As variedades de uva industriais são utilizadas para a produção de vinho. Na escolha de uma variedade, atenção especial é dada às suas características físicas e químicas, enquanto a aparência do cacho é irrelevante. Todas as variedades são divididas em três grandes grupos: brancas, rosés e tintas. Este artigo apresentará as mais populares e suas principais características.
Brancos
Uma característica distintiva das variedades de uva branca é a cor dos bagos, que podem ser brancos, amarelos ou verdes.
Tabela comparativa das principais características das variedades de uva branca:
| Nome da variedade | Teor de açúcar, % | Acidez, g/l | Peso de um maço, em gramas. | Período de maturação, em dias | Rendimento, c/ha |
| Cristal | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Mascate de Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Até 200 |
| Platovsky | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Até 300 |
| Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Kokur Branco | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Moscadela | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| Riesling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Festas brancas | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Até 200 |
Cristal
Esta casta de uva, de origem húngara, foi criada a partir das variedades Amur, Challoczi Lajos e Villard Blanc.
Os brotos apresentam vigor de crescimento médio, as folhas são fortemente recortadas e de cor verde escura.
Os cachos são cônicos ou cilíndrico-cônicos, de tamanho médio e firmeza mediana. Os frutos têm casca firme, amarelo-esverdeada, são ovais e não muito grandes. O sabor é caracterizado como harmonioso e a polpa é suculenta.
Esta variedade tem maturação precoce. A colheita ocorre na segunda quinzena de agosto.
Vantagens:
- amadurecimento de vinhas de um ano: 90-100%;
- Conservação a longo prazo de brotos maduros, com polpa, até a geada;
- alta resistência a doenças, não afetado pela podridão cinzenta;
- resistência à geada.
Imperfeições:
- Redução da acidez para 3,5-4 g/l com um ligeiro acúmulo de açúcar, o que piora significativamente o sabor do vinho;
- Quando as plantações são negligenciadas, os ovários caem e a produção diminui drasticamente.
Mascate de Odessa
Desenvolvida por criadores ucranianos a partir das raças Amur Muscat Blue Early e European Pierrell.
Os brotos apresentam crescimento vigoroso. A folha é de tamanho médio, trilobada e recortada.
Um único broto pode produzir de 2 a 3 cachos de densidade e peso médios. Os cachos têm formato cilíndrico ou cônico. As bagas são redondas, cobertas por uma casca fina, porém densa, de tonalidade amarelada ou esverdeada. A polpa é viscosa e doce.
O Moscatel de Odessa amadurece no meio da temporada. A colheita ocorre no final de setembro.
Vantagens:
- altas taxas de maturação dos brotos;
- resistência moderada a doenças;
- resistência à geada.
Imperfeições:
- Requer tratamento constante contra parasitas e infecções putrefativas;
- exigente quanto à composição do solo;
- Um sistema de drenagem é essencial.
Platovsky
Desenvolvidas por criadores russos, foram utilizadas as seguintes variedades: Podarok Magarach e Zaladende.
A força de crescimento dos brotos é caracterizada como média.
Os cachos são cônico-cilíndricos, moderadamente densos e grandes. As bagas são redondas e de tamanho médio. A fruta é branca, adquirindo um tom rosado ao sol, e a casca é translúcida e fina. A polpa é suculenta e tem um sabor doce e harmonioso.
A variedade de uva Platovsky é uma variedade muito precoce.
Vantagens:
- alta maturidade dos brotos;
- resistência a doenças graves;
- A colheita pode ser armazenada nos arbustos por até 30 dias sem perder o sabor;
- resistência à geada.
Imperfeições:
- má seleção de madeira;
- Não se desenvolve bem com mais de 3 cachos por broto, portanto requer racionamento constante;
- Deve-se utilizar um porta-enxerto especial – Kober 5BB;
- É necessário remover as folhas que cobrem os cachos.
Chardonnay
Essa variedade de uva mundialmente famosa é amplamente cultivada nas províncias de Champagne e Borgonha, bem como nos EUA, América do Sul, Nova Zelândia, África do Sul, muitos países europeus e Rússia.
O arbusto tem porte médio a vigoroso. Os brotos são marrons, as folhas são verdes, tornando-se douradas e depois bronzeadas com a idade, com uma tonalidade acinzentada perceptível na folhagem jovem.
