Quando e como colher berinjelas? A resposta a essa pergunta depende muito do tempo de maturação da variedade escolhida. Você também deve prestar atenção especial aos sinais de maturação técnica e biológica dos vegetais. Neste artigo, você aprenderá sobre isso, bem como sobre o armazenamento adequado dos frutos colhidos.
Tempos de maturação da berinjela
A variedade de uma cultura influencia bastante sua época de cultivo. Abaixo estão exemplos das variedades mais populares de cada tipo.
maturação precoce
| Nome | Período de maturação (dias) | Resistência a doenças | Requisitos do solo |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Alto | Média |
| Robin Hood | 90 | Média | Baixo |
| Bibo F1 | 60 | Alto | Alto |
| Nadir | 75 | Média | Média |
| Diamante | 70-80 | Alto | Alto |
Os vegetais podem ser colhidos no máximo 100 dias após a germinação.
Isso inclui:
- Giselle F1. Leva 100 dias.
- Robin Hood. Você precisa esperar 3 meses.
- Bibo F1. Amadurece em apenas 60 dias.
- Nadir. A época de cultivo dura em média 75 dias.
- Diamante. Diamante de Berinjela Colhido 70-80 dias após o plantio.
Meio da temporada
| Nome | Período de maturação (dias) | Resistência a doenças | Requisitos do solo |
|---|---|---|---|
| Alekseevsky | 115 | Alto | Média |
| Homônimo | 125 | Média | Baixo |
| Coração de touro | 110 | Alto | Alto |
| Noite Branca | 115 | Média | Média |
| Sancho Pança | 130 | Alto | Alto |
Os frutos desta variedade levam de 100 a 130 dias para amadurecer completamente.
Exemplos de variedades:
- Alekseevsky. A colheita estará pronta em apenas 115 dias.
- Homônimo. Você precisa esperar cerca de 125 dias.
- Coração de touro. Adequado para consumo 110 dias após a germinação.
- Noite branca. Tempo de espera de até 115 dias.
- Sancho Pança. A época de cultivo dura até 130 dias.
Tarde
| Nome | Período de maturação (dias) | Resistência a doenças | Requisitos do solo |
|---|---|---|---|
| Beleza negra | 140 | Alto | Média |
| testa de touro | 150 | Média | Baixo |
| Sófia | 145 | Alto | Alto |
As berinjelas amadurecem completamente em 130 a 150 dias.
O que pode ser plantado:
- Beleza negra. São necessários 140 dias da germinação à colheita.
- Testa de touro. Isso poderá levar até 150 dias.
- Sófia. Amadurece em média em 145 dias.
Sinais de maturação
Existem critérios que indicam o momento ideal para a colheita da berinjela. Abaixo, as características de dois parâmetros principais.
Frutos da maturidade técnica
A maturação técnica indica o ponto ideal para o consumo da fruta. Isso nem sempre coincide com as datas indicadas na embalagem das sementes e depende das condições de cultivo. cultivo de berinjelas.
Atenção aos seguintes pontos:
- Tamanho. Corresponde ao valor declarado para a variedade.
- Polpa. Tem textura densa e cor clara. Se tiver um sabor amargo, está passado.
- Pele. Roxo ou azul escuro, quase preto. Algumas variedades têm casca clara ou esverdeada, portanto, preste bastante atenção à descrição. A superfície deve ser lisa e sem danos.
Tecnicamente, a berinjela amadurece de 2 a 3 semanas após a floração.
Maturidade biológica
Este sinal pode ser usado para determinar quando os vegetais estão prontos para produzir sementes.
Como é determinado:
- Pele. Adquire uma tonalidade castanha clara ou amarelada.
- Polpa. Ao pressionar o vegetal, ele fica solto, deixando uma marca.
- Sementes. Eles parecem ser de cor marrom escura ou até mesmo pretos.
Para obter as sementes, os frutos mais bonitos e maiores são deixados no canteiro até que a casca seque ligeiramente. Em seguida, são colhidos e armazenados em local fresco por 1 a 2 semanas, até que as sementes estejam completamente maduras.
Qual o melhor momento para colher berinjelas em estufa e em campo aberto?
A colheita ocorre após o alcance da maturidade técnica.
Por favor, preste atenção às regras:
- Procedimento de coleta. Comece com as frutas de baixo, pois elas cozinham mais rápido. Depois, passe para as de cima.
- Periodicidade. Entre as colheitas, faça pausas de até 5 dias para permitir que os vegetais restantes amadureçam completamente.
- Prazos. A colheita deve ser feita no prazo de um mês após atingir a maturidade técnica, caso contrário os frutos só servirão para a obtenção de sementes.
As beringelas devem ser colhidas em canteiros abertos antes da chegada da geada.
