Tudo sobre couve: do plantio à colheita

A couve é um vegetal quase exótico para os nossos jardineiros. Além de saborosa e saudável, é também excepcionalmente bonita – sendo frequentemente utilizada no paisagismo. Vamos aprender como plantar e cultivar este repolho incomum no seu jardim.

Aparência e características da couve

A couve é fácil de distinguir de outros tipos de repolho — ela não tem cabeça. Suas folhas encaracoladas lembram a alface na aparência. É mais conhecida como hortaliça ornamental, atraindo jardineiros por suas folhas encaracoladas incomuns. A couve tem muitos outros nomes, incluindo brunkol e grunkol.

Breve descrição botânica:

• Pertence à família das crucíferas.
• As folhas são onduladas ou serrilhadas nas bordas, agrupadas em roseta. Dependendo da variedade, distribuem-se uniformemente ao longo do caule ou concentram-se na ponta. A cor das folhas varia de tons de verde a roxo e vermelho. A superfície varia de lisa a rugosa.
• O caule é excepcionalmente alto – cresce mais de 1 m.

As folhas da couve se enrolam assim que aparecem – essa característica facilita a distinção desse tipo de muda de outros tipos de repolho.

Características da planta

Características da couve:

• As folhas em si são comestíveis, mas o talo é duro e insípido.
• A colheita é feita várias vezes por estação – algumas folhas são arrancadas e outras crescem em seu lugar.
• Nas regiões do sul, pode ser cultivada no mesmo terreno durante vários anos consecutivos. Após passar o inverno em local protegido, produz uma colheita precoce de folhas ricas em vitaminas.
• A couve é um ingrediente popular na culinária. As folhas são consumidas frescas, usadas em saladas e em diversos pratos, desde repolho refogado até batatas fritas.
• 100 g contêm 3,3 g de proteína (metade do valor diário recomendado), 8 g de carboidratos e 0,7 g de gordura. Valor calórico: 50 kcal por 100 g.
• Alta resistência à geada – a planta pode suportar geadas de até -15°C.

Origem

Não se sabe exatamente onde a couve foi cultivada pela primeira vez. Segundo os cientistas, é a variedade mais antiga de repolho selvagem, mas nossos jardineiros só recentemente se interessaram por ela.

Sabe-se que a couve é cultivada desde o século IV a.C. na Grécia Antiga. Hoje, ela é cultivada em todo o mundo, inclusive na Holanda, Turquia, Japão e outros países.

Diversidade de espécies

A couve-galega é dividida em tipos de acordo com as seguintes características:

1. Estrutura da folha:
   • encaracolado;
   • ondulado;
   • com franjas.
2. Altura do repolho:
   • de porte baixo – até 40 cm;
   • tamanho médio – 40-60 cm;
   • alto – até 1 m ou mais.
3. Período de maturação:
   • maturação precoce;
   • meio da temporada;
   • maturação tardia.

Muitas variedades de couve são ornamentais — resultado do trabalho de melhoristas da Holanda e do Japão. Os holandeses foram os primeiros a desenvolver couve com folhas vermelhas e rosas, e depois os japoneses desenvolveram uma variedade com formato esférico. Hoje, existe um grande número de variedades, incluindo couve tanto para consumo quanto para decoração de jardins.

Repolho folhoso Reflex F1

Uma variedade híbrida popular para uso culinário. Possui um sabor excelente. As plantas atingem uma altura de 90 cm.

O período de crescimento é de 80 dias. As folhas são verde-escuras, onduladas e dispostas em roseta semi-ereta. A frutificação continua até o final do outono. Este híbrido é fácil de cultivar e produz uma alta produtividade.

Toscana (couve-preta italiana)

As folhas são densas e elásticas, oblongas, longas, verde-escuras, com um tom azulado. A superfície é rugosa. As folhas são ligeiramente encaracoladas, lembrando a couve-de-sabóia na aparência, mas o formato das folhas dessas variedades difere.

