na terceira quinzena de agosto. Utilize sementes grandes para a semeadura, armazenando-as em local seco. Semeie diretamente no solo, aproximadamente em meados de abril.
Algoritmo de aterrissagem:
- Prepare a área no outono cavando-a e elevando o canteiro em cerca de 20 cm. Adicione composto à camada superficial do solo.
- No início da estação, afofe a terra e remova quaisquer raízes de ervas daninhas restantes.
- Faça sulcos longitudinais com uma distância de 20 a 25 cm e uma profundidade de 2 cm.
- Desinfecte o material de plantio em uma solução de manganês antes da semeadura.
- Assim que as mudas brotarem, faça o desbaste das cebolas, deixando um espaço de 5 a 6 cm entre as plantas.
- Você pode usar o método de semeadura. Para isso, semeie as sementes em março, lembrando que as mudas precisarão ser transplantadas para o local definitivo em dois meses. Cultive-as normalmente, fornecendo 13 horas de luz solar direta e regando quando a camada superficial do solo estiver seca, a uma temperatura de 20-22°C.
Plantando mudas de cebola
Você pode comprar mudas de cebola ou cultivar as suas próprias. As plantas-mãe cultivadas a partir de sementes devem ser plantadas separadamente. Quando os botões aparecerem no receptáculo, remova-os; a cebola começará a formar novos bulbos na forma de pequenos bulbilhos.
Instruções passo a passo:
- Prepare a área cavando-a. Se o solo for pesado, adicione areia para melhorar sua estrutura.
- Em seguida, espalhe fertilizante orgânico por cima e incorpore-o a uma profundidade de 4 cm.
- Faça sulcos com espaçamento de 25 cm. Determine a profundidade com base na altura das mudas de cebola: o pescoço da cebola deve ficar ligeiramente acima da superfície do solo.
- Aqueça o material de plantio por 12 horas e, em seguida, trate-o com um produto antifúngico.
- Corte a parte superior do talo da cebola em 30 mm.
Distribua o material uniformemente no sulco, espaçando-o de 6 a 7 cm, e cubra com terra. Se a terra estiver seca, regue-a.
Instruções de cuidado
Regue as cebolas conforme necessário. Elas não precisam de rega frequente e toleram bem períodos curtos de seca.
Medidas de cuidado:
- No início do crescimento, regue uma vez por semana; em meados de junho, reduza a quantidade pela metade. Em julho, pare de regar completamente, principalmente se o verão for chuvoso. Em calor extremo, regue várias vezes, mas evite molhar os caules e o colo da raiz.
- Fertilize as cebolas pelo menos duas vezes por temporada. Três semanas após o plantio no local definitivo, fertilize com ureia e enxofre. A ureia fornece nitrogênio e o enxofre protege contra doenças fúngicas. Um mês antes da colheita, aplique um fertilizante de potássio e fósforo (fosfato monopotássico).
- É útil tratar as cebolas com Fitosporin várias vezes por temporada.
Opiniões de jardineiros sobre a cebola clássica.
A cebola clássica é popular entre jardineiros e chefs devido às suas qualidades superiores. De pratos caseiros simples a obras-primas culinárias sofisticadas, este vegetal confere sabores vibrantes e nuances aromáticas. Os cuidados adequados são essenciais para garantir colheitas abundantes, bulbos de alta qualidade e folhas viçosas e suculentas.