A cebola-alho chinesa (dzhusai) é uma cultura singular, utilizada não só na culinária oriental pelo seu aroma rico e sabor agradável, mas também como planta ornamental em jardins. Esta variedade de cebola é fácil de cultivar e produz um alto rendimento, tornando-se uma escolha popular entre os jardineiros. Os cuidados adequados são essenciais.
O que é cebola com alho chinesa?
Essa planta é parente próxima da cebola e do alho, mas possui características únicas. Tem a aparência de um vegetal comum, porém com folhas mais finas e compridas, semelhantes às da chalota. É valorizada por suas propriedades nutricionais – é rica em vitaminas A e C, e minerais como potássio e ferro.
A principal diferença reside no aroma e sabor. As folhas têm um aroma característico de alho, por isso esta variedade é frequentemente usada na culinária para adicionar um sabor especial aos pratos. É popular nas culinárias asiática, chinesa e vietnamita como tempero ou ingrediente de recheio.
Características e finalidade do sabor
Possui um sabor picante, semi-ardente, com leves notas de alho, o que o torna uma excelente escolha para diversos pratos. Na culinária oriental, é frequentemente utilizado para criar molhos aromáticos, saladas e outros pratos, adicionando um toque de sofisticação.
Cebola Dzhusai – as principais características da planta
A cebolinha é uma erva perene originária da Ásia, conhecida por seu aroma rico e picante. Suas principais características incluem:
- Folhas - Alongado até 30-50 cm, de cor verde brilhante, com uma leve camada cerosa na superfície.
- Penas - fino, comprido e achatado, com um aroma distinto de alho.
- Lâmpadas - Pequenos, falsos, com até 1,5-2 cm de diâmetro, de formato oval. São insípidos e não comestíveis.
Colha as folhas aromáticas de meados de julho ao início de agosto. As folhas cortadas devem ter pelo menos 20-30 cm de comprimento. Faça a colheita de 2 a 3 vezes durante a estação, sendo o último corte realizado 2 meses antes da primeira geada. O rendimento é de aproximadamente 4-5 kg por metro quadrado.
As melhores variedades
| Nome | Período de maturação | Resistência ao frio | Rendimento da colheita (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| A priori | Meio da temporada (37 dias) | Alto | 4-5 |
| Capricho | Meio da temporada | Média | 1,5 |
| Apimentado | Meio da temporada | Média | 1,5 |
Existem muitas variedades de cebolinha, cada uma com suas características únicas. Algumas merecem atenção especial:
- A priori. Essa variedade de meia estação se desenvolve completamente em 37 dias. É resistente ao frio e de alto rendimento, o que a torna popular para saladas.
- Capricho. Uma variedade de meia estação com folhas planas e estreitas e um sabor suave de alho. Pode render até 1,5 kg por metro quadrado por colheita.
- Apimentado. Caracterizada pela sua longevidade e maturação em meados da estação, suas folhas verdes atingem 30 cm de comprimento e 1 cm de largura, com um leve sabor de alho. O rendimento de um único corte chega a 1,5 kg por metro quadrado.
Cada uma dessas variedades possui características únicas, tornando-as adequadas para diferentes necessidades e condições de cultivo.
Vantagens e desvantagens
Antes de plantar uma cultura, estude seus prós e contras. O alho chinês tem muitas vantagens:
Cultivando cebolas
Essa cultura pode ser cultivada em diversos climas. A planta tem baixas exigências quanto ao solo e tolera geadas leves e períodos de seca. No cultivo, é importante preparar as sementes corretamente e seguir as épocas e o cronograma de plantio recomendados.
Selecionar um local e um tipo de solo
Escolha locais com tipos de solo variados, excluindo solos arenosos, pois estes podem afetar negativamente o sabor e a durabilidade das hortaliças. Evite plantar cebolinhas em canteiros anteriormente ocupados por repolho ou batata. O local deve ser bem protegido de correntes de ar.
Antes da semeadura, prepare a área: revolva a terra e fertilize com uma mistura de 10 kg de húmus, 30 g de superfosfato, 200 g de cinzas de madeira e 20 g de fertilizante potássico por metro quadrado. Na primavera, antes da semeadura, revolva os canteiros novamente e fertilize com nitrato de amônio.
Semeadura de sementes
Comece o processo no início da primavera, pois a cultura é resistente à geada. Preparar as sementes antes da semeadura é uma etapa importante:
- Encha-as com água aquecida a 40°C e deixe germinar por 8 horas.
- Escorra a água e deixe as sementes de molho em um líquido limpo por 48 horas.
- ✓ A temperatura da água para imersão das sementes deve ser rigorosamente de 40°C; uma variação superior a 2°C reduz a germinação.
