A cebola-dzhusai é uma representante proeminente da família da cebola aromática e uma das culturas de jardim mais antigas. Esta planta possui não só um sabor excelente, como também poderosas propriedades medicinais, razão pela qual se tornou muito popular em muitos países ao redor do mundo.
informações gerais
A cebola Dzhusai (Allium ramosum) é uma variedade de cebola aromática que se diferencia das cebolas comuns pelo seu sabor característico de alho. Esta planta também tem um sabor semelhante ao do alho-bravo, mas é mais picante. A Dzhusai também é conhecida como cebola chinesa. Esta cebola perene pode ser usada para o cultivo de folhas e para a produção de bulbos.
A cebolinha tem baixo teor de fibras, por isso pode ser armazenada por um longo período sem perder a suculência. Ela pode até ser consumida durante o processo de floração, pois isso não afeta o sabor.
Descrição
Esta variedade possui uma roseta de folhas de tamanho médio, com cerca de 30 cm de altura. As folhas são verdes, cobertas por uma leve camada cerosa. Medem de 0,5 a 0,7 cm de largura e são planas, semelhantes às do alho. Os bulbos são falsos, com até 1,5 a 2 cm de diâmetro.
A principal diferença entre a cebolinha aromática e a cebolinha comum é que suas folhas não ficam ásperas com o tempo; elas permanecem suculentas e tenras durante toda a estação. A poda deve ser feita regularmente, mas não mais do que quatro vezes durante o período de crescimento, mantendo-as com um comprimento de 4 a 6 cm.
Origem e habitat
A cebolinha cresce principalmente no Sudeste Asiático, em locais com bastante sol, mas sem calor prolongado e sufocante. Essa cultura é difundida na China, Cazaquistão, Mongólia e nas montanhas Altai.
Originária e variedades populares
Hoje, as cebolas aromáticas são cultivadas em todo o mundo. Diversas variedades dessa hortaliça constam no Registro Estatal Russo: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, além de uma variedade chamada Dzhusai, que foi adicionada ao registro em 2003. A Universidade Agrária Estatal de Kuban, que leva o nome de I. T. Trubilin, é considerada a criadora da cebola Dzhusai.
Regiões onde a variedade Dzhusai é cultivada
A variedade é recomendada para cultivo nas regiões Norte, Noroeste, Central, Volga-Vyatka, Terra Negra Central, Norte do Cáucaso, Médio Volga, Baixo Volga, Urais, Sibéria Ocidental, Sibéria Oriental e Extremo Oriente.
Características agrotécnicas
A cebola Dzhusai é uma variedade de maturação tardia. Leva cerca de 45 dias desde o crescimento das folhas na primavera até a primeira colheita. Esta cebola perene de tamanho médio caracteriza-se por altos rendimentos. Em média, são colhidos 4,5 kg de folhas por metro quadrado.
Finalidade e aplicação
As folhas de Jusai são usadas para fazer recheios de tortas. Também são adicionadas a saladas e usadas em pratos de peixe e carne. Esta cebola combina especialmente bem com cordeiro. A aromática cebola Jusai é um ingrediente importante em muitos pratos tradicionais dos povos turcos.
A cebola aromática dzhusai é amplamente utilizada no preparo de manti, lagman e chebureki. Ela é conservada para o inverno de diversas maneiras, incluindo congelada, em conserva, seca ou salgada com pimenta vermelha. A dzhusai combina perfeitamente com ovos e molho de soja. As inflorescências da cebola aromática são utilizadas na produção de vinho.
A cebola Dzhusai é cultivada tanto por suas folhas quanto como tempero para carnes e peixes em uma grande variedade de pratos. As folhas verdes contêm muita vitamina C — 37,7 mg por 100 g de matéria-prima.
Prós e contras
Antes de plantar cebolas Dzhusai, é útil avaliar todas as suas vantagens e desvantagens. Isso ajudará você a determinar se essa cultura (e variedade) é adequada para o seu terreno e para os seus objetivos.
Prós:
Não foram identificadas desvantagens específicas na cebola Dzhusai, exceto por algumas características que alguns podem considerar indesejáveis. Entre as desvantagens mais significativas está a sua suscetibilidade a certas doenças e pragas.
Contras:
Recursos de aterrissagem
Para obter uma boa colheita de cebolas aromáticas durante todo o verão, é importante plantá-las corretamente, preparar o material de plantio e seguir o cronograma e o padrão de plantio.
Preparando-se para o pouso
Você pode cultivar cebolas Dzhusai dividindo o rizoma ou a partir de mudas cultivadas da maneira tradicional - semeando as sementes em copos ou vasos.
- ✓ A temperatura da água para imersão das sementes deve ser rigorosamente mantida a +40°C para ativar o processo de germinação.
- ✓ Deixe as sementes de molho em água morna por pelo menos 48 horas para garantir hidratação suficiente.
Características do plantio de cebolas Dzhusai:
- Requisitos do localEssa variedade prefere solos franco-arenosos e argilosos. Solos arenosos são inadequados, pois as cebolas crescem neles sem sabor algum. Solos pretos, leves e férteis, com acidez ligeiramente neutra ou quase neutra, são a melhor opção. Turfeiras também são adequadas. O local deve ser quente e ensolarado.
- Preparação das sementes. Antes de semear, mergulhe as sementes em água morna. A água deve ser aquecida a 40°C. Mantenha essa temperatura; a água não deve esfriar. Em seguida, deixe as sementes em água ligeiramente morna por dois dias.
