Cultivando a couve-coral Romanesco, uma variedade incomum.

O romanesco, ou repolho coral, é o membro mais incrível e misterioso da família do repolho. Este vegetal é saudável, delicioso e chama a atenção por seu formato incomum. Aprenda como cultivar este repolho peculiar em sua horta e os desafios envolvidos no processo – mais adiante neste artigo.

O que torna o Romanesco especial?

Ao se deparar com esse vegetal pela primeira vez, você pode não reconhecê-lo imediatamente como um membro da família do repolho. Sua aparência é muito incomum — a planta lembra uma concha ou alguma outra criatura marinha.

O Romanesco possui uma forma notável, conhecida em matemática como fractal. Este termo se refere a figuras geométricas que exibem autossimilaridade — são compostas por muitas partes, cada uma das quais é semelhante à figura como um todo.

Ao descrever fractais, os matemáticos frequentemente citam a couve Romanesco como um exemplo visual — ela demonstra perfeitamente as propriedades dessas formas. Para jardineiros e botânicos, essa couve é uma obra da natureza ou do melhoramento genético. A couve Romanesco embeleza qualquer jardim, canteiro ou vaso, além de ser um vegetal saboroso e saudável.

Descrição botânica

Esta é uma planta anual vigorosa da família das crucíferas. Assemelha-se à couve-flor na aparência e estrutura. A cabeça do repolho é uma flor composta, formada por inflorescências piramidais verde-claras, organizadas e repetidas. As folhas são densas, verde-escuras, dispostas em círculo, contornando a cabeça. As folhas não são comestíveis — no caso do Romanesco, apenas a cabeça é comestível.

A principal característica do vegetal é a estrutura de sua cabeça. Ela consiste em numerosas pirâmides, construídas a partir de várias pirâmides menores. As inflorescências, bem próximas umas das outras, seguem-se em espiral, criando uma forma belíssima.

A couve-coral é frequentemente plantada em canteiros de flores, juntamente com outras flores, para criar composições paisagísticas originais.

História da origem

Não se sabe ao certo quando, onde e como surgiu o repolho-coral. Existem várias teorias:

• Segundo os melhoristas de plantas, o Romanesco é uma subespécie e cultivar de couve-flor. No entanto, não é uma couve-flor propriamente dita, nem um híbrido.
• Matemáticos, estudando atentamente o fractal Romanesco, propuseram uma teoria de que a planta foi criada no final do século XX. O formato incomum da cabeça do repolho é descrito por equações logarítmicas, levando os matemáticos a acreditar que designers 3D o projetaram, introduzindo genes especiais. No entanto, os historiadores discordam.
• Especialistas e historiadores afirmam que esse vegetal incrível era conhecido pelos antigos etruscos já no século I a.C. No entanto, esse repolho só chegou ao mercado na década de 1990.
• Existe uma opinião de que Romanesco – o fruto do melhoramento seletivo. Alegadamente, foi desenvolvido por criadores italianos através do cruzamento de couve-flor e brócolis.
• Outra sugestão é que, há cerca de cem anos, o Romanesco veio dos etruscos para a Toscana e, de lá, partiu para "viajar" pela Europa.

Características varietais

Principais características da variedade Romanesco:

• As cabeças pesam até 2 kg. Dependendo da variedade e das condições de cultivo, o peso varia de 0,5 a 2 kg. A altura da haste atinge 1 m.
• O sabor é delicado, sem amargor. O romanesco é semelhante à couve-flor, mas seu sabor tem notas de nozes e cremosidade, pelas quais é apreciado na culinária.
• Possui um conjunto único de substâncias úteis.
• Finalidade: para consumo e paisagismo. Pode ser consumido frito, cozido e assado. Pode ser congelado.
• A produção comercializável de repolho por metro quadrado varia de 1,5 a 4,2 kg.
• As cabeças são uniformes e têm alta aceitação no mercado.
• Aprecia calor moderado e é exigente em termos de rega e fertilização.

Vantagens e desvantagens

Vantagens:

Imperfeições:

Os benefícios do Romanesco para a saúde

A couve fractal é uma excelente fonte de vitaminas, micronutrientes e fibras. 100 g contêm 25 kcal, além de:

• proteínas – 2,9 g;
• Carboidratos – 6,5 g;
• Gorduras – 0,4 g.

Além das vitaminas comuns a qualquer repolho, o romanesco contém muito ácido fólico, colina, vitamina H1, zinco e selênio.

Benefícios da couve-coral:

• Tem um efeito positivo na saúde vascular;
• Acelera o metabolismo;
• Elimina a prisão de ventre;
• Melhora o funcionamento do trato gastrointestinal;
• Aumenta a imunidade.