- ✓ O tempo de imersão das sementes em água limpa após o aquecimento é de 48 horas; um tempo menor não garante o inchaço suficiente.
As sementes são utilizadas para o cultivo de mudas, uma vez que a semeadura direta em solo aberto não é recomendada devido à baixa germinação.
Plano de semeadura:
- Prepare um substrato nutritivo composto por partes iguais de areia, turfa e terra de jardim.
- Desinfete aquecendo no forno a 180°C por 30 minutos ou despejando permanganato de potássio sobre ele.
- Encha um recipiente de plástico com o substrato preparado e faça sulcos de até 2 cm de profundidade em sua superfície.
- Coloque as sementes com uma distância de 2 a 3 cm entre elas.
- Polvilhe as sementes com uma fina camada de terra e umedeça com um borrifador.
- Cubra o recipiente com filme plástico e coloque-o em um local fresco e bem iluminado.
Após 6 a 8 semanas, quando 3 a 4 folhas verdadeiras aparecerem nas mudas, elas estarão prontas para serem transplantadas para o solo definitivo.
Transplante de mudas para o solo aberto.
Para melhores resultados, realize o procedimento em março ou abril, quando a temperatura do ar atingir pelo menos +3°C. Padrão de plantio das mudas:
- Prepare o solo onde os canteiros serão colocados e faça sulcos, deixando uma distância de pelo menos 30 cm entre eles.
- Regue os canteiros abundantemente para umedecer o solo antes do plantio.
- Em cada sulco, faça buracos para plantio a uma distância de cerca de 20 cm um do outro.
- Coloque as mudas no local, certificando-se de que as raízes estejam distribuídas uniformemente.
- Preencha os buracos com uma camada de terra sem compactá-la.
- O transplante de mudas em temperaturas abaixo de +3°C leva à morte das plantas.
- A distribuição irregular das raízes durante o plantio reduz a produtividade em 30%.
Após o plantio, regue as mudas abundantemente novamente para garantir que o solo esteja suficientemente úmido.
Propagação por divisão do rizoma
Para o cultivo por divisão de rizomas, selecione plantas com mais de 3 a 4 anos. Processo passo a passo:
- Divida o rizoma em várias partes, de modo que cada parte tenha 2 a 3 bulbos fortes e bem desenvolvidos.
- Prepare o canteiro fazendo um sulco de 6 a 8 cm de profundidade.
- Regue-as generosamente com bastante água para umedecer o solo.
- Coloque o material de plantio em sulcos com uma distância de 15 a 20 cm entre eles.
Cubra com terra e regue abundantemente para garantir umidade adequada.
Cuidando das cebolas
Embora seja fácil de cultivar, a cebola requer certos cuidados para garantir um crescimento vigoroso e frutos em abundância. Aspectos-chave do cultivo:
- Rega. Durante o primeiro ano, a planta não precisa de regas frequentes. Umedeça o solo apenas em períodos de seca, monitorando a sua condição. O excesso de umidade pode fazer com que a folhagem murche e desenvolva um sabor amargo. No segundo ano, aumente a rega para 2 a 3 vezes por mês, utilizando de 30 a 50 litros de água morna e decantada por metro quadrado.
- Cobertura para salada. Fertilize a cultura duas vezes por temporada. Na primavera, aplique ureia (5-10 g por metro quadrado) imediatamente após o surgimento de brotos verdes vigorosos. Após 15 dias, aplique um segundo fertilizante contendo Ferovit para estimular o desenvolvimento da cultura.
A partir do segundo ano, utilize uma solução de esterco de galinha diluído em água na proporção de 1:12. - Afrouxamento. Afofe regularmente o solo para garantir que o oxigênio chegue às raízes e reduzir a competição com ervas daninhas. Isso promove um crescimento mais vigoroso.
- Proteção contra doenças e pragas. Após a colheita, fertilize o solo com uma mistura de superfosfato, nitrato de amônio e cloreto de potássio para fortalecer o sistema imunológico das plantas e prepará-las para o inverno.
- A primeira adubação deve ser feita com ureia (5-10 g por metro quadrado) imediatamente após o surgimento dos brotos.
- A segunda alimentação deve ser realizada após 15 dias, utilizando Ferovit para estimular o crescimento.
- A partir do segundo ano, utilize uma solução de estrume de galinha (1:12) a cada 3 semanas até o final da estação.
Avaliações
O alho chinês não é apenas um ingrediente valioso para experiências culinárias, mas também uma planta deslumbrante que pode embelezar um jardim com suas graciosas folhas verdes. Sua facilidade de cultivo e cuidado o torna uma escolha ideal para jardineiros iniciantes, enquanto seu alto rendimento e propriedades benéficas o tornam uma opção perfeita para os amantes experientes de verduras saudáveis e saborosas.