Os cachos são cônicos ou cilíndricos. Apresentam densidade média e são caracterizados por serem soltos devido à queda precoce dos frutos. As bagas são verde-claras, cobertas por uma camada cerosa, adquirindo uma tonalidade dourada quando expostas ao sol, e são redondas e ligeiramente alongadas. A casca fina pode apresentar manchas marrons. A polpa é suculenta.
Período de maturação: médio. Desenvolve-se melhor em climas frios.
Vantagens:
- Matéria-prima de excelente qualidade para a produção de vinho;
- boa resistência à geada;
- resistência à seca.
Imperfeições:
- indicadores de rendimento instáveis;
- tendência a doenças fúngicas;
- As bagas podem rachar e apodrecer;
- Os rebentos podem ser destruídos pelas geadas da primavera;
- composição do solo exigente.
Aligote
Uma antiga variedade francesa, desenvolvida há mais de 300 anos por meio de cruzamentos tradicionais. Pertence ao grupo da Europa Ocidental.
O vigor de crescimento é classificado como médio a vigoroso. Externamente, o arbusto distingue-se pelos seus pecíolos e nervuras vermelho-vinho, folhas lisas, quase arredondadas, com superfície fosca e bordas onduladas.
Os cachos são de tamanho médio e pesados. As bagas ficam bem juntas, o que pode causar deformações. São de cor verde-amarelada e podem apresentar manchas escuras de sol e pintas marrons. A casca é firme, mas não grossa. A polpa é suculenta e o sabor é delicado e simples.
A aligote cresce melhor em solos calcários com marga e argila. O local ideal para um vinhedo é uma encosta de montanha em altitude elevada.
Período de maturação: meados do início da estação chuvosa. Período de colheita: segunda quinzena de setembro.
Vantagens:
- O rendimento é estável, com indicadores elevados;
- Matéria-prima de alta qualidade para a produção de sucos e vinhos, incluindo materiais para vinhos de mistura;
- relativamente resistente ao inverno;
- pequena queda de ovários e bagas.
Imperfeições:
- Sensibilidade às geadas precoces na primavera;
- Em tempo chuvoso, fica suscetível a doenças fúngicas e pragas da videira;
- Não é possível utilizar métodos mecanizados de colheita.
Kokur Branco
A origem da variedade não pôde ser determinada; ela pertence ao grupo ecogeográfico de variedades de uva da bacia do Mar Negro.
Os arbustos são vigorosos. As mudas são uniformemente verdes, com os brotos de um ano adquirindo uma tonalidade marrom-clara. As folhas são pentalobadas, profundamente recortadas e em forma de funil. A face inferior é coberta por uma pubescência semelhante a uma teia de aranha.
Os cachos são de tamanho e densidade médios, com formato cônico ou cilíndrico-cônico. As bagas são grandes, alongadas e ovais. A casca, de densidade média, é verde-clara com um tom amarelado. A polpa tem um sabor agradável e simples, sendo suculenta.
A variedade Kokur White é de maturação tardia. A colheita ocorre no final de setembro e início de outubro.
Vantagens:
- resistência ao mofo cinzento;
- pequena queda de flores e frutos;
- alta resistência à seca.
Imperfeições:
- A resistência ao inverno é caracterizada como insuficiente;
- baixa resistência a doenças;
- Para obter uma alta produtividade, é necessária irrigação.
Moscadela
No passado, crescia exclusivamente na costa sul da Crimeia; agora, foi adaptada para cultivo em outras regiões.
A taxa de crescimento é média. Os brotos são verdes, de espessura mediana e flexíveis. A casca das plantas anuais é marrom. As folhas são ligeiramente recortadas, trilobadas e arredondadas.
Os cachos são de tamanho médio e densos, com formato cilíndrico-cônico. As bagas são redondas, de tamanho médio e amarelo-esverdeadas, adquirindo uma tonalidade rosada quando muito maduras. A casca é fina. A polpa é macia e suculenta, com um sabor que lembra o de uva moscatel.
Os melhores locais para vinhedos são encostas voltadas para o sul, solos de ardósia e rochosos, e que sejam bem protegidos e quentes. Um suprimento adequado de umidade também é essencial.
