A couve-chinesa (Pak Choy) é muito comum em países do Oriente, na Europa e na América do Norte, mas é praticamente desconhecida no Brasil. O que torna esse vegetal tão especial, por que vale a pena cultivá-lo em casa e qual a dificuldade para isso? Continue lendo neste artigo.
O que é Pak Choy?
A couve-chinesa (Pak choy ou bok choy) (Brassica rapa chinensis) é uma planta anual folhosa da família das crucíferas. É particularmente popular entre os habitantes do Sudeste Asiático e do sul da China, e está conquistando cada vez mais mercados na Europa e nos Estados Unidos.
Em nosso país, a planta não é muito popular. Ela é frequentemente chamada de repolho-de-pecíolo, repolho-chinês ou simplesmente repolho-chinês. Este último nome não é totalmente preciso, já que o repolho-chinês também é comumente conhecido como repolho de Pequim.
Descrição botânica
O pak choi é uma variedade de maturação precoce. Uma planta madura não forma uma cabeça, mas sim uma roseta exuberante de folhas, atingindo de 20 a 60 cm de altura e de 40 a 45 cm de diâmetro. Assemelha-se mais à alface do que ao repolho. As folhas são dispostas em pecíolos grossos e carnudos, com uma convexidade externa, bem compactadas. As folhas são grandes, delicadas e ligeiramente onduladas. Três variedades principais são distinguidas com base na cor da lâmina foliar e dos pecíolos:
- Joi Choi. Folhas verde-escuras brilhantes crescem em pecíolos brancos.
- Xangai Verde. Tanto as folhas quanto os pecíolos são verde-claros. As folhas são ligeiramente mais escuras.
- Choi Vermelho. Os pecíolos são verdes, e as folhas são verdes na parte inferior e vermelho-púrpura na superior.
Variedade Joi Choi
Repolho Pak Choy Verde Shanghai
Variedade Red Choi
Após germinar, o repolho forma uma roseta de folhas e, quando totalmente maduro, produz uma haste com flores. Assim que a haste floral do repolho estiver madura, as sementes podem ser colhidas.
O pak choy possui um sistema radicular ramificado, fino e superficial, que cresce a uma profundidade de no máximo 15 cm.
Informações históricas
O pak choy é conhecido como uma das primeiras hortaliças a serem cultivadas na China, onde ainda ocupa um lugar especial na culinária e na medicina nacional.
No século XIX, foi levada para a Europa, onde se tornou popular e foi cultivada com sucesso.
Variedades populares
Muitas variedades de pak choi estão incluídas no Registro Estadual de Conquistas de Melhoramento Genético. Todas são recomendadas para cultivo em propriedades privadas e para consumo.
Tabela de variedades de repolho Pak Choy:
| Nome da variedade | Estação de crescimento, dias | Rendimento, kg/m² | Peso da planta, g | Descrição |
| Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Uma roseta semi-espalhada. Folhas pequenas, verde-escuras com um tom acinzentado; o pecíolo é carnoso. |
| Vesnyanka | 25-35 | 2.7 | 250 | A roseta é semi-elevada. A folha é clara ou verde, ligeiramente ondulada na borda, e a nervura central é carnosa e suculenta. |
| Vitavir | 25-35 | 6.2 | 500-700 | Uma roseta baixa e semi-espalhada. A folha é curta, um tanto pubescente, com borda ondulada. O pecíolo é de espessura média, curto e verde. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | A roseta tem 40 cm de diâmetro. A folha é de tamanho médio, verde-clara e lisa. O pecíolo é de espessura média, largo e curto. |
| Corola | 50-60 | 5 | 1000 | A roseta é pequena e espalhada. As folhas são arredondadas, lisas nas bordas e verde-escuras. O pecíolo é estreito, curto e branco. |
| A beleza do Oriente | 35-45 | 6 | 700 | A roseta é vertical e de tamanho médio. A folha é lisa, com bordas suaves e verde. O pecíolo é de tamanho médio e verde claro. |
| Martin | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Roseta semi-ereta. Folhas lisas e verdes. Pecíolos carnudos, suculentos e verdes. |
