Como cultivar uvas Sauvignon Blanc no seu próprio jardim?

A Sauvignon Blanc, conhecida por seu aroma agradável e sabor vibrante, ocupa um lugar de destaque entre os apreciadores de vinho. Ela possui excelentes características e apresenta inúmeras vantagens e peculiaridades. Cuidados adequados e oportunos são essenciais para uma colheita abundante.

História e distribuição

Os nomes dos criadores que a desenvolveram são desconhecidos. Foi criada na França e posteriormente difundida pelo mundo. A variedade Traminer e uma espécie desconhecida foram utilizadas em seu desenvolvimento. A cultivar é conhecida por diversos nomes: Genetin, Muscat Sylvaner, entre outros.

Pertence ao grupo das variedades da Europa Ocidental e é hoje amplamente cultivada em todos os continentes, ocupando o segundo lugar entre as castas de uva branca. A Chardonnay é a principal. Considera-se que a sua região de origem seja o Vale do Loire, em França. É cultivada com sucesso não só em França, como também em Itália, Áustria, República Checa e outros países.

Descrição das uvas Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc é uma casta de uva técnica utilizada para a produção de vinho branco. Ela atrai a atenção tanto de jardineiros iniciantes quanto dos mais experientes.

Videira e arbusto

Os arbustos são de porte médio e produzem flores de ambos os sexos. O número de hastes frutíferas por planta varia de 37 a 80. Cada haste frutífera produz aproximadamente 0,6 cachos, e cada haste frutífera produz de 1 a 1,2 cachos.

As trepadeiras são cobertas por folhas em forma de funil, profundamente recortadas, que podem ter três ou cinco lóbulos. A parte inferior das folhas é densamente coberta por pelos ásperos e semelhantes a teias de aranha.

Monte

Caracterizam-se pelo seu pequeno tamanho. Em média, pesam entre 75 e 120 gramas. Têm formato cilíndrico e alta densidade. O comprimento dos aglomerados varia de 10 a 13 cm, e a largura atinge de 6 a 10 cm.

Frutas vermelhas e seu sabor

Possuem coloração branco-esverdeada que se transforma em um tom amarelo-rosado quando expostas à luz solar. Contêm pequenas sementes. A polpa é suculenta e a casca bastante firme. Têm formato ligeiramente oval ou arredondado, e variam em tamanho de 14 a 17 mm, sendo relativamente pequenas.

O sabor dos cachos maduros é harmonioso, com notas de beladona. Os frutos contêm quantidades significativas de vitamina C e açúcar.

Resistência à seca, resistência à geada

Possui tolerância moderada à seca, por isso é importante monitorar os níveis de umidade. As raízes do arbusto não são muito desenvolvidas, o que dificulta a busca por água em solos secos. A planta pode suportar temperaturas de até -25°C. Os brotos são resistentes à geada, mas as raízes precisam ser protegidas no outono.

Resistência a doenças e pragas

Possui boa resistência a infecções fúngicas. Com os devidos cuidados, raramente é atacada por pragas. No entanto, recomenda-se o tratamento preventivo para preservar a colheita.

Polinização, período de floração e tempo de maturação

As inflorescências são colhidas em cachos. Como esta variedade é de meia estação, as primeiras flores aparecem no início de maio. A planta produz botões bissexuais, portanto não há necessidade de plantar espécies polinizadoras por perto. A colheita começa no final de setembro. O período exato depende muito das condições climáticas.

Produtividade e frutificação

A produção não é particularmente alta. É possível aumentar a produção sem o risco de sobrecarregar os arbustos, aumentando o número de ramos frutíferos.

Composição química das bagas

O valor nutricional por 100 g é de 69 kcal. As bagas contêm os seguintes componentes:

• Proteínas: 0,7 g;
• Gorduras: 0,2 g;
• Carboidratos: 17,2 g.

As frutas também são ricas em fibras alimentares (0,9 g) e água (80,5 g).

Benefícios e malefícios

Essa iguaria saudável era usada na antiguidade para tratar resfriados e combater a fadiga. As bagas são ricas em macro e micronutrientes, frutose e vitaminas. Contêm diversos aminoácidos que sintetizam vitaminas e hormônios, regulam o metabolismo lipídico e produzem ureia.

Seu uso não é recomendado para pessoas com úlceras estomacais, obesidade, diabetes, diarreia ou inflamação pulmonar crônica. É contraindicado para pessoas com alta acidez estomacal, indigestão, diabetes ou pressão alta. Pode danificar o esmalte dos dentes.

Aplicação na vinificação

Conhecida por suas excelentes características, é amplamente utilizada na produção de vinhos brancos de alta qualidade. Usos da Sauvignon Blanc:

• Produção de vinho. É uma das variedades mais populares para a produção de vinho branco. Sua boa acidez, aromas frutados expressivos e frescor a tornam ideal para a criação de diversos estilos de vinho, desde leves e refrescantes até encorpados e ricos.
• Misturas. É frequentemente utilizada em misturas com outras variedades para conferir aromas, estrutura e complexidade adicionais ao vinho. Por exemplo, é frequentemente combinada com uvas Semillon e Muscat.
• Consumo fresco. As bagas são consumidas frescas. Têm um sabor refrescante com notas cítricas e herbáceas.
• Degustações e eventos. Utilizado em degustações de vinhos ou outros eventos onde se aprecia vinho branco de qualidade.

