Como cultivar batata-doce corretamente e cuidar da plantação?

A batata-doce é uma planta trepadeira tuberosa. Chegou à Rússia vinda da Espanha no século XVIII e só agora começa a ganhar popularidade. Para muitos jardineiros, este vegetal é considerado uma nova variedade de raiz comestível, o que explica o seu desafio.

Descrição botânica

A batata-doce é uma planta tuberosa perene do gênero Ipomoea. Também é usada para fazer a famosa cúrcuma, um tempero muito apreciado. Inicialmente, o vegetal era consumido por pessoas de baixa renda. Hoje em dia, é encontrado nos cardápios de restaurantes sofisticados.

Aparência:

• As folhas têm cinco pontas, formato de coração e são sustentadas por pecíolos finos e alongados.
• Caules de até 5 m de comprimento, que se inserem no sistema radicular, formando tubérculos.
• As flores são brancas com um distinto tom púrpura e um sutil subtom rosado. Elas têm formato de funil.
• Altura da planta até 18 cm.
• O fruto consiste em uma cápsula que contém quatro sementes de cor escura. Cada semente pesa entre 200 e 500 g. Em algumas regiões, pode chegar a 3 kg.
• O comprimento do vegetal pode chegar a 30 cm.
• A polpa é suculenta e macia. A casca é fina. Não possui brotos, como as batatas comuns. Os brotos se formam a partir de gemas escondidas.
• A forma, a cor, o sabor e a textura variam dependendo da variedade.

Características e rendimento

A batata-doce é valorizada não apenas pelo seu sabor, mas também pelo seu rendimento, o que a torna adequada para o cultivo comercial de forragem. Embora o rendimento seja alto, ele pode variar dependendo da variedade, das condições do solo e do clima.

Existem diferentes tipos:

• batata-doce de alto rendimento;
• de rendimento médio;
• de baixo rendimento.

Quanto maior o índice, mais grosseira a textura e menos saborosa. Essas variedades são normalmente usadas como ração animal ou para processamento industrial.

Outras características do tubérculo:

• Período de maturação. Existem batatas-doces em variedades precoces, de meia estação e tardias. A colheita normalmente começa de 4,5 a 5 meses após o plantio. O sabor é melhor se colhida após 5 meses. Algumas variedades começam a apodrecer após seis meses no solo.
• Resistência a doenças e pragas – alta. Não necessita de proteção adicional. O vegetal pode ser atacado por ratos, lesmas e besouros.
• Preservação da qualidade – fraco. Grandes quantidades de açúcar e outros carboidratos solúveis criam um ambiente favorável ao desenvolvimento de todos os tipos de microrganismos fermentadores e putrefativos, causando rápida deterioração da colheita.
• Transportabilidade baixa. O motivo disso é a rápida deterioração das frutas.
• Atitude em relação ao mau tempo. A batata-doce é uma cultura que adora calor e não teme a seca.

Características da batata-doce

A batata-doce é originária do Peru e da Colômbia. Essa não é a única característica única; existem vários outros fatos interessantes:

• A batata-doce pode ser considerada uma trepadeira por ter caules longos.
• Todas as frutas, independentemente da variedade, têm formato oblongo.
• A cor da polpa depende do tipo e pode ser: roxa, laranja, vermelha, branca ou amarela.
• O sabor é comparável ao da cenoura. A doçura provém do alto teor de glicose.
• A batata-doce é uma cultura forrageira que prefere as regiões sul do país.
• O rendimento é alto apenas em condições favoráveis.
• O plantio é feito por meio de mudas. O plantio de tubérculos também é possível, mas o período de cultivo é demorado e a colheita não será possível antes da chegada do frio.
• A composição química varia. As batatas-doces amarelas e laranjas são ricas em betacaroteno. As roxas são ricas em antocianinas, que não se perdem mesmo após cozimento prolongado.
• O tubérculo é frequentemente usado para prevenir diversas doenças (por exemplo, câncer, úlceras e doenças cardiovasculares).
• O valor calórico é de 60 kcal por 100 g, o que faz deste vegetal a base da nutrição alimentar.
• Em países com clima tropical, a batata-doce é uma planta perene.