Muscatel é uma variedade de maturação média-precoce.
Vantagens:
- Rendimento acima da média;
- Praticamente não afetado por mofo;
- Tendência ao rápido acúmulo de açúcar e à diminuição da acidez.
Imperfeições:
- Baixa resistência à geada, tendência a congelar;
- altamente suscetível ao oídio;
- A falta de umidade tem um impacto significativo na produtividade das colheitas;
- Danos causados pela podridão dos frutos durante as chuvas de outono.
Riesling
Pertence ao grupo de variedades de uva da Europa Ocidental e é cultivada em muitos países ao redor do mundo.
Caracteriza-se pelo desenvolvimento vigoroso dos ramos e do tronco, e por um ritmo de crescimento moderado. As folhas são pequenas, moderadamente recortadas, redondas, verde-escuras e pubescentes em ambas as faces.
Os cachos são de tamanho pequeno a médio, com formato cilíndrico. Caracterizam-se por serem soltos e densos. As bagas são branco-esverdeadas com um tom amarelado e manchas marrons, redondas, e a casca é fina e bastante resistente. O sabor é agradável e harmonioso, e a polpa é suculenta.
A videira amadurece no final de setembro e é considerada de boa qualidade. Prefere regiões secas.
Vantagens:
- bom desenvolvimento dos botões de frutos;
- Resistente ao frio, raramente congela durante as geadas da primavera;
- Resistência à seca: as folhas não secam mesmo durante o calor prolongado do verão.
Imperfeições:
- A podridão das bagas é observada durante as chuvas de outono;
- a necessidade de uma seleção cuidadosa;
- Baixa produtividade devido ao grande número de arbustos estéreis.
Festas brancas
A variedade é originária da Hungria e pode ser encontrada com frequência nos vinhedos da Bulgária, Hungria e Romênia.
A trepadeira apresenta vigor moderado. Os brotos jovens são verde-avermelhados, fortes e lisos. Os brotos de um ano são castanho-claros, com entrenós longos. A folhagem é pentalobada, de tamanho médio e pubescente em ambas as faces.
Os cachos são cilíndrico-cônicos, de tamanho médio e densos. As bagas são amarelo-esverdeadas com um tom azulado, também de tamanho médio. Podem adquirir uma tonalidade bronzeada no lado exposto ao sol. A casca é translúcida, relativamente fina e firme. A polpa é suculenta e tem um sabor agradável e harmonioso.
Variedade de uva de ciclo precoce a meados da temporada. Período de colheita: primeira quinzena de setembro.
Vantagens:
- bom amadurecimento das videiras;
- Pequena queda de pelos e hematomas nas bagas;
- Tolera bem a seca devido às raízes profundas;
- Pode ser cultivada em qualquer solo adequado para uvas.
Imperfeições:
- Sensibilidade à umidade, que causa o apodrecimento das frutas vermelhas;
- suscetibilidade a doenças;
- A colheita mecanizada não é permitida.
Bianca
Desenvolvida na Hungria, a uva foi obtida por meio do cruzamento das variedades Villard Blanc e Chasselas Bouvier. Ela é cultivada nas regiões do sul.
Os arbustos de Bianca são de porte médio, possuem copa vazada e ramos eretos. As folhas são lisas e verdes.
Os cachos são cilíndricos, de densidade média e tamanho pequeno. As bagas são amarelo-esverdeadas, de tamanho pequeno a médio e arredondadas. A casca é fina e a polpa é suculenta, com sabor harmonioso.
Por ser uma variedade de maturação precoce, a colheita começa no início de agosto.
Vantagens:
- Se você não apressar a colheita, poderá reduzir a acidez e aumentar os níveis de açúcar;
- Resistente ao frio, não necessita de abrigo especial para o inverno;
- fácil de cuidar;
- resistente a doenças graves;
- Bom amadurecimento dos brotos.
Imperfeições:
- Vespas e pássaros adoram comer frutos silvestres, por isso é necessário cobri-los com uma rede protetora;
- pode ser afetado por doenças fúngicas;
- A colheita demora mais porque as uvas têm cachos pequenos;
- requer a padronização do ovário.