Esta variedade resistente à geada tolera temperaturas de até -15°C. Suas folhas têm 60 cm de comprimento e amadurecem em 60 dias após o plantio. A colheita começa dois meses antes da primeira geada. A couve toscana quase não tem cheiro, apenas um leve aroma que lembra o repolho branco comum. Ela é rica em ácidos graxos ômega-3, vitamina C e luteína.

Couve russa vermelha

As folhas são verde-escuras, rendadas e nitidamente enrugadas. Sua superfície é marcada por nervuras escarlates. Em caso de geada, essas nervuras adquirem uma tonalidade roxa. Esta variedade é muito resistente à geada, suportando temperaturas de até -18°C.

Essa variedade pouco exigente é excelente como hortaliça e para cultivo em jardins. As folhas da couve russa vermelha são tenras, levemente adocicadas e têm um sabor picante.

repolho de folha Redbor F1

Uma das variedades híbridas mais populares. As folhas são densas e encaracoladas. A altura do caule chega a 80 cm. Pertence ao grupo de maturação tardia. O peso da planta varia de 0,2 a 0,7 kg. Com excelente sabor, esta variedade é utilizada para fins ornamentais e culinários.

A roseta é semi-ereta, com folhas roxas escuras. É muito resistente à geada, sobrevivendo a temperaturas de até -18°C. Após a geada, as folhas ficam suculentas e macias. Esta bela planta é frequentemente usada como guarnição. A aparência da Redbor F1 é influenciada pela exposição solar e pela umidade do solo.

Couve-de-cana

Uma das variedades mais altas, a couve-de-cana atinge uma altura de 1,9 a 2 metros. Seu caule é resistente e forte. Diz-se que dele se pode chegar a fazer bengalas.

A roseta, concentrada no topo, é composta por folhas longas e onduladas de uma rica cor verde.

Couve escocesa (ou couve azul crespa)

Na Inglaterra, a couve é conhecida como couve escocesa ou couve siberiana. As folhas da couve escocesa não são tão onduladas e encaracoladas quanto as de outras variedades. Ela se distingue pela maior resistência à geada. É adequada para cultivo em regiões do norte, onde a cultura atinge a maturidade em 80 dias.

Esta é uma variedade híbrida de maturação precoce. A planta é compacta, atingindo uma altura de 90 cm. As folhas são de um verde brilhante. É uma planta de alta produtividade. É excelente em saladas e adequada para armazenamento prolongado. Pode ser congelada. Recomenda-se o cultivo a partir de mudas.

Outras variedades

Existem dezenas de outras variedades interessantes de couve, incluindo:

• Tintoreto. De todas as variedades, esta possui as folhas mais claras — um verde claro delicado. É utilizada para fins ornamentais.
• Scarlett. Uma variedade de repolho de ciclo médio-precoce. Apresenta uma interessante transição de cores em suas folhas. Elas começam verdes, depois ficam roxas e, após a geada, tornam-se azul-violeta.
• Verde. Semelhante à couve roxa, mas com folhas verde-escuras cobertas por uma camada cerosa. O arbusto é grande e versátil.
• Cadete. Variedade de meia estação, tolera geadas até -15 graus Celsius. As folhas são encaracoladas, delicadas e numerosas no arbusto. A cor das folhas é verde.

Couve "Tintoreto"

Couve "Escarlate"

Couve verde

Couve "Cadete"

Prós e contras do cultivo

Benefícios da couve:

Imperfeições:

Benefícios e malefícios

A couve é uma fonte única de nutrientes. É baixa em calorias e de fácil digestão, e seu consumo:

• fortalece o sistema imunológico;
• Melhora o bem-estar geral;
• Possui efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes;
• Reduz os níveis de colesterol no sangue;
• Remove resíduos e toxinas;
• Melhora a visão – fortalece a retina, sendo uma medida preventiva contra a catarata;
• fortalece os dentes;
• Melhora a condição da pele;
• Retarda o processo de envelhecimento.