Como colher berinjelas corretamente?
Entre as principais recomendações:
- Clima. A colheita ocorre em clima seco e ensolarado.
- Ferramentas. Use uma faca afiada ou tesoura de poda. Não é recomendável colher os frutos.
- Caminho. Você deve deixar cerca de 3 a 5 cm do caule.
- Precisão. Ao retirar as berinjelas do local, procure não danificá-las.
Neste vídeo, você pode ver o processo correto para colher berinjelas e aprender dicas de jardineiros sobre como armazená-las:
Armazenamento da colheita
Para armazenamento no inverno, recomenda-se o plantio de variedades de maturação tardia, que são colhidas da horta pouco antes da chegada do tempo frio.
- ✓ Resistência a doenças fúngicas, especialmente em condições de alta umidade.
- ✓ Espessura da casca: quanto mais grossa, melhor para armazenamento a longo prazo.
- ✓ Tamanho do fruto: berinjelas médias e grandes se conservam melhor do que as pequenas.
A preparação para deitar-se consiste no seguinte:
- Classificação. Selecione frutos tecnicamente maduros, sem danos ou sinais de doença.
- Secagem. Os vegetais são deixados ao ar livre por 2 a 3 dias, protegidos do sol.
- Limpeza. Não é necessário lavar as berinjelas. Basta raspar qualquer sujeira que esteja grudada nelas.
Condições a serem observadas durante o armazenamento:
- Temperatura. O ideal é que a temperatura fique entre 3 e 5 graus. Uma temperatura de no máximo 10 graus é aceitável.
- Umidade. Dentro de 75-85%.
- Instalações. Seco e escuro.
- × Armazenar perto de frutas que produzem etileno, o que acelera a deterioração das berinjelas.
- Lavar as frutas antes de armazená-las aumenta o risco de desenvolvimento de doenças fúngicas.
Existem diversas opções para preservar o frescor da berinjela. Abaixo, você encontrará os detalhes de cada uma.
No porão ou na adega
Os vegetais conservam suas características externas e sabor por 4 a 5 meses.
Você pode armazená-lo das seguintes maneiras:
- No chão. Cubra a superfície com uma camada de palha. Coloque as berinjelas umas sobre as outras, com o talo virado para baixo. Cubra com sacos plásticos. Após duas semanas, selecione os legumes e descarte os estragados. Embrulhe cada um em papel e disponha-os em fileiras.
- Em caixas. Envolva as berinjelas em papel e coloque-as em caixas com furos para ventilação. Preencha os espaços entre elas com palha ou serragem.
- ✓ Aparecimento de áreas moles na fruta.
- ✓ Alteração na cor da pele para marrom ou amarelo.
- ✓ Aparecimento de mofo ou odor desagradável.
No apartamento
Você pode armazenar vegetais por 1 a 3 meses.
Opções:
- Despensa. Guarde as frutas em caixas, envoltas em 2 a 3 camadas de papel. As berinjelas podem ser consumidas em até 75 dias. Outra opção é colocá-las em caixas de madeira e cobri-las com cinzas. Elas se manterão frescas por até 3 meses.
- Sacada. Uma varanda envidraçada é ideal. Disponha a colheita em uma única camada sobre uma rede e prenda-a acima do chão. Na temperatura ideal, as berinjelas se conservam por cerca de 1,5 meses.
Na geladeira
As frutas só podem ficar nas prateleiras por 2 semanas.
O que fazer:
- Embrulhe as azuis em papel ou coloque-as em um saco sem amarrar;
- Coloque na gaveta de legumes.
Se você quiser preservar o frescor ao congelar as berinjelas, o ideal é cozinhá-las previamente.
Fritar. Caminho:
- Corte em círculos com até 2 cm de espessura;
- Ferva em água salgada por 5 minutos;
- Seque em um guardanapo;
- Frite dos dois lados;
- Deixe esfriar;
- Coloque em um saco ou recipiente;
- Congelar.
Cozinhar. Como fazer:
- cortado em cubos;
- Deixe de molho no sal por 30 minutos;
- Ferva em água fervente por 5 minutos;
- Espalhar em uma tábua em 1 camada;
- Coloque na geladeira;
- espere até congelar;
- Coloque em um saco;
- Transfira para o congelador.
A colheita pode permanecer própria para consumo por até 1 ano.
Outros métodos
De que outras formas você pode economizar:
- Secagem. As beringelas podem ser armazenadas por cerca de 1 ano.
- Conservação. Permite prorrogar o prazo por até 2 anos.
As berinjelas são colhidas antes da primeira geada. Os frutos são limpos da terra, secos e armazenados em um porão, despensa ou geladeira. Em boas condições, os vegetais podem manter seu sabor por cerca de um ano.