Quando e como enxertar uvas? Instruções detalhadas.

A enxertia de videiras é uma prática agronômica que atinge diversos objetivos simultaneamente. Para garantir um vinhedo saudável e produtivo, aprenda como enxertar videiras. Vamos conhecer os diferentes métodos de enxertia, como realizá-los e por que são necessários.

Características da enxertia de uvas

Para enxertar uvas, você precisará de:

• Scion. Trata-se de um enxerto de gema ou estaca em um porta-enxerto. A qualidade varietal e a produção da baga dependem do enxerto.
• Porta-enxerto. Esta é a base onde o enxerto é feito. O porta-enxerto determina a resistência à geada e o vigor da videira. Também influencia certas características dos frutos e a imunidade da planta. O objetivo do porta-enxerto é fornecer nutrição e promover o crescimento.

O mais importante que um jardineiro deve entender ao começar a enxertar é que nem todos os enxertos criam raízes em porta-enxertos. Algumas variedades são incompatíveis. No entanto, a incompatibilidade (ou afinidade) geralmente é determinada por meio de experimentação.

Existem diferentes tipos de vacinas:

• Verdes. Esses procedimentos incluem aqueles realizados da primavera ao outono, desde o surgimento até a queda das folhas. Tipos de enxertia verde:
  • no padrão;
  • até a raiz;
  • verde para verde;
  • preto sobre preto;
  • do preto ao verde.
• De mesa. São realizadas no inverno, quebrando artificialmente o período de dormência das estacas. Isso é feito para que o enxerto já estabelecido possa ser plantado no solo na primavera.

Prós e contras do procedimento

Ao enxertar videiras, os jardineiros obtêm diversos benefícios de uma só vez:

• As uvas enxertadas em porta-enxertos desenvolvem uma forte imunidade à filoxera, uma praga perigosa das videiras.
• A capacidade de cultivar rapidamente o máximo de variedades e híbridos de uva em um espaço limitado. Não há necessidade de desenterrar arbustos antigos e plantar novos, resultando em uma colheita mais rápida.
• Em arbustos com baixa produção de frutos, o rendimento aumenta após o enxerto.
• Se um arbusto perdeu completamente seus brotos – devido à geada, ao tombamento ou a danos causados ​​por roedores – ele pode ser recuperado em algumas estações.
• A enxertia é utilizada para propagar rapidamente variedades valiosas e de difícil acesso.
• A utilização de porta-enxertos resistentes à geada aumenta a resistência da variedade à geada.
• Variedades exigentes tornam-se mais tolerantes a condições adversas. Enxertadas em um porta-enxerto estável e resistente, essas variedades exigentes podem prosperar em solos ácidos e calcários, bem como em áreas com níveis elevados de água subterrânea.
• Ao enxertar estacas varietais no porta-enxerto de uma variedade precoce e de maturação rápida, acelera-se o amadurecimento dos frutos. Isso é especialmente benéfico em áreas com verões curtos.
• Diversas variedades podem ser enxertadas em um único porta-enxerto, criando arbustos familiares. Isso é econômico e decorativo.
• A combinação de variedades de porta-enxerto e enxerto influencia as características do fruto – tamanho e sabor.

O sistema radicular é o recurso mais valioso das videiras antigas. Não é aconselhável arrancá-las, pois podem servir de base para o cultivo de outras variedades.

Preparação e armazenamento do enxerto

Para obter enxertos de alta qualidade, as estacas (mudas) são preparadas no outono. Essas estacas são preparadas em outubro-novembro, antes da chegada das geadas. Para um enxerto bem-sucedido, as estacas devem ser perfeitamente retas. Antes de realizar o procedimento, é uma boa ideia praticar cortando os galhos indesejados.

Não utilize a parte superior dos brotos – cerca de 30 cm – como estacas. Evite também brotos grossos, danificados, imaturos, tortos e finos.

Parâmetros de corte:

• O diâmetro do broto não é inferior a 8 mm.
• O número mínimo de olhos é de 2 a 3 peças.
• Comprimento médio: 9-12 cm.
• O estolão — o ramo que sustenta a videira — deve cair no nó inferior. O nó é onde se localizam as folhas, inflorescências, gemas e estolões. Um estolão que cai indica a maturidade da estaca e aumenta suas chances de sobrevivência. Deve-se selecionar um nó lenhoso e bem desenvolvido.
• Se você planeja enxertar vários garfos em uma mesma raiz ao mesmo tempo, eles devem ter a mesma seção transversal.

Para a colheita de enxertos, são utilizados apenas arbustos saudáveis ​​que tenham produzido frutos por pelo menos 3 anos.

As mudas preparadas devem ser devidamente acondicionadas para armazenamento:

1. Desinfetar mergulhando em sulfato de cobre a 3% por 30 segundos.
2. Depois de secas, as mudas são embrulhadas em plástico ou um pano de algodão úmido e armazenadas. Isso pode ser feito na prateleira inferior da geladeira ou em um porão. Neste último caso, podem ser guardadas em caixas preenchidas com areia ou serragem. A temperatura ideal de armazenamento é de -2 a +2 °C.

Seleção e preparação do porta-enxerto

É melhor não usar arbustos muito velhos como porta-enxertos. A melhor opção são plantas entre 3 e 5 anos de idade. Os enxertos enraízam melhor nesses arbustos.

Características de um bom porta-enxerto:

• alta resistência à geada;
• arbustos vigorosos;
• resistência a doenças;
• Tronco subterrâneo bem desenvolvido.

O porta-enxerto também é preparado para enxertia, da primavera ao outono. Alguns dias antes do procedimento, a planta é fertilizada. Utiliza-se adubação foliar. Dá-se preferência a fertilizantes que contenham potássio e fósforo. Muitos jardineiros adubam as trepadeiras com mel, espalhando-o nos ramos alguns dias antes da poda.

Uma semana antes da vacinação, também é necessário:

• Corte os brotos jovens, gavinhas e folhas do porta-enxerto que crescem de baixo para cima, em direção ao local do futuro enxerto.
• Regue abundantemente o arbusto que servirá de porta-enxerto.

Métodos de enxertia

Existem diversos métodos de enxerto. O procedimento em si não é complicado. O principal é aprender a técnica e segui-la com precisão. Todos os métodos discutidos abaixo garantem altas taxas de sucesso.

No padrão

A vantagem deste método é que duas variedades diferentes podem ser enxertadas simultaneamente em um único porta-enxerto. Cada estaca deve ter pelo menos três gemas. O procedimento de enxertia é o seguinte:

• Cave o tronco até uma profundidade de 30 cm. A largura da cova deve ser de 50 cm. Após determinar o local do enxerto, faça um corte perpendicular ao tronco.
• Limpe o corte com uma faca, removendo quaisquer rebarbas.
• Use um pano para remover cascas velhas, sujeira e serragem.
• Divida o tronco ao longo do maior diâmetro do corte. A profundidade da divisão é de 2 a 3 cm. Insira uma cunha, como uma chave de fenda, na divisão.
• Prepare os enxertos fazendo cortes cônicos de 2,5 cm de comprimento nas estacas. Faça os cortes de 5 a 7 cm abaixo da gema mais baixa.
• Coloque as estacas na água. Em seguida, mergulhe-as em um estimulante de crescimento (Humiam ou outro similar) por 7 segundos.
• Insira as estacas no tronco de forma que suas partes externas fiquem alinhadas. A gema inferior deve ficar voltada para fora.
• Remova a cunha e vede o espaço entre o enxerto e o porta-enxerto com papel. Coloque filme plástico por cima e amarre o tronco com ele.
• Cubra o tronco com argila, deixando os enxertos intactos. Isso protegerá o tronco e o enxerto do frio durante o inverno.
• Cubra o local da enxertia com terra e, em seguida, cubra-o com um pedaço de garrafa de plástico.

Veja como enxertar uvas em um tronco de arbusto:

Na fenda

O método "preto sobre preto" é normalmente usado para enxertia em março-abril. O enxerto é retirado de um ramo grosso com casca escura. A casca é cortada a 5 cm do nó. Procedimento:

• Alguns dias antes do enxerto, retire as estacas do armazenamento. Afie a extremidade inferior até uma altura de 3-4 cm. Mergulhe-as em uma solução estimulante.
• Cave ao redor do tronco do arbusto e remova a casca.
• Faça um corte longitudinal de 3 a 4 cm de profundidade no centro do tronco. A ferramenta de corte deve estar afiada.
• Insira duas estacas na fenda, uma de cada lado. Prenda o enxerto com barbante e vede com argamassa de barro.
• Prepare o local da enxertia com piche para jardim. Polvilhe serragem por cima e, em seguida, cubra com terra.

Meio dividido

Este método é semelhante ao anterior. A diferença reside no número de enxertos utilizados. A enxertia por fenda é realizada utilizando o padrão de "dois enxertos por porta-enxerto", enquanto a enxertia por meia fenda segue o padrão de "um enxerto por porta-enxerto". A enxertia é realizada em março-abril.

Perfuração

A enxertia por perfuração é ainda mais simples do que a enxertia por fenda. Este método apresenta uma alta taxa de sobrevivência dos enxertos. O procedimento de enxertia é o seguinte:

• Retire as mudas da adega. Envolva-as em um pano úmido. Deixe-as em temperatura ambiente.
• Retire 0,5 cm da casca das extremidades das estacas.
• Encontre uma broca com o mesmo diâmetro do enxerto. Desinfete-a em permanganato de potássio.
• Faça um furo de 4 a 5 cm de profundidade no centro do tronco.
• Insira o enxerto no orifício. Sele o enxerto com solução de argila.

Para aumentar a probabilidade de sobrevivência, faça um enxerto de várias estacas em um mesmo tronco, perfurando-o.

Cópula

Para propagação direta, selecione estacas do mesmo diâmetro e deixe-as de molho em água por dois dias. Veja como:

• Faça um corte diagonal no porta-enxerto. O comprimento do corte deve ser o dobro do diâmetro do tronco.
• Faça um corte no enxerto que tenha o mesmo tamanho do corte no porta-enxerto.
• Una o enxerto e o porta-enxerto com estacas. Amarre o enxerto com piche de jardim.
• Cubra o enxerto com terra solta. Se o enxerto for feito corretamente, a seiva aparecerá na superfície depois de algum tempo.

A seiva é um líquido liberado pela madeira danificada.

Brotos na bunda

Este é o melhor método para enxertia de primavera. Garante uma alta taxa de sobrevivência. É especialmente adequado para áreas com alta umidade.

A ordem do enxerto na base do tronco:

• Remova os brotos laterais e as folhas da trepadeira junto ao porta-enxerto.
• Faça a cunha de corte pontiaguda e tetraédrica.
• No porta-enxerto, faça cortes angulares nas laterais do tronco que correspondam ao tamanho das cunhas do enxerto.
• Coloque a cunha do enxerto sobre o corte no porta-enxerto, amarre com barbante e trate com piche de jardim.

A enxertia é realizada do final de maio ao início de julho. Estacas lenhosas são enxertadas na primavera e estacas verdes no verão.

Na mosca

Trata-se de um enxerto subterrâneo muito fácil de realizar na primavera:

• Desenterre o porta-enxerto até uma profundidade de 10 cm. Remova a terra do porta-enxerto.
• Corte o tronco a uma profundidade de 5 cm. Selecione o porta-enxerto e o rizoma de forma que sejam perfeitamente retos e tenham o mesmo diâmetro.
• Insira um pino de madeira fino no centro do porta-enxerto, perpendicular ao solo. Coloque o enxerto sobre ele — isso fixará o enxerto e o porta-enxerto juntos.
• Envolva o local da enxertia com algodão embebido em permanganato de potássio e, em seguida, com papel.
• Preencha o buraco com serragem úmida e cubra-o com filme plástico ou um saco.

No velho arbusto

Enxertar em um arbusto já existente permite uma colheita mais precoce do que se uma muda jovem fosse plantada. Um arbusto enxertado começa a dar frutos em 1 a 2 anos. O ideal é retirar as estacas no outono. Qualquer variedade pode ser enxertada dessa forma.

O procedimento para enxertar em um arbusto antigo:

1. Cave um buraco com 20 cm de profundidade perto do porta-enxerto. Remova todas as partes aéreas da árvore. Você pode enxertar de um a quatro garfos no porta-enxerto restante.
2. Afie as lâminas em formato de cunha. Os lados devem ter 2 cm de comprimento e o ângulo de afiação deve ser de 20 a 30 graus.
3. Faça um corte no tronco com uma faca, a uma profundidade de 3 cm. Insira os enxertos ao longo das bordas. Para enxertar 4 enxertos, o diâmetro do tronco deve ser de pelo menos 7 cm. Para essa quantidade de enxertos, faça 2 cortes. Insira 2 enxertos em cada corte.
4. Aperte bem o local da enxertia. Preencha o buraco próximo ao porta-enxerto com terra e regue abundantemente.

À raiz

A enxertia de raiz esquelética é escolhida quando o tronco subterrâneo é muito curto e é impossível fazer uma boa fenda. A raiz esquelética do tronco serve como porta-enxerto. Ela é separada do tronco e fixada amarrando-a a um pequeno suporte. O enxerto pode ser feito na raiz usando qualquer um dos métodos descritos acima — fenda, semi-fenda e outros.

Reenxerto

Jardineiros inexperientes, insatisfeitos com o sabor de suas uvas, arrancam o arbusto e plantam uma nova muda em seu lugar. Mas essa abordagem é impraticável. É mais fácil enxertar o arbusto se ele for forte e saudável. Assim, a colheita estará pronta no terceiro ano após o enxerto.

O reenxerto é feito no início da primavera ou no final do outono, removendo completamente a parte aérea do arbusto. A estaca é enxertada por fenda ou "preto-para-verde".

Abaixo, um vídeo sobre enxertia de uvas:

Condições para uma boa sobrevivência

As principais condições para o sucesso do enxerto:

• Contato firme entre os cortes do porta-enxerto e do enxerto.
• As camadas cambiais entre a madeira e a casca devem ser exatamente iguais.
• Manter a umidade adequada das estacas preparadas. Evitar que congelem ou se estraguem por excesso de água.

Vacinação em diferentes épocas do ano

A época do ano influencia não só a taxa de sobrevivência do enxerto, mas também a escolha do método de enxertia. A enxertia pode ser feita em qualquer estação, inclusive no inverno. No entanto, diferentes métodos são utilizados.

Primavera

Os viticultores preferem enxertar as videiras na primavera. O período de enxertia vai de abril ao início de maio. Eles se concentram menos nas datas e mais na temperatura e na condição das videiras. A enxertia começa depois que a seiva começa a fluir — é quando a taxa de sobrevivência é maior.

Peculiaridades da enxertia na primavera:

• Fica protegido do sol e da geada se o enxerto começar a crescer antes do porta-enxerto;
• Para ativar o fluxo de seiva, os arbustos são regados abundantemente alguns dias antes da enxertia.

Na primavera, realiza-se um procedimento chamado "preto a preto". Ambas as partes — o enxerto e o porta-enxerto — estão nos estágios iniciais de brotação.

A enxertia é feita utilizando estacas preparadas no outono. Este método é usado para enxertar brotos individuais do arbusto e porta-enxertos maduros.

O vídeo a seguir explica e demonstra como enxertar uvas na primavera:

Verão

No verão, as videiras são enxertadas em junho ou julho. A vantagem da enxertia de verão é a possibilidade de retirar as estacas pouco antes do procedimento. A enxertia pode ser feita pelo método verde-sobre-verde ou preto-sobre-verde.

Condições para vacinação:

• tempo nublado;
• temperatura até +25°C;
• Sem precipitação;
• antes das 10h e depois das 18h.

A enxertia verde-em-verde é utilizada no verão. Não requer preparação prévia do porta-enxerto. As estacas são enxertadas diretamente no porta-enxerto, geralmente por cópula.

No verão, também é possível enxertar estacas preparadas no outono. Faz-se um novo corte, que deve ser inferior à gema mais baixa. As estacas permaneceram dormentes por um longo período, portanto, são ativadas mergulhando-as em uma solução de Epin por 15 minutos.

O porta-enxerto é preparado fazendo-se um corte no broto e um segundo corte no meio do primeiro. O enxerto é inserido no corte, com as gemas do enxerto e do porta-enxerto voltadas em direções opostas. A enxertia é então fixada. Uma técnica semelhante é usada para a enxertia "verde sobre verde" — exceto que, neste caso, não é necessário imergir o enxerto em água.

Outono

No outono, as videiras são geralmente enxertadas em raízes antigas usando um dos dois métodos: enxertia de fenda ou enxertia de porta-enxerto. Essa abordagem permite a revitalização de videiras antigas, aumentando a produção e possibilitando a colheita em um ano.

Condições para enxertia e suas características específicas no outono:

• Temperatura não inferior a +15°C. Período de enxertia: outubro-novembro.
• Quando os cachos estiverem totalmente colhidos, as folhas devem ficar amarelas.
• As estacas são mantidas em um estimulador de crescimento por 2 dias antes do procedimento e, em seguida, enxertadas utilizando qualquer método adequado.

Inverno

A enxertia de mesa é realizada entre janeiro e março. Utilizam-se arbustos de um ou dois anos. Os garfos para enxertia são preparados no outono, utilizando o método usual. Procedimento de enxertia de inverno:

• No final do outono, quando todas as folhas tiverem caído do arbusto, desenterre-o completamente. Apare-o, deixando um tronco de 10 cm (4 polegadas).
• Desinfete o corte numa solução fraca de permanganato de potássio.
• Coloque o porta-enxerto em uma caixa cheia de areia úmida. Polvilhe com serragem e guarde em um porão em temperatura abaixo de zero.
• No dia anterior ao procedimento, retire o porta-enxerto da adega. Limpe e inspecione as raízes, cortando completamente as danificadas e deixando as saudáveis ​​a 15 cm. Transfira a planta para um local com temperatura entre 18 e 20 °C por algumas horas.
• Quando o arbusto aquecer, coloque as raízes em água a uma temperatura de 15°C durante 24 horas.
• Seque as raízes com um pano e, em seguida, enxerte a estaca usando qualquer um dos métodos descritos acima.
• Coloque o arbusto enxertado em um recipiente e cubra com filme plástico. Deixe em um local aquecido por várias semanas.
• Após 2 a 3 semanas, transfira o arbusto para a adega e deixe-o esperar pela primavera.
• Na primavera, quando a temperatura atingir 15°C, leve o arbusto para fora para que ele se aclimate. Comece com apenas algumas horas, aumentando gradualmente os intervalos. Após 2 a 3 dias, plante o arbusto no solo.

Neste vídeo, um jardineiro demonstra em detalhes como realiza a enxertia de uvas em casa, em bancada e no inverno:

Cuidados com uvas enxertadas

A sobrevivência de um enxerto depende não apenas do procedimento correto, mas também dos cuidados subsequentes. Como cuidar de um arbusto enxertado:

• Durante um ano inteiro após a enxertia, afofe a terra ao redor da muda.
• Trinta a quarenta dias após a enxertia, remova a terra de um dos lados e limpe as raízes que surgiram no enxerto. Corte-as. O enxerto e o porta-enxerto devem se fundir. Após cortar as raízes, preencha o monte com terra.
• Corte os brotos que surgirem de tempos em tempos.
• Pulverize os rebentos com calda bordalesa a cada 10 dias. Primeiro, use uma solução a 0,5% e, em seguida, uma solução a 1%.
• Se houver pouca chuva na primeira metade do verão, regue o solo todas as semanas.
• Se o solo for pobre, adicione fertilizante. Fertilize o solo no máximo três vezes por estação.
• Para evitar danos à conexão, prenda os ramos com mais de 40 cm de comprimento a suportes ou treliças.
• Quando os rebentos ficarem lenhosos – em agosto – remova o monte de terra junto ao arbusto enxertado.

Para garantir a distribuição adequada de nutrientes, pode as hastes florais a cada 4 anos.

Erros comuns

Erros que impedem as estacas de criar raízes:

• Devido ao armazenamento inadequado das estacas — falha em manter a umidade, a temperatura e outras condições ideais —, se as estacas secarem, elas nunca criarão raízes. Para garantir a segurança, envolva as estacas em filme plástico ou mergulhe-as em parafina.
• Se a rachadura for muito profunda, começa a apodrecer. O ar úmido entra na rachadura, causando o apodrecimento.
• Se o corte for irregular, a muda não criará raízes. Cortes irregulares são frequentemente causados ​​por uma ferramenta mal afiada.

Dicas para iniciantes

Ao se vacinar, siga estas regras:

• Utilize somente instrumentos limpos e desinfetados;
• Siga rigorosamente as instruções do método escolhido;
• Para garantir que a estaca crie raízes, assegure o contato mais próximo possível entre o enxerto e o porta-enxerto;
• Escolha um enxerto com alta resistência a doenças típicas de uma determinada região;
• Escolha um porta-enxerto e um enxerto com a mesma taxa de crescimento;
• Prepare o material para enxertia de primavera no outono;
• No verão e no outono, utilize material fresco para enxertia;
• Corte as estacas afastando-as de você, de modo que o corte fique côncavo;
• Corte a videira em um ângulo reto em relação à direção de crescimento;
• Realizar a vacinação a uma temperatura de +15 °C;
• Cuide dos arbustos enxertados utilizando uma tecnologia especial até que a estaca esteja completamente enraizada.

À primeira vista, a enxertia parece uma tarefa árdua, diferente de todas as outras práticas agrícolas. Dominar a arte da enxertia exige paciência e responsabilidade — todas as etapas devem ser concluídas com precisão e pontualidade. Mas as recompensas são grandes: altas produtividades, maior imunidade e resistência, além de novas oportunidades, descobertas e experimentos empolgantes.

Perguntas frequentes