Abobrinhas amargas são um problema comum na hora da colheita. O amargor pode ser causado por diversos fatores. Portanto, é fundamental seguir as orientações corretas para o cultivo de abobrinhas. Também é útil entender as causas do amargor em vegetais.
Por que a abobrinha tem gosto amargo?
Erros comuns cometidos por jardineiros podem alterar o sabor da colheita. Alguns dos erros mais frequentes e banais merecem ser reconhecidos antecipadamente para que sejam evitados.
Características varietais
| Nome | Período de maturação | Resistência a doenças | Requisitos de rega |
|---|---|---|---|
| Estorninho | Cedo | Alto | Moderado |
| Chaklun | Média | Média | Alto |
| faraó | Cedo | Alto | Moderado |
Para evitar abobrinhas amargas, escolha a variedade certa. Algumas variedades de abobrinha, mesmo com os devidos cuidados, podem ter polpa amarga.
O ideal é escolher as variedades mais doces, que incluem:
- Estorninho. Os frutos são alongados, com aproximadamente 25 cm de comprimento, apresentando nervuras leves (quase imperceptíveis). A polpa é bastante firme, macia e suculenta, e o sabor é doce, completamente isento de notas amargas.
- Chaklun. Uma variedade versátil com polpa macia, aroma e sabor agradáveis. Essas abobrinhas são adequadas tanto para consumo fresco quanto para conservas. O amargor é evitado se todas as práticas de cultivo forem seguidas.
- Faraó. Esta variedade de maturação precoce produz frutos alongados e verde-escuros. A polpa é doce e macia, sem amargor. Os frutos atingem 60 cm de comprimento e pesam aproximadamente 0,8 kg. Uma planta rende cerca de 9 kg.
Essas variedades são consideradas resistentes e podem suportar condições de cultivo adversas. No entanto, também exigem práticas de cultivo adequadas, pois a falta delas pode resultar em um sabor amargo desagradável.
Rega incorreta
Graças à umidade moderada do solo, as plantas recebem todos os elementos essenciais para a frutificação. A cultura não é exigente em termos de níveis de umidade. No entanto, se houver água insuficiente, nitratos e compostos nitrogenados se acumulam nos frutos.
- A rega com água fria diretamente nas raízes pode causar estresse à planta, levando ao acúmulo de cucurbitacina.
- × O uso de água dura com alto teor de sal aumenta o amargor da fruta.
Altos níveis de nitrogênio podem causar amargor em vegetais. Esse risco aumenta nas seguintes situações:
- Tempo ensolarado, período prolongado de seca;
- As abobrinhas são plantadas perto de plantas que retiram muita umidade do solo;
- A cultura é cultivada em um campo onde é difícil garantir umidade regular.
Falta de luz solar
Assim como qualquer cucurbitácea, a abobrinha precisa de bastante luz e ar. Essas condições são essenciais para o bom desenvolvimento da planta.
Se você plantar abobrinhas perto de arbustos grandes, árvores altas ou cercas, elas sofrerão um estresse severo. A falta de luz solar adequada faz com que o fruto desenvolva um sabor amargo.
Doenças e pragas
O sabor amargo em frutas pode ser causado por pragas ou infecções fúngicas. Insetos danificam hortaliças e facilitam a disseminação de doenças. Mais comumente, a cultura é afetada pela murcha de fusarium ou antracnose.
A doença pode ser percebida pelos seguintes sinais:
- antracnose – manchas redondas de tonalidade amarelo-acastanhada se formam nas folhas;
- fusario - folhas inferiores ficar amarelo e começam a secar.
É muito mais fácil prevenir do que tentar curar a planta:
- cumprimento das regras de rotação de culturas;
- Limpar as vinhas após a colheita;
- Capina e remoção regulares de ervas daninhas;
- Remoção de arbustos em caso de infecção.
Não cumprimento do horário de alimentação
O sabor das frutas é diretamente afetado pelo excesso de certas substâncias. Esse problema é frequentemente enfrentado por jardineiros que preferem usar fertilizantes naturais, incluindo:
- composto;
- húmus;
- lixo.
- • Aplique fertilizantes orgânicos somente após a pré-compostagem para reduzir a concentração de nitrogênio.
- • Alterne fertilizantes orgânicos e minerais para equilibrar os nutrientes.
Isso inclui fertilizantes Há altas concentrações de compostos nitrogenados não refinados, incluindo potássio e magnésio, que conferem um sabor amargo à fruta.
Metais pesados presentes no solo e na água, que conferem um sabor desagradável, acumulam-se na abobrinha. Consequentemente, esses frutos tornam-se perigosos e não são recomendados para consumo.
Vizinhos inadequados
O sabor da abobrinha pode ser afetado negativamente pela proximidade com certas culturas. O ideal é plantar as seguintes plantas o mais longe possível umas das outras:
- batata;
- rabanete;
- tomates;
- berinjelas;
- abóbora (decorativa).