Rosa
As uvas rosas são variedades cujas bagas variam em cor, desde o branco com um tom rosado até um vermelho-rosado vibrante. Essas variedades são caracterizadas por um rápido aumento no teor de açúcar.
Tabela comparativa das principais características das variedades de uva rosa:
| Nome da variedade | Teor de açúcar, % | Acidez, g/l | Peso de um maço, em gramas. | Período de maturação, em dias | Rendimento, c/ha |
| Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Lídia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Rosa Gurzuf | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Moscatel Rosa | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Presente de Magarach | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Traminer Rosa | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Nome | Resistência a doenças | Resistência à geada | Período de maturação |
|---|---|---|---|
| Diana | Alto | Alto | Cedo |
| Lídia | Alto | Alto | Média |
| Rosa Gurzuf | Alto | Alto | Cedo |
| Moscatel Rosa | Baixo | Baixo | Cedo |
| Presente de Magarach | Alto | Alto | Meio do início |
| Rkatsiteli Magaracha | Alto | Alto | Média |
| Traminer Rosa | Média | Média | Tarde |
Diana
País de origem: EUA, Estado de Nova Iorque.
O arbusto apresenta vigor de crescimento médio a fraco e amadurece bem. A folha é inteira, redonda, de tamanho médio a pequeno e bastante pubescente na base.
O cacho é cilíndrico, de tamanho médio e denso. As bagas são redondas, de tamanho médio a pequeno, e de cor rosa escura. A polpa tem consistência viscosa e sabor ligeiramente ácido. A casca é de espessura média e crocante.
Estima-se que a produção seja média ou superior. O amadurecimento ocorre cedo e a colheita acontece em setembro.
Vantagens:
- alta transportabilidade dos cachos e capacidade de armazenamento;
- rendimento estável;
- A videira pode suportar geadas até -30 °C sem necessidade de proteção especial.
Lídia
Pátria Variedade Lydia – América do Norte, pertence ao grupo Isabella. Atualmente cultivada em pequenos vinhedos.
Os arbustos são altos, acima da média. São frequentemente usados no paisagismo de varandas, gazebos, muros e coberturas. As folhas são de tamanho médio a grande, moderadamente recortadas e densamente pubescentes na face inferior.
Os cachos são cônicos, soltos e ramificados. As bagas, de cor rosa-avermelhada escura, são cobertas por uma camada cerosa lilás, são redondas e têm casca firme. A polpa viscosa tem sabor e aroma de morango.
O período de maturação é médio. A colheita ocorre no final de setembro.
Vantagens:
- Resistência à geada; em regiões do sul, passa o inverno sem abrigo;
- resistente a doenças graves;
- Tolera bem a alta umidade.
Imperfeições:
- É necessário podar os rebentos laterais, pois os arbustos ficam muito crescidos;
- O talo da baga enfraquece à medida que amadurece, o que deve ser levado em consideração durante a colheita e em áreas com muito vento.
Rosa Gurzuf
Desenvolvida pela Ampelos Scientific and Vineyard há mais de 30 anos, as seguintes variedades foram utilizadas para o seu melhoramento genético: Muscat, VIR e Magarach. Adapta-se bem à Crimeia, ao Território de Krasnodar e à Ásia Central.
O arbusto é vigoroso, com ramos marrons que amadurecem bem em todas as condições climáticas. As folhas são de tamanho médio, redondas e verdes.
Os cachos são cilíndricos ou cônicos, de tamanho médio e soltos. As bagas são pequenas e redondas. Quando maduras, a casca fica vermelho-escura e firme. A polpa é suculenta, carnuda e tem aroma de moscatel.
Variedade de maturação precoce. A colheita começa em agosto.
Vantagens:
- Adaptação às condições climáticas, resistência à geada;
- resistência a doenças;
- alto rendimento.
Imperfeições:
- Requer poda constante para garantir que os frutos atendam aos padrões da variedade;
- É necessário proteger as bagas de pássaros e vespas;
- Devem ser tomadas medidas preventivas contra as lagartas enroladoras de folhas.
Moscatel Rosa
Essa variedade surgiu há vários séculos no sudoeste da Europa. Hoje, ela é encontrada em todos os lugares.