Tipos e variedades

Existem aproximadamente 7.000 variedades de batata-doce no mundo. Elas são divididas nos seguintes grupos:

• Forragem. Este é um vegetal de polpa leve que mantém sua textura após o cozimento. A fruta amolece, mas não fica pastosa. É muito semelhante a uma batata comum. Possui baixo teor de açúcar e é frequentemente usada para fritar.
• Vegetais. A cor é clara, com tons de rosa, laranja e lilás. O sabor é moderadamente doce. Não contém glicose. A polpa é macia. Essas variedades são adequadas para fritar, cozinhar e fazer purê de batatas.
• Sobremesa. Possuem polpa de cor amarela ou laranja intensa. A quantidade de sacarose e glicose é suficiente para conferir um sabor adocicado. Este tubérculo pode ser comparado a uma fruta. É utilizado em sobremesas, mingaus e tortas. O purê é macio porque sua textura permite um bom cozimento.

Cultivo regional

A batata-doce é uma forrageira que produz frutos saborosos e valiosos. Por isso, jardineiros de muitas regiões se esforçam para plantá-la em seus terrenos. No entanto, existem algumas peculiaridades.

Cultivo nas regiões do sul

A batata-doce é originária de regiões tropicais. Geneticamente, a planta prefere climas quentes e ensolarados. Portanto, as regiões do sul são as mais adequadas. Um clima continental permite obter as maiores produtividades.

A batata-doce é geralmente propagada por sementes, mas na Crimeia, podem ser utilizadas estacas. O plantio deve ser feito o mais cedo possível, em meados de abril.

O clima da região de Krasnodar é propício ao cultivo de diversas variedades de hortaliças. Tanto as variedades de maturação precoce quanto as de maturação tardia apresentam bom desempenho na região.

Cultivo de batata-doce na zona temperada. Principais problemas

É possível cultivar batata-doce na Rússia central. Basta ter em mente as seguintes orientações:

• É melhor comprar mudas de variedades resistentes ao frio que foram desenvolvidas por produtores especificamente para regiões com geadas: Ginseng Vermelho, Cristal Branco, Dragão Roxo.
• Você poderá colher frutos se plantar variedades de maturação precoce. Estas amadurecem em no máximo 110 dias.
• A plantação para de crescer quando a temperatura do ar cai abaixo de 10 graus.
• Em latitudes temperadas, a batata-doce só pode ser cultivada a partir de mudas.

É possível cultivar batata-doce nos Montes Urais e na Sibéria?

Jardineiros da Sibéria e dos Urais também preferem variedades de maturação precoce e resistentes à geada. Quais são as suas características?

• Plantio somente por mudas.
• O início dos trabalhos de cultivo ocorre na primeira quinzena de junho.
• O material de semeadura só pode ser colocado no solo se a camada superficial tiver aquecido a pelo menos +18 graus.

Métodos para germinar batatas-doces

A batata-doce não pode ser cultivada a partir de um tubérculo, como a batata comum. Portanto, o fruto precisa ser germinado antes do plantio. Existem diversas opções.

Germinação na água

Uma característica única deste método é que, 30 dias após a germinação, o tubérculo pode ser plantado no solo, onde continuará a produzir estacas para mudas. Estas podem ser destacadas ou parcialmente cortadas do broto com uma tesoura afiada ou tesoura de poda.

Quais são os passos iniciais:

1. Encontre um recipiente que comporte facilmente metade do tubérculo. Pode ser um copo pequeno ou um frasco.
2. Encha um recipiente com água e coloque a batata-doce de forma que o líquido cubra apenas 2 cm do vegetal. Coloque-a com a parte cortada para baixo. Há o risco de a batata-doce afundar. Recomenda-se colocá-la sobre tampas pequenas, como as de frascos de remédio. Elas têm uma circunferência menor e ajudam a mantê-la no lugar.
3. Espere até que o vegetal produza folhas e raízes.

O ideal é cultivar mudas de batata-doce cortada ao meio. Existem vários motivos para isso:

• Isso acelerará o processo de formação de mudas, e o número de mudas será maior do que com um vegetal inteiro.
• A batata-doce tem uma parte superior, onde crescem as folhas, e uma parte inferior, onde se desenvolve o sistema radicular. Os brotos são invisíveis a olho nu, por isso é impossível distinguir entre a parte superior e a inferior. Ao plantar uma batata-doce inteira, você pode confundir os lados. Isso pode levar a um desenvolvimento desastrosamente lento dos brotos.
• Com um corte pela metade, tudo fica mais simples. O corte é onde as raízes se formam.

