Variedade de alho Rocambole: plantio e cuidados

O alho rocambole é uma hortaliça que, ao contrário das variedades mais comuns, possui sabor e aroma agradáveis. Mas sua principal característica distintiva, como os jardineiros costumam dizer, é seu tamanho excepcionalmente grande.

A cabeça de alho produz alhos jovens, que também podem ser usados ​​para plantio.

Alho Rocambole

Alho-elefante de Rocambole

Alho cobre "Rocambole"

Essa variedade tem muitos nomes: “alho elefante”, cebola egípcia, alho espanhol, cebola-alho, cebola-alho gigante.

Descrição da variedade Rocambole

O rocambole é uma planta perene da família das liliáceas. Sua parte aérea é muito semelhante à do alho-poró comum, pois é um híbrido deste com o alho. Por isso, é frequentemente chamado de "cebola" ou "alho".

Principais características do alho Rocambole:

• Tanto os cogumelos do primeiro ano quanto os do segundo ano são comestíveis. Embora os cogumelos do primeiro ano sejam pequenos, são tão saborosos quanto os cogumelos maiores do segundo ano.
• Um bulbo de alho do primeiro ano é maior do que as maiores cabeças de alho.
• A produtividade média é de 3 kg por metro quadrado.

No primeiro ano, a planta produz bulbos grandes, compostos por um único dente de alho. Eles pesam entre 45 e 50 g. Se o clima for suficientemente quente, no segundo ano, a planta produz bulbos muito maiores do que antes, com um único dente de alho pesando até 80 g. Esta é uma planta que aprecia o calor; em condições favoráveis, o bulbo pode chegar a pesar 500 g.

Descrição da cultura:

• Porta-malas. Espessa e densa. Altura de 80 a 120 cm, dependendo da fertilidade do solo.
• Folhas. Densas e largas, de cor verde-clara, com uma camada cerosa prateada. Cada caule apresenta de 6 a 9 folhas, com 30 a 60 cm de comprimento e 3 a 6 cm de largura. As lâminas foliares são planas, com estrias longitudinais, afilando-se em direção ao ápice. As folhas possuem uma leve dobra ao longo do centro.
• Inflorescências. Grande e vistosa, a planta é frequentemente usada como ornamental. A inflorescência é esférica, composta por pequenas flores roxas. As inflorescências não produzem sementes.
• Bulbo. No terceiro ano, geralmente apresenta de 4 a 6 dentes. O diâmetro da cabeça varia de 6 a 10 cm. O comprimento de um único dente pode chegar a 15 cm.

O alho (Allium) floresce em julho. A planta produz uma haste floral de 1 metro de comprimento. Plantas de alho com dois anos de idade desenvolvem estolões com pequenos bulbilhos pesando de 1,5 a 4 gramas cada. Esses bulbilhos têm uma casca amarelo-acastanhada, diferente da casca branca do bulbo maior. Se os estolões forem curtos, os bulbilhos ficam bem próximos aos dentes e cobertos pela casca branca do bulbo principal.

Propagação

O alho é cultivado em todo o mundo, mas é mais comum na Europa, principalmente no sul e oeste. Outras regiões produtoras incluem a Crimeia, o Cáucaso e a Ásia Central. O alho é muito popular no Oriente, onde é usado há muito tempo na culinária e em poções medicinais. O alho gigante é popular na Sibéria, mas raramente é encontrado em jardins na região central do país. E isso é uma pena, pois esse vegetal é saboroso, saudável e produtivo.

Quais são os tipos e variedades existentes?

Existem dois tipos de alho:

• na seleção de quais cebolas com alho foram utilizadas.
• na seleção das cebolas-uva utilizadas.

