A batata é o vegetal mais popular. Todo jardineiro a planta para produzir um saboroso tubérculo que pode ser consumido durante todo o inverno. As batatas são sensíveis à temperatura e às vezes congelam, tanto na horta quanto durante o armazenamento.
Motivos pelos quais as batatas congelam na horta e durante o armazenamento.
As batatas podem congelar na horta ou durante o armazenamento. Esse problema não surge sem motivo. O que causa o congelamento nos canteiros?
- Baixa temperatura do solo. As batatas começam a congelar quando ficam na terra por cerca de 5 horas a uma temperatura de -1 a 7°C ou inferior.
- Não cumprimento dos prazos de plantio. A melhor época para plantar é quando a cerejeira-brava termina de florescer e as folhas da bétula atingem um tamanho médio. Nesse ponto, o solo aquece até 5°C (41°F) a uma profundidade de 10 cm.
- O solo não está sendo cultivado corretamente. Mesmo que ocorram geadas inesperadas na primavera, há uma chance de os vegetais permanecerem intactos (se o solo no canteiro estiver solto). Essa estrutura congela mais lentamente, o que significa que os tubérculos ficam mais bem protegidos.
- × A profundidade de congelamento do solo deve ser de pelo menos 20 cm para proteger os tubérculos de geadas de curta duração.
- × A umidade ideal do solo antes do plantio deve ser de 60 a 70% da capacidade total de retenção de água para um melhor isolamento térmico.
As batatas podem congelar durante o armazenamento. Existem vários motivos para isso:
- A temperatura foi selecionada incorretamente. Nem todas as adegas são adequadas para armazenar batatas. A temperatura ideal para este vegetal é de 3 a 6 graus Celsius. Para manter a colheita fresca e comestível por mais tempo, deve ser armazenada em local escuro.
- Umidade do ar. O indicador deve variar entre 85 e 93%.
- Ventilação do ar. A ventilação ajuda a regular os níveis de temperatura e umidade.
- × Evite o contato direto das batatas com superfícies de concreto ou metal durante o armazenamento, pois isso acelerará o congelamento.
- Evite armazenar batatas perto de fontes de calor, pois isso leva à germinação prematura e à redução da resistência à geada.
Como evitar o congelamento em camas abertas?
O clima em nosso país é instável e pode haver geadas até mesmo em junho, depois do plantio das batatas. Existem diversas maneiras de proteger a parte aérea das plantas e evitar que os vegetais congelem.
Isolamento de garrafa
Adequado para canteiros de jardim pequenos:
- Recolha algumas garrafas de plástico.
- Encha-os com água e feche-os bem.
- Coloque os recipientes perto dos pés de batata.
- • Utilize garrafas de cor escura para melhor absorver o calor solar durante o dia.
- • Coloque as garrafas a uma distância de 30 a 40 cm umas das outras para uma distribuição uniforme do calor.
O método funciona aquecendo o líquido nas garrafas durante o dia e, em seguida, liberando o calor retido para as mudas à medida que a temperatura cai à noite. As plantas permanecem livres de geadas e toleram facilmente as flutuações de temperatura.
Cortina de fumaça
Um método complexo e inseguro para proteger batatas. É raramente usado. A fumaça, como uma névoa, envolve os canteiros, impedindo que congelem.
- × Não utilize materiais que emitam fumaça tóxica, pois isso pode danificar as plantas e o solo.
- × Evite criar uma cortina de fumaça em dias sem vento, pois isso pode levar ao acúmulo de fumaça e danos às plantas.
Algoritmo de ações:
- Para criar uma cortina de fumaça, use lenha ou palha.
- Misture com um material especial que produza fumaça.
- Construa e acenda uma fogueira no lado de onde vem o vento.
- Certifique-se de que a chama não ultrapasse 50 cm de altura durante toda a noite.
- Três horas após o amanhecer, extinga completamente o fogo.
A fumaça deve envolver as camas durante toda a noite, caso contrário o procedimento será ineficaz.
cobertura morta
O componente principal deste método é uma grande quantidade de palha. Como construir a proteção:
- Pegue talos secos e cubra o canteiro de batatas com uma camada espessa.