Apesar dos seus benefícios para a saúde, a couve pode ser prejudicial para quem tem problemas estomacais. Ela pode desencadear uma piora da gastrite, diarreia crônica, flatulência, úlceras pépticas e disbiose. Também pode afetar negativamente a glândula tireoide em pessoas com problemas crônicos da tireoide.

Datas de plantio

A couve, assim como o repolho branco, pode ser cultivada de duas maneiras: a partir de mudas e por semeadura direta. O método de mudas proporciona uma colheita mais precoce.

Época de plantio:

• As sementes são semeadas em campo aberto no final de abril ou nos primeiros dez dias de maio – o momento exato depende das características climáticas da região.
• Para mudas, as sementes são semeadas no final de março ou nos primeiros dez dias de abril.
• O plantio das mudas em campo aberto é realizado na segunda quinzena de maio.

Plantando mudas

A couve, como todos os tipos de repolho, tem um crescimento mais lento após o transplante e demora a se estabelecer, por isso é preferível semeá-la diretamente no solo. No entanto, as mudas também têm suas vantagens — você pode colher um mês antes.

Semeadura de sementes para mudas

Semeie as sementes 1,5 meses antes do transplante para o solo. Utilize bandejas ou recipientes para mudas. A melhor opção é semear as sementes em copos individuais, o que elimina a necessidade de transplantar as mudas. O transplante é um processo trabalhoso e desnecessário, que afeta negativamente o crescimento e o desenvolvimento do repolho.

Preparação das sementes:

• Deixe de molho em água aquecida (45-50°C) por 20 minutos.
• Imersão em água fria por 5 minutos.
• Deixe de molho em uma solução fraca (1%) de permanganato de potássio por 20 minutos.
• Coloque as sementes em um pano úmido por 2 a 3 dias. Germine em um local aquecido.
• Quando as sementes germinam, são semeadas em recipientes ou copos cheios de mistura de terra.

Para cultivar mudas, use um substrato comercial ou prepare sua própria mistura para vasos com terra fértil e areia. Outra opção é usar duas partes de turfa, uma parte de húmus, uma parte de terra fértil e meia parte de areia. Adicione 3 colheres de sopa de cinzas de madeira a um balde de mistura para vasos.

Ordem de semeadura:

• As sementes são cuidadosamente espalhadas sobre o substrato umedecido, em fileiras ou em orifícios. O espaçamento entre as sementes é de 5 a 8 cm. A profundidade de semeadura é de 1,5 cm.
• As sementes são cobertas com terra e compactadas levemente à mão.
• As plantações são cobertas com película transparente ou vidro.
• Coloque as plantas em um local aquecido. Remova o filme plástico por algumas horas todos os dias para permitir que as plantas arejem.
• Quando as mudas aparecerem, os recipientes devem ser colocados mais perto da luz solar.

Para obter informações sobre o plantio de couve em bandejas de mudas, assista ao vídeo:

Cuidando das mudas

As mudas de couve são cuidadas da mesma forma que as mudas de qualquer outra variedade de repolho:

• Regue regularmente, conforme o substrato for secando.
• Ventile o ambiente onde as mudas estão localizadas, mas certifique-se de que os brotos jovens não fiquem expostos a correntes de ar.
• Se as sementes foram semeadas em caixas ou recipientes, o repolho deve ser transplantado para vasos individuais quando as mudas tiverem um par de folhas verdadeiras.
• Uma semana antes do plantio, realiza-se o processo de aclimatação – as mudas são levadas para o exterior.

Como preparar um local para o plantio?

O melhor lugar para cultivar couve é uma área plana ou um local ligeiramente elevado. Preparando o local para o plantio de couve:

• Solo. A cultura se desenvolve bem em solos neutros e ricos em húmus. A principal exigência é que o solo não seja ácido. O local de plantio é preparado no outono, com a adição de cal hidratada ou farinha de dolomita para neutralizar a acidez. O húmus é adicionado durante o preparo do solo (3-4 kg por metro quadrado) e, na primavera, antes do plantio das mudas, são aplicados fertilizantes minerais complexos (100 g por metro quadrado).
• Iluminação. Áreas ensolaradas ou com sombra parcial são adequadas.
• Antecessores. Bons vizinhos: batatas, cebolas, pepinos. Maus vizinhos: rabanetes e outros vegetais crucíferos. Vizinhos favoráveis: endro., aipo, espinafre, beterraba, feijão, sálvia, batatas, alho, ervilhas.