- Preparando o solo. No outono, a área é revolvida, adicionando-se 10 litros de húmus por metro quadrado. Essa área também deve ser suplementada com 30 gramas de superfosfato, 20 gramas de fertilizante potássico e 200 gramas de cinzas de madeira. Na primavera, a área é revolvida novamente, adicionando-se 5 gramas de nitrato de amônio por metro quadrado.
Cultivo de cebolas a partir de mudas
São necessários aproximadamente 2 meses para que as mudas cresçam – isso deve ser levado em consideração para calcular corretamente a época de semeadura.
- × Não deixe que o solo nos recipientes com mudas seque, pois isso pode levar à morte das plantas jovens.
- × Evite a exposição direta à luz solar durante os estágios iniciais de crescimento das mudas para prevenir queimaduras nas folhas.
Características do cultivo de mudas de cebola:
- Para encher o recipiente, prepare uma mistura de solo com partes iguais de terra de jardim, areia e turfa.
- A mistura de solo preparada é desinfetada mergulhando-a em uma solução de permanganato de potássio rosa. Você também pode assar o solo em um forno a 180°C por 30 minutos.
- As sementes são semeadas em intervalos de 3 cm. Elas são cobertas com terra e umedecidas com um borrifador.
- O polietileno é esticado por cima para criar um efeito estufa. As plantações são colocadas em uma área fresca, mas bem iluminada.
Quando as mudas tiverem 3 a 4 folhas, estarão prontas para serem transplantadas para o local definitivo. O plantio geralmente ocorre em março ou abril (dependendo das condições climáticas), quando a temperatura do ar é de 2°C.
Como transplantar mudas para o solo:
- O plantio é feito em sulcos espaçados a intervalos de 30 cm. As mudas são regadas abundantemente.
- Os sulcos são perfurados em intervalos de 20 cm.
- As mudas são colocadas nos buracos, suas raízes são cobertas com terra, mas sem compactá-la. As mudas plantadas são regadas.
O plantio por divisão é feito na primavera ou no outono, selecionando os bulbos mais saudáveis e fortes, com pelo menos três anos de idade. Estes são divididos em seções e plantados em sulcos.
Em algumas regiões, o plantio também é feito semeando as sementes diretamente no solo. As fileiras são espaçadas de 20 a 30 cm e as sementes são plantadas a uma profundidade de 1 a 1,5 cm.
Cuidado
A cebola Dzhusai é considerada pouco exigente, mas requer certos cuidados, que consistem principalmente em rega e fertilização.
Características do cuidado:
- Durante o primeiro ano após o plantio, a planta deve ser regada com moderação, apenas quando o solo estiver seco. No ano seguinte, as oliveiras devem ser regadas com mais frequência — cerca de dez vezes durante o período de crescimento. A quantidade de água recomendada é de 30 a 50 litros por metro quadrado. Se a planta sofrer com a falta de água, as folhas ficarão ásperas e perderão a suculência.
- Semanalmente, o solo entre as fileiras é afofado e as ervas daninhas são removidas. O solo é afofado a uma profundidade de 6 a 8 cm.
- Fertilize duas vezes durante o primeiro ano. Na primavera, aplique 1 colher de chá de ureia por metro quadrado. Além disso, pulverize as cebolas com Epin Extra. Após duas semanas, aplique Ferovit, que estimula a fotossíntese.
- No segundo ano e nos anos seguintes, as cebolas são adubadas na primavera com esterco de galinha diluído. Após o corte das folhas das cebolas, os canteiros são fertilizados com fertilizantes minerais complexos.
Doenças e pragas
A cebola Dzhusai é resistente a doenças, mas em condições desfavoráveis pode ser afetada por oídio e míldio, bem como por pragas como nematoides, traças da cebola e moscas da cebola.
Para minimizar o risco de doenças e pragas, recomenda-se usar apenas material de plantio de alta qualidade, seguir um cronograma de irrigação adequado, respeitar as regras de rotação de culturas e desinfetar as sementes antes do plantio.
Quando surgem sinais de doenças, as cebolas são pulverizadas com Profit Gold ou outros fungicidas; as pragas são controladas com inseticidas populares (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Coleta e armazenamento
A colheita começa no segundo ano após o plantio. A primeira colheita ocorre no final de julho, quando as folhas atingem 25-30 cm de comprimento. A próxima colheita acontece em meados de agosto. Na colheita, as cebolas são cuidadosamente desenterradas sob os arbustos. Se o solo estiver seco, as cebolas são sacudidas; caso contrário, devem ser lavadas e secas sob uma cobertura.
- ✓ Para o armazenamento a longo prazo de cebolas frescas de Dzhusai, é necessária uma temperatura de 0…+2°C e boa ventilação.
- ✓ As cebolas congeladas conservam as suas propriedades a uma temperatura de -15…-18°C durante até 12 meses.
Guarde as folhas cortadas na geladeira. Lá, elas conservam o sabor e o valor nutricional por 10 a 12 dias. As cebolas Dzhusai também podem ser congeladas (a -15 a -18 °C). Elas se manterão seguras no congelador por até um ano.
As cebolas desenterradas são colocadas em recipientes preparados e armazenadas em local seco e bem ventilado, a uma temperatura entre 0 e +2 °C. Nessas condições, as cebolas conservam todas as suas características e podem ser plantadas na primavera.
Avaliações
A cebola é uma cultura interessante, saborosa e saudável, que merece a atenção dos nossos jardineiros. Esta cebola aromática pode ser cultivada em quase todas as regiões do país. É resistente, produtiva e requer poucos cuidados.