Germinação no solo

Este método consiste em enraizar as plantas em uma mistura de solo. O preparo adequado é importante. As batatas-doces são sensíveis à deficiência de micronutrientes, portanto, adicione vermicomposto, que contém uma gama completa de minerais, à mistura.

O ideal é preparar a mistura com antecedência para garantir a desinfecção, regando-a com uma solução de Fitosporin-M. Disponível em diversas apresentações, a dosagem recomendada é de 5 g do pó para cada 10 litros de água, o suficiente para 100 metros quadrados. Após a rega, deixe o solo úmido por cerca de duas semanas.

O algoritmo de ação é o seguinte:

1. Encha um recipiente ou caixa com a terra preparada. Cubra com uma camada de areia misturada com serragem, com cerca de 2 cm de espessura.
2. Pressione a batata-doce horizontalmente no solo.
3. Coloque o recipiente em um local escuro, onde a temperatura seja superior a 20 graus Celsius. Regue regularmente. Não deixe o solo secar.
4. Observe o processo de plantio. Assim que os tubérculos brotarem, mova o recipiente para um local ensolarado.

Para melhores resultados, você pode estender o período de luz solar para 16 horas. Use uma lâmpada de cultivo para isso. Regar com água morna ajudará a acelerar o processo de germinação.

Recomenda-se colocar as batatas-doces na caixa deitadas, ou seja, na horizontal. Ao armazená-las em pé, considere a parte superior e inferior, onde as folhas e as raízes irão emergir. Como mencionado anteriormente, não é possível determinar a localização exata visualmente.

Outros métodos de enraizamento forçado de estacas

Os tubérculos de batata-doce podem ser germinados em serragem, papel-toalha ou areia. Em todos os casos, manter a umidade é importante. Brotos e botões aparecerão independentemente das condições. Assim que essas formações começarem a surgir, plante os tubérculos no solo.

Regras para o cultivo de mudas

As mudas de batata-doce são frequentemente cultivadas a partir de sementes. Esse método se popularizou devido à sua simplicidade; até mesmo um jardineiro iniciante consegue realizar a tarefa.

O que é levado em consideração:

• Comece a plantar as sementes no final de janeiro ou início de fevereiro. Isso porque algumas variedades demoram bastante para germinar.
• As sementes devem ter de 3,5 a 4,5 cm de circunferência, cor preta ou marrom e formato arredondado. Deixe-as de molho em água morna por 24 horas. Se possível, deixe-as por 48 horas. Isso acelerará a germinação.
• Se desejar, você pode desinfetar as sementes em uma solução de manganês. Mergulhe-as em uma solução de permanganato de potássio (1 g por 100 ml de água) durante 20 minutos, enxágue e seque.
• Plante em vasos especiais para jardim com aproximadamente 25 cm de diâmetro. O substrato deve ser composto por partes iguais de relva, húmus e areia. O solo deve ser solto e fértil. Terra para vasos comum não é adequada, pois carece de nutrientes e apresenta alto risco de infestação por pragas.
• Coloque as sementes a uma profundidade de 1,5 a 2 cm. Cubra com terra, compacte e regue.
• A temperatura ideal para a germinação das mudas é de +20°C (68°F). O ambiente deve ser bem ventilado. Você pode colocar a caixa em um parapeito de janela ou cobri-la com filme plástico transparente.

Plantar batata-doce em campo aberto.

A semelhança da batata-doce com a batata comum não afeta o plantio de forma alguma. A cultura raramente é cultivada como hortaliça de raiz. O enraizamento de mudas em solo aberto tem suas próprias características únicas.

Combinar batata-doce com outras plantas.

A batata-doce possui um sistema imunológico forte e é resistente a pragas. Portanto, você não precisa se preocupar com plantas vizinhas que possam infectá-la ou protegê-la. A batata-doce tolera bem a maioria das culturas, sendo particularmente compatível com leguminosas.

Qual a melhor época para plantar?

A batata-doce é uma planta que gosta de calor. Portanto, o plantio deve ser feito durante os meses mais quentes. A época ideal depende da região de cultivo. Normalmente, isso é feito em maio ou junho. Nessa época, o frio noturno já terá passado e o solo estará aquecido a uma temperatura ideal de 15 graus Celsius. As flores de acácia podem servir como referência.

Se o plantio for feito antes do previsto, faça-o em estufa ou em vaso.

Preparação do local

Para garantir uma colheita produtiva de batata-doce, escolha o local com cuidado. A planta não tolera sombra; o solo deve ser bem drenado. Os canteiros devem ser abertos, mas protegidos do vento.