| Cisne | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | A roseta cresce horizontalmente. As folhas são ovais e inteiras. O pecíolo é carnoso, branco e longo. |
| Pavão | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Roseta semi-ereta. Folhas ovais, lisas e verdes. Pecíolo carnoso, sem fibras e crocante. |
| Em memória de Popova | 35-45 | 10 | 800 | Uma roseta de tamanho médio, semi-espalhada. As folhas são verdes, lisas, com bordas ligeiramente onduladas. Os pecíolos são brancos, planos e de tamanho médio. |
| Frio | 50-60 | 6,5 | 1500 | A roseta é semi-espalhada e de tamanho médio. As folhas são verde-claras e lisas. Os pecíolos têm a mesma cor das folhas e são achatados. |
| Quatro estações | 35-45 | 7,5 | 1350 | Uma roseta de tamanho médio, semi-espalhada. As folhas são verdes e lisas. Os pecíolos são de cor mais clara, grossos e largos. |
| Chingensai | 35-45 | 3 | 120 | A roseta é compacta. As folhas são lisas, de bordas regulares e verdes. Os pecíolos são de espessura média, mais claros que a cor de base e curtos. |
| Yuna | 50-60
| 5 | 800-1000 | Roseta semi-espalhada. Folhas de tamanho médio, verde-escuras, recortadas e onduladas nas bordas. Pecíolos estreitos e verdes. |
Propriedades benéficas e malefícios do Pak Choi
O repolho pak choi é composto por 95% de água e é rico em vitaminas (A, C, K, PP, B1, B2, B9) e minerais (potássio, cálcio, magnésio, manganês, ferro, sódio, fósforo e zinco). É um produto dietético, contendo apenas 13 kcal por 100 g.
Efeito benéfico no organismo:
- Elimina toxinas e colesterol prejudicial;
- Melhora a elasticidade vascular, normaliza a pressão arterial e fortalece o coração;
- Promove a renovação das células da pele;
- Auxilia na cicatrização de feridas, melhora a coagulação sanguínea e a hematopoiese;
- Utilizado como medida preventiva contra o câncer;
- Melhora a imunidade.
Mas também existem algumas precauções a serem tomadas:
- O vegetal contém glucosinolatos, que são prejudiciais ao organismo quando consumidos em excesso;
- A enzima mirosinase, presente em todos os vegetais crucíferos, afeta negativamente o funcionamento da glândula tireoide e impede a absorção de iodo;
Para evitar os efeitos negativos da enzima, o repolho é tratado termicamente.
- Para quem sofre de sangue espesso e toma medicamentos anticoagulantes, o consumo de Pak Choy é contraindicado;
- Pessoas com alergia a qualquer tipo de repolho devem consumir com cautela.
Atividades preparatórias antes do plantio
A couve chinesa (pak choy) pode ser cultivada durante todo o ano em estufa ou ao ar livre nos meses mais quentes. A planta não é exigente quanto à composição do solo e requer poucos cuidados ou habilidades de jardinagem.
- ✓ A profundidade ideal do sistema radicular não deve ultrapassar 15 cm, o que exige atenção especial à camada superficial do solo.
- ✓ O pak choi prefere solos com pH entre 5,5 e 7, mas pode se adaptar a condições ligeiramente ácidas com os devidos cuidados.
Localização e clima
Ao escolher o local para um canteiro de jardim, considere as seguintes características:
- Boas propriedades de aquecimento. A couve gosta de locais bem iluminados ou com sombra parcial.
- Umidade do solo. Não plante repolho em áreas onde a água possa ficar estagnada após a chuva.
- Acidez do solo. A couve se desenvolverá melhor em solo com acidez média, pH = 5,5-7.
- Horas de luz do dia. O melhor período de cultivo é considerado o início da primavera ou meados do verão/outono. Dias longos no final de maio, junho e julho podem induzir a floração da planta. Nessas condições, uma boa colheita será impossível.
A couve-chinesa produz brotos e flores à medida que as horas de luz do dia aumentam.
- Resistência à geada. As mudas não temem quedas de temperatura de curta duração até -4 °C.
- Antecessores. Antes do repolho, leguminosas, grãos, abóboras, solanáceas e cebolas podem ser cultivadas no canteiro.
