As 20 melhores variedades de repolho para conserva e fermentação

Se você pretende cultivar repolho especificamente para conservas ou fermentação, considere as variedades listadas abaixo. Este artigo descreve as variedades mais populares, juntamente com suas características distintivas.

variedades de repolho de maturação precoce

Essas variedades têm um ciclo de crescimento de 100 a 115 dias. Geralmente são consumidas frescas, pois as cabeças não são particularmente densas. O repolho precoce é propenso a brotar e estraga rapidamente durante o armazenamento, por isso não é guardado até o inverno.

Junho

Essa variedade é cultivada em toda a Rússia, inclusive para produção comercial. O rendimento comercial é de 97%. O cogumelo tem cabeça de densidade média e formato arredondado. É pequeno, pesando de 0,9 a 2,4 kg.

Esta variedade apresenta resistência moderada ao rachamento. As folhas são pequenas, verde-claras e possuem uma fina camada cerosa. As bordas das folhas são ligeiramente onduladas. O repolho "June" tem um sabor agradável e tolera geadas de primavera até -5°C. É moderadamente resistente a pragas como pulgões e moscas-do-repolho.

A colheita é feita na zona temperada no final de junho e 20 dias antes nas regiões do sul. As cabeças maduras ficam firmes e as folhas inferiores amarelam.

Cossaco

Um híbrido que se desenvolve bem em toda a Rússia. O ciclo de crescimento dura de 106 a 112 dias. Especialistas recomendam consumi-lo fresco. A cabeça é redonda, densa e compacta. Pesa no máximo 1,2 kg e é resistente a rachaduras.

As folhas são pequenas, verde-escuras com um tom azulado, cobertas por uma camada cerosa de espessura média. As lâminas foliares, grosseiramente enrugadas, têm bordas ligeiramente onduladas.

Este híbrido caracteriza-se por altos rendimentos e resistência à canela-preta e à podridão viscosa (ou podridão bacteriana mole da couve). Apresenta resistência moderada à hérnia das crucíferas e à podridão vascular. Os insetos também são particularmente propensos a atacar esta variedade de couve, causando danos significativos.

As pragas causam sérios danos às plantações, por isso as medidas preventivas são essenciais.

Essa variedade não tolera o calor e requer rega regular. Se a planta sofrer com a falta de umidade durante períodos de seca, ela logo parará de crescer e formar a cabeça. Também deve ser evitada na sombra; ela prefere áreas ensolaradas e protegidas dos ventos frios do norte.

As melhores variedades de meia estação

As variedades de meia estação requerem um período de maturação mais longo — de 130 a 145 dias. Essas variedades, ao contrário das de início de estação, contêm mais açúcar e vitamina C. São adequadas para armazenamento de curto prazo e para conservas, fermentações e outras iguarias.

Rinda

Um híbrido desenvolvido por criadores holandeses. Especialistas recomendam seu cultivo nas regiões Central e Volga-Vyatka da Rússia, mas jardineiros na Sibéria e no Noroeste também o cultivam sem técnicas especiais.

A cabeça é arredondada, muito densa, pesando de 3,2 a 3,7 kg, e propensa a rachaduras. A superfície cortada é amarelo-esbranquiçada. As folhas são finas, firmes e verde-claras. O pecíolo é curto.

A variedade Rinda apresenta alta produtividade, tolera variações de temperatura e é imune a diversas doenças. No entanto, sofre com ataques de pragas, incluindo a borboleta-branca-da-couve, o besouro-pulga e lesmas. Além disso, esse híbrido não tolera secas prolongadas e necessita de bastante luz solar.

Se o repolho for plantado em áreas sombreadas, a produção será significativamente reduzida.

Tobia

Outro híbrido holandês, é adequado para cultivo na maioria das regiões da Rússia, com exceção das regiões Norte, Central da Terra Negra, Norte do Cáucaso, Baixo Volga e Extremo Oriente. A cabeça é redonda e pesa no máximo 3 kg.

As folhas são verde-acinzentadas com uma camada cerosa de espessura média. São finas e sem nervuras grossas. A superfície cortada da cabeça é branca. Não racha quando está muito madura. O repolho é imune à murcha de Fusarium. O excesso de água pode causar o apodrecimento das folhas inferiores. O repolho tem uma vida útil de até 3 meses.

Glória 1305

Uma variedade soviética desenvolvida em 1938. Pode ser cultivada em todas as regiões da Federação Russa. A cabeça é redonda ou achatada, de tamanho médio a grande, e firme. Pode pesar até 7,9 kg, com um mínimo de 2 kg.

As folhas são de tamanho médio, finamente enrugadas, arredondadas, verde-acinzentadas ou verdes, cobertas por uma camada leve a média de cera. A colheita deve ser feita prontamente, pois o repolho é propenso a rachaduras. A variedade é suscetível à hérnia das crucíferas, à fusariose e à bacteriose vascular.

Os garfos devem ser armazenados por no máximo 3 meses.