Os tubérculos mais saborosos podem ser extraídos de solos argilosos e franco-arenosos com alto teor de nitrogênio.

Prepare o solo para o plantio de batata-doce com antecedência, no outono. Veja como fazer:

1. Cave o solo a uma profundidade de 15 a 20 cm.
2. Adicione estrume curtido (5 kg por 1 m²). Você pode substituí-lo por composto (200 g por 1 m²).
3. Fertilize o solo com superfosfato (25 g por metro quadrado) e sulfato de potássio (15 g por metro quadrado). Aplique a uma profundidade de até 15 cm. Ultrapassar essa profundidade fará com que a planta desenvolva raízes excessivamente longas e finas, o que afetará negativamente o peso dos tubérculos.
4. Na primavera, afofe o futuro canteiro e adicione nitrato de amônio (35 g por 1 m²).

Regras para plantio em solo aberto

Plante as mudas em solo aberto pela manhã ou à noite. Isso ajudará as plantas a se adaptarem ao novo ambiente mais rapidamente. Se estiver usando mudas cultivadas em vasos, coloque-as no buraco com o torrão de raízes. Se estiver usando potes com água, apare levemente as raízes ramificadas, mas somente se atingirem um tamanho considerável.

Padrão de plantio:

• A profundidade dos buracos de plantio é de cerca de 15 cm;
• A distância entre as mudas é de 40 cm (se a variedade for de trepadeira longa, então 70 cm);
• Distância entre fileiras – 70 cm.

Um arranjo mais compacto é aceitável. Com o tempo, a planta formará um tapete de folhagem e brotos que poderá proteger o solo da rápida evaporação da umidade.

Algoritmo de aterrissagem:

1. Faça furos.
2. Plante as mudas até o primeiro broto. Compacte o solo.
3. Regue a planta abundantemente. Use 0,5 ml de água por orifício. Você pode adicionar qualquer fertilizante orgânico à água. Isso protegerá a planta de doenças fúngicas.
4. Cubra cada arbusto com uma garrafa de plástico cortada ao meio. A chave para escolher um material de cobertura é a transparência.
5. Remova o recipiente assim que novas folhas começarem a crescer.

Nas regiões sul da Rússia, a batata-doce pode ser plantada a partir de sementes em campo aberto. Para isso:

1. Escolha uma variedade de maturação precoce, pois o plantio deve começar imediatamente após o risco de geada ter passado.
2. Trate as sementes com permanganato de potássio (1 g para cada 100 ml de água, deixe agir por 20 minutos e seque).
3. Coloque os grãos a uma profundidade de 4 cm.
4. Regue o canteiro com água decantada à temperatura ambiente.
5. Cubra a plantação com filme plástico. Remova-o quando os brotos começarem a surgir.

Cuidando de batatas-doces

Você não conseguirá cultivar batatas-doces saudáveis ​​e saborosas se não cuidar delas adequadamente. As especificidades desse processo são tais que você pode precisar abrir mão de alguns cuidados básicos.

Como regar?

A batata-doce é uma forrageira com alta tolerância à seca. Portanto, não requer rega abundante. No entanto, durante o primeiro mês após o transplante das mudas para o solo, regue-as abundantemente e com regularidade. Com o tempo, reduza a rega para níveis moderados.

A partir de meados do verão, regue o canteiro no máximo uma vez a cada 1,5 semanas. Se chover, a planta receberá precipitação suficiente para o seu pleno crescimento.

Adubação de batatas-doces

A planta não precisa de fertilizante nas duas primeiras semanas após o plantio. Durante esse período, o uso adicional de fertilizante pode prejudicar o sistema radicular jovem.

As seguintes substâncias são então necessárias:

• Nitrogênio. Ele auxilia no desenvolvimento de folhas e brotos. A aplicação de adubo líquido é comum – 5 litros por 10 metros quadrados. É importante não exagerar, pois a matéria orgânica favorece o desenvolvimento de doenças fúngicas.
• Em meados de julho, para aumentar a produção de frutos, aplique potássio e fósforo. Continue a adubação até o final de setembro. A cinza de madeira é a melhor opção, pois possui um equilíbrio ideal de nutrientes.
  Prepare uma solução com 10 litros de água e 35 g da substância e deixe repousar por uma semana. Mexa a mistura periodicamente. Aplique 1 litro por arbusto.