Em solos ácidos e pobres, a couve fica amarga e suas folhas diminuem de tamanho. A farinha de dolomita é a melhor opção para reduzir a acidez do solo — 500 g por metro quadrado.

Transplante

As mudas são plantadas em solo aberto aos 45 dias de idade. Nessa altura, já devem ter desenvolvido quatro folhas e atingir de 8 a 10 cm de altura. A temperatura ideal para o plantio situa-se entre +5°C e +35°C.

Assim que o risco de geada tiver passado, as mudas podem ser plantadas no solo. Procedimento de plantio:

• Em canteiros previamente preparados, cave buracos com intervalos de 30 a 40 cm. Deixe 50 a 60 cm entre as fileiras. As variedades anãs podem ser plantadas com maior densidade.
• O buraco é suficientemente profundo para acomodar confortavelmente o sistema radicular das mudas. As raízes são cobertas com terra até as primeiras folhas.
• Antes do plantio, as raízes das plantas são mergulhadas em uma mistura feita de cinzas e argila.

Semeadura na terra

Para semear em campo aberto, prepare o solo da mesma forma que para mudas: revolva a terra com composto orgânico no outono e, em seguida, revolva novamente com fertilizante mineral na primavera. A semeadura começa quando o solo atinge 5°C. Em climas temperados, essas condições geralmente ocorrem em abril ou início de maio; o momento exato varia conforme a região.

Características da semeadura de couve em campo aberto:

• Cave buracos para as sementes e adicione húmus e cinzas de madeira. Deixe um espaço de 45 cm entre os buracos adjacentes. Plante as sementes em fileiras, com 50 cm de distância entre elas.
• As sementes são plantadas a 1,5 cm de profundidade, não mais. Coloco de 3 a 4 sementes em cada cova. As plantas são regadas e cobertas com terra.
• O repolho semeado é coberto com filme plástico para protegê-lo das ondas de frio noturnas e das geadas recorrentes.
• Assim que o repolho brotar — geralmente após 5 a 7 dias — o plástico ou o tecido não tecido é removido. As mudas são desbastadas, deixando apenas uma, a mais forte, em cada buraco.

Quanto mais cedo você plantar variedades altas de couve, mais alta ela ficará.

Cuidando de plantas no solo

A temperatura ideal para o crescimento e desenvolvimento da couve situa-se entre 10 e 20 °C. Os cuidados com a couve são muito semelhantes aos de outros tipos de repolho:

• Rega. Para usar a água da forma mais econômica possível, sulcos circulares são cavados ao redor das plantas. A água despejada nos sulcos não se espalha, mas flui diretamente para as raízes. Durante períodos de seca, a frequência de rega é aumentada. O solo deve estar sempre ligeiramente úmido. Em clima quente, a couve precisa ser regada diariamente. O principal é evitar o acúmulo de água parada.
• Cobertura para salada. Aplique fertilizante orgânico a cada 3-4 semanas. É importante não exceder a dosagem recomendada, pois o excesso de fertilizante pode causar o apodrecimento das folhas.
• Encosta. A técnica agronômica consiste em rastelar o solo até as raízes. O repolho é amontoado quando as plantas atingem uma altura de 20 cm.
• Capinar e afofar o solo. As ervas daninhas são removidas conforme necessário, caso apareçam, e o solo é afofado. Para reduzir a necessidade de afofar e regar o solo, ele é coberto com cobertura morta.
• Cobertura morta. Para evitar o crescimento de ervas daninhas e reter a umidade, o solo é coberto com cobertura morta – O ideal é usar húmus ou composto. A cobertura morta previne o apodrecimento das raízes.