- Não remova a palha, ela irá apodrecer e melhorar a composição do solo.
- • Utilize palha sem sementes para evitar que as ervas daninhas se espalhem pelo canteiro.
- • A espessura da camada de cobertura morta deve ser de pelo menos 15 cm para uma proteção eficaz contra geadas.
Este método é adequado para hortaliças de raiz cultivadas a partir de gemas ou sementes. Não utilize este método para variedades precoces.
Hilling
As geadas que chegam inesperadamente na primavera são de curta duração. Apenas a parte superior das batatas sofre com a mudança repentina de temperatura. Para proteger e preservar essa parte superior, utiliza-se a técnica de amontoamento de terra, que apresenta diversas vantagens:
- Caso se preveja uma queda brusca de temperatura, a amontoa é feita de forma que apenas as pontas das folhas da planta da batata fiquem visíveis acima do solo.
- Plantações extensas são mais difíceis de proteger. Para amontoar terra em grandes áreas, o ideal é usar um cultivador tipo ouriço, que também ajuda a remover ervas daninhas.
- Se as baixas temperaturas persistirem por vários dias, a amontoa de terra deve ser feita a cada dois ou três dias, pois a parte aérea cresce rapidamente. Essa prática não só protegerá a hortaliça, como também estimulará o desenvolvimento ativo das raízes.
- Este método não é adequado para proteger batatas cultivadas a partir de sementes e brotos. Essas hortaliças são frágeis e não conseguem romper a camada de solo após a amontoa.
Melhorar a sustentabilidade
Os produtores experientes deste popular tubérculo tratam os tubérculos antes do plantio. Eles utilizam uma preparação especial que aumenta a imunidade da planta e sua resistência à geada. Uma única aplicação deste produto garante que a batata fique imune a geadas de curta duração.
Os produtos vendidos em lojas especializadas são inofensivos para os vegetais e para o meio ambiente. Para sua proteção, recomendamos a compra de um dos seguintes produtos:
- Epin-Extra;
- Poteytin;
- SEDA;
- Bioglobina;
- Bioestimulação.
Você pode comprar outros produtos, mas certifique-se de que contenham potássio e fósforo. Esses micronutrientes ajudam a aumentar a resistência dos tubérculos à geada.
Hidratante
A maneira mais fácil e rápida de proteger as batatas do congelamento é regar abundantemente todo o solo e as plantas de batata com uma mangueira no dia anterior à geada.
Quando as temperaturas caem, a umidade do solo e das folhas começa a evaporar rapidamente, formando uma névoa que protege os vegetais e o solo do congelamento. Essa névoa bloqueia a passagem do ar frio.
Abrigo
A técnica é adequada para todos. variedades de batata, mas é mais frequentemente usado para variedades precoces. Jornais velhos e secos, juta ou filme agrícola podem ser usados como material de cobertura.
O tecido deve ser posicionado acima da copa das plantas, sem tocar nas folhas. Você precisará de postes ou tubos para sustentar o material de cobertura.
Como cobrir batatas:
- Reúna todos os componentes necessários: tecido para cobertura e varetas.
- Espete estacas mais altas que os arbustos no chão por todo o canteiro.
- Coloque o material por cima.
- Pressione as bordas contra o chão com pedras.
Trabalhe com cuidado; o tecido não deve tocar a parte superior das plantas, caso contrário, elas congelarão. Para evitar que os arbustos murchem durante o dia, remova o tecido durante o dia.
Você pode dispensar as estacas. Para proteção, plante cevada ao mesmo tempo que as batatas. Ela é mais alta que a batata e pode servir de suporte para o tecido. Assim que o risco de geada passar e o clima quente se instalar, a cevada pode ser cortada e deixada para apodrecer nos canteiros.
Como proteger as colheitas do congelamento durante o armazenamento?
Batatas desenterradas costumam ser armazenadas na varanda ou na garagem, o que pode causar congelamento. Para proteger a colheita do congelamento, mantenha a temperatura entre 3 e 6 graus Celsius.