Alguns chefs utilizam as frutas para criar diversos pratos e molhos, adicionando um aroma e sabor especiais.

Prós e contras da variedade

Possui diversas vantagens significativas que a tornam popular entre produtores e amantes da cultura.

Regras de aterrissagem

O local ideal para o plantio é um local voltado para o sul com incidência constante de luz solar. Locais elevados são ideais, pois ajudam a proteger as raízes da planta do excesso de água durante períodos de chuva intensa.

Siga estas recomendações:

• Local de aterrissagem. Escolha locais com solo leve a médio; solos férteis, ricos em húmus e carbonato, são ideais. Recomenda-se escolher um local em uma encosta onde as videiras prosperem. O local de plantio deve estar o mais longe possível do lençol freático.
• Selecionando uma muda. Adquira mudas em viveiros especializados e fornecedores de boa reputação. Preste atenção à aparência: elas devem ser fortes, saudáveis ​​e sem danos. O sistema radicular deve estar úmido, com raízes longas e íntegras, e os brotos não devem se soltar ao serem pressionados.
• Plantio em campo aberto. Prepare o local de plantio cavando um buraco na profundidade desejada. Adicione fertilizante, turfa e composto para criar uma camada de solo fértil. Coloque a muda no buraco, cubra com terra, fertilize e compacte. Instale estacas para tutoramento.

Seguindo as práticas adequadas de plantio e cuidado, você garantirá um crescimento e desenvolvimento saudáveis, o que assegurará frutos silvestres de alta qualidade.

Métodos de cuidado

Os cuidados desempenham um papel fundamental na saúde, no crescimento e na qualidade da sua colheita. Siga estas práticas agrícolas básicas:

• Rega. A planta prefere regas moderadas e não tolera excesso de umidade. Regue-a apenas quando a chuva for insuficiente, fornecendo aproximadamente 10 litros de água por planta. Em seguida, afofe a terra para melhorar a aeração das raízes.
• Cobertura para salada. A cada três anos, no outono, aplique aproximadamente 6 a 8 kg de esterco por metro quadrado. Utilize fertilizantes fosfatados e potássicos (50 a 60 g por metro quadrado) como cobertura. Na primavera, aplique de 3 a 4 g de fertilizante nitrogenado por metro quadrado.
• Aparar. Comece a poda duas semanas após a queda das folhas. Com a poda padrão, deixe cerca de 5 a 8 brotos por arbusto.
• Preparando-se para o inverno. A planta é resistente à geada até -22°C, mas em temperaturas mais baixas, é necessária proteção. Para isso, utilize ventiladores com múltiplos braços ou um cordão diagonal. Cobrir as trepadeiras com palha, juncos ou aparas de madeira ajudará a protegê-las da geada. Cubra a estrutura com feltro asfáltico ou plástico para mantê-la seca.

Seguindo essas recomendações de cuidado, você garantirá o crescimento saudável das plantas, uma boa colheita e um vinho de qualidade.

Doenças e pragas

O controle de doenças e pragas é uma parte importante dos cuidados. É fundamental seguir medidas preventivas básicas.

Mofo

O míldio é uma doença fúngica perigosa que afeta as videiras, causando o ressecamento e a queda das folhas. Para combater a doença, utilize produtos químicos como Cuproxat, Hom, Oxyhom, calda bordalesa, Horus e Ridomil Gold.

Os métodos populares incluem soluções de permanganato de potássio, soda, iodo, infusões de feno apodrecido e um extrato de cinzas de madeira.

Oídio

Oídio é uma doença perigosa que se manifesta como manchas com uma camada acinzentada ou branca nas folhas e frutos, e como teias de aranha nas uvas.

Para tratar a doença, utilize uma solução de enxofre e preparações químicas: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

Mofo cinza

O mofo cinzento é causado pelo fungo Botrytis e prolifera em ambientes com alta umidade. Os sintomas incluem manchas marrons com uma camada acinzentada, murchamento da folhagem, escurecimento das flores e apodrecimento dos frutos.

Para tratar, remova todas as áreas danificadas e aplique fungicidas como Ronilan, Sumilex, Euparen, sulfato de cobre, calda bordalesa e iodeto de potássio. Remédios caseiros incluem bicarbonato de sódio e uma solução de permanganato de potássio.

Colheita e armazenamento

A Sauvignon Blanc amadurece no final do outono, por volta do final do ano. Não é adequada para armazenamento prolongado, sendo consumida imediatamente ou utilizada na produção de vinhos. O vinho produzido com essa uva tem uma vida útil de aproximadamente três anos. O transporte pode afetar negativamente a aparência dos cachos.

Avaliações

A Sauvignon Blanc é reconhecida por suas características excepcionais, o que a torna uma das variedades mais populares e procuradas entre os apreciadores de vinho e entusiastas da cultura. Para manter sua saúde e a qualidade da colheita, é necessário dar atenção especial à prevenção e proteção contra doenças, bem como aos cuidados adequados.

Perguntas frequentes