Na Federação Russa, apenas duas variedades de alho-poró são oficialmente reconhecidas:

• Pérola. Uma variedade resistente à geada, desenvolvida por produtores de Moscou. Esta cultura de meia estação é adequada para cultivo em todas as regiões da Federação Russa. Seu cultivo é semelhante ao do alho de inverno. Possui talos longos — até 60 cm — e folhas largas — 3 cm. As cabeças são achatadas, com escamas brancas. Pesam de 50 a 55 g e contêm de 4 a 6 dentes. A polpa é amarelada e tem sabor picante. É possível colher até 2 kg de alho por metro quadrado.
• Janízaro. Uma nova variedade resistente ao inverno. Adequada para todas as regiões da Rússia. As folhas têm 40 cm de comprimento e 3,5 cm de largura. Peso: 95 g. Número de dentes: 6. As escamas do bulbo são cremosas e a polpa é amarelada.

Nossos jardineiros cultivam outra variedade de origem bielorrussa –elefante brancoFoi desenvolvida especificamente para regiões com invernos rigorosos. Não possui hastes florais. O bulbo pesa entre 150 e 200 g e contém de 6 a 7 dentes. A polpa é amarelada quando cortada. A variedade é resistente à fusariose. Produz 3 kg por metro quadrado.

Valor e benefício

As folhas e o bulbo do alho-poró gigante são ricos em minerais e vitaminas. O sabor do alho-poró combina harmoniosamente notas de cebola e alho. O bulbo do alho-poró não exala o odor característico de alho após o consumo. É rico em vitaminas A, C e E. O vegetal é rico em caroteno e ferro. Contém antissépticos e óleos essenciais. O valor energético é de 150 kcal por 100 g.

Benefícios do Rocambole:

• Atua como um antibiótico natural;
• Tonifica os vasos sanguíneos, dilata-os, torna-os mais elásticos e melhora o fluxo sanguíneo;
• Impede a formação de coágulos sanguíneos;
• Reduz o nível de colesterol ruim;
• Melhora o funcionamento do sistema digestivo;
• fortalece o sistema imunológico;
• Restaura um corpo enfraquecido;
• Limpa o corpo de toxinas;
• Melhora o apetite, ativa a produção de suco gástrico;
• fortalece as gengivas;
• Fortalece o cabelo e promove seu crescimento – quando aplicado externamente;
• Alivia a congestão nasal graças aos óleos essenciais que libera.

Embora o rocambole seja útil para diversas doenças, não deve ser usado como remédio principal. Devido ao seu sabor picante, este vegetal deve ser consumido com moderação. Possíveis efeitos colaterais:

• dor de cabeça;
• deterioração da visão;
• diarréia;
• irritações na pele;
• espasmos vasculares.

Contraindicado:

• crianças menores de 3 anos de idade;
• mulheres grávidas;
• Pessoas com doenças renais, estomacais e da vesícula biliar;
• Em caso de hemorragia interna.

Preparando-se para o pouso

O alho-poró rocambole é cultivado como o alho comum. Antes do plantio, o solo e as mudas devem ser preparados. É melhor comprar mudas locais, pois toleram melhor a geada. Variedades estrangeiras são adequadas apenas para regiões com climas quentes.

Solo

Em climas temperados e regiões mais ao norte, o rocambole é plantado em áreas com exposição solar plena durante todo o dia. A sombra reduz o número de dentes por bulbo e aumenta o risco de doenças.

Características da preparação do terreno para o plantio de Rocambole:

• Solos neutros são a melhor opção. Se o solo for ácido, deve ser alcalinizado durante a aração de outono.
• Ao cavar, adicione húmus ou composto ao solo – 5-6 kg por 1 m², cinzas de madeira (500 g) e farinha de ossos (150-200 g).
• O solo nos canteiros é afofado a uma profundidade de 20-25 cm. O alho gigante produz bons rendimentos em canteiros elevados.
• A cultura é exigente quanto às suas plantas antecessoras. Prefere leguminosas, melões, repolho e pepinos. Alho, cebola e batata são plantas antecessoras indesejáveis, pois as pragas remanescentes no solo após essas culturas atacarão ativamente a rocambole.