É recomendável plantar cebolas, ervilhas, espinafre e feijão-vagem perto de abobrinhas. Se plantar abóboras ornamentais por perto, o vento carregará o pólen delas até as abobrinhas, estimulando a produção de hormônios que conferem um amargor desagradável à polpa.
Coloque as plantas vizinhas indesejáveis a pelo menos 15 metros de distância. Se o terreno for pequeno, plante variedades de abobrinha autopolinizáveis.
Polinização cruzada com outras culturas
Alguns jardineiros acreditam que as abóboras devem ser cultivadas em um único canteiro. No entanto, jardineiros experientes recomendam a rotação de diferentes variedades, plantando outras plantas entre elas.
Como resultado da polinização cruzada, surgem diversas consequências negativas:
- A produção agrícola é drasticamente reduzida;
- o sabor muda – um gosto amargo aparece na polpa;
- A fertilidade está comprometida;
- A qualidade das sementes diminui.
Nem sempre é possível separar as plantações. Nesse caso, você pode plantar canteiros de cebola ou leguminosas entre as culturas. Isso ajuda a evitar a polinização cruzada.
Ervas daninhas
O absinto que cresce perto de abobrinhas pode fazer com que o fruto desenvolva um forte sabor amargo. Se você avistar essa erva daninha, remova-a imediatamente.
Armazenamento inadequado
Se você negligenciar as regras de coleta e armazenamento de frutasAlém disso, desenvolve-se um sabor amargo desagradável. A colheita ocorre em diferentes estágios de maturação:
- Laticínio Os frutos são jovens e têm casca macia. São armazenados a temperaturas entre 0 e 3 °C. Nessas condições, as abobrinhas se conservam sem serem perturbadas por cerca de 14 dias. Depois disso, começam a murchar, perdendo gradualmente o sabor, e a polpa fica amarga e seca.
- Maduro – Os frutos estão completamente formados e atingiram a maturação ideal. Se os vegetais forem colhidos após estarem totalmente maduros, eles se conservarão bem por 3 a 5 meses sem perder a qualidade.
Recomenda-se armazenar frutas maduras em uma despensa ou porão fresco e seco. Uma boa ventilação é fundamental.
acúmulo de cucurbitacina
Essa é uma das causas mais comuns de amargor em vegetais. A cucurbitacina é uma substância produzida em resposta ao estresse sofrido pela planta. Isso ocorre, na maioria das vezes, devido ao cultivo inadequado.
Existem diversos métodos eficazes para prevenir a produção de cucurbitacina:
- cuidados adequados com as plantas;
- rega oportuna;
- ausência de excesso ou falta de fertilizantes;
- Plantar a cultura em um local aberto e ensolarado, onde não haja sombra permanente.
- ✓ Garanta uma distância de pelo menos 70 cm entre as plantas para assegurar uma circulação de ar adequada.
- ✓ Utilize cobertura morta para manter a umidade do solo estável.
Como eliminar o amargor?
Após a colheita, você poderá notar um sabor amargo desagradável, que pode ser eliminado simplesmente deixando a fruta de molho. O procedimento é o seguinte:
- Lave e descasque bem os legumes. Certifique-se de remover a casca dura, pois é nela que o amargor se acumula.
- Corte as frutas descascadas em pedaços ou rodelas não muito grossas.
- Adicione sal à água – use 1 colher de sopa de sal para cada 3 litros.
- Coloque os legumes preparados no líquido e deixe repousar por 20 a 30 minutos.
- Após o tempo especificado, retire os legumes e lave-os bem em água corrente abundante. A abobrinha está agora pronta para ser usada em diversos pratos.
O amargor pode ser facilmente removido pelo congelamento. Antes de consumir, coloque os vegetais fatiados no congelador e deixe congelar completamente.
É possível comer abobrinha amarga?
Os frutos são comestíveis se o sabor amargo não for causado por uma infecção fúngica, mas sim por cultivo e cuidados inadequados. Considere também a intensidade do amargor.
Se a causa for uma doença da planta, os frutos podem conter grandes quantidades de nitratos e diversas substâncias tóxicas. O consumo desses frutos pode causar intoxicação grave.
Como evitar o acúmulo de amargor?
Seguindo algumas orientações simples, porém importantes, para o cultivo de abobrinhas, você pode facilmente cultivar vegetais saborosos e saudáveis que proporcionarão benefícios à saúde. Se você escolher a variedade errada, o amargor pode se desenvolver como resultado do cultivo em condições inadequadas.
Para evitar o acúmulo de amargor nos vegetais, siga algumas orientações simples:
- Plante as sementes somente durante os dias com longa duração de luz;
- Assegure um regime de rega adequado, a humidade deve ser regular;
- Certifique-se de que o solo não fique encharcado;
- Planeje o plantio com antecedência para que suas abobrinhas não cresçam perto de plantas que possam causar um sabor desagradável no fruto;
- Não utilize fertilizantes potássicos e fosfatados em grandes quantidades.
A abóbora amarga é uma exceção à regra. Seguindo orientações simples de cultivo e cuidado, você pode facilmente evitar esse problema. Além disso, escolha as variedades certas que normalmente não apresentam notas amargas.