O arbusto é de vigor médio, arredondado e amadurece de forma satisfatória e vigorosa. Os brotos principais são amarelo-acastanhados e crescem ligeiramente para baixo. Os brotos secundários geralmente se desenvolvem em menos de uma estação. As folhas são grandes, redondas e ligeiramente serrilhadas nas bordas. A superfície superior da folha é lisa, enquanto a superfície inferior é coberta por uma penugem.
Os cachos são de tamanho médio e densos. As bagas são redondas, de tamanho médio, vermelho-escuras e cobertas por uma camada cerosa. À medida que as uvas amadurecem, sua cor se intensifica. A polpa é suculenta, com sabor delicado e aroma de moscatel. A casca é fina e firme.
O Moscatel Rosa é uma variedade precoce; os frutos são colhidos a partir de setembro, embora seja importante lembrar que as uvas não toleram bem as geadas de outono.
Vantagens:
- rendimento estável;
- aumento do acúmulo de açúcar, especialmente em climas quentes;
- Não é exigente em termos de umidade do solo.
Imperfeições:
- suscetibilidade a doenças;
- baixa resistência a baixas temperaturas;
- composição do solo exigente.
Presente de Magarach
Foi desenvolvida por cientistas do Instituto Magarach de Vinho e Viticultura, através do cruzamento da variedade Rkatsiteli com a forma híbrida técnica Magarach.
Os arbustos são altos ou de porte médio. As folhas são pentalobadas, pouco recortadas e verdes. Não apresentam pelos nas superfícies superior ou inferior, mas observa-se uma nítida rede de rugas.
Os cachos são cônico-cilíndricos, pouco densos e de tamanho médio. As bagas são brancas, tornando-se rosadas quando maduras, e possuem uma camada cerosa branca. A casca é elástica e fina. A polpa é viscosa, espalhando-se quando muito madura, e tem um sabor agradável, mas sem aroma característico.
Uma variedade de ciclo médio-precoce, que amadurece no final de agosto.
Vantagens:
- altas taxas de acúmulo de açúcar;
- alto rendimento;
- resistência a doenças;
- resistência a baixas temperaturas.
Imperfeições:
- Se houver drenagem inadequada e o plantio for em solo argiloso, pode ocorrer apodrecimento das raízes;
- É necessário regular o ovário para evitar a sobrecarga da videira.
Rkatsiteli Magaracha
Desenvolvida pelos criadores da V&V Magarach com base nas variedades Rkatsiteli e Villard Blanc.
Esta variedade caracteriza-se por vigor moderado e boa maturação. As folhas são moderadamente recortadas, arredondadas e ligeiramente em forma de funil. A face inferior da folha é coberta por pubescência cerdosa, enquanto a face superior é lisa.
Os cachos são de tamanho médio e densos, com formato cilíndrico. As bagas são redondas, de tamanho médio, brancas com um tom rosado. A polpa é suculenta e tem um sabor harmonioso. A casca é elástica e fina.
A Rkatsiteli Magarach é uma variedade de uva de meia estação, que amadurece na segunda dezena de setembro.
Vantagens:
- resistência à geada;
- aumento da resistência a doenças fúngicas;
- alto rendimento.
Traminer Rosa
Considerada uma das variedades de uva mais antigas, ela é geneticamente relacionada às uvas selvagens e cresce em muitos países europeus.
Os arbustos têm vigor médio; exemplares anões são frequentemente encontrados em cultivos comerciais. As folhas são verde-claras com um tom avermelhado. A face inferior é coberta por uma pubescência aveludada. Elas têm formato arredondado, são moderadamente recortadas e podem ter 3 ou 5 lóbulos.
Os cachos são de tamanho pequeno a médio, densos e alados. As bagas são redondas, ligeiramente ovais, de tamanho médio e de cor rosa claro com um tom azulado. A casca é densa e espessa. A polpa tem um sabor harmonioso, é tenra e suculenta.
Esta é uma variedade de maturação tardia. A colheita começa no final de setembro e outubro. Os rendimentos são altos, mas não constantes.
Vantagens:
- Tolera bem o alagamento;
- boa resistência a doenças;
- É uma das variedades de vinho mais valiosas.
Imperfeições:
- Recuperação deficiente após invernos rigorosos;
- Não tolera bem a seca;
- Resistência moderada à geada, requer abrigo obrigatório durante o inverno.