Qualquer tipo de repolho, nabo, rabanete ou rutabaga será um mau antecessor.
- × Evite plantar durante períodos de longos períodos de luz solar para prevenir o florescimento precoce.
- × Não plante após culturas crucíferas devido ao risco de transmissão de pragas e doenças comuns.
Preparando o terreno
A preparação do solo para o plantio de Pak Choi começa no outono.
Etapas de implementação do trabalho:
- Escavações de outono. Cave bem o canteiro e remova as raízes das plantas.
- Fertilizante. Adicione fertilizante orgânico (10 kg) e superfosfato (1 colher de sopa) por metro quadrado.
- Desoxidação do solo. Se a sua região tiver solo ácido, adicione 1 colher de sopa de cal ou 200 g de cinzas por metro quadrado.
- Solo pesado. Para corrigir a situação, adicione areia grossa ou serragem curtida na área e remova o material.
- Escavações de primavera. Na primavera, cave o solo a uma profundidade de 15 cm.
- Fertilização. Adicione 1 colher de chá de ureia por metro quadrado.
Preparando a semente
A preparação das sementes não requer nenhuma ação específica e consiste em:
- Calibração. Separe as sementes e escolha as maiores. Se não houver muitas, as de tamanho médio também servem.
- Verificando a germinação. Prepare uma solução salina a 3% e deixe as sementes de molho por 5 minutos. Recolha as que flutuarem e deixe as que afundarem no fundo prontas para o plantio. Enxágue-as imediatamente em água corrente para remover o sal e seque-as bem para evitar a germinação prematura.
- Desinfecção. Mergulhe as sementes em uma solução de permanganato de potássio e, em seguida, enxágue com água. Isso protegerá as plantas de doenças fúngicas e bacterianas.
Outro método envolve o aquecimento. Para isso, prepara-se água quente (48-50°C). As sementes são colocadas em um saco de gaze e imersas na água por 20 minutos. A dificuldade desse método reside no controle da temperatura da água.Se a temperatura estiver acima de 50°C, as sementes perderão sua capacidade de germinação; se estiver abaixo de 48°C, não haverá efeito desinfetante.
- Aceleração da germinação. Coloque as sementes em um recipiente e adicione água suficiente para cobri-las. Troque a água a cada 4 horas e continue o processo em temperatura ambiente por 12 horas.
Você pode usar uma solução de Nitrofoska (dissolva 1 colher de chá em 1 litro de água). Deixe as sementes de molho por 12 horas. - Endurecimento. As sementes são colocadas na parte inferior da geladeira e mantidas por 24 horas.
- Verifique a germinação das sementes em uma solução salina a 3%, enxágue e seque.
- Desinfete as sementes aquecendo-as em água a 48-50°C durante 20 minutos.
- Endureça as sementes colocando-as na geladeira por 24 horas antes do plantio.
Depois disso, as sementes são secas para que parem de grudar nos dedos e então começa o plantio.
Como plantar repolho chinês?
Existem duas maneiras de plantar repolho Pak Choy, que serão discutidas a seguir.
Método de mudas
As sementes para as mudas são semeadas no final de março ou início de abril. Esse método é vantajoso porque permite uma colheita precoce.
Sequência de trabalho:
- Recipiente para mudas. Prepare a quantidade necessária de vasos de turfa. Recomenda-se semear as sementes diretamente neles para evitar danos ao delicado sistema radicular durante o transplante. Pastilhas de turfa também podem ser utilizadas.
- Preparação. Encha os vasos com uma mistura de gurnto; substrato de coco funciona bem.
- Semear. Você pode colocar várias sementes em cada vaso. Após a germinação, remova as mais fracas.
- Vedação. As sementes são cobertas com terra até uma profundidade de 1 cm.
- Local para germinação. Deveria estar quente, bem aquecido pelo sol.
Os primeiros brotos aparecerão de 3 a 5 dias após a semeadura.
Para garantir uma colheita consistente por um longo período, você pode semear pequenas quantidades de sementes para mudas a cada 7-10 dias.