Como criar condições ideais para o cultivo de batatas:
- Isole a adega. Use espuma de poliestireno ou argila expandida. Esses materiais proporcionam bom isolamento térmico e são fáceis de instalar.
- Instale caixas especiais de espuma rígida em garagens e varandas. Coloque os vegetais colhidos nessas caixas e cubra-as com roupas velhas e quentes.
Esses métodos funcionam se a temperatura média diária permanecer em torno de -5°C. Em regiões com invernos mais frios, os tubérculos podem ser protegidos usando caixas aquecidas eletricamente.
O que devo fazer se as folhas das batatas congelarem após o plantio?
A parte aérea das plantas desempenha um papel vital no desenvolvimento do vegetal. As folhas possuem canais especiais por onde a umidade evapora. Baixas temperaturas paralisam esse processo. Com o aumento da temperatura, a umidade evapora duas vezes mais rápido, o que acaba matando a planta por desidratação.
Se não for possível salvar as folhas das batatas e todas estiverem congeladas, inspecione as plantas cuidadosamente. Se houver geada ou partículas de gelo nas folhas, não as lave com água, pois isso aumentará drasticamente a temperatura da planta e danificará as células das folhas.
Corte as folhas afetadas com uma tesoura limpa. Em seguida, comece a tratar os arbustos. O fertilizante deve conter os seguintes micronutrientes:
- Azoto. Isso ajuda a restaurar a parte aérea e aumentar a resistência a doenças. Fertilize a hortaliça uma ou duas vezes logo após o aumento da temperatura. O nitrogênio pode ser usado de qualquer forma, mas excrementos de pássaros ou infusão de urtiga são os melhores.
- Potássio. Este componente só é necessário se ocorrer geada na parte superior das plantas durante a floração.
- Fósforo. Aplique fertilizante 7 dias após a última geada. Use "Folirus". Ele ajudará na recuperação da folhagem. Aplicar o fertilizante imediatamente após a última geada pode piorar a situação.
Para salvar os arbustos, use ureia - o mais fertilizante eficaz Para revitalizar a parte aérea, dissolva 25 g de ureia em 10 litros de água e adicione o fertilizante complexo "Nutrivant-Plus". Ao mesmo tempo, pulverize a parte aérea com "Epin-Extra" uma vez por semana, seguindo as instruções da embalagem.
O vídeo explica como restaurar uma planta:
É possível plantar tubérculos congelados?
Os tubérculos de batata congelados só podem ser usados como mudas se novos brotos começarem a aparecer. Borrife os tubérculos com água morna ou uma solução fraca de permanganato de potássio. Assim que os brotos começarem a inchar, as raízes estarão prontas para o plantio.
O sabor das batatas congeladas muda?
As batatas congeladas alteram seu sabor devido ao alto teor de amido. Quando expostas a baixas temperaturas, aproximadamente 20% desse amido se decompõe em sacarose. Como resultado, as batatas ficam doces.
É possível remover o dulçor das batatas. O processo de quebra do amido em açúcar é reversível. Coloque os tubérculos em um local aquecido. Com o tempo, o vegetal adquirirá um sabor neutro. A maior parte dos polissacarídeos será recuperada da sacarose.
Armazene as frutas recuperadas em água morna a uma temperatura de +2 a +5 °C. Temperaturas mais baixas causarão congelamento adicional, enquanto temperaturas mais altas causarão brotação prematura e os vegetais começarão a murchar.
Como descongelar batatas corretamente?
Caso as batatas tenham congelado durante o armazenamento, o descongelamento deve ser feito de acordo com o seguinte algoritmo:
- Meça a quantidade de tubérculos que serão usados imediatamente.
- Coloque as batatas em água a cerca de 60ºC.
- Assim que a casca começar a descongelar, tente descascar o vegetal. Uma fruta saudável descascará facilmente.
- Descasque as batatas e adicione-as ao prato que você está preparando.
A batata é um vegetal muito apreciado. Todos a cultivam em seus próprios jardins. No entanto, temperaturas de armazenamento inadequadas e condições climáticas adversas podem fazer com que as raízes congelem. Elas podem ser consumidas ou usadas como sementes, mas precisam ser reativadas primeiro.