Negros
As variedades de uva preta são as mais comuns no cultivo comercial. Elas contêm mais nutrientes do que outras variedades. Uma característica distintiva é a cor da baga, que varia do azul ao roxo escuro e ao preto.
Tabela comparativa das principais características das variedades de uvas pretas:
| Nome da variedade | Teor de açúcar, % | Acidez, g/l | Peso de um maço, em gramas. | Período de maturação, em dias | Rendimento, c/ha |
| Isabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Augusta | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg de um arbusto de 7 a 8 anos. |
| Alievsky | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Alfa | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Moscatel de Hamburgo | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Regente | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Pinot Noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Nome | Resistência a doenças | Resistência à geada | Período de maturação |
|---|---|---|---|
| Isabel | Alto | Média | Tarde |
| Augusta | Alto | Alto | Meio do início |
| Taiga | Alto | Alto | Cedo |
| Alievsky | Alto | Alto | Média |
| Alfa | Alto | Alto | Média |
| Moscatel de Hamburgo | Baixo | Baixo | Meio-tarde |
| Zilga | Alto | Alto | Muito cedo |
| Cabernet Sauvignon | Muito alto | Alto | Tarde |
| Aleatico | Baixo | Baixo | Meio-tarde |
| Saperavi | Baixo | Média | Meio-tarde |
| Regente | Alto | Alto | Meio-tarde |
| Pinot Noir | Média | Média | Média |
Isabel
Uma antiga variedade de uva originária dos Estados Unidos. Amplamente cultivada em toda a CEI (Comunidade de Estados Independentes), é frequentemente usada no paisagismo.
Os arbustos são vigorosos. Novos brotos podem surgir da madeira velha e de gemas de substituição. As folhas são grandes, verde-escuras na face superior, verde-esbranquiçadas na inferior e cobertas por uma densa pubescência.
Os cachos são de tamanho médio, frequentemente cilíndricos, de densidade média e, por vezes, dispersos. Os frutos são de tamanho médio, redondos ou ovais, pretos e cobertos por uma espessa camada cerosa. A casca é firme e grossa. A polpa é viscosa e tem aroma de morango.
É uma variedade de maturação tardia. A colheita ocorre no final de setembro ou início de outubro, dependendo da região de cultivo.
Vantagens:
- boa produção;
- resistência a doenças;
- Tolera bem o alagamento.
Imperfeições:
- É necessário regular constantemente o crescimento dos brotos para evitar que cresçam demais;
- Não tolera bem a seca;
- Não é aconselhável cultivá-la em regiões do norte.
Augusta
Desenvolvida por melhoristas do Instituto de Pesquisa Vitivinícola de Potapenko, é amplamente cultivada nas regiões do sul.
Os arbustos crescem vigorosamente. As estacas enraízam rapidamente. As folhas são redondas, inteiras, reticuladas e bastante densas.
O cacho é pequeno, em forma de cone, com densidade variando de frouxa a mediana. As bagas são de um azul escuro intenso, redondas e pequenas. A polpa é suculenta e carnuda, com um leve sabor de moscatel.
O período de maturação é considerado entre meados e início de setembro. A colheita ocorre do final de agosto ao início de setembro.
Vantagens:
- Não necessita de cobertura de inverno em temperaturas até -25 °C;
- resistência a doenças.
Imperfeições:
- Não tolera excesso de água nem seca;
- É necessário remover constantemente os enteados para não sobrecarregar o arbusto.
Taiga
Variedade de uva selvagem nativa da taiga do Amur. Amplamente cultivada nas regiões do norte.
Os arbustos são vigorosos e podem crescer até 7 m por ano. As folhas são de tamanho médio, arredondadas e sem recortes.
Os cachos são de tamanho médio e formato cônico. As bagas são pequenas, redondas e de cor azul-escura a preta. Possuem um sabor rico, agridoce.
O amadurecimento é precoce. A colheita começa no final de agosto.
Vantagens:
- resistência a condições climáticas frias;
- amadurecimento em condições de verão no norte;
- resistência a doenças;
- alto rendimento;
- Os galhos podem permanecer na trepadeira até a geada.
Imperfeições:
- floresce de acordo com o tipo feminino, portanto requer polinização;
- No primeiro ano, é frequentemente afetado por míldio;
- A poda de outono pode causar congelamento;
- não são cultivadas em escala industrial.