Capina e afrouxamento do solo

A batata-doce geralmente não precisa ser capinada. Ela é uma planta trepadeira e seus brotos suprimem o crescimento de ervas daninhas.

As características específicas da planta influenciam a necessidade de amontoamento de terra. Este procedimento pode ser omitido, mas apenas em um caso: quando a raiz não emerge da superfície do solo. Se isso ocorrer, amontoe terra aproximadamente a cada duas semanas.

Afofe o solo somente antes do início da fase de crescimento ativo. Isso permitirá a formação de uma cobertura densa, criando condições ideais para o desenvolvimento dos tubérculos.

Pragas e doenças da batata-doce

A batata-doce é resistente a doenças e pragas. No entanto, mesmo os tubérculos mais saborosos, suculentos, grandes e bonitos são frequentemente atacados por larvas de besouro-do-cartucho. O controle é essencial.

O anti-inseticida e acaricida Antikhrushch é frequentemente utilizado, pois ataca o sistema nervoso da praga, paralisando-a e matando rapidamente as larvas. Também reduz indiretamente o risco de doenças virais e fúngicas. A diluição recomendada é de 10 ml da solução para cada 5 litros de água. Essa quantidade é suficiente para 20 metros quadrados.

Quem mais pode prejudicar as culturas forrageiras:

• Lesmas. Eles aparecem durante períodos de chuva prolongada. Para se livrar deles, coloque iscas no seu quintal — tigelas cheias de cerveja. Os gastrópodes são atraídos pelo cheiro, então colete-os nesse período.
• Ácaro-aranha. O parasitismo ocorre durante períodos de seca. Pulverize a planta com infusão de camomila. Para isso, coloque 1 kg de flores em 5 litros de água quente e deixe em infusão por 12 horas. Em seguida, coe, dilua com água em partes iguais e pulverize.
• Cancro da perna-preta. Doença que causa podridão do caule na região do colo da raiz. Se o Fitosporin-M for utilizado durante a fase de preparação da germinação, a planta fica protegida contra a doença.

Colheita e armazenamento de batatas-doces

A colheita da batata-doce ocorre de meados de setembro ao início de outubro, antes da chegada do frio. O período exato varia de acordo com a região de cultivo. As raízes podem ser colhidas de 12 a 16 semanas após o plantio. Observe se as folhas e os caules estão amarelados.

Ao manusear, lembre-se de que o vegetal é frágil e quebra com facilidade. O ideal é usar um forcado; isso facilita a remoção da batata-doce sem danificá-la.

Regras de armazenamento:

• Coloque em pequenas bandejas;
• temperatura ambiente entre +10 e +15 graus;
• Primeiro, deixe as frutas "descansarem" por 4 a 7 dias a uma temperatura em torno de +30 graus.

Batata-doce como planta ornamental de interior

Existem muitas variedades de batata-doce. Uma das mais populares é a Ipomoea batata (batata-doce-de-jardim). Essa variedade ornamental é frequentemente cultivada como planta de interior.

Aparência:

• Com altura de até 30 cm, os brotos são longos, semelhantes a lianas, podendo atingir até 2 m. Podem rastejar e se enroscar em suportes.
• Folhas em formato de coração, com até 15 cm de comprimento. Cores que variam do verde ao escarlate ou amarelo.
• Em julho, formam-se inflorescências de pequenas flores brancas, lilases ou rosas em forma de gramofones.
• Os brotos laterais produzem pequenos tubérculos. No México e na América Central, eles são usados ​​como alimento. Isso não acontece em nosso país.

A ipomeia-de-batata-doce é uma planta atraente que pode alegrar qualquer peitoril de janela, desde que você siga algumas orientações de cultivo:

• No inverno, o arbusto pode perder as folhas se o ambiente estiver frio. O melhor local para ele é uma janela voltada para o sul ou sudeste, com luz solar filtrada.
• Correntes de ar fortes podem danificar a planta. Ventile o ambiente com cuidado.
• Regar as raízes. Frequência: 1 a 2 vezes por semana, dependendo da temperatura do ar.
• Evite pulverizar. Caso contrário, o efeito decorativo será perdido.

A batata-doce é uma planta tuberosa perene. Em nosso país, em qualquer região da Rússia, o plantio e a colheita deste tubérculo comestível são feitos anualmente, seguindo certas regras. A cultura prefere calor e sol, mas algumas variedades podem crescer na Sibéria e nos Montes Urais. A planta requer cuidados.

Perguntas frequentes