A Tempranillo é uma casta de uva popular em todo o mundo. Embora as suas bagas sejam utilizadas há muito tempo para produzir vinhos de alta qualidade, com sabor e aroma ricos, os produtores de vinho de Espanha e Portugal continuam a trabalhar incansavelmente. Refinam continuamente os seus vinhos, tornando-os ainda mais sofisticados, especialmente após o envelhecimento em barricas de madeira.
História da origem
Existem diversas opiniões sobre a origem desta uva. Uma hipótese defende que esta variedade é descendente da Pinot Noir.
Outras fontes afirmam que as mudas foram trazidas por peregrinos da Borgonha para a província de Rioja, no norte da Espanha, considerada o berço dessa variedade.
Descrição da uva Tempranillo
Suas principais vantagens são a excelente adaptabilidade ambiental e o rápido amadurecimento. Os jardineiros apreciam seus cachos grandes e bagas suculentas.
Arbusto
Os arbustos caracterizam-se por um crescimento rápido e vigoroso, capazes de sustentar até 20 ramos frutíferos. Os ramos da trepadeira atingem comprimentos de até 7 m. A folhagem é pequena, ligeiramente enrugada e moderadamente felpuda. As flores, bissexuais, não caem.
Aglomerados
Os cachos são estruturas compactas de formato cônico ou cilíndrico-cônico, pesando cerca de 600 g. O grau de plenitude dos cachos é médio e pode variar dependendo das condições de cultivo e das características climáticas da região.
Características da fruta
Devido às suas características únicas, os produtores de vinho em diversos países apreciam incorporar as bagas em suas bebidas, conferindo uma tonalidade profunda e rica à cor do líquido.
Características típicas das frutas:
- Conteúdo calórico. Contém 64 kcal por 100 g.
- Características de sabor. Raramente utilizada para consumo in natura devido à sua alta acidez. Para esse fim, geralmente são selecionados os cachos maiores e mais maduros, que permanecem na videira por mais tempo para acumular açúcar. O teor médio de açúcar é de aproximadamente 16%.
- Propriedades úteis e propriedades não tão úteis. Contém uma ampla gama de micro e macronutrientes benéficos, além de vitaminas essenciais para a manutenção da saúde. O consumo da fruta ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a condição do cabelo e da pele e normalizar o estado psicoemocional.
Devido à sua alta acidez, não são recomendadas para pessoas com problemas estomacais ou gastrite com acidez elevada. Pessoas com diabetes e alergias alimentares devem ter cautela ao consumir essas frutas vermelhas. - Aplicativo. Na Espanha, a Tempranillo produz vinhos de alta qualidade, caracterizados por alto teor de taninos, cor intensa e capacidade de longo envelhecimento.
Características da variedade de uva Tempranillo
As condições de maturação mais favoráveis encontram-se em áreas de alta montanha. Uma colheita recorde de frutos silvestres foi registada numa plantação localizada a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar.
Resistência à geada
Culturas frutíferas não toleram geadas severas ou períodos prolongados de seca. As plantas podem tolerar temperaturas tão baixas quanto -18°C e correm o risco de congelar em quedas de temperatura ainda maiores.
Ao cultivar em climas moderados, é necessário tomar medidas adicionais para isolar os arbustos antes da chegada do inverno.
Resistência à seca
Esta cultura de frutos silvestres tem baixa tolerância à seca. Para garantir alta qualidade e uma colheita abundante, um rigoroso programa de irrigação é essencial.
Produtividade e frutificação
A frutificação começa após 3 a 4 anos de cultivo ao ar livre. O amadurecimento dos frutos é influenciado pelo clima e pelas condições meteorológicas da região de cultivo. Na Espanha, esta variedade é considerada de maturação precoce, enquanto em climas temperados, o amadurecimento ocorre mais tarde.
Com os devidos cuidados e no momento certo, é possível obter até 5 kg de frutos por arbusto. Em escala industrial, a produção máxima é de 10 toneladas por hectare.
| Método | Eficiência | Período de inscrição |
|---|---|---|
| Fungicidas de contato | Alto | Antes da floração |
| Fungicidas sistêmicos | Muito alto | Após a floração |
| Medicamentos biológicos | Média | Durante a estação de crescimento |
Resistência a doenças e pragas
A cultura requer proteção adicional contra doenças fúngicas e pragas. Os arbustos são tratados com preparações químicas e biológicas tanto no início da primavera quanto antes do início do período de dormência invernal.
Polinização, período de floração e tempo de maturação
As flores da videira são bissexuais, portanto a polinização espontânea ocorre independentemente de insetos e vento. A floração ocorre no final de maio ou início de junho e dura de 8 a 15 dias.
A formação de botões começa na base e se espalha gradualmente por toda a inflorescência. Se a floração for fraca, os jardineiros usam o Bud ou o Ovary para estimular o processo.
Vantagens e desvantagens
Os consumidores modernos valorizam muito os vinhos feitos com essa variedade, e essa é a sua principal vantagem. Outras características notáveis incluem:
Variedades semelhantes
| Nome | Período de maturação | Resistência a doenças | Adaptabilidade ao clima |
|---|---|---|---|
| Tempranillo | Cedo | Média | Alto |
| Grenache | Média | Alto | Média |
| Pinot Noir | Tarde | Baixo | Baixo |
| Cabernet Franc | Média | Alto | Alto |
| Malbec | Tarde | Média | Média |
| Krasnostop | Cedo | Alto | Alto |
| Codryanka | Média | Baixo | Média |
A Tempranillo é uma casta de uva autóctone (local). Partilha características com outras castas de uva tinta: Grenache (Garnacha), Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Krasnostop e Codryanka.
Vinho Tempranillo
| Nome | Tipo de vinho | Período de exposição | Características do sabor |
|---|---|---|---|
| Vin Joven | Sem resistência | Curto | Simples, frutado |
| Crianza | Com resistência | 2 anos | Complexo, com notas amadeiradas. |
| Reserva | Com resistência | 3 anos | Exquisito, completo |
| Grande Reserva | Com resistência | 5 anos | Rico, tânico |
Abaixo estão as categorias de vinhos mais populares, oferecendo uma variedade de opções. Uma breve descrição das bebidas mais populares:
- Vin Joven. Sem envelhecimento em barril e com prazo de validade curto. Comum, principalmente na Espanha.
- Crianza. Envelhecido por dois anos, incluindo seis meses em barris de carvalho americano, possui um sabor e aroma mais complexos.
- Reserva. Envelhecido por três anos, incluindo um ano em barris de carvalho, possui um sabor refinado e encorpado, sendo mais maduro que o Crianza.
- Grande Reserva: Envelhecido por cinco anos, incluindo 1 ano e meio em barricas de carvalho, apresenta taninos ricos e um caráter mais profundo e complexo.
Os principais produtores de vinho Tempranillo incluem Portugal, Espanha, Argentina, Estados Unidos e Austrália.
Plantando mudas
O crescimento e desenvolvimento de alta qualidade dependem da preparação, plantio e cuidados subsequentes adequados das mudas. As etapas importantes do cultivo incluem:
- Recomendações para o plantio de mudas. Plante de 1,5 a 2 meses antes da primeira geada para garantir o enraizamento e o enriquecimento da planta com nutrientes. Em climas temperados, plante as mudas no início da primavera, antes do início da estação de crescimento.
- Escolher um local adequado. Escolha encostas voltadas para o sul ou oeste com boa incidência solar, evitando correntes de ar e ventos fortes. Solos soltos e férteis com calcário são os mais indicados para o plantio.
- Bairro com outras culturas. Boas vizinhas incluem alface, espinafre, azedinha, beterraba, ervilha, cebola e couve-flor. Essas culturas ajudam a fortalecer as trepadeiras, promovem o crescimento e protegem contra infecções. Sua proximidade também afeta positivamente o sabor dos frutos.
- Seleção e preparação do material de plantio. Adquira mudas de fornecedores confiáveis. Ao escolher, preste atenção à saúde delas, à ausência de danos e sinais de doenças. Mudas adequadas devem ter tronco reto, sistema radicular desenvolvido e ter de dois a três anos de idade.
- Preparação do local. Antes de plantar, revolva a terra, remova ervas daninhas e detritos e adicione os fertilizantes necessários, dependendo das características do solo.
- Algoritmo de aterrissagem. Cave buracos, crie uma camada de drenagem, adicione solo fértil e crave estacas de suporte. Coloque as mudas, cubra com terra e compacte-a.
- ✓ A profundidade ideal de plantio para mudas deve ser de 40 a 50 cm para garantir aeração suficiente do sistema radicular.
- ✓ A distância entre as mudas deve ser de pelo menos 1,5 m para evitar a competição por nutrientes.
O plantio é finalizado regando abundantemente as plantas jovens.
Sutilezas do cuidado
Práticas agrícolas adequadas influenciam positivamente o processo de frutificação e determinam o sabor das uvas. Cuide da sua plantação:
- Rega. No início da primavera, logo após remover a cobertura, regue a planta abundantemente. No início da floração, adicione água suficiente. Isso é necessário para manter uma floração vigorosa, que promove a formação de frutos. Certifique-se de regar os arbustos quando os botões de frutos estiverem se formando e, posteriormente, conforme necessário.
- Plano de alimentação. No outono, utilize adubo orgânico: cave uma vala em um dos lados da zona radicular, com até 50 cm de profundidade e 80 cm de largura. Essa vala deve comportar de 3 a 4 baldes de composto. O adubo orgânico deve estar completamente decomposto.
Após colocar o fertilizante na vala, compacte-o e cubra com terra. Essa quantidade de fertilizante é suficiente para três anos. Na próxima vez, cave a vala para adicionar matéria orgânica do outro lado. - Aparar. Os arbustos requerem poda regular de porte médio, encurtando-os em 6 a 8 gemas, pois a variedade não suporta peso excessivo. Deixe 20 ramos frutíferos ou 30 gemas para evitar sobrecarga. Durante a estação de crescimento, remova os ramos fracos, danificados e sem frutos.
- Controle de doenças e pragas. A Tempranillo é suscetível a doenças fúngicas (mofo cinzento, bolor e oídio). O tratamento preventivo regular ajuda a reduzir o risco de infecção.
Para o controle, utilize fungicidas de contato como Thanos, Horus, Topaz, Thiovit Jet, Ridomil, calda bordalesa e enxofre coloidal. Em baixas temperaturas, utilize Switch, Strobi e Kumulus DF.
A praga mais perigosa para as videiras é a filoxera (pulgão da videira), que vive nas raízes. Essa praga se espalha rapidamente e pode levar à destruição completa das videiras. Para controlá-la, utilize piretróides: cipermetrina e deltametrina. - Colheita e armazenamento de safras. Em tempo seco, corte os cachos com uma ferramenta afiada e envie-os para processamento. As variedades de uva industriais têm um prazo de validade limitado e são utilizadas para a produção de vinho.
- Preparando-se para o inverno. Quando cultivadas em climas continentais, as videiras correm o risco de sofrer danos causados por geadas devido às baixas temperaturas. Cobrir as videiras durante o inverno é essencial.
Uma forma de proteger as videiras da geada é conduzi-las utilizando um cardo inclinado ou um leque de múltiplos braços. Isso permite que as videiras sejam facilmente removidas de suas estruturas de suporte para posterior cobertura.
- × Evite regar o solo em excesso, pois isso pode levar ao desenvolvimento de doenças fúngicas.
- × Não utilize esterco fresco para fertilizar, pois ele pode queimar o sistema radicular.
As medidas agrotécnicas garantirão a resistência da cultura a diversas alterações climáticas e outros fatores desfavoráveis.
Fatos interessantes
A Tempranillo ocupa merecidamente o quinto lugar em área plantada no mundo. Na Espanha, a variedade tinta é considerada a mais procurada e popular. Esses são os dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) referentes a 2017.
Outros fatos interessantes:
- O nome vem da palavra espanhola "temprano", que significa "cedo", e se refere ao período de maturação precoce.
- É famosa pelos seus muitos sinónimos e os seus nomes podem variar em diferentes partes de Espanha e Portugal. Muitas vezes é chamado de Tinta Roriz, Aragonés, Tinto del Toro, Tinto Fino, Ull de Llebre e Cencibel.
Avaliações
As uvas Tempranillo são muito procuradas na indústria vinícola. Suas características únicas e alta qualidade as tornaram uma escolha preferencial para cultivo em diversas regiões. Apesar da baixa resistência à geada, seca, doenças e pragas, cuidados oportunos e adequados podem fortalecer sua imunidade.