Alievsky
Desenvolvida por criadores russos através do cruzamento da variedade Startovy com a variedade Viorica.
O arbusto é de porte médio. A trepadeira amadurece bem. As folhas são grandes, levemente recortadas, verdes e ligeiramente pubescentes na face inferior.
O cacho é denso, de formato cilíndrico-cônico. As bagas têm casca grossa, são de cor preto-azulada e cobertas por uma camada pruinosa. A polpa é macia e sem muito sabor.
A variedade é considerada de maturação média em termos de tempo de amadurecimento. Os frutos amadurecem em meados de setembro.
Vantagens:
- resistência a doenças;
- resistência à geada;
- Bom amadurecimento dos brotos.
Desvantagens não encontrado.
Alfa
Desenvolvida através do cruzamento das variedades Riparia e Labrusca, é cultivada na Rússia há muitos anos, sendo mais comum no Krai de Primorsky. É frequentemente utilizada no paisagismo.
O arbusto é vigoroso. As folhas são trilobadas, arredondadas e não profundamente recortadas.
Os cachos são de tamanho médio e densos, às vezes alados, e de formato cilíndrico. As bagas são de tamanho médio, redondas e podem ser de cor marrom-avermelhada ou roxa, cobertas por uma camada cerosa. A polpa é viscosa e ácida.
O período de maturação é médio; a colheita começa em meados de setembro.
Vantagens:
- resistência à geada;
- resistência a doenças;
- Utilizada para a polinização de outras variedades.
Imperfeições:
- Requer rega adequada, especialmente no primeiro ano;
- alta acidez.
Moscatel de Hamburgo
Originária da Inglaterra, foi desenvolvida por volta do século XIX. Hoje, é difundida em muitos países produtores de vinho.
A trepadeira caracteriza-se por um crescimento de médio a vigoroso. Os arbustos são de porte médio. As folhas têm formato de coração, com bordas onduladas e tamanho médio.
Os cachos podem ser descritos como de tamanho grande ou médio, de formato cônico, soltos e, às vezes, alados. As uvas são grandes, redondas e de cor azul-violeta, com uma camada espessa de pruína. A casca é densa e a polpa é carnuda e suculenta.
Muscat Hamburg é uma variedade de maturação média a tardia, que amadurece no final de setembro.
Vantagens:
- alto rendimento;
- alto acúmulo de açúcar;
- longo período de armazenamento da colheita e boa tolerância ao transporte.
Imperfeições:
- baixa resistência à geada;
- baixa resistência a doenças;
- Tendência à cegueira para frutos silvestres.
Zilga
A variedade foi desenvolvida na Letônia utilizando variedades como Smuglyanka, Dvietes e Yubileiny Novgorod.
Essa variedade se distingue pelo seu crescimento vigoroso. As folhas são de tamanho médio e trilobadas.
O cacho é grande, denso e alado. Os frutos são ovais, grandes e azuis. A polpa é viscosa e tem aroma de Isabella.
Amadurece no final de julho/início de agosto, sendo por isso considerada muito precoce.
Vantagens:
- resistência à geada;
- resistência a doenças graves;
- Os cachos maduros podem permanecer no arbusto por um longo tempo sem perder a qualidade;
- boa transportabilidade.
Imperfeições:
- É necessário tomar precauções para se proteger do vento;
- Um local com níveis de água subterrânea próximos não é adequado para plantio.
Carbene Sauvignon
Essa variedade é originária da região de Bordeaux, na França, e é cultivada em muitos países ao redor do mundo.
A trepadeira cria raízes fortes e amadurece rapidamente, com crescimento vigoroso dos brotos. O arbusto é expansivo. As folhas são arredondadas, com dentes avermelhados nas pontas.
Os cachos são longos, soltos e em forma de cone. As bagas são redondas, de casca rugosa, azuis e cobertas por uma camada pruínaa. O sabor é agradável, lembrando o da beladona. A polpa é suculenta.
O período de maturação é tardio. A colheita ocorre entre o final de setembro e o início de outubro.
Vantagens:
- resistência à seca;
- resistência à deterioração;
- resistente à geada;
- altíssima resistência a doenças;
- adaptabilidade às condições climáticas;
- A colheita mecanizada é possível.