Material de plantio

Para o plantio, prepare cormos, cravos-da-índia ou bulbilhos de um ano. Normalmente, até 15 cormos crescem em um único bulbilho. O material de plantio deve ser refrigerado por um mês. Após o endurecimento, o material deve ser desinfetado colocando os cravos-da-índia em uma solução de permanganato de potássio por 20 minutos. Em vez de permanganato de potássio, você pode usar cinzas fervidas: uma xícara de cinzas para cada litro de água fervente. Ferva por 10 minutos. Assim que a solução esfriar, coloque os cravos-da-índia nela.

Requisitos de aterrissagem

O alho rocambole pode ser plantado em qualquer época — primavera ou outono. Se a sua região tem invernos muito rigorosos, o plantio na primavera é o mais indicado, pois o alho plantado no outono corre o risco de congelar. Se for plantar alho no outono, é importante isolar a área.

Requisitos de aterrissagem:

• Pré-inverno. O plantio deve ser feito três semanas antes da primeira geada. Nesse período, o alho criará raízes, mas não terá tempo de brotar. Para climas temperados, a primeira quinzena de outubro é uma boa época para o plantio.
• Primavera. Época de plantio: Plante o mais cedo possível, apenas o suficiente para que o solo aqueça a +6°C. Geadas passageiras não são um problema para o alho (Allium); ele enraíza bem entre +3°C e +5°C. A época de plantio recomendada para climas temperados é de meados de abril ao início de maio.

Instruções de plantio passo a passo

Instruções passo a passo para o plantio de outono (pré-inverno):

• O esquema de plantio, dependendo da escolha do material de plantio, é mostrado na Tabela 1.
• Após o plantio, o canteiro é coberto com uma camada de material adubado, como palha ou serragem. Essa cobertura protege o alho das temperaturas de congelamento e retém a umidade.
• A variedade Winter Rocambole está pronta para a colheita na primeira quinzena de agosto.
• Ao preparar os canteiros, os sulcos são feitos mais profundos do que para o plantio na primavera.
• Ao contrário do plantio de primavera, o material de plantio pode ser cultivado sem desinfecção;
• Uma camada de 6 a 8 cm de húmus é colocada no fundo dos canteiros.

Neste vídeo, você pode ver como plantar corretamente o alho Rocambole:

Tabela 1

Instruções passo a passo para o plantio de primavera:

• Um mês antes do plantio, as sementes são aclimatadas e desinfetadas. O plantio é feito em um espaçamento de 20 x 25 cm, com a distância entre as mudas e as linhas correspondente.
• Se o tempo estiver seco, os canteiros são regados.
• A uva Rocambole da primavera é colhida na segunda quinzena de setembro.

Como cuidar?

O alho-poró (Allium rocambole) se assemelha ao alho não apenas na aparência, mas também no seu cultivo. Cultivar alho-poró é relativamente simples. Os cuidados consistem em regar, adubar e afofar o solo.

cobertura

A cultura responde bem à fertilização. O objetivo dos horticultores é cultivar bulbos grandes e saborosos, e isso requer fertilizante. Fertilização recomendada:

• Imediatamente após a germinação, aplique fertilizantes nitrogenados. Por exemplo, nitrato de amônio – 10-20 g por metro quadrado.
• Quando se formarem 4 folhas, dissolva excrementos de pássaros (1 xícara) e ureia (1 colher de sopa) em um balde de água (10 litros). Aplique 3 litros dessa mistura por metro quadrado.
• Duas a três semanas após a segunda adubação, fertilize a plantação com uma solução de nitrofósforo. Dilua duas colheres de sopa em um balde de água – essa quantidade deve ser aplicada por metro quadrado.
• Durante o período de frutificação, aplique fertilizantes fosfatados e potássicos. Uma solução de cinzas de madeira é adequada para esse fim: dilua 1 xícara em 10 litros de água. Aplique 5 litros da solução por metro quadrado de área.

