Regras e período para a colheita de abobrinhas em diferentes graus de maturação.

A abobrinha é um vegetal popular e fácil de cultivar, adequado até mesmo para jardineiros iniciantes. No entanto, a colheita nem sempre é satisfatória, pois jardineiros inexperientes, desconhecendo os sinais de maturação e os momentos ideais para a colheita, muitas vezes deixam o fruto exposto ao sol por tempo demais. Isso faz com que ele fique duro e adequado apenas para alimentação animal.

Como saber se a abobrinha está madura?

Quando a fruta atinge a maturação completa, seu sabor diminui drasticamente. A polpa torna-se fibrosa e seu teor de umidade reduz. A casca fica mais grossa e áspera.

O grau de endurecimento da casca depende da variedade. Existem híbridos que atingem tamanhos grandes, mas suas sementes permanecem pequenas e a casca macia.

Os principais sinais que indicam a maturação da fruta:

• As abobrinhas adquirem uma cor característica de uma determinada variedade;
• A pele fica brilhante e densa;
• Um som abafado surge quando você bate na fruta;
• O caule escurece e torna-se lenhoso;
• No corte, é possível ver um núcleo fibroso com cavidades;
• As sementes são cobertas por uma casca mais densa.

Mas a abobrinha totalmente madura também tem seu valor. Elas são usadas para:

• para alimentar o gado;
• para longo prazo armazenar;
• para preparar conservas de inverno, já que as frutas jovens simplesmente se desfazem durante o processo de enlatamento;
• As sementes dos frutos maduros são retiradas, secas e utilizadas como material de plantio para a próxima temporada (as variedades híbridas são uma exceção).

Deixar os frutos maduros no arbusto só é recomendado no final da estação. O motivo é simples: durante o pico da frutificação, os frutos maduros absorvem todos os nutrientes. Como resultado, a planta enfraquece e o número de ovários diminui.

épocas de colheita da abobrinha

Para diversas preparações culinárias, os frutos são colhidos quando atingem a maturidade técnica. Eles têm cerca de 15 cm de comprimento e aproximadamente 8 cm de largura. As abobrinhas atingem esse tamanho cerca de 18 dias após o início da floração.

Os frutos jovens têm polpa tenra e suculenta e casca fina (que não precisa ser removida durante o processamento). O tempo de maturação varia dependendo da variedade específica:

1. Maturação precoce. Do dia do plantio até a colheita dos frutos, leva-se aproximadamente de 26 a 40 dias.
2. Meio da temporada. A colheita pode ser feita entre 44 e 55 dias após a semeadura.
3. Maturação tardia. A frutificação começa 60 a 75 dias após a semeadura.

O momento da colheita dos frutos também depende da região onde a abobrinha é cultivada:

1. Sibéria e os Montes Urais. As primeiras abobrinhas amadurecem em julho, e a colheita termina em agosto.
2. Região de Moscou, Cinturão Central. A frutificação começa no final de junho. A colheita da abobrinha continua até meados ou final de setembro (até que o clima esteja estável e frio).
3. Regiões do sul. A colheita das frutas começa em maio, ou em julho ou agosto se forem cultivadas variedades de maturação tardia.

Somente frutas completamente maduras podem ser armazenadas por longos períodos. Vegetais congelados perdem seu sabor característico e começam a estragar rapidamente.

Regras para a colheita de abobrinha

A colheita é feita de manhã ou à noite para permitir que o corte cicatrize antes do anoitecer. Há também algumas regras que devem ser seguidas:

• Não é recomendável colher os frutos durante o dia, pois contêm poucos nutrientes e líquidos e murcham rapidamente;
• após a aplicação de fertilizante ou esmalte Não se deve colher vegetais - a infecção pode penetrar no tecido danificado juntamente com a umidade;
• O corte é feito com uma tesoura de poda ou faca limpa e afiada, de preferência em ângulo reto;
• Não quebre os frutos com as mãos, pois isso pode danificar o caule;
• Para armazenamento a longo prazo, as frutas são colhidas no final de agosto e até o final de setembro;
• Toda a colheita deve ser feita antes da chegada da geada;
• Várias semanas antes da colheita de frutos que serão armazenados por um longo período, é necessário interromper a rega;
• Ao colher os vegetais, coloque-os cuidadosamente no chão; não os jogue fora, senão eles começarão a estragar rapidamente;
• Após a colheita, as abobrinhas não são lavadas (isso danifica a camada cerosa que lhes proporciona proteção), e a sujeira é cuidadosamente removida com um guardanapo;
• Após a colheita, os frutos são dispostos em fila sobre uma plataforma de madeira e secos durante várias horas;
• Se os vegetais forem armazenados, deixe pelo menos 5 cm de talo (de preferência 8 cm).

Quando colher os frutos jovens?

A colheita começa no início de julho, pois nessa altura os vegetais já atingiram 10 cm de comprimento. Para determinar com precisão o momento da colheita, pode usar a floração como guia — 15 a 19 dias após o aparecimento das primeiras flores.

Você também pode confiar em suas próprias preferências. Como os vegetais jovens são muito tenros, eles são usados ​​imediatamente após a colheita. Portanto, cabe ao cozinheiro determinar o ponto de maturação e o tamanho adequados para cada receita.

Quando colher abobrinhas maduras?

O período de colheita varia de acordo com a variedade específica. Para hortaliças de meia a final de temporada, a colheita deve começar na segunda quinzena de agosto e continuar até o final de setembro — aproximadamente 100 a 120 dias após o plantio.

Por que é importante colher abobrinhas regularmente?

Os vegetais jovens devem ser colhidos pelo menos uma vez a cada 5 dias. Se não forem tratados, crescem demais, perdem o sabor e a casca fica dura.

Existe também o risco de redução da produtividade das colheitas. O risco de doenças aumenta. No outono, os vegetais são colhidos a cada 7 a 10 dias, pois a produção de frutas diminui durante esse período.

O que fazer com as abobrinhas depois da colheita?

Vegetais jovens que atingiram o ponto ideal para consumo podem ser armazenados na geladeira por algum tempo. Em temperaturas entre 0 e 2°C, os frutos conservam seu sabor e frescor por cerca de 14 dias.

Antes de armazenar os vegetais, é necessário selecioná-los, descartando os exemplares com casca danificada e sinais de deterioração. início do declínio Talos de frutos. Trate a área cortada com carvão ativado em pó ou cinzas de madeira.

Os vegetais são armazenados em local fresco, seco e bem ventilado. É importante manter a temperatura do ar entre 4°C e 10°C. As frutas são dispostas em prateleiras ou estantes, com divisórias de papelão entre cada fileira para evitar que se toquem.

A abobrinha é uma cultura caracterizada por frutificação abundante e duradoura. O vegetal também pode ser armazenado fresco por um longo período sem perder o sabor ou o valor nutricional. No entanto, os vegetais só mantêm o frescor se forem colhidos dentro dos prazos e condições adequados.

Perguntas frequentes