As mudas podem ser transplantadas para um canteiro ou estufa após 3 semanas. Siga este procedimento:
- 40-50 cm – entre fileiras;
- 20-35 cm – a distância entre as plantas em uma fileira, dependendo do tamanho da roseta da variedade.
Sementes em terreno aberto
As sementes podem ser semeadas em campo aberto a partir de abril, quando o solo aquece até +3-4 °C, ou em julho.
Ordem de semeadura:
- Método. Existem dois métodos de plantio no solo:
- Fita adesiva. Quando as sementes são coladas em fita adesiva e dispostas em fileiras, ou quando um sulco é feito no solo e as sementes são semeadas nele.
- Nos buracos. O canteiro é dividido em fileiras, e buracos de 2 cm de profundidade são feitos em cada fileira a cada 30 cm. De 2 a 3 sementes são colocadas em cada buraco.
- Vedação. Cubra as sementes com terra.
- Abrigo. Cubra as fileiras com filme plástico para reter o calor e a umidade. Isso promoverá uma germinação rápida.
- Tiros. As primeiras plantas brotarão em 1 a 1,5 semanas.
Doenças e pragas: controle e prevenção
A couve possui boa resistência à maioria das doenças. As pragas que podem afetá-la incluem:
- Besouro-pulga crucífero. A praga rói grandes buracos nas folhas. O controle pode ser feito polvilhando o solo com cinzas ou uma mistura de cinzas e pó de tabaco (1:1). Outro método é cobrir os brotos jovens com agrofibra.
- Borboleta branca da couve. Não são as borboletas em si que são perigosas para o repolho, mas sim suas lagartas. O pó de tabaco pode ser usado para controlá-las. As folhas que contêm os ovos da praga devem ser removidas.
- Lesmas e caracóis. Elas são removidas manualmente ou usando iscas especiais, que podem ser compradas na loja e colocadas entre as fileiras.
Ao utilizar produtos químicos, siga as instruções e não os utilize durante o período de colheita.
Cuidando do Pak Choy
O cuidado com a couve chinesa envolve:
- Desbaste. Necessário para semeadura em linhas e faixas. Realize o primeiro desbaste após o surgimento das folhas verdadeiras. Remova as plantas mais fracas, deixando 10 cm entre elas. Após o crescimento das rosetas e o fechamento das linhas, realize um segundo desbaste, deixando 20 cm entre as plantas.
- Cobertura para salada. Isso só é necessário se não foram aplicados fertilizantes no plantio. Aplique fertilizante orgânico no início da estação de crescimento. Uma solução de verbasco (1:10) ou excrementos de pássaros (1:20) é adequada para esse fim.
Não é recomendado o uso de fertilizantes minerais, pois o repolho Pak Choi acumula nitratos rapidamente.
- Rega. A couve prospera com bastante água. Você pode usar irrigação por aspersão, mas lembre-se de que a água parada pode levar a doenças fúngicas.
- Capina. Remova as ervas daninhas do canteiro de forma oportuna; isso ajudará no combate às pragas.
Quando e como colher?
Você pode fazer sua primeira colheita três semanas após o plantio. Corte as folhas jovens, deixando 2 a 3 cm na base, e as folhas mais maduras ainda mais acima. Isso permitirá que você colha novamente as rosetas cortadas, pois o repolho produz novos brotos rapidamente.
As folhas cortadas não se conservam por muito tempo, portanto, colha-as conforme a necessidade. Se necessário, embrulhe as folhas em uma toalha úmida e guarde-as na porta da geladeira por até 2 dias.
Se a planta for cortada no estágio inicial de formação da flecha, ela pode ser consumida, pois a folha ainda não perdeu sua suculência.
Folhas com mais de 50 dias, no caso de variedades precoces, são consideradas excessivamente maduras, tornam-se ásperas e impróprias para consumo.
Você pode ver como é o repolho pak choi no vídeo. Ele também aborda dicas de cultivo, cuidados, colheita e preparo.
Avaliações
A couve pak choi é rica em nutrientes, fácil de cultivar e requer poucos cuidados. Por ser uma cultura de maturação precoce, proporciona várias colheitas por temporada. No entanto, decepciona alguns jardineiros por espigar e ser severamente danificada por pulgões.