Presente

Outra variedade soviética que continua popular entre os jardineiros e é adequada para cultivo em toda a Rússia. Apresenta alta produtividade, mudas resistentes à geada e é adequada para armazenamento a longo prazo (até 5 meses).

A cabeça é resistente a rachaduras. É redonda ou achatada, muito densa e pesa em média 3,5 kg. As folhas são enrugadas, verde-acinzentadas e possuem uma camada cerosa de espessa a média. As bordas são ligeiramente onduladas.

A planta não é exigente quanto ao solo.

Belorusskaya 455

Este repolho é considerado um dos melhores para conserva e é cultivado em todas as regiões da Federação Russa, com exceção do Cáucaso do Norte e do Baixo Volga. É uma variedade que aprecia umidade, é resistente ao frio, prefere crescer apenas em solos férteis e exige bastante umidade no solo.

A cabeça é arredondada, muito densa, pesando até 4 kg, e não é propensa a rachaduras. As folhas são ligeiramente enrugadas ou lisas, e sua coloração varia do verde-acinzentado ao verde-escuro. O caule é curto. A variedade não é imune à hérnia das crucíferas ou à bacteriose vascular.

Menza F1

Um híbrido holandês que se destaca pela tolerância à seca e alta produtividade. A cabeça arredondada e achatada é muito densa, de coloração branca, pesando de 4 a 9 kg, e resistente a rachaduras. As folhas são verde-acinzentadas e completamente cobertas por uma camada cerosa.

Este híbrido é cultivado em praticamente todas as regiões da Rússia. Suas vantagens incluem resistência ao oídio, ao mosaico do tabaco e à murcha bacteriana, mas não possui imunidade à hérnia das crucíferas. O repolho também pode ser bastante suscetível a pragas como a pulga-da-couve e os pulgões.

O repolho pode ser armazenado por 6 a 7 meses.

Agressor

Um híbrido holandês que se estabeleceu em toda a Rússia, com exceção das regiões de Arkhangelsk e Murmansk e das Repúblicas da Carélia e de Komi. A cabeça é densa, de tamanho médio e arredondada. Quando cortada, apresenta coloração branco-amarelada.

As folhas são verdes com uma espessa camada cerosa. São arredondadas, ligeiramente vesiculares e com bordas levemente onduladas. A planta é resistente à murcha de fusarium e não é danificada por pulgões e tripes, graças à textura rugosa de suas folhas. Moscas-brancas e pulgões representam a maior ameaça à variedade 'Agressor', e a planta é suscetível a doenças fúngicas.

O repolho tolera condições climáticas adversas, deficiência de nitrogênio e pode crescer em solos pobres. Pode desenvolver amargor quando em conserva.

As melhores variedades de maturação tardia

As variedades de repolho de maturação tardia incluem aquelas com um ciclo de crescimento de 160 dias ou mais. Ao contrário de outras variedades, o repolho de maturação tardia possui uma cabeça densa e um alto teor de matéria seca. É adequado para armazenamento a longo prazo e, quanto mais tempo o repolho for armazenado, mais doce ele ficará, pois a concentração de açúcares aumenta durante o armazenamento.

Amager 611

Uma variedade antiga cultivada em toda a Rússia, com exceção das regiões do norte e leste da Sibéria. Este repolho é resistente à geada, exigente quanto à composição do solo e cresce apenas em solos férteis e que requerem alta umidade.

A cabeça é redonda e achatada. É muito densa, pesando de 3,5 a 4,5 kg, e não é propensa a rachaduras. As lâminas foliares são verde-acinzentadas e cobertas por uma espessa camada cerosa. Apresentam bordas onduladas. A variedade é suscetível à murcha de Fusarium e à bacteriose vascular.

Os repolhos são conhecidos por sua boa durabilidade durante o armazenamento de inverno. No entanto, a colheita deve ser monitorada quanto à deterioração, pois a variedade é frequentemente afetada por mofo cinzento e necrose durante o armazenamento.

Moscou, final do século 15

Uma variedade antiga destinada ao cultivo nas regiões Noroeste, Extremo Oriente, Central e Volga-Vyatka. As cabeças são densas, redondas ou achatadas e grandes. Cada cabeça pesa de 3,2 a 5 kg. As folhas são de tamanho médio, verde-acinzentadas com uma leve camada cerosa e enrugadas.

Esta é uma variedade produtiva, mas não tolera seca e é exigente em termos de solo, resistente a quilha e pragasOs arbustos precisam ser amontoados, caso contrário, eles tombarão devido à altura do caule externo.

Inverno de Kharkiv

O repolho é adequado para cultivo na maioria das regiões da Rússia, exceto nas regiões do Norte, Extremo Oriente e Sibéria Oriental. As cabeças são redondas ou achatadas, densas e pesam até 4 kg. As folhas são verde-acinzentadas com uma forte camada cerosa.