Rega

A rocambole prospera em ambientes úmidos. As plantas jovens, em especial, precisam de rega frequente. Com umidade adequada, a planta desenvolve um bulbo completo. Os canteiros de rocambole devem ser regados de 1 a 2 vezes por semana. A frequência da rega depende das condições climáticas. Em dias nublados, uma rega por semana é suficiente. A irrigação por gotejamento é o melhor método para regar esta planta.

Capina

A remoção de ervas daninhas e o afofamento do solo são essenciais no cultivo da rocambole. O solo deve ser afofado assim que as mudas brotarem. Isso deve ser feito com cuidado, evitando danificar os brotos frágeis e suas raízes. Afofar o solo enriquece as raízes com oxigênio, essencial para o seu desenvolvimento, e simultaneamente elimina as ervas daninhas. Afofe o solo após a chuva ou a rega, não apenas entre as fileiras, mas também diretamente ao redor do colo das plantas.

Os talos florais são removidos — isso ajuda o bulbo a crescer mais. Ainda não há sementes na inflorescência.

Como se reproduz o Rocambole?

O alho rocambole é propagado pelos rebentos que se formam na base de um bulbo de dois anos. Os rebentos plantados em abril desenvolver-se-ão em bulbos com um único dente até ao outono. O tamanho dos bulbos depende do material de plantio. Se plantar um único dente de um bulbo, obterá um bulbo de alho com peso entre 250 e 300 g; se plantar um bulbo de um ano, obterá entre 400 e 600 g.

Doenças, pragas e prevenção

O alho é suscetível a doenças e pragas comuns à cebola e ao alho:

• Murcha de Fusarium. Ela afeta com frequência áreas onde a batata era a cultura anterior. Caso a murcha de Fusarium apareça, as plantas afetadas devem ser removidas e a variedade Rocambole não deve ser plantada nessa área por 3 a 4 anos.
• Podridão branca. Para prevenir a podridão, solos ácidos são calcados, reduzindo-se as doses de fertilizantes nitrogenados.
• Ferrugem. A prevenção é semelhante à da fusariose.
• Traça da cebola, mosca da cebola, nematoides, ácaros da raiz, tripes.

Os métodos de combate a doenças e pragas são apresentados na Tabela 2.

Tabela 2

Medidas gerais de prevenção para a proteção de plantas:

• Seleção de material de plantio saudável.
• Limpeza e queima de resíduos vegetais.
• O replantio na mesma área só deverá ocorrer após 4 anos.
• Desinfecção do material de plantio com fungicida em concentração de 2 a 3%.
• Seque bem as mudas após a colheita – os raios solares matam os esporos dos fungos.
• Antes do plantio, o solo é tratado com 1% de calda bordalesa ou 15% de Fitosporin.

O tratamento com fungicida é interrompido 3 semanas antes da colheita.

Colheita e armazenamento

A colheita do alho gigante começa quando as folhas inferiores secam e as superiores amarelam e murcham — isso ocorre em setembro. Considerações sobre o armazenamento:

• O alho colhido da terra é amarrado em feixes e seco, pendurado de cabeça para baixo.
• Retire o excesso de terra seca, corte as folhas, deixando uma pequena ponta, e guarde-as para armazenamento.
• Guarde a cebola e o alho em local seco, a uma temperatura de 9 °C.

A rocambole tem uma boa durabilidade - se lhe forem fornecidas as condições adequadas, mantém as suas qualidades comercializáveis ​​até fevereiro, altura em que começa a germinar.

O alho de Rocambole é consumido não apenas em bulbos de um ano e cabeças de dois anos — sendo consumido fresco, seco, salgado e em conserva — mas também em folhas jovens. O Allium chinensis é amplamente utilizado na culinária.

Opiniões de jardineiros

O alho rocambole é quase exótico para jardins domésticos. É uma cultura que vale a pena cultivar — tem um sabor agradável e inúmeras vantagens em relação ao alho comum. Cultivá-lo é fácil, o que significa que você tem todas as chances de saborear este alho gigante do seu próprio jardim.

Perguntas frequentes