Variedades da variedade

Quatro subvariedades de Romanesco foram adicionadas ao Registro Estadual. Elas são recomendadas para cultivo em todas as regiões da Rússia. Todas as variedades de couve-coral e suas principais características estão listadas na Tabela 1.

Tabela 1

As seguintes variedades também são populares entre os jardineiros: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Pérola de Couve-flor

Couve-flor Emerald Cup

Couve-flor Point Verde

Couve-flor Verônica F1

Couve-flor "Tartaruga Ágil"

Ânfora de couve-flor F1

Couve-flor Gregory

Como plantar repolho coral corretamente?

A couve-coral é uma cultura exigente. Seu cultivo requer conhecimentos e habilidades específicas. Muito depende do processo de plantio, incluindo as características do local e o material de plantio. Vamos aprender a melhor maneira de plantar couve-coral.

Quais são as condições necessárias?

Requisitos do local:

• Iluminação. É necessário um local ensolarado.
• Temperatura. Este é o parâmetro mais importante no cultivo da couve-coral. A formação dos botões florais e a floração só começam em temperaturas de 15 a 20 °C.
• Solo. O solo deve ser leve, úmido e nutritivo, com pH neutro ou ligeiramente alcalino. Se o solo for ácido, deve-se adicionar calcário.
• Antecessores. A cultura se desenvolve melhor após tomates, pepinos, batatas, cebolas, leguminosas, grãos e beterrabas. Culturas predecessoras desfavoráveis ​​incluem alface, rabanete, nabo e outros vegetais crucíferos.

A couve-romaneca não deve ser plantada durante 3 a 4 anos em áreas onde se cultivava qualquer tipo de repolho - repolho branco, brócolis, couve-flor, entre outros.

muda

A couve-coral é cultivada a partir de sementes semeadas em campo aberto ou de mudas. O romanesco é cultivado a partir de sementes no sul da Rússia, enquanto em outras regiões é cultivado apenas a partir de mudas.

Preparação para a semeadura de mudas:

• Solo. O substrato para mudas pode ser adquirido em lojas especializadas. Como alternativa, você pode preparar a mistura você mesmo. Para isso, misture partes iguais de terra para gramado, turfa, húmus e areia. A mistura de solo deve ser desinfetada. - Uma semana antes da semeadura, a planta é regada com uma solução de permanganato de potássio.
• Capacidades. Para o plantio, utilize copos de 250 ml ou vasos de turfa com capacidade semelhante. Adicione uma camada de drenagem de 1 a 1,5 cm no fundo. Cubra com substrato para vasos. Semeie as sementes nas bandejas e então mergulhoOu semeie diretamente em recipientes separados - assim, não será necessário colher.

Características do cultivo de mudas:

• Para que as sementes germinem com sucesso, elas precisam de uma temperatura entre +20 e +22°C.
• Após a germinação, a temperatura é mantida entre +8 e +10 °C durante o dia e entre +6 e +8 °C à noite.
• Durante o período de crescimento, as mudas necessitam de 8 a 10 horas de luz solar por dia.
• As plantas são regadas regularmente para evitar que o solo seque.

As sementes são vendidas com o nome de "couve-flor". As variedades incluem Veronica, Zhemchuzhina e outras. Um pacote de 25 gramas de sementes custa de 10 a 15 rublos.

Datas de plantio

As épocas de plantio dependem do clima regional, da subvariedade do repolho e do método de plantio:

1. A época ideal para semear em campo aberto depende da variedade:
   • Maturação precoce – meados de março a meados de abril;
   • meio da temporada – em abril;
   • Tarde – a partir de meados de maio.
2. As sementes para mudas também são semeadas levando em consideração o tempo de maturação:
   • maturação precoce – final de abril a meados de maio;
   • meio da temporada – meados de maio a meados de junho;
   • final de junho a meados de julho.

É importante programar o plantio das mudas para que a temperatura durante a formação dos botões fique em torno de 15–18°C. No cultivo de variedades de maturação tardia, a formação da cabeça deve ocorrer durante um período com noites frescas, que na maioria das regiões é no final de agosto ou setembro.

Preparo do solo

Os canteiros de Romanesco são preparados no outono. O solo é revolvido e adubado com fertilizante mineral, composto ou estrume. A taxa de aplicação de estrume recomendada é de 2 baldes por metro quadrado. É aconselhável adicionar cal hidratada ou cinzas de madeira/dolomita como medida preventiva. A taxa de aplicação de cinzas recomendada é de aproximadamente 300 g por metro quadrado. Caso os canteiros não tenham sido preparados no outono, todos os preparativos são realizados no início da primavera, assim que o solo descongelar.

Instruções passo a passo para pousar

As mudas são plantadas de 45 a 60 dias após a semeadura, e somente depois que o risco de geada tiver passado. A temperatura mínima para o transplante das mudas para o solo é de 12°C.