Possui tolerância média ao calor e ao frio, suportando geadas de até -2°C e calor de curta duração de até +40°C. Não é suscetível à necrose por pite durante o armazenamento. Pode ser cultivada em áreas com umidade insuficiente; a falta de umidade não afeta o sabor ou a produtividade.

Genebra F1

Híbrido de alto rendimento com tempo de maturação de 130 a 140 dias. A cabeça é densa, arredondada, branca em seção transversal e resistente a rachaduras. As folhas são verdes e cobertas por uma camada cerosa.

O talo interno é curto. Cada cabeça de repolho pesa de 3 a 5 kg. O repolho tem uma vida útil de até 8 a 9 meses e é adequado para transporte de longa distância. A planta é imune à murcha de Fusarium.

Turco

Esta variedade de alto rendimento, originária da Alemanha, possui excelente resistência a diversas doenças, incluindo bacteriose vascular, murcha de fusarium, hérnia das crucíferas e phoma. A cabeça é densa, de tamanho médio, pesando de 2 a 3 kg, e resistente a rachaduras. A seção transversal é branca. As folhas são verde-escuras.

Essa variedade é resistente à seca, gosta de umidade e luz, e cresce melhor nas regiões do sul.

Novas variedades de repolho para conserva

Não apenas as variedades antigas e consagradas pelo tempo são adequadas para salgar e conservar em vinagre, mas também as novas que já se provaram eficazes.

Átrio F1

Um híbrido holandês de maturação tardia. Estabeleceu-se em muitas regiões da Rússia, com exceção das regiões Norte, Central, Norte do Cáucaso e Baixo Volga. A cabeça é redonda ou achatada e não se abre em fendas.

As folhas são verde-acinzentadas escuras com uma forte camada cerosa. As bordas das folhas são lisas e sem ondulações. Cada cabeça pesa de 1,5 a 3,7 kg. O repolho é resistente à fusariose e ao mofo cinzento. As pragas incluem tripes.

É uma planta pouco exigente em relação ao solo e não requer fertilizantes minerais.

Milagre para conserva F1

Uma variedade híbrida holandesa de meia estação, com alto teor de açúcar e suco. A cabeça redonda e não rachada pesa até 4,5 kg e é muito suculenta e doce.

As folhas são verdes e lisas nas bordas. O híbrido é muito produtivo, tolera condições climáticas adversas, não necessita de proteção adicional e é resistente a diversas doenças.

Kvashenka

Esta variedade de meia estação atinge a maturidade técnica em no máximo 134 dias. A cabeça é redonda, densa, pesa 3,6 kg e contém uma alta quantidade de ácido ascórbico, o que impede o rachamento.

As folhas são verdes, em forma de leque e ligeiramente onduladas nas bordas. Estão bem juntas, sem deixar espaços. O repolho é uma espécie resistente ao frio e tolera bem as variações climáticas.

Polar MS

Uma variedade checa cultivada principalmente por horticultores da Região Central, nomeadamente nas regiões de Bryansk, Vladimir, Moscovo, Tula, Ryazan, Smolensk, Ivanovo e Kaluga. Esta couve é uma variedade de ciclo médio-tardio, adequada para armazenamento de curto prazo (até 5 meses).

A cabeça é redonda e achatada, com densidade média. Sua seção transversal é branco-amarelada. As folhas são grandes e bastante enrugadas. São verdes com um tom acinzentado e cobertas por uma camada cerosa de espessura média.

Essa variedade é resistente a doenças e suporta transporte por longas distâncias.

Variedades populares dos últimos anos

Nos últimos anos, os jardineiros têm demonstrado maior apreço pelas duas variedades seguintes.

Megaton F1

Um híbrido holandês cultivado em todas as regiões da Rússia, exceto na região do Médio Volga — Ulyanovsk, Penza e Samara, Tartaristão e Mordóvia. Este repolho é uma variedade de ciclo médio-tardio, atingindo a maturidade técnica em no máximo 168 dias.

A cabeça é lisa, arredondada e firme, pesando entre 3,2 e 4,1 kg. As folhas são grandes, verde-claras e profundamente côncavas, com uma camada cerosa de espessura média. As bordas são onduladas. O híbrido é imune à murcha de Fusarium e moderadamente resistente à hérnia das crucíferas e ao mofo cinzento.

Aniversário F1

Híbrido de meia estação com alto rendimento, sabor excelente e grande aceitação no mercado. A cabeça é densa, oval-arredondada e resistente a rachaduras. É branca quando cortada.

A planta pesa entre 2,5 e 4 kg. As folhas são verde-claras com uma espessa camada cerosa. O repolho é resistente à bacteriose vascular.

Tabela resumo das variedades por critérios principais

A tabela apresenta os principais critérios de todas as variedades listadas acima:

Muitos produtores de hortaliças, ao escolherem uma variedade de repolho, consideram seu sabor e suas características para conserva. Nosso artigo ajudará você a encontrar a variedade ideal com base em suas principais características.

Perguntas frequentes