Frequência e composição da alimentação com couve:

É benéfico regar o repolho com uma infusão de ervas. Ela é preparada da seguinte forma:

• O barril está cheio de água até 25%.
• Coloque grama fresca e ervas daninhas em um barril – 10 kg para cada 100 litros de água.
• Adicione esterco de galinha seco – 2 a 3 kg por 100 litros.
• Assim que a espuma aparecer, a infusão deve ser mexida diariamente – isso estimula a fermentação.

Este fertilizante de estrume e grama deve ser deixado em infusão por 1 a 3 semanas, dependendo das condições climáticas. Quando a espuma parar de aparecer na superfície, dilua-o em partes iguais com água e regue o repolho.

Aprenda mais sobre como cultivar couve neste vídeo:

Controle de pragas e doenças

A cultura pode ser afetada. diversas doenças do repolho Oídio, hérnia das crucíferas, mofo cinzento e podridão cinzenta, entre outras doenças, são algumas das pragas mais comuns. Entre elas, destacam-se os pulgões e a mosca-da-couve. Gorgulhos e lesmas também podem causar danos significativos. Para minimizar o risco de doenças, recomenda-se não plantar repolho após culturas anteriores com resultados desfavoráveis.

Os híbridos são bastante resistentes à maioria das doenças, mas também requerem medidas preventivas:

• Afrouxamento regular do solo para melhorar sua permeabilidade ao ar.
• Polvilhar as plantas com cinzas e pó de tabaco protege contra pulgões de plantas crucíferas. O procedimento deve ser repetido, pois a chuva remove a camada protetora.
• Pulverizar com uma infusão de casca de cebola ou absinto ajuda a combater muitas pragas.
• Plantar flores repelentes de pragas perto de canteiros de couve – hortelã, calêndula e açafrão são boas opções.

Não é recomendável pulverizar a couve com produtos químicos. É melhor usar remédios naturais e seguros. No entanto, se as pragas persistirem, você pode usar fungicidas como Hom, Topsin-M e outros, e inseticidas como Kemifos, Alit e similares.

Colheita e armazenamento

Quando a planta atinge 20 cm de altura, a colheita está pronta. O tempo de colheita depende da variedade; da germinação à colheita, pode levar de 55 a 90 dias. A colheita pode ser feita de duas maneiras:

• Limpeza parcial. As folhas jovens são colhidas. O processo é semelhante ao das folhas de salada: as maiores são retiradas, deixando as menores. Elas logo crescem novamente e o processo de colheita é repetido. Gradualmente, o tronco fica nu e a planta começa a se assemelhar a uma pequena palmeira.
• Limpeza completa. A planta inteira é podada de uma só vez, deixando um toco de 4 a 6 cm de altura. Com o tempo, novas folhas aparecerão nesse toco.

Em regiões com invernos amenos, a couve podada, após sobreviver ao inverno, produz folhas verdes precoces na primavera. As folhas que não forem colhidas imediatamente tornam-se amargas e fibrosas. Apenas as folhas são comestíveis; os talos, ou miolo, podem ser usados ​​como ração animal.

Após cortar, guarde as folhas na geladeira se for consumi-las frescas, ou no congelador se for armazená-las por um longo período. Congelar a couve confere um sabor especial — as folhas ficam perfumadas e o amargor desaparece completamente. Guarde as folhas na geladeira por no máximo sete dias, de preferência em um recipiente com água.

Onde e por quanto posso comprar sementes?

As sementes de couve são facilmente encontradas em lojas de sementes. Também podem ser encomendadas online em lojas especializadas.

Escolha um produtor de confiança, a variedade e faça o pedido. Você encontrará não apenas sementes russas, mas também importadas — adquiridas diretamente de produtores internacionais. O preço por pacote é determinado pela quantidade de sementes. De 6 a 10 sementes custam cerca de 50 rublos.

Avaliações

Cultivar couve requer apenas cuidados básicos — é um vegetal realmente pouco exigente e, o mais importante, resistente à geada. E se você não gostar do sabor deste repolho incomum, sempre poderá apreciar sua beleza.

Perguntas frequentes