Ao plantar, os produtores de hortaliças levam em consideração as necessidades de irrigação futuras. Se a rega for manual, as mudas são plantadas em covas; se for utilizada irrigação por gotejamento, o repolho é plantado em fileiras.

Ordem de desembarque:

• Cave buracos no solo preparado. A distância entre os buracos deve ser de 45 a 50 cm. A distância entre as fileiras deve ser de 50 a 60 cm, permitindo fácil movimentação.
• O solo é regado com água morna ou com uma solução rica de permanganato de potássio de cor rosa.
• As mudas são cuidadosamente transferidas dos recipientes para os buracos, tomando cuidado para não danificar o sistema radicular. Para garantir o bom desenvolvimento, as raízes são removidas juntamente com a terra e colocadas diretamente no buraco.
• Para garantir que o solo adira às raízes, ele é cuidadosamente compactado à mão.
• Após o plantio, recomenda-se regar as mudas novamente e então... cobertura morta.

As sementes são extremamente pequenas, o que dificulta a semeadura em campo aberto. Antes de semear, nivele e regue cuidadosamente o solo. Semeie as sementes da maneira mais uniforme possível, a uma profundidade de 1,5 a 2 cm, em covas umedecidas e cubra com uma camada de 1 a 2 cm de terra.

Cuidando do repolho

Os cuidados com o romanesco são quase idênticos aos da couve-flor. Não é necessário nada de especial, apenas regar, adubar e controlar doenças e pragas.

Rega

A Romanesco requer rega abundante; o solo não deve secar completamente. No entanto, o encharcamento também deve ser evitado. O método de irrigação ideal é o sistema de irrigação por gotejamento.

Regras de rega:

• Durante o primeiro período após o plantio, as plantas são regadas duas vezes por semana.
• Regar novamente – uma vez por semana.
• A taxa recomendada no início da estação de crescimento é de um balde de água por metro quadrado. À medida que a planta cresce, a taxa aumenta. A temperatura da água não é particularmente importante — tanto água morna quanto fria podem ser usadas.
• Método de rega: na raiz.
• Após a rega – afofar e remover as ervas daninhas.

Continue lendo para descobrir como regar corretamente o repolho em campo aberto. Aqui.

Para o capim-romano, é útil borrifá-lo antes da formação das cabeças, para aumentar a umidade não só do solo, mas também do ar.

Controle de pragas e doenças

A couve-coral é suscetível às mesmas doenças e insetos que a couve-flor. As doenças e pragas comuns da couve-coral, juntamente com as medidas de controle, estão listadas na Tabela 3.

Tabela 3

Para repelir insetos nocivos, planta-se endro, hortelã ou aipo perto do romanesco.

Bacteriose mucosa

A perna-preta ataca as mudas.

Doença do mosaico da couve

Pulgas-do-mato em uma folha de repolho

Pulgão da couve

Você pode aprender mais sobre todas as doenças e pragas da couve, bem como métodos para combatê-las, em nossos outros artigos. artigos.

cobertura

A couve-coral é muito exigente quanto à composição do solo e requer fertilização. A couve-romana tem um ciclo de crescimento curto, portanto, os fertilizantes aplicados durante o preparo do solo e do canteiro são mais eficazes. Após o plantio, a couve deve ser fertilizada de 2 a 3 vezes. O momento e a composição das aplicações de fertilizantes estão listados na Tabela 2.

Tabela 2

Se você não tiver verbasco, pode substituí-lo por uma infusão de ervas daninhas.

Há um artigo em nosso site que você pode achar útil: "Como e quando fertilizar o repolho? Regras e orientações passo a passo".

Quando e como colher?

A colheita começa em outubro, quando as cabeças densas, firmes e bem desenvolvidas já estão completamente formadas. Não atrase a colheita, pois isso fará com que o repolho perca sua suculência e textura macia e, principalmente, seus nutrientes.

Características de limpeza e armazenamento:

• As cabeças devem ser cortadas em tempo seco, no início da manhã.
• O corte é feito com uma faca afiada.
• Juntamente com a cabeça, os talos adjacentes são cortados; eles também podem ser usados ​​para cozinhar.
• A couve-romana pode ser armazenada na geladeira ou no congelador. Ela se conserva por até sete dias na geladeira e por vários meses no congelador. Antes de congelar, branqueie a couve rapidamente e depois corte-a em pedaços. Isso garante que a couve conserve todas as suas propriedades benéficas.

Avaliações

Cultivar couve-coral é quase idêntico a cultivar couve-flor comum. Este vegetal tem muitas condições de cultivo, mas todas são alcançáveis ​​e não exigem muito esforço. Se você seguir todas as orientações de cultivo, em meados do outono terá uma couve com formato incrível — saborosa e saudável.

Perguntas frequentes