Imperfeições:
- colheita de frutos silvestres;
- desprendimento em ventos fortes.
Aleatico
A variedade pertence ao grupo ecogeográfico da Europa Ocidental, originária da Itália.
As mudas estão se espalhando. O arbusto cresce até atingir um porte médio a vigoroso. As folhas possuem dentes finos e côncavos, e o lóbulo central é dobrado em um sulco. As folhas apicais apresentam manchas carmesim.
O cacho é cilíndrico-cônico, de tamanho médio, denso ou de frouxidão média. As bagas são pretas com uma camada azulada, redondas e de tamanho médio. A polpa é suculenta com um leve sabor de moscatel.
Amadurece na terceira década de setembro e é uma variedade de ciclo médio a tardio.
Vantagens:
- Alto rendimento com bons cuidados;
- resistente à lagarta-enroladora-da-folha-da-uva.
Imperfeições:
- não resistente a doenças;
- aumento das necessidades de calor;
- Doenças fúngicas se desenvolvem em condições de alta umidade;
- Não tolera seca.
Saperavi
Uma antiga variedade georgiana. Pertence ao grupo de uvas da bacia do Mar Negro.
O arbusto cresce a uma taxa moderada. As folhas são ovais, ligeiramente recortadas, verde-claras e cobertas por uma densa pubescência semelhante a uma teia de aranha.
O cacho é de tamanho médio, cônico, com base larga, solto e frequentemente ramificado. Os frutos são ovais, azul-escuros, de tamanho médio e cobertos por uma camada cerosa. A casca é fina, porém firme. A polpa é suculenta.
O período de maturação ocorre entre meados e o final de setembro. A colheita se estende do final de setembro até meados de outubro.
Vantagens:
- Os danos causados pela lagarta-da-folha-da-videira são menores do que em outras variedades;
- Acumula bem o açúcar.
Imperfeições:
- queda significativa de flores e frutos;
- fraca resistência a doenças.
Regente
Regent é um híbrido interespecífico desenvolvido por criadores alemães utilizando as variedades Diana e Chambourcin.
O crescimento do arbusto é descrito como médio, com pouca formação de brotos laterais. As folhas são pequenas, arredondadas e recortadas.
O cacho é de tamanho médio, cônico e moderadamente denso. As bagas são redondas, não muito grandes e pretas. A polpa é suculenta, com sabor harmonioso e notas herbáceas.
A videira amadurece em meados do final do verão e a colheita ocorre na segunda quinzena de setembro.
Não se deve deixar as uvas maduras nos arbustos por muito tempo, pois a acidez diminui e o caule enfraquece.
Vantagens:
- resistente à geada;
- Possui boa resistência às principais doenças.
Imperfeições:
- muito sensível ao teor de nutrientes no solo;
- Ao amadurecerem, as bagas caem;
- A limpeza mecânica não é permitida.
Pinot Noir
Essa variedade é originária da região da Borgonha, na França, e é cultivada em muitos países ao redor do mundo.
Os arbustos de Pinot Noir são de porte médio. As folhas são arredondadas, não grandes, com um lóbulo central largo. Uma leve pubescência pode ser vista na face inferior.
Os cachos são de pequeno a médio porte, densos a muito densos e de formato cilíndrico. As bagas são redondas, podendo ser deformadas, de cor azul-escura com um brilho azulado e de tamanho médio. A casca é firme e fina. A polpa é suculenta, com um sabor delicado e harmonioso.
O tempo de maturação é médio. A colheita é feita até o final de setembro.
Vantagens:
- resistência relativamente alta à geada;
- bom desenvolvimento de brotos a partir de gemas de substituição quando as principais congelam;
- resistência ao mofo cinzento.
Imperfeições:
- Não gosta de locais de plantio em áreas baixas e terrenos planos;
- Deslumbramento das bagas em condições climáticas desfavoráveis.
Cada variedade de uva industrial possui características únicas que conferem um sabor e aroma distintos ao vinho produzido a partir dela. Dentre a vasta gama de variedades, cada viticultor pode escolher aquela que melhor se adapta às suas preferências pessoais e às condições de cultivo, seja para um pequeno vinhedo ou